Maison Dubois

"Un dîner hors du temps, durant lequel le Chef nous emmène dans son univers avec une cuisine savoureuse, à l’identité forte. Nous avons pris le menu dégustation D, ce fût un moment gastronomique de haute volée! Merci ! Les mises en bouche annoncent la couleur, sublimes et surprenantes ! Mention spéciale pour l’encornet farci terre mer, le bar voile coco, sans oublier le dessert aérien autour de la figue ! Le service soigné et chaleureux de Rachel et Anna a été la cerise sur le gâteau de cette maison, dans laquelle je reviendrai vite ! Bravo à toute l’équipe !"

"Une très bonne adresse ! Une expérience incroyable ! Dans un cadre magnifique ."

"A tous les amoureux de belles tables, je ne peux que vous recommander la maison DUBOIS. Cadre intimiste, équipe professionnelle, moderne et cuisine divine. Rachel et Anna nous ont offert un service tout en délicatesse et nous avons eu le plaisir de rencontrer le chef pour clôturer cette magnifique soirée. Une cuisine délicieuse, délicate, moderne, surprenante et inventive! Mention spéciale pour le rouget ainsi que le soufflé… moment suspendu! Nous reviendrons avec plaisir et nous attendons l’étoile plus que méritée déjà. Je vous recommande ++ cet établissement."

"L'avantage des restaurants qui viennent d'ouvrir, c'est qu'il y a peu de clients et que donc la cuisine a du temps pour personnaliser votre repas. Je connaissais déjà Arthur Dubois car il a longtemps été le sous-chef du Balzac, mon restaurant préféré à Paris. C'est donc tout naturellement que je suis venu tester sa propre maison; j'ai adoré. Le style est à mi-chemin entre le Balzac et l'Ambroisie, une cuisine classique et propre mais avec la patte Gagnaire en bonus. La beauté des assiettes (cf. photos) ne se fait pas au détriment du goût. En fait j'y ai mangé deux fois, et pour la deuxième ai souhaité des mets hors carte, ce qu'Arthur a tout de suite accepté. Les plats que j'ai préférés? Un civet de lièvre d'une très grande finesse, un omble sauce au vin jaune, en amuse-bouche une langoustine au shiso vert, un sabayon parfaitement maîtrisé, un très beau dessert autour de la vanille avec jeu de texture et de température. Le service est très prévenant sans en faire trop et s'adapte à chaque client. Ce n'est pas tous les jours qu'au fil de la discussion une responsable de salle vous suggère l'expo Ron Mueck à la Fondation Cartier! En résumé je recommande cette table à tous les amateurs d'ambiance feutrée et intimiste qui apprécient la cuisine française dans toute sa splendeur. Ce qui la différencie d'adresses analogues, c'est résolument l'esprit maison - il n'y a que six tables! - ainsi que la souplesse et la versatilité du chef, qui s'adapte réellement à vos désirs. Sa générosité, aussi: on vous fait goûter des choses, les portions sont belles. Bref je suis reparti avec l'impression d'en avoir vraiment eu pour mon argent et pas d'avoir payé pour un nom."

"Une soirée éblouissante. J'ai aimé chaque plat chaque instant, chaque sourire. Une maison où le soin et l'attention du client est poussé à son paroxysme et où on se sent réellement à la maison. La nouvelle belle table à suivre, à découvrir et à re-découvrir."

"Cuisine exceptionnelle"

"Une nouvelle adresse à Paris pour les Amoureux de la Gastronomie ! Le Chef Arthur Dubois est un artiste ! Quelle finesse ! Quelle justesse ! Nous sentons l’amour du produit à chaque bouchée, un véritable voyage culinaire. Le Chef et sa brigade nous reçoivent comme à la Maison, paradoxalement avec des produits extrêmement travaillés sans jamais perdre de leur saveur. L’ambiance est intimiste, une parenthèse hors du temps, hors du monde. L’équipe est aux petits soins et le client est au cœur de toutes les attentions. Il est fort à parier que cette adresse recevra de belles étoiles !"

"Une adresse que l'on souhaite préserver tant le temps s'arrête...c'est beau c'est bon...le service est vif..le pigeon et le soufflé vanille sont remarquables"

"Une nouvelle adresse à Paris pour un dîner sublime ! Avec ma petite fille , nous avons dégusté des plats hors du temps. La beauté des assiettes amplifie le style du chef. L’équipe est au petits soins et prévenante à chaque personne."

"Belle découverte culinaire avec un super service assuré par Baptiste : le goût était là et le professionnalisme en salle aussi ,"

"Juste exceptionnel, un voyage sensoriel unique. Une pépite. Merci"

" Quelle expérience délicieuse et un chef/équipe si talentueux. Le service était personnalisé mais impeccable et l'inventivité de la nourriture était vraiment impressionnante. La présentation était magnifique et je pense que le dessert au chocolat était le meilleur de ma vie. Les langoustines étaient également incroyables. Le chef n'aurait pas pu être plus gentil, me permettant de regarder la cuisine et de préparer personnellement quelques plats. Je souhaite à toute l'équipe tout le succès qu'elle mérite, et j'espère juste pouvoir obtenir une réservation à notre retour à Paris ! "

"J’ai passer un moment incroyable et très convivial, les plats étaient vraiment délicieux et l’ambiance chaleureuse. Je recommande vivement cette adresse et reviendrai avec plaisir ! Le service était super !"

" Très impressionné. Personnel sympathique. Ambiance accueillante. Le plus important, c'est une excellente cuisine. "

"Très belle expérience culinaire dans ce restaurant confidentiel situé dans le quartier de Saint Augustin Cuisine excellente, tout est travaillé dans le détail et dans la perfection, que ce soit au niveau gustatif, olfactif, visuellement et avec des cuissons parfaitement maîtrisées Arthur Dubois est un grand chef et on ne peut que lui souhaiter à lui ainsi qu'à son équipe le succès et la reconnaissance qu'ils méritent Une beau moment gastronomique dans la tradition de la cuisine française par excellence"

"Une expérience inoubliable, une équipe attachante, un chef adorable, un pâtissier étonnant, le tout autour d’une cuisine incroyablement savoureuse de bout en bout de ce dîner à trois. Une expérience rare, vraiment. Nous leur souhaitons vraiment le succès des 5⭐️de cet avis. Un grand bravo!!!!"

"J'ai eu le plaisir de dîner à La Maison Dubois hier pour célébrer la Saint-Valentin, et je dois dire que c'était une expérience absolument exceptionnelle du début à la fin. La cuisine était tout simplement exquise. Chaque plat était une symphonie de saveurs, parfaitement exécuté et présenté avec élégance. Chaque bouchée était une révélation de nouvelles sensations gustatives. En résumé, La Maison Dubois, c'est une destination gastronomique où l'on peut savourer une cuisine exceptionnelle dans un cadre magnifique, avec un service attentif et courtois. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui recherchent une expérience culinaire inoubliable. Merci à toute l'équipe de La Maison Dubois pour cette soirée parfaite !"

"Une expérience gastronomique hors du temps dans un cadre intimiste et cosy. Nous avons adoré ! Merci ! Du service à la table, c'est un sans faute pour cette nouvelle adresse parisienne. Les saveurs et les textures sont étonnantes, tout est parfaitement réalisé et harmonieux. Mentions spéciales pour le chevreuil lardé et les huitres façon tempura, qui valent vraiment le détour. Merci encore pour cette belle expérience que je recommande vivement."

"J’ai été chez Maison Dubois pour dîner avec un ami. Très belle expérience gustatif et de haut niveau. Sauces incroyables, pain fait maison et service de salle attentif et souriant"

"Dîner délicieux Restaurant chaleureux On ressort .... heureux ! Merci à cette belle équipe pleine de talent !!!c'est"

"Un dîner inoubliable ! Cuisine délicate, raffinée et toute en originalité. Les dressages sont superbes également. Des amuse-bouche aux desserts nous avons été totalement séduits. A cela s’ajoute service en salle impeccable et chaleureux. La Maison Dubois est un restaurant d’exception qui mérite d’être (re)connu à sa juste valeur ! Bravo et merci."

"La maison Dubois vient d'ouvrir il y a quelques mois et nul doute que l'on va en entendre parler. Aux manettes, Arthur Dubois réalise avec son équipe des plats de haut vol, des sauces parfaites et des pains splendides. Aucun détail n'est oublié dans ce restaurant confortable alignant une bibliothèque de livres de cuisine. L'équipe est jeune et attentionnée. Un excellent moment."

"Expérience inoubliable et diner magnifique. Cuisine d’une qualité exceptionnelle, avec des produits d’une fraîcheur totale, et des plats parfaits marquant une grande créativité. (Nous avons pris le menu gastronomique). L’équipe est efficace, attentionnée, et d’une gentillesse sincère qui accompagne merveilleusement chaque moment (de joie et de régal). Le souci du détail et de la perfection est permanent, et l’étoile Michelin en devient une évidence. Merci à toute l’équipe et à Arthur Dubois. Nous avons hâte de revenir !"

"Un moment de restauration gastronomique de haut vol. Nous sommes emportés par un festival de saveurs exceptionnelles, surprenantes et inattendues. Mentions spéciales pour la cuisson unique des poissons avec le bar de ligne poché, l’entrecôte limousine et le très haut niveau des pâtisseries toutes aussi belles que raffinées . Un énorme BRAVO !"

"Une expérience incroyable ! Nous avons passé un excellent dîner, le service impeccable et une cuisine d’une extrême finesse. Nous avons également pu rencontrer le chef et échanger avec lui à la fin du repas."

"Magnifique. Une petite étoile michelin aujourd'hui, bien loin de la qualité de ce jeune établissement où tout est parfait. Cuisine extraordinaire d'arthur Dubois, service parfait, sommelier et vins parfaits aussi. Le bonheur à Paris!!"

"Une étoile au Michelin, cela souligne la qualité et la maîtrise. C'est amplement justifié avec un repas qui a duré deux bonnes heures passées comme dans un rêve. Imagination créative remarquable, deux menus ou à la carte. Il faut y aller pour célébrer de grandes occasions dans ce lieu qui tutoie l'exception."

"Une cuisine extraordinaire !"

"Venir dîner chez « Maison Dubois » est une expérience totale. Le décor chaleureux, la disposition des tables nous permettent, pendant la durée du repas, de nous isoler du monde et de goûter pleinement l’instant. La qualité du service vous fait ressentir combien vous êtes « unique ». On prend soin de vous et on vous accompagne dans cette expérience. Et puis, bien sûr, il y a les plats. Le menu gastronomique vous entraine dans un long voyage esthétique de couleurs et de saveurs. Chaque plat est d’abord un ravissement pour l’œil. A chaque bouchée vous découvrez non pas une mais plusieurs saveurs qui se combinent, se superposent et se répondent. Elles construisent une architecture complexe et en même temps d’une évidente simplicité : celle de l’excellence."

"Absolument délicieux"

"J’ai passé une soirée d’anniversaire exceptionnelle avec un chef aux petits soins, entouré d’une équipe enthousiaste dans un cadre très chaleureux. Chaque plat était une véritable découverte, temps sur le plan des saveurs que sur la réalisation et la présentation. Une étoile largement méritée. Nous reviendrons C’est une adresse que nous recommandons."

" Extraordinaire. Une, sinon l’une des meilleures expériences de restauration que nous ayons jamais eues. La nourriture, le personnel et l'attention personnelle du chef n'étaient rien de plus que de première classe à chaque instant. J'ai mangé dans de nombreux restaurants bien connus et célèbres à travers le monde et celui-ci fait partie de cette classe. Tables petites et limitées, alors assurez-vous de réserver longtemps à l'avance. "

" L'apéritif a été le meilleur moment de la soirée. Les desserts sont tous très bons. La boulangerie sur place est super. Le service est parfait. Malheureusement, le reste du menu était en deçà des attentes. "

"Extraordinaire et exceptionnel. Des produits magnifiques avec des assortiments de goûts très réussis. Une cuisine merveilleuse qui vous fait faire un bien joli voyage Un grand chef, une belle brigade et un service très attentionné et de grande qualité qui méritent largement une 2eme étoile On compte bien devenir des habitués ! À ne pas rater. N’hésitez pas à prendre le menu dégustation Nadia Durand"

"Cadre chaleureux , équipe sympathique et un sans faute en cuisine (avec un jeune pâtissier prometteur) et un excellent service. Un chef présent sur les tables amoureux de son métier. Très bon assortiment de vin"

"Déjà plusieurs semaines après notre passage à la Maison Dubois et l’émotion reste toujours aussi forte quand on y repense ! Que dire du travail minutieux du Chef Dubois et de ses équipes ! Nous y avons passé une soirée magnifique, une parenthèse culinaire de haut vol durant laquelle l’amour des beaux produits, la créativité, l’audace et la maîtrise ont été mis à l’honneur. Nous ne pouvons que vous encourager à pousser la porte de cette Maison Dubois qui sait accueillir et recevoir dans les règles de l’art ! Encore merci au chef Dubois et à l’ensemble de ses équipes qui font un travail magnifique !"

"Une cuisine tellement raffinée,tellement de saveurs ,on adore et une superbe équipe"

"Un dîner exceptionnel. Une cuisine variée, recherchée et savoureuse. Nous avons pris à la carte les langoustines, le St-Pierre et pour finir le soufflé au chocolat. Des mises en bouche excellentes jusqu'au soufflé cela a été un voyage extraordinaire. D'ailleurs je pourrai revenir que pour le dessert 😊 A noter également un service au top et la présence régulière du chef en salle. Encore merci"

"Une expérience exceptionnelle au sein de la Maison Dubois, repas gastronomique assuré. Un grand bravo au chef et à toute son équipe. C'est du grand art !"

"Très belle expérience culinaire Le chef présent en salle est très disponible. Nous avons pu découvrir ensemble le descriptif des plats Le petit cocktail du début à base de thés est excellent Nous avions à notre disposition une carte des producteurs et c'est agréable de constater qu'il y a pas mal de circuits courts et français. Les mets sont de très très bonne qualité. Le sommelier est également de très bons conseils, il prend le temps d' expliquer (beaucoup de bienveillance et de sympathie) Les plats sont aussi beaux que bons Les poissons et viandes sont cuisinés à la perfection Les desserts sont justement sucrés (ne viennent pas alourdir le repas) et très goûteux (le dessert vanille est un délice ! La pêche est rafraîchissante) Nous n'avons pas vu le temps passé Merci encore au chef et à son équipe pour ce moment La carte et menu changent au grès des envies du chef et de la saison Nous reviendrons"

"Super expérience ! Les plats de saison étaient raffines et delicieux (aussi beau que bon - voir photos), accompagnés de recommandations/explications du chef. Le service était top (Anna a ete parfaite) et les vins un vrai délice, au prix juste. Ambiance intime, et service au petit soin. Je recommande fortement avant que la deuxième étoile n'arrive (sans aucun doute)"

" Mon meilleur ami et moi avons passé une merveilleuse soirée à la Maison Dubois et nous le recommandons vivement. La nourriture était incroyable et le service et le personnel absolument parfaits. Le chef lui-même a gentiment veillé à ce que nous rentrions à la maison en toute sécurité ce soir-là. Regardez celui-ci, il va ailleurs ! Nous reviendrons certainement avec nos maris la prochaine fois que nous irons à Paris. "

"Un voyage enchanteur . Un vrai grand de demain , bravo M Dubois."

"Le restaurant La Maison Dubois est tout à fait remarquable ! le cadre est particulièrement agréable, élégant et de très bon goût, et les tables sont dressées avec le plus grand soin. L'accueil est vraiment chaleureux. Le menu est diversifié et adapté à tous les souhaits. Les plats sont bien servis, avec un grand souci de la présentation, avec des sauces tout à fait savoureuses. Les saveurs en sont exceptionnelles. Le service est accompli avec diligence, efficacité, discrétion et un grand professionnalisme. Le patron se montre très attentionné et révèle la passion qui l'anime dans l'exercice de son art, évoquant lorsqu'on le lui demande son parcours très riche auprès de grands cuisiniers dont il sait s'inspirer. Décidément, cette maison mérite le plus bel avenir."

"Le coin repas intimiste de cette salle modeste en taille, au décor plutôt épuré, fut proposé et accepté. Avec le confort d’une grande table ronde, la proximité accueillante d’une cheminée et quelques beaux-livres. La personne qui m’a accueilli, servi et conseillé en tant que sommelier est d’une gentillesse et d’une prévenance peu ordinaire. Le tout avec décontraction. On vous fait sentir que vous êtes quelqu’un de spécial, et c’est loin d’être déplaisant. L’équipe est impeccable de professionnalisme. Le chef est on ne peut plus agréable et vient parfois servir. Les plats sont expliqués avant ou après leur arrivée. Ainsi ce fut une découverte qu’un abat exclu de mon usage s’était glissé en petite part dans la composition de l’un. Passé comme une lettre à la poste ! Déconcertant d’originalité, il ne l’était pas que pour cela mais aussi pour sa consistance élaborée et ses saveurs complexes. Le plat suivant était d’une sublime douceur quelque peu troublante. Sans en dévoiler trop, on l’aura compris, ces deux exemples à eux seuls me font penser que ce restaurant devrait progresser logiquement vers la deuxième étoile au guide. Les quatre autres services étaient remarquables de maîtrise, et tous succulents. Mentionnons à la fin la figue en trois façons : une apparente simplicité au bénéfice d’une incroyable diversité. Ce menu « Gourmandise concentrée » est allé au-dessus de mes attentes, mais aussi de ma faim ! L’autre menu en huit services eut représenté un impossible challenge… Il faut dire qu’à ces derniers viennent toujours s’ajouter : de fabuleuses bouchées salées, un autre amuse-bouche de pré-repas, un prédessert et une mignardise ! Vins au verre délicieux. Détails soignés. Surprises visuelles et savoureuses, comme ce pain aux olives... Merci pour ce déjeuner enchanteur."

" C'était une fête du début à la fin. Nous avons apprécié l'excellent « Menu gourmandise élaborée ». Chaque cours était fantastique. C'était vraiment génial. Le service ne laissait également rien à désirer. Tout le monde était très sympathique et toujours arrangeant. Nous avons passé une soirée très agréable et surtout agréable. Absolument recommandé. "

"Un voyage culinaire merveilleux depuis l'entrée jusqu'au dessert, accompagné par toute l'équipe.Garder vos papilles ouvertes. 6 étoiles ne serait pas de trop ! Très bonne poursuite"

"Une très belle soirée à la Maison Dubois, un enchaînement de saveurs raffinées accompagnant des produits bruts d'une extrême qualité. Le service est étalement très agréable."

"Une expérience gastronomique exceptionnelle ! Chaque plat est une harmonie parfaite de saveurs et de créativité. Service irréprochable, ambiance raffinée : un lieu incontournable pour les amoureux de la haute cuisine."

"De la haute voltige gastronomique, des saveurs fines et spectaculaires, un plat coup de cœur, un accueil chaleureux de la part du chef et de ses équipes, tout est parfait !"

"Une cuisine toujours aussi exquise et raffinée Un chef proche de ses clients et une équipe aux petits soins. Nous avons passé une délicieuse soirée"