HabituĂ©e des restaurants gastronomiques / Ă©toilĂ©s, le chef Mathias Marc m'avait impressionnĂ©e lors de la derniĂšre saison de top chef, du coup j'ai voulu voir en vrai. Je n'ai pas Ă©tĂ© déçue, tout Ă©tait excellent du dĂ©but jusqu'Ă la fin. J'ai pris l'accord met et vin en 9 services. J'ai tout adorĂ©, car les produits sont exceptionnels et les plats vraiment originaux. Mention spĂ©ciale Ă la concoillotte sur lit d'oignons vinaigrĂ©s et accompagnĂ©s d'Ćufs de saumon. Sur le papier on dirait que ça ne fonctionne pas et pourtant le rĂ©sultat est incroyable. Son plat signature l'apologie des excĂšs relĂšve du gĂ©nie et c'est une super idĂ©e de le mettre parmi les plats du resto. Je souhaite Ă Substance d'obtenir une Ă©toile prochainement car c'est amplement mĂ©ritĂ©.
Je recommande ce restaurant, c'est une vraie expérience hors du commun!