Déjeuner parfait
- Quenelles de bar succulentes, légères, moelleuses accompagnées d'une délicate mousseline
- Ris de veau cuits Ă merveille
- et desserts au niveau (mon amie a (re)découvert le millefeuille !)
Cuisine de base traditionnelle admirablement personnalisée ; on est loin des restaurants bling-bling au plats mocularo-japonisant... Seul le sommelier (fort sympathique et compétent) est japonais !
Je me demande pourquoi ce restaurant a perdu une étoile dans un guide célèbre ; pour moi il frôle les TROIS !