Le Saint Hilaire by Sébastien Rath Restaurant gastronomique

N'avons fait que le restaurant. Excellent. Sublimation du terroir. Service et cuisine parfaits. Petite attention particulière pour le sommelier qui nous a fait passer un superbe moment avec les accords mets/vins. La petite surprise du 9 mouvements est juste géniale.

Absolument sublime ! Accueil chaleureux, une équipe sympathique et à l'écoute. Menu divin. Je recommande vivement.

Avis à chaud, puisque nous sortons de ce restaurant....ce fut un régal, une surprise....des produits succulents, de l originalité et de l audace culinaire. Bravo au personnel agréable , compétent , disponible et au Chef 🌟 Merci

Les photos parlent d’elles même…. Plus qu’un dîner, une expérience exceptionnelle avec une attention apportée tant pour les plats que pour le bien être des clients. La cerise sur le gâteau est que les plats sont adaptés en fonction des régimes alimentaires de chacun.

Très belle soirée : on se laisse surprendre et séduire par l'originalité et la qualité des préparations, l'accueil est agréable, le service est parfait dans une ambiance délicatement feutrée. L'* est méritée !

Nous avons passé une excellente soirée dans un cadre magnifique avec un service qui était parfait le personnel etait très à l écoute merci à Sébastien rath de nous avoir fait découvrir tous ces plats délicieux ce restaurant mérite amplement son étoile merci aussi à Gladys pour sa gentillesse et son savoir faire ce lieu est a découvrir vraiment

Cuisine extraordinaire avec un service d'une excellente qualité. Le sommelier donne de précieux conseils.

Un lieu incontournable du bassin Alésien , un accord mets et vins à la perfection , un accueil et service parfait : bref une étoile Michelin bien méritée . Bravo tout était parfait

Un très bon moment passé dans le restaurant de Gwladys et Sébastien. Un service attentionné et chaleureux, tout comme ce que l'on retrouve dans les assiettes. Une belle mise en valeur de notre terroir cévenol et un régal pour les papilles ! Nous reviendrons avec grand plaisir

Les plats proposés sont aussi élégants, complexes et surprenants que l’équipe est dévouée et bienveillante. L’expérience est incroyable !

Magnifique expérience gustative !! Un moment très agréable !!

Dîner entre amis dans ce bel établissement qui mérite amplement son étoile Michelin Mets de qualité qui ont réveillé mes papilles degustatives , personnels compétents qui nous guide dans la dégustation des mets... C'était bien, allez y ...

Expérience , voyage, les mots me manquent pour qualifier la cuisine que nous avons dégustés ce soir. Le service est un sans faute de A à Z, les vins délicieux, le repas se déroule sans voir le temps qui passe, quel régal!Nous avons pour cette fois pris le menu 5 services, nous reviendrons avec plaisir goûter le 9 services!

Vous cherchiez le palais des délices, vous y êtes !

Expérience magique, un voyage culinaire tout le long du repas.......un accord met / vin parfait 👍. Produits utilisés de grande qualité, c'est franchement top. Nous y retournerons avec grand plaisir.

Super expérience, tout était parfait. Les mets, le service, le sommelier, les explications. Merci pour ce moment, nous reviendrons avec plaisir !

Ma récente expérience dans ce restaurant gastronomique a été une véritable révélation culinaire. Dès mon arrivée, j’ai été charmé par l’ambiance élégante. Le service, attentionné sans être intrusif, a contribué à sublimer ce moment. Mais c’est bien sûr dans l’assiette que la magie a opéré. Chaque plat était une véritable œuvre d’art, alliant esthétisme et complexité des saveurs. Les ingrédients, d’une qualité irréprochable, semblaient choisis avec un soin particulier, tandis que les associations gustatives osées mais parfaitement équilibrées éveillaient mes papilles à chaque bouchée. La créativité du chef s’est illustrée aussi bien dans la présentation que dans les saveurs, révélant un savoir-faire indéniable et une maîtrise parfaite des techniques culinaires. Merci pour cette très belle expérience !!

A vivre absolument, c'est un voyage gustatif que nous fait partager le chef. Un moment de bonheur. Merci au sommelier pour l'accord mets et vins. Merci à l'ensemble de la brigade pour ce moment inoubliable.

Merci pour ce moment magique ! De l’apéritif au dessert nous nous sommes régalés. Ce soir, nous avons découvert L’ART culinaire. Les plats, les saveurs, le service, la surprise, tout était parfait. John & Eva.

Une incroyable table, bien loin des codes classiques de la gastronomie française. Le personnel nous met très à l'aise. On joue avec le sommelier à deviner la provenance des vins proposés avec les plat. Et le chef est accessible pour écouter ce qui nous a le plus plu. Une étoile amplement méritée.

Accueil, service, gastronomie, ambiance. Tout était parfait, bravo ! L'équipe et le restaurant ont de beaux jours devant eux.

Un diner pour notre groupe de 40 personnes Tout était réuni pour réussir cette belle soirée, restaurant privatisé, l'apéro en terrasse avec de belles surprises gustatives, et un diner au RDV des papilles délicates . Merci encore

A découvrir, juste un bémol, quant vous prenez 5 plats avec accord de 5 vins la quantité de vin servie à déguster est trop minime! je pense qu' il y a un effort à faire sur le dosage! remarque faite au sommelier qui en a convenu! c'est dommage

J'ai passé un moment inoubliable au restaurant Le Saint Hilaire. La cuisine étoilée Michelin est tout simplement exceptionnelle, chaque plat est un véritable chef-d'œuvre. Les saveurs sont raffinées et les ingrédients de qualité. L'étoile verte Michelin est bien méritée, on sent vraiment l'engagement pour une cuisine durable et respectueuse de l'environnement. Le service est impeccable, le personnel est attentif et très professionnel. Le cadre est charmant et l'ambiance très agréable, idéale pour une soirée spéciale. La présentation des plats est soignée, presque trop belle pour être mangée. J'ai particulièrement apprécié les conseils avisés pour le choix des vins. Une adresse que je recommande sans hésitation à tous les amateurs de gastronomie. Bravo à toute l'équipe du Saint Hilaire pour cette expérience culinaire exceptionnelle!

Très belle découverte culinaire. Notre table est idéalement située, au frais, proche de la baie vitrée. Je recommande.

Merci chef vous m'avez embarquer dans un autre monde de la cuisine vous méritez avec succès cette étoile 🌟 bon vent pour la deuxième

Quel merveilleux moment. Nous avons tout adoré ! L’élégance du lieu, une décoration contemporaine avec des matières douces et naturelles, l’authentique s’entremêlent avec l’art moderne. Un sentiment de sérénité vous embarque immédiatement… Nous avons découvert le menu à 9 services, dans chaque dégustation nos papilles ont délicieusement rencontré la passion du chef à travers ses merveilleuses assiettes créatives et aux saveurs régionales. Des mets insolites, mais qui révèlent des émotions de goûts qui nous sont familiers . Des mélanges inventifs, qui une fois en bouche s’harmonisent telle une mélodie culinaire. Nous avons eu des émotions intenses, gourmandes, l’équipe est extrêmement chaleureuse et nous sommes guidés à chaque bouchées avec beaucoup de plaisir et de générosité. Le chef a fait le choix de partenariat locaux et nous le ressentons vivement dans sa cuisine. Il y a aussi l’histoire de la région , et nous avons été sensible à l’inventivité qu’il déploie entre l’alliance des saveurs et les supports (assiettes etc) pour nous raconter une véritable histoire. Le moment passée dans sa cuisine pour la dégustation du plat de viande était un vrai moment de partage et quel régal ! Merci à Sébastien et Gladys et à leur merveilleuse equipe.

Très bon repas, tarif très raisonnable. Qualité du service, un agréable moment.

Un moment suspendu inédit dans ma vie... Tout était juste parfait...

Superbe moment de partage et de découvertes gastronomiques et gustatives. Des mets de qualités et une mise en valeur exceptionnelle. Le muge est incroyable. Merci à Sébastien et son épouse pour ce partage ainsi qu à son équipe.

Personnel très attentionné, souriant, agréable et professionnel : un grand merci ! Atmosphère chaleureuse et intimiste. Très belle décoration. Nous sommes touchés par l'éthique du restaurant (consommation locale, valorisation des producteurs, étoile verte Michelin, etc.). Chaque bouchée est une découverte culinaire. Cuisine très créative, subtile et simple à la fois : l'amour du terroir se ressent ! Mr et Me Rath ont su nous faire rentrer dans leur univers. Enfin, petite note spéciale pour la sommelière: les vins s'accordaient parfaitement avec les mets. De belles découvertes également ! Un moment inoubliable et parfait.

nous sortons d un repas de tres haut niveau , que du bonheur dans l assiette , une belle table , un decor raffiné..et un personnel de qualité ,sympathique, à l image de son chef et de son épouse..

Une Très belle adresse ! Un succulent déjeuner tout en saveur avec la mise en avant de la région, des producteurs locaux. Un service irréprochable et chaleureux. Et quand le Chef vous parle de sa cuisine , pour ma part j'ai été très ému de son enthousiasme en plus de son talent

Un menu 5 plats extraordinaire. Une surprenante alchimie dans l’assiette, avec une recherche poussée dans le mélange des saveurs. Sans complexité ou prétention. un service soigné et un accueil délicieux orchestrés par Gwladys, l’épouse du chef, Sébastien. Et ce dernier, avec qui nous avons échangé en fin de repas, fait preuve d’une simplicité, d’une humilité et d’une gentillesse confondante Des valeurs qu’il a transmis à son équipe. Les 2h30 à table sont passées sont que nous nous en rendions compte Un GRAND Merci

C'était merveilleux à tous points de vue L accueil le personnel les dégustations la surprise le cadre : j en garde un magnifique souvenir j y reviendrai avec grand plaisir si mes déplacements dans la région me le permettent car j habite en Alsace Bravo !

Il est difficile de trouver les mots justes quand on rentre dans un établissement comme celui ci. Nous avons passé presque 4 h de régale culinaire. La cuisine du chef Sébastien et raffinée, subtile, créative. Les mets sont de qualité c'est indéniable et produits localement. Nos papilles sont en éveil. Nous sommes reçus par du personnel chaleureux, souriant pleins de petites attentions. Cela se voit vraiment qu'ils veulent que nous passions un bon moment. Nous avons même pu déguster un plat en compagnie du chef dans sa cuisine. Un moment privilégié qu'on n'oubliera pas. Les divers plats nous sont présentés. Quant au cadre. Le mobilier est à tomber, la decoration épurée et de très bon goût. Les petites alcôves permettent de dîner dans l'intimité. Nous fêtions nous 6 ans de mariage dans cet étoilé et assurément qu'il les mérite ses 2 étoiles rouge et verte. Nous reviendrons, bravo et merci. Nous recommandons ce restaurant étoilé.

Excellent restaurant. Tout y est superbe, en commençant par l'accueil, puis la décoration du lieu, ainsi que la vaisselle qui est sublime. Concernant le repas, c'était vraiment un voyage gustatif parfait. Je me suis régalé du début à la fin. L'équipe est souriante, et Sébastien et Gladys sont adorables avec leurs hôtes. Merci beaucoup pour ce délicieux moment passé chez vous. Mention spéciale pour le pain 😍😍

Un cadre reposant, un service efficace et surtout une cuisine délicate aux parfums variés de produits locaux. Bravo !

Un lieu où les merveilles des saveurs font valser nos papilles !! L’équipe est super empathique, un lieu incontournable au pied des Cévennes pour découvrir les richesses gustatives des Cévennes.. Un couple très accueillant et bienveillant. Merci pour ce moment magique ✨

Menu de 5 plats à 82 euros. / Déjeuner du samedi 11 mai 2024 Le lieu, remarquable pour un nouvel étoilé Michelin, interroge par sa banalité assumée sur un petit rond-point pratique d’accès à l’extérieur d’Alès, les pieds sur terre en face d’une carrosserie. De fait, l’action du St Hilaire (de Brethmas), jamais infantilisante ni conformiste, est dans les assiettes, entre les mains de ses gens, fiers à raison. L’atmosphère de maison est accueillante, soignée et sans manières. Elle respire avec un espace généreux entre les tables, dans une salle où les bruits sont amortis. Les clients ne viennent pas ici se montrer ou scruter la pierre des voûtes. Le Chef Sébastien Rath et son épouse Gwladys font une proposition culottée, cultivée et élégante. La cuisine est constamment en prise avec le patrimoine d’Alès et des Cévennes, par les produits évidemment locaux, mais aussi une sensibilité rare à l’histoire, industrielle ou personnelle, et au paysage aromatique du Gard. S’invitent bien à propos du charbon végétal, comme il s’en produisait jadis en garrigue, du fumé, de la réglisse au pays des bonbons Haribo, de la guimauve qui sent l’été de nos vacances, quand la mer et le pastis sont à portée. Le goût du Chef est chaque fois sûr (= c’est très bon) avec des ingrédients identifiables, sans bizarreries. Les variations sur les incontournables (tomate, basilic ou aubergine) sont malignes et sans folklorisme. Hier, le poisson servi était de la liche de Méditerranée, goûteuse et plus moelleuse que le thon, et pour le plat de viande, du canard de l’intérieur des terres. L’équipe en salle comprend visiblement ce qu’elle fait, avec une présence simple, très plaisante. A l’image du Chef, le service est incarné, réfléchi, souriant. Pour notre anniversaire privé, nous avons passé trois heures épatantes. L’attention au déroulé du repas était soutenue . A noter que des boissons sans alcool intéressantes sont aussi suggérées, un défi à relever en pays de vignes. Ce restaurant fin est certifié cévenol, sans sur-tourisme plombant, ni ennui, ni simili-provençal. Il est un complément pertinent à ceux de Nîmes et ses alentours, déjà assez pourvus. Quand le jeune Chef bien entouré en aura les moyens, nul doute qu’il continuera à bâtir et polir, toujours près d’Alès, toujours pragmatique, son imaginaire enraciné et rafraîchissant. Nous sommes repartis d’excellente humeur, avec déjà la curiosité de ce que le St Hilaire pourra proposer plus tard dans l’année, avec le même style émouvant, mais pour les produits d’une autre saison. Sans aucun doute, ce sera comme pour cette occasion réjouissante un tout, savoureux et intelligent, à recevoir en confiance.

Pourquoi ne pas comparer Sébastien Rath à un créateur de parfum ? Il crée des plats exquis en harmonisant les saveurs et les textures. Tout comme un créateur de parfum compose des fragrances uniques en associant notes olfactives. La précision et le créativité de Sébastien se rapproche de la finesse et de la subtilité du parfumeur. Il ose, prend des risques mais ça fonctionne. Ces collaborateurs nous parlent de lui et de sa cuisine avec beaucoup d'affectif qui n'est pas habituelle pour ces restaurants. Nous sommes dans les cevennes et pas dans une grandes région touristique et nous sommes ravis pour lui, sa femme et toute sont équipe pour l'étoile bien mérité. A très bientôt

Repas exceptionnel du début à la fin. Mention spéciale pour le désert. Des produits locaux simple qui sont sublimés. Bravo

Nous avons passé un très agréable moment, tout était parfait !!! L’accueil, le service, les mets délicatement travaillés et la rencontre avec le Chef passionné ont fait de cette soirée un moment inoubliable. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Une très belle expérience, et découverte, un repas plein de saveurs et de couleurs. Je recommande vivement cet établissement

Un lieu incoutournable pour trouver une cuisine d'exception avec un mélange de saveurs exceptionnel . Sébastien Rath à largement mérité son étoile au Michelin. Félicitations à lui et son équipe.

Si on veut se faire plaisir, c'est Le restaurant à découvrir. M. Rath a obtenu sa première étoile Michelin et c'est bien mérité. bravo, nous nous sommes régalés.

Cuisine délicieuse, service parfait et prix très raisonnable. Bravo

Un excellent repas du début a la fin que nous avons partager en famille, merci pour votre gentillesse votre équipe est vraiment géniale :) a très bientôt

Excellente expérience. Au top sur tout. Félicitations pour cette étoile méritée.

Très belle découverte ! Un moment merveilleux dans un cadre simple et raffiné. Un personnel présent et non pesant et un chef passionné simple et très talentueux. Une démarche locale extraordinairement mise en avant. Parfait du début à la fin. Merci

Excellent, en tous points ! Une très belle adresse aux alentours d’Alès qui vient d’être récompensée à sa juste valeur ⭐️

Nous avons mangé au restaurant gastro, nous n'avons pas dormi sur place Un bon service Un très bon emplacement De bons plats bien préparés et présentés Voir les photos Je recommande 👌

Nous avons redécouvert un bon et beau restaurant que nous avions besoin dans notre ville.avec une cuisine très recherché et qui Mets la région a l'honneur. Félicitations à vous deux pour votre travail et votre première étoile. Avec une grande pensée à se qui vous regarde depuis la haut

Émotion c'est le mot, la passion et l'émotion du chef dans chaque assiette, le respect du produit qui est formidablement travaillé. Un personnel de salle juste parfait dans ce cadre apaisant. Un moment magique partagé avec des patrons passionnés et amoureux de leur métier. Juste MERCI

U une découverte culinaire au top où nous avons été reçu dans une ambiance chaleureuse et un service parfait je le recommande

Excellent du début à la fin… Mériterait une étoile ⭐️au Michelin. Belle découverte à recommander !

Le meilleur restaurant gastronomique du coin ! - Emplacement pour se garer parfait ! - Extérieur très bien paysagé et agréable, - Superbe décoration intérieur, table espacée, lumière parfaite… - Les plats sont incroyables à la hauteur d’un restaurant étoilé - Le service est efficace, agréable tout en étant discret et à l’écoute. En résumé un super moment passé !

Nous avons passé un excellent moment Cuisine moderne et raffinée Cadre chic mais convivial Personnel très agréable Nous reviendrons avec plaisir

Cadre sublime, service discret, chaleureux et souriant, mets exceptionnellement bien travaillés. Immersion dans une expérience culinaire digne des plus grands. Nous nous sommes laissés tenté par le menu en 9 plats dont nous ne devoilerons rien car la surprise fait partie intégrante du concept ! Merci au chef et à toutes son équipe pour ce moment hors du temps !

Première expérience au Saint Hilaire. Nous avons passé un exceptionnel moment et repas. Le service, ainsi que la cuisine sont d'une grande qualité. Il est certain que nous réitérerons l'expérience.

Nous avons passé un excellent moment. Restaurant Savoureux, cosy, et très élégant. Merci à l'équipe pour la discrétion et la finesse du service. C'était notre anniversaire de mariage, et nous sommes ravis de l'avoir célébré dans ce lieu. Merci encore pour votre petite surprise, la dégustation de notre plat en coulisses était géniale. Merci Gladys et Sébastien

Magnifique de À à Z. Le service, la décoration, les serveurs, la cuisine, le chef et sa femme... Des passionnés on a adoré revenir manger chez vous ! À bientot

Continuité dans la qualité du restaurant le riche, on est pas dépaysé par le cadre. Une équipe motivé et passionnée, ce qui donne un résultat exceptionnel ! bravo pour la qualité culinaire et les propositions de vins un restaurant qui vaut l’étape ! *

Après un expérience plus que convaincante l'an dernier au Rich, nous avons récidivé cette année pour mon anniversaire. Nous avons opté pour le menu Confidence à 9 services et tous ont été à la hauteur de nos attentes. Un grand merci au personnel en salle, aux petits soins sans être invasif, au chef Sébastien un passionné de beaux produits locaux et à sa brigade. Vous faites un excellent boulot, et avons déjà hâte de revenir 👏

Du gastro.. excellent Une belle découverte pour les mets Nous avons choisi les 4 verres choix du sommelier une belle découverte aussi A chaque mets son vin bravo à ce restaurant Menu au top ..

Rien à redire Un personnel professionnel, à l'écoute, discret Des assiettes...... Waouuuh une explosion de saveurs en bouche avec des mariages de produits A faire absolument

Première expérience dans ce restaurant le samedi 30 décembre 2023. Ce fut une réussite. La décoration de la salle est ce qu'il y a de plus raffiné. Des tons naturels, un esprit feutré, de très bon goût. Les employés ont été plus qu'à la hauteur. Discrets tout en étant chaleureux, et très efficaces. Les différents plats se sont succédés sans attente, et tous plus savoureux les uns que les autres. Un pain fait maison incroyable, des produits locaux, des légumes cuisinés comme rarement j'ai pu les goûter auparavant, des viandes et poissons d'une grande qualité, et surtout des sauces incroyables. Au diable les manières, j'ai dû saucer mon assiette pour ne rien gâcher ! Le chef qui est venu nous saluer est d'une touchante sincérité et générosité. Je vous souhaite le meilleur pour la suite, avec je l'espère une étoile pour vous car vous la méritez amplement ! Pour ma part, je reviendrai dès que l'occasion se représentera, dans pas trop longtemps je l'espère.

Très bon restaurant ! Nous sommes venu déjeuner en famille au Saint Hilaire et quelle belle surprise. Tout était parfait. L'accueil, le service, les plats... Promesse tenue avec ce restaurant qui privilégie une cuisine de produits locaux et de très bonne qualité. Mention très spéciale pour le dessert au chocolat qui est grandiose. A découvrir !

Expérience culinaire unique avec une invitation à la table du chef. Le top du gastronomique

Quelle expérience culinaire exceptionnelle pour un magnifique moment en famille ! Un repas gastronomique en 9 services exquis ! Le personnel attentionné pour un service parfait. Un cadre simple et élégant. Une magnifique mise en valeur des savoirs faire et producteurs cévenols... Jusqu'àux jeans bleus très élégants des serveurs en provenance du fabriquant floracois TUFFERY. De superbes clins d'oeil aux Cévennes tout au long du repas... Dans les moindres détails. Pour couronner le tous, le chef nous a reçu dans sa cuisine pour nous partager un moment autour d'un pelaron revisité... Quelle magnifique surprise de le rencontrer avec son équipe en toute simplicité. Un chef authentique qui nous a partagé l'amour de sa région à travers tous ces mets ! Les mots ne suffisent pas pour décrire ce moment ! Il faut le vivre! Encore merci a Sébastien, sa femme et toute son équipe. A très bientôt Caroline

De l'accueil chaleureux de l'équipe en salle aux plats succulents du chef Sébastien Rath, tout était parfait. Merci, nous reviendrons sûrement 😉

Plats raffinés. Bon accord mets/vins du sommelier. Expérience vécu au mois de décembre, en intérieur, dans une salle mal ou pas insonorisée et donc dans un brouhaha très désagréable qui coûte 1 étoile.

Notre repas fut une bonne surprise. Nous avons tout aimé, le cadre « relooké », le bon goût pour la décoration, la gentillesse et la qualité du service, le pain maison et le beurre (!) et bien sûr les plats goûteux et imaginatifs. Vous êtes la référence pour la Gastronomie sur Ales. Merci, nous reviendrons.

J'avais un offert un dîner en amoureux à mes parents pour fêter leur 45 ans de mariages, et ils ressortent aujourd'hui du restaurant des étoiles plein les yeux. Au delà de la cuisine expetionelle ils on été également très touché par la gentillesse de Sébastien, son épouse et leur équipe. Merci

Un réel plaisir de manger à la table de Sébastien Rath, c'est très gourmand et les accords mets et vins sont excellents avec les conseils de son sommelier. Un très agréable moment ! N'hésitez pas à vous y rendre

Nous avons déjeuné pour la première fois dans cet admirable endroit . Excellent du debut à la fin . De tous les restaurants gastronomiques faits , c'est de loin le meilleur. Le service est parfait, la salle magnifiquement décorée. Vous atteignez la perfection ! Merci pour cette parenthèse enchantée. Eleonore

Nous avons partagé un moment exceptionnel au Saint Hilaire avec un groupe d'amis. Le restaurant est admirablement décoré, on s'y sent très bien ; le personnel est très convivial, tous ont été d'un grand professionnalisme et les mets que nous avons dégustés avec curiosité, simplement divins. Tout dans le moindre détail était exquis. Je suis ravie d'avoir pu partager cette expérience à la table de Sébastien Rath. Je recommande cette adresse.

super accueil, cuisine plus moderne, plats raffinés mention spéciale au chef qui a pris en compte une de mes envies : lors de la réservation la veille j'avais évoqué mon envie de cèpes et il a eu la délicatesse de cuisiner de succulents cèpes de Lozère. Tout était parfait, la cuisson des viandes, la recherche .

J'ai eu le privilège de dîner dans ce restaurant gastronomique récemment, et je suis encore sous le charme de cette expérience culinaire exceptionnelle. C'était bien plus qu'un simple repas ; c'était une véritable aventure gastronomique. L'ambiance du restaurant est élégante et apaisante, parfaite pour une soirée spéciale. Le service était impeccable du début à la fin. Le personnel était attentionné, courtois et connaissait parfaitement la carte et les vins, ce qui a grandement contribué à notre expérience. Mais parlons de la véritable star ici : la nourriture. Chaque plat était une œuvre d'art, à la fois visuellement époustouflante et délicieusement savoureuse. Les saveurs étaient harmonieuses et chaque bouchée était une explosion de goûts exquis. Chaque plat était une surprise agréable et nous a transportés dans un voyage gustatif inoubliable. De plus, la sélection de vins était exceptionnelle et parfaitement assortie à chaque plat. Cela a vraiment ajouté une dimension supplémentaire à notre expérience gastronomique. En résumé, ce restaurant gastronomique est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine fine. Si vous recherchez une expérience culinaire mémorable, je vous recommande vivement de réserver une table ici. C'est un endroit où l'excellence culinaire rencontre le raffinement, et je suis impatient d'y retourner pour vivre à nouveau cette expérience extraordinaire. Bravo à toute l’équipe ...

Merci au chef et à son équipe pour ce deuxième passage. Les deux heures de route pour une soirée parfaite. Les goûts, les saveurs pour le menu confidence ont réveillé des souvenirs gustatifs que je n'avais pas rensenti depuis longtemps. Je vous souhaite la. Réalisation de vos projets. Bonne continuation à vous tous. Yves

Très bon moment. Tout était parfait : l'accueil, le service, les mets très raffinés et excellents. Merci à Sébastien Rath, qui a pris le temps de passer nous saluer, et à toute son équipe

c’est toujours un plaisir d’aller déguster l’excellente cuisine de Sébastien Rath. Je le connaissais de son précédent restaurant, le Riche, à Alès, le voici avec toute son équipe au Saint Hilaire, à Saint-Hilaire-de-Brethmas. C’est toujours une déclinaison de produits locaux et de saison, jusque dans les uniformes du personnel, tout met en valeur la belle région des Cévennes. Les plats sont inventifs et succulents, le service parfait. Ce nouvel endroit est calme et très agréable en terrasse comme en salle. Je retrouve avec plaisir ses plats signatures, comme par exemple, l’île flottante à la cacahuète et au pastis, un vrai délice et ses nouvelles créations. La visite du Chef Rath à notre table, est la cerise sur le gâteau, il partage son plaisir de cuisiner jusque dans sa gentillesse et son sourire. Merci pour ce délicieux moment de partage.

Juste parfait. L'accueil et le service sont parfaits, le personnel aux petits soins le tout dans une ambiance chaleureuse. La cuisine délicieuse, pleine de surprises, autour de mets et vins de la région. Cerise sur le gâteau, le chef réserve une belle surprise. Belle continuation à vous.

Excellente expérience et moment inoubliable Cuisine de grande qualité, délicieuse ; magnifique dressage avec un véritable art de la table ; le personnel au petit soin et un chef passionné qui aime son métier, 1 des plats du menu 9 services se déguste dans sa cuisine et l'échange avec lui est très sympathique et convivial. Nous avons passé un excellent moment. Un grand merci pour votre attention concernant notre anniversaire de mariage, à bientôt

Un délicieux moment inoubliable. Équipe aux petits soins. Une cuisine au top, attentionnée et tes accueillante. Très belle expérience gustative. À refaire !

Un restaurant à découvrir au plus vite afin d’observer la métamorphose d‘un chef qui maîtrise de plus en plus son art. Que de chemin parcouru depuis l‘atelier gourmand. Une grande maîtrise des plats, déjà des classiques dans chaque menu, une créativité de tout les instants et surtout un circuit court mettant en valeur les produits de saison et de la région comme principe de base dans l’élaboration des plats. Du grand Art. De plus un service chaleureux, souriant et aimable accompagnent ce beau moment de partage. Continuez à donner du plaisir aux clients, c‘est l’essentiel. Merci

Etant habitué du Riche, j'ai voulu essayer le nouveau Saint Hilaire avec ma femme. A vrai dire, je m'attendais à retrouver sensiblement la même chose qu'au Riche, c'est à dire un excellent repas servi par une équipe très professionnelle...et maintenant avec un parking ! :) En fait, ça n'a pas été tout à fait ça...c'était nettement mieux !! Les progrès sont impressionnants...et pourtant on partait déjà de haut ! Il n'y a strictement rien à dire, c'était parfait de A à Z. Que ce soit le lieu (avec maintenant la terrasse, le parking, la verdure...), l'accueil toujours impeccable et le nouveau menu qui vaut largement, à mon sens, 1 étoile (rouge!) Si vous n'avez qu'une seule très bonne table à faire dans la région Alésienne (désolé pour les autres), c'est bien celle-ci !! Je vous conseille le menu le plus complet...Déjà par ce que vous verrez l'étendu du savoir faire de Sébastien mais aussi car vous aurez la surprise du chef...inattendue et exceptionnelle ! On reviendra vite :)

Un grand merci à Sebastien Rath et son équipe pour cette soirée! Un chef généreux qui nous a offert un plat préparé minute devant nous dans sa cuisine, toujours aussi fine et délicate. Nous reviendrons tester le menu en 9 mouvements avec plaisir!

Se restaurant es merveilleux le chef nous fait voyager avec sa cuisine aux saveurs équilibrées une équipe au service très sympathique à l'écoute le sommelier est talentueux, on sent une équipe qui se donne à fond, il mérite une étoile au guide Michel bravo et merci pour se voyager culinaire

Un très très beau moment. Tout est pensé de manière sobre et raffinée. Menu en 9 plats au cours duquel le chef nous invite en cuisine. Les produits sont de qualité bien sûr, des producteurs de la région, les plats sont préparés et présentés avec un grand soin dans une vaisselle d'une grande élégance. Rien n'est laissé au hasard. Service discret et amical. Terrasse très agréable. Dedans comme dehors les tables sont spacieuses et espacées. Le sommelier vous accompagne avec justesse et connaissance. A recommander sans hésitation.

Excellente expérience ! Cuisine de grande qualité, délicieuse ; un lieu très agréable, parfaitement décoré ; magnifique dressage avec un véritable art de la table ; et enfin, un personnel au petit soin (jamais besoin de les appeler etc...) et un chef passionné qui aime partager (avec le repas en 9 plats, 1 des plats se déguste dans sa cuisine et l'échange avec lui est très convivial, intéressant). Bref, une expérience globale que l'on a envie de faire partager au plus grand nombre tant elle fut agréable.

Un très agréable moment une cuisine qui ne cesse d'évoluer un personnel attentifs et sympathique.. Très bon.

Un dîner l’aveugle avec la dégustation qui va avec .. une très belle surprise , un beau voyage gustatif autour de magnifiques assiettes . Merci à Lucas le jeune sommelier , il aime son métier et cela se voit . Personnel adorable

Superbe adresse qui mérite d’être étoilée rapidement. Cuisine inventive et excellente, service attentionné Ensemble au top @ recommander

Accueil chaleureux service impeccable, une découverte culinaire a chaque plat, un chef radieux le tout dans un cadre magnifique. Pour moi tous les ingrédients d'un futur étoilé

Une super première expérience . Rien à redire . Le lieu, le service , l’amabilité du personnel et les différents plats et dessert proposés nous ont conquis ! Nous reviendrons !

Nous avons profité du menu 9 services. Le cadre du Saint-Hilaire est à la fois chaleureux et intimiste. Le service est particulièrement soigné : l’ensemble de l’équipe est à la fois très professionnel, avenant, souriant et passionné. Quant à la cuisine, nous avons certainement connu la plus belle expérience culinaire de notre vie. Les plats sont délicats et riches en saveurs. Mention spéciale pour les sauces à tomber à la renverse et la surprise auprès du chef, qui renforce cette expérience exceptionnelle. En résumé, un magnifique moment et de très belles promesses pour la suite. Nous reviendrons !

Repas en 9 services , ce fut juste exceptionnel. Justesse des cuissons et des goûts, assaisonnements parfaits, service impeccable ont mis en valeur ces produits de saison et locaux. Bravo au chef et à son équipe

Rapport qualité prix imbattable à Ales! Chambre suite très spacieuse et très bien décoré. Restaurant gastronomique excellent. Personnel très attentionné.

Super repas ! Nous avons pris le menu en 9 plats. C'était extra ! Encore merci

Un moment fabuleux : c'est un régal pour les yeux autant que pour les papilles. L'équipe est très attentive et aimable. On apprécie d'échanger avec ce jeune chef talentueux et généreux qui vient à la rencontre de ses convives. C'est très agréable de sentir cette belle entente au sein de l'équipe. Félicitations et merci pour ce moment de bonheur. Tous nos voeux de réussite pour les projets à venir.

Très bon restaurant. Nous remercions le chef et son équipe pour ce très bon repas et service impeccable. Je recommande.

Un voyage fabuleux chaque plat une superbe découverte la gastronomie dans toute sa splendeur on sent la présence du chef dans tous les plats quel artiste je ne peux que vous recommande ce voyage d avec son défilés de mets prestigieux bravo au chef et à son equipe

Tout est divinement cuisiné, avec un mélange de saveurs et textures que j'apprécie. Cerise sur le gâteau, les ingrédients sont majoritairement locaux et toujours de saison. Au fait, c'est le principe du menu surprise, mais rassurez-vous, on nous demande ce que l'on ne mange pas... Le décor est très chic, mais les pieds de table inconfortables, c'est le seul point, pour moi, à améliorer... Service délicat et sans chichi ! Bref, l'adresse où amener ceux que vous aimez !

Très belle expérience. Où comment comprendre la portée d'une étoile verte au Michelin : des produits locaux terre et mer, incroyablement et intelligemment cuisinés ! Bravo au chef et à toute l'équipe.

Cela fait trois fois que nous venons manger chez vous la première fois on était à quatre nous avons trouvé ça très très bien la deuxième fois je suis venu avec mon épouse ça avait un petit peu chuter et cette fois-ci on a trouvé les 9 plat banal très bien présenté mais il me manquait quelque chose par rapport aux autres fois c'est bien dommage par contre un personnel adorable aucun reproches là-dessus

A chaque visite une découverte, quelle créativité!! Des goûts francs et fins, un peu de toupet et beaucoup de talent, toujours un plaisir! Un personnel toujours attentif, souriant et sincèrement gentil qui parfait cette jolie expérience.

Hotel très sympathique et personnel au top... Un restaurant gastronomique et une cave a vin sont a disposition (je n'ai pas eu l'occasion de déguster mais ce restaurant a une excellente réputation)

Une expérience culinaire incroyable ! Le personnel est professionnel et attentionné, la cuisine à base de produits régionaux est délicieuse. Nous y reviendrons avec plaisir.

Que du bonheur ! Du début à la fin ….. nous avons goûté le menu dégustation de 9 plats ….. allant de découvertes en découvertes ! Quel talent ! Nous félicitons toute l équipe pour cette parenthèse enchantée

Excellente table. Belle gastronomie. Grande qualité des mets et des vins. Service attentif et agréable. Je recommande

Le menu dégustation surprise est un régal 'les vins excellents à prix raisonnable' le service est impeccable souriant et rapide ' le chef de cette cuisine inventive est très sympa' le meilleur restaurant d'ales sans conteste

Menu de dégustation au top. Tout était délicieux, association des saveurs très réussie : innovant, festif. Bravo à tous, cuisiniers et autreS, de bon humeur, compétents , accueil chaleureux. cadre agréable . A fréquenter, pur plaisir.

Enthousiasmant ! L'assiette, le service, la table, le décor ... élégance et raffinement, sourire, écoute et prévenance du personnel ... et du chef ! 3 générations autour de la table se sont régalées. Encore merci !

Bien plus qu'un repas, une expérience culinaire et humaine. Le service ainsi que la cuisine était sublime et à l'écoute. Nous avons prit le menu confidence et nous n'avons pas été déçu, notre patrimoine cevenol et mis en avant l'étoile verte est bien mérité. ! Nous y reviendrons avec grand plaisir !

Surtout à ne pas manquer quand vous êtes a Alès Je recommande a 110 % Prix très raisonnable Des saveurs dans l assiette Et un personnel et un patron très proches des clients

Un très bon moment gustatif. Un bel endroit avec des plats de qualité, un service impeccable et avenant au sein d’une salle très agréable.

Ce n’est pas la première fois que nous avons le plaisir d’y passer un merveilleux moment mais comme bien d’autres clients satisfaits, j’oublie trop souvent de laisser notre avis plus que positif!… Très joli cadre, personnel très pro et sympathique, une cuisine raffinée, audacieuse, surprenante et donc à découvrir !

Un repas exceptionnel, qui éveille tous les sens. Des produits locaux sélectionnés et sublimés avec passion. Un accueil chaleureux, une équipe au petit soin et à l'écoute. Merci !

Un excellent restaurant, un cadre magnifique, des saveurs exceptionnelles. Une étoile verte au Michelin. Personnel très sympathique et très professionnel. Bref à quand la première étoile.

Un délice…une surprise à chaque plat…une attention particulière … à chaque bouchée l’intention du chef et de toute l’équipe de vous faire partager le meilleur du terroir…de l’histoire…une œuvre d’art … Magique✨

Très belle redecouverte de cet établissement historique pour l Anniversaire de ma Fille Camille.. Chapeau a l Équipe et au Chef Une cuisine gardoise toute en nuances de haute volée

Restaurant exceptionnel ! En ayant fait le tour du monde, j'ai eu l'opportunité de déguster de nombreux plats aussi incroyables que surprenants. Mais c'est ici que j'ai eu le privilège de déguster des saveurs uniques et renversantes. Les menus sont variés et nous avons le plaisir de les découvrir au fils du repas. J'ai eu le plaisir de découvrir des mets délicieux et envoûtant, dans un cadre accueillant, discret et serviable sans excès. C'est un délice.

Après 11 années sur tripadvisor sans aucun commentaire, bon ou mauvais, même si les occasions ne manquaient pas. Les propos du chargé d’accueil ont été tout simplement irrespectueux et son comportement inadmissible pour un professionnel ! Il me semble que pour un établissement de cette catégorie il aurait été de bon ton (a tort ou à raison) de nous proposer directement et sans commentaires désobligeants et menaçants de dresser une table pour 5 (réservation pour 3 modifier le lendemain pour 5, mais pas modifié dans l’agenda de l’établissement à priori… cela peut arriver ). Si cela vous arrive ne tentez surtout pas de lui indiquer que vous étiez plusieurs personnes présentes lors de cette modification car il saura être plus que dissuasif … Pour reprendre mot à mot ses propos : « Avec moi , il ne faut pas monter d’un ton … » une gestuelle nous indiquant de la mettre gentiment en veilleuse à accompagnée ses paroles! Choqués et Outrés, nous avons passé notre chemin sans un mot! Cinq clients potentiels qui regrettent tout simplement de ne pas avoir eu l’occasion de goûter à la cuisine du chef Rath !

Quelle belle decouverte…Tout était parfait… Un personnel aux petits soins, un menu en 9 plats remplis de belles découvertes, Bravo au Chef qui nous as vraiment surpris ! Une adresse à découvrir sans hésiter !

Accueil superbe. Sourire et bienveillance semmblent etre les maitres mots de cet hotel. Suite junior bien agencee. Propre et au calme. De passage professionnel, repos garanti. Nuit et petit dejeuner au top. Toujours avec le sourire. Je recommande pour un sejour a deux , ou pour toute autre raison. Je reviendrai tres rapidement.

Ne changez rien, nous avons découvert une cuisine délicate et raffinée qui nous a sorti des sentiers battus et une expérience magique dans un décor intimiste et un personnel au petits soins, nous reviendrons avec plaisir goûter aux saveurs extraordinairement mêlées et avec justesse et harmonie dans l'automne pour une nouvelle carte. Félicitations !

Le restaurant est excellent. Des produits simples mais cuisinés de manière incroyable et surprenante. Le personnel (le chef y compris) est aux petits soins et tres gentil.

Exceptionnel ! Une cuisine simple et élégante, des produits frais de la région sublimés à la perfection. Le personnel de salle aux petits soins 🥰 On reviendra !

Outre le fait que les plats sont un régal pour vos papilles, au Riche on vous chouchoute du début à la fin avec des petites surprises gustatives toutes plus raffinées et délicieuses les une que les autres, même si vous choisissez le premier menu. Une très belle expérience qui ne sera certes pas la dernière !

Excellent déjeuner. Les plats, le choix du vin par le sommelier, la décoration, le service étaient d’un très bon niveau. Équipe de salle extrêmement sympathique et efficace. Un magnifique moment à quatre.

Passer un week-end, très bien réceptionné et servis, chambre très propre et personnelle compétant. Lit très confortable par contre le distributeur de savon ne marche pas

Un excellent restaurant avec un personnel simple et tres sympathique. On le recommande à tous ceux qui aiment une cuisine originale et savoureuse.

Très beau cadre, personnel excellent. Cuisine succulente. Quoi dire de plus à part que c est parfait de l'accueil au départ merci encore

Du cadre jusqu'à la petite cuillère tout est parfait ! Le professionnalisme et la gentillesse du personnel en font une superbe équipe ! Les assiettes sont belles et raffinées ! Nos papilles, ont adorées les accords mets et vins ! A renouveler !

Nous pensions passé une carte cadeau, mais il s'agissait du troquet, la brasserie du riche. Ayant réservé, nous avons pris le parti de rester, et absolument aucun regret. Évidemment, on est sur du ultra-gastronomique, mais je ne pense pas avoir déjà tant apprécié les saveurs, et c'est ce que nous venons cherche dans ce type d'établissement, les saveurs. Les portions sont petites, mais quand je lis qu'on sort avec la faim, je me marre, car fort de mes 115kg, mangeur de l'extrême (blague 😅), je suis sorti rassasié. La prestation est chère, mais on est pas au McDonald, quand je vois des Food-truck et des Fast-food faire des cartons pleins pour un investissement minimal, c'est sur que le travail en cuisine ici est au strict opposé. Je suis plutôt habitué à des restaurant, certes de grande qualité, mais au plats traditionnels, sublimé de l'art du Chef, et bien je ne regrette pas le parcours de circonstances nous ayant poussé, avec ma femme, à y manger hier (samedi 15/01/2022). Je vous épargne la grande gentillesse du personnel, absolument charmant, à la fois studieux et accessible, sachant mettre à l'aise tout le monde (enfin je le pense 😊).

La meilleure adresse gastronomique sur Ales , finesse et raffinement aux rendez vous ! Un menu sensationnel de l’entrée jusqu’au dessert ! À recommander sans aucune hésitation !!!!

Bien nouveau pour moi, accueil agréable malgré le covid. Recommandé pour sa cuisine servi copieusement et excellente. Agréable déjeuner.

Nous avons passé une soirée entre amis autour d’un excellent menu ! Tout a été parfait de A à Z, des menus au service en passant par la gentillesse et bienveillance du personnel ! Il n’y a pas de doute Sébastien et toute son équipe sont là pour nous faire plaisir !

Très bien, Intemporel l'hôtellerie à gardée son cachet, son calme, belle déco, petit déjeuner pris dans une superbe cave voûtée et grands vins au top personnel très agréable et attentif. Il manque tout de même un ascenseur mais pas un soucis pour nous après 4h00 de route cela nous a éclaté.... 😂 *restauration validée Gault & Millau juste à côté😉

Belle découverte gastronomique, finesse et raffinement pour cette initiation en 3 temps. Accueil chaleureux et professionnel, service impeccable et discret. Mention excellence pour le choix de la vaisselle; un vrai plaisir des yeux... en plus de la gourmandise.

De l'attention dès votre arrivée et en envie de bien faire de votre installation dans la chambre au petit déjeuner.un rapport qualité prix impressionnant. Un petit regret, n'a pas avoir pu manger à la table du chef Sébastien Rath. Ne cherchez pas un autre hôtel !

Très bel hôtel, les chambres et les salles de bain sont de bonne tailles et jolie. Le petit déjeuner et bien servi dans une superbe cave vouté, le cadre est splendide

Attention très grande table !!! Sébastien Rath et son équipe nous ont ravi 😀. Bien-sur il y a la salle de restaurant spacieuse à la décoration épurée et soignée composée d’alcôves dans lesquelles on se sent bien. Mais il y a surtout les mets… Nous avons choisi le menu signature et de plats en plats nous avons été émerveillés 💚💚💚 Sa cuisine met en valeur les produits du Sud et de la Méditerranée, sans les dénaturer. Les produits sont bien nés, sa cuisine est créative, les cuissons sont maîtrisées et le plaisir est autant visuel que gustatif. Nous attendions chaque plat comme des enfants impatients de découvrir la suite. Et son art s’exprime avec la mème force dans le salé comme dans le sucré ! Mention particulière au pain fait maison, aromatique et complexe à la croûte et la mie parfaite. Ce qui montre le sens du détail et le perfectionnisme de cette table. Comme le chef le dit lui-même « nous faisons une cuisine sincère ».

Bonne expérience gustative dans ce restaurant historique de la ville. Reste quelques recherches à conduire sur les légumes pour parfaire la prestation. A encourager.

Personnels très agréables. Manque ascenseur, raison bâtiment ancien. Chambre bien agencée, aurions préféré une douche. Petit déjeuner sympa dans la petite cour. Nous avons aussi essayé la restauration dégustation 3 plats, excellent. Séjour très agréable et encore merci pour votre gentillesse. Nous reviendrons

Excellent repas dans un cadre raffiné. La cuisine est créative et pleine de saveurs subtiles. Le service impeccable. Nous reviendrons assurément.

Une très bonne adresse. Les chambres récemment rénovées sont décorées avec beaucoup de goût et confortables. La salle de restaurant est magnifique, excellente table gastronomique qui sublime les produits locaux.

Une cuisine subtile et délicate un personnel efficace et discret un chef attentionné. Bref simplement parfait. Merci .une adresse à découvrir impérativement

Excellent moment dans le restaurant fraîchement rénové de Sébastien Rath avec une cuisine moderne aux saveurs exceptionnelles. Personnel accueillant et sympathique. Une bonne table incontournable que je recommande vivement dans le Gard.

Repas en amoureux totalement réussi. Menu 8 services: une réussite, un delice!!!! Un petit clin d oeil au serveur, service parfait. Je recommande ce chef qui arrive à sublimé ces assiettes. Aucunes fausses notes !!! Mérite son étoile!😊 MERCI

La décoration des assiettes est très réussie. Les rations sont minimes. Même les petits mangeurs partent la faim au ventre. Question qualité prix; Non recommandable

Le cadre est agréable mais j’ai été déçu de mes plats et notamment de la cuisson. Dommage pour un menu soit disant « dégustation » à 54€ et un restaurant qui s’affiche comme une référence sur Ales.

Restaurant: Une excellente adresse à Alès...sûrement la meilleure... Cuisine recherchée et surprenante. Service de qualité. Je recommande sans réserve...

Prestations de qualité , menu à 3 plats ( 37€) trop léger , on reste sur notre faim . La bouteille de Perrier facturée 7€ laisse un goût amer . Dommage

Une merveille pour les papilles et les yeux. Tout est délicieux. Le personnel très accueillant et a vos petits soins. Et j'ai adoré la décoration. L'interieur du restaurant est juste magnifique.

Un très grand Chef de cuisine qui nous fait partager sa passion, une cuisine exceptionnelle !! Monsieur Sébastien Rath mérite d'aller très loin dans sa carrière !

Chambre avec climatisation en panne. Compliqué lorsque l'on est en plein mois d'août ! Le site de réservation ne l'a pas indiqué Personnel très agréable. Chambre petite.

Tres bon rapport qualité prix Tres bon accueil dans le respect des règles sanitaires Petit-déjeuner fameux avec service impeccable Oreille sensible, juste un petit bémol sur le bruit des véhicules qui passent la nuit et en tot.

Nous avons été très bien servis et accompagnés dans cette expérience gustative délicate. Le menu 2 entrées, 2 plats et un dessert est excellent ! Je recommande !

Tout y est parfait, le service et la gentillesse du personnel. Le chef est un cuisinier hors pair comme j'en connais peu. Sa cuisine raffinée, présentée comme un tableau et d'une très grande créativité vous fera voyager dans le temps par l'association talentueuse de plusieurs saveurs. Une constellation de compliments pour un chef qui touche du doigt les étoiles.

Très bon accueil hier soir, par une équipe professionnelle. Les menus Initiation et Découverte étaient fins, surprenants, plein de saveurs.Le dressage des assiettes raffiné. On a beaucoup aimé !

Simplement une des meilleures tables d’Ales. Un régal pour les papilles... Nous avons passé un excellent moment. Lieu très agréable et personnel aux petits soins. Je recommande.

Sublime ! La décoration à la fois moderne et ancienne confère au lieu un charme tout particulier qui vous séduira dès votre arrivée. Coté plat une belle sélection, à la fois viande et poisson. Différents menus sont proposés dont un qui est parfaitement abordable avec entrée/plat/ fromage ou dessert,le tout pour 37eur. Enfin l'essentiel : la qualité des plats...juste superbe aussi bien visuellement que gustativement ! Une decouverte de nouvelles saveurs, des mélanges audacieux mais délicieux. Je recommande sans hésiter. S'il n'y avait qu'une petite chose à améliorer ce serait une garniture un peu plus généreuse avec le plat principal. Quant au personnel, ils sont tous top ! Serviables, aux petits soins et extrémement sympathiques ! On ne se sent pas dans un restaurant trop chic au point de ne pas etre à l'aise, merci à l'équipe pour ce moment agréable !

Excellente table à découvrir. Salle décorée avec soin. Chaque plat est une explosion de saveurs. Service au top. Bravo !

Très bon restaurant, le cheg nous a régaler par ses plats delicats et savoureux. Autant beau que bon. Tout est parfait !

Un restaurant chic et choc . Gastronomique. Classe et le repas top et un accueil excellent.. le chef et sa brigade au top . Un personnel de salle très pro connaissant leur métier... on vous le conseille. Un immense bravo ...

Une très belle découverte gustative et humaine Un jeune chef très créatif, passionné, généreux un service impeccable mettant bien en valeur la cuisine du chef Le bistrot accolé au restaurant permet la continuité de son histoire Une très belle table sur laquelle la région doit s appuyée

Formidable, tout est parfait, la présentation des assiettes, le goût subtile des plats, la décoration du restaurant, la gentillesse du chef Sébastien Rath. Une seule envie: y retourner

Génial. Les plats sont superbes, le service génial, et le décor très sympa ! Le rapport qualité/prix est très bien.

Excellente table . Personnel accueillant et attentionné. Un chef créatif et doué. Alès peut s'enorgueillir d'un tel établissement.

Tres bon accueil. Tres bonne table, les mets y sont succulents raffinés et copieux. On en sort ravi, et que dieu personnel toujours à vos petits soins. On reviendra.

Cuisine haut de gamme, très recherchée, avec une combinaison parfaite des ingrédients. Prix de 28 euros à une cinquantaine d euros. Nous avons choisi le menu à 35 euros. Le prix des vins n est pas excessif. Le patron qui est cuisinier passe nous voir à la fin du repas, en toute modestie pour nous demander si tout s est bien passé. Et bien oui, tout a été parfait. Les serveurs nous font un compte rendu du contenu de notre assiette, c est presque du théâtre, tout est bien coordonné. Même s il y avait un petit défaut ou un petit raté, tout serait pardonné, tant tout est bon. Je connaissais l ancien riche hôtel qui avait pignon sur rue, et bien avec le nouveau propriétaire, la tradition et la renommée se perpétuent. Il a osé les tables sans nappe, mais les menus délicieux masquent tout, et les yeux ne se concentrent que sur le contenu des assiettes, puis les nappes ça peut être ringard. La décoration est légère mais chic, il y a juste ce qu il faut, là où il faut. Il n y a pas de tralala. Donc un endroit incontournable sur Ales, mais pensez à réserver car l enseigne est victime de son succès, et il n y a souvent plus de places. Bon appétit !!!!!

Accueil et personnel très sympathiques, repas tout simplement fantastique, les papilles sont souviennent encore, et le petit plus, une délicate attention pour nos 15 ans de mariage Isabelle et Bernard de la magie de la photo

Pour 200€ à trois personnes, menus sélect avec apéritif et 2 verres de vin Cuisine recherchée MAIS homard sans goût (on était 3 à en convenir), écrevisses avec arrière goût désagréable et dessert... sans sucre mais c’est à la mode apparemment Service impeccable cependant

une nuit passée dans un très bel hôtel en face la gare. le prix de la chambre est tres raisonnable et de plus un service de très grande qualité. la salle de restaurant est tres belle et est à l'image de l'établissement. un peu perdu quand on arrive de faire le Chemin de Stevenson....je recommande.

Le riche hotel est un tres bon restaurant. De très bon, plat bien présentés il est vrai que les prix sont un peu cher à mon goût mais cela en vaut le coût. Très bon accueil, personnel sympathique. Je le recommande.

Accueil chaleureux. Lieu totalement relooké, belle décoration. Très bonne cuisine et super présentation. J'ai pensé aux photos au moment du dessert, dommage. Plats dans la même veine. Menu du jour également à moins de 30€. Je conseille.

Très beau restaurant! Avec un accueil très chaleureux! Les assiettes sont superbe visuellement magnifique. Très bon aussi, on sort de ce restaurant sans avoir trop manger, mais bien manger.. rien a dire sur le service a table les serveurs sont professionnelle et super gentil. Chef cuisto très agréable qui vien se présenté et demander si tout s'est bien passé durant le repas. Pas déçu du tout

Excellent service: Serveurs attentifs, discrets, efficaces. Excellente cuisine, originale, goûteuse, un plaisir pour les papilles. Le dessert merveilleusement surprenant. Ai déjeuné ou dîner dans ce restaurant, seul ou à plusieurs, sans jamais avoir de mauvaises surprises. Un point noir selon moi : le champagne servi n'est pas à la hauteur de tout le reste. Très bon rapport qualité prix.

Un lieu divin, gastronomique mais accessible. Le chef propose des plats sublimes, originaux et délicieux. Le personnel est au top et les lieux magnifiques. Je recommande !

Excellent. tables pas collées les une aux autres. repas excellent et très recherché. le personnel est souriant et compétent. bref je recommande

18 /01/19 déjeuner ce jour trop déçu menu à 35 euros une entrée avec trois ridicules pommes de terre pas cuites et froides un soi-disant feuilleté , suit un cabillaud avec une sauce contenant des fèves ( rire ) c 'était le jour des rois En fait des morceaux de coquillages brisés si vous avez de bonnes dents ça peux le faire je rigole , puis suit un dessert au chocolat moins que moyen sans saveur adieu le plaisir ( rire ) Bon , concernant le service rien à dire correct après les toilettes dames deux torchons pour les mains le moyen-age bonjour les bactéries et poignées de porte et porte sales . Bon , ça c'est la vérité hélas ! C' est quand même dommage Tenez je devrai travailler pour le Gault Millau je serai plus objectif moi-même issu de la restauration .

Hôtel au coeur d'Alès, juste devant la gare. Soyez rassuré pas de bruits pouvant perturber le sommeil. Les chambres sont propres et le mobilier de qualité. La salle de restauration superbement décorée. Personnel super.

Ce soir le chef nous a concocté un repas d une finesse exceptionnelle il a à fait beaucoup d effort pour présenter ces mets et le dessert je vous dit pas !!!!! Bravo l artiste On peut le noter 9 sur 10

Des plats exceptionnels, servis dans un cadre lui aussi exceptionnel, le tout savamment orchestré par une équipe agréable et professionnelle comme rarement il est donné d'en voir, un simple repas dans ce lieu donne l'impression d'être parti en week end tant on y passe un bon moment. il était temps qu'un restaurant de ce type s'installe a Alès. je recommande chaudement cet endroit, n'en déplaisent aux éternels insatisfaits dont j'ai pu lire et rire des commentaires un peu plus haut. félicitations et surtout continuez sur cette lancée.

Vraiment excellent, et un rapport qualité prix de très haut niveau. Tout le l’équipe est très professionnelle et agréable, la décoration est à la hauteur des mets servis : Somptueux

Très contente d avoir passé aux riche car la première fois complet deuxième année fermé pour travaux. .et enfin la trois fois c est la bonne. .nous habitons en Belgique c est pas la porte à côté. .restaurant très contemporain. .cuisine très bonne service sympa. ..juste y pensez d améliorer la mise en bouche ça sera parfaite félicitations aux chefs son épouse ainsi que toutes équipes

Un lieu extraordinaire un accueil chaleureux et comment vous parlez de leurs plat qui sont juste extraordinaire. Cadre magnifique cocktail délicieux leur risotto est à tomber. Je reviendrais encore et encore

Accueil parfait déco récente et chambre confort à la hauteur. Repas en chambre avec un rapport qualité prix extra. Je recommande la formule étape!

Le menu signature est une explosion de saveurs tout au long du repas. Le chef accommode les ingrédients pour nous surprendre est c est une totale réussite. Merci monsieur pour ce voyage !!!!!!!!

Un cadre très agréable. Personnels au top. Le cuisinier adorable et sa cuisine....inventive et délicieuse. Un moment à refaire. Je le recommande vivement.

Alors bonjour à vous tous je viens du 03 je cherche un hôtel j'ai été à l'hôtel durant très pourri du coup j'ai été à l'hôtel Le Riche alors là chapeau rien à dire mais personne bien agréable la gérante aussi les chambres très propres vraiment rien à dire je le conseille a beaucoup de personnes merci à vous et à bientôt cordialement

Très bel établissement. La cuisine est raffinée, le service impeccable. Le chef est passé à toutes les tables pour demander comment nous avions trouvé nos repas: c'est une belle attention de sa part.

Nous avons passé un super moment ! L'accueil, la cuisine et le service sont excellent. Heureux et fier d’avoir un établissement de cette qualité dans notre ville. Merci et bonne continuation.

Il y a des lieux ou la magie opère et Le Riche en fait partie! Aucun faux pas lors de notre repas pour une occasion chère à mon cœur l'anniversaire de ma moitié, autant vous dire que nous sommes ressorties sur un petit nuage. Les plats étaient autant beaux que bons avec un soucis du détail impressionnant et l'association de saveurs juste parfaite. Les employés au petit soin. Un grand merci pour ce merveilleux moment je recommande mille fois!!!!!

Ambiance et cadre magique avec des menus bien raffinés largement à la hauteur de ses prestations mérite largement ses étoiles . Bon compris qualité prix . Idéal pour se faire plaisir , restaurant emblématique de notre ville d'Alès . À recommandé Bravo à toute l'équipe !

Une table riche en surprises, un personnel souriant, à votre écoute, un chef Sébastien Rath qui vient s'enquérir de votre avis, le tout dans un beau cadre....une très belle soirée. Une mention spéciale pour le bœuf en tartare l'huître poêlée servie froide, une entrée savoureuse

Un cadre magnifique. Une cuisine jeune et créative ou inventivité allie goût et qualité. Des assiettes joliment dressées, du goût. Le tout mené par un couple parfait.

Merveilleux! Une cuisine delicate et raffinée à un prix abordable. Je vous conseille vivement ce restaurant à la décoration moderne et épurée. A noter une jolie carte des vins accompagnée de bons conseils. Quelle métamorphose pour cette institution qu'est Le Riche! Merci.