On peut donner une note de cinq étoiles à la fois pour une brasserie mais aussi pour La Liégeoise. Ils ne sont pas dans la même catégorie, certes mais ma notation pour le restaurant la liégeoise ne peut recevoir que la note maximale.
Tout a été parfait, la prise de réservation, un petit rappel la veille pour savoir si nous venions bien, l'accueil très professionnel et attentionné, le respect de mon souhait de pouvoir déjeuner à côté des baies vitrées, la prise de commande, le ballet efficient des serveurs, la carte savoureuse en accord avec le choix d'avoir choisi de venir manger à la Liégeoise, la touche originale de chaque plat, le parfait équilibre de chaque assiette avec sa touche de découverte et de tous ces produits sublimés, le plaisir de déguster un vin différent et sublime en accord avec chaque plat, ( comme une cuvée à 2500 bouteilles ) si vous prenez le choix des suggestions des vins par le sommelier qui accompagne chaque verre de sa présentation détaillée de la bouteille.
Vous vous retrouvez hors du temps à apprécier et déguster chaque plat, rechercher chaque goût, aimer l'association des produits et du vin.
Je suis peut être trop dithyrambique, mais ça vaut le commentaire avec la réalité de l'expérience dans ce restaurant.
Pour exemple de toutes leurs attentions ; ma compagne est intolérante au gluten, lors de la prise de commande, nous en avons parlé ensemble par rapport au choix des plats, sans exiger de plats sans gluten, mais qu'elle ne fut pas notre belle surprise qu'ils aient pris en compte cette intolérance en ôtant tout ce qui est gluten sans dénaturer les plats et en lui servant de plus des petits pains sans gluten.
Ce fut un très bon moment et je remercie la Liégeoise d'avoir pu à chaque étape, sans aucune erreur et fausse note, transformer un moment sympathique en instant magique.