Une cuisine tout en finesse et en précision, dans un cadre élégant et sobre. On est aux antipodes de la cuisine grand spectacle à la mode. Toutes les entrées de légumes sont particuliÚrement réussies. Quelques-unes ont une touche asiatique. Le poulet au beurre de homard, spécialité du restaurant, mérite bien sa réputation. Belle carte des vins, et bon conseil des sommeliers.
[Retour en septembre et mĂȘme enthousiasme, notamment pour une simple soupe froide d'oignon. Un chef discret, mais perfectionniste].