L’Évidence

"La relève est assurée! Il n’y a plus de menu « carte blanche » mais on reste agréablement surpris par toutes les saveurs des plats! Le cadre est très agréable et le service est de qualité et attentionné. Bravo au chef pour cette nouvelle expérience gastronomique."

"Personnel agréable belle présentation et beaucoup de saveurs n'hésitez pas !"

"Tellement bon et beau que j'en aurais pleuré (mention spéciale à la déclinaison autour du petit poids). Le chef est venu nous voir et nous a parlé avec simplicité et passion de sa cuisine et de ses projets. Un service au top, un sommelier qui connait parfaitement ses vins et en parle très justement. Aucune fausse note. À faire et à refaire. Bientôt l'étoile nous l'espérons."

"Waouh ! Nous avons mangé divinement, les serveurs étaient sympathiques et avenants sans être intrusifs. Excellente table, nous recommandons vivement ! Un fabuleux déjeuner gastronomique pour un prix tout à fait raisonnable."

"Un sans faute pour une ouverture. Chapeau ! L’évidence représente ce que l’on fait de mieux au niveau culinaire en Touraine. Spéciale dédicace au chef pâtissier pour sa mise en bouche aux girolles ainsi que pour ses extraordinaires desserts. Un service d’excellente qualité. Merci encore au Chef"

"Soirée réussie - accueil agréable, courtois et souriant - les assiettes sont soignées et il faut le dire copieuses ! les fromages néanmoins ont été en dessous, peut être un point à améliorer, dans tous les cas j'y retournerai avec plaisir !"

"Génial 👍 nous avons passé un très bon moment, les plats sont très bons, beaux,harmonieux et le tout est cohérent. La surprise est déstabilisante mais cela vaut le détour ! Mention spéciale au jeune sommelier qui a su accorder mets et vins avec une grande finesse. Réservez sans attendre, vous ne serez pas déçus."

"Repas excellent pour fêter l'anniversaire de ma femme. Nous a avons réservé Le midi et passé un début d'après-midi parfaite avec le menu decouverte à 6 plats et les accords de vins. Avec un menu découverte on se trouve dans le monde du chef avec non seulement des plats harmonieux mais la combinaison de plats aussi. C'était aussi vins excellent et un peu différents qu'on ne risque pas de découvrir tout seul. En combinaison cela fait un vrai détente ou on se trouve sur un voyage exceptionnel au soins de cette maison."

"Une expérience gustative hors du commun. Une maîtrise des saveurs pour le plus grand plaisir du palais. Le service pourrait avoir une attention plus prononcé, ex: nous devions remplir nos verres nous même Un des plats (pigeonneau avec caviar d'aubergines brûlée) était si particulier qu'il était décevant ...."

"Repas parfait très goûteux, pain excellent, beaucoup de saveur cuisson parfaite. Pour avoir 5 étoiles seule fausse note le service du vin manque soit un stop goutte sur la bouteille ou prévoir une serviette au moment du service pour essuyer les gouttes."

"Des plats magnifiquement travaillés, que ce soit au niveau des saveurs comme un niveau de la présentation. De l'originalité et une certaine audace qu'il vaut vraiment le détour!!!"

"Les plats sont très fins raffinés avec des accords et associations de goûts très subtils. Serveurs de qualité. Cependant l'attente est interminable (plus de 4 heures pour le menu Signature). C'est dommage et la note d'appréciation s'en ressent. Sinon c'etait un 5× largement mérité."

"1er restaurant étoilé pour ma compagne et moi, tout y était parfait. Les goûts s'accordent parfaitement, les couleurs, les textures également. J'avais prévenu des allergies de ma compagne, et pour chaque plat le chef à eu une attention particulière en retravaillant certains produits. L'accord mets/vins est un vrai plus !"

"Une très bonne découverte , de passage avec nos amis , service au petit soins , un sommelier très professionnel et un repas en 6 plats avec 5 vins différents. Les saveurs et la qualité de la cuisson des plats ( St Jacques , bar , et veau ) parfaitement réalisés. Une très bonne soirée, malgré une personne très bruyante présente dans le restaurant avec aucune éducation. Cela vous n’y pouvez rien malheureusement pour les autres clients présents. Une bonne découverte . Nous y reviendrons très certainement."

"Encore un excellent moment passé dans cet établissement qui mérite amplement son étoile... une cuisine toujours très raffinée et copieuse, des présentations originales, un mélange de saveurs hors du commun... Ajoutez à celà un service orchestré par du personnel à la hauteur et vous obtenez une dégustation parfaite. Très belle carte des vins, et des produits de qualité, pour la plupart issues de notre belle région. Impatient déjà d'y revenir."

"Accueil sympathique, très bon sommelier, un chef qui vient vous présenter les plats à chaque service. Le papilles gustatives furent comblées grâce à la cuisine moderne. A conseiller le soir car pour un gros mangeur le midi les quantités sont un peu juste."

"Très bonne table une des meilleures de Touraine. Cadre très sympa service impeccable et un menu élégance exceptionnel. Un bel accord mets vins et des plats succulents. Tout est parfait. Cela donne envie d y revenir."

"Cuisine très raffinée et inventive Decor très joli"

"Expérience culinaire particulièrement réussie. Le chef nous a étonnés par le mariage inattendu des saveurs et des vins. Nous avons également apprécié l'attention et l'efficacité du personnel. Un dîner mémorable."

"Un lieu moderne, calme et reposant, propice pour une dégustation de mets fins et savoureux. Le coup de cœur poêlé d'escargots chinonaise. Le petit hic dessert pêche/abricot trop acide. Dommage après un équilibre parfait des saveurs du thon/quinoa. PS : il est difficile de percevoir l'élément principal sous la prédominance de l'émulsion pour chacun des plats."

"Un très bon déjeuner, vif et expérimental avec des mélanges de goût et dosés avec équilibre. Seul tâche noire: j'aurais préféré un dessert plus fin et avec des abricots plus savoureuses. Merci!"

"Un très agréable restaurant où l on déguste de bons produits mis en valeur avec élégance et créativité. Le chef semble aimer les présentations en tuiles ou en mouses. Cela nous convient! Service attentif et professionnel. Très bon rapport qualité/prix."

"Des compositions parfaitement maîtrisées, un service très professionnel, l’Evidence propose le soir 3 menus Carte Blanche. A la clé de très belles découvertes dont un Thon de Gascogne, quinoa, consommé de Langoustine, Poulpe et condiment citron. On l’aura compris, ce n’est pas la simplicité qui domine mais des techniques parfaitement maîtrisées, audacieuses, très bien maîtrisées et des saveurs franches, de beaux jeux textures et températures. Une cuisine impossible à refaire à la maison, mais c’est bien pour cela qu’on aime aller au restaurant😊"

"Excellent ! L' accueil et le service est plus qu'agréable. Les plats sont très bien présentés et le mélange des saveurs des divins. Nous avons passé une très bonne soirée."

"Très bon restaurant. Je recommande vraiment"

"Bravo, une expérience culinaire, gustative et visuelle de très grande qualité. Chaque plat est travaillé comme un tableau, magique, à ne rater sous aucun prétexte. Magnifique cuisine, les légumes, les viandes sont tous de la région, les poissons viennent du Guilvinec, tous sont sélectionnés avec passion par le chef Gaëtan Evrard, bravo à toute l'équipe qui travaille avec lui, une belle cuisine de passionné. L'équipe en salle est disponible et réactive tout était parfait, le service impeccable et chaleureux. L'étoile obtenu est plus que largement méritée.... Je recommande sans modération...."

"Cela doit faire 20 fois que nous venons à l évidence, et l’accueil est toujours aussi anonyme ( et là, je suis sympa….) et emprunte’. Qu’il y ait un menu unique, ok, je comprends, pour cause de fraîcheur ( parce qu’avant ce n’était pas frais!), mais au moins vous pouvez annoncer ce qu’il y a dans le menu . “ vous n’aviez qu’à dire ce que vous n’aimez pas avant le repas “, non, je ne sais pas faire la liste de ce que je n’aime pas. Pour ce qui est de la cuisine, j’ai beaucoup aimé la bouchée apéritive. La cuisine est toujours très bonne mais je n’ai pas du tout apprécié les touches acides et vinaigrées dans chaque plat. Les vins étaient excellents. Pour conclure, on va faire une pause…."

"Restaurant qui surprend les papilles ! J'adore ! Je recommande !"

"Un must. Le chef Gaetan Evrard propose une cuisine aussi osée qu excellente. Ses assemblages de saveurs audacieux et une organisation du menu dégustation parfaitement maîtriser. Je retiens les découvertes en matière de vin, les influences japonaises et les plats deglacés au whisky tourbé."

"Super moment de découverte de saveur du début à la fin .Le personnel extraordinaire sur les explications de ce que vous mangez et les explications du chef en personne des connaissances des produits techniques de cuisine vos reconte une histoire fabuleux Merci trop bien et hâte de revenir"

"17 ans de mariage fêtés de la plus belle des façons autour d un dîner plein de découvertes culinaires et gustatives. Un chef au plus proche de ses clients, un personnel très agréable . Dressages raffinés, des goûts bien prononcés et un chef pâtissier excellent."

"Gaëtan Evrard qui nous amène ses créations délicieuses et nous les conte ... comme une évidence. Un accord mets vins de rigueur sur cette table pour sublimer audace, finesse et gourmandise. J'ai particulièrement apprécié la lotte dont la cuisson était parfaite. Jamais 2 sans 3, donc à bientôt ..."

"La cuisine est toujours aussi imaginative et absolument délicieuse. Nous avons été enchantés. On a le sentiment, plus que les autres fois, que les portions sont faites pour les petits appétits. Nous avons fini malheureusement sur une note de déception à savoir le café servi seul sans la moindre mignardise. De plus, nous sommes repartis avec notre bouteille de vin entamée, celle-ci nous a été rendue à la sortie sans sac, sans emballage... Cela n'est pas digne d'un restaurant étoilé."

"Le chef fait des supers burgers pour le festival terre du son. Un pain rassis une tranche de tomate pas complétement mûre, une tranche d'aubergine sans saveur et une quantité très discrète de sauce, tellement discrète que l'on ne peut en discerner le goût. Servi froid dans une feuille de papier sans serviette. Il n'y a que le prix qui rappelle l'enseigne du restaurant, astronomique. 10€. Et le fouet a 5 € on en parle? Non c'est pire. Vraiment si le restaurant a le même rapport qualité prix... En fait ce n'est pas la même catastrophe, mais on est sur une cuisine avec beaucoup de chichis dans tout ce qui ne se mange pas. Très peu de produits de qualité et une mise en valeur surfaite et des portions pour demoiselle au régime."

"Très belle découverte culinaire à l'Évidence ! Invitée par mon fils pour mon anniversaire, ce fut une belle expérience, car pour moi c'était une première fois dans un restaurant étoilé, ce fut donc une expérience enrichissante pour une épicurienne qui aime découvrir de nouvelles saveurs! Nous avons choisi le menu Signature avec découverte des plats au fur et à mesure des huit moments gustatifs et avec les accords mets et vins. Sans vous dévoiler quels plats se cachent derrière chaque intitulé, c'est d'abord un régal pour les yeux tant la présentation dans les assiettes est belle, c'est ensuite une explosion de saveurs à chaque moment, de fraîcheur pour certains plats, une cuisson parfaite pour d'autres, un mariage improbable pour certains mets, auquel je n'aurais pas forcément pensé et qui une fois en bouche semble une évidence ! Bravo au chef Gaëtan Évrard, au chef pâtissier pour son dessert autour du mariage coriandre et Charteuse (un régal pour une adepte de la coriandre), mes félicitations à l'équipe pour son accueil, son professionnalisme, sa présentation des plats et une mention spéciale au sommelier pour ses très bons accords mets et vins, ses explications et sa gentillesse à l'égard de mon fils qui débute en sommellerie !"

"Cuisine gonflée, aux goûts marqués grâce aux épices manipulées à la perfection. L'idée du menu surprise apporte une touche supplémentaire. Par contre, déception sur les vins proposés avec chaque plat."

"Super moment , Juste seul bémol un peu d'attentes pour les vin .. on a eu les amuses bouche sens les vins .. commandé. Mon verre était cassé, on m'a demandé si cela venais de moi , alors qu'on étais toujours en attente des vins.. sinon Portion très généreuse ! Goût très équilibré avec beaucoup saveurs."

"Cuisine originale mais pas très gourmande comparée aux autres étoilés que nous connaissons (pour une note bien plus élevée). Mais le pire c'est le sommelier. Misogyne au possible. N'explique les vins qu'à l'homme, mon conjoint devrait boire un grand cru et moi le vin de la sélection plutôt bas de gamme. Un super conseil !"

"Bonjour, Suite à un repas d'affaire, nous mettons une note de 2 étoiles. Bien que les plats soient satisfaisant dans l'ensemble, il s'agit ici d'une évaluation quant au service et au sérieux du Restaurant L'Evidence. En effet, ce dernier s'étant trompé sur la note et bien que vu ensemble pour un remboursement (supérieur à 150/200 EUR), n'a jamais tenu parole. Il est important pour un tel Restaurant, d'être à l'écoute clientèle. Nous serons ravis de revoir la note dès que la responsabilité du Restaurant sera effectivement prise."

"Tres bon accueil, de jolies découvertes gustatives, accords mets & vins au top avec chef etoilé très sympathique, qui prends le temps d'expliquer son savoir faire. Bravo ! Continuez à nous faire rêver dans l'assiette !"

"Une nouvelle expérience ou le sens graphique des assiettes et les saveurs sont parfaitement associés. C'est un grand plaisir d'avoir pu offrir ce dîner à ma femme où elle a été charmé par la qualité de la cuisine. Une note aussi pour les serveurs qui sont tous très discrets et connaissent sur le bout des doigts l'histoire de chaque assiette. Bravo et ça sera avec grand plaisir de revenir..."

"Repas d'anniversaire fabuleux et staff formidable de gentillesse et de courtoisie !"

"Un moment sublime !"

"Rapport qualité prix très décevant Nous avons choisi le menu en 5 moments. Il était composé de : entrée champignons, plat truite et choux fleur, entremet carottes, merlu polenta encre de seiche, dessert chocolat ou agrume (servis aléatoire entre les convives ??). L'assiette truite et choux fleur était prometteuse mais le reste, bien que recherché, manquait terriblement de saveurs. Le merlu bien cuit mais trop salé et l'accompagnement quelconque. La carotte bien présentée mais aucune surprise en bouche. Le dessert au chocolat était seulement convenable, les déclinaisons d'agrumes trop acides pour être appréciées. Personnellement je déplore que nous n'ayons pas eu une seule viande. Côté vin, une bonne surprise sur le rouge, mais trois bouteilles achetées que l'on ne nous a pas fait terminer. Un magnum de Triple Zéro qui n'était pas au frais mais que l'on nous a servi tout de même. Les 16€ d'eau facturés sont un autre détail décevant malgré la demande d'une carafe. Bref un service global loin d'être à la hauteur du standing prétendu. Nous sommes donc partis avec une note à 1000€, mais surtout un constat très amer, à l'image du dessert. De bien meilleurs restaurants, étoilés ou non, sont à préférer dans le coin. PS : le menu veggie est absolument identique mais sans le poisson et sans plus de saveurs."

"Nous avons eu la chance que l’établissement nous accepte pour le dîner, malgré une erreur, de mon fait, dans la résa ! Une très belle expérience, pleine de fines saveurs et un travail soigné de produits de touraine et d'ailleurs. Pour les petits mangeurs, le menu inspiration est parfait le soir. Arrivant au bout de notre appétit, le restaurant nous a proposé d'emporter les bouchées sucrées proposées après le dessert. Notre serveur nous a également offert de goûter un vin proposé hors de nos menus. De petits gestes très appréciés."

"Une soirée découverte avec des amis NOUS AVONS ADORÉS !! Une équipe Pro, chaleureuse et conviviale. Une cuisine généreuses, des plats surprenants, délicats, et pour notre part, dégustés et appréciés avec un réel plaisir. Merci à vous TOP 👌"

"Vous êtes toujours si bien accueillis ! Vous choisissez le nombre de plats que vous souhaitez déguster, tous meilleurs les uns que les autres. Le personnel est tellement agréable."

"À la hauteur de sa réputation ! Absolument rien à redire. Une belle expérience vous attend à l’Évidence. Des saveurs jusqu’au service, tout était exceptionnel. Je recommande très fortement !"

"Très bon restaurant, cuisine de très haute qualité, le service est chaleureux et le cadre très élégant. Nous allons revenir !"

"Une cuisine inventive, originale et très travaillée autour de bons produits, accompagnée de bons vins judicieusement conseillés. Un élément très sympathique : le chef (Gaetan Évrard) vient en personne servir quelques plats et expliquer son travail. Le cadre est parfait ainsi que l'ambiance. Pourquoi 4 étoiles seulement ? À cause de deux bémols : l'absence incompréhensible de vins de Bordeaux à la carte et surtout la présence très maladroite d'un des serveurs (un seul sur quatre) qui s'est permis en début de repas des réflexions totalement déplacées d'un air hautain et insolent alors que nous demandions quelques précisions sur les desserts. Mais dans l'ensemble une très bonne soirée et une cuisine de haute qualité."

"Très bonne adresse ! Mais j'enlève 1 étoile car pour un restaurant étoilé, et vu le prix du repas, je m'attendais à être un peu plus surpris, à vivre une réelle expérience culinaire... Bon, on a droit à un bel accueil, les plats sont quand même très raffinés, il y a de la recherche et le chef vient faire le tour des tables, ce qui est agréable. Et l'accord plats/vins était top. A tenter pour se faire une idée"

"Nous avons passé un moment exquis. Le restaurant mérite une seconde étoile ⭐️ ⭐️ Le sommelier nous a agréablement bousculés dans nos habitudes, et cela fut avec plaisir. Nous aurions été ravis de rencontrer le chef qui n’était malheureusement pas là ce soir. Nous recommandons vivement ce restaurant."

"Excellente expérience gustative. Les plats et l'association avec les vins étaient divines. Service impeccable et personnel accueillant. Je recommande vivement."

"Cuisine de très grande qualité : de belles et harmonieuses associations de saveurs, un esthétique très travaillé ainsi qu'un service irréprochable. Le rapport qualité-prix est ultra satisfaisant : je pouvais difficilement espérer mieux : menu en 5 temps pour 69 euros. A Paris, on aurait payé facilement 70 euros de plus. Un seul petit bémol : le manque de surprise en bouche. Néanmoins, au regard du reste, cela reste anecdotique. C'est une excellente adresse où j'aurai plaisir à revenir ! Un grand merci aux équipes en cuisine et en salle pour leur professionnalisme, leur excellent travail et leur investissement."

"Menu déjeuner exceptionnel ! Le meilleur rapport qualité-prix que j’ai vu. Un vrai voyage culinaire avec des plats très joliment dressés et goûtus. Un service impeccable."

"Accueil professionnel, sympathique et détendu. Salle sobre et calme. Et dans l’assiette, une vraie surprise à chaque bouchée. De la finesse et de l’élégance ! Merci pour ce joli moment !"

"Nous avons passé un moment exceptionnel, jeu des textures, produits de qualité, fraîcheur absolue et rapidité. Rien à dire. Nous recommandons cette table magnifique. Sans oublier la passion et la connaissance des plats de toute l’équipe.Bravo"

"Très bel découverte Personnel au top Cuisine incroyablement excellente a essayer sans hésiter Bravo à toute l'équipe Merci pour cette belle expérience"

"Nous sommes venu découvrir le restaurant pour nos 20 ans de mariage, nous avons été ravi de découvrir des associations de goûts uniques et une poésie papillaires. Merci aux personnels et au chef pour cette agréable soirée. Nous reviendrons avec plaisir. Gaëtan et magalie de Veigné"

"Le menu signature fut a la hauteur de nos attentes, une vraie découverte gustative et du plaisir à chaque niveau."

"Très belle expérience vécue ce samedi soir à l'Evidence. Etablissement que nous avions fréquenté il y a quelques années sous une autre Direction et dont nous sommes ravis d'avoir retrouvé le chemin. Nous reviendrons avec joie et gourmandise..."

"Une superbe Equipe avec un chef d’une énergie et d’une innovation sans limite. merci à Damien, Esteban, Yuki, Nicolas, tous les autres membres de l’équipe et le chef pour ce dîner encore mémorable. Les plats sont exquis et le choix du vins et les autres boissons sont incroyables! Bravo !!!! L’hospitalité et la gentillesse de Damien est toujours un plus ! Ce que j’aime dans cet établissement c’est qu’ils sont super sérieux mais il ne se prennent pas au sérieux. MERCI avec notre coeur."

"Nous avons vécu un moment magique. Gaetan sublime à la perfection les aliments avec subtilités. Une dégustation et présentation à la hauteur de son établissement. Une équipe agréable. Bravo."

"Cadre élégant, cuisine raffinée et inventive. L'accord mets/vin est intéressant. Le menu est fixe avec un plat en plus à chaque fois, gage de la fraîcheur des produits. Petit parking sur place et parking zone bleue 2h."

"Très belle découverte. Une cuisine pleine de saveurs, mais qui garde une certaine simplicité. Des assiettes vraiment aussi belles à regarder que délicieuses. Et une ambiance professionnelle et détendue à la fois, appréciable dans un restaurant étoilé. Nous avons passé un excellent moment en famille. La petite salle à l'abri des regards était un vrai plus. Un seul petit bémol: nous avions choisi le menu en 6 moments qui prend du temps. Il serait préférable de prévenir les clients en les faisant venir un peu plus tôt pour éviter de devoir se presser ensuite pour terminer avant la fermeture."

"4e visite en 3 ans et le niveau continue de monter. Que dire sinon qu'il faut faire l'expérience pour apprécier la justesse des associations de saveurs et le niveau de créativité attendu de ce type d'établissement, sans parler des cuissons totalement maîtrisées. Un sans faute."

"Magnifique restaurant avec un service exceptionnel. Les serveurs vous racontent une histoire culinaire à chaque plat. Tous les produits sont sublimés. L'Evidence vous invite dans une expérience sensorielle et gustative très enrichissante."

"Je n’ai pas eu le loisir de découvrir cette table réputée de ma région. Je refuse le principe du dépôt d’empreinte bancaire de 40€ par personne dans un tel établissement. D’autant plus dans le contexte d’insécurité du web aujourd’hui. Il est navrant de constater que les incivilités d’une minorité conduisent à telles pratiques surréalistes pour un restaurant, qui plus est de cette classe. Partant du principe que « se sont les plus gênés qui s’en vont » , nous irons fêter l’anniversaire de ma femme à quelques kilomètres sur les hauteurs dans un établissement où d’expérience, nous savons que cette pratique n’est pas de mise."

"Nous avons passé un très bon moment, personnel à l écoute , agréable et les plats étaient très bon. Merci"

"Accueil très sympathique, cadre lumineux très harmonieux et de bon goût. Service irréprochable, fait par une équipe très adaptée. La cuisine de qualité exceptionnelle. La fraîcheur est là, les saveurs bien équilibrées. On sent un travail de passionné. Le chef et son personnel sont tous au top. Restaurant 1 étoile bien méritée ⭐. Je recommande vivement. Un grand merci pour ce moment inoubliable. Nous envisageons revenir bientôt avec des amis."

"Son repas signature était digne d'un restaurant étoilé. Le service et son personnel étaient parfaits. Le petit plus : la décoration esthétique des salles. Le petit moins : on aurait préféré manger sur de véritables nappes. Quasi parfait."

"Très agréable moment passé en famille. Cuisine créative et délicieuse. Nous avons aimé le service très présent mais pas trop. Les explications sur mets et vins ont été appréciées par tous"

"Superbe découverte à l'Evidence. Un dîner excellent, avec la visite du chef au plat de viande. Les plats s'enchaînent, les goûts et les textures aussi. De l'originalité en restant de saison. Bravo chef !"

"Pour une deuxième expérience à l'évidence nous sommes toujours aussi conquis. Tout est maîtrisé des saveurs aux textures, en passant par les visuels magnifiques. Le chef Evrard réussit avec beaucoup de subtilité des déclinaisons autour de légumes tels que le céleri ou le radis, et leur redonne toutes leurs lettres de noblesse. Un régal !"

"Super déjeuner sur la route du week-end en semaine. Cette adresse vaut le coup de s’arrêter. Après la visite de nombreux restaurants étoilés nous avons jeté notre choix sur l’évidence, et elle était bien là. Service attentif, plats qui s’enchaînent avec un fil rouge mais aussi des saveurs différentes. Tout est très bien pensé. Bravo au chef mais aussi à son équipe qui ont fait de ce menu & ce repas une belle évidence!"

"Tout fût parfait ! L’accueil, la décoration et l’ambiance mais surtout les assiettes subtiles et délicates… Quel travail dans les associations de saveurs et la composition de chaque tableau gustatif ! Un régal pour les papilles et les yeux. Merci à toute l’équipe et aux chefs."

"Super moment Tout était super 👍"

"Exceptionnelle, habituté des grands restaurants mais là du jamais vu mélange, d'épice haut, une présentation remarquable. service de haute qualité. j'y retourne volontiers."

"Magnifique moment avec ce délicieux déjeuner, riche de saveurs originales, fines et subtiles, accompagnées de vins excellents. Un beau voyage gastronomique avec une équipe attentionnée dans un bel espace très agréable. L’Evidence, un restaurant à recommander sans hésiter!"

"Nous avons vécu une expérience culinaire exceptionnelle, le chef nous a même fait voyagé dans différents pays du globe avec les accords mets&vin. Une expérience à renouveler. Un petit détail, le chef est venu dans la salle, a échangé avec 2 tables et a sûrement oublié la 3ème c’est à dire la notre 😉"

"Excellente table, accueil, service, qualité des mets irréprochables"

"Quel moment de plaisir pour les papilles, aussi Beau que Bon 🤩 Une grande première pour moi je n'aime pas du tout le vin rouge et j'ai goûté un vin Corse, une pépite !!! Dommage je n'ai pas retenu le nom 😕 Le service est parfait très à l'écoute et très discret a la fois. J'aime beaucoup la cuisine raffiné et vraiment le chef est a la hauteur de son étoile j'en ai eu plein les yeux 🤩 Une adresse accessible pour les épicuriens."

"Lieu accueillant où on se sent bien décoré avec goût et élégance Le personnel est très professionnel et très sympathique La cuisine nous fait découvrir de nombreuses saveurs les plats sont bons et beaux"

"Une expérience culinaire rare !"

"Une cuisine fantastique et créative. On s'est régalés. Tout ce qu'on a mangé est d'une incroyable finesse, c'est aussi bon que beau. C'est une étoile brillante !"

"Expérience culinaire exceptionnelle. Je vous conseille l accord mets vins qui est fantastique. Félicitations au chef et à son équipe"

"Très bon repas et service de bonne qualité. Un bémol : le prix de la coupe de champagne à 19€ et du café à 10,5€ est totalement déraisonnable. Ce sont les Champs Elysées à Montbazon !"

"Très bien, les plats vont crescendo au fur et à mesure du repas. Merci pour l'attention portée à mon aversion pour le poisson. Le plat vraiment excellent et le dessert extraordinaire. Pour ce qui est du service, c'était parfait !"

"Un endroit superbe et une cuisine incroyable ! Nous avons adoré chacun des mets proposés avec à chaque fois de très jolies découvertes ! Une étoile en moins cependant pour la tarification des boissons. Petite déconvenue en effet à la caisse avec 2 verres de champagne proposés au cours du repas et facturés 53€… Une table étoilée qui mérite cependant le détour pour son chef et sa cuisine !"

"Super cadre. Vraiment bien accueilli par une équipe aux petits soins. Une dégustation accompagnée d’explications tout aussi appétissantes. Nous avons vraiment passez une soirée d’évasion. Merci à tous."

"Cadre intime et personnel exceptionnel de professionnalisme et de gentillesse au service d'une cuisine exceptionnelle à la hauteur de l'établissement étoilé. Un repas mémorable d'anniversaire Merci Chef Evrard"

"Magnifique restaurant, avec une cuisine moderne et audacieuse... Des plats d'exception, des vins de très grande qualité, de belles présentations, un accueil et un service irréprochable... Voyage gastronomique parfaitement élaboré en cuisine et guidé en salle, avec talent et professionnalisme. Venez partager un moment exceptionnel."

"Un grand merci à ,M.Evrard et son équipe au complet pour mon anniversaire ce jour ! 31 Ans ! Un vrai plaisir gustatif ! Je suis absolument comblé de cette visite dans votre univers culinaire. Un mot: Incroyable ! Avec un grand I . À bientôt ! Marin Adrien"

"Très beau moment passé avec ma sœur pour son anniversaire ! Un régal autant pour les yeux que pour les papilles ! Le chef a pris le temps de venir nous présenter ses créations, ce qui fait toute la différence ! Un restaurant où l'on se sent bien, où l'on découvre de nouvelles saveurs et où l'on se régale ! Bravo à toute l'équipe !"

"Très bonne première expérience. Cadre très élégant et une véritable expérience culinaire avec de très bons et surprenants vins aussi 😀"

"Un très beau cadre, une cuisine excellente mais le service n'était pas au niveau pour ce type d'établissement. Un bémol également pour l'accord mets/vins, pas au niveau selon nous. C'est une belle adresse mais qui mériterait des améliorations."

"Mon mari m’a fait la surprise de m’emmener hier pour mon anniversaire et nous avons pas été déçue , nous avons été très bien reçu , le serveur nous a aidé à descendre et monter notre poussette avec notre bb dedans et la cuisine est excellente raffinée et très belle présentation des plats Je recommande ce restaurant en quantité et qualité impeccable Nous avons pris le menu instinct à 30 euros et le velouté de champignons le suprême de volaille et le millefeuille vanille maison sans oublier notre rajout de fromage excellent on s’est régalée"

"Des saveurs précises et des accords surprenants. Un accueil chaleureux et de l’humour, des petites attentions. Nous avons passé un moment d’exception. D’Esvres, c’était notre première visite, nous reviendrons en voisins avec plaisir !"

"Merci pour cet agréable moment qui nous laisse un souvenir marquant et les papilles éveillées avec l'envie d'y revenir. Chapeau pour la cuisine inspirée mariant de manière étonnante mais savoureuse et harmonieuse textures et goûts."

"Restaurant à découvrir sans hésitation. Une expérience a faire travailler les papilles à la decouverte de mélange et de saveurs en accord voir très surprenantes Service et équipe très agréable. Agréable soirée. GB Bruno"

"Pour notre seconde visite, nous n'avons pas été déçus ! Un réel plaisir visuel et gustatif! Merci ! Le chef et son équipe sont vraiment très amoureux de la région qu'ils se feront un plaisir de vous faire découvrir gustativement. Notre moment préféré fut celui du dessert au Yuzu, un vrai régal !"

"Un accueil chaleureux..des produits de qualité..des goûts surprenants, intenses.. une belle harmonie entre les saveurs qui vous font voyager.. Et une carte des vins qui sublime l'ensemble...à déguster sans moderation"

"Une cuisine du terroir sublimée par des notes exotiques. Une belle identité culinaire, moderne et créative. Franchement génial, nous nous sommes régalés. Le service est très pro et chaleureux. Le petit plus, le Chef est venu présenter deux de ses plats, c'est particulièrement appréciable et authentique. Une véritable invitation au voyage, n'oubliez pas votre passeport."

"Le repas était excellent. Nous avons eu une préférence pour 3 plats qui nous ont surpris, en plus d’être délicieux. L’ambiance était plus décontractée que dans d’autres restaurants étoilés, ce que nous avons apprécié. Le service était agréable avec un maître d’hôtel efficace et souriant, tout autant que les serveuses. Le chef est également très présent ; en effet il vient offrir à table des explications supplémentaires bienvenues. Nous reviendrons avec grand plaisir !"

"Encore un acceuil chaleureux , attentionné et professionnel de la part de tout le personnel , Le chef Gaetan EVRARD et son équipe nous a une nouvelle fois gâtés tant au point de vue gustatif que visuel ; la salle est toujours aussi classe et sobre agrémentée par les œuvres de sa Femme Ludivine EVRARD. A noter aussi que l'accord mets & Vins est toujours aussi réussi et que j ai été agréablement surpris par l'accord Mets & Thés. Encore merci et à très vite ! De plus, le restaurant est fait pour accueillir à la fois un groupe et des personnes voulant passer un moment au calme et grâce à la mise en place tout est accommodé pour satisfaire toutes clientèles."

"Remarque en début de service concernant le chèque cadeau TRES déplacée car nous avions respecté les règles, qu'il s'agissait d'une reservation de derniere minute et que la salle n'était pas franchement pleine... mais heureusement le reste de la soirée était parfait"

"Plats originaux, très surprenants, de bonnes découvertes au cours des différents mets présentés. Un grand merci à M. Evrard pour ses créations. En revanche, ce type de restaurant gastronomique ne me convient pas, pas assez de convivialité, trop précieux et bien sûr beaucoup trop cher à mon goût. Nous n'aurions pas eu de bon cadeau, nous ne nous y serions pas aventurés."

"Ne vous y trompez pas, le chef n'a peut-être encore qu'une étoile mais le travail qui est fait dans ce restaurant montre qu'ils ne se reposent pas sur leurs lauriers. Je ne serais pas étonné quand je verrai la deuxième arriver."

"Un cadre cosy et travaillé, une équipe souriante et dans le rythme, une explosion de saveurs et la découverte d'associations (d)étonnantes, le chef a réussi à me faire apprécier du salsifis et des endives, un exploit! Son sorbet a la carotte ferait fondre le plus récalcitrant des enfants! Les portions sont généreuses et parfaitement exécutée, bref etoilé par le Michelin!"

"Un véritable moment de plaisir de la mise en bouche au café ! Une cuisine délicieuse, raffinée, joliment présentée, juste sublime… merci au chef Gaétan Evrard et à son équipe ! Nous avons fait le choix de prendre les accords mets et vins et nous avons fait de belles découvertes, Un service parfait, irréprochable Merci au personnel de salle pour leur professionnalisme et leur sympathie Encore un grand merci à vous tous ! Belle continuation"

"Tout était parfait, si vous aimez la très bonne cuisine, bien présentée et avec un accueil chaleureux, c'est l'endroit où il faut aller."

"La cuisine et le service sont très bien. Nous avons passé une agréable soirée et la selection de vin pour l’accord est intéressante. Je ne donne que 3 étoiles sur l’ambiance car je n’aime pas la decoration"

"Premier étoilé, c'est autre chose.......nous allons essayer d'autres établissements de même niveau pour pouvoir comparer objectivement. Nous avons apprécié que le chef vienne nous servir et nous expliquer l'un des plats, les alliances vins, plats sont pertinentes, nous préférons cependant une ambiance plus cosy, la déco est de bon goût mais une belle nappe blanche, c'est autre chose."

"Une cuisine d'excellence que nous avons fait découvrir à nos amis. Une équipe parfaite et un chef exceptionnel de gentillesse et de talent. Une adresse obligatoire pour tous ceux qui passent par la Touraine"

"Experience gustative et visuelle inoubliable au cœur du menu signature, accompagnée d'une dégustation de thés verts qui nous ont fait voyager entre autres aux côtés de Soliman le magnifique et de son incomparable gunpowder. Produits du marché principalement issus de l'économie eco-responsable locale. Bravo !"

"Nous y sommes allés avec ma femme pour la première fois et qu'elle belle découverte. Des produits et producteurs de qualité pour une cuisine pleine de surprises, des associations maîtriser et présenter à la perfection que dire si ce n'est à quand notre prochaine visite. Bravo à toute l'équipe au petit soin pour que tout se passe bien et évidemment au chef très accessible et avec une passion qui se vois et qui ce ressent. A très bientôt pour la nouvelle carte."

"Bien plus qu’un restaurant, un lieu où vous ressentez dans vos assiettes la passion d’un Chef, qui aime travailler des produits simples mais de saison, les associer pour les sublimer avec des accords étonnant, surprenant et inattendu mais simplement sincère. L’accord mets et vins met en corrélation cette même passion viticole et gastronomique. Le nom de cet établissement est parfaitement trouvé ! Un très bon et beau repas où le service est attentionné mais décontracté Bravo !"

"En sortant du restaurant, on se disait que l'on allait souvent dans celui ci. Mais en même temps, pourquoi aller voir ailleurs quand on a trouvé une pépite comme ça ? On se régale tout le temps et le services est aussi beau qu'agreable. Merci à toute l'équipe et bravo à vous."

"Super moment passé dans votre restaurant, ce samedi soir accueil,serveuse, repas super un endroit où les serveuses et la cuisine très agréable Des serveuses super souriantes avec beaucoup d’histoires autour du vin bravo . et le Chef, qui vient présenter ses plats top je recommande l’accord mets et vins SUPER RESTAURANT"

"D'après le chef, c'était une Évidence qu'il serait restaurateur. Pour nous, c'est une Évidence que nous renouvellerons notre venue dans son établissement. Le menu est crescendo en terme de saveurs et c'est une véritable découverte gustative. L'accord mets et vins est excellent. Chaque met, chaque vin a une histoire, qui nous est comptée par le personnel du service et dont nous buvons les paroles. FélicitationS à toute l'équipe et MERCI pour ce merveilleux moment que nous avons pu passé grâce à VOUS."

"Excellent dîner passé dans un restaurant au cadre chic et épuré. Le repas était délicieux avec un accord mets/vins original. Merci au chef et à son équipe."

"Un très bon accueil avec un service de qualité et avons aimé la déco. Le chef est venu présenté les plats , ce qui est appréciable. Nous avons passé un très bon moment et nous y retournerons sans problème."

"C'est tout simplement la classe, les plats sont raffinés et sublîmes,un festival de saveurs, félicitations à toute l'équipe,Montbazon peut être fier d'avoir dans son bourg un établissement de ce niveau."

"Excellente cuisine raffinée Très bon accueil Le chef en lui même présente chaque plat Je recommande"

"Accueil et repas remarquables dans une superbe salle. Je recommande le menu Elégance pour une découverte de mets et de plaisirs gustatifs incomparables. Habitué des restaurants gastronomiques de notre région de Touraine, j'ai eu un immense plaisir de savourer ce repas. Bravo au chef Gaëtan EVRARD. Jean-Pierre ROY - Imprimerie TEXTES ET IMAGES - Tours Nord"

"Extra Excellent Exquis Surprenant Vaisselle idéalement choisie Bref nous avons kiffé et recommandons"

"Quel bonheur de déguster tous les plats concoctés par le Chef ! L'accueil est souriant, le cadre moderne et épuré et le Chef lui-même vient à chaque table pour présenter les plats et y verser la touche finale. C'est très bien parce que les clients aiment bien voir celui qui les régale, et je salue votre démarche car elle n'est pas courante. Cependant, un plat, deux plats, trois ? Je me suis même demandée qui était à la manœuvre en cuisine ? D'autant que pour le premier plat, toute la salle fait silence et écoute religieusement ce que dit le Chef. Monsieur Evrard, nous sentons bien que vous prenez grand plaisir à venir en salle, mais peut-être que seulement une fois à chaque table, cela suffirait. D'autant que le maitre d’hôtel m'a semblé très compétent. Ceci étant dit, votre cuisine est fabuleuse et surprenante. Je ne manquerai pas de revenir dans votre restaurant à mon prochain voyage en Touraine, car franchement vous valez le détour."

"L’accueil, le service sont très agréables et les explications des mets sont claires. C’est comme on pouvait s’y attendre véritablement délicieux. Nous avons eu le plaisir de recevoir l’explication du plat par le chef lui-même. Concernant le choix des plats proposés plus loin dans ce questionnaire , on ne retrouve pas ce qui nous a été servi. Mais tout était très bien."

"Dîner au top ! De merveilleuses découvertes culinaires ! Le chef mérite largement son étoile ⭐️"

"Nous sommes venus à deux et avons été très bien reçu. La cuisine est exceptionnelle et les portions généreuses, nous sommes ravis de cette experience. Nous tenons à remercier le chef et l’equipe pour leurs délicates attentions. Nous reviendrons."

"L'Évidence : un délice caché J'ai récemment eu la chance de dîner à L'Évidence, et je dois dire que c'était une expérience gastronomique exceptionnelle. Le restaurant est situé dans une vieille maison sur une petite place à la campagne et c'est un véritable bijou. La gastronomie a offert une véritable expérience pour les papilles avec ses plats délicieux. Chaque bouchée était une explosion de saveurs. Le chef a combiné des ingrédients frais et locaux avec une touche de créativité. J'ai particulièrement apprécié le mélange subtil des saveurs de la forêt dans les plats. Vin : la sélection de vins était de première classe. Les mélanges de vins étaient parfaits et soulignaient chaque plat. Le sommelier était compétent et passionné, ce qui a rendu l'expérience encore meilleure. Service : le personnel était à la hauteur. Ils étaient attentifs, polis et chaleureux. Le chef lui-même est venu présenter quelques plats, ce qui a ajouté une touche personnelle à notre repas. L'ambiance : L'intérieur du restaurant est élégant et bien pensé. La décoration s'harmonise avec la cuisine raffinée. Nous nous sommes sentis à l'aise dès le premier instant. En résumé, L'Évidence est un restaurant récompensé par une étoile Michelin qui mérite amplement sa réputation. Si tu cherches une expérience culinaire exceptionnelle dans la région de Montbazon, ne cherche pas plus loin. Remarque : cette critique est basée sur mon expérience personnelle et reflète mon opinion subjective. Je suis cependant convaincu que toi aussi, tu seras enthousiasmé par L'Évidence."

"Une cuisine exceptionnelle, pleine de découverte. Un chef au top qui prend le temps pour ses clients. Je recommande fortement"

"Dommage pour cette sortie décennale célébrant un anniversaire en duo. Les assiettes étaient parfaites (heureusement), avec le chef omniprésent : prise des commandes, présentation des plats (lorsqu’il est disponible, sinon cela n’a pas lieu), service du vin, encaissement… et très probablement en cuisine (et peut-être même à la plonge ?). L’accord des vins était très agréable, mais le service n’était pas rythmé correctement (le plat principal a été servi sans le verre de vin correspondant). Une grosse déception en salle qui ne nous a pas permis de repartir avec des étoiles plein les yeux, malgré une note salée(257€)."

"Apres avoir avoir lu quelques commentaires avant d'écrire le mien, quoi dire de plus que ceux précédemment écrits!!! J'ai eu le plaisir de déjeuner ou dîner dans des restaurants étoilées reconnus à Paris comme ailleurs. Je viens de vivre une de mes plus belles expériences culinaires. Nous étions quatre à table et avons opté pour le menu découverte, 9 plats. Quel plaisir pour les papilles !!!! Un curieux mélange de perfection gustative. L'association avec les vins lors du repas et champagne avec les desserts était parfaite. Le service quant à lui comme le souligne d'autres commentaires est plus qu'à la hauteur. Simplicité, qualité du service, gentillesse et beaucoup d'importance pour moi, la petite touche d'humour nécessaire à la qualité du moment. Je finirai par un très grand merci à la présence du propriétaire des lieux, pendant notre repas qui a pris toutes les casquettes, passant en cuisine tout comme en salle. Ce qui a permis de magnifier ce moment à table. BRAVO monsieur Gaetan, en plus d'être un excellent cuisinier, vous avez su vous entourer d'une équipe, si je peux me permettre parfaite à mon sens. Encore merci pour le moment . Cordialement Anne,"

"Quel émerveillement tout au long du repas tant par des plats visuellement magnifiques, que par des assiettes originales et des saveurs incroyables ; chaque détail est maîtrisé à la perfection . Une équipe très pro et agréable qui nous fait passer une soirée inoubliable. Bravo pour les émotions que vous arrivez à faire passer au travers de votre cuisine M. Evrard !"

"Première visite dans ce restaurant Tourangeau. Accueil très chaleureux, décor très épuré et classe. Une cuisine exceptionnelle, pleine de découverte. Chaque bouchée était une explosion de saveurs. Je recommande évidemment ce restaurant gastronomique, une très belle expérience vous attendra."

"Expérience inoubliable… comme indiqué dans le livre d’or, un sans faute plein d’audace entouré d’une équipe très accueillante , joyeuse et dynamique qui nous a expliqué chaque met chaque vin et même le pain et le beurre !quel moment!!chaque plat apportait sa surprise donc difficile de recommander plus l’un que l’autre. L’étoile est bien là…"

"Le personnel très sympathique. Le cadre très agréable, le spritz, la mise en bouche et le pain très bon. Et on s’arrête là. 240€ (après geste commercial) pour la plus grosse arnaque d’un gastronomique. La descente aux enfer est arrivée quand nous avons eu le droit à une sucrine couper à 4 (avec 1 morceaux par assiette) avec 3 tranches d’œuf de mulet. Puis l’achèvement a été aux 3 mini branche d’asperges avec une mayonnaise liquide qui n’avait pas le goût de mayonnaise. Les plats était tous fade, le magret de canard et sa sauce étaient bon. Dommage que le magret était trop cuits et que les couteau ne coupait pas (couteau que d’ailleurs vous gardiez pour les 7 plats). Et je vous passe les détails du reste de plats sans goût, ni saveur. Photo de la mise en bouche uniquement"

"Bon restaurant dans cette gamme. Les plats étaient très bons évidemment. le plat de viande manquait d'originalité selon mon goût mais était excellent. J'ai aimé le fait que le chef et le patissier viennent servir un plat ou deux, cela apporte de la proximité. Gros manque de professionnalisme coté service, ce qui rend la note plus difficile à digérer: nous avons été oublié pour le dessert (problème en cuisine ou au service) et une des serveuses n'a pas su nous présenter les plats ou nous a dit des choses fausses (tapioca à la place de quinoa....). Dommage."

"Voyage très intéressant en 7 étapes avec des produits divers de qualité, un chef talentueux et sympathique venant finaliser et présenter ses plats à la table, un sommelier de bon conseil pour un choix limité par la route à effectuer après le repas, une serveuse aimable et efficace. Bref, un moment très très agréable laissant un excellent souvenir."

"Très belle expérience : personnel très agréable et décontracté ce qui est appréciable dans un gastro étoilé, plats excellents, rien à redire! Nous recommandons !"

"Belle expérience avec mon évidence à moi La présence du chef lors de la présentation des plats est un privilège non négligeable qui met en avant le savoir faire , les produits français et la rigueur de la gastronomie française Tous les membres de cette équipe contribue à la réussite de l ÉVIDENCE"

"Très bon accueil par une équipe de 3 personnes en salle, un très beau menu en 9 plats avec excellent accord mets-vins , Une très belle expérience dans ce très bon restaurant !"

"Des plats excellents avec un accord avec les vins original, parfaitement bien étudié. Cadre très agréable. Une équipe pro et sympathique."

"Une très belle découverte où nous avions l'habitude de passer devant.Une ambiance cool dans une salle à taille humaine. Un service sans faute attentionné et discret. Un personnel qui fait rêver en décrivant les plats, et il faut au moins ça tellement ceux-ci semblent être complexes pour délivrer un goût, des saveurs qui existent nos papilles. Un chef qui sait se rendre présent en salle permettant d'ajouter le détail qui fait la différence dans sa cuisine. Un menu surprise, inspiration, mettant en valeur les produits frais, régionaux, de saison. Une très belle promenade associant quantité et goûts. En conclusion, ne faites comme nous, réservez pour découvrir la cuisine du chef Evrard dans son ambiance qui est ensuite une Evidence."

"Premier passage pour notre part et nous avons été plus que ravis de cette expérience. Le personnel est attentif à nos besoins pour nous permettre de vivre au mieux cette expérience. Nous recommandons sans aucun doute!"

"Je ne saurais par où commencer si ce n’est que l’évidence reste le meilleur restaurant de montbazon par excellence. Pour la petite histoire ma femme et moi avons organisé notre mariage à montbazon. Ma femme étant américaine, et moi français, nous avons décidé de réunir une 20ene de personnes (américains et français) pour un repas à l’évidence. La nourriture était excellente, le service était digne d’un véritable restaurant gastronomique français qui a su combler le cœur de ma belle famille américaine. Merci encore! Je ne peux que recommander ce restaurant! Maxime."

"Tout d'abord je souhaiterais commencer en précisant qu'ayant une certaine expérience des restaurants étoilés pour avoir eu la chance d'y manger plusieurs fois, ainsi que d'y avoir travaillé comme pâtissier, je me permets de faire un retour en connaissance de cause. À l'arrivée, premières bonnes impressions dans une salle lumineuse, belle table ronde pour 4, un début de service agréable, attentif, attentionné, prise en compte des contraintes alimentaires des convives et propositions alternatives dans ce cas, deux premiers plats que je retiendrais longtemps en mémoire (shiitake sobacha délicieux et généreux; tomates concombre cabillaud absolument incroyable en bouche, un jardin de saveurs à chaque bouchée, seul bémol le poisson complètement noyé par les saveurs florales et donc sans grand intérêt) puis arrivent les premières déceptions. En premier lieu la salle qui devient très bruyante et où l'on arrive plus à s'entendre lorsque le service (simultané !) des 5 tables amène un ballet de 4 serveurs qui parlent tous en même temps en plus des clients... Ensuite, une continuation du salé un peu plus déceptive que le reste, interlude carotte bonne, simple mais sans plus, thon rouge et chou un peu fouilli, du piquant du cru du cuit du mou des jus, à vouloir trop en mettre cela dévalorise la belle pièce de poisson qui nous était proposé. Puis vient le sucré avec des abricots beaucoup trop acides pour être agréables en bouche (en même temps abricots de fin juillet...et provenant apparement d'Intermarché suite à un souci de livraison !) avec une glace vanille lavande...qui n'avait goût ni de l'un ni de l'autre ! Enfin petite remontée lors de la mignardise vanille noisette qui faisait son job, gourmandise et goût étaient présents mais je l'aurais personnellement servi en tant que pré-dessert, pour pouvoir offrir des mignardises sèches à partager pour le café. Dernier point, malgré avoir annoncé un anniversaire à l'avance, aucune attention au moment du dessert...dommage. À ce niveau d'exigence, de qualité et de prix (menu un pour surévalué à mon goût au vu des produits, carte des boissons excessive), nous en attendions tous plus, merci quand même à toute l'équipe poir cette soirée et bonne continuation !"

"Un beau moment passé à déguster une cuisine inventive et en goût prononcé. Une succession de 10 plats servis avec un accord mets/vin pertinent et osé. Une équipe en salle prévenante, souriante, fort sympathique ! Un seul regret, ne pas avoir pu remercier le chef ! Nous tacherons donc de revenir."

"Très bonne expérience à l'évidence, le menu était excellent, nous nous sommes régalés."

"Pas de menu Découverte gustative en 7 9 ou 10 plats. Pour 7 moi tous délicieux et je me rappelle le sorbet carottes et fleur de oranger une révélation. Envie d'y revenir et de découvrir d'autres mets. Service agréable efficace attentionné sympathique sommelier passionné Vraiment il faut y aller"

"Très bon moment, excellente cuisine très raffinée, belle présentation et vins sublimes, et surprenants, surtout le vouvray ravage. Petit bémol pour la tonade au goût particulier qui nous a moyennement plu. Ça n'a toutefois pas gâché notre plaisir."

"Nous avons passé un excellent moment au sein de l'établissement, un repas délicieux et le personnel chaleureux."

"Nous nous sommes laissés tenter par ce restaurant. Ce repas s est transformé en voyage culinaire. Nous sommes allés de découverte en decouverte, de saveurs en saveurs, de surprise en surprise.... innovant, surprenant et initiant, le chef nous emmène dans un extraordinaire périple nous guidant selon nos goûts. Nous avons aimé l envie de l équipe de nous satisfaire entièrement. Dans ce voyage nous étions accompagnés de notre fille de 10 ans qui a adoré chacune des 10 escales culinaires. Bravo au chef qui a su nous ouvrir l esprit et nous faire voyager avec ses créations. Bravo à l équipe qui a su répondre à nos besoins."

"Venu fêter mon anniversaire dans la région , il m’est apparu comme une “ÉVIDENCE” que cela ne pourrait être autre part! Une cuisine très bien sourcée par le chef, réalisant ainsi les accords des produits issus de la mer et de la terre au meilleur de leur qualité organoleptiques pour le plus grand bonheur de nos papilles. Un immense merci à l’équipe : Hugo pour les accords mets-vin et les voyages qu’il nous propose à travers ses cuvées, Julien le chef pâtissier qui avec sa glace poivron m’a fait tomber en pâmoison ainsi que l’équipe de service pour son accueil, sa gentillesse et ses attentions durant ma parenthèse enchantée. Un grand merci!!!! La table 2 ;-)"

"Une expérience gastronomique d’exception Dès l’instant où l’on franchit les portes de ce restaurant, on est immédiatement enveloppé par une atmosphère d’élégance et de raffinement. Chaque plat, minutieusement préparé, est une véritable œuvre d’art qui met en valeur des produits d’une qualité irréprochable. La subtilité des saveurs témoigne d’un savoir-faire culinaire exceptionnel, où chaque bouchée est une découverte renouvelée. Le personnel, d’une délicatesse rare, sait allier professionnalisme et chaleur humaine. Leur attention discrète mais constante fait de chaque temps un moment unique, où l’on se sent à la fois attendu et choyé. Les conseils avisés pour les accords mets et vins sont à la hauteur de la cuisine : précis et inspirés. Chaque vin, soigneusement sélectionné, sublime les plats et invite à un voyage sensoriel inoubliable. Un restaurant où l’art de la table est élevé au rang de véritable cérémonie, promettant une expérience qui restera gravée dans les mémoires. Une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie."

"Expérience mémorable, tout était parfait, spéciale mention pour les fleurs pour ma mère qui fêtait son anniversaire"

"Très bon restaurant où nous avons passé un superbe moment"

"Un moment magique à L'Évidence de Montbazon ! Tout était succulent, des plats raffinés et savoureux. L'ambiance était parfaite, et le service irréprochable. Le chef sait vraiment sublimer les saveurs. Pour couronner le tout, ce dîner s'est terminé par une demande en mariage de ma part et bien sûr, il a dit oui ! Merci à toute l'équipe pour avoir rendu cette soirée encore plus inoubliable. Nous reviendrons sans hésiter !"

"Des saveurs remarquables une salle un peu bruyante Dommage que les 7 moments prennent en compte la mignardise. Un second dessert pourrait être proposé en supprimant un plat"

"Très agréable déjeuner. Respect des restrictions alimentaires. Tout était top"

"Un magicien est en cuisine c'est une certitude.....si rare d'être étonnée....quel plaisir....les châteaux peuvent le courtiser💝..."

"Une super expérience à l’Evidence. Des plats aux saveurs délicieuses, un accueil chaleureux, un service agréable. Bravo au chef et à l’ensemble de l’équipe. Nous n’avons pas regretter de manger à l’aveugle et de vous faire confiance, expérience à réitérer."

"C est la 2 ème fois que je m y rends et c est tjrs aussi savoureux C est un vrai voyage au coeur des saveurs du monde.L accueil et le service sont irréprochables Le chef cuisinier est en plus présent pour nous donner des explications sur ses créations Et c est comme des belles histoires qu il nous raconte et c est vraiment appréciable"

"Excellent moment sur tous les aspects : le chef a su ravir nos papilles et nous a fait l’honneur de sa présence en salle. On sent son travail tant sur les goûts que sur les textures et la présentation sur chacun de ses moments, le tout bien accompagné par l’accord mets vins. Très bon accueil et service de l’ensemble de l’équipe."

"Une expérience gastronomique exceptionnelle à L’Évidence ! Un restaurant étoilé où chaque plat est une merveille de finesse et de saveurs. Nous avons particulièrement apprécié l’attention portée à nos préférences et restrictions alimentaires, ce qui a rendu notre repas d’autant plus agréable. Le service est irréprochable et l’accord mets et vins sublime les créations du chef. Un véritable moment de plaisir, nous y retournerons sans hésiter !"

"Une expérience sur des produits que je n aurais jamais goûté. L escargot, je pensais que personne m en ferait manger un jour, et bien c est fait. Et c'est bon. Une présentation soignée, un service avec trop de chichi. Vin extrêmement cher, et peu de quantité quand vous prenez l accords mets von Que dire de plus merci"

"IMPRESSIONNANT! Quelle belle découverte ! Menu carte Blanche inventif, créatif, aussi bon que beau. Des saveurs inattendues qui viennent booster des produits de qualité, avec une cuisson maîtrisée, parfaite. Des accords mets/vins de premier choix et un service impeccable sans être guindé. Et tout cela pour un prix très maîtrisé pour cette qualité. Je suis vraiment reconnaissant envers Gaëtan et son équipe formidable pour ce moment. Une expérience gustative exceptionnelle, je recommande vivement."

"Un repas merveilleux gustativement. Un service au top. Notre palais était au paradis le temps de cette magnifique soirée. Adrielle."

"Personnel chaleureux et très aimable. Le point fort de la soirée Premier hic: d’emblée on me dit que le cuisinier n’est pas là car il a un banquet ailleurs Bon…on s’attend au pire… Pas de cuisinier… Nous commenceons le repas Apéritif et on commence … Plats bofs Du vu et revu On s’attendait à du wahou Très très déçue La quenelle de glace déclinée dans tous les plats ou quasiment. Marre de la quenelle de glace Juste la saveur diffère. Pas terrible pour un gastro! Un seul plat délicieux malgré tout On s’y raccroche . Le reste standard La cerise sur le gâteau lorsque je demande gentiment s’il est possible d’avoir du beurre pour le pain. Réponse du jeune serveur : il n’y a plus de beurre , c’est la fin de la semaine! Ah oui forcément nous sommes samedi soir…c’est la fin de la semaine donc il n’y a plus de beurre… Risible!!!! Au moment de payer la note…. La douche froide Ah les 3 morceaux de fromage n’étaient pas inclus 18 euros l’assiette de fromage. Le serveur aurait dû nous le dire au moment de nous proposer le fromage Qui de surcroît n’était pas exceptionnel. Je dis à la charmante serveuse au moment de payer que l’assiette de fromage n’était pas , à ma grande surprise, incluse. Elle me répond «  oui mais vous avez passé un bon moment » Euh.. Pas de régal, plats classiques , et j’ai payé une fortune après avoir économiser des mois . Donc non pas de bons moments . Avoir un peu de beurre m’aurait sûrement permis de faire glisser la note. Mais pas de chance c’était la fin de la semaine!! En un mot je ne reviendrai pas et retournerai où j’ai l’habitude d’aller quelques fois par an à savoir à La roche Le Roy . Restaurant bien supérieur qualitativement, ou le cadre est superbe et le prix en adéquation avec la qualité des mets. A noter malgré tout la gentillesse de l’accueil Dommage !"

"Nous avons passé une excellente soirée, un accueil chaleureux, suivi d’un super voyage culinaire accompagné de bons vins qui pour certains ne manquent pas d’audace, le service est impeccable. Merci pour ce bon moment."

"Tout était parfait ! Le service par du personnel compétent et impliqué. Accord mets et vin sans faute, avec parfois une touche d'originalité ( bière avec le dessert qui s'est avéré être une agréable surprise) Vous pouvez y aller les yeux fermés !"

"Seconde expérience dans ce restaurant, c’était très très bon, à refaire"

"Très bon moment partagé... Merci aux equipes des Cuisines.. Service très agréable et détendu.. Un très beau moment de dégustation, Comme on aime..."

"Formidable soirée, le menu était délicieux, mention spécial au dessert parfait ( la glace au fromage blanc incroyable ). Nous avons beaucoup apprécié le service par le jeune homme et la jeune femme (également en cuisine ), ils étaient très pro tout en mettant leur personnalité, très agreable. Très bel établissement."

"Excellent repas dans un cadre agréable. Une cuisine raffinée et bien maîtrisée sur l’ensemble des 9 plats. Service attentif et un geste apprécié pour remplacer un vin qui ne nous convainquait pas. Seul léger bémol : le service un petit peu lent ce soir où le restaurant semblait plein. Mérite très largement son macaron Michelin. Dernier point : une addition tout à fait digeste pour la catégorie avec une carte des vins offrant une large gamme de prix."

"Une expérience exceptionnelle ! Ce restaurant mérite amplement son étoile. Le chef est non seulement talentueux, mais aussi très sympatique et accueillant. Chaque plat est une oeuvre d’art avec des saveurs qui surprennent et enchantent à chaque bouchée. On ressent la passion et la créativité dans chaque assiette. Un grand merci à toute l’équipe pour cet inoubliable moment. Une cuisine extraordinaire et un service irréprochable. Nous reviendrons sans hésiter !"

"Belle expérience culinaire avec le menu Élégance à 105€ par personne et 9 plats différents. Beau dépaysement. Merci également pour la qualité du service 👌"

"Une cuisine exceptionnelle ! Une avalanche de surprises et de saveurs, une cuisine inventive, chaque plat est un pur bonheur.Avec en plus un chef charmant et présent pour présenter sa cuisine, et une équipe très agréable. La perfection ! Merci infiniment pour cette soirée !"

"Les plats sont aussi bons que beaux, et le personnel est adorable, professionnel et à l écoute. Quant au chef on sent dès les premiers mots échangés avec lui que la cuisine est une véritable passion qu'il adore partager. Bravo!"

"Un chef et une équipe présents auprès de la clientèle pour que cette dernière se sente bien. Les papilles sont sollicitées pour le meilleur, et une cuisine avec des produits de proximité et bien travaillés dans la tradition. Belle adresse"

"Nous sommes venus diner à l'Evidence le vendredi 15 Novembre dernier. Le menu annoncé étant inconnu et à l'aveugle, nous avions précisé à la réservation nos allergies. Arrivés sur place, les maladresses commencent : on nous propose un bouillon à base de poisson pour se mettre en bouche. Voyant son erreur, la serveuse nous l'enlève mais ne nous propose rien en échange. S'en suit à nouveau une erreur à la mise en bouche : saint jacques et sauce avec des oeufs de truite. La serveuse sert la sauce devant mon conjoint en lui énnonçant, sans être choqué de ses propros. Heureusement qu'elle n'avait pas omis d'annoncer le contenu de la sauce, sinon c'était direction les urgences. Le chef est donc venu lui même nous servir la sauce sans poisson. Passons au 1er plat : du poisson ! Lors du service du vin, le serveur nous dit ce vin se mariera très bien avec le plat de poisson qui arrive . Une troisième fois, nous précisons que nous ne mangeons pas de poisson car nous sommes allergiques ! Après 15 longues minutes d'attente, notre plat arrive. Nous nous apperçevons que le plat est identique aux autres clients, mais on nous a juste enlever le poisson. Résultat: une assiette de différents choux accompagnée de truffe. La serveuse a omis d'ailleurs de préciser que l'un d'entre eux était très pimenté (la truffe est donc complément imperceptible, aucun intérêt gustatif). Résultat: moitié de l'assiette mangée seulement. Réponse de la serveuse on lui dit souvent pourtant, de faire attention car c'est très épicé. mais il adore ça. Le plat de pigeonneau arrive: plat sans bémol ! (avec l'entrée au foie gras.). Vins de qualité. Voici les points positifs que nous avons noté. Quand on nous demande si tout se passe bien, on répond clairement on ne vit pas le meilleur moment de notre vie. Aucun retour de la part de l'équipe en salle. S'en suit les desserts, qui eux étaient plutôt bons (même si le serveur a oublié une partie de son explication, comme pour l'assiette de choux). Quand on propose des menus suprise, il faut être en capacité de s'adapter et non pas retirer simplement le produit qui ne peut être servi. Sinon le plat perd clairement de sons sens/équilibre. Lors du paiement, on explique notre mécontentement et notre grande déception (énormément d'erreurs qui auraient pu nous envoyer aux urgences ; un service qui manque clairement de professionnalisme et une expérience globale qui ne mérite pas une étoile). On nous répond, comme durant le repas le chef aurait pu faire mieux, il n'a pas assurer effectivement. Et pour finir notre échange cordial, cette dernière phrase que je trouve exeptionnelle : on fera mieux la prochaine fois (ah bien non il n'y aura évidemment pas de prochaine fois...!) Cette expérience nous a tout de même couté 327€ ( Bien entendu, pas de geste commerciale) Etant habitués à fréquenter des restaurants étoilés, il n'y avait clairement pas le niveau d'un macaron michelin ce soir là."

"Restaurant à la hauteur de sa réputation, tant pour la cuisine que pour son accueil. L'accord mets-vins porte la marque des professionnels."

"Un moment tout à fait délicieux ! Des plats qui s'enchaînent à la perfection avec la présentation et la dernière touche faite par le chef Evrard, maestro des sauces ! Belle découverte aussi avec les accords !"

"Nous avons vécu une expérience culinaire incroyable , un voyage au cœur des saveurs. Chaque plat nous a transporté dans des univers différents. Nous reviendrons avec plaisir. Un grand merci au chef Gaetan Evrard et à son équipe."

"La salle est joliment décorée. La vaisselle est originale et très belle. Quand les plats arrivent on commence à déguster avec les yeux car les présentations sont très jolies. La présentation des plats, par le chef, est intéressante, et on déguste avec plaisir. L'accord présenté au niveau des vins, est de qualité et la présentation par le sommelier, montre tout le soin apporté à la sélection."

"Une expérience à faire absolument, une découverte culinaire largement à la hauteur de l étoile... Un personnel au petit soin et extrêmement sympathique. Sans oublier le cadre et l ambiance ... Mille mercis et à très bientot... Big dédicace a tati."

"Excellente cuisine, accueil au top"

"Quel beau voyage ! Magnifique soirée en votre compagnie. Une succession de 9 plats pour notre part. Si la cuisine était exceptionnelle, l’accompagnement et les explications l’étaient tout autant. Un vrai sentiment de voyage. Des couleurs, des odeurs, ainsi qu’une mise en avant des producteurs, artistes qui composent et accompagnent vos plats. Une très belle soirée."

"superbe découverte , accueil et proposition au top"

"J’adore ce restaurant. Tout y est remarquable. L’une des toutes meilleures table de la région Centre Val de Loire."

"Très déçu :( Nous sommes arrivés pour notre réservation de 21h avec 3 minutes de retard (nous avions biensur prévenu) Après une réflexion de la responsable, nous avons été précipités pour choisir notre menu et avons été très orienté pour ne pas choisir le menu en 10 plats (cette personne n’avait je pense pas envie de débaucher trop tard ou alors elle nous a pris pour des petits jeunes pas capables de payer ce type de menu) Après quelques erreurs sur les boissons nous nous apercevons que personne n’a pris le temps de lire les remarques quant à nos préférences ou allergies alimentaires alors qu’on nous l’avait demandé sur notre réservation…. Le service et l’ensemble du personnel très agréable et professionnel dommage que les saveurs ne soient pas au rdv d’un etoilé, nous avons eu des sorbets sur chaque plats (la surprises est chouette au début mais pas sur chaque plats:( et un plat de carotte et un dessert pas à la hauteur du prix du menu à notre goût… Vu le prix nous nous attendions à mieux et n’avions pas envie de nous sentir « pressé » dommage nous ne reviendrons pas :("

"Nous sommes venus dans ce restaurant passé un moment en amoureux. C'était tout simplement divin, nos papilles s'en souviennent encore, nous étions dans une bulle au moment de savourer tous les accords mets et vins ! Un grand merci, au Chef et à son équipe en passant par le service. Nous recommandons à 10000% ! A très vite c'est certains !"

"Une expérience à vivre ! Nous sommes partie sur les 9 moments qui sont largement suffisant. Le service est propre, soigné, dynamique. Coup de cœur énorme pour le foie gras avec ses champignons et sa sauce.. également pour le dessert aux agrumes avec les chips de topinambours… incroyable ! J’ai moins aimé la viande et les légumes très acide, ainsi que le dessert au chocolat et café mais c’est une question de goût. C’était une super expérience à vivre !"

"Une expérience, un voyage culinaire rempli de saveurs et de surprises pour la St Sylvestre. Une mention spéciale pour le fromage, préparé avec plusieurs textures excellentes. Tout était délicieux du début à la fin du repas."

"Très bon moment. Service bien au niveau. Cuisine avec goûts bien marqués, tout le contraire d'une cuisine traditionnelle sans Pep's qu'il peut y avoir dans certains autres 1*. Top"

"Une expérience culinaire exceptionnelle ! Nous avons choisi le menu en 9 temps et chaque plat a été une vraie découverte. Des saveurs surprenantes et maîtrisées, notamment des huîtres chaudes. Tout était parfaitement équilibré, et le service était impeccable. Une très belle expérience que je recommande vivement à tous les amateurs de cuisine raffinée et inventive. 🌟🍴"

"A défaut de vivre une expérience culinaire extraordinaire, nous sommes restés sur notre fin et faim. Nous avons pris un repas en 7 moments sans en connaitre le contenu, c'est le principe du restaurant. On nous annonce que les plats sont uniquement à base de poisson/crustacés. Pour remplacer un plat de poisson par un plat de viande, c'est 10€ de plus. Il y a trop de ratés en cuisine. La langoustine était trop cuite, idem pour le ris de veau. Ce dernier était servi avec de la truffe fraiche ... sans aucun goût. Trop de décoration (fleurs, plantes) qui n'apporte rien d'un point de vue gustatif. J'attendais avec impatience le dessert. Quelle déception cette purée de carottes avec du miel. Là aussi, la portion était petite, mais tant mieux ! Seul le sorbet aux agrumes était bon, mais il y avait à peine l'équivalent d'une cuillère à soupe. En apéritif, nous avons pris une bouteille de Vouvray pétillant ... à 50€. Le vin rouge n'est pas moins cher : +de 45€/bouteille. Sans compter le café à 5,5€ servi sans aucun accompagnement (petits gâteaux ou autres). C'est pingre. A ce niveau de prix, ce n'est pas acceptable et j'ai eu l'impression d'avoir un menu enfant sous forme d'un apéritif dinatoire. En Touraine, dans cette gamme de prix, il y a mieux, mais sans étoile au guide Michelin. On ne reviendra pas, c'est sûr !"

"C’est un restaurant où l’on se sent bien. Le service est agréable et attentionné. La cuisine est délicieuse, gourmande et généreuse. Chaque plat est parfaitement équilibré et bien assaisonné. Des produits de qualité sont tout simplement sublimés par la technique des équipes. Les cuissons sont réalisés à la perfection. Bravo au Chef et à toute son équipe !"

"Accueil, service et mets incroyables, produits locaux, espace, prix très correct pour un restaurant étoilé"