Ma rĂ©cente visite Ă La LiĂ©geoise Ă Wimereux, un restaurant Ă©toilĂ© au Guide Michelin, a Ă©tĂ© mitigĂ©e. L'accueil du personnel manquait de chaleur et de professionnalisme, ce qui a impactĂ© l'expĂ©rience dĂšs le dĂ©but. De plus, bien que certains supplĂ©ments, comme celui pour le caviar, aient Ă©tĂ© prĂ©sentĂ©s en option, leur prix Ă©levĂ© (25 euros par.pers) par rapport au menu principal a Ă©tĂ© dĂ©rangeant. Il en est de mĂȘme pour le prix dâune coupe de champagne avoisinant les 30 euros , digne des prix dâun 2/3 Ă©toiles et dâune grande maison.
Le service dans son ensemble et la qualitĂ© de la cuisine n'Ă©taient vraiment pas Ă la hauteur des attentes pour un Ă©toilĂ© ! En effet, le service manquait de professionnalisme et d'attention aux dĂ©tails et la plupart des plats manquaient de saveurs et d'originalitĂ©. Un seul plat Ă©tait remarquablement exĂ©cutĂ© et plein de saveur , il sâagissait de la variation vĂ©gĂ©tale. Pour dâautres, comme les Saint Jacques dans le bouillon, câĂ©tait la confusion, quel Ă©tait le produit mis en lumiĂšre , la saint Jacques ou le bouillon ? Le menu faisait apparaĂźtre la saint Jacques comme Ă©lĂ©ment central. Idem pour celui de lâhuitre. De plus les portions Ă©taient vraiment minimes, des lamelles de saint Jacques pour,faire illusion , mĂȘme pas la noix en entier âŠ.
Enfin, le prĂ© dessert laissait augurer un dessert exceptionnel, mais la dĂ©ception sâen est suivie lorsquâil est arrivĂ©, tant au visuel quâau gout !
Cependant, le sommelier s'est distinguĂ© positivement en partageant sa passion et sa connaissance approfondie des vins. Les recommandations et les dĂ©couvertes qu'il a proposĂ©es ont ajoutĂ© une dimension intĂ©ressante Ă l'expĂ©rience culinaire. Enfin, nous cĂ©lĂ©brions un Ă©vĂ©nement et aucune attention particuliĂšre de la part du restaurant nâa Ă©tĂ© faite alors quâil avait Ă©tĂ© prĂ©venu, ce qui rend lâexpĂ©rience encore plus inoubliable dans le mauvais sens du terme.
En conclusion, bien que La Liégeoise à Wimereux possÚde une étoile au Guide Michelin, ma visite a été mitigée. L'accueil, la politique des suppléments et la qualité du service et de la cuisine ont laissé à désirer. Le point positif a été l'expertise du sommelier. Je ne peux pas pleinement recommander ce restaurant à ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle.