Restaurant etoilé by Michelin
En soirée, parking extérieur appréciable. Maison alsacienne très bien restaurée et aménagée.
Dès l'accueil, belle perspective sur les cuisines avec des préparations en attente de dressage.
Salle et vaisselle siglée. Trois serveurs organisés, rodés et travaillant en équipe.
Tarte flambée revisitée avec application en amuse bouche.
Beurre, pain blanc et épeautre maîtrisés.
Des plats bien présentés et dressés avec originalité.
Présentation d'une déclinaison de viande de boeuf plus alléchante à écouter, splendeur d'une belle viande hachée dans une sphère de feuilles de chou dévalue le travail, un accompagnement bien relevé par une truffe parfumée.
Un Munster blanc rehaussé par une mousse au siphon réussie.
Une déclinaison de dessert de saison sous cloche et brume de noisette.
Un accord mets vins sans surprise si ce n'est le tarif au verre.