Restaurant du Château de Courban - Restaurant Gastronomique en Bourgogne

"Très beau cadre et personnel de bons conseils et à votre écoute!"

"Très bonne table, un service au top"

"Dommage que les menus ne proposent pas le choix entre deux viandes deux entrees deux desserts."

"Cadre exceptionnel et authentique. Très belle table également."

" Très impressionné par les huîtres fraîches "

"Il es très mauves et très cher il es pas propre dutout 😠"

"Mon mari a voulu me faire une surprise. Il est allé seul réservé. On lui a montré les chambres prestige pigeonnier etc... on arrive déjà il nous doreserve.nne la chambre qui ne correspond pas a celle que mon mari avait réservé. Nous allons le soir manger après une bonne nuit.nous allons faire notre soins. Au moment de payer rien ne corresponder a se su on avait pris.une chambre plus chers avait était compter le repas du soir avait était facturé rien de se qu on avait pris. Vous avez intérêt a regarder la note en partant. Tout le monde en fait du cinéma. Rien a voire avec leurs étoiles. Il y a mieux en service concernant le personnel."

"Très bien"

"En raison de la fermeture des restaurants, Takashi Kinoshita propose un service de livraison à Chaumont. Au menu : des excellentes noodles végétariennes et des délicieux desserts, le tout pour moins de 20€ par personne. Une belle découverte."

"Vivement que cet endroit soit à nouveau accessible !"

"Un vrai délice. Cuisine fine et créative, avec de petites touches asiatiques. Une belle découverte!"

"Quel plaisir d’y revenir post confinement! Toujours un service au top. Des assiettes graphiques et de bons conseils accords mets/vins. On y marque le début des vacances avec les enfants. Parenthèse divine!!"

"Étant habitué à voyager dans des hôtels de charme ayant des restaurants gastronomiques'celui-ci est pour moi un des meilleurs en France il vaut le voyage et le chef mérite une deuxième étoile Michelin et je remercie toute l'équipe"

"Excellent restaurant avec des mets hyper goûteux. Personnel à l'écoute et très sympathique"

"L'endroit est magnifique, très calme , l'accueil est agréable, la salle est apaisante et le service est top. Une première pour moi en gastronomie et très agréablement surprise. Très bon chef, la cuisine est un mélange japonaise/ française, c'était très raffiné, très belle présentation et gustativement un délice. J'y retournerais sans hésitation."

"Hôtel 4* très agréable restaurant 1* prestations de qualité ,personnel agréable Magnifique cadre chambre chaleureuse et cocooning"

"Parfait du début à la fin. Raffiné, accords subtils et sans faute. Cadre très joli, service courtois et efficace."

"Cadre bucolique et reposant. Hé recommande"

" Nourriture et service délicieux. "

"Un must"

"Parfait."

"Bien"

"Table extraordinaire, chef japonais avec une histoire incroyable. Découvert par hasard. Week end qui commence bien !"

" Nourriture exceptionnelle et divine. Très bien situé, produits incroyables, service impeccable. Chaque plat était exquis. Une de mes expériences de restauration les plus mémorables. Hautement recommandé. "

"Excellent séjour et repas."

"Une merveilleuse découverte et une grande chance d'avoir dégusté de si bons plats. Des nouvelles saveurs, des jeux de texture, de la finesse, de l'Amour et de la passion pour l'Art culinaire et l'Art de la table. Un instant magique 💫🤩 Nous nous sommes régalés avec mon chéri ❤ Le cadre est romantique, charmant, unique et le personnel gentil. Je recommande vivement ce chouette restaurant gastronomique aux amoureux de la bonne cuisine 💖"

"Parfait simplement"

"Tres jolie salle personnel au top et tres bon repas"

"Pour une occasion unique... Inoubliable."

"Cuisine trés inventive. Excellent à tout point de vue"

" J'ai séjourné à l'hôtel et comme je n'avais pas réservé au restaurant avec la réservation de la chambre, il n'y avait pas de place disponible. J'ai demandé comment préparer le dîner et ils m'ont envoyé à 15 kilomètres en option. "

"Un endroit merveilleux pour passer un séjour gastronomique en amoureux ! On y reviendra volontiers !"

"Cuisine fine . Très bon . De la grande gastronomie . Les services très bien expliqué à chaque plat ( 7 ) très bonne soirée."

"raffiné et delicieux"

"Table chaudement recommandée"

"J'adore"

"Les menus sont vraiment très bon. Par contre le menu végétarien n'est composé que de la garniture des menus standard, ce qui est vraiment dommage (voir inacceptable) pour ce type d'établissement. Le service était agréable mais il est dommage de devoir se resservir soi même (après avoir attendu assez longtemps) les bouteilles de vin et d'eau. De même pour le pain, qui est très bon mais qu'il fait attendre bien longtemps pour se voir resservir un morceau une fois le premier fini. C'est bien dommage, particulièrement pour manger le fromage."

" Nourriture délicieuse et personnel très sympathique. Propose également un menu pour les enfants. "

"Sublime"

"👍👏👏👏👏👏"

"Cuisine mariant avec élégance la cuisine française et japonaise dans un cadre superbe. Salle lumineuse et cosy. Une toile au guide rouge. Une table a ne pas manquer !"

"Cuisine subtile, service très attentionné, tous les ingrédients pour un délicieux moment."

"Super restaurant avec une qualité et une harmonie des plats"

"Personnel disponible, et attentif au client. Cuisine raffinée, cadre bucolique."

"Réservation avec l'application The-Fork avec confirmation de réservation et pourtant nous n'étions pas attendus !"

"Nous avons degusté d'excellents mets préparés par le nouveau chef Nicolas Thomas ce fut une agréable découverte sans aucune fausse note ,merci d avoir tenu compte de notre demande de cuisson des viandes .Nous reviendrons avec plaisir ."

"Pour un menu de Pâques annoncé à la réservation à 125 euros qui finalement est à 129 euros hors boisson. 4 euros n est pas une grande différence me dirait vous mais c est un détail qui rajoute à cette expérience mitigée un goût amer. Nous avons dégusté 4 plats pour ne pas dire amuse bouche. Certes délicieux avec subtilité dans la dégustation et le mariage des saveurs. contemporain certe et très minimaliste. J avais encore faim....c est la première fois que je mange dans un restaurant gastronomique et que le ventre me tiraille. Le personnel de salle étaient très sympathiques hormis un qui se voulait drôle. ...pas de bon goût Chapeau au sommelier qui est très compétent. Le tout en 4h...très long sans le café car je voulais partir. Vérifier votre facture car la carafe d eau c est transformé en evian"

" Très belle cuisine ! Bel endroit et service sympathique... Nicolas Thomas fait de la magie avec les légumes. "

"Déjeuner entre amis,personnel et service au top,cuisine super cadre sympa. Dommage qu'il n'y ai que 2 entrées dont une avec supplément de 15 euros... et un seul dessert ....."

"Un merveilleux moment passé . Un nouveau chef qui est encore meilleur que celui d avant Des cuissons parfaitement maîtrisées et un goût au rendez vous Merci La chambre était aussi au rendez vous Donc parfait"

"De surprise en surprise, une explosion de saveurs, sans que les papilles ne soient jamais saturées. Un grand moment. Bravo !"

" Délicieux restaurant gastronomique avec un personnel très sympathique et attentionné. "

"Un plaisir gastronomique, cependant la petite mise en bouche est à améliorer. Un superbe dessert.... un sorbet persil"

"Restaurent une Etoile Michelin qui veut deux étoiles pour moi"

" Soufflé! J'ai des exigences alimentaires difficiles et ils ont pu m'adapter et me proposer un menu exceptionnel ! Sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs et pescatarien. Mon mari a mangé du menu régulier qui, selon lui, était également fantastique. Nous serons de retour! "

" Une soirée agréable, une cuisine très fine, de bons vins et un service parfait. Je ne peux que recommander Nicolas Thomas et son équipe. "

" Beau menu dégustation de 5 plats. Des saveurs délicieuses "

"La présence des propriétaires ???? 😬🧐🙄 c'est bien dommage ! Bcp de personnel brasse de l'air...déjà qu'il fait froid dans la salle...trop de clim 🫣 C'est le meilleur resto de ma région à 30mn de Chaumont Haute-Marne 👍🏼"

"Un grand merci à toute l’équipe de restauration du château de Courban, nous avons passé une excellente soirée grâce à vous tous. Nous sommes venus à bout du menu émotions (7 escales) . Service impeccable, personnel aux petits soins pour nous. Menus et saveurs au rendez-vous. Encore merci pour tout et à tous. Sophie et Thibaut M"

" Nous nous arrêtions lors de notre voyage de retour à la maison. C'est un charmant château avec un spa et une étoile Michelin. La nourriture était délicieuse et combinée à de bons services. Le spa est agréable et ce serait bien de donner un peu plus de produits, d'après-shampooings, de sérum, etc. "

" Nous sommes venus ici plusieurs fois. Belles chambres - très grandes et joliment meublées. Beaucoup de caractère. Le restaurant est superbe. Ils ont récemment perdu toute leur équipe et ont dû la reconstruire, mais le nouveau chef est tout aussi bon, bien qu'avec un style de cuisine légèrement différent. "

"Un Havre de paix dans un beau domaine. Une équipe bienveillante et efficace. Une restauration au top.un détour qui mérite d être fait Un vrai moment de quietude"

"Plats savoureux et créatifs, attention néanmoins avec le sel... Le personnel est très professionnel et adorable."

"Bel endroit on s'y sent bien. Personnel très compétent. Le menu a 7 plats est juste exceptionnel tant par les saveurs que la présentation. Que dire de la carte des vins, je n'ai jamais vu autant de références."

"A l' ocassion d' un anniversaire , nous avons été transcendé par le menu émotion. Un voyage gustatif qui nous a emmerveillé a travers sa fraîcheur et créativité , le tout dans cadre charmant. Le petit plus : la visite du chef . Merci pour ce moment magique"

" La pire expérience de service jamais vue dans un restaurant Michelin. Nous avons notre premier plat après 2 heures d'attente…. Nous avons demandé à plusieurs reprises, parce que nous sommes avec un bébé, pourquoi cela prend si longtemps. La réponse très peu professionnelle du responsable a été «le bébé dort» et n'a même pas pris le temps d'écouter ce que nous avions à dire. Un autre membre du personnel est venu plusieurs fois à la table, s'est montré très poli et a fait preuve de beaucoup d'empathie. Il s'excuse pour la gêne occasionnée. Les derniers cours se sont succédé très rapidement. Ce n'était pas seulement nous qui nous plaignions ce soir-là. La solution pour elle était de ne pas facturer l'apéritif…. J'espère que ce n'était qu'un mauvais événement ponctuel pour eux, mais notre soirée et notre séjour ont été gâchés. Le gars qui nous a aidé de manière très professionnelle (tatouage dans le cou) et a été toute la soirée très gentil et calme avec tout le monde et a le bon niveau de service et l'attitude pour un restaurant Michelin ! La dame stressée qui pense qu'elle est la manager pourrait apprendre de lui 😫… "

" nous avons passé un super séjour. super dîner. temps parfait pour la piscine. "

"Le restaurant Châteaux de Courban est une véritable perle nichée dans la région de Bourgogne. Cet établissement offre une expérience culinaire exceptionnelle, mariant à la perfection la cuisine française traditionnelle et des touches contemporaines. Le cadre est somptueux, avec un décor élégant et raffiné qui invite à la détente et à l'évasion. Le service est impeccable, attentionné et discret, ajoutant une dimension supplémentaire à cette expérience gastronomique. Les plats sont préparés avec des ingrédients de première qualité, mettant en valeur les saveurs locales et de saison. Chaque visite au Châteaux de Courban est un véritable voyage des sens, une expérience mémorable qui laisse un goût de revenez-y."

"Très belle établissement Une cuisine de chef et cheffe en pleine progression"

"Magnifique dîner et service sympathique et attentionné."

"Équipe de Service parfait, accord mets et vins parfaits, cuisine soignée et excellente, partie Hôtellerie vraiment agréable. Merci à tous pour la réussite de notre week end ! Perrine et Lucas"

"Très belle surprise. Les énoncés de la carte laisse présager d'un grand classicisme. Certes plats classique, mais travaillés avec imagination et plein de peps. Très bon moment. Le cadre est agréable. On vous laisse le temps."

"Émotions de saveurs, cadre chaleureux, service personnalisé. Très bon moment passé je recommande vivement"

"Nous avons passé un très bon moment dans cet établissement. La chambre, le service, le spa, le restaurant, tout est parfait. Bon rapport qualité/prix"

"Plutôt déçu de l'accueil et surtout du chef Etant déjà venu quand le chef était Mr Takashi Kinoshita avec des saveurs qui vous explosaient en bouche, la cuisine n'est plus du tout à son niveau, je pense très sincèrement que l’étoile va très bientôt disparaitre. Concernant le comportement du chef, venu en salle verser sa sauce sur le plat de nos voisins de table, il a fait le tour de 4 autres tables pour saluer tout le monde, nous a regardé de loin mais n'a pas eu la politesse de venir nous saluer. Peut-être n'étions nous pas assez bien vêtu, pas de bustier chanel pour les femmes par exemple. En tous cas il est certain que la note a tout de même été réglée, à hauteur de 200€ par personne donc je trouve très limite de sa part cette ignorance d'une certaine clientèle. Nous sommes amateur de restaurants gastronomique et très franchement, même si dans l’ensemble le repas fut convenable, vous êtes gustativement très très loin de certains restaurants comme par exemple l'auberge de la charme à Prenois, le chapeau rouge à Dijon, Loiseau à Saulieu, le château de Saulon la rue..... Je ne voulais pas donner mon avis et garder mon amertume mais les 3 relances pour déposer mon avis m'ont agacé. Personnellement je suis artisan et travaille pour tous mes clients de la même façon, je les respecte tous autant les uns que les autres, et surtout je ne fais pas de différence entre mes clients modestes les plus aisés. Je ne vous souhaite donc pas une bonne continuation et vous invite à revoir votre comportement vis-à-vis des sans-dents."

"Les plats s’enchaînent parfaitement et avec beaucoup de recherche. Mention spéciale pour les desserts et la fin de l’accord mets-vins sur un porto délicieux. Petite déception cependant sur la décoration de la salle et des tables, pas forcément à la hauteur du lieu et de « l’étoile »."

"Bon réveillon. Certains plats plus savoureux que d’autres. Soirée tout de même chère à plus de 300€ par personne. Apéritif imposé au Champagne à 25€ la flûte alors qu’on pensait que c’était compris dans le menu. Un peu trop de familiarité entre certains serveurs. Bon moment malgré tout."

"Un sans faute, tout était parfait, que ce soit la qualité et le charme des chambres, le personnel très agréable et serviable, une restauration d'un très bon niveau et un Spa de belle qualité. Nous avons passé un séjour très agréable, je recommande fortement"

" Tout absolument parfait, le dîner, la chambre et l'accueil "

"Nous avons très bien mangé avec un service irréprochable. Un chef top. Le petit déjeuner était sympa. Petit bémol, au vu du prix pratiqué pour dormir, l'état de la chambre et salle de bain est loin d'être à la hauteur de la facturation. 1149€ hors boissons, on termine à 1515€ quand meme. Dans l'attente de vous lire, car l'objectif etait de revenir avec notre famille. Cordialement LE MORILLON Christopher"

"Nous avons passé un super moment. Le service était de qualité et le repas grandiose ! Nous recommandons vivement et nous reviendrons !"

"C’est une place formidable! Nous allons sûrement revenir. Tout était super: des chambres charmantes, dinner délicieux et un lieu pittoresque. Merci beaucoup!"