Restaurant Cyril Attrazic Restaurant gastronomique

De passage en Aubrac pour venir dîner chez le Chef Cyril Attrazic, nous avons passé une excellente soirée. L'accueil de l'équipe en salle, du chef et de son épouse était d'une gentillesse et d'une simplicité des plus agréable. Menu gastronomique de haut vol, une très grande précision et une très belle originalité, le chef est un artiste. L'accords mets et boissons était parfait ! Notre fils de 5 ans s'est régalé avec le menu légèrement allégé sur les temps mais pas sur les goûts ! Merci ! Nous vous souhaitons d'excellentes vacances à vous et toute votre équipe. Au plaisir !

Bel accueil, belle cuisine... Merci.

Sublime expérience culinaire dans un lieu apaisant Décoration très esthétique Personnel très à l écoute et très agréable Reste plus qu’à économiser pour revenir l année prochaine

Nous étions enthousiastes à l idée de découvrir ce double 🌟. Nous avons été agréablement bien accueillis avec en prime la proposition de visiter les cuisines. Rencontre avec le chef et sa brigade, les petits plats en préparation nous ont donné l eau à la bouche. Nous nous installons dans un bel espace lumineux et nous choisissons le menu à 190 euros Sentiers de l Aubracben 9 services. Se succèdent alors les mises en bouche puis les plats qui ressemblaient plus à des bouchées pour certains qu à des vrais plats. L idée est de manger, de déguster et on vous explique brièvement le plat mais plus en détail une fois que vous avez fini. L idée du chef de reproduire les paysages lozeriens, la Margeride a travers des plats est une bonne idée mais malheureusement la recherche culinaire va trop loin et les saveurs des produits locaux sont gâchés par trop de sel et d acidité récurrents dans chaque plat. On ne trouvait aucun des goûts attendus !! Les produits oxydés, déshydratés n ont pas vraiment de goût. Seule la viande nous a plus mais nous n avions aucun légumes. Beaucoup de sauces noyant la saveur des aliments et beaucoup trop de sel jusqu'au dessert 😭. On nous a demandé si nous souhaitions du fromage ! Sur un menu de ce tarif il est compris. Les morceaux du chariot de fromage étaient déjà découpés donc très secs et les quantités servies bien infimes. Au final 4 personnes restées très sceptiques, pas ravies du tout. Quand à la note, on nous a rajouté un forfait de 8 euros pour de l eau en carafe. Nous sommes bien déçus de cette expérience, ce qui est malheureux pour ce prix. Habitués des gastros on sait que certains gastros avec seulement une étoile dépassent largement ce double 🌟. Les produits du terroir tant vantés et attendus sont dénaturés. Dommage on ne reviendra pas...

Situé en Lozère à quelques kilomètres de la sortie d’autoroute A75. Le restaurant est dans une jolie bâtisse récente.l’accueil et le service est parfait sous l’œil vigilant de madame. Le chef nous fait le plaisir de nous recevoir dans sa cuisine pour quelques instants simples et authentiques. Le menu en 9 plats est remarquable et l’on découvre plats et saveur inspirés de l’Aubrac que l’on ne peut trouver nulle part ailleurs. Bravo pour ce moment exceptionnel.

Très bonne table !

Un déjeuner sublime Une cuisine extraordinaire qui met toutes nos papilles en éveil Le chef est d’une grande amabilité Service impeccable Nous reviendrons Merci

Nous avons vu un documentaire à la télé sur les restaurants de Cyril ATTRAZIC et nous a donner l'envie de tester sa cuisine ! Nous avons passer plusieur jours à Saint Flour dans le Cantal et un de ses restaurants ce trouvé à 30 mn Donc nous avons réservé et nous avons était très Agréablement satisfait ! Endroit très joli, super accueil, service et une cuisine succulentes ! Nous avons passer une excellente Soirée ! Nous avons pris plein les yeux et pleins les papilles ! Que du bonheur ! Je vous conseils vivement de vous y arrêter si vous êtes de passage dans cette région et de Réserver ! A testé et consommé sans modération !

Tout était beau, bon, élégant et sincère. Une découverte

Expérience fantastique en termes de nourriture et d'ambiance à un prix très raisonnable selon nos normes. POUR VOTRE INFORMATION; entrée, plat et dessert pour 35 €.

Même nul part il y a de grandes choses à voir c'était le cas Super restaurant je vous conseille le détour de cette adresse formidable

Fantastique! Le menu Sentier d'Aubrac nous a enchantés. Des associations délicates et audacieuses, une explosion de saveurs pour nos papilles! Tout l'Aubrac sublimé par le chef Cyril Attrazic, une parenthèse raffinée dans un cadre feutré, personnel et service impeccable , une équipe discrète et attentionnée. Et en prime visite des cuisines et de la cave par le chef lui-même. Je recommande vivement.

Exceptionnel de l’assiette au service au cadre… un super moment passé à cette table qui met à l’honneur le beau territoire de l’Aubrac, bravo à toute l’équipe et au chef Cyril

Nous avons passé un excellent moment chez cyril. Le boeuf dans son écosystème a ete pour moi un coup de coeur et l element central du repas. Apres des entrees tres reussies dont l omble chevalier et le plat autour du safran (veritable coup de coeur) le parti pris de l huitre en sauce juste apres est juste genial. On aime ou on aime pas mais on ne reste pas insensible. Des notes fortes et puissantes qui viennent nettoyer une premiere fois le palais avant la liqueur fraiche a la gentiane qui vient terminer le travail pour deguster dans les meilleures conditions la pièce de boeuf. Bref sans hésitations.

Une expérience culinaire inoubliable ! Je viens de vivre une expérience gastronomique exceptionnelle dans ce restaurant qui mérite d'être salué. Dès mon arrivée, j'ai été accueilli avec une chaleur et une convivialité rare, ce qui a immédiatement mis en place une atmosphère agréable et accueillante. Le véritable bijou de cet établissement réside dans l'originalité avec laquelle les produits sont traités. Chaque plat est une œuvre d'art, où le chef fait preuve d'une créativité sans limite. Les associations de saveurs sont audacieuses et parfaitement équilibrées, révélant des goûts que je n'avais jamais eu l'occasion de découvrir auparavant. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui danse sur le palais, témoignant d'un véritable savoir-faire et d'une passion pour la gastronomie. De l'entrée au dessert, chaque plat est une surprise, une invitation à un voyage culinaire qui éveille les sens. Les ingrédients sont frais et de qualité, et l'attention portée aux détails est remarquable. On sent que chaque élément du menu a été soigneusement pensé et élaboré. Je recommande ce restaurant sans hésitation à tous les amateurs de bonne cuisine et à ceux qui cherchent à vivre une expérience unique. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration ou simplement pour se faire plaisir, cet endroit est un incontournable. Bravo et merci à toute l'équipe pour ce moment mémorable !

Une superbe découverte. Un recherche de gouts et parfums que l'on découvre tout au long du repas avec des produits du terroir élaborés au top par une créativité maitrisée. Une super idée du Chef, la visite de la cuisine. Une réception chaleureuse et classe. deux étoiles amplement méritées.

Une expérience unique de haut niveau, mais avec un accueil qui reste simple et agréable, la visite des cuisines par le chef y contribue.

Cyril Attrazic nous a fait découvrir l'Aubrac à travers sa cuisine délicieuse et innovatrice. Quelle belle expérience !

Petite sortie d'autoroute pour passer par le village étape, l'heure du dîner un arrêt s'impose, on découvre ce restaurant classe, une déco soignée, un bon accueil, un service au top, et la cuisine exceptionnelle , un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Et niveau tarif un excellent rapport qualité prix.

Une expérience culinaire hors du commun. Un accueil digne des plus grands, avec un service irréprochable. Cyril est ce qu’il se fait de mieux dans la cuisine, et son équipe y est pour beaucoup aussi Bravo à tout le monde, vous ne pouvez avoir que des retours gratifiants C est tout simplement exquis

Quel beau reportage sur TF1 , sept à huit aujourd’hui. Je me suis régalée à nouveau en regardant l émission qui vous donne la reconnaissance que vous méritez. Que ce soit sur le gastro ou la brasserie, nous avons adoré à chacunes de nos visites, ce voyage culinaire sur la terre de mes ancêtres ( j habite maintenant dans les Pyrénées orientales) félicitations pour votre cuisine !

Peyre en Aubrac (si près d’Aumont Aubrac) sur la route de Saint-Jacques, cache une escale à nulle autre pareille : La Gabale ! Cette brasserie tenue d'une main experte par Cyril Atrazic, est un lieu où la gourmandise s’habille d’élégance et où chaque plat se vit comme une expérience inoubliable. Nous aimons y revenir chaque année, attirés comme des pèlerins gourmets par la promesse d'un moment suspendu, au cœur de la belle Lozère. Et cette année encore, la magie a opéré. Le cadre, d'une simplicité raffinée, appelle à la détente, tandis que les saveurs nous transportent. Mon choix s’est porté sur une entrée d’une audace sans pareille : un melon confit au miel et au citron, accompagné d’un sorbet à l’huître. Et là… quel choc de saveurs ! Une explosion terre-mer en parfaite harmonie, une bouchée où la douceur du melon vient caresser la fraîcheur iodée de l’huître, créant une symphonie délicate en bouche. Le festin continue ensuite avec un fondant de bœuf confit à basse température. Chaque morceau se détache avec grâce, tandis que la rémoulade de sucrine caramélisée et l’aligot, tout en subtilité, apportent ce juste équilibre entre générosité et finesse. Le plaisir des sens atteint son apogée avec le dessert : un chocolat lacté divinement fondant, dont la douceur enveloppe le palais d’une volupté irrésistible. Et que dire de Cyril Atrazic lui-même, maître des lieux, qui veille à tout avec un sourire bienveillant et une discrétion élégante. Le temps semble s’écouler différemment ici, rythmé par le ballet des plats et des conversations feutrées, dans une ambiance où tout respire la sérénité. Si vous arrivez tôt, vous aurez peut-être la chance d’échanger quelques mots avec cet artiste du goût, juste avant qu’il ne monte, avec toute son humilité, vers cet horizon étoilé que nous lui souhaitons de tout cœur. En fait, La Gabale n’est pas seulement une étape sur le chemin de Saint-Jacques. C’est aussi une promesse de plaisir, un lieu où l’on revient chaque année avec l’envie de se laisser surprendre, de savourer la vie dans toute sa gourmandise, et de se dire, une fois encore, que ce moment fut tout simplement parfait… Venus avec mon épouse un mardi soir, nous avions alors pu discuter avec une jeune responsable de salle dont le compagnon était… de notre ville, Nyons. Un très grand merci à vous tous pour cette soirée

Une «  dinguerie » avec 8 étoiles si je pouvais les mettre . C’est superbe! Tout est un sans faute avec 3 médailles d’or de la gastronomie régionale pour la créativité , l’inventivité et la qualité. Qualité du décor , des mets et du service…. En 1 mot tendance «  je kiffe ! » MERCI pour cette belle soirée et la gentillesse de toute votre équipe …. À bientôt ✌️

Magnifique expérience. Service au top. Cuisine originale et très bien présentée. Que demander de plus.

Une deuxième étoile amplement méritée pour le restaurant Cyril Attrazic. C'est tout simplement exceptionnel ! La décoration est superbe, et les assiettes sont splendides, mettant en valeur des saveurs locales excellentes. Les cuissons des ingrédients sont millimétrées, révélant un véritable savoir-faire culinaire. Le service en salle est remarquable, avec une carte des vins somptueuse à des prix tout à fait raisonnables. Une deuxième étoile amplement méritée pour le restaurant Cyril Attrazic. C'est tout simplement exceptionnel ! La décoration est superbe, et les assiettes sont splendides, mettant en valeur des saveurs locales excellentes. Les cuissons des ingrédients sont millimétrées, révélant un véritable savoir-faire culinaire. Le service en salle est remarquable, avec une carte des vins somptueuse à des prix tout à fait raisonnables. Les produits du terroir, choisis en fonction de la saison, sont élaborés avec beaucoup de recherche et de finesse. Vous aurez même droit à une visite des cuisines avec le chef, ce qui rend l'expérience encore plus spéciale. Le service est impeccable, l'ambiance très agréable. Merci pour ce moment unique et cet accueil chaleureux !

Tout simplement Wouah. Un lieu à recommander sans hésitation. Un repas exceptionnel, le cadre agréable, le personnel bienveillant, à l écoute et le chef vraiment très sympa.

Super moment. Cuisine raffinée service tout en gentillesse

Au top, personnel et chef. Plats excellents.

Créativité heureuse et générosité ! Merci pour ce dîner !

PERFECTION, s'il fallait résumer l'intégralité de notre séjour chez Cyril Attrazic. Côté restaurant, un voyage gustatif dans le sentier d'Aubrac complètement respecté avec de très belles découvertes des produits régionaux. Les produits y sont sublimés et servis avec professionnalisme et efficacité. L'établissement est chaleureux, moderne et décoré avec goût, avec une mention spéciale pour les produits le labo que nous avons retrouvés dans la magnifique appartement Là Haut qui surplombe la vallée avec une vue à couper le souffle de la magnifique terrasse. L'appartement est dans la continuité du restaurant gastronomique, moderne, chic et parfaitement équipé. Mérite largement les 2 ** voir plus...

Nous en sortons. Un seul qualificatif... FORMIDABLE. Un accueil d'une gentillesse incroyable, une cuisine extraordinaire. Et le chef ... Tellement abordable et gentil Bref... Nous le referons🥰

J’ai passer un super bon moment, un très très bon accueil chaleureux des gérants et de leur serveurs , la cuisine est juste excellente et le service au top restaurant très propre et décoration juste magnifique , je recommande les yeux fermer.

Très belle accueil , le cadre est magnifique , les gèrent sont très sympathique et accueillant la salle et superbe et le repas très bon très bon je recommande on a fait le déplacement deux heures et demi je le regrette pas encore une fois je le recommande.

Tjrs une révélation pour mes papilles

Félicitations à Cyril ATTRAZIC et toute son équipe qui nous ont régalé. La deuxième étoile est bien méritée. Nous recommandons cet établissement.

Une 2eme étoile amplement méritée. Tout est parfait. Assiettes splendides aux excellentes saveurs locales, cuissons des ingrédients millimétrées, service en salle remarquable, carte des vins somptueuses à des prix raisonnables. Le chef, avec qui ont peu échanger en cuisine, est sympathique et humble. Son épouse qui supervise la salle est très accueillante. L’hôtel attenant est agréable et le petit déjeuner magnifique. Une excellente étape

La cuisine de Cyril Attrazic mérite ses 2 étoiles. Nous avons pris le menu Laie, c’est un régal des papilles et des yeux. Les produits du terroir du moment sont élaborés avec recherche. Vous aurez droit à une visite des cuisines avec le chef. Le service est impeccable, l’ambiance très agréable. Merci pour ce moment merci pour cet accueil.

Fabuleuse expérience , un grand coup de chapeau à toute l'équipe !

Un lieu magnifique. Un accueil chaleureux. Une combinaison de mets plus succulents les uns que les autres nous avons eu l'honneur de visiter la cuisine. Une très belle expérience que nous n'oublierons pas

Un moment très agréable, tout comme le chef , nous avons beaucoup apprécié l'esprit des lieux et la personnalité qui se dégage, la mise en valeur de chaque ingrédient est subtile, les conseils en matière de sommelier sont très appréciables avec une belle découverte issue des vins du Languedoc. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Déjeuner remarquable, beaucoup de finesse et de créativité à partir de produits locaux. Service chaleureux et d'une grande attention

Une découverte de l’Aubrac dans des plats utilisant les ingrédients de la région, un mélange de saveur et de douceur. Un service au top, des détails et des informations intéressantes au sujets de chaque plats et à chaque question posé. Une visite des cuisines faites par le chef lui même. Un grand bravo à toute l’équipe et un grand merci pour cet incroyable expérience !!!

Au top sauf le service où il y a eu un petit problème lors de notre commande pour le dessert nous avons attendu 1h.

Une parenthèse inattendue... Une belle découverte, un lieu en toute simplicité, apaisant. Une cuisine extraordinaire, créative accompagnée d' une esthétique millimétrée. Une puissance gustative dans chaque plat ou nous retrouvons la simplicité du chef. Un service irréprochable. Nous avons passé un agréable moment que nous avons conduit jusqu'à l'appartement la haut, d'un repas au bistrot et le petit déjeuner chez Linette. Merci à toute l'équipe!

Que dire un bon moment pour les papilles et pour le bien être de ne rien faire et de se laisser servir à voir et vivre bon appétit à tous

Extraordinaire !! Un souvenir inoubliable. Un talent et une créativité remarqubles. Je recommande et je ne pense qu à renouveler cette experience !

Incroyable 🤩 Bravo Cyril et bravo à toute ton équipe 🥹

Un lieu et une ambiance unique avec une cuisine d'exception, un service souriant et avenant, une superbe selection de vins. Cette maison familiale est un incontournable sur la route. Un seul conseil : réservez !

Super restaurant....Le personnel formidable et très pro.Le repas délicieux.. Nous avons passé une très belle soirée avec nos amis( Anne et Laurent -Colette et Bernard) Je recommande ce restaurant.

Tout était tout simplement excellent 💋👌

Un lieu incontournable du territoire, un cuisine succulente, raffinée et subtile ! Un régal !

Le restaurant gastronomique est un enchantement de création et de respect du terroir. Un rapport qualité prix qui prends pas le convive pour un pigeon aux œufs d'or. Excellente carte des vins. Un couple qui sait d'où il vient et qui ne prends pas le melon suite aux 2 macarons. Continuez ainsi. Ayant aussi essayer la brasserie c'est bon pour un tarif light. Rien à dire. Je recommande l'hôtel Logis de France juste à côté aux chambres agréables, petit déjeuner remarquable, et massage relaxant du spa. Y retournais je ? C'est sûr.

Une expérience culinaire assez impressionnante. Avec une étoile le restaurant démontrait déjà une maîtrise indiscutable de la cuisine française. Cette nouvelle étoile au guide Michelin souligne une excellence rare et indiscutable d'une pépite de notre patrimoine gastronomique. Le chef a réussi un paris assez fou de continuer à cuisiner ultra local tout en faisant quelque chose de fabuleux. Le mariage de la haute gastronomie et de la cuisine de terroir lozèrienne est réussie. C'est un repas qui vous transportera au travers des contrées lozèriennes avec finesse et goût. Une des rares fois que je visite tout un département et découvre une culture en restant assis à table.

Resto gastronomique avec un menu à 90€ original Mise en bouche : trompe l'œil d'œuf (jaune aux œufs de poisson), gaspacho de bœuf au pot au feu et topinambour sous 3 formes (cru, mi cuit, oxydé) Entrée : l'omble chevalier dans une sauce vinaigre cuite avec ses écailles et algues Mise en bouche plat : glace citron - genciane et poudre citron oxydé Plat : poularde sauvage, sauce au beurre, citron confit et compoté citron oxydé, aligot 3 fromages de doux à goûtu Dessert : balade en forêt (ÉNORME COUP DE CŒUR) avec ses morceaux de cèpes et les ronces / mousses comestible. Puuuuh c'était bon... Digestif : chocolat blanc salé au petit pois et lentille (pareil gros gros coup de cœur), chocolat noir rocher infusé au thé vert d'aubrac et raisin à l'alcool En bref de très belle découverte. Cyril est compétant et son équipe de service au top. Rien à redire, nous avons passé un moment très agréable avec de belles surprises Seule petite reproche (mais alors minime) : les serveurs n'ont pas précisé que les raisins étaient alcoolisés, ne mangeant / buvant pas d'alcool, c'est pas tip top

Très belle expérience, un moment jours du temps , des mets délicieux qui font découvrir la région , un accueil au top , le Chef est tres attentionné , prend soin de ses convives Je recommande fortement

Délicieuse découverte culinaire! Plaisir de découvrir des produits du terroir retravaillé par le chef. Accords mets et vins très enrichissants. Le cadre est magnifique, coucher de soleil et feu d'artifice ont agrémenté notre visite !

Ma deuxième visite. Frôle la perfection. Rapport qualité prix incroyable. J’ai hâte d’y retourner pour les cèpes.

Nous nous sommes rendu a la brasserie avec deux clients. Au niveau de la cuisine, rien à dire au top félicitations. Au niveau du service rien ne va . La responsable ce soir la était grossier , on vous presse tout le long du repas. Nous lui disons que nous n avons pas apprécié sont langage, elle nous répond que c est sa manière de s exprimer. On nous offrira une verveine. Souvent un établissement souffre d'une mauvaise réputation suite à un mauvais personnel. Mademoiselle je vous conseille de vous remettre en question, vous ne travaillez pas dans le BTP mais dans une brasserie d'un chef étoilé.

Quel chance d’avoir eu le plaisir de m’arrêter dans ce restaurant où tout est au rendez-vous du service, aux plats incroyables sans même parler du lieu qui est extrêmement soigné. Bref, je ne peux que vous conseiller ce restaurant hors pairs

Les papilles en émoi ! Cuisine inventive, des associations surprenantes mais oh combien savoureuses ! Une belle découverte. Entre autre... Deux coups de cœur : Le bœuf et son écosystème Le dessert sous bois sapin... Service irréprochable. Bravo à toute l'équipe.

Faut mettre le prix mais c'est juste magique

Superbe endroit Cuisine exceptionnelle

Parfait Je recommande Rapide, gustatif. J'initie ma fille et cela se passe bien.

Pas convaincu de cette prestation? ou va donc cette restauration en zig zag ou le bon côtoie, le vraiment pas terrible. Rechercher des produits locaux est surement louable, les circuits cours et les produits bio de sa région. * L'huitre de l'Aubrac ( bien connue?) mal venue et en plus trop cuite. *Le féra du lac Voisin? moi qui suis pécheur j'aimerai bien en trouver, peut être que je chipote. lacs des alpes peut être? ( région auvergne rhone Alpes) plat peut structuré pas de mâche? j'aurais préféré, un omble chevalier ou de la jolie truite. *Agneau rosé et sa décoction de rose, pétales à mâcher on dirait du papier? *Pas mal de mouches dans le restaurant qui est pourtant clos? Un coup de bombe en début de service aurais surement occis ces insectes de région. Quand je pose la question au sympathique serveur. la réponse ( elles vont sortir toutes seules)? *Une gentille jeune serveuse nous apporte une assiette et nous explique quelle reviendra plus tard pour voir si nous avons trouvé quelles ingrédients étaient dans ce plats. menu à 170€ avec des devinettes? Franchement vient on vraiment ici pour se faire des noeuds à la tête...? Le dessert, tellement marquant que l'on ne se rappel plus ce que c'était? Alors comme dirait d'anciens clients qui étaient passés avant nous à qui je relatais notre visite dans ce restaurant 2 * . qui comme moi sont des professionnels des métiers de bouches et ayant officié dans des maisons triplement étoilé, il y a déjà fort longtemps.Que se passe t'il et donc ou va cette cuisine d'apparat et de démonstration ou portion rime avec cocktail, deux bouchées tout au plus; et une armada de fleur.. Dommage car derriere tout cela, beaucoup trop de travail et surtout de dispersion.... revenons à l'essentielle. ( 2 entrées, un poisson ou fruits de mer ou d'eau douces; une viande, un assortiment de fromage ou un fromage du cru travaillé. et pour finir un dessert ) qui décoiffe, agite les papilles, suave , craquant, moelleux et un brin mystérieux qui restera dans nos mémoires.

Le top, une très bonne cuisine traditionnelle autour de spécialités Service à la hauteur

Perdue en pleine Lozère nord,quelle découverte!Le temps peut s'arrêter ici!Prenez une pause,la brasserie est déjà très, très bien...les prix sont accessibles.un très bon rapport qualité-prix !

Cette magnifique œuvre du loup du Gevaudan vous invite à pénétrer dans ce très bel établissement..La gueule de ce loup vous met dans l'ambiance du bon mangé..et de découvrir avec quoi vos canottes vont s'aquoquiner ..qualité et satiété sont de devant vous..vos papilles s'éveillent.. Très belle cuisine servie par une jeunesse.pétillante!!.Et oui surprenant ...alors bravo à vos jeunes.!!!.Ludo LEPELLETIER GARDAIS

De retour vers la Bretagne nous avons fait halte à la brasserie de Cyrille Atrazic a Aumont Aubrac..Un vrai moment de repos et un bon moment de saveurs..en simplicité et maîtrise d'un service efficace porté par une très jeune équipe..ils nous font partager un moment agréable a la mesure de Mr et Mme Atrazic..simples et proches de vous..bravo à toute cette jeunesse. Allez y voir!!

Produits régionaux excellents . Service TOP. Personnels sympathiques et à la hauteur du restaurant

Une belle découverte, Nous sommes venus exprès de nîmes car mon conjoint m'as offert un menus dans ce restaurant et nous ne regrettons pas du tout les kilomètres. L'acceuil et la cuisine sont justes avec des associations étonnantes comme notre gros coup de cœur pour l'agneau à la rose qui est d'une justesse et d'un équilibre parfait, ou encore l'assiette de veau avec ces condiments à melanger à l0a fois ludique et divin, ou encore l'association fraise comme un tartare avec câpres et cornichons. Bref de très belles découvertes et n'est ce pas la ce que nous venons chercher dans ce type d'établissement de l'étonnement, de la recherche et une explosion en bouche. Merci au équipe pour ce bon moments. Une mention spéciale pour la sommelière d'une simplicité et d'une gentillesse qui as su être juste sans forcer à la vente, une jolie découverte de l'association hypocras/fromage et au chef ainsi qu'à son second pour nos échanges avec eux après le repas. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Un très beau voyage. Le chef se fait plaisir pour nous faire plaisir. Merci à tous pour votre professionnalisme.

Un must divin ! La cuisine est inventive , pleine de saveurs du terroir de l Aubrac . Le chef et sa brigade vous emmène en voyage dans leur terroir avec une profusion de créativité. Tout est là : saveur , cuisson parfaite , sauces , émotions ! Le service est top : ce ballet de sourire et gentillesse vous emporte dans un monde hors du temps !!!! Continuez ainsi et vous resterez à l Everest de la cuisine française. Merci pour ce magnifique dîner 🥰

Bof bof et encore bof

Parfait

Un peu déçus cette fois ci. Nous étions venus en 2021 et nous plébiscitions alors les 2 étoiles. Nous nous attendions à être bluffés une nouvelle fois mais ce ne fût pas le cas. Les plats étaient très bons dans l'ensemble mais 2 d'entre eux ne nous ont pas paru aboutis, le terre d'Aubrac un peu sec avec trop de graillons de bœuf par rapport au reste, et l'huître pas au top. Le service n'a pas été à la hauteur des 2 étoiles. Nous avons dû réclamer les couverts pour un plat après 5 mn d'attente ( plat chaud) et l'aligot nous a été servi une fois la viande terminée, alors qu'il était servi quasi en même temps aux tables d'à côté. En revanche, nous avons apprécié la sommelière, de bon conseil.

Je n’ai pas du tout apprécié les choix très surprenants des associations de goûts. De l agneau à la rose ( très présente ) à l huître à la royale ( pas vraiment de l Aubrac ) , sans parler des fraises aux cornichons et câpres , l ensemble est très décousu. Le personnel est aimable et attentif mais les verres présentent des traces importantes de calcaire pas dignes d un deux étoiles .

4ème fois dans ce restaurant tout était succulent Cette année Repas d’anniversaire (30ans) de mon petit-fils. Nous étions 7 absolument ravis de tous les plats jusqu’à l’arrivée des desserts et là…désenchantements.. L’extrême originalité ne rime pas forcément avec plaisir de déguster nous sommes donc repartis sur une fausse note….dommage

Cuisine de haut niveau, excellent rapport qualité prix Personnel très professionnel et attentionné, je vous recommande cet endroit

Déception sur l‘ensemble de la soirée. En espérant que ce soit une fausse note passagère car il est toujours très difficile d’émettre une critique à l‘instant T, force est de constater que ce repas ne sera pas inoubliable. Le service souriant mais avec des fausses notes (servir en première la personne la plus jeune a table par exemple) compense l’étrangeté du menu et les associations pour le moins incongrues (fraises aux câpres, huître à la sauce royale) qui ont été servi jusqu’au dessert. La structure du menu est incompréhensible, la colonne vertébrale est introuvable, jusqu’au dessert il semblait que tout était de travers. Plats trop salés, desserts étrangement structurés. Nous n’avons retrouvé aucunes saveurs qui pouvaient nous dire que nous étions en Aubrac. C‘est dommage car il y a derrière tout cela un chef et une équipe qui s efforcent de nous transmettre un message, ou de nous faire passer un beau moment. En espérant que ce n’était qu une fausse note.

Une aventure culinaire audacieuse en Terre d’Aubrac. Une expérience qui ne peut pas laisser indifférent. Le Chef Attrazic bouscule les codes, associe des éléments de façon totalement inattendus, joue sur la corde de raide et … Cela fonctionne ! Si vous passez dans le coin, n’hésitez pas à vous arrêter. Vous en ressortirez grandi d’une nouvelle approche de la cuisine.

Expérience géniale ! Hotel très agréable. Nous avons mangé à la brasserie, ou nous nous sommes régalé. Mention spéciale à la carte des vins, et au sommelier, Thomas, qui sont juste incroyable ! Vivement l'an prochain !

Tout est parfait, un vraie moment de bonheur à table !!!

Nous avons passé un moment incroyable. La nourriture était spectaculaire.

Excellent que ce soit l'entrée, le plat et dessert c'est vraiment au top et prix pas cher pour cette qualité

Une cuisine cohérente, la maîtrise de l’acidité, une expérience unique. À vivre et à déguster ❤️

Un établissement de qualité qui porte haut les couleurs de la Lozère 💖💖

Magique, un point c'est tout. Le service, la cuisine, le cadre - c'est un 5 étoiles !

Nous nous sommes arrêtés danc cet endroit sur le chemin du retour des vacances Qu'elle agréable surprise !! Repas à 30€ digne d'un gastronomique Rien à redire au niveau du service Je recommande

Joli lieu et bonne cuisine dans un village étape proche de l autoroute

Découverte de saveurs surprenantes Un petit bémol le dessert n est pas adapté pour une fin de repas, dommage..

Une belle découverte culinaire avec des serveurs sympathiques et aux petits soins. Un très bon moment.

Une inoubliable explosion de saveurs dans un subtil mélange de fleurs et de plantes de l’Aubrac associées au produits du terroir remarquablement retravaillés. Avec une mention spéciale pour l’omble chevalier, les mousserons à la poutargue le dessert sous-bois .

Un Accueil irréprochable et un Restaurant à la Décoration Simple, Épurée et Moderne qui se marie parfaitement avec l’Environnement et surtout avec cette belle Vue au Soleil couchant 🌅 ! Le Repas 🍽️ (Menu 6 plats « Laie d’Aubrac ») était Délicieux même si les Saveurs 😐 n’étaient clairement pas autant au rendez-vous qu’espérées, en comparaison, bien évidemment, avec d’autres Établissements simulaires où la moindre bouchée vous apporte une véritable explosion de goût. Néanmoins on notera beaucoup de recherches pour des mets délicats à la présentation perfectionnée. Un rappel au Terroir de la Région indiscutablement mis en évidence. Un Magnifique couteau 🔪 de boucher est idéalement mis à disposition tout au long du Repas car la canette maturée 21 jours est crue, très difficile à couper et n’a franchement rien d’exceptionnel.. Heureusement que l’aligot est, en revanche, excellent et a fort judicieusement rattrapé un peu la viande. Le plateau de fromage 🧀 intégré au Menu 6 plats n’est, fort judicieusement, pas une option car les choix sont rares et exquis ! 👌🏻 Le passage du Salé au Sucré par un mélange Frais entre Fraises 🍓 travaillées comme un tartare & Câpres/Cornichons est vraiment étonnant (sans être le moins du monde péjoratif). Toutefois, il semblait davantage sortir du Frigidaire (marques évidentes à l’intérieur du récipient) qu’exécuter dans l’instant.. Indubitablement Dommage ! Le Dessert principal aux parfums des sous-bois est, quant à lui, pour moi, le plat le plus réussi. J’avais l’impression de me retrouver dans les forêts 🌳 avoisinantes ! À déguster avec grande attention, presque en fermant les yeux. Je rajouterai également 2 délices : Le Bœuf 🥩 au couteau comme seconde mise en bouche en début de Repas puis, plus tard, pour une petite pause digestive, le Sorbet Gentiane sous poudrée de Citron 🍋 noir, un Régal ! Le Service était de Qualité avec Attention et Politesse mais davantage de Discrétion aurait été très appréciée puisque sans pour autant tendre l’oreille, il était très facile de savoir à quel moment du repas nos voisins se trouvaient, ne nous laissant presque aucune surprise sur les prochains plats à découvrir.. Globalement c’était Très Bien 👍🏻 mais davantage un Restaurant Une Vraie et Belle Étoile ⭐️ au Guide Michelin que deux.. Peut-être faudrait-il revenir pour se faire une deuxième opinion mais pas certain de vouloir retenter.. Pour le moment nous en sortons tout de même un peu déçu..

Un seul mot : excellent

Tout est parfait, très grande finesse.

Superbe expérience chez Cyril Attrazic. Nous avons pris le menu « Laie d’Aubrac » à 130€ (5 plats). Tout était parfait : des amuse bouche aux mignardises. Pleins de saveurs époustouflantes ! Je recommande

Parfait, très bon gastro. 10/10

Un belle endroit à faire...

Toujours de belles découvertes surprenantes dans un cadre cosy

Nous étions 4 couples à avoir réservé le menu à 130 € (déclinaison de 5 plats) - le tout était excellent et raffiné - c'est quand même un 2 étoiles. Le service irréprochable et le cadre magnifique. seul bémol : dans le menu il était prévu du canard - il nous a été proposé éventuellement du bœuf, donc certains d'entre-nous ont choisi la pièce de bœuf et là surprise sur la note + 15 € par personne pour le changement. d'autant plus que l'on vous signale du bout des lèvres qu'il y a un petit supplément, je trouve que cela est exagéré. Dommage ! mais nous n'y retournerons pas.

Superbe expérience. Les plats sont tous plus surprenant les un que les autres juste magique avec l'accord mets et vin. Accueil personnalisé,service impeccable. Une excellente expérience. Merci à toutes l'équipe, encore bravo.

Juste superbe moment Je conseil vivement l accord met et vin Tout est parfait le cadre, le service ,la gastronomie, expérience a partager 2 🌟 🌟 mérité

Une perle de l'Aubrac. Un très beau et bon souvenir culinaire. Un accueil et un accompagnement tout au long de notre repas agréable, disponible,...

Super expérience

Très déçu. Pas au niveau de ce qu'on attendait d'un deux-étoiles Michelin. L'accueil est médiocre. Le service est brouillon et en même temps sous tension, sans doute dû au regard peu amène et scrutateur de la maitresse des lieux. A plus de deux cents euros par personne on aurait pu attendre de l'exceptionnel et nous n'avons eu que du convenable.

Très belle découverte Aumont-Aubrac. Un mélange de tradition et de nouveauté. Un mention spéciale pour l'asperge au pissenlit et bien d'autres saveurs et parfois déroutantes . Une deuxième étoile tout à fait méritée. A renouveler.

Repas excellent mais service trop rapide pour un 1er mai On vous débarrasse et on a à peine fini nos assiettes Dommage

Cyril Attrazic, 2*+🪀, Peyre-en-Aubrac, Avril 2023 C’est perdu au milieu de nulle part dans une petite commune de l’Aubrac à côté de laquelle Laguiole c’est Los Angeles. Le chef a fait ses armes chez Michel Bras qu’il cite en mentor et exemple. Une brasserie au rez, un petit hôtel 3* juste contigü, deux chambres 5* au deuxième étage et le restaurant gastronomique au premier avec vue panoramique sur les forêts des alentours. Grand parking et ascenseur pour les PMR. Deux menus sont proposés, dont le grand qui s’annonce en 9 services. Plusieurs belles mises en bouche avant le début en fanfare par une sorte de crème surmontée d’un crumble de joie de bœuf séchée (c’était servi à l’aveugle, moi j’avais dit champignon torréfié et Joe mie de pain, paf, zéro!). L’ensemble était aussi étonnant que goûteux. Vraiment impressionnant. Comme le plat suivant, un voile étanche surmonté d’une sauce rosé, mais dessous, st Jacques et légumes fermentés, une tuerie incroyable. A ce point du repas, je me dis que j’ai déniché une perle rare au milieu de nulle part. Puis je me souviens que Michelin lui donne 2 étoiles plus l’étoile verte donc j’ai rien déniché du tout. J’ai juste suivi les bons conseils des uns et des autres. Merci les gars. Mais par contre ce qui est clair c’est qu’on est dans une gastronomie des années ‘20, c’est hyper contemporain et cet endroit a sa place dans les listes des best mondiaux. Il y a de l’acidité, de la lacto-fermentation, des épices osés, du séché etc dans toutes les assiettes. C’est vraiment hors norme et totalement unique, différent, et du coup, indispensable. Cote vins c’est le bonheur aussi. La sommelière Émeline Billard connaît sa carte et ses goûts sur le bout des papilles, adepte des vins naturels, ses conseils sont précieux et éclairés. Son enthousiasme est contagieux et remarquable. A la fin, le bœuf servi parfaitement saignant entre un quattuor de condiments à assembler, génial ! Au choix on peut aussi sélectionner un canard à la peau bien grillée, gras fondant avec une sauce époustouflante. L’aligot maison arrive en satellite, complément incontournable des plats consistants de la région. La play list est magnifique. On a eu Patti Smith, Queen, Bowie, The Undertones, Neil Young, etc… plein de 70’s. C’était quasi comme chez Saka 20 ! Et c’est le chef aussi qui choisit la musique ! Côté desserts c’était également superbe. Tout ce repas était passionnant et d’un super niveau. Cela ne m’étonnerait pas que la troisième étoile survienne d’ici peu, et ce chef mérite parfaitement de rentrer dans des listes mondiales. A suivre : One to watch !!!

Exceptionnel

Découvert il y a quelques temps, la reconnaissance du guide rouge n'est pas une surprise. Cette table est la quintescence du terroir d'Aubrac respecté avec en addition un talent indiscutable. Plats et service impeccables. Espérons que l'obtention des 2* Michelin ne change pas l'esprit et les prix de ce lieu superbe. Un conseil tout est déjà top. Une mention sur l'hôtel*** à côté Chez Camillou avec ses chambres confortales à prix raisonnables et son spa fort agréable. Un belle étape.

Ce restaurant est devenu un arrêt obligatoire lors de notre route pour les vacances. Une cuisine poétique, bucolique et locale qui nous emmène au delà de nos zones de confort. Entre autre, un souvenir ému du tartare de fraises au couteau. Une 2ème étoile bien méritée.

Délicieux très bon service

Un repas du midi avec un rapport qualité prix défiant toute concurrence. Le cadre est magnifique, le service est irréprochable. La qualité pour un repas de brasserie est tout simplement incroyable. Je ne peux que vous recommandez de vous y arrêter si vous êtes de passage à Aumont Aubrac.

Excellent si vous passez par auront l aubrac faites une pause gourmente

Excellent, une réelle expérience culinaire dans ce lieu. Beaucoup de produit du terroir et c'est très appréciable.

Une découverte, un bonheur, un plaisir des papilles , un éclat dans la bouche. Seul regret , c est un peu loin de nimes . Merci chef.

Excellente expérience, très satisfait. Mets succulents, prix raisonnables. Service impeccable ! Félicitations 🎈

Une cuisine créative et généreuse avec un personnel particulièrement chaleureux. Un moment d’échange avec le Chef en prime en fin de diner durant lequel nous avons pu apprécier sa disponibilité, sa gentillesse et la passion qui l’anime.

Nous étions 9, service et plats, tout était parfait ! Le chef adapte également ses plats aux enfants.

Repas juste parfait !

De passage en septembre 2022, je décide de sortir de l’autoroute pour suivre la départementale direction Clermont-Ferrand. Arrivée sur place, j’ai eu du mal à trouvé une place pour me garer. Le restaurant été plein, et je comprends pourquoi. Excellent du début à la fin. Accueil très professionnel et restaurant très propre (WC compris). Je recommande, comme moi soyez curieux et sortez de l’A75!👍👍👍👍👍

Excellent restaurant gastronomique. Associations d’ingrédients révélant des saveurs surprenantes. Cadre chaleureux, personnel et Chef très agréables.

Repas d excellence avec un service très professionnel à recommander dommage que nous n avons pas cela chez nous

Excellent restaurant. Cuisine excellente et service parfait. Cyril Attrazic est d’une grande gentillesse. Une superbe expérience.

Excellent restaurant, équipe au top. Nous avons passez un excellent moment!

Excellente adresse ! Des plats audacieux et un réveil culinaire garantie 🍸

Passage dans la brasserie pour manger des produit frais et de saison et de qualité. Tout a du coût Brasserie Propre service soigné tout super

J'ai tout adoré l'hôtel l'accueil le restaurant gastronomique et le service bravo

Waouh.... Un délice XXL. Une créativité inégalée avec des associations de saveurs étonnantes. On hésite pas à faire des centaines de kms chaque année au retour de nos vacances pour cette dégustation.

Quelle découverte ! Cette table est créative et généreuse. Une régalade de saveurs locales très bien mises en scène et assemblées par le chef mais surtout bien expliquées par un personnel souriant, accueillant, impliqué. Mon coup de coeur du moment !

Ce restaurant étoilé que nous pratiquons depuis 2008 nous à cette fois décontenancé. Si le menu Laie d'Aubrac nous a séduit. ( Y compris le dessert aux herbes ) , le repas suivant pris à la carte nous a foncièrement déplu . Le bœuf d'Aubrac que nous attendions fondant car mâture était ferme que ce soit dans la version saignant que dans la version bien cuit et nous n'avons pas compris qu'il soit servi sans jus . Le dessert au lait de brebis particulier, et minimaliste . De plus nous n'avons pas eu droit au pré - dessert à la fraise. Nous regrettons l'époque où il y avait un menu du déjeuner en semaine plus abordable et mieux maîtrisé. Par contre nous sommes très satisfaits du repas pris à la Gabale ( brasserie)

Une pure merveille de sensations culinaires locales, dépassant largement l’étoile Michelin… Quel travail Monsieur Attrazic! Continuez à nous régaler!

De passage en juillet 2022, nous décidons d'aller faire LE restaurant étoilé de la région. On s'attendait à plutôt bien manger, mais le chef (comme le reste de l'équipe d'ailleurs) à surpassé tous nos souhaits. Excellent et original du début à la fin. Idem pour le vin conseillé par la sommelière. En comparaison, nous avons préféré ce repas à celui du 3 étoiles de Chagny.

Un dîner avec des amis étrangers venus nous rendre visite pendant nos vacances. Nous avions déjà essayé la brasserie et attendions l'occasion de goûter l'inventivité de C. Attrazic. Nous n'avons pas été déçus, bien au contraire. Un service parfait, attentif et empli de gentillesse. C'est rare, si rare. Les découvertes étaient au rendez-vous, des amuse-gueule aux mignardises. Nous aimons être surpris, ce fut le cas. A refaire rapidement...

Nous sommes allés chez Cyril Attrazic pour notre anniversaire de mariage et n'avons aucun regret ! C'était un moment très agréable, nous avons fait de très belles découvertes et l'accueil était parfait !

Service formidable ! Par contre menu ultra végétal très décevant ! Menu à 125 € pour manger principalement des fleurs ou des branches…. Avec 15 € de matière première ça laisse un mauvais goût 3 éme expérience dans cet établissement en très forte baisse Se ressaisir rapidement….

J ai été invité pour un cadeau d anniversaire on nous a très bien reçus on s est laissé guidé par un personnel professionnel ou nous avons pu découvrir une cuisine d un très grand chef. Nous avions un menu qui était accompagné de ses vin vraiment très bon choix une découverte à faire

Un raffinement total des saveurs étonnantes mais agréable en bouche Un service irréprochable Nous avons passé un moment très agréable merci à toute l'équipe et à Cyril

Un lieu extraordinaire.. De quoi vivre un moment inoubliable de parfums, de délices, d'élégance. Tout y est succulent et parfait. Sans aucun doute le meilleur repas de ma vie. Bravo !

Merveilleux moment. De grandes surprises gustatives. A ne pas manquer si vous passez par cf village étape Le chef Cyril très chaleureux , à l’écoute et proche de ses clients Merci à toute l’équipe et à Emeline qui vous fait découvrir des vins subtils.

Un des meilleurs restaurants gastronomiques ! Nous y faisons un détour 2 fois par an sur notre route entre la Belgique et l Espagne. Tout est parfait.Le cadre,le service et la cuisine raffinée et imaginative. On peut s étonner qu un chef aussi talentueux n'ait pas encore reçu sa 2 ème étoile au Michelin.

Excellent moment et très belle découverte du service au dessert Plats très justes, orignaux sans vouloir chercher une sophistication inutile Chaque bouchée est différente et la mise en valeur des produits du terroir est exceptionnelle Coup de cœur pour l’asperge, le bœuf et le dessert très peu sucré Service parfait Bravo !

Très déçus,service guindé,plats originaux mais le goût ne suit pas.Viande en quantité plus que minime et servie froide.Ne pas faire l’impasse sur les fromages sous peine de repartir avec la faim.Quand au dessert ce n’est vraiment pas le fort du chef..Pas mal d’esbroufe pour peu de choses.Qui a pu estimer que ça valait une étoile.

Tres belle découverte gastronomique. Les menus sont dignes d un chef étoilé. Le service est exceptionnel. A ne pas manquer.

Comme toujours un délice. Une vrai rencontre raffinée avec les produits si magnifiques de l'Aubrac. Un service attentionné, une étape nécessaire pour vivre les goûts de la Lozère.

Une étoile largement méritée et je dirais même en route pour la seconde étoile qui n’est pas loin…! Un cadre agréable avec un personnel au petits soins. Une étape incontournable lors de votre passage en Lozère . L’accord plat vin pris en charge par le sommelier est une merveille, à privilégier pour faire de bonnes découverte. On sent toute la passion pour le métier derrière cette cuisine de grande qualité en accord avec un service de qualité ! Passionné de cuisine gastronomique Faites-vous plaisir nous ne serais pas déçu !

Super moment passé, La cuisine est raffinée, les produits locaux sont présents. Très belles surprises de la mise en bouche au dessert … surtout la mise en bouche.

Toujours un grand plaisir que de venir découvrir des accords inédits. L'accueil est parfait.

Bon rapport qualité prix, beaucoup de travail dans l'élaboration des divers plats, cadre agréable, personnel sympathique, superbe carte des vins. Cela mérite bien 1 étoile. Merci pour votre travail

Le premier contact a été déroutant , la jeune femme qui nous a accueillis ( elle ne portait pas la tenue des autres membres du personnel) a manifesté un certain agacement d'avoir à recommencer les explications sur le menu que nous lui demandions et que manifestement elle venait de fournir à une autre table !! En revanche nous avons beaucoup apprécié le professionnalisme et la gentillesse de la jeune femme sommelier Pour le diner, je dois dire que nous avons été quelque peu déçus. Mises en bouche certes originales mais peu adaptées en début de repas ( trop fortes en goût) si le choix des cuissons est respectable et intéressant un effort pourrait être fait sur les présentations tellement simples....Un bravo cependant pour le plat de girolles aux saveurs exceptionnelles mais là aussi la présentation laissait à désirer. Quant au dessert, il n'était manifestement pas à la hauteur d'un restaurant de cette catégorie. Le chef a sans doute du talent mais manque un tout petit peu de modestie et ses plats ne semblent pas tout à faits aboutis La marche est encore haute pour rivaliser avec la Maison Bras....l'excellence est encore plus admirable quant elle est accompagnée d'humilité.