Nous avions envie de dĂ©couvrir ce restaurant Ă©toilĂ© dans la jolie ville de Marly-le-roi, avec la promesse dâun diner gastronomique teintĂ© de saveurs japonaises. Malheureusement, grosse dĂ©ception tout au long de la soirĂ©e.
Un cadre trĂšs standard, malgrĂ© lâemplacement parfait dans le vieux Marly, et un service plus brasserie quâĂ©toilĂ© : bruyant, expĂ©ditif, manquant de finesse et presque pousse-conso.
Dans les assiettes, câest joli et câest surement un des seuls points positifs de la soirĂ©e, mais cela manque de saveurs. Câest frustrant, il y a de beaux produits, du travail, mais aucun twist pendant la degustation. MĂȘme la spĂ©cialitĂ© de la maison, le GoĂŻ CuĂŽn nous laisse de marbre malgrĂ© une bonne et noble proposition terre-mer en rouleau de printemps.
Il y a quelques bonnes idĂ©es, les diffĂ©rents pains avec le beurre fumĂ©, la crĂ©ation fromagĂšre est originale, et un trĂšs beau dessert fruitier mais avec des framboises et des fraises en dĂ©cembre quâon aurait pu Ă©viter.
Pour le reste, câest assez neutre, un tartare de poisson Ă©touffĂ© par un jaune dâoeuf, un poisson en lĂ©gĂšre sur-cuisson et manquant dâassaisonnement mais avec un jus bouillabaisse au top, puis un bon plat de pigeon (mais lĂ©ger en pigeon.. dommage)
On ressort de ce diner avec une addition trop salĂ©e, le sentiment de ne pas avoir eu la qualitĂ© attendue dans lâassiette et dans le service, et une interrogation sur la lĂ©gitimitĂ© dâune Ă©toile pour lâĂ©tablissement.