Pour les 70 ans de mon père nous avons passé un moment extraordinaire chez Georges Blanc, le Grand, le 3 étoiles, l'une des institutions les plus remarquables et les plus longues de notre belle France. En effet, au cours du temps, Georges blanc a su conserver ses 3 étoiles et aujourd'hui, croyez-moi, dans le contexte actuel, ce n'est pas évident. Bref, tous les produits étaient magnifiques, pigeon feuilleté, tourteau et caviar, truite saumonée, rouget et fenouils, et les desserts...les desserts étaient tout aussi sublimes. Les vins étaient tout aussi parfaits, la cave du restaurant Georges blanc fait partie des 5 plus belles caves au monde, c'est dire. 64 pages en pdf (Covid-19 oblige) et sans toutes les références !! Du lourd, du très très lourd, une gastronomie de terroir mais qui sait se réinventer en permanence, à l'image du chef. Nous y avons passé un magnifique moment. Seul petit bémol, j'ai trouvé que parfois les agrumes et notes acides pouvaient l'emporter un peu trop sur le produit au lieu de le mettre en valeur. Sinon, rien à redire, je dirais même EXCELLENT !