Maison Ruffet Restaurant gastronomique

Très bonne table, ne vous fiez pas aux anciens avis, je pense qu'il y a eu du changement car les plats sont recherchés et raffinés!

J'ai découvert cet hôtel avec ma compagne et ce fut une extraordinaire découverte. L'hôtel est juste splendide,le personnel aux petits soins et la maison Ruffet culinairement digne de son étoile. Note exceptionnel pour le dessert à tomber par terre 🥰🥰 MERCI 😊

Nous avons dîné à la Maison Ruffet le 24 octobre dernier. Nous étions venus chercher les services et les saveurs d'un restaurant étoilé...malheureusement seule la facture était digne d'un restaurant de cette catégorie. Le service est catastrophique, une bière servie chaude, un serveur qui ne connaît pas ses vins, de la sauce versée sur le bord de l'assiette et la nappe, un dessert apporté à nos voisins de tables alors que ces plats nous étaient destinés et qu'eux attendaient leur deuxième entrée, les plats qui arrivent avant les couverts...digne d'une caméra cachée. Oui, les plats sont bons et bien éxécutés mais nous n'avons pas été émerveillés par les saveurs. Au final, une facture bien salée (260 euros pour 2 avec l'accord mets et vins) au regard de la qualité proposée.

Repas du midi au bistrot Maison Ruffet, offert en carte cadeau. Le cadre est magnifique, très belle bâtisse, nous avons aimé flâner dans les jardins après le repas. L'ambiance est un peu triste, surement due à la très faible fréquentation du lieu ce jour-là... Le repas était très bon, rien à redire de ce côté-là nous avons très bien mangé ! Toutefois, nous avons été attrapés au moment de la note pour les boissons. Tout simplement indécent ! Si vous avions eu la carte des vins et boissons, nous n'aurions pris ni vin ni café : 10€ et 11€ les verres de vin, 4.50€ par café, 5€ la bouteille d'eau ! Les tarifs de ce lieu sont exorbitants et nous aurions clairement aussi bien mangé ailleurs et pour bien moins cher... surtout un midi ! Bémol également sur l'arrivée des cocktails au moment de l'entrée. Nous aurions préféré un toast avec l'apéritif, plutôt que notre entrée.

Un peu déçue : Certes le cadre est somptueux mais j'en attendais plus au niveau de l'assiette. Je n'ai pas ressenti l'effet Waouw auquel je m'attendais. Au contraire, un des plats est reparti sans que j'y ai presque touché (artichaut aux feuilles mal cuites et donc immangeables). Je précise que je l'ai fait savoir au serveur, qui ma expliqué que ce n'était pas évident... C'est dommage pour un étoilé...

Beau moment, c'était tout simplement délicieux

Une très belle découverte ! Un repas parfait, raffiné avec des produits de la région.Très bon accueil, le service était impeccable,au petit soin ,le tout dans un cadre magnifique ! Je recommande vivement

Repas .service. qualité au top mérite à être connu service et repas de grande qualité

La Maison Ruffet est un restaurant étoilé Michelin. Il est situé dans un château transformé en hôtel de luxe à Pau, un très bel endroit avec un grand jardin. Le salon est très spacieux mais nous sommes allés dîner le 9 août et il n'y avait pas de climatisation. Nous avons eu très chaud pendant le dîner. Le service est bon. Nous avons pris le menu 4 plats. La cuisine est originale et met en avant les légumes d'été, j'ai bien aimé en général. En guise de critique constructive, les pommes de terre nouvelles qui accompagnaient le poisson étaient un peu pas assez cuites, je ne les aimais pas beaucoup. En général, j'ai tout aimé mais ce n'était pas une super expérience, je m'attendais à mieux. Le prix moyen était de 105 euros par personne, avec un rapport qualité-prix correct.

La cuisine était fine, bien effectuée et soignée. Les produits sont locaux et de saison. Il s'agit d'un restaurant gastronomique et les portions ont été celles d'un établissement de ce niveau... Il semblait y avoir un certain flou dans le service, étant donné que deux personnes passaient systématiquement pour les mêmes raisons de service. (Donc obligé a chaque fois d'en interrompre une pour lui préciser que nous avons déjà commandé). L'ambiance était un peu... Morne. Il manquait quelque chose pour alléger la rigueur du cadre. Les prix sont a hauteur de la cuisine. Mises en bouche et chocolat offerts. Fort bon et appréciable. Nous avons passé un bon moment avec mon Épouse.

Excellent restaurant. Des plats fins et complexes basés sur des produits locaux. On sent qu’il y a beaucoup de travail et d’application dans la préparation des plats. Entre autre, je garde un grand souvenir du jus de légume servi avec une fleur d’aubergine farcie. Le lieu fut récemment repris par une très bonne et sympathique équipe.

Cuisine magnifique en goût et à regarder , service des deux jeunes impeccable toujours souriant, nous recommandons fortement Un moment très agréable

S'il est vrai que le charme, le calme, une belle vue et un excellent repas se payent , ici pour un peu plus cher, vous repartez avec un souvenir inoubliable. Rien à voir avec les restaurants en ville et pourtant on est bien dans un beau quartier de Pau. De l'accueil jusqu'à la fin du repas, tout le personnel est vraiment très agréable. De plus le chef se donne beaucoup de mal pour nous proposer des mets très élaborés. Bravo ! Je n'ai qu'une envie y retourner... Merci et à bientôt

Très belle expérience, cuisine raffinée pleine de saveur et de couleur. Service et accueil parfaits. Cadre magnifique

Ils ont annulé notre réservation un jour avant l'anniversaire de mon mari à cause d'un événement privé de dernière minute organisé par quelqu'un d'autre. C'était un vendredi dîner et nous avions des invités venant de l'étranger, ce qui nous a causé beaucoup de désagréments. Lorsque j'ai demandé un geste amical en retour, ils m'ont offert un repas gratuit pour 1 personne (ce que je trouve de toute façon bizarre et avare. Une réduction pour 2 repas au lieu d'un gratuit me semblerait beaucoup moins gênant). J'ai dit que j'y réfléchirais, mais ensuite ils ont rappelé et m'ont dit que c'était une erreur et qu'ils ne pouvaient PAS nous proposer un repas, seulement une coupe de champagne ! Je n'ai pas accepté les boissons gratuites et j'ai dit que nous trouvions de telles propositions mesquines et honteuses parce que nous pensons qu'ils devraient assumer la responsabilité de leurs propres erreurs et ne pas retirer ce qui a déjà été offert. La responsable a dit qu'elle comprenait parfaitement mon point de vue et qu'elle ressentirait la même chose. Elle a promis de reparler à l'équipe et de me rappeler... elle ne l'a jamais fait. Nous avions l'habitude de venir dans cet établissement auparavant (hôtel, SPA, bistrot étaient bons) mais nous n'y retournerons pas car nous n'avons pas l'habitude de soutenir des entreprises qui ne valorisent ni leurs invités ni leur propre honneur. Quelle honte.

Maison Ruffet offre une véritable expérience culinaire, aboutie, justesse, mise en avant des producteurs locaux, bravo à ce nouveau chef et à sa brigade qui font de ce lieu, une adresse unique. Service tout en délicatesse et discrétion. Merci, Mr et Mme pérès

L'un des meilleurs restaurants que je connaisse de ma vie. Une expérience hors de ce monde. Félicitations et meilleurs vœux pour le chef et le personnel amical.

Restaurant 1 ☆ gastronomique, vraiment bon👏

Extrêmement déçus. Qualité du service lamentable par des jeunes stagiaires

Établissement magnifique, un domaine rénové avec goût tout en laissant de l'ancien. À l'accueil très chaleureuse et très souriante, nous a parfaitement conseillé et répondu à nos questions avec une grande amabilité. Concernant le service restauration, serveur souriant qui sait mettre à l'aise avec touche d'humour. Enfin toute l'équipe très agréable et qui a su nous renseigner sur l'histoire du domaine et les possibilités de réception ou services. On recommande très fortement.

Les meilleures noix de St Jacques de France et de (la villa) Navarre. Le reste du repas était de haute qualité, comme le service du personnel. Je recommande fortement.

Un bon moment entre amis je suis conquis , la cuisine le service l’accueil…mention spéciale à la sommelière et ses conseils….la chartreuse vep…divin !

Quelle déception...la cuisine est quelconque, basique, peu inventive avec des portions ridicules et bien sûr pas du tout en rapport avec le prix.....et le lieu....c'est une arnaque ! Arrivés à 20 h repartis à 21 h ....120 €à deux avec 2 verres de vin....

Pas du tout à la hauteur ni du lieu ni du prix . Dommage pour le bistrot ruffet.

Suite un bon cadeau menu découverte accord mets vins + 2 coupes de Champagne pour 2 personnes, nous avions réservé pour une date qui a été annulée par l'établissement 10 jours avant pour motif évoqué manque de personnel. Je trouve déplorable vu le montant du bon cadeau qu'il n'y ait pas un effort de fait de la part de ce restaurant étoilé. Pas de nouvelles dates à nous communiquer pour l'instant.

Grosse déception : manque de sérieux et de professionalisme dans un restaurant étoilé Notre réservation, attendue avec impatience au restaurant étoilé, a été annulée à deux semaines de notre visite, invoquant un manque de personnel. C'est une déception profonde après une attente de deux mois. D'autres restaurants à Pau, sans étoile, offrent une expérience bien plus satisfaisante. Cette annulation de dernière minute témoigne d'un manque de considération envers les clients. Une étoile Michelin devrait garantir plus qu'une cuisine de qualité, incluant le respect des réservations. Ce restaurant a malheureusement manqué le cap sur ce point crucial.

Tout était parfait, un super moment, délicieux ! On reviendra

Très agréable diner. Il est dommage que la décoration de la salle à manger ne soit pas plus chaleureuse, éclairage trop vif, couleur grise froide, pas un bouquet de fleurs, peu de tableau.

Un endroit magnifique que je recommande vivement 👌 Le repas était délicieux parfait 👌 Les serveurs sont très courtois,gentils Espace idéal pour un mariage 👌🥰

Excellent restaurant, nous recommandons. Nous avons été conquis par : - la qualité et la finesse des plats (mention spéciale aux moules fumées), - la gentillesse et le professionnalisme du service, - le décor, avec les Pyrénées en toile de fond

Quelle déception. Un repas que nous attendions pourtant depuis longtemps, le seul étoilé que nous ayons fait cette année. Une facture très salée et des coûts durs à justifier pour l’expérience. La nourriture était bien; produits sélectionnés avec finesse, cuisson parfaite, belle présentation, mais il manquait un petit quelque chose à plusieurs plats. Nous avons préféré l’agneau, la tomate et le thon/moule. Le foie gras et huître étaient excellents mais le mélange des deux très particulier, et “l’accord” du vin, complètement raté. Le gâteau à la broche devrait plutôt s’appeler gâteau roulé; texture et goûts trop différents du gâteau a la broche. Un gros morceau de tendon qui ne se mange pas dans la saucisse d’agneau. Le service était correct, avec quelques petites erreurs en cours de repas, un commentaire de trop, une mauvaise information sur un des plats… très surprenant pour un étoilé et pour un repas à ce prix. Autre déception: on commande un accord met/vin pour finalement découvrir qu’il s’agit des vins au verre sur la carte sélectionnés au fur et à mesure et chargés au verre. Quel est l’interêt?! L’information n’avait pas été transmise et si nous avions su nous aurions nous-memes choisi nos vins. Nous avons apprécié 2 accords sur 5 et les autres ne mettaient pas en valeur les plats. Quelle mauvaise surprise au moment de la facture… nous étions choqué de découvrir les prix. En bref, l’expérience la plus décevante que nous ayons eue dans un étoilé en 8 ans. Nous avons eu l’impression d’avoir gaspillé 150-200 euros de trop comparativement à ce que l’expérience valait, ce qui est très frustrant. Les locaux à qui nous avons parlé le lendemain n’étaient pas surpris et d’autres gens à qui nous avons parlé qui habitent la région aujourd’hui non plus. Avoir su…

Très très beau cadre, service jeune, joyeux, sympa (ce qui est vraiment appréciable dans un établissement de ce style) pour autant rigoureux et irréprochable. Des plats très subtils qui sont tous un très bel hommage à la région. Nous avons passé un très très bon moment. Vaut totalement l’étoile, et la réputation.

Réservation annulée 3 jours avant la date, une équipe de rugby vient dîner, tous les clients dehors. On en attendait pas tant d’un étoilé Michelin.

Le lieu est magnifique, l accueil est chaleureux, l assiette est surprenante. Une très belle table à Pau !

Les + : beau cadre, excellent service, produits locaux bien travaillés et sélection intéressante de vins (de la région et d'ailleurs). Le plat le plus intéressant pour moi était les moules fumées, même si elles étaient trop salées pour mon palais. Les moins : pourrait être intéressant de dîner sur la terrasse elle-même

Si nous devions comparer ce moment passé à cette table ce serait un feu d'artifice, feu d'artifice des saveurs bien sûr qui plat après plat vous émerveille et un grand merci à toutes les personnes qui gravitent autour qui vous amènent les plats vous les racontent au fils de la soirée dans une ambiance plus que sympathique. Merci à vous tous pour ce très bon moment . A bientôt nous l'espérons...

De la carapace dans les miettes de crabe, un os dans les cromesquis de volaille du cartilage dans la ventrêche c'est fort dommageable car les plats étaient bons. L'accord met/vin est un réel bonheur. Tant qu'a faire les choses autant les faire bien. Je vous le conseille. Les jus sont une pure merveille, d'une longueur en bouche incroyable. La bâtisse est superbe et les salons bien décorés par contre l'entretien de l'extérieur laisse à désirer pour un tel établissement. Pelouses pas tondues et graviers mal entretenus. De l'herbe partout et à l'entrée des escaliers plus de gravier du tout. Ce descriptif n'est peut être pas des plus engageant mais rassurez vous j'ai passé un très bon moment. Sauf que qd on va dans un restaurant 1 étoile on espère voir la perfection ou pas loin.

Très bien accueillis par Clémence la Sommelière et Maxime Maître d hôtel

Très déçue de ce déjeuner. On m'avait beaucoup recommandé ce restaurant qui a gagné son étoile en faisant beaucoup d'efforts pour la mériter, mais je n'ai vraiment pas apprécié. La cuisine était bonne, mais ne valait pas le prix affiché, j'ai su choisir les bons vins pour l'accompagner, donc ça a été plus facile pour la sommelière, mais le service... Restaurant gastro correct, mais pas à la hauteur de ses prétentions.

Absolument parfait - und étoile amplement méritée. La deuxième suivra si vous continuez comme ça. Bonne chance pour l’obtention de l’étoile verte

Une expérience unique ,ses saveurs obtenues grâce aux produits exceptionnel et à un grand travail de maître en cuisine .Un superbe voyage culinaire , c'est endroit à découvrir absolument une fois dans sa vie.merci à toute l'équipe, très pro et très agréable.

Endroit magique pour la Saint-Valentin ou autre occasion cuisine raffinée une explosion de saveurs personnelle sérieux les vins en accord avec les plats proposés rien à redire

Fabuleux restaurant, à la hauteur de la réputation de son chef L'équipe est top, le cadre splendide, la cuisine est fine et recherchée, je recommande très chaudement

Soirée parfaite : enfin la table d’excellence que l’on attendait à Pau. Cadre joliment rénové, service impeccable, saveurs sublimées des produits locaux, accord mets et vins bien maitrisé, un sans faute !

Nous y avons déjeuné mon anniversaire. De l'amuse-bouche au pré-dessert, c'était juste WOW, en termes de goût et de présentation également. Le chef utilise des produits locaux et est très créatif. Le personnel de service est sympathique et bien formé. L'ambiance est relaxante et magnifique. Nous avons passé un bon moment et nous reviendrons certainement

Excellent dîner ! C'est avec grand plaisir que nous avons découvert la maison Ruffet. Personnel aux petits soins. Excellent choix des vins accompagnant un succulent menu dégustation. Bravo à toute l'équipe Laurent LEGUIDE Propriétaire du Belfry & Spa de Lourdes

Cuisine raffinée aux saveurs surprenantes. Service pro dans une ambiance décontractée. Accords mets-vins harmonieux. Tout est réuni pour passer un délicieux moment