L'Aube Restaurant par Thibault Nizard

"L'arrivée d'un nouvel établissement d'exception. Accueil et service chaleureux et convivial, cuisine travaillée et créative, ce nouveau restaurant est un plaisir pour les sens. Une très belle carte des vins accompagne des mets que le chef sublime."

"Une très belle adresse. Dans ce lieu cosy et élégant, l'équipe s'est occupée de nous avec beaucoup d'attention. Les plats, tout comme les vins, nous ont ravis. Un très agréable moment entre amis."

"Dîner hier soir avec une bande d'amis à L'Aube. Quelle belle et grande surprise que l'ouverture d'une telle table près du Louvre et de la Comédie française. Proche de la perfection: cuisine raffinée, décor d'une lumineuse simplicité, accueil chaleureux... La grande classe! Bravo au Chef Thibault Nizard..."

"Quel plaisir de revenir dîner à L’Aube, le nouveau restaurant du chef Thibaut Nizard. Dans une salle élégante aux tables bien espacées j’ai pu goûter entre autres de délicieuses gougères fourrées de crème au comté, suivies d’une huître de Prat-Ar-Coum rôtie accompagnée d’un beurre blanc succulent et d’un paleron fondant à la sauce mémorable. J’y étais retourné avec l’assurance de retrouver cette très grande cuisine française de tradition qui semblait avoir disparu de Paris au profit d’une cuisine faite d’assemblages souvent hasardeux. Accueil très aimable et belle cave aux trouvailles exquises."

"Dîner excellent dans un cadre hyper raffiné avec un service impeccable Les plats servis étaient savoureux très délicats ( on y reconnaît la maîtrise d’un grand Chef) une nouvelle adresse parisienne gastronomique à recommander Sans aucune réserve!"

"Un superbe restaurant tout nouveau à deux pas de la Comédie Française et du Louvre. La cuisine est délicieuse (le black cod cuit à basse température, l'agneau de deux façons, le foie gras accompagné de pomme, tout est extra) et les vins très bien choisis (j'ai aimé en rouge le Beaune Bastion). Service impeccable et chaleureux. Bravo au jeune chef Thibault Nizard. Je recommande vivement."

"Parfait. Même si nous avons découvert ce restaurant en pré-opening avec juste un menu, la découverte fut belle. Les saveurs sont là, le dressage des assiettes recherché, l'inventivité aussi (le pense au jus d'oignons préparé comme un jus de viande). Et le dessert juste une merveille. Salle très agréable avec des tables suffisamment espacées pour que l'on se sente dans une atmosphère intimiste."

"Que de délicatesse! Que ce soit la salle du restaurant avec sa cuisine ouverte si intimiste et feutrée où l'on observe la brigade en cuisine opérer avec passion aux côtés du Chef, que les plats si raffinés servis dans une porcelaine à la forme moderne et féminine des plus élégantes. Ce nouveau restaurant parisien mené par le Chef Thibault Nizard et sa femme Elinor, est un vrai bijou!"

"L’Aube est un commencement et une faim, une fin de recevoir avec élégance, chaleureusement ! Une cuisine maestro ouverte sur les convives qu’accompagne une carte des vins digne de ce nom ! L’Aube se lève sur demain et demain bruissera encore la rumeur d’une grande table à deux pas des planches de la comédie française."

"Une très belle expérience, service impeccable, le tout dans un cadre agréable. Un mot « Bravo » !"

" Lieu incroyable, une nouvelle visite à Paris. "

"La carte, la vaisselle, l’accueil : tout est parfait et équilibré ! Un petit bijou !"

"Un endroit merveilleux, une cuisine raffinée et inventive du jeune chef Thibault Nizard. Le service est agréable et les vins délicieux. Une adresse incontournable pour qui aime les plaisirs de la table"

"Prétexte a mon anniversaire, nous avons testé ce nouveau restaurant. Avec mes amis nous avons investi une table de 10 personnes, ce qui est plutôt compliqué d’habitude. Ce ne fut pas le cas, bien au contraire. L’accueil d’Elinor a notre arrivée, était attentif et bien veillant. D’une devanture chic et élégante, nous sommes passé vers un intérieur chaleureux et classique, rappel des grandes tables. Belles promesses de la carte donnant réellement sur une cuisine intelligente, sensible, dans le respect des traditions mais prenant la forme d'une modernité savoureuse ! La Quenelle, l'huitre, l’escargot, le black cod, entre autre, originaux et assumés des saveurs des produits. Un tres bel endroit où nos terroirs peuvent revivre. Le tout servi par une très belle carte des vins. Un choix précis et élégant pour des accords réussis. Du classique aux découvertes, les pages du livre de l’ivresse sont au rendez vous ! Belle complicité du chef Nizard et de son sommelier Loïc qui, avec grande élégance, nous ont accompagné tout au long du repas, ce qui est rare ! Un chef en salle, c’est la promesse d’un partage. A mon avis, promu a une belle progression qui ferra briller un ciel plein d’étoiles ;)"

"Moment hors du temps où tout est réglé comme du papier à musique. Nous avons pris le menu Aube en 5 temps le chef vous explique chacun de ses plats avec passion. Un grand merci à toutes l’équipe."

"Nouveau restaurant gastronomique de très grande qualité ! Nous avons passé un excellent déjeuner : accueil soigné et approprié, cadre élégant avec vue sur la cuisine et, bien entendu, une cuisine exceptionnelle. Une adresse à ne pas manquer !"

"Une superbe adresse ! Accueil, sourire, conseils, tout est au top! Et que dire du repas ... un pur moment de plaisir😋 Des associations de saveurs qui ne laissent pas indifférents Un bel établissement qui mérite d être connu et reconnu Encore bravo et merci pour ce moment partagé avec vous"

"MAGNIFIQUE ! L'accueil, la cuisine, les vins et la gentillesse des équipes! Un grand oui, je recommande fortement :)"

"Superbe adresse Tout était parfait . Je recommande"

"Nous avons passé un excellent moment à L'aube. Tout est orchestré avec minutie, sans impair. Le sommelier a su nous préparer un accord met/vin très innovant, je recommande !"

"Nous avons dîné dans ce restaurant pour l’anniversaire de mon conjoint. Super menu et une attention au détail dans le service. Je recommande."

"Un superbe moment gastronomique à l'occasion d'un anniversaire. Mention spéciale pour les jus, le black cod et l'accueil. Un véritable régal et un moment passé dans une salle très agréable, cosy et chic la fois. Une adresse promise à un grand avenir"

"Très belle expérience du service à l’assiette ! Je recommande !"

"Dîner entre amis très agréable, ambiance très chaleureuse, un service au petit soin impeccable, menu sur mesure, carte des vins tres larges. Petit bonus, rencontre avec le chef qui n’a pas compté son temps pour nous raconter son histoire et sa cuisine. Y aller sans modération."

"Un véritable délice gustatif. Mélange subtil entre cuisine traditionnelle et sophistication des assaisonnements. Qualité de l'accueil au top..."

"Dès l'arrivée, l'accueil est chaleureux, l'ambiance élégante, sans ostentation, les conseils précis pour le choix des vins, le service attentionné sans familiarité ni affectation. Enfin, les plats que j'ai pu apprécier lors de deux diners sont magnifiques, inventifs avec une belle rigueur, empreints de sensorialité réjouissante. Exceptionnelle maitrise des textures, des assemblages et des cuissons, tout respire la quête de l'excellence. Au-delà de la découverte d'un talent et d'une équipe, c'est la naissance d'une grande maison à laquelle on assiste… et on savoure cette chance qui n'arrive pas tous les jours dans un Paris gastronomique, bouffi par les tables à la mode."

"Excellente soirée et belle découverte gastronomique. Les sauces sont à tomber ce à quoi on reconnaît un Chef digne de ce nom. Le sommelier nous a très agréablement étonné avec des vins qui nous étaient inconnus. Merci, nous reviendrons."

"Nous avons passé une excellente soirée à l'Aube. L'accueil et le service sont impeccables et chaleureux. Le chef est aux petits soins et nous offre une très belle expérience culinaire. La cave offre un éventail exceptionnel et le sommelier est d'excellent conseil. A découvrir à quelques pas du Louvre et de la comédie française."

" Fortement recommandé, excellente cuisine. "

"Excellent dîner à l'Aube. Cuisine originale et exquise. Le chef a l'art de marier les saveurs, les morilles étaient exceptionnelles. Aucune fausse note du début à la fin. Accueil attentionné de toute l'équipe. Une nouvelle adresse à découvrir sans tarder!"

"wouahh !!!"

"Quel Bonheur! Quel finesse! Ce fût exquis, je n’en reviens pas de tous ces mariages de saveurs, rehausser par les choix pertinents du Sommelier, vous n’avez plus qu’à vous laisser guider! À découvrir sans plus tarder. Mes compliments au Chef Thibault Nizard et à sa merveilleuse équipe."

"Expérience incroyable ! Tout était parfait, le service la nourriture l’ambiance. Merci encore pour tout, on reviendra sur 🤗"

"Bon lieu de découvert , Bon moment passée"

"Super diner, restaurant très calme bon et avec un bon service. Très bonne cuisine francais"

"Très bon moment passé entre amis dans ce magnifique établissement où tout est agréable de l'accueil jusqu'à l'assiette !"

"Les plats sont sublimés par le chef et sa brigade , on a même le plaisir d’avoir le chef en salle sur certains plats , la directrice apporte quand à elle un savoir faire de chaque mouvements menées comme une véritable partition qui met en valeur la magnifique vaisselle de l’aube . Carte des vins très intéressante , si vous hésitez, le sommelier sera vous conseiller . Pour ma part le champagne Larmandier - Bernier a été une révélation . Que dire de la magnifique suggestion du puligny montrachet de chez Jadot … incroyable. Je recommande vivement et peut être serez vous comme moi à la fin de cette expérience tout simplement pressé d’y revenir afin de revivre ce moment avec le plus de proche possible . Encore tout grand merci à l ensemble de l’équipe , de l accueil au maître de hôtel , du chef a la directrice et des conseils avisés du sommelier pour l accord mets vins ."

"Expérience merveilleuse, cuisine dont on se souviendra longtemps. Et un accueil de prestige, merci à toute l’équipe et en particulier au jeune Romain"

"Une somptueuse soirée, entourée d’un personnel au petit soins qui nous accompagne tout au long du repas, le maître de salle nous explique avec envie les milles et une saveur qui nous explose en bouche sans en faire trop, faisant écho a la simplicité de cette très belle expérience. Merci"

"Une excellente adresse pour le déjeuner Le lieu lumineux et paisible, la table élégante, l’équipe professionnelle et attentionnée, merci chef Nizard, tout était parfait! Le menu nous a impressionné à chaque plat. Un pâté en croûte mélange terre mer étonnant, la déclinaison sur la tomate, le coquelet au saveur de citron et de sauge, les desserts subtils pour finir un repas délicieux. Une très belle carte des vins est proposée par un chef sommelier attentif et passionné. Hâte de revenir la prochaine fois pour savourer le dîner en 9 temps."

" Une soirée mémorable! Expérience unique. Le personnel se distingue par sa gentillesse, son éducation, sa courtoisie, son professionnalisme... le tout agrémenté d'un sourire qui fait chaud au cœur. La cuisine est excellente, préparée avec soin, raffinée où la saveur prime sur tout. Merci d'avoir contribué à rendre notre séjour à Paris encore plus spécial ! À la prochaine! "

" Nous avons testé le menu Crépuscule, avec des accords mets et vins. Une aventure de sept plats que le chef adapte en fonction des ingrédients de saison. Les choix du sommelier ont été très judicieux et nous ont permis de faire de belles découvertes. Une expérience mémorable que je ne peux que recommander. "

" Excellente expérience gastronomique, un profond plaisir en bouche. Nous avons été enchantés par la subtilité de leurs préparations, les notes harmonieuses à chaque changement et un service professionnel et de qualité. Une adresse où il faut toujours revenir. "

"Magnifique soirée avec un accord mets-vins succulent en 8 temps… Tout était parfait, le cadre tout d’abord avec une décoration et un art de la table, en élégance et détails. L’assiette ensuite avec un enchaînement de saveurs et découvertes en accords terre/mer avec une mention spéciale pour le pâté en croute et toutes le sauces délicieuses dont nous n’avons pas laissé la moindre trace. Coté vin, les découvertes se sont enchaînées que ce soit avec le Condrieux, la vodka si parfumée ou la prune japonaise de fin. Enfin la très belle découverte était également la gentillesse, l’accueil et la bonté de Thibault Nizard et de son équipe tant en cuisine qu’en salle. En résumé Merci! Et à bientôt."

"EXCELLENT ! Un grand bravo au chef Thibault Nizard et à toute son équipe de l'Aube pour ce déjeuner absolument exquis. Tout était parfait: mets succulents, saveurs délicates, service impeccable, cadre magnifique... Thibault Nizard a déjà tout d'un très grand chef !"

"Tout était délicieux. Cuisine de Haut niveau"

"Décidément, Thibault Nizard ne cesse de se renouveler, avec des assiettes à la fois surprenantes et classiques. Ah son paleron fondant ! Irrésistible ! Et le fromage de chèvre est audacieusement traité comme un dessert. Bravo !"

"J’ai eu le plaisir de déguster le menu 9 temps du chef Nizard. Un ballet de saveurs savamment orchestré par le Chef qui est tout au long du repas m’a présenter les joyaux de la couronne. Un énorme merci au chef, ainsi qu’à toute son équipe, cuisiniers, personnel en salle, ainsi que tout ceux qu’on ne voit pas. Bien évidemment, je recommande à quiconque aime bien manger. PS : en y allant, vous apercevrez qu’en plus d’être un chef hors-pair, il est aussi un humoriste né."

" Nourriture fantastique et prix raisonnable. Excellent service aussi. "

" Nourriture fabuleuse avec une présentation et un service incroyables. Un incontournable à Paris ! "

"Cuisine créative et délicieuse dans un cadre cosy et un quartier du Louvre somptueux. Un jeune chef plein de talent dans une aventure ambitieuse ! Et un service au top !"

" Une expérience extraordinaire. La nourriture était exquise et créative et le service exceptionnel ! "

"Très belle expérience culinaire. Bravo au chef Thibault Nizard et à l’ensemble de son équipe !"

"Très bon moment passé et très belle expérience dans ce restaurant"

"Cuisine et service exceptionnel."

"Un vrai régal ! Nous avons rencontré un chef talentueux dans un restaurant à l'ambiance cosy et feutrée ! On y reviendra"

"des plats plein d'énergie sous un fond de musique jazz on reviendra assurément"

"Accueil très professionnel Qualité du menu l’Aube à la hauteur de ces prétentions. Chef sommelier à écouter et de très bon conseil Service très agréable et personnel avenant En conclusion Expérience culinaire fort sympathique, je les encourage à ne pas changer"

" Un restaurant supérieur. Menu à prix fixe avec plusieurs options de 3 à 7 avec et sans accords mets et vins. Nous avons fait les cinq plats avec des accords mets et vins. C'était une expérience culinaire. Personnel adorable qui personnalise votre repas avec des détails sur ce que vous mangez et comment le savourer correctement. Ex. Un pâté mixte mangé de bas en haut. Tous les éléments du menu sont d'origine locale. C'était notre dîner de dixième anniversaire et nous avons apprécié chaque morceau. Applaudissements au chef Thibault ! "

"Très agréable moment passé lors d’un déjeuner. Équipe très professionnelle. La cuisson du cabillaud était parfaite et le jus merveilleux. Très belle maitrise de la préparation des crêpes Suzette ! J’y retournerai."

"Une superbe découverte - tout y était : Le décor superbe , sobre et chaleureux , l équipe très sympatique, le service parfait , et une très belles sélections et accord de plats / vins . Les espaces de salles très agréables entre les tablées et le plaisir choisir la table face à la cuisine Nous sommes enchantés et reviendrons avec des amis gourmets….. très vite"

"Merveilleuse découvert ! Cuisine fine, raffinée. Des sauces à tomber. Service souriant et d'une gentillesse ! Y compris le chef qui a un petit mot pour tout le monde a la fin du repas."

"J'ai récemment eu le plaisir de déjeuner au restaurant L'Aube et je dois dire que c'était une expérience exceptionnelle du début à la fin. Dès notre arrivée, l'accueil chaleureux de Roman, Lise et Donatien a mis le ton pour une soirée mémorable. Le point culminant de la journée a été sans aucun doute la délicieuse cuisine préparée par le talentueux chef Thibault Nizard. Chaque plat était un véritable festin pour les sens, alliant des saveurs exquises à une présentation artistique. Chaque bouchée était une découverte de goûts subtils et de textures parfaitement équilibrées. Je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers toute l'équipe de L'Aube pour cette expérience gastronomique inoubliable. Merci à Roman, Lise et Donatien pour leur service attentionné et leur convivialité, et bien sûr, un immense bravo au chef Thibault Nizard pour sa créativité en cuisine. Je recommande vivement le restaurant L'Aube à tous les amateurs de bonne cuisine et d'ambiance accueillante. Une expérience culinaire à ne pas manquer!"

"Très bonne table. Des plats de qualité, des plats travaillés, un personnel de très bonne qualité, attentionné et à l’écoute. Chef très gentil, humble. Nous reviendrons pour sûr, peut-être pour le lièvre avant qu’il disparaisse de la carte…✨"

"On ne peut repartir que satisfait d’une expérience culinaire aussi abouti tout simplement parfait. Je reviendrai au moins une fois par mois Ce n’est pas une parole en l’air mais bien une promesse. Ps: À profiter, car il n’est pas encore Michelin, mais ça ne devrait pas tarder."

"Très bon"

"Une belle découverte pour ce restaurant ouvert il y 8 mois. Belle créativité dans les mets. A mon avis, il mérite une étoile Michelin. Le lièvre à la royale, spécialité du chef, est sublime. Accueil chaleureux et convivial. Le chef n'hésite pas à quitter sa cuisine pour venir nous expliquer avec passion la composition de ses plats. Nous avons apprécié les conseils du sommelier, tout aussi chaleureux que le reste du personnel. Bon rapport qualité / prix pour les trois menus proposés. Je recommande."

" Une expérience magnifique ; Du début à la fin avec des ingrédients de qualité supérieure et des vins spectaculaires à chaque fois. Ne le manquez pas car le service est également très chaleureux. "

" Génial! Nous quatre avons eu un dîner des plus incroyables ! Nous reviendrons!!! "

"Tout était très très bon. Une étoile serait méritée. Soirée exceptionnelle. Le personnel au petit soin, le Chef et son épouse sont très sympathiques et à l’écoute."

"Exceptionnel !! Meilleur lièvre à la royale du monde en 2023 !"

"Le meilleur lièvre à la royale du monde"

"L' Aube restaurant de Thibaut Nizard est un pur délice ! Un plaisir immense de l'accueil à l'assiette en passant par le service magistral et souriant ! Un restaurant où le beau rencontre le bon. Le kiff à l'état brut ! On n'a adoré ! Valentin et Alex, le 21/11/2023"

"Un diner d'exception Un chef qui mérite d'être étoile Une équipe attentionnée et professionnelle Un cadre chaleureux et reposant"

"En un mot : élégance. Nous avons passé un moment suspendu à l'aube. Les saveurs sont justes, les mets d'exception, tout est parfaitement exécuté dans la simplicité et le raffinement. Nous avons eu la sensation de goûter des œuvres d'art, tant les goûts et le visuel étaient au rendez-vous. Le service est efficace, souriant, chaleureux avec une petite note d'humour qui nous a totalement conquis. Le lieu est sublime, rien n'est laissé au hasard... nous avons eu la table du chef, ce qui ajoute ce charme de pouvoir être aux premières loges ! N'hésitez plus, allez y .. à l'aube ou au coucher de soleil ; la perfection est omnipresente. Un immense merci à l'équipe. A&C"

"Nous sommes venus totalement par hasard avec mon amie et nous avons passé une magnifique soirée ! Un personnel de salle accueillant et à l'écoute, une cuisine raffinée et dans un cadre délicatement chic. Nous n'avons pas vue le temps passé. Merci à toute l'équipe du restaurant pour leur accueil, je recommande et reviendrai avec plaisir :)"

"Expérience merveilleuse. Une cuisine authentique et travaillée. Le titre de champion du monde de lièvre à la royale est mérité. Bravo! On s'est régalé!"

"Quelle belle soirée de dégustation de produits nobles de la chasse au cœur de Paris ! Un accueil très chaleureux dans un espace élégant et sobre à deux pas de la Comédie Français, puis une virevoltante aventure sensorielle au pays des traditions gastronomiques et des vins de haute réputation. Le menu chasse de cet automne 2023 vous emmène dans une lente ascension vers l’apothéose gastronomique du lièvre à la royale servi d’abord selon les règles du Sénateur Couteau pour finir chez le maître Carême. Au passage des stations de basse altitude pour une acclimatation aux splendeurs que promet un chef déjà récompensé pour sa créativité dans le respect du classicisme et qui vous fait comprendre le raffinement de ravioles de Colvert puis toucher à sa Madeleine en vous confrontant à un gratin de foie féroce en saveur et délicat au palais ! Bien sûr la communion finale dans l’hommage à la haute gastronomie française est un moment inoubliable et force le respect du à ce jeune chef déjà expérimenté et très heureux de passer un moment complice avec chacun de ses convives. Bravo Thibaut Nizard, votre aube éclaire un tournant de votre carrière et nous serons heureux de vous suivre dans vos chemins de campagne au cœur de la Capitale."

"Le menu chasse était très goûteux et le lièvre à la royale en 2 services a tenu ses promesses. Le service était décontracté et prévenant. L'accord mets vins etait pertinent. Un chef qui veut qu'on mange bien mais qu'on se sente bien aussi. Avec son épouse, ils nous accueillent comme chez eux. Avec sincérité. Merci pour cette merveilleuse soirée."

"Nous sortons de notre déjeuner à L’Aube. 2h30 de pur bonheur. Nous avons pris le menu en 5 services dans lequel le chef a bien voulu intégrer en substitution son fameux Lièvre à la royale, qui lui a valu le titre de Champion du monde 2023. Salle douillette, chic et lumineuse, bonne acoustique. Accueil aimable et professionnel. Belle présentation des plats, portions suffisantes, goûts subtils et équilibrés. Le lièvre est servi de deux façons et le mode Sénateur Couteaux m’a absolument bluffé, mais tous les plats sont parfaitement réussis. Sommelier sympathique et de très bon conseil qui ne cherche pas à vous entraîner sur des bouteilles hors de prix. Le chef est présent, a l’œil sur tout, son épouse en salle le complète efficacement. Prix très raisonnables compte tenu de la qualité et du service. Une très belle adresse qui rassure sur le niveau des chefs de la nouvelle génération. Merci Thibault Nizard. Michel et Gabrielle (Nice)."

"Nous y sommes allés pour le menu gibier et nous n'avons pas été déçus. Excellentes entrées: tarte au cèpes, paté croute au gibier, tarte de foie de volaille, avant un lièvre à la royale en deux services: Sénateur Couteaux ET Antonin Carème. Enfin des vraies crées suzettes préparées en salle. Belle carte de vins, souvent chère, mais avec un excellent sommelier mélomane (et musicien), d'où pour une fois un bonne playlist en musique d'ambiance. Volant Clos des Chênes 2019 de Michel Gaunoux. Pineau des Charentes 1976 de Lheraud avec le dessert."

"Repas effectué au cours d'un dîner d'entreprise. Très belle surprise. Service et plat excellent 👍. Merci beaucoup pour cette expérience 🙂"

"Cela commence par un feu d artifices d herbes, salades , fleurs, salicornes avec une vinaigrette de truffes , qui explose en bouche. Puis tout le reste est comme ça, indescriptible, merveilleux, parfait. Nous avons pris le menu de 7 plats, et quand ça s arrête, c est un immense sentiment de satiété et de bonheur qui nous remplit. Le sommelier est génial, les serveurs très agréables et souriants, et le chef est d une grande humilité, c est un passionné, un génie. Bravo!!! Mille mercis pour ce moment rare."

"Que dire sur cette experience culinaire ! Un accueil chaleureux et bienveillant, un service digne d’un palace, et surtout une expérience gustative parfaite tout au long du repas. Nous avons adoré la précision d’exécution du Chef Thibault Nizard et de son sous-chef Bastien au pass, les accords du sommelier Loïc, ainsi que l’accueil et le service des différents chefs de rang et des directeurs Elinor et Roman. Nous ne serons sûrement pas étonnés si un guide à la couleur rouge s’intéresse à ce restaurant, car cette équipe et cet établissement le méritent totalement."

"Excellent restaurant. Cuisine délicieuse service parfait. Ambiance et accueil exactement comme il faut. Bravo ! (Dispose d'un salon pour fumer le cigare)."

"Une très belle constance dans l'excellence et la qualité. Des mets raffinés, gourmands et généreux. Le mariage du traditionnel à la modernité et créativité est maitrisé à la perfection, la présentation toute en beauté, élégance et précision. Une remarque particulière pour les sauces et réductions, corsées et tout de même légères. L'assiette de fromage présentée comme un plat est également exceptionnelle. Excellents conseils du sommelier qui emmène à de réelles découvertes. Une mention également pour toute l'équipe très professionnelle chaleureuse et souriante. Très joli cadre, grandes tables bien espacées, ambiance sobre et feutrée. On s'y sent bien et bienvenu."

"Nous avons récemment organisé notre repas annuel d'entreprise au restaurant L'Aube de Thibault Nizard. L’occasion d’une expérience mémorable pour nos 27 collaborateurs. Chaque plat témoignait du raffinement culinaire et maîtrisé du Chef et de son équipe, mention spéciale pour le barbecue de langoustines et ses ravioles ainsi que le sublime pigeonneau. L'implication du chef en salle a ajouté une touche personnelle très appréciée par tous, et le chef sommelier Loic a brillamment orchestré notre dégustation avec de belles découvertes, proposant des accords parfaits avec les plats spécialement travaillés par le Chef pour l’occasion. L'ambiance était chaleureuse, le personnel au top Un grand merci pour cette soirée exceptionnelle. Nous ne pouvons que recommander ce restaurant chaleureux."

"Excellente expérience, service impeccable!"

"Excellente table à un rapport qualité prix très intéressant. Des plats conçus avec délicatesse et réalisés avec maestria. Ouvert depuis moins d’un an et promis à un bel avenir. Très belle découverte."

" Mon candidat définitif à 1 étoile au Michelin, un service attentionné et sympathique, une belle carte des vins, des prix raisonnables... "

" J'écrirai une critique dès que j'aurai fini mon repas. C'est un endroit incroyable. Tout ce que font les gens de ce magasin est rempli de sincérité et ils ont toujours le sourire aux lèvres. La plupart des Parisiens sont sympathiques, mais c'est la « Mecque de l'hospitalité française ». Tout le monde au restaurant était sympathique avec nous en tant que couple. Je reviendrai certainement à Paris une fois mon service militaire terminé. L'expérience acquise dans ce restaurant a été un facteur majeur dans cette décision. Merci à tout le personnel d'avoir offert une expérience heureuse. C'est vraiment peu probable, mais si le personnel de ce restaurant est antipathique, c'est sans doute parce qu'il y a quelque chose qui ne va pas dans votre comportement. Tous les employés sont de grands messieurs. Tous les repas étaient servis exactement à notre rythme et j'ai été impressionné par le fait que même la température de la vaisselle était adaptée au repas. La texture, la sauce et la saveur de chaque repas étaient parfaites, les desserts étaient les meilleurs que j'ai jamais mangés et les accords mets et vins étaient parfaits. Même le pain et le beurre avant le repas étaient parfaits. Une visite dans ce restaurant est un incontournable pour chaque couple à l'occasion de son anniversaire. Vous ne le regretterez pas. J'ose le dire. Après avoir lu cette critique, je vous interdit d'essayer un autre restaurant. "

"Dans le monde de la gastronomie, il existe des terres où chaque bouchée révèle instantanément son origine : les pâtes évoquent l'Italie, les tapas l'Espagne, les sushis le Japon. Pourtant, quand on parle de la cuisine française, la tâche devient ardue. Les mille et une saveurs de ses régions se fondent dans une symphonie indéchiffrable à première vue. Mais ce soir, en goûtant les créations de Thibaut Nizard, j'ai enfin saisi la quintessence de la gastronomie française. La cuisine française ne se contente pas d'être dégustée, elle se vit. Chaque plat est une œuvre d'art, chaque bouchée une expérience sensorielle unique. Ce soir, j'ai été témoin de cette alchimie entre les ingrédients, les techniques et la passion."

"Délicieux service parfait"

"Nous avons passé un très agréable déjeuner ! Le cadre est spacieux, propre et épuré. Le piano à queue donne une ambiance très classe dans le restaurant. Nous avons choisi le menu Zénith, entrée plat et dessert. Tous les plats étaient excellents, savoureux et tous très bien présentés au moindre détail sans exception. Le service à table était très soigneux et attentionné, avec une description des plats qui les mettait très bien en valeur. Pour accompagner le repas nous avons également pris 2 verres de vin sous les conseils d'un sommelier compétent et sympathique. Merci à toute l'équipe pour votre service de très haut niveau, et au plaisir de revenir prochainement"

"Nestled in Paris's vibrant heart, l'Aube by Thibaut Nizard is more than a restaurant; it's a culinary journey. I invited my family for an Easter dinner, opting for the Zénith menu, and it was a truly remarkable experience. From the warm ambiance to the impeccable service, every detail was perfect. Thibaut's cuisine, highlighted by dishes like mini filled gougères and roast 00 oysters, was outstanding. The team's friendliness and the sommelier's wine recommendations added to the charm. We savored every bite, from the delicate seasonal flower salad to the innovative entrées like the new season artichokes cooked two ways. As a vegetarian, I was impressed by the morel mushrooms paired with asparagus and herb sauce. In every aspect, l'Aube exceeded expectations, leaving us with cherished memories of an exceptional dining experience. Niché au cœur de Paris, l'Aube de Thibaut Nizard est bien plus qu'un restaurant ; c'est un voyage culinaire. J'ai invité ma famille pour un dîner de Pâques, optant pour le menu Zénith, et ce fut une expérience remarquable. De l'ambiance chaleureuse au service impeccable, chaque détail était parfait. La cuisine de Thibaut, avec des plats comme les mini gougères et les huîtres rôties 00, était exceptionnelle. La convivialité de l'équipe et les recommandations du sommelier ont ajouté au charme. Nous avons savouré chaque bouchée, de la délicate salade de fleurs de saison aux entrées innovantes comme les artichauts cuits de deux façons. En tant que végétarien, j'ai été impressionné par les morilles accompagnées d'asperges et de sauce aux herbes. À tous égards, l'Aube a dépassé les attentes, nous laissant des souvenirs précieux d'une expérience gastronomique exceptionnelle."

"Un pur bonheur pour les papilles. Ambiance chaleureuse, personnel délicat. Il ne faut pas manquer ce joyau"

"Un déjeuner absolument parfait, un accueil et un service très chaleureux, un sommelier exceptionnel, et bien sûr une cuisine surprenante, subtile, extrêmement maîtrisée, bref une réussite totale. Un moment hors du temps. Merci au chef et à toute l'équipe"

"Une pépite. L’équipe de jeunes serveurs est vraiment géniale, continuez ainsi !"

"Salle toute en sobriété et délicatesse, un team hautement qualifié vous sert une cuisine plus qu'exquise. Ce sont des plats maîtrisés du départ avec un produit brut et naturel (de très haute qualité) mis en valeur avec des sauces aux goûts profonds qui explosent en un bouquet harmonieux en bouche. Vulgairement on peut dire que vous en avez plus que pour votre argent !"

"Juste un mot MAGNIFIQUE. Ce restaurant a mérité de recevoir une étoile Michelin. Tout est parfait: la cuisine, le service (à niveau de hotel 5*), la décoration, l’ambiance, les couverts de la grande marque Christofle, les belles assiettes…. Je vais revenir et recommender L’Aube à mes clients. Merci Chef et votre belle équipe!!"

"Devine"

" Tout était tout simplement incroyable ! Je le recommanderai à des amis "

" Fantastique!! Plats délicieux, service merveilleux, belles assiettes à couverts en verre. Accueil sympathique, cadre chic et cosy. Globalement TOP, qualité prix parfait ! Nous reviendrons ! "

"Menu dégustation 5 plats à 98€ , très bon sommelier compétent qui vous fait découvrir des vins à 50 et 65€ la bouteille (Vous proposant aussi des vins à 150€.) Avec le café et un pourboire 150€ par personne, mais je recommande.."

"Un véritable tour de force, entre qualité de la cuisine, de l'accueil, du service et du choix des vins. Un grand d'aujourd'hui et de demain!"

"Bonjour j aie dîner le 3 juin et c était une grande découverte culinaire tout était parfait de A a Z merci pour l invitation pour mes 60ans, Jr recommande chaudement"

"Ayant demander une réservation dans l'après-midi, je ne m'attendais pas à avoir une place pour le dîner. Et quel dîner ! Tout est délicieux. J'ai pris en entrée un oeuf parfait, tout est dans le nom ! Puis le lieu et sa raviole au brocciu, le poisson était parfaitement cuit et la sauce beurre nantais l'accompagnait parfaitement. Le fromage, un roquefort Papillon sous forme glacée, ça change une dégustation classique. En dessert, des fraises à la chantilly, mais avec une sauce au porto et la meilleure chantilly que j'ai goûté. De plus, le sommelier m'a conseillé un porto blanc de 2003 pour l'accompagner, accord délicieux. L'équipe est adorable et au petit soin, dînant seule, chacun est venu parler avec moi, m'accordant un petit moment. J'ai pu manger avec vue sur la cuisine, voir le chef et son équipe travailler est vraiment une partie intéressante, on peut voir les créations arriver, notamment car le dressage se fait sur la passe. En bref, un moment agréable, et délicieux. Mention spéciale pour le sommelier et son chartreuse mule, j'ai adoré !"

"Excellent moment , une cuisine au top. Des vins de grandes qualités, proposés par Loic le sommelier qui a été aux petits soins pendant tout le repas."

"J’ai eu l'occasion de déguster un menu sur mesure en neuf temps. Chaque plat était une véritable expérience gastronomique. Cuisine et créativité du chef indéniables, harmonie parfaite entre saveur et textures à chaque étape du repas. Service impeccable, atmosphère chaleureuse et accueillante. Personnel au petit soin. Expérience mémorable, je recommande à tout ceux qui cherchent une cuisine française contemporaine raffinée à Paris."

"Ces 5 étoiles ne sont qu'un reflet de l'expérience et de chaque individu qui fait partie de l'équipe L'Aube ! Mais les mots ni les étoiles suffissent pour décrire combien chaque plat est un poème, et combien vous êtes tous scandaleusement géniaux."

"Déjeuner mémorable en famille ! Accueil, décor, cuisine, vins, tout est excellent ! Le service impeccable et discret ! Les associations culinaires sont incroyables, à tester absolument."

" Expérience très franche. Les plats étaient un peu petits. "

"Excellent moment passé au sein du restaurant L’Aube ! Le service est excellent et la nourriture sublime ! Je recommande fortement ! Félicitations !"

"La grande régalade hier soir, avec une mention particulière pour la sardine et le granité, ainsi que le poisson de roche soupe safranée. Un accueil très sympathique du chef et le service chaleureux !"

"Superbe expérience ! Le service et l'accueil sont juste parfaits, et les plats sont vraiment délicieux, je recommande le boeuf avec sa sauce qui est vraiment divin. Très beau restaurant, allez-y sans hésiter ! 🥰"

"Première fois dans un restaurant de ce calibre, expérience sublime et complète, l’assemblage des plats finalisés juste devant les clients à un rythme millimétré. Des serveurs absolument géniaux, agréables et à l'écoute. Nos verres n’ont jamais été vide du repas ! Le nouveau menu est une vraie réussite, pleine de surprise et d’association extravagante aussi efficace et jaugée que possible. C’est le « next level » de la cuisine ! Très belle expérience, à absolument essayer !"

"Ce fût une expérience extraordinaire! Ce restaurant est pleins de qualités, de savoir-faire, de techniques incroyables. Les serveurs sont adorables et le sommelier aussi. On constate une entente solidaire et bienveillante dans leur équipe. Bravo à eux, continuez à faire un aussi beau travail. Vous m'en avez mis des étoiles pleins les yeux, merci!"

"De passage de pour les JO: Super restaurant en cuisine ouverte avec une ambiance calme, très belle déco. Dans l'assiette c'est beau, goûtu et très bien équilibré... L'accord met vin était top, avec de très belles découvertes... Le service est au niveau ya rien a dire mention spécial au sommelier qui a été impériale. Pour être habitué au restaurant étoilé, celui-ci en mérite une haut la main. Bravo au chef pour ce restaurant et ce moment de plaisir dans l'assiette."