L'excellence de la gastronomie française !
Hier, j'ai eu la chance de découvrir le menu Dégustation chez Bruno.
À la fin de mon repas, la première chose que je me suis dite fut "mais pour quelle raison n'a-t-il pas de deuxième étoile ???"
En effet, c'est une vraie incompréhension, car chaque plat est une explosion de saveur ; l’établissement est superbe et le service impeccable.
Chez Bruno, la truffe est sublimée dans tous les plats que le Chef nous propose : en brouillade ; en feuilletage ; avec une "simple" pomme de terre ; avec un succulent tournedos Rossini qui fond dans la bouche et dans son île flottante...
J'ai eu 3 coups de coeur pour : la Brouillade à la truffe tuber Brumale ; le Le tournedos de bœuf Rossini à la truffe noire (tuber Melanosporum) et la tarte tatin.
La cuisine de Benjamin Bruno est généreuse et réconfortante. Ce parcours autour de la truffe réconciliera les plus réfractaires à la "Perle Noire" .
De plus, la décoration de cet établissement de renom est vraiment magnifique : la cheminée majestueuse ; les boiseries anciennes ; les fresques sur les plafonds et les murs ; les nombreuses sculptures ; la terrasse ombragée ...
Je tiens aussi à souligner la qualité de service et le professionnalisme de tout le personnel : notre maître d'hôtel qui nous a accueillis chaleureusement ; notre serveur (30 ans d'ancienneté au service de Bruno) qui a pris le temps de nous raconter l'histoire de ce restaurant et notre sommelier qui nous a proposer d'excellents vins.
Pour terminer, je remercie Benjamin Bruno pour sa gentillesse, car il nous a offert le privilège de visiter les cuisines et la cave de son établissement. J'ai rarement rencontré un Chef talentueux aussi chaleureux et accessible. Sa cuisine généreuse est vraiment à son image.
En résumé, j'ai été enchantée par cette expérience culinaire et j'invite tous les amoureux de la truffe à s'y rendre sans tarder.