L'Auberge de la Forge

"je recommande. bon accueil, décor rustique agréable nous avons apprécié l'originalité des plats et leur délicatesse prix convenables vous ne serez pas déçu"

"Excellent. Le repas est vraiment exquis, pour un prix plutôt bas, l'attente est moindre, pas le temps de s'ennuyer, dans cette ambiance très paisible et agréable. Le chef est très sympa et souriant, il aime ce qu'il fait L'idéal pour fêter un anniversaire, ou pour un dîner aux chandelles. Dégustez bien !"

"Nous avons confiance aux avis sur internet, et nous avons été très satisfait. Le repas était très bon, bien présenté et le chef est sympathique. Une adresse à recommandée."

"Très belle dégustation culinaire. Je recommande ce restaurant."

"L'accueil est sympatique. La cuisine est excellente. Le chef qui assure le service en salle est très diponible et explique volontier sa cuisine. La carte des vins est tout a fait abordable. Une adresse à retenir"

"Un service un peu lent mais totalement compensé par les propositions de plats. Découverte de saveurs variées, des plats équilibrés, des produits frais. Enfin bref une adresse à découvrir à tout prix"

"Ce restaurant est une pépite!! La cuisine est originale et digne d'un étoilé. Le patron est un personnage attachant et passionné. je recommande ce restaurant!"

"Très belle découverte culinaire, joli travail sur les produits et la présentation. Félicitations à ce chef passionné et attachant seul aux commandes de son établissement. S'il vous faut parfois patienter pour déguster, vous n'en serez que récompensé."

"Restaurant au décor sobre au cœur d'un charmant petit village peu aligné de Toulouse. Cuisine raffinée et inventive parfaitement abordable pour la qualité des mets."

"Bertrand nous a très bien reçu malgré notre retard. La cuisine est très élaborée (digne d'un 1 voir 2 étoile). Le vin était excellent. Chapeau à ce chef qui arrive à être au four et au moulin (il est seul et assure le service + la cuisine). Seul petit bémol: l'attente mais on est vite rassuré par la qualité exceptionnel des plats (et des saveurs). Bravo Bertrand."

"Très bon accueil, joli cadre, explications et conseils au top mais, car il y a un mais... arrivés à 12h30 et repartis à 16h passés. La cuisine et le service, tout est géré par le patron donc on peut imaginer la difficulté de tt faire. Menus à 37€ ou 47€, et pas de menu enfant. On nous a gentiment proposé juste un plat dessert pour notre fille, mais vu l'attente interminable et les portions un peu justes, elle était affamée et aurait bien mangé un menu complet. On a mangé bcp de pain pour patienter. Vraiment trop long et assiettes belles et délicieuses mais trop légères pour le prix et l'attente. Bel après-midi passé à table malgré tout."

"Escapade en vélo pour mériter cette cuisine succulente digne d'un 2 étoiles. Au même titre que Jean Baptiste aux fourneaux de l'équilibre a Balma et de Sylvain en pleine nature a Quint Fonsegrives Bertrand rivalise haut la main avec les étoilés de Verfeil et Rouffiac . Les sorties gastronomiques dans l'Est toulousain sont d'un niveau exceptionnel. Bravo!"

"Très sympa et concept inattendu : le chef fait tout de l'accueil téléphonique au service à table ! Très bonne table dans un cadre très joli. Je recommande."

"Lieu agréable avec déco sobre et élégante. Des plats savoureux, présentés avec passion par le chef. Malgré un peu d'attente en tout début de repas, l'endroit est à recommander."

"Un très bon restaurant, qui nous plait par son originalité. Les plats sont incroyables, extrêmement savoureux. C'est toujours une belle surprise. Les menus changent constamment, au gré des saisons et des envies du chef. Ce dernier est seul, en cuisine comme en salle. Certes, le temps d'attente entre les plats est parfois un peu long, mais c'est le jeu et il vaut mieux un repas fait sur mesure au moment voulu plutôt que du réchauffé. C'est également très agréable de pouvoir discuter des plats avec le chef, qui par ailleurs conseille très bien en termes d'accord mets et vins. Une très bonne adresse pour de belles soirées gourmandes."

"Lieu spacieux et propre. Le patron très sympa bonne explications des plats repas délicieux et très raffiné repas pris à 12h d un prix plus qu abordable assiette très bien préparée d un super visuel je recommande."

"Cadre magnifique et chaleureux. Le chef est très abordable. J y suis allé plusieurs fois tout est frais du jour. Très très bon !"

"Le fait que le chef soit seul dans son restaurant peut surprendre au début. D'un autre côté, c'est agréable de voir un chef très accessible qui vous détaille bien les plats qui sont vraiment excellents pleins de saveurs et de fraîcheur"

"Je découvre ce restaurant lors d'un déjeuner d'anniversaire. Très beau lieu, feu au centre de la pièce bien agréable et cuisine raffinée. Je vous le recommande."

"Un moment inoubliable ou deux jeunes chefs talentueux on su nous régaler mais aussi nous surprendre par des associations d’une extrême délicatesse mettant en valeur les produit de nos régions. Une cuisine gastronomique dans un restaurant au reflet du Lauragais avec un accueil très chaleureux . A découvrir absolument"

"Un lieu chaleureux, une hôtesse charmante, une cuisine raffinée. Nous avons , à notre demande, été servi rapidement. Dommage, ce delicieux repas aurait mérité que nous prenions tout notre temps. Une adresse à retenir"

"Plats finement élaborés , excellente dégustation , accueil et service parfait . Je ne met pas 5 car à mon goût le service est trop long plus de 2 heures c’est trop long . Mais nous reviendrons avec plaisir"

"Restaurant situé au centre d’un charmant village, à proximité de Toulouse, décoré avec goût. Le repas fut très agréable, une cuisine locale réalisée avec d’excellents produits frais, et les assiettes illustrent bien le souci du détail du chef. Le service était parfait. Sans aucun doute, nous reviendrons."

"Une très très belle adresse!! Un jeune couple sympathique propose un menu DÉLICIEUX. Lui en cuisine et Elle en salle c est l accord parfais ! Félicitations et longue carrière a vous 2"

"Un charmant petit village à 20mns de Toulouse, une jolie maison en briques, intérieur simple avec pour monument emblématique et central, la forge qui a donné son nom au restaurant. Une jolie petite terrasse abritée, de hauts murs en pierres sèches et briques, et des petites tables pour pouvoir déjeuner. Voilà le décor planté. Un jeune couple, tout deux venant de bonnes tables parisiennes et qui ont repris et modernisé cette enseigne. 4 ou 3 plats sont proposés, très fins, très goûteux élaborés avec des produits du terroir. Je vous joins les photos qui parlent d'elles mêmes et qui ne démentent pas ce qu'elles montrent, il manque la mise en bouche que je n'ai pas photographiée.. Une bonne table, rapport qualité /prix mérités. Allez y et goutez, vous y reviendrez..."

"Gros coup de coeur pour ce restaurant qui a charmé mes papilles. Des goûts surprenants et parfaitement maîtrisés sans oublier le service chaleureux et le cadre très agréable."

"On est toujours agréablement surpris par les idées proposées par le chef... Une jolie aventure culinaire. Merci"

"Village perché ,avec un magnifique point de vue, face à cette église magnifique cette demeure nous invite à la rencontre d un repas qui va émerveiller nos papilles des plats pleines de saveurs et un couple qui nous enchante avec sa discrétion tous en étant d une prévenance dans l explication des plats servis. Nous vous souhaitons bientôt vous revoir Merci. A découvrir"

"Très bon cuisine méritai déjà une note du Michelin élevé ! Le cadre mérite mieux un peu monacal qqs tableaux sur les murs parfaitrait à l ambiance !"

"Parfait en tous points, lieu, cuisine, servi6"

"Nous sommes allés diner à 5 à l'Auberge de la Forge et tout le monde s'est régalé, jeunes comme moins jeunes... La cuisine est élaborée sans être guindée. La carte volontairement limitée est signe de fraîcheur. L' accueil est fort sympathique. Cela vaut le (petit) détour dans ce village typique. Nous souhaitons beaucoup de réussite au jeune couple qui tient l'établissement et qui a démarré cette année dans un contexte particulier."

"Tout est parfait 👌 Création des plats. Goût excellent. Service de qualité."

"Une atmosphère agréable, un service au top (et souriant sous le masque) et une belle expérience gustative ! Une belle surprise et une visite que je renouvellerai certainement."

"Totalement conquise par ce lieu charmant découvert par hasard dans le petit village de Lavalette. Le cadre est chaleureux, l'accueil adorable, professionnel et la cuisine raffinée. Il serait dommage de se passer de l'un des 4 actes ! Les prix sont abordables compte tenu de la qualité des mets, le tout sans être guindé."

"Une très belle expérience gustative à l'auberge de la Forge.Des saveurs à chaque plat, un service parfait. Un jeune chef qui a du talent et une pâtissière qui nous offre des desserts exceptionnels.Le tout dans un décor raffiné.J'ai hâte d'y retourner."

"Nous avons mangé une fois sur place et nous avons pris à emporter une autre fois pendant le confinement, et autant vous dire que nous avons pas été déçus. Plats très raffinés (même à emporter) avec des produits de saisons, le cadre est très agréable, avec une ambiance chaleureuse et assez intime. Un restaurant qui mérite plus de clients."

"Nous avons réservé pour la première fois, un menu du jour de l'an à emporter, ce fut un déluge de saveurs, une finesse remarquable, il n'était pas évident de réchauffer un foie gras poêlé, et pourtant ce fût d'une facilité déconcertante. Vivement la réouverture...!!!!"

"Nous avons commandé un repas à emporter pour 3 personnes. Accueil parfait avec un petit texte explicatif pour faire réchauffer. Un repas excellent de l’entrée au dessert. Un très bon moment culinaire en famille, merci à vous pour ce moment de bonheur."

"Nous avons commandé un repas pour 4 personnes, entrée, plat et dessert, que dire à part que nous avons tous été conquis par les saveurs originales, des plats élaborés et vraiment copieux, des produits de très belle qualité... Juste un grand bravo à vous, nous ne manquerons pas de commander à nouveau et de venir dîner dans votre établissement une fois qu'il reouvrira ses portes. Nous avons partagé un super moment en famille, grâce à un repas fabuleux à un prix plus que raisonnable !"

"Une adresse qui réunit tous les atouts. Un lieu plein de charme, de jeunes restaurateurs accueillants, créatifs et au talent fou. Une cuisine pleine de saveurs. Précipitez-vous."

"Cadre très agréable. Cuisine inventive. Comment faire bon et étonnant avec des produits simple. Vins originaux et abordables."

"Association de produits surprenante, enfin un restaurant où l'on mange des plats que l'on ne saurait reproduire à la maison. Mention spéciale au dessert autour du fenouil, improbable, mais c'est bien pour ça que ça a été une claque !"

"Un sans faute. Les plats sont parfaitement exécutés et cohérents entre eux. Mon amie n’avait pas aimé le dessert (les goûts et les couleurs), je souligne le professionnalisme de cet établissement qui a proposé un autre dessert au fenouil tout simplement exceptionnel. C’est un endroit où l’on se sent bien et à l’aise. Continuez !"

"Splendide repas! Nous avons passé un excellent moment! L’entrée était à tomber par terre! Une entrée toute en tomate. Ce qui n’enlève rien à la qualité des autres plats. De plus le rapport qualité prix est incroyable. Je conseille définitivement ce restaurant!"

"Un lieu atypique, un accueil chaleureux et une cuisine excellente. Vous pouvez y aller les yeux fermés ! Des produits frais, de qualité et des idées fraîches pour les cuisiner... juste incroyable aussi bien pour la vue que pour les papilles. Désolé... Pour certaines photos les plats étaient déjà entamés par l’appel de la gourmandise 🤗🤩😜"

"Excellente adresse. C'est une explosion de saveurs en bouche assurée, à tous les plats ! Rapport qualité-prix imbattable et gentillesse au rendez-vous. Merci et bravo pour la qualité de votre travail !"

"Excellente cuisine raffinée, des goûts originaux. Bon accueil, service impeccable et discret. Il n'y a plus qu'à y retourner. Ce restaurant va sûrement prendre du galon, des distinctions et des récompenses méritées. Il faut se dépêcher d'y aller. Bravo."

"Très bon accueil, cadre chaleureux et cosy, personnel très agréable et souriant, cuisine raffinée, très savoureuse et inventive; nous avons passé un excellent moment à l’Auberge de la Forge, tout était parfait dans ce restaurant! Je recommande cet établissement les yeux fermés!"

"Quel délice ! Nous avons passé une excellente soirée en amoureux. Le mélange des saveurs et des textures était incroyable. Un plaisir aussi bien pour les yeux que pour les papilles ! Le personnel est très accueillant et professionnel. Cette adresse mériterait une étoile. Très belle découverte, je recommande fortement. ---- Je réitère mon avis et le plaisir à venir ici"

"Un réel moment de bonheur gustatif. Les plats sont extrêmement bien équilibrés, les saveurs s'enchaînent. Le cadre est très agréable. Et le service est vraiment des plus plaisant."

"Cuisine excellente et inventive, du pralin de café dans l'entrée, du fenouil dans le dessert. J'ai adoré."

"Plats très originaux, très fins beaucoup de saveurs en bouche. Personnel très sympathique et agréable. À refaire"

"Très bel accueil dans un cadre a l'ambiance chaleureuse avec une belle cheminée centrale avec son soufflet de forge... service souriant et professionnel pour des saveurs exquises concoctées par un chef a l'inspiration florissante et de plus une carte de cave complète et de très beau choix.... Merci pour cette très belle soirée"

"Un endroit a découvrir ! Des produits travailler avec goût, une cave à vin impressionnante. Une salle simple mais cosy avec la belle cheminée."

"Notre groupe a été très déçu, mais c'est de notre faute...nous n'avions pas anticipé notre venue en regardant les propositions et les prix sur internet.... Sur les seules quatre propositions du menu (un pâté de sanglier, un morceau de cabillaud ou une cuisse de pigeon et un dessert au kiwi ) il y en avait toujours une si ce n'est deux qui ne correspondaient pas aux goûts de chacun ...et pas de carte pour compenser, ni d'accompagnement consistant.... Le servietait parfait , rapide et efficace"

"Plaisir des yeux, avant le régal des papilles. Mets de qualité, très originaux, belles presentations. Les serveuses, compétentes, sont à l'écoute du client. Je recommande"

"Un endroit incontournable, une cuisine raffinée avec de bons produits. Le tout dans une salle où l'on se sent bien servi par une jeune dame bienveillante. Longue vie à ce jeune chef et son épouse"

"Très belle expérience ! Cadre agréable, personnel très accueillant et disponible. Repas savoureux de la mise en bouche a la mignardise. Je recommande vivement ! Je met 5 étoiles pour ce repas et je pense qu'ils ne sont pas loin de leur première."

"Bravo au chef ! Une cuisine d'une grande finesse et très subtil. Un véritable festival de saveurs. Tout était parfait. Le vin était aussi très bon ce qui est un vrai atout. Le service irréprochable. Ce restaurant est digne d'un étoilé. Bravo."

"Sans aucun doute une excellente adresse digne des très grands restaurants de la région, tant par son service irréprochable que par la finesse de ses plats. Les propriétaires sont des passionnés et cela ce ressent aussi bien dans leurs cuisines que dans leurs discussions. Hâte d'y retourner."

"Tout simplement excellent et super accueil. Merci !"

"Une adresse à retenir!!! Une cuisine créative, inventive, délicate! Pleine de saveurs et associations gustatives inattendues. Je ne vous en dis pas plus.. allez y et régalez vous😉"

"Dernière visite pour le diner de Pâques. Ce fut encore un vrai délice, de la mise en bouche au dessert, tout était parfait. Les saveurs, les cuissons, le dressage, tout est digne d'un étoilé..."

"Repas exceptionnel, de grande qualité, produits locaux. Des génies culinaires !!!! Équipe d un grand professionnalisme, dans un magnifique cadre. Super moment en famille. Nous reviendrons avec grand plaisir !!"

"Excellent restaurant. Beau cadre, bel accueil, service pro mais décontracté et repas travaillé, original et subtil, gustativement impeccable. Je recommande vivement."

"Super expérience, mélanges de saveurs étonnants et délicieux, les vins proposés sont top!"

"Délicieux déjeuner! Des produits de qualité, un savoir faire de mise en valeur et un service au petit soin. Tout cela dans un cadre décoré avec goût. Belle découverte ! ps: très appréciable également que les enfants soient aussi bien reçu (des attentions qui font plaisir, de la chaise haute de qualité au changement de dessert non prévu pour accommoder les goûts des petits) Merci pour ce bon moment !"

"Retour sur cette belle soirée truffes @laubergedelaforge. Merci à Théo et Claire pour cette immersion dans leur univers culinaire tout en délicatesse et gourmandise. Merci aussi pour cette carte des vins d'exception ainsi que le service attentionné. Au plaisir de venir de nouveau 😉"

"Très bon restaurant. L'ambiance est parfaite et les plats sont délicieux. Les goûts sont au rendez-vous et l'expérience vaut le détour ! N'hésitez pas une seule seconde."

"Tout est parfait Le client est bichonné du début à la fin avec un grand professionnalisme et pour ce qui est des assiettes le mariage des aliments est osé et très très bien maîtrisé. De grands professionnels Je recommande aux gens qui aiment manger de tout."

"Très belle expérience, dans un lieu magnifique ! Plats savoureux avec une très belle présentation."

"Un repas divin de A à Z les produits sont cuisinés à la perfection. Un service à la hauteur d un restaurant étoilé. Nous y retournons samedi soir avec un grand plaisir."

"Excellent soirée que celle passée à l’Auberge de la forge , cuisine de grande qualité , service irréprochable, bel endroit . En un mot tout était parfait , on a hâte de revenir ! Merci encore"

"Un délice de saveurs et de découvertes dans une ambiance agréable et chaleureuse ! A découvrir vraiment ❤️"

"Cuisine somptueuse et inventive aux goûts surprenants et exquis.. Un grand restaurant au menu unique à 4 plats Service attentionné et diligent. Aucune fausse note. Que du bonheur"

"Un super moment pour nos 10 ans d'amour ! Heureux d'avoir pu partager ce moment grâce à une équipe au top ! Un service de qualité sans oublier ces délicieux plats qui ont éveillé nos papilles tout au long de la soirée ! Tout cela dans un joli cadre ! Merci pour votre accueil nous vous avons découvert ce soir mais nous reviendrons avec grand plaisir merci encore !"

"Auberge d'exception ! Des saveurs originales, et très travaillé ! Un régal pour les amateurs de cuisine raffinée ! Et un grand merci pour un service attentif ! Le choix de la sélection de vin est superbe !"

"Un régal pour les yeux comme pour les papilles!! Les saveurs étonnantes, tout en finesse nous auront ravi du début à la fin. Le lieu authentique est décoré avec goût. L’accueil est parfait. Merci pour ce moment de plaisir gustatif!!"

"Nous avons passé une excellente soirée dans ce restaurant avec une belle décoration moderne tout en gardant le cachet de l'ancien. Un menu unique délicieux du début jusqu'à la fin, en passant par l'aperitif jusqu'à la miniardise après le dessert. Service et plat digne d'un étoilé."

"Félicitations à l'équipe pour la qualité des plats. Équilibre subtil de saveurs. La carte change régulièrement."

"Une excellente adresse. Beaucoup de belles surprises. Nous y sommes arrivés en vélo, un joli parcours à travers la campagne avant un déjeuner succulent."

"Jolie surprise que ce restaurant. Le choix des produits, les saveurs, la présentation... Tout est digne d'un restaurant étoilé... au prix d'un bistronomique. Nous y retournerons avec le plus vif des plaisirs."

"Une petite pépite à 20 min de Toulouse. On y est allé pour célébrer un anniversaire, aucun regret sur le choix du resto. Excellent rien a dire !"

"Je trouve ça étonnant qu’ils n’aient pas encore d’étoile! Un délice, vraiment! Si vous en avez l’occasion venez un dimanche de novembre pour tester le menu gibier!"

"Cuisine fine et couple de patrons passionnés. Le rapport qualité prix est bon, la salle et le service agréable avec une présentation de chaque plat."

"Magnifique découverte, un éventail de saveurs, un régal pour les yeux et un service des plus agréable. Félicitations à toute l’équipe"

"Une expérience exceptionnelle ! Un menu autour de la truffe, des accords recherchés, une très belle soirée."

"Pour les points positifs : Une cuisine de qualité mêlant classicisme et modernité. Une créativité intéressante même si je ne suis pas fan de la glace aux pommes de terre. Un cadre chaleureux. Pour les points négatifs : Un service malheureusement beaucoup trop long et un tarif trop élevé comparé à d'autres adresses du même standing. Cela reste toutefois une belle découverte."

"Un repas en famille de grande qualité,des plats très bien préparés,une belle table,une belle salle,de très bons vins,je recommande"

"Très belle découverte , une cuisine parfaite du début à la fin avec des accords acidulés! Je recommande vivement"

"Ne le dites pas trop fort mais un restaurant de cette qualité vaut largement certains étoilés toulousain. J’ai du mal à aller ailleurs tant le menu choisi et préparé par le chef est toujours somptueux"

"Excellent menu dégustation, créativité au top, service attentionné, l’accord mets/vin un peu onéreux, vraiment un très bon moment passé dans cet endroit chaleureux et apaisant. A quand les étoiles ?…."

"Un déjeuner parfait. C’est savoureux et maîtrisé, la sélection des produits est de qualité. A refaire très vite."

"Un moment de pure plaisir : découvertes de saveurs et produits du terroir. De la mise en bouche aux mignardises tout était parfait."

"Équipe jeune et talentueuse, un cadre rustique mais chic, une belle combinaison de saveurs. Merci pour cette savoureuse soirée"

"Très bon accueil, cadre chaleureux et cosy, personnel très agréable et souriant, cuisine raffinée, très savoureuse, un délice; nous avons passé un excellent moment à l’Auberge de la Forge, tout était parfait! Je recommande vivement cet établissement!"

"Très belle expérience! On se laisse emporter dans le voyage culinaire de ce restaurant."

"Une cuisine inventive, belle et succulente mise en valeur par un accueil simple et courtois très agréable! Ma sœur et moi nous sommes régalées 😊!"

"Restaurant gastronomique avec des mélanges de saveur parfois osés qui tentent sans toujours y réussir à mettre en valeur d'excellents produits au demeurant. Amuses bouches et entrée au top. Poisson très bien cuisiné et mise en valeur En revanche, boeuf de Galice avec béarnaise de la mer pas à mon goût Dessert (charlotte revisitée à base de rhubarbe) pas au niveau. Jolie salle et accueil très sympathique."

"Superbe découverte pour ce restaurant ,plats originaux et excellentes réalisations de l'entrée au dessert, , déjà envie d'y revenir tellement c'était un agréable moment"

"Puisque personne ne nous a parlé ou demandé notre avis pendant tout notre repas, je le donne ici.. Cuisine excellente, originale; cuissons maitrisées et association des saveurs au rendez-vous, vraiment un délice de l'entrée au dessert MAIS service glacial et mécanique, aucun sourire, aucune recherche de contact, aucune chaleur. Clairement, on les embête d'être là... Vraiment dommage... la cuisine, ce n'est pas que dans l'assiette, c'est aussi un partage, un moment de convivialité...."

"Restaurant fabuleux !! Le service est exceptionnel, sans parler de cette cuisine innovante et exquise ! Un restaurant où il ne manque seulement une distinction de la part du guide Michelin..."

"Quel restaurant ! Une expérience culinaire unique doublée d'un service aux petits soins. Merci pour ce moment. A y aller les yeux fermés."

"Quel bonheur pour les papilles !!!! De l'entrée au dessert, on se régale !! Des saveurs à chaque bouchées ! L'accord mets et vins est extra ! Un coup de coeur pour la mise en bouche autour du concombre ainsi que la balade autour de la tomate !!! Merci au Chef pour ce délicieux moment ! Je n'ai qu'une hâte, c'est d'y revenir !"

"La batisse est magnifique tant à l'extérieur qu'a l'intérieur. Ambiance cosy et chaleureuse. Les produits sont de qualités et l'ensemble du repas et de chaque plat amené est magique. Tout simplement Excellent !!! Il n'y a rien à redire. On peut y aller les yeux fermés."

"Nous avons passé un super moment, le service parfait et un menu accord vins excellent et sublime"

"Tout était très bien exécuté des amuses bouches au dessert ! Bravos aux chefs !!!! Réussite bonheur et ⭐️ rapidement ! Hâte de revenir !!!!! Merci pour l’amour que vous mettez dans vos assiettes ! ☺️"

"Nous avons passé un excellent moment en nous régalant de votre cuisine. Tout était parfait : le contenu de l'assiette bien sûr, on sent un long travail de recherche pour associer aussi harmonieusement toutes ces différentes saveurs, c'est subtil, parfumé et vraiment très agréable au palais. L'accord mets vins est également sans faute. L'ambiance musicale, discrète (enfin !) Et une déco de très bon goût, une belle bâtisse où l'on se sent bien. Un vrai coup de coeur, nous reviendrons découvrir un autre menu unique 👍😃"

"Une perle niché au cœur d'un joli village ! Tout est délicieux, surprenant, les produits sont mis en valeur avec délicatesse et caractère, l'accueil est très agréable, ce restaurant est un bonheur !"

"Tip top, à refaire!"

"Un lieu réconfortant design et une cuisine haute en couleur 😋 Je vous recommande les yeux fermés ce délicat traditionnel et local restaurant 👍 En plus il y a une cheminée l’hiver je mets une appréciation🤩 et une jolie terrasse pour les beaux jours en plus le tout petit village est très typique de la region. Oui ça c’est vrai👍 Des photos"

"Nous avons passé un agréable repas. Nous avons apprécié les notes d'agrumes dans les plats, la gentillesse des deux propriétaires, la décoration du lieu (petit plus à la cheminée qui chauffe toute la pièce). Nous reviendrons avec plaisir!"

"Client depuis la première heure, c'est toujours un plaisir de retourner dans ce restaurant pour y déguster à la fois une cuisine savoureuse et aussi de bons flacons. Jamais déçu par cette adresse ! Pour moi un des meilleurs restaurants de la région toulousaine, loin devant d'autres établissements pourtant étoilés. La qualité des ingrédients, la justesse des assaisonnements, l'excellence des sauces, tout concourt à passer un très bon moment, en couple ou entre amis. Les menus changent régulièrement, au grés des saisons. Il y a même des menus spéciaux à certaines période de l'année, comme le menu retour de chasse ou le menu truffe, qui sont tout simplement exceptionnels. Je ne saurais que recommander cet établissement, allez-y les yeux fermés. Claire et Théo sauront vous y accueillir et vous régaler."

"Je vous le conseille, C'est un régal de saveurs. Nous avons été très bien acceuilli. Merci pour tout ces bon petits plats."

"Restaurant gastronomique de grand qualité dans un village de campagne avec intérieur très agréable."

"Une belle découverte dans ce petit village. Le cadre est magnifique, mêlant charme de l'ancien et modernité. L'accueil est simple et agréable. Et la cuisine est raffinée avec de bons produits. Bref, à découvrir !"

"Pas grand chose a dire. Nous y sommes allés avant l'étoile. En fait c'est simple tout est parfait. De la cuisine au service."

"Restaurant incroyable ! L'équilibre dans chaque plat est parfait ! Le mélange des texture également, les cuissons sont extraordinairement bien maîtrisées. Même le pain au levain fait maison n'a rien à envier aux meilleures boulangeries. Un super bon moment, allez y les yeux fermés !"

"Une expérience gustative ou les produits sont mis à l honneur. Le dessert est d une belle exécution mais pas manque de gourmandise à mon goût."

"Dîner à l’auberge de la forge très déçu.. trop de couverts pour le serveuse seule en salle..une attente interminable entre chaque plat plus de 40 minutes pour un plat.. L’étoile peut faire du bien, mais faire quasiment 30 couvert à 2 c’est vraiment de l’inconscience.. Les plats sont bons mais sans rien..et le dessert reste un dessert de bistro un opéra très banal.. Pour le prix se restaurant est à fuir.."

"Cadre magnifique, cuisine d exception mais dommage pour l ambiance trop calme pas de musique on dit mortelle domage pour chef qui mérite une étoile Michelin"

"Une très belle découverte. Ce restaurant propose une cuisine savoureuse, authentique, raffinée. Accueil chaleureux, une symphonie de goûts, de couleurs, de textures. A connaître. Petit bémol, nous aurions aimé rencontrer ce jeune chef si prometteur."

"Un excellent moment. Très bon. Excellent service, sans trop en faire, ce qui est appréciable. Joli cadre. Bravo pour votre étoile bien gagnée !"

"Excellent restaurant, les plats sont raffinés et très goûteux avec une très belle technique de présentation, quand au lieu, l'architecture et la décoration elle est faite avec beaucoup de goût et d'originalité, le cadre est très beau, Je recommande fortement pour les couples, les familles etc..... UNE ÉTOILE TRÈS MÉRITÉ 😊"

"Superbe table Cuisine moderne et inventive privilégiant les produits locaux"

"Expérience inoubliable ! Voilà un restaurant comme on les aime. Cuisine authentique, respect des saveurs, dressage raffiné mais sans esbrouffe ! L’objectif n’est pas d’épater Instagram. Les produits choisis et cuits avec art gardent leur authenticité parce qu’ils ne sont pas noyés dans une avalanche excessive de goûts, saveurs et textures comme c’est si souvent le cas aujourd’hui. La cuisson est toujours parfaite. Les surprises gustatives sont au rendez-vous, au dessert par exemple... Le service est discret, charmant et attentionné. Très gentilles attentions sans gluten. L’ensemble, vin compris, est très raisonnable pour une table de cette qualité. La salle est agréable et le nombre de tables limité achève de rendre ce moment parfait. Merci."

"Magnifique expérience, service impeccable, asperges incroyables."

"Merci à mes amies et amis qui m’ont permis de venir jusqu’à Lavalette découvrir cette auberge de la Forge qui est un restaurant qui mérite largement de se rendre dans ce village sur la route de Lavaur. La salle principale s’articule autour d’un gigantesque soufflet. Un menu unique est proposé mais dès les amuses bouches nous sommes conquis par les subtiles associations de saveurs. J’ai pris des asperges en entrée avec une magnifique présentation et j’ai continué avec des magrets de canard tandis que beaucoup de mes collègues de table se régalaient d’une truite. J’ai pris le supplément fromages qui vaut vraiment le coup avant un original dessert. L’accompagnement par trois verres de vins généreux et délicieux est aussi à recommander. Le service est exceptionnel avec des explications pour chaque plat, des propositions de vins remarquables ; tous les ingrédients d’une belle soirée, j’en ai d’ailleurs oublié ma sacoche que je suis revenu chercher prévenu par l’auberge."

"Excellente cuisine, menu recherché et de saison, très jolie présentation. Au plaisir de revenir à 2 ou dans une dizaine d'années à 4. Quel regret que le service soit si long quand on vient avec des enfants en bas âge. Pas adapté pour les petits. Pas la peine de venir à midi, on ne sort pas de table avant les autres. Pas d'accélération quand les enfants s'impatientent."

"Belle découverte votre Étoile est mérité. Merci à vous deux, belle équipe. À bientôt."

"Très bonne expérience dans un village plein de charme, à l'image du restaurant. Les plats sont dans l'ensemble excellents et la carte des vins à en faire tourner la tête ! La quantité, qui est parfois un bémol dans les étoilés, était plus que satisfaisante (repus sans l'option fromage), le pain maison délicieux. Peut être un peu d'attente entre les plats."

"Une étoile bien méritée ! Service très correct ! Cuisine parfaitement travaillé et des produits du coin"

"Excellent restaurant étoilé, les plats sont raffinés et très savoureux. Une œuvre d’art à chaque plat : la présentation est très soignée. Quant au lieu, l'architecture et la décoration sont faites avec beaucoup d'originalité, le cadre est agréable et cocooning. Mention très spéciale pour la serveuse très professionnelle qui fait un travail exceptionnel. Je recommande fortement."

"Magnifique expérience 🤩 N’hésitez pas à sortir de Toulouse pour venir à Lavalette vous ne le regretterez pas 😁 C’est beau et délicieux du début à la fin 😋 Bel équilibre des saveurs Bon conseil des vins Service discret et attentionné Dans une salle à dimension humaine et pleine de charme Une étoile bien méritée ⭐️ On a adoré et On reviendra Un grand merci 😊"

"A la fois simple et raffiné, très efficace !"

"Très belle expérience culinaire. Claire et Théo sont très gentils et aux petits soins. Je recommande à 10000% ce restaurant. Nous avons pour habitude de venir tous les ans sommes jamais déçu !!"

"Excellente surprise que nous ont fait les collègues de mon époux. Tout était sublime et délicieux; quelques petits bémols: la truite était froide et mon époux a trouvé 4 arêtes, l'émulsion avec le canard avait plus goût à brulé qu'à fumé (pour lui, la mienne était parfaite), le goût de la glace avec la poire était neutre. Personnel discret et compétent, ambiance feutrée malgré le nombre de convives. Nous recommandons chaudement."

"Les plats sont très bons, le cadre est magnifique. Le seul bémol le temps entre les plats qui est long..."

"Restaurant à découvrir. Le lieu est agréable et calme. Une cuisine pleine de saveur. Un très haut niveau culinaire."

"Superbe expérience. Dans un cadre très agréable, nous avons adoré le menu et plus particulièrement les plats de poisson et de viande dont les sauces et émulsions étaient exceptionnelles."

"Une très belle découverte !!bravo à vous Nous reviendrons prochainement dans cet établissement ."

"Un tres belle découverte Une immense merci pour la qualité de la cuisine ❤️❤️❤️"

"Super moment en amoureux. Des plats délicieux, une carte des vins où tout fait envie, un accueil au top."

"Je dirais juste excellent"

"Merci beaucoup pour cette très belle soirée passée à l'Auberge de la Forge. Nos amis et nous avons été enchantés par cette première expérience où tout était réussi."

"Un sans faute des mises en bouche au dessert. Tout était parfaitement exécuté, belles présentations, plats délicieux, services sur un bon tempo. Nous nous sommes régalés et avons découverts de nouvelles saveurs. Nous reviendrons c’est certain pour être surpris une nouvelle fois."

"Moment inoubliable avec Robin pour sers 20 ans et Anouk pour ses 18 ans. On s'est régalé et je recommande sans hésiter ce restaurant qui nous a fait voyager gustativement."

"Nous avons passé un très bon moment à l'Auberge de la Forge. Le repas était exceptionnel, un régal. Les gouts sont très variés et les plats sont parfaitement équilibrés. On sent le travail très important réalisé, de la sélection des produits (locaux et de qualité) à la préparation, en passant par le service. Bravo !"

"Fabuleux en tous points, service, dressage, décoration, accords mets et vins, cuissons, originalité des mélanges de saveurs, origine des produits. Ça vaut le trajet et le prix. Très heureuse d'avoir fêté mes 4 ans avec mon compagnon dans ce bel établissement. Félicitations au / à la chef.fe et ses équipes."

"Découverte de saveurs, plaisir gourmand, pas d'attente, accueil chaleureux. Nous recommandons à 100%"

"Une diner extraordinaire. Une cuisine pleine de créativité et réalisée avec talent et justesse parfaitement maîtrisée. Bravo !!! Le service de Madame est excellent, professionnel et chaleureux.Très sympathique et souriante en plus. La carte des vin est pléthorique et les vins sont choisis avec goût et talent. Signe d’une grande maison assurément. Un conseil, champagne Savart l’ouverture, pour débuter… grandiose !!! Par ailleurs, il faut noter l’excellent rapport qualité-prix, surtout compte tenu des produits nobles servis, des vins rares ( Thibaud Boudignon par exemple); le professionnalisme et la masse de travail que nécessite une telle qualité de prestation. Alors Comme moi, n'hésitez pas à faire le voyage, L'établissement n’est qu’à 15 minutes de toulouse ( on peut dormir dans un des nombreux hôtels de la cité de l’espace près du périphérique, la maréchaussée n’a pas l’air de frequenter le coin 🤦‍♂️ ). Mme Cames, Mr. Fernandez … Merci et encore Bravo !!!"

"Nous avons passé un bon moment. Nous étions là après avoir reçu un cadeau de mon fils et ma belle fille. Nous n’avons pas été déçus : le cadre est magnifique et la cuisine excellente. Nous pouvons recommander ce lieux !"

"un bel endroit qui donne envie, un superbe accueil, une cuisine délicieuse et pleine de surprises"

"Très ouvert charmant et des goûts appropriés bravo"

"Cuisine variée, copieuse. Des substitutions ont été proposées lorsqu'un plat ne plaisait pas (Ah, du fenouil!) Service agréable, discret, à l'écoute. Salle cosy et calme."

"Ce restaurant sur la place de l’église d’un petit village proche de Toulouse est toujours aussi magique. Chaque fois le voyage culinaire vous amène vers des goûts exquis et surprenants. À faire absolument On adore"

"Nous aimons tellement aller à l’Auberge de la Forge, c’est à chaque fois un merveilleux voyage aux nombreux pays des saveurs, étonnantes parfois mais toujours tourbillonnantes. Des cuissons parfaites , un jeune couple enthousiaste et méritant, une ambiance cosy. Il faut y aller, ne pas hésiter à regarder les réservations quelques heures avant pour un dîner impromptu, il y a parfois de la place 😃"

"Superbe expérience culinaire ! Bon timing, bonnes proportions, mélanges improbables délicieux ! C'est à tenter au moins une fois......."

"À la hauteur de nos attentes Nous avons passé un bon moment Il manquait juste un petit fond musical"

"Cuisine délicieuse et créative toute dans l'explosion des saveurs. Un grand merci aux deux chefs. Dessert original, surprenant dont nos papilles se souviennent encore. Salle très agréable et accueil très professionnel. Tous les ingrédients étaient là pour nous faire passer une excellente soirée."

"Mélange extraordinaire entre les saveurs, les produits et la technique, très bon rapport qualité prix quantité pour un restaurant étoilé ☀️"

"Au coeur de ce joli petit village, ce restaurant fraichement étoilé met à l'honneur des produits de saison parfaitement cuits et superbement présentés ( oralement et dans l'assiette ) Portion généreuse, sauce très gouteuse et quelques saveurs originales vous raviront dans cette petite salle typique du Lauragais et agréablement agencée. Accord mets et vins présentant des vins agréables."

"Tout était exquis, jusqu'au pain servi à table. La cuisine est délicieuse, bien pensée et pleine de saveurs intéressantes. Le service était impeccable, nous avons passé un très bon moment. Nous reviendrons avec plaisir."

"Véritable coup de cœur ❤️ pour ce nouvel étoilé ⭐️ sur Toulouse. Des plats excellents, atypiques, aventureux mais toujours bien équilibrés. Un lieu charmant. Un service parfait. ⭐️ amplement méritée 👍"

"Quelle merveilleuse découverte ! L'accueil chaleureux donne immédiatement le ton. La salle est élégante et conviviale. Le chef fait preuve d'une inventivité remarquable, transformant des ingrédients simples en véritables œuvres d'art culinaire. Chaque plat est une explosion de saveurs et d'émotions, avec des associations surprenantes qui étonnent à chaque bouchée. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie !"

"Cuisine excellente,fine, service de qualité, un très très bon moment dans un très beau lieu."

"Un sans faute! Nous sommes conquis. Les plats étaient absolument délicieux et le service irréprochable. Nous reviendrons volontiers."

"Toujours parfait. Une expérience qui mérite d être vécue."

"Un menu chasse de très haute volée, on est dans l’excellence à tous les niveaux, les produits, les préparations, le pain maison, l’accord mets et vins et le service; tout parfait, avec en plus un excellent rapport qualité prix! Un grand Merci !"

"Un super repas gibier, Un dessert aux pommes très léger, et une délicieuse mignardise de petit Paris Brest. Une petite remarque, ce serait bien d’avoir un peu de beurre sur la table"

"Excellent repas avec des assaisonnements, équilibres et textures parfaits dans les différents plats. Cadre et accueil très chaleureux. Nous recommandons les yeux fermés !"

"Superbe soirée comme la dernière fois et comme la prochaine ! Tout est juste et très bien travaillé de l'amuse-bouche au dessert et l'ambiance très chaleureuse, on se sent comme chez nous ! Bravo et merci"

"Très bon restaurant qui mérite son étoile ! Du goût, du travail et une maîtrise. Menu unique en 4 service + 4 amuses bouche et 1 mignardise. Prix correcte pour ce menu. La salle avec cette cheminée centrale est très agréable en hiver."

"Jolie auberge dans un joli village. Très bien accueillis. La salle est conviviale et l'ambiance n'est pas du tout guindée. La cuisine très très bien. Tout est de saison et local c'est ce que nous venons chercher dans ce genre d'endroit. Des produits toutefois simples transformés en mets exceptionnels. Sublime de la mise en bouche au dessert. Continuez ainsi et merci pour ce magnifique moment... Bonnes fêtes. Martine Fernandez"

"Délicieux et accueil chaleureux."

"Rien à redire, tout simlement excellent, un des meilleurs 1 étoile du département. Des gouts prononcés des plats avec des saveurs qui s'entrechoquent. Un dessert original. Et une belle carte des vins pour finir."

"Excellent repas à l’auberge de la forge ! 3 petits amuse bouche délicieux (panisse avec crème de citron, tartelette à la courge et au riz soufflé, pâte en croûte de chevreuil au porto) suivi d’un 4ieme amuse bouche surprenant (topinambour avec émulsion et une réduction inspiration capuccino). En entrée : Saint Jacques avec condiment cresson, petites mousse de beurre safrané, agrumes et salicorne. Frais, légèrement salé, iodé et avec une pointe de sucre équilibrée. Poison : saint-pierre avec des ravioles à la courge et aux châtaignes, courge spaghetti, chips de châtaigne et rapée de poutargue et une sauce au beurre aigrelette délicieuse. Toujours un jeu sur l’aigre doux et avec aussi une note d’amertume. Les ravioles étaient très douces. Le poisson était ferme et fondant, de quoi séduire les personnes habituellement rebutées par les textures plus molles des poissons. Viande : pithiviers de pigeonneau, avec du foie gras. Le montage intérieur était sobre (filet de pigeonneau, tranche de foie gras, tout entouré d’une farce - avec du foie ?) mais magnifique. La cuisson du foie et du filet m’a semblée parfaite. Quel plaisir de manger une viande peu commune et si bien cuisinée ! Fromage : une assiette de 6 fromages différents avec deux gelées, dont une au piment d’espelette. La variété prime sur la quantité individuelle de chaque fromage et ça me semble très opportun. On a droit à toute une palette de goûts, sans s’ecoeurer. Dessert : autour du kiwi, une inspiration pavlovla (fine meringue, crème/mousse au lait de coco et glace au gingembre) qui est probablement la meilleure pavlova que j’ai mangée. Pour finir, un cookie pour accompagner les cafés. Encore une fois, probablement le meilleur cookie de ma vie ! Les propriétaires gèrent visiblement tout à deux (service et cuisine). Certains pourront trouver que ça allonge le service (nous y avons passé 3h) ou que la salle est moins habitée que dans d’autres adresses mais je préfère retenir que le lieu ait à leur image et propose une sobriété qui laisse la place aux plats."

"Une cuisine légère et travaillée, un cadre très chaleureux avec la cheminée allumée."

"Toujours un plaisir de venir chez vous ! Un régale ! Notre découverte de l’année ! ✨"

"J'ai offert ce restaurant à mon compagnon pour son anniversaire. Étant deux amoureux de la gastronomie française, nous n'avons pas été déçus. Gourmandise, saveurs, épices... Tout était très bon, recherché, travaillé, fin. Bravo aux talents en cuisine. 😍 Le service était également parfait, un sourire chaleureux du début à la fin 👍"

"On a passé un très bon moment, un excellent service sympathique et décontracté. Nous avons bien aimé, les Saint-Jacques de plongée de la baie de Saint-Malo et le Saint-Pierre de lignes des côtes Vendéennes."

"Une super expérience ! Ambiance cozy avec la cheminée au milieu de la pièce. Cuisine raffinée avec des produits locaux. Mention spéciale pour le pithiviers au pigeonneau et foie gras. Nous nous sommes régalés tout au long du repas, merci beaucoup !"

"Laissez vous aller au rythme du service au timing parfait, les plats se succèdent pour votre plaisir aussi bien gustatif que visuel avec des produits locaux (vins et mets) dont les associations sont aussi surprenantes que délicieuses. Bref, un véritable moment de grâce."

"Cuisine raffinée et originale dans les associations, service agréable et discret Très bon moment"

"Cuisine tout en finesse, goûteuse, succulente, légère. Délicieuse, sublime, originale... C'est la troisième fois que nous venons et c'est un enchantement à chaque fois."

"Nous avons été entièrement satisfaits de notre repas à l’Auberge de la Forge. Les plats étaient délicieux, le service impeccable, et l’ambiance chaleureuse. Une belle découverte que nous recommandons sans hésiter"

"Un repas offert pour les 50 ans de mariage de mes parents... Une vraie expérience chaleureuse et culinaire. Un service très agréable et un chef aux petits soins. Un accord mets/vin qui permet des découvertes. Merci pour cette très belle soirée qui a ravi les papilles."

"très belle découverte, cuisine de très grande qualité, service très agréable, chaleureux, simple."

"Trop d'attente, dessert pas digne d'un étoilé, par contre, très bonnes coquilles saint Jacques, en entrée"

"Le plaisir d'apprécier des saveurs exquises , résultat d'un travail d'orfèvre , que l'on ne pourra pas reproduire à la maison Le tout dans un cadre agréable et un service très attentionné et souriant à faire , à refaire merci pour cet agréable moment"

"C'est un lieu tout en harmonie. La bâtisse est splendide, et la salle de restauration offre une intimité chaleureuse. L'équipe est professionnelle, discrète et à votre écoute. La cuisine est surprenante et délicieuse, traditionnelle et moderne, déroutante et rassurante. Nous avons vécu une soirée exquise sur tous les plans. Merci à tous. L'Auberge de la Forge, un lieu rare, à découvrir..."

"Superbe expérience avec un menu gourmert très fin et riche de saveurs. Agreablement surpris de manger dans un restaurant 1 étoile Michelin avec un menu si copieux et plein de surprises gustatives en 1ere et 2eme bouche. Bravo et Merci pour ce régal ! Petit plus très apprécié générosité de la truffe râpée sur le pithiviers de pigeonneau...On reviendra!!!"

"Cuisine parfaite et plaisir de déguster chaque plat Service sobre mais attentif Une délicieuse soirée"

"Une très belle découverte, nous avons tous à table très sincèrement adoré notre repas, le vin conseillé également. Toutes les associations étaient à la fois originales et équilibrées. Je recommande vivement !"

"Excellent ! À faire si ce n’est pas déjà fait"

"Bonjour, merci pour votre accueil. nous avons très bien mangé, tout était excellent, des amuses bouches jusqu'au dessert. Vous méritez bien votre étoile et même une 2e. Nous avons passé une très bonne soirée. les plats étaient très travaillés et tout un travail de présentation avec des produits de qualité. Bravo continuez"

"Nous avons passé une très bonne soirée. La cuisine est excellente. Un mariage des saveurs parfait"

"Excellente cuisine, cadre sympathique, rapport qualité prix correct"

"Un moment gastronomique pour un jour spécial. Merci, nous avons déjà hâte de revenir déguster votre cuisine."

"Tout était délicieux et le service impeccable."