Stéphane Carbone Restaurant Restaurant gastronomique

Très bon restaurant accueil très aimable, le chef est très sympathique. Nous sommes venus pour une visite guidée de Caen et le restaurant a parfaitement complété notre visite. Ville très sympa à faire et voir.

Très très bon restaurant nous avons très bien manger très raffiner ! Je recommande

Parfait ! Une attention toute particulière, des plats à la hauteur et un véritable respect des exigences des clients. Je recommande.

Très bon accueil et attention toute particulière envers les clients. La cuisine est délicieuse. Beaucoup de raffinement dans les goûts et la présentation. Je recommande vivement.

Parfait ! Les mets sont d'une délicatesse incroyable et les accords vins/mets tout aussi splendide Le chef prend un petit moment pour savoir si tout se passe bien, le serveur est a l'écoute, bredin moment magique digne d'un restaurant étoilé.

Que dire, un délice pour les yeux, pour les papilles et un accueil au top. Le chef est accessible et très sympa . Allez-y les yeux fermés.

Service parfait repas à la hauteur des attentes original dans sa composition et dans ses mélanges Je recommande

Une expérience pour un anniversaire inoubliable tout a été parfait,de plus une visite des cuisines que les enfants on vraiment apprécié et ils en parlerons encore dans des années .

Exceptionnel. La qualité du repas est vraiment unique. L’accueil du chef qui passe à chaque table est tres appreciable. Un bon moment entre amis, Une seule envie: revenir se regaler Merci à toute l’equipe pour l accueil parfait

Menu des saveurs à 74 € nous fait découvrir les talents du Grand cuisinier Stéphane carbone qui est venu nous voir après notre agréable découverte culinaire pour nous remercier on a très très très bien mangé. C'était vraiment très bon. Je recommande

Dans un havre de saveurs, l'art culinaire, Où chaque plat raconte une histoire à partager. Des mets raffinés, une danse de couleurs, Le chef, magicien, avec passion crée, Des délices exquis, un festin à savourer. Merci.

Très très recommandable ! C'est le meilleur !

Quelle merveilleuse découverte ! Tout était parfait … L'accueil , l’ambiance dans une très jolie décoration sobre et élégante comme nous les aimons ; une cuisine digne d’un 2 étoiles … Délicate , raffinée, subtile , créative qui nous a fait voyager . Un Immense MERCI au chef Stéphane Carbone pour son accueil particulièrement attentionné et à son équipe très sympathique et très professionnelle.. Nous avons passé avec mes amis , grands connaisseurs de la gastronomie française , un excellent moment . À très bientôt … 🙏

Bon repas. Nous avons bien mangé. Bon rapport qualité prix. L’onglet de bœuf était tendre Mais j’ai trouvé la sauce un peu trop salée.

Découverte de ce restaurant avec Stéphane Carbonne à la tête de cet établissement qu'on ne présente plus... Menu saveur à ne pas manquer Des produits mis en avant

Très bon restaurant personnel accueillant note de 10

C'était incroyable merci pour ce superbe dîner vraiment

Franchement le top à tous point de vue L’adresse nous a été communiqué par l’hôtel Mercure On reviendra

Premier dîner dans ce restaurant le week-end dernier, incroyable ! La salle est grande et bien décorée, l'ambiance y est très agréable et confortable. Nous avons opté pour le menu Saveurs, et nous nous sommes régalés tout au long du repas. Les assiettes sont belles et bien garnies, le service aux petits soins. Le Chef vient voir chaque table en fin de repas, ce n'est pas grand chose mais c'est appréciable de voir qu'il se préoccupe des retours de chacun. Pour conclure, vous ne pourrez pas être déçu en venant chez Stéphane Carbone !

Merci m'avoir accepté de faire un stage En toute confiance et j'espère la voir avec vous merci

Tant le personnel fut aux petits soins que le patron venu nous saluer, cela nous considérablement fait plaisir.

Superbe expérience gustative, les ris de veau sont divins. Je recommande cette belle maison. superb taste experience, I recommend this amazing restaurant.

Superbe expérience. Un accueil chaleureux et aux petits soins, l'ambiance est calme et posée. Très bon service avec un jeune homme qui connait ses plats et vins sur le bout des doigts (chaque mets et vins était expliquer). Une cuisine surprenante, des explosions de saveurs, plein de découvertes, le tout accompagné de verres de vin très bien accorder avec les mets. Une vue sur les cuisines, très peu d'attente, le temps passe très vite. Le chef cuisinier de déplace a chaque table en fin de repas si cela a plu. Je recommande 5/5 ⭐

Chaque visite est un enchantement pour les papilles. Les plats sont d’une finesse et d’une sophistication incroyables, avec des saveurs parfaitement équilibrées qui ravissent chaque bouchée. Nous sommes toujours reçus avec sympathie et générosité, faisant de chaque repas une expérience unique et chaleureuse. Merci à Stéphane Carbone et son équipe qui nous font vivre des expériences gastronomiques mémorables.

Je recommande vivement le restaurant de Stéphane Carbone à tous ceux qui souhaitent vivre une expérience gastronomique mémorable. Le chef est talentueux mais aussi une personne au grand cœur. Chaque plat est une expérience unique tant visuelle que gustative. Merci à toute l’équipe pour votre professionnalisme et votre gentillesse.

Nous sommes venus le 16 juillet à l’occasion de mon anniversaire avec mon mari. Nous avons vraiment apprécié ce moment de pur plaisir gustatif. Aucune fausse note dans notre menu savamment travaillé. Nous reviendrons avec plaisir. Mention spéciale pour le responsable de salle qui s’est occupé de nous 😊.

Très bien accueilli et service très professionnel. J'ai été très satisfait de l'initiative du chef de faire accompagner ma femme et mon oncle de plats autour de mon menu homard. Très pro et merci encore. De plus, je conseille le menu homard. Bon choix de vin avec l'accord mets-vins. Je recommande vivement ce restaurant et merci pour la terrasse très calme et bien discrète avec les brise-vues. A très bientôt j'espère.

Excellente expérience, renouvelée pour la seconde fois ! Prise en compte des contraintes alimentaires de chacun avec des alternatives savoureuses. La vue sur la cuisine et les salutations du chef en salle sont très appréciées également !

J’ai connu ce restaurant à l’époque où il était étoilé, le standing reste très clairement le même, avec un décor très moderne et confortable. Les assiettes sont généreuses, et le choix intéressant même à déjeuner. C’est bon, évidemment, mais parfois un peu « linéaire », j’attendais plus d’audace dans certains plats. Service formel mais efficace. Le chef continue à passer en salle, c’est top sur ce type de table. Le rapport qualité prix est très cohérent à déjeuner. Bémol sur une erreur de service, on m’a facturé (puis remboursé) une autre table, donc plus du double.

Un joli moment passé au restaurant de Stéphane Carbone. Une équipe attentive sans être trop pressante, une cuisine délicieuse (avec un menu du midi abordable pour ce type d'établissement) avec des associations de produits audacieuses, qui ravissent les papilles. Et puis les salutations du Chef sont toujours un moment très apprécié !

Une excellente soirée passée en famille, un très bon moment pour les papilles. Repas délicieux pour toute la famille. Merci à Stéphane Carbone et sa Cheffe ! Bravo à toute l'équipe.

Que ce soir la qualité des produits, la qualité de l’accueil et les choix du chef , tout était parfait, nous reviendrons

Que du bonheur tout est top. À chaque fois c'est un grand moment. Nous ressentons une bienveillance de m.Carbone envers le personnel et ses clients. Nous reviendrons. Merci monsieur Carbone.

Accueil sympa, cuisine raffinée et recherchée un subtile mélange de saveurs sans faute de goût du croquant du moelleux un assemblage de parfums maîtrisé un dîner exquis. Une belle table, un service efficace et professionnel avec le sourire, bons choix pour les vins au verres proposés par le sommelier. Merci à toute l'équipe et au chef Stéphane pour cette soirée anniversaire qui nous a comblé. Je recommande vivement cet endroit. JF Ménard

Un super restaurant. Une cuisine gastronomique moderne dans un cadre moderne. Un menu à un prix très correct pour un restaurant gastronomique.

Nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant gastronomique délicat et chaleureux à l’image de cette jeune équipe unie autour d’un professionnalisme sans faille servant avec finesse une ronde des plats aussi gourmands que savoureux. Tout est parfait! L’alliance du foie gras poêlée et de l’anguille fumée est à se damner, la cuisson du turbot frolle la perfection, le fromage est voluptueux et les desserts sont incomparables. Cette parenthèse gastronomique est sublimée par un accord mets et vins sans snobisme mais juste tout simplement juste, à l’image du maestro, Monsieur Carbone qui met en musique nos papilles et nous offre un délicieux moment à son image. Merci de toujours nous régaler!

Nous avons découvert le restaurant récemment. Un accueil et une cuisine d’excellence ! Cadre très agréable, personnel très à l’écoute. Nous avons passé une très agréable soirée. Encore merci à toute l’équipe de Stephane Carbone Nous reviendrons !!

Exceptionnel. Chacun des plats du menu saveur était un sans faute à l'équilibre parfait.

Nous avons passé un moment très agréable et gourmand avec un menu autour du homard. Tout fut excellent, le service très agréable, bref que du positif. Merci pour cette soirée.

Très agréable moment. Le chef est avenant, il passe saluer tous les clients. Service plutôt rapide pour ce genre d’établissement, comptez 2h00 sur place.

Une cuisine d'une grande qualité, une garde accessible le midi. Je recommande vivement

Simplement Merci M Carbone, merci a votre équipe qui est la où il faut quand il ie faut. Ma fille et moi même avons apprécié votre menu autour du homard parfait sous toutes ses coutures, l'accord mets vins est subtile, mon mari sest régaler d riz de veau et du dessert chocolat, ma fille etait jalouse du dessert !!!

Un excellent moment, des goûts et des saveurs délicieuses . Une adresse que nous allons retenir .merci ai chef et son équipe.

Une ode à la gastronomie. Le cadre est raffiné, le service attentionné et la cuisine d’une justesse insolente. Merci à toute l’équipe et au Chef Carbone pour ce moment hors du temps.

Une cuisine étoile à un prix abordable

Simplement parfait, le repas, le service, l’ambiance! Je valide l’ensemble! Quel plaisir!

Une adresse très connue à Caen dans le milieu des restaurants gastronomiques. Année après année la cuisine reste toujours aussi bonne. Ce n'est pas donné mais c'est une très belle expérience.

Très agréable moment passé dans cet établissement élégant. Cuisine très élaborée et soignée qui nous font découvrir des saveurs inimaginables. Le prix est à la hauteur du menu.

Cuisine étonnante et succulente. Une magnifique découverte. Équipe très chaleureuse et aux petits soins. Chef très sympathique et à l écoute. À refaire avec grand grand plaisir !

Régal des papilles pour le menu autour du homard, préparé sous toutes les coutures! Nous avons également pris un autre menu avec une délicieuse viande avec ses accompagnements au top.

Serveur très agréable et attentionné. Plats délicieux et magnifiques. Le chef est passé nous saluer, très sympathique. Déco et ambiance parfaites. Merci

Une très belle expérience partagée avec des amis, un menu à la hauteur de la réputation du chef et de son équipe, généreux, audacieux et évidemment savoureux. Oui, attendez vous à dépenser 70€ de menu et au moins 30€ de vins (ou autres boissons), mais vous en ressortirez évidemment heureux. Le personnel dévoué vous assure une qualité de service irréprochable et se débrouille pour s'assurer que peu importe la nourriture qui arrive devant vous, vous savez ce que vous mangez et vous en êtes nécessairement satisfaits. Bref économisez 3 restaurants pour vous offrir cette expérience, personne n'en ressort indemne !

Une expérience culinaire pour la fin d’une association, nous avons pour beaucoup découvert un vrai restaurant culinaire un super repas. Sincèrement merci à toute l’équipe ! Cordialement, Studio en auge.

Nous avons commandé le menu Saveurs en 7 actes,très bon,produits de bonne qualité et très bien cuisinés. Émulsions et sauces à tomber. Seul bémol : le dessert,gras sur gras,pas de goût,aucun intérêt...,dommage de finir sur cette note !

Excellente expérience du début à la fin, de l'accueil jusqu'au dessert. Bartholomé est au petit soin, les plats sont fantastiques, la sélection de vin est parfaite. L'ambiance est conviviale, on sent la passion dans chacune des personnes impliquées jusqu'à recevoir la visite du Chef Stéphane Carbone à la fin du repas. Un incontournable sur Caen en toute saison, à faire au moins une fois.

Magnifique expérience gastronomique !! Des plats succulents, un service de salle inoubliable, un chef abordable et à l'écoute. Un grand merci à Stéphane CARBONE et à toute son équipe pour cette superbe expérience, et mille bravo pour ce service et cette qualité de cuisine 😁

Restaurant très agréable, service impeccable (conseil, explication) saveurs et originalité dans les plats proposés un véritable voyage de culinaire pour 30€ le midi. À faire et à refaire sans hésiter.

Wouaaaaa , un grand merci à Stéphane carbone et toute son équipe. Pour tout, son professionnalisme, la qualité de sa cuisine et un chef qui passe en salle pour savoir si tout se passe bien. Merci pour cette superbe expérience, nous avons fêter ce soir notre signature de maison et quoi de mieux que dans un lieu aussi parfait. Merci à l'équipe et encore bravo pour ce service et cette qualité.

Quelle autre note donner à ce restaurant que la meilleure ? Déjeuner ou dîner ici vous comblera sans nul doutes. L'ambiance est réconfortante et TRÈS attentionnée. Le cadre est soigné et décoré avec goût. Le service est délicat et personnalisé. Quant à la cuisine du chef et de son équipe, pour avoir côtoyer d'autres établissements de même rang, c'est sans conteste ma préférée. Les produits sont méticuleusement travaillés pour les sublimés tout en gardant leur authenticité. Les plats sont raffinés, soignés et délicieux. Dans ce restaurant, du chef aux serveurs, tous souhaitent que vous passiez un bon moment et c'est le cas. Je/nous reviendrons évidemment.

Belle salle chic au décor végétal. Service parfait quoiqu un peu rapide. Choix du menu Saveurs à 70E. Mise en bouche, entrée, plat, fromage, pré-dessert, dessert, café et mignardises en 1h30 Plats très travaillés, à la présentation esthétique et colorée . Malheureusement, la mise en bouche peu de saveur et la lotte trop cuite et un peu trop salée . Pour le reste, parfait. Sans être de gros mangeurs ,nous n avons pas été rassasié par l ensemble du repas car composé de mousse ( fromage), mousse et glace ( desserts) et accompagnements légers de petits légumes. Néanmoins, une bonne adresse

Un de mes restaurants préférés sur Caen. Service impeccable et cuisine toujours juste. Je reviens vite !

Plats non seulement excellents mais également un vrai plaisir des yeux. Service très agréable , très professionnel et ambiance chaleureuse .

Avis sur la restauration à emporter. À ma grande surprise, je retrouve l'excellence dans mon assiette à la maison. Malgré la réchauffe, une explosion de saveur à la dégustation. Merci pour cet instant. Je recommande!!!

Super bon mais léger ... On a demandé au chef une assiette supplémentaire de viande à 21H30 et cela a été refusé 😂 Le service reste à désiré au niveau du vin (une fois la bouteille en place, vous ne serai jamais servi) L'ambiance est excellente ! Un dessert avec 3 choux garnis, parmi cela, 1 était vide ... malgré cela, on m'a redonné un choux garnis ! Service au top ! Serveuse très agréable ! 🥰 On reste sur une très bonne positive !

Le plaisir d’aller dans un bon restaurant ou tout est synonyme de goût, passion et raffinement ! Le client est aussi bien traité que les produits, accommodés par une vaisselle sublime et une ambiance chic et chaleureuse ! Une des meilleures adresses caennaise !

Restaurant gastronomique fantastique. La cuisine est excellente, le travail des produits est impressionnant et subtile, les serveurs sont aux petits soins et connaissent leurs produits, notamment les vins. Les portions sont généreuses et équilibrées entre les plats, on en ressort sans avoir faim et le sourire aux lèvres, bravo à toute l’équipe.

C'est la première fois que je sort d'un restaurant gastronomique en ayant faim alors que j'ai pris un menu.... Entrée vraiment bof ... Du cabillaud avec des haricots rouge et du chorizo ????? Entremet congelé ??????..........!!!!! ... En fromage il es proposé un fromage à la crème brûlée sans aucun goût... Où est le fameux plateaux de fromages qui fait découvrir les produits du terroir ?? Vraiment déçu de cette expérience, le seul restaurant gastronomique que je ne recommande pas. Plats sans saveur et malheureusement je n'aurai jamais goûté et même vus le plateaux de fromages... Normalement une étape essentielle du spectacle de la gastronomie française !!!! Déçu ... Je ne reviendrai pas ... Malgré tout le service fût très agréable ! Merci au employés d'offrir une belle expérience malgré une assiette pauvre en goût.

Une première gastronomique pour moi, j’en suis ravie. Le menu du midi était très bon. Un petit plus ; la bougie apportee pour souhaiter un anniversaire!

On a bien mangé. Service parfait.

Un repas du midi au top, service parfait, repas parfait, je recommande vivement mais surtout réserver très tôt

Excellent, la nourriture de qualité et le service aussi. Je recommande

Un voyage digne de la terre à la lune... Tous les sens sont sollicités avec toujours un œil sur le menu pour découvrir de délicates saveurs

Topissime. Une première fois qui restera dans ma mémoire. Mais ne sera pas la dernière, j'y retournerai c'est certain. Bravo et merci à toute l'équipe pour l'accueil, le service. Merci au chef, tout est divin

Très bonne expérience culinaire dans ce bel établissement que nous recommandons vivement. lovely welcoming establishment outstanding food and service..

Repas raffiné et délicieux dans une ambiance chaleureuse.

Comment ne pas mettre 5 étoiles!? Restaurant étoilé, excellent! Une cuisine travaillée avec des menus différents chaque semaines

Déjeuner copines c’était excellent. On a été très bien accueilli.cadre très agréable 👍

Ambiance et service très froid aucun dialogue ! Cuisine bonne mais pas le choix de prendre un menu imposé à 70 euros ou signature avec 1 plat et un choix à 45 euros le plat oups !!!! Dommage nous n'y reviendrons pas

Très bon service, menu « saveur » un vrai régal ! Et accords vins parfait ! Au top ! 👌🏻

Très bel établissement, avec un service à la hauteur d'une cuisine raffinée de grande qualité gustative.

Super accueil ! Personnel au top ! Le chef adorable , on voie tous de suite qu’il est là pour c’est client et il en prend soins ! Première expérience dans ce genre de restaurant et je suis pas déçu. Merci pour tout. Steven

Une vraie expérience gastronomique bienveillante. La cuisine, le chef, le cadre, le service et l'ambiance permettent de passer un moment mémorable. A faire et refaire au fil des saisons.

Excellente table caennaise, peu importe les étoiles sur la façade car on les retrouve dans les yeux des convives. Papilles électrisées par tant de saveurs, d'associations audacieuses et subtiles. Un très beau et bon moment.

Toujours un bon moment dans ce lieu merveilleux et cocooning, une cuisine étonnante , détonante … Nous nous sommes régalés

Cuisine succulente avec des composants hors du commun et une cuisson parfaitement adaptée. Une composition de l'assiette artistique qui met en appétit. Accueil très agréable. Ambiance feutrée mais conviviale. Un établissement à recommander pour tous les gourmets... Juste fantastique ! Bravo et merci !

Un excellent repas des goûts des couleurs et des saveurs très agréables. On a choisi le repas végétarien un très bon rapport qualité prix. L'accompagnement vin est très appréciable. Je recommande

Sublimement sublime. Un vrai plaisir pour les papilles et pour les yeux. Bravo Chef vous êtes un artiste.

Nous avons participé à un cours de cuisine avec le chef, la sous chef et le sommelier. Nous avons vraiment apprécié car le chef est très pédagogue, très convivial. Nous participons vraiment en cuisine, contrairement à d'autres cours où l'on regarde juste. La sous chef et le sommelier sont également très agréables, répondent à nos questions avec plaisir. Les différents plats étaient excellents. Nous avons déjeuner avec l'équipe, ce qui est vraiment un plus je trouve. Nous reviendrons avec plaisir participer à d'autres cours comme dîner au restaurant.

Excellent comme d'habitude, menu déjeuner de la semaine avec 3 verres de vin bien choisis. Une adresse sûre.

Une ambiance de très bon goûts, une qualité de service professionnel .Des prix très abordable , avec des produits frais. Et copieux. Bien mieux qu'un étoilé dans l'orne. Une belle carte avec des prix raisonnables.

Excellente adresse avec un service de haute qualité française, des plats traditionnels traités de manière originale avec des associations audacieuses de goût. Un petit regret : dans les plats signature, il manque un poisson. Le ris de veau est assez exceptionnel. Allez y.

Très aimable ! Nous avons pris le menu saveur. Ça pétille de couleurs et de saveurs! C'est un beau voyage qu'ils nous ont offert le temps d'une soirée. De plus nous avons apprécié les accords des vins.

Belle expérience, menu varié, travaillé et succulent. Visite du chef à table. Merci monsieur pour cette belle soirée. PS: vins sublimes aussi...

Toujours très satisfait de ce restaurant. Ce n'est pas donné mais les plats sont vraiment très bon et on a pas faim quand on ressort. A noter le menu du midi à 35€ qui est un excellent moyen de se faire plaisir pour un tarif contenu. Rien à redire non plus sur le service. Je recommande ++

Tout était parfait. Les plats succulents, une explosion de saveurs, le service le décor parfait. Nous y retournerons avec plaisir car nous avons beaucoup d'autres choses a découvrir. MERCI Mr CARBONE

Un Merveilleux moment gustatif proposé autour du menu Homard pour ce repas d anniversaire de mariage Acceuil chaleureux, cadre agréable et un chef présent Petit bémol tables trop proches les unes des autres Merci

Déjeuner mémorable pour l’anniversaire de ma grand mère ! Repas délicieux, super proximité avec l’équipe et le chef ! Merci 🙏

Excellent! 1er fois que je viens déjeuner avec ma femme, 2 repas différents, .. et raffinée et gourmande ses préparations , de l'entrée au dessert, delicieux ,très bon chef, et service accueillant. Nous reviendrons...

Excellent menu homard accompagné de petits légumes très riches en goût. Un vrai plaisir...

Un grand Chef Un endroit superbe où on vous sert des plats sublimes et toujours renouvelés. Un rapport qualité/prix exceptionnel Un menu à 35 € : bouchées apéritives - entrées - plats - desserts et mignardises Un menu à 65 € 5 plats Ces deux menus changent toutes les semaines Sans oublier le menu Homard et les plats signatures Une équipe efficace et le chef présent en cuisine et en salle pour recueillir notre avis Une table exceptionnelle

Super restaurant gastronomique. Les plats étaient excellents. La vue sur la cuisine est intéressante pour se rendre compte de l'organisation de restaurant. A refaire.

J'ai beaucoup apprécié l'accueil et le fait que le chef et la cheffe pâtissière s'adaptent aux goûts et contraintes alimentaires des clients. Merci pour le dessert tout chocolat que j'ai pu déguster en lieu et place d'un dessert fruité prévu sur la carte.

Une adresse formidable. Excellente cuisine, personnel impeccable et très professionnel. Un cadre chic épuré. De petites attentions lors d'événements particuliers. Nous aimons venir dans cet excellent restaurant !

Très bonne expérience. Les plats sont bons et bien présentés. Le personnel est souriant et aux petits soins.

Excellente adresse à Caen, à 2 pas du port de plaisance. Une cuisine raffinée, élégante, des produits sourcils. C'est une belle expérience gastronomique. Service impeccable, sympathique et à la hauteur de ce que l'on trouve dans les assiettes. Un incontournable sur Caen, réservation conseillée

Excellent repas et bravo pour le menu homard mon mari a, fortement apprécié Et les petits sorbets anis, petits pois , asperges, citron litchi tous, exceptionnels à recommander les, yeux fermés à notre entourage

J'ai passé un agréable moment. Les serveurs étaient aux petits soins à et tous les plats sans exception étaient délicieux. J'ai choisi le menu midi et je le l'ai pas regretté. J'ai découvert le yuzu et j'ai vraiment apprécié. Il se mari très bien avec tous les plats proposés. Bravo au chef, je recommande fortement.

Très très bon ! Je recommande !

Superbe moment passé à la table de Stéphane carbone, un régal des papilles pour ce menu homard avec des découvertes gustatives digne d’un grand chef…..un accueil et une équipe au petit soin, à l’écoute de tous vos désirs …afin un grand merci au chef pour son accueil, sa gentillesse et qui a su prendre de son temps pour nous dégoter une table à sa brasserie pour ce soir, je pense que peu de chef aurait eu cette démarche ….merci encore pour tout et pour ce superbe moment passé dans votre établissement…william

Toujours un beau voyage qui nous emmène dans la découverte d'associations de parfums que nous n'aurions pu imaginer. Un délice! Merci à Monsieur Carbone et a son équipe toujours très professionnelle. Incontournable restaurant de la région 🤗

Absolument incroyable, que ça soit la cuisine ou le service on en ressort ravis! Les plats sont vraiment très raffinés, les cuissons et les assaisonnement sont parfait, une première pour nous mais sûrement pas la dernière!

Une parenthèse hors du temps ! C'était délicieux, une vraie découverte de saveurs, et un moment à deux très agréable ! Le service était lui aussi parfait !

Extra, pas grand chose à rajouter. Un déluge de saveurs. On y retournera ! Merci a l'équipe du restaurant, très agréable soirée !

La veille de notre anniversaire, ma femme et moi avions décidé de nous offrir un bon restaurant. Notre choix s'est porté sur celui de stephane Carbone. Nous y sommes allés un vendredi midi et nous avons adoré. Cadre, ambiance, personnel et bien sûr repas, tout était parfait pour un prix raisonnable. Nous y retournerons certainement.

LE restaurant incontournable de Caen! Plaisirs dans l'assiette, accueil et service de qualité, conseils et associations des vins au top: bravo à toute l'équipe! Nous avons passé une excellente soirée. Nous reviendrons ... aucune hésitation.

J’ai passé un moment extraordinaire lors du cours de cuisine et accords mets et vins autour de la Saint-Jacques. Des recettes excellentes que j’ai hâte de mettre en pratique à la maison ! J’ai hâte de revenir pour un autre cours. Merci Chef(fes) pour ce savoureux moment ! 🥰

Un Merveilleux moment et une cuisine exceptionnelle. Une présentation soignée et de délicieuses saveurs.

C'est simple ! Dès l'instant où vous voyez l'assiette sur votre table, vous l'admirez, vous la goûter puis vous la dégustez. Et là !! Vous comprenez ce qu'est Une cuisine étoilée. De surcroît abordable, je recommande vivement cette adresse. Serge

Une très belle expérience et un excellent accord mets vin. Je recommande.

Excellent rapport qualité prix sur le service du déjeuner j’y retournerai avec grand plaisir

Cuisine raffinée dans un environnement paisible et confortable. Chef très à l’écoute et disponible. Expérience culinaire en famille très appréciée pour les 45 ans de mon mari.

Nous avons dégusté le menu homard et le menu saveurs : quels délices! Cadre et service agréable. À bientôt

Un cadre très agréable et la vue sur la cuisine est vraiment originale. Les plats étaient délicieux et l’accueil chaleureux. Seul bémol, lors du service des verres de vins tout au long du menu étaient posés assez brusquement avec juste le nom de celui-ci sans plus de présentation. À aucun moment il nous a été demandé si nous préférions le blanc ou rouge. Étant sensible aux vins, nous avons trouvé cela un peu déroutant. Et ces derniers étaient de bonne qualité mais sans plus. Cela reste néanmoins une belle expérience gustative que nous recommandons.

Un restaurant gastronomique que je recommande vivement. Repas organisé à l’occasion de mon anniversaire et j’en suis très satisfait. Un accueil et un service irréprochable tant par le chef que par le personnel. Une très bonne diversité de plats, il y en a pour tous les goûts. Une expérience gastronomique incontournable à Caen! Je recommande l’accord mets et vins qui sublime le repas.

Une ambiance et une équipe chaleureuse pour une expérience culinaire délicate et enchanteresse…. Nous avons vraiment passé une très belle soirée

Accueil sympathique, le repas bien assaisonné, les cuissons juste parfaite. Un moment très agréable. Je conseille ce restaurant .

Le meilleur restaurant gastronomique qu’on a essayé jusqu’à maintenant, je le recommande vivement. Vous serez vraiment pas déçu il est vraiment excellent sur tout les plans. Le chef et le personnel au top. La qualité d accueil et de service excellente. Nous remercions le chef Stéphane pour son accueil son professionnalisme et sa cuisine qui est exceptionnelle. Nesrine et Hichem

Absolument délicieux. Une ambiance et un service très agréables et sympathiques, des plats se succédant plus succulents les uns que les autres, un vrai régal pour les yeux et les papilles. Mention spéciale pour les ravioles aux gambas et le pré-dessert aux fraises.

Que de saveurs et de gourmandises !!! Lieu extraordinaire !!! Menu déjeuner peut excessif !!! Une explosion en bouche !! J'adore !

Très bonne table à Caen. Beau menu dégustation permettant de découvrir plusieurs plats originaux s'accordant parfaitement. Une belle adresse.

Excellent de l'amuse-bouche aux mignardises, un savant mélange de saveurs connues et d'autres plus surprenantes, on a vraiment passé un agréable moment. Service également irréprochable.

À emporter 1 menu saveur et 1 menu terre et mer. Déjà 1 bon point on peu mixer(1 allergique poisson) À l'ouverture superbes dressages comme sur table. À la dégustation tous les goûts, toutes les saveurs les textures sont là. Vivement la réouverture.

Nos métiers sont finalement très proches, la volonté de satisfaire les gens grâce un art unique issu d'une profonde passion pour son métier et un grand savoir-faire. J'aurai bien repris du dessert :) Courage à bientôt la ré ouverture

Nous avons testé le menu Saveur à emporter et c'était vraiment excellent et très bien présenté. Je recommande

Malgré le confinement, nous avons pu déguster les délicieux plats du chef. Tout était excellent, les goûts étaient bien présents avec une très belle présentation malgré la vente à emporter. Merci pour dîner

Nous avons testé les menus à emporter et c'est un régal. Très rapide, très simple pour réserver, je recommande vivement ce concept ! Aussi beau que délicieux !

l'accueil et le service sont parfaits, quelques observations personnelles sur les plats : à mon avis (seulement) trop de goûts différents pour un seul plat, cela mériterait une cuisine plus simple. merci

Lieu très raffiné et intime. Idéal pour un repas en amoureux. Le chef et les serveurs sont agréables, souriants et à nos petits soins.

L'un des 3 meilleurs restaurants de Caen, peut être le meilleur. Service, qualité et technique des plats toujours au top.

On s'attend à beaucoup mieux. Quatre serveurs pour notre table de deux, des plats sans souvenirs et des murs sales. Les serveurs récitent par habitude et non distinctement les plats chiadés qu'ils apportent mais n'en connaissent pas l'essence. Dommage pour un restaurant de ce niveau.

Très bien. J'ai plaisir à manger et je me suis régalé. S'il y avait quelque chose à redire, le ris de veau était peut-être un peu salé. Mais je ne suis pas très bonne référence au sujet du sel car je sale très peu. Tous les petits plats qui vous amènent au plat sont excellents. Le plat principal est une merveille pour les papilles. Le céleri, l'olive avec les pignons de pins, les fleurs font plaisirs aux yeux avant même de flatter vos goûts. L'accueil est professionnel. Le service est agréable tout en restant discret et normé. Comme le dit si bien monsieur Carbone : on ne lâche rien. C'était la renommée qui nous a fait essayer. On y retournera c'est sûr.

Cuisine au top ! Un endroit où l'on se sent bien, c'est un régal. Et le chef affiche une convivialité vraiment bienvenue. Tout est réunit pour passer un excellent moment.

Excellent restaurant près du port. Une cuisine délicate qui respecte et met en valeur des beaux produits de la région. Des accords mets vins de qualité.

Très bon moment dans un restaurant chaleureux avec des plats excellents ! Mention spéciale au foie gras avec la chantilly de sésame noir 😋

Nous avons reçu un excellent accueil par le Chef et son équipe lors d’un dîner en famille. Le menu Incognito est à tombé et l’accord mets et vins parfait ! C’est très sympa de dîner devant la cuisine pour voir le chef et sa brigade préparer avec soin et finesse tous ces beaux plats. Le service très pro ! Bravo à tous

Super soirée. Quelle bonheur de vous retrouvez! Menu incognito exécutait parfaitement. Nous reviendrons !!! Table 23 🙂 Merci monsieur carbone

Nous sommes venus dîner chez Monsieur CARBONE une première fois en décembre 2018. Un repas excellent ! Sans faute ! Nous avons voulu tester les repas à emporter proposés par ce restaurant, pendant cette période particulière. Nous avons donc pris un menu la semaine dernière. C'était vraiment délicieux ! Tellement délicieux que nous avons renouvelé l'expérience aujourd'hui ! Des plateaux repas sans faute, des mets cuisinés à la perfection, des produits de qualité... Un régal ! Continuez ainsi, c'est vraiment top ! Un vrai plaisir gustatif !

Une étoile en plus en moins... Quoiqu'il en soit la table y est toujours aussi délicatement ciselée. Le Chef nous y accueille avec la même ferveur servi par une equipe dont le service est irréprochable.

Bonjour a tous ... un artisan à caen aujourd’hui a perdu son ⭐️ étoile Michelin , beaucoup de gens s’en foute mais moi non , je n ai pas toujours était d accord sur sa cuisine mais en revanche le travail de cet homme « Stéphane carbone « a su ce faire reconnaître à travers la Normandie et surtout il a fait de très grands repas à de grands hommes politiques français et étrangers !!! Mon message n est pas la charité mais je pense qu’en signe de reconnaissance il mérite d être le premier restaurant à sortir sur trip advisor , gault et Millau car la critique du guide MICHELIN comme elle l’a fait pour notre cher paul Bocuse est tout simplement dégoûtante , pour plusieurs raisons , savez vous le nombre de personnes qu’emploie ses artisans , connaissez vous leurs motivations et amour pour leur métier ..... qui que vous soyez faites vous plaisir a déroutez « les choix d’un livre « de ce système qui détruise les petites entreprises .... allez mettre un commentaire d’amour sur Google et autres , juste pour prouvez qu’aujourd’hui vous aussi vous avez le pouvoir de changer une note , surtout celle que tout artisan mérite , c est celle du respect .....

Excellent accueil, assiettes magiques qui nous surprennent chaque fois, le goût est toujours là. Merci aussi de votre adaptation au sans gluten. Félicitations à toute l'équipe que l'on prend plaisir à voir travailler avec harmonie sous la direction d'un grand CHEF.

Un repas exceptionnel. Nous avons très bien mangé. Les assiettes sont très très belles. Un sans faute du début a la fin du repas pour un prix vraiment raisonnable compte tenu de la qualité des plats et du service.

Un grand merci pour ce bon moment passé chez vous. Service irréprochable, cuisine très raffinée. À refaire !!!

Un seul mot : wow. Les plats sont sublimes et les accords parfaits. Le service agréable et en petit bonus, Stéphane Carbone qui vient saluer ses clients. Un petit bijou à Caen.

Encore une histoire culinaire sans fausse note. Bravo à toute l'équipe Merci merci et MERCI

Le menu est complet, en lien avec les produits de saison, le prix du vin est un peu élevé, mais il est très bon. Le design est agréable, les tables sont assez grandes, les convives peuvent échanger sans problème. Le service est attentionné.

Un sans faute de À à Z. Personnel souriant, excellent accueil, une cuisine créative et des saveurs qui vous emplissent la bouche. On voudrait y rester pour tous les repas... À ne pas rater pour les amateurs de belles sensations gustatives.

Repas saveur délicieux..raffiné... Mets sublimés par des associations de saveurs...croquant..moelleux....mousseux... Présentation irréprochable de chaque assiette. Verres de vin adapté à chaque plat. Personnel tres aimable et compétent se souciant du bien être de leur client. Description de chaque plat dans le détail. Décor raffiné. Bravo et continuez ainsi ! Soirée inoubliable.

Enchanté par l'établissement, menu du jour de qualité très apprécié, avec un bon service et une vue sur les cuisines exceptionnelles chez un chef étoilé, c'était une première et j'espère découvrir les autres saveurs de la carte.

Moment de pur plaisir surtout avec le foie gras 😊

Ambiance raffinée et cuisine sophistiquée. Bon rapport qualité/prix.

Merci ! Ça pourrait suffire comme commentaire. Si l’on veut détailler, nous avons passe un super moment, de belles surprises sur les vins et sur les mets. Pour un restaurant étoilé, j’appréhendais les quantités, mais c’était parfait. En plus une petite attention pour notre venue et un petit plus au départ. Donc merci pour ce moment

Une aventure gustative sans pareil pour nos 5 ans de mariage, c'était tout simplement fabuleux 😍

Exceptionnel menu À faire des amuses bouche aux mignardises. Prix contenus, super conseil sur les vins, service avec beaucoup d'explications. Le petit cadeau après l'addition est vraiment agréable... Nous conseillons vivement l'adresse.

Lorsque l'on sort du magnifique restaurant de Monsieur Stéphane Carbone, on ne peut jamais être déçu. La cuisine de qualité est à l'image de son chef, chaleureuse. À recommander de toute urgence !

Superbe endroit avec terrasse extérieure et chauffé pour fumer. personnel au petit soin. Qualité au rdv. Le chef Carbonne passe à chaque table en fin de service. Nourriture délicieuse

Si le dessert nous a un peu laissés sur notre faim, les viandes nous ont en revanche subjugués, tant en termes de cuisson que de sauces.

Cours de cuisine par Monsieur Stéphane Carbonne. Extraordinaire 😊 De très belles assiettes à refaire chez soi avec toutes les astuces qui vont avec. À faire ou à refaire les cours et les recettes. Merci pour ce bon moment conviviale que j'ai passé ce matin et surtout pour les vidéos que j'ai réalisé.

Très grand Chef. Je suis un inconditionnel depuis 10 ans. Toujours un grand moment. Toujours quelque chose de nouveau. Un génie de la cuisine récompensé comme il se doit par le guide Michelin.

TOUT est parfait, pour un prix très raisonnable vu la qualité des mets. MR carbone, un chef hyper sympa, accueillant, bienveillant, un vrai plaisir de le rencontrer.

Endroit chaleureux, personnel accueillant et très professionnel. Cuisine excellente, un point positif supplémentaire pour Pierre le sommelier qui est particulièrement intéressant ! On recommande vivement

Service pro et chaleureux, cuisine subtile et gourmande, ils ont su adapter le menu pour ma femme enceinte. Il faut aussi souligné l'attention particulière pour notre anniversaire de rencontre. Nous reviendrons sans hésiter.

Très beau et bon moment culinaire. Très bon accord mets vin. Personnel de qualité

Une superbe découverte. Une cuisine copieuse et pourtant aérienne et légère. On ressort sans avoir faim mais pas de sensation de trop gras ou trop sucré. Merci Monsieur pour cet excellent moment. Merci aussi à votre équipe en salle. Des serveurs attentionnés, presents dans être pesants, à l'écoute et qui prennent le temps de répondre aux questions et d'échanger a propos des plats ou des vins. Un ensemble qui se complète parfaitement !

Très bon repas avec un chef très sympatique

Magnifique, le meilleur homard que j'ai mangé. De très bons conseils de la part du sommelier, les vins étaient très bien accordés aux plats.

Soirée magique! Tout est pensé et malin. Les plats sont vraiment de qualité et les saveurs sont incroyables. De très bons vins vous sont proposés pour accompagner votre dîner. Le service est absolument parfait. Félicitations à toute l'équipe.

Un lieu où l'on se sent bien, entouré d'une équipe aux petits soins. Vous n'aurez aucune excuse à vous dire : c'est un étoilé ce n'est pas pour ma bourse. Quand on voit ce que propose la plupart des brasseries vous avez tout intérêt à vous rendre chez un étoilé. Vous ne paierez pas plus cher (parfois même moins cher) et ce que vous aurez dans votre assiette sera d'un tout autre niveau, sans parler du service.

Excellent! Nous avons passé une belle soirée qui a régalé nos papilles!! Et un Chef très disponible entouré d'une équipe au top!

Menu du jour pris hier midi. Entrée Tartare de daurade aux graines de sésame, sec sans aucun gout de dorade, uniquement celui du sésame. Plat, Pavé de cabillaud snacké, fondue de poireaux aux olives noires, simple mais quantité qui est comparable à un amuse bouche et non un plat. Dessert, Sablé normand, brunoise de poires caramélisées: quand on voit le dessert arrivé, où est le côté gourmand. Sablé de 5 cm de diamètre et une goute de glace. Rien de transcendant en gout et extrêmement minimaliste. Pour un menu à 30€ ressortir en ayant faim est un scandale. Conclusion: pas/peu de gout et rien dans l'assiette. Peut-être que le menu à 90€ est bon mais celui à 30€ n'a rien avoir avec un restaurant dit gastronomique.

Extraordinaire soirée d anniversaire De la qualité dans les assiettes comme dans le service Bravo et merci Monsieur Carbone

Nous avons passé un moment très agréable, à renouveler dès que possible. Les plats étaient excellents et l'accord vins /mets très bien. Un tout petit petit reproche supprimer les pailles en plastique .

Bel accueil et service fluide. Le Menu incognito permet de découvrir la palette du chef.Mention particulière aux plats mer. Très bon rapport qualité prix pour un étoilé. Bravo!

Nous revenons de ce restaurant !! Nous nous sommes delectés de ces mets excellents!!! Nous y avons eu de belles surprises non prévues: comme de petits entremets en pré entrée et pré dessert et même après le dessert!! Le service est topissime !! Agreable et explicatifs 😉 Allez y les yeux fermés ! Touchant de voir arriver le Chef aux tables!

Cadre très joli et classe des serveur souriant attentif au besoin des clients. On s est régaler, les plats étaient excellent et bien présenter. Petit plus le service du sommelier qui est tjrs de bon conseil pour les vins. Et pour terminer la petite visite du chef pour savoir si tout s'est bien passé ça nous a fait plaisir.

Adresse incontournable à Caen pour l'excellence de la gastronomie française. Merci à vous. 2018

Comme à chaque visite, finesse, délicatesse ... Un ravissement pour le palais avec un service de très bonne qualité et chaleureux. En prime, la visite du chef toujours souriant. Merci

Rien à redire sur la cuisine qui est excellente. En revanche le service en salle n'est pas à la hauteur. Le décalage est impressionnant. Nous étions une table de 2 un samedi soir et avons totalement été abandonné (par exemple nous avions pris un verre de vin accompagnant chaque plat, nous avons bien eu le vin, mais notre serveur n'est jamais venu nous dire ce que c'était...nous avions demandé une attention spéciale pour notre anniversaire de mariage qui était le jour même. C'était convenu au tph mais à été oublié par le serveur). Bref des écarts que l'on attend pas à ce prix

Le menu homard a rejouit nos papilles. Cuisson parfaite. Bravo pour l accueil la discrétion et la gentillesse du personnel. Cette une adresse que nous retenons et recommandons pour ceux qui aiment une cuisine recherchée raffinée. Nous avons passé un excellent moment dans cet établissement au décor moderne et sombre

Un sans faute du début jusqu'à la fin. Une table avec des produits de qualité, un personnel très classe et sympathique, un chef simple, qui prend le temps de venir saluer et discuter avec les clients. Ravi de la surprise que mon épouse m'a offert. Nous y retournerons avec plaisir. Merci à toute l'équipe.

Déçue par la qualité des coquilles Saint-Jacques surtout pour un menu à thème. Trop petites pour être fraîches compte tenu de la saison. Il suffit d'aller au marché il y en a plein les étales 2 fois plus grosses. Dommage compte tenu du prix du menu.

Les saveurs éclatent en bouche et sont accompagnées des vins parfaitement adaptés et si savoureux aussi qu'on s'en délecte déjà en les respirant.... L'ambiance est à la fois distinguée et détendue, de même que la décoration, contemporaine et chaleureuse.

Bonne adresse, cadre et personnel très accueillants. La cuisine est raffinée, de bon niveau, cohérente avec les prix. Le menu incognito avec l’accord mets-vins est très agréable. Cependant, l’entrée de millefeuille au foie gras est décevante, compliquée et un peu fade. Les autres plats étaient en revanche très bien.

Une table incontournable à Caen et un accueil extraordinaire. La cuisine est belle et succulente, le cadre superbe.

Un vrai délice et le Chef est joue divinement de ses casseroles

Nous avons adoré

Magnifique 😀nous y sommes allés jeudi midi 5 janvier. Rien à dire tout était parfait. Que du bonheur. Bonne année 2017

Excellent. Ravie d'avoir découvert votre restaurant pour mes noces de saphir. Mon mari y avait ete pour un déjeuner. Je le recommanderai et y retournerai. Merci pour ce partage.

un restaurant excellent . Que ce soit tant l'accueil que le service, irréprochable, les plats exquis vraiment excellent. Je le recommande pour celles et ceux qui aiment une vraie cuisine raffinée. Parfait

Un des restaurants étoilés de Caen. J'y suis allé 2 fois, 2 expériences uniques. Exemple : plusieurs plats avec pour base la coquille saint-Jacques. Et à chaque plat, présentation originale et cuisine originale et savoureuse. Ma femme et moi même y retourneront

Ce restaurant est juste sublime ! La décorations est magnifique, vous aurez le plaisir de pouvoir observer la cuisine, avec ces cuisiniers depuis votre table. La nourriture est composée de mousse, d’émulsions.. Votre verre est toujours remplit par les serveurs, on ne manque de rien ! Je recommande vivement ! Le seul point négatif à ajouter est le prix qui est un peu excessif..