Restaurant Hervé Busset

"Un lieu magique, où le cadre est magnifique,dans l'assiette c'est une explosion de saveurs, le sommelier est de très bon conseil, le personnel est au petit soin Bravo, bravo 👏 👏 👏 👏 👏"

"Cuisine raffinée qui met tout les sens en éveil..Bravo Hervé"

"Tout ce qui est rare est précieux et un lieux comme ça il ne peut y en avoir qu'un. Un endroit exceptionnel où l'on est bichonné du début à la fin le tout dans un cadre formidable ! Vraiment bravo pour ce que vous avez fait, je vous garantie que je reviendrai en famille cette fois😉"

"Un endroit reposant situé au bord d'une rivière assagie...Un dimanche midi comme on les aime...détente, qualité, éternité d'un plaisir recherché... Bravo pour cette belle cuisine"

"Restaurant au top. Rien à redire. Les plats avec des saveurs subtiles et très bien cuisinés. Le menu à 8 services sans attente.Le maître d'hôtel très efficace. Très bon souvenir."

"Super lieu"

"Instant magique, on va de surprises en surprises au fur et à mesure des plats. Cuisine raffinée, un moment inoubliable"

"Excellente soirée"

"Excellente table, service toit en simplicité et en efficacité. Maison familiale et niveau d'exigence digne des plus grande tables. Le chef - qui est venu partager quelques mots sur son art en fin de service avec nous - propose une cuisine authentique, faite de produits choisis auprès de producteurs locaux... le travail de cueillette marié à la gastronomie offre un arc en ciel pour les papilles! On en redemande. Mention spéciale pour les choix de vins, parfaits également !"

"Pour les avoir enfin tous essayés, c'est à notre avis le meilleur restaurant 1 étoile du département ! Plein de créativité et quel régal gustatif et visuel! Bravo"

"Cuisine originale, délicieuse. Accueil excellent. Et pour ce type d'établissement pas si cher que ça."

"Lieu magique, pour les yeux et les papilles. Accueil excellent."

"Très bonne table"

"Cuisine précise et raffinée, avec un petit bémol sur les proportions de certains plats, notamment l'agneau et le fromage dans un menu à 110 euros. Une bonne impression tout de même à la finale (excellent foie gras poché, bien servi par contre). Service de qualité, attentionné."

"Toujours un régal, les plats sont délicieux c'est aussi un plaisir pour les yeux. Une table à recommander, avec un service fort sympathique."

"Restaurant original avec un chef Hervé Busset de très grande qualité... un vrai moment de bonheur entre amis"

"Un magnifique voyage culinaire au coeur de plantes sauvages et surprenante. Le restaurant est un vieux moulin au bord de la rivière ou il fait bon prendre l'apéritif en terrasse. En arrivant vous pourrez voir les photos des producteurs du restaurant. Nous avons pris le menu avec 8plats, le service c'est enchaîné naturellement permettant de déguster chaque plat au mieux. Le sommelier a su conseiller des vins assorti a chaque plats."

"Que ce soit pour l'accueil ou la qualité, restaurant excellent. Le cadre est superbe. Nous sommes venus avec 2 enfants (3 et 8 ans) qui se sont régalés, tous autant que nous! Nous recommandons grandement cette table."

"Super adresse ! Les repas sont délicieux !"

"Très bien. Belle expérience culinaire. Un des meilleurs restaurants Aveyronais !"

"Accueil sympathique, service parfait. Qualité des plats exceptionnel, l'accord mets/vins proposé par le maître d'hôtel est soigneusement étudié. Sans gâcher votre plaisir, les menus ne sont dévoilé qu'au cours du repas et non à l'avance ce qui vous permet d'imaginer le plat qui va suivre et de vous faire voyager. Le cadre est excellent, le décor est inspiré de la région et de ses centres culturels, les vins sont locaux. La vaisselle utilisée met assez bien valeur les met qu'elle contient."

"Excellent repas avec de la recherche dommage que la carte des vins ne propose qun seul rose et prix un peu eleve"

"Cuisine délicieuse, avec de nombreux produits locaux. Excellent rapport qualité-prix. (mis à part les cocktails) Le service est très réactif et a une très bonne connaissance de la cuisine du Chef."

"Bon acceuil et belle vaisselle dans un cadre sympa. Côté cuisine(8 services ),déçus tant sur les quantités proposées que sur les produits utilisés (rien d exceptionnel ).une grosse faute sur le foie gras non denerve mais une mention spéciale pour les desserts."

"Nous gardons un souvenir mémorable de ce lieu, de par son cadre , de la cuisine de Monsieur BUSSET et surtout des conseils du sommelier,Exceptionnel! Très belle découverte . Meilleur que son confrère de l’Aubrac, les saveurs de Monsieur BUSSET explosent en bouche avec délice !Merci Chef!"

"Le lieu est fantastique, le service est irréprochable et les plats sont d'une fine qualité qui donne envie de revenir sans fin. Et le personnel est agréable, j'ai apprécié pouvoir discuter avec eux à la fin de leur service."

"Merveilleux moment et très belle découverte culinaire . Au bord de l'eau, on se laisse porter par les plats d'herve busset , un régal pour les yeux et les papilles ."

"Nous sommes venus découvrir ce restaurant hier soir avec mon conjoint, j'ai été bluffée par la qualité des mets et du service. L'endroit est juste merveilleux et le personnel exceptionnel, un grand merci à toute l'équipe pour nous avoir permis de passer un moment inoubliable ❤"

"Bon repas mais ne suffit pas à relever le niveau de l'établissement. Le service était bien et agréable. Par contre le propriétaire des lieux n'a pas daignait nous saluer. Pas sûr du coup qu'il était présent Cadre sympathique et tranquille. En revanche l'hôtel c'est une honte. Chambre très très SALE. Mobilier et matériaux discount. Pas de douche italienne. C'est une cabine vieille bralante et sale. Sol et tapis tachés. WC dégoûtant. Stores cassés et Ampoules manquantes. Mauvaises odeurs de la chambre et du linge. Oreillers qui n'ont sont pas, une serviette en boule aurez plus de volume et de confort. Terrasse vieillissante et bien sûr sale. A 220 euros la nuit c'est clairement du vol et une honte. Nous étions 2 couples et nous ne recommanderons pas cet hôtel. Nous avons était déçus la GROSSE facture est mal passée."

"Une découverte très agréable et surprenante. Les mets excellents et la vaisselle originale. Nous avons passé un excellent moment."

"Voyage au pays des délices...l'inattendu des plats, l'explosion de saveurs, la délicatesse des accords, la subtilité des arômes...en bref, le bonheur des papilles après le bonheur du chemin jusqu'à Conques ...Merci 🙏 M.Busset et toute son équipe"

"Très bel endroit nous avons aimé la cuisine ainsi que le cadre et l accueil chaleureux de tout le personnel...."

"Cadre Magnifique repas gastronomique"

"L'étoile est trop généreuse. CE CHEF NE RESPECTE PAS SON METIER ET SES CLIENTS. Pour remplir son restaurant il accepte normalement les cartes cadeaux SMARTBOX . Impossible de réserver une table par ce système en période estivale selon les dires du restaurant. Cette attitude est pour le moins méprisante car si les petits menus ne sont pas très intéressants pour l'établissement pourquoi le proposer via des coffrets cadeaux. Signé un habitué des chefs étoilés.( sans carte cadeau)"

"Dîner raffiné après une journée de treck dans cette région magnifique. Le très beau démarrage avec des mises en bouche raffinées et inventives augureraient du meilleur. La salle et la déco sont très travaillées même si, le placement au centre à l’entrée de la salle donne une sensation désagréable d’être dans un lieu de passage incessant. Les tables sur le pourtour de la salle doivent être bien plus cosy. Le menu (en 8 services) nous amène dans des saveurs locales et qques fois fusion. Pour chaque plat beaucoup de notes différentes sont annoncées mais ne sont pas toujours suffisamment perceptibles. C’est probablement l’impression qui domine. Un désir clair d’exploration avec toutefois un résultat qui manque quelques fois de hiérarchisation gustative. Work in progress? Nous souhaitons au chef et à son équipe de continuer leur cheminement exploratoire."

"Très beau cadre très belle découverte gustatives"

"Nous avons passé un moment extrêmement agréable dans ce beau restaurant, idéalement situé en bord de rivière. La cuisine était audacieuse et équilibrée, le service était irréprochable (précis et aussi sympathique que discret)."

"Nous avons passé un agréable moment, l accueil, le service sont excellents et le repas irréprochable Un petit bémol, nous avons trouvé le prix des boissons excessif"

" Expérience incroyable, plats super bien équilibrés avec présentation et service impeccables "

"Nous avons passé une excellente soirée, tout y est ! Une cuisine raffinée pleines de découvertes et un service remarquable."

"Encore un arrêt chez Hervé Busset, encore un grand plaisir et un repas excellent. Merci beaucoup pour ces moments."

" L'un des meilleurs restaurants à des centaines de kilomètres, un véritable joyau pour une cuisine raffinée créative et délicieuse dirigée par un jeune maître cuisinier. Service personnalisé et présentation amusante des plats qui intègrent des herbes, des « mauvaises herbes », des viandes fines et de nouvelles versions de plats traditionnels. Nous comptons toujours sur le sommelier Romain pour vous recommander d'excellents plats de vins à chaque repas. A ne pas manquer si jamais vous visitez l'Aveyron, voire à moins de 80 kilomètres de Conques ! "

"Une expérience à vivre... 👏....."

"Une excellente découverte Un service impeccable et avec de l'humour. Une multitude de saveurs en bouche à chaque plat. Un rapport qualité prix intéressant. A ne pas rater si vous en avez l'occasion"

"Une très belle expérience culinaire !"

"La promesse d'une soirée d'exception."

"Un merveilleux moment sans fausse note. Nous sommes restés 3h et nous n'avons absolument pas vu le temps passé. Mise en bouche inattendu et champagne exceptionnel. Menu en 5 avec des saveurs, des couleurs, des parfums et une mise en scène merveilleuse, le pain d'une texture et d'un parfum de savoir faire. Le vin blanc choisi, inoubliable. Le service une équipe de jeunes gens professionnels, attentifs, connaissant parfaitement les mets, très distingués tout en restant décontractés. Le sommelier, un poète, une figure comme on aimerait en voir plus souvent. Le cadre amène à l'apaisement, à l'arrivée une touchante présentation des acteurs des produits locaux. Merci à vous et à votre équipe pour ce moment inoubliable et merci également d'accepter dans votre établissement nos compagnons à 4 pattes. Belle continuation à tous."

"Absolument parfait du début à la fin. Explosion de saveurs. Découverte de nouveaux goûts. Excellent service Nous reviendrons!"

"Exceptionnel !! Lieu enchanteur, repas suprise en 8 plats qui nous a fait découvrir de belles saveurs. Personnel au top. Seul petit bémol, le vin bon mais pas tout à fait au niveau des plats"

"Top. Cuisine fleurie, originale pas plus qu'il n'en faut. Beaucoup de saveurs."

"Merveilleuse cuisine fine et savoureuse"

"Tout n est que raffinement et voyage gustatif au pays de nouvelles expériences culinaires.C est un artiste de la cuisine, créatif, audacieux pour un résultat étonnant et une explosion de saveurs en bouche. Le personnel est très professionnel.Laissez tenter par ce voyage hors norme"

"Un très beau moment, une cuisine gourmande et d'une très grande finesse. De très bons vins dans un très beau cadre. À faire."

"Topissime repas gastronomique végétal en 6 plats,. environnement bucolique et Magic, un accueil passionné . Un repas riche en saveurs et avec des sensations différentes à chaque plats. Une équipe a l écoute , pro. Je recommande fortement. Le chef Busset est venu passer un moment avec nous ,et on découvre un homme passionné et passionnant a la recherche permanente de bons produits. Une table a découvrir ou a redécouvrir. Merci Monsieur."

"Un délice Savoureux Personnel attentif"

"Très bon restaurant gastronomique, ou les saveurs sont magnifiées. Excellent repas. Continuez dans cette voie. Dommage qu'il y ait des marches pour les personnes en fauteuil roulant."

" Brutal, spectaculaire. Nous l'avons trouvé par hasard et ce fut une très bonne surprise. Totalement recommandé. "

"Expérience extraordinaire, un chef au sommet de art et un service à la hauteur du standing de ce type d'établissement. Gros coup de coeur également pour le cadre, en bord de rivière. Je recommande vivement !"

"Excellent moment durant quelques heures dans ce très joli lieu. Apéritif très sympathique dans un salon, excellent champagne et surprenantes mises en bouche... Menu 6 plats pour découvrir des mets délicieux, servis et présentés par un personnel fort sympathique ! Excellent sommelier, de très bon conseil, merci beaucoup, avec une touche d'humour et de poésie très agréable. A découvrir où a re-découvrir..."

"sommes alles mangé, l'avantage nos chiens avec nous.pour moi il n'y a pas de mots assez fort pour exprimer ce repas en 5 plats cette decouverte des saveurs,des plantes sauvages dans les plats c'est fantastique. je connaissais toutes ces plantes m'en servant moi meme mais pas pour la cuisine .Mais quelle decouverte .bravo a vous et personnel au top.3heures a table de pur bonheur.nous nous sommes promis de revenir encore BRAVO"

"Dans ce lieu, bonheur, plaisir et temps donné se conjuguent. Merci à toute l'équipe, que ce soit en cuisine ou en salle. Et bien sûr gratitude au chef."

"Chef étoilé depuis 15 ans A découvrir absolument !!!"

"Toujours un vrai bonheur de passer chez Hervé Busset. On a eu peur lorsqu’il a annoncé son déménagement, mais l’équipe a pu recréer ce qu’ils étaient parvenus à construire à Conques: un réel délice culinaire, des vins somptueux, et un service on ne peut plus aimable et serviable. Ouf!"

"toujours TOP !"

"Une très belle expérience, des amuses-bouches au dessert, en passant par les plats et le vin, une belle réussite. Un cadre sobre et élégant, un service professionnel et très agréable . Merci à toute l'équipe"

"Moment exceptionnel, nous nous sommes régalés du début à la fin du repas, excellent dans l'assiette, le service soigné, l'attention du personnel, du maître de chai, le cadre chaleureux et cosi . Remerciements à Hervé et son équipe."

"Une merveilleuse expérience culinaire."

"Une merveilleuse découverte tout était très bon, innovateur, surprenant Le chef a fait des mélanges de plat avec des plantes un régal Le garçon de salle , les serveuses et le sommelier ont été très agréable et professionnel Le garçon de salle a eu un geste très gentil pour l'anniversaire de mon mari Merci a lui"

"Tout simplement EXCEPTIONNEL.....c'est du grand art. Une symphonie de Brahms que l'on déguste avec passion et ces changements de tempo avec envie..... Un feu d'artifice d'herbes de raretés et de couleurs. Le tout avec un service de première classe , très gentil, avenant , sans être guindé ou raide avec une pointe d'humour. Un grand Chef, une belle équipe. Un moment inoubliable. Le tout dans le centre de Rodez. INCONTOURNABLE. Merci"

"Quel voyage !! Un moment inoubliable entre ces plats si envoûtant les uns les autres, et toutes ces subtilités de goût si fort et incroyable… sans compter sur l’accompagnement du vin … une soirée inoubliable un moment hors du temps !!"

"Plats originaux agrémentés de fleurs et plantes improbables. Le service et le sommelier ne sont pas en reste. Une symphonie sans fausse note !"

"Quand vous réservez on vous demande ce que vous n'aimez pas. A priori, on ne devrait donc pas vous servir les mets qui vous déplaisent. Et pourtant... Ce fut le cas 😏 On ne vous précise pas non plus que c'est un menu surprise qui vous attend. Je ne réitèrerai pas l'expérience."

"Une inventivité gastronomique incroyable, et un service d'une exceptionnelle gentillesse. Merci pour toutes ces émotions..."

"Un régal du début à la fin ! Menu en 5 services, un service attentionné, des mets à tomber (coup de cœur pour la truite !! Mamma Mia que c'était délicieux, raffiné et mémorable) et une très jolie sélection de vins et champagne. Un grand merci pour cette étape ruthanienne gourmande !!!!"

"Hervé BUSSET trouve un écrin à sa mesure! Accueil chaleureux mais discret. Décoration raffinée sans être ostentatoire. Service discret, professionnel, attentionné Et la cuisine, un festival de surprises où le merveilleux le dispute au sublime. Bravo Madame BUSSET pour l'ambiance que vous avez créee place du bourg. Monsieur BUSSET M, en piste pour les étoiles!"

"Innovant, créatif, l'art culinaire décliné à travers des produits de qualité et sublimés par l'accompagnement de plantes étonnantes . Merci au chef et à toute son équipe dévouée pour cet excellent moment ."

"Excellent accueil et cuisine surprenante. Je recommande sans hésitation."

"Tout était parfait, inventif, délicieux surprenant. Le service était sympathique et de grande qualité. Une soirée exceptionnelle"

"Nouvellement installé à Rodez (ancien restaurant à Conques), Hervé Busset ne fait pas mentir sa réputation ! Toujours aussi talentueux, service impeccable (mention spéciale au sommelier et à Maxime), lieu chaleureux et feutré. Un véritable enchantement ! Tous nos vœux de succès !"

"Très bon restaurant, service accueil, cuisine tout était parfait !"

"Un bel placement sur la place. Un accueil et un service agréable. Des assiettes excellentes du début à la fin. Je recommande. J’y ai passé un bon moment en famille."

"Serveurs professionnels et très sympathiques. Plats et vins divins Note supplémentaire pour le sommelier. Merci pour cet instant à part !"

"Nous avons découvert Hervé Busset et son univers culinaire. Il s'inspire de la nature pour imaginer ses plats. On adore y manger à chaque fois que l'on se rend dans l'Aveyron. On recommande absolument si vous passez à Rodez."

"Une magnifique découverte au cœur de Rodez, Une magie culinaire vous emporte tout au long du repas. Monsieur Busset et son équipe sont au petit soin."

"Dégustation et découvertes !! L’occasion est trop rare pour ne pas se laisser emmener vers de très belles associations de parfums, de couleurs et de goûts. Tout était au rendez-vous et est allé crescendo au cours du dîner avec des surprises et l’élégance du maître de la cave qui allie explications aux profanes, humour élégant, disponibilité et savoir. Une très très belle découverte qui mérite de briller bien au-delà de mes 5 étoiles. Merci !!"

"Un bel endroit où tout est fait pour votre confort, pour votre plaisir, pour le bonheur de vos papilles...seuls les superlatifs peuvent qualifier ce lieu: un personnel hyper concerné, à votre disposition absolue; un environnement très cosy; des mets fabuleux qui se succèdent, on n'est pas là pour manger mais vraiment pour déguster ! Tout est délicieux, subtil, novateur. Chaque service est une nouvelle page gustative, d'une beauté unique et d'un goût toujours nouveau, merveilleux, un vrai feu d'artifice ; on a vraiment l'impression d'être à la fête et ce du début jusqu'à la dernière page... Magique, je dirai...je relirai cet ouvrage, c'est certain! Merci encore M.BUSSET et surtout ne changez rien: restez avec votre équipe sur ces beaux produits et dans ce rôle que vous exercez à merveille. A bientôt !"

"Nous avons déjeuner hier chez Hervé Busset. La cuisine, le personnel et le Chef sont vraiment au TOP!!! Nous avons découvert une cuisine au plus proche de la nature et des goûts nouveaux. Nous avons rencontré un chef souriant et disponible avec qui nous avons échangé. Merci au Chef et à toute son équipe qui nous accueilli avec beaucoup de gentillesse et de prévenance. Nous recommandons SANS RESERVE!!!!"

"Tout était absolument parfait !"

"Menu surprise, pourquoi pas ? Les mets sont délicats et présentés avec élégance. Le cadre est intimiste, mais tout cela est malheureusement pollué par un sommelier beaucoup trop présent voire intrusif qui ne nous a même pas fait goûter le vin que nous avions commandé. Dommage..."

"Nous connaissions le Moulin de Cambelong. Mais le déménagement n'a en rien modifié notre avis. Chaque repas est une découverte, une expérience à vivre. Les étoiles devraient suivre .."

"Très bonne découverte , pas déçu. A refaire"

"Nous avons eu très froid et avons dû demander nos manteaux. Personne ne nous a proposé une autre table. Rapport qualité prix très insuffisant. Nous avons eu faim en ressortant. Le dessert était catastrophique, sans aucune saveur et un équilibre beaucoup trop en faveur de l’alcool."

"Nous y sommes allés pour le réveillon de Noël, le chef avait choisi des plats traditionnels avec des ingrédients de grande qualité, divinement bien cuisinés et présentés, nous nous sommes régalés et nous avons passé un très agréable moment dans une ambiance très chaleureuse. Le personnel de salle a été exemplaire, pas du tout guindé et d'un grand professionnalisme aussi bien au niveau de l'accueil, du service des mets que du service des vins. Nous recommandons vivement cet établissement où nous ne manquerons pas de retourner avec grand plaisir."

"Tout était parfaît ( menu et Personnel) C'était un agréable moment."

"Tout en étant présent et à l'écoute le personnel est très discret et très professionnel. Une déco à la fois chic et sobre, on se sent bien. Nous avons bien apprécié la cuisine d'Hervé Busset et passé un excellent moment."

"Vraiment pas déçu. Un délice."

"A ne pas manquer ! Je ne recommanderai jamais assez ce restaurant. Pas le moindre reproche à faire, les petites touches d'humour du serveur, le savoir du sommelier, la présentation de la serveuse ont embelli notre dégustation. La diversité, la maitrise et le talent du chef et de son équipe nous ont clairement décidé à revenir et pousser notre entourage à aller découvrir ce restaurant. Bonne continuation à toute l'équipe."

"Nous avons beaucoup apprécié la cuisine raffinée du chef, nous avons passé un très bon moment dans une salle très chaleureuse et très bien décoré. Nous tenons à souligner la qualité du service réalisé par 2 serveurs très attentionné et agréable."

"Un moment hors du temps, dans notre bulle pour l’anniversaire de Monsieur. A deux, un repas surprenant gustativement et visuellement, des goûts nouveaux, des idées superbes.. Jusqu’à la décoration, la vaisselle… tout est pensé ! Merci au Sommelier pour son accueil, sa gentillesse, ses petites blagues, quel professionnel. Merci aux deux personnes assurant le service, tout autant agréable, souriant, à l’écoute. Merci Monsieur Busset pour cette cuisine, et le petit temps passé avec nous avant de partir. Superbe parenthèse, nous recommandons et nous reviendrons."

"Moment très agréable. Cuisine raffinée, service attentif et souriant dans un décor chaleureux"

"Superbe découverte très très belle table et beaux voyage gastronomique"

"Repas délicieux, original ,équilibré et surtout pas prétentieux. Ambiance très agréable, bref, à recommander"

"Excellent à tout point de vue. Cuisine, présentation, service et personnel, du très haut niveau dans tous les domaines. Une expérience à ne pas rater, et à réitérer !"

"On a passé un superbe moment, tous les plats étaient gustativement et visuellement incroyable. Merci au sommelier pour sa gentillesse et son humour ainsi qu’au serveur. Merci au chef Hervé basset pour sa cuisine, et nous trouvons qu’à la fin du repas de venir à la rencontre de ses clients était une superbe idée. Je recommande et nous reviendrons !"

"Excellent menu autour de la truffe !"

"Parfait, du début à la fin."

"Lieu incontournable pour les amoureux de l’excellence culinaire. Depuis 2023 nous avons l’habitude d’y fêter le Nouvel An et tous les anniversaires des membres de la famille . Contrairement à la croyance que les jeunes n’aiment que le fast-food, mes petits-enfants ont beaucoup apprécié d’avoir découvert l’Etoile méritante du Michelin . Félicitations à toute l’équipe de Monsieur Busset, de la cuisine à la salle, ainsi qu’au sympathique sommelier ."

"Une super soirée pour l'anniversaire de mon mari. Une seule envie...y retourner ! De l'accueil, au service, au sommelier et au petit mot gentil du chef...tout était parfait. Nous avons découvert des vins surprenants, et des plats qui ont fait danser nos papilles ! Mon préféré, le fois gras poêle avec le sorbet à la pomme. Nous avons beaucoup apprécié la petite bougie pour l'anniversaire de mon mari. Nous sommes ruthenois et ravi d'avoir une telle table dans notre ville."

"Simplement merci pour ce merveilleux moment en famille. Notre fils a vraiment apprécié votre cuisine. 3h30 de balade gustative"

"Nous avons passé un très bon moment entre la cuisine originale et pleine de saveurs et l'accueil très chaleureux et professionnel. Merci particulièrement au chef et à l'ensemble de l'équipe pour avoir adapté un menu complet à un régime alimentaire sans gluten et sans lactose. Nous n'hésitons pas à recommander ce restaurant !"

"Une fois installé, on nous a indiqué avec insistance qu'exceptionnellement le chef nous acceptait car comme c'était un weekend de jour férié (04/05/2024), il n'acceptait pas les bons cadeaux. Dommage, que ce ne soit pas marqué clairement sur le site. C'est vrai qu'il est compliqué de réserver lorsqu'il y a un bon cadeau, puisqu'ils ne sont pas acceptés pour certains services (vendredi soir, samedi soir), comme s'ils avaient moins de valeur. Disposition de la salle ne permettant beaucoup d'intimité et froide à notre goût (pas de fleurs) Le service a été correct. Le principe du menu sans savoir ce que l'on va manger est particulier mais pourquoi pas, au moins on n'hésite pas... Le repas est bien, mais certaines saveurs (très bonnes) dépassent la saveur du met principal. Dommage. Le dessert à base de sorgho très décevant. Quant à l'eau, on propose ou impose de l'eau plate ou gazeuse, mais pas en carafe. Ainsi, on achète tous l'eau. Bon, mais un peu dessus."

"Restaurant juste incroyable ! L’accueil parfait ! Mélissa est exceptionnelle ! Elle nous explique en détail les gourmandises que nous dégustons ! Tous les mets et les vins sont divins ! Nous nous sommes régalés ! Nous reviendrons sans doute très rapidement !"

"Service au top , un restaurant incroyable. Une adresse incontournable. Merci pour votre talent . Christine et George"

"Un agréable moment, Une pause gastronomique à la découverte de nouvelles saveurs. Accueil et service chaleureux par une belle équipe!!! Très Professionnel !!! Je recommande vivement !!!!"

"Nous avons passé un excellent moment avec des mets succulents,un environnement chaleureux, un personnel extrêmement gentil, et un chef cuisinier d'une grande gentillesse. Nous recommandons ce lieu."

"Très belle découverte. Excellent ! Personnel très agréable ! Merci, à bientôt"

"A l'occasion d'un anniversaire, nous avons passé un très agréable moment dans une ambiance sympathique et un très beau cadre. Nous avons découvert une cuisine originale et raffinée avec des goûts nouveaux et surprenants, servie, de plus, dans une magnifique vaisselle ! l'accueil y est chaleureux et l'on s'y sent bien grâce à la gentillesse et aux sourires des jeunes gens qui assurent le service, sans oublier les explications et l'humour du sommelier. Bravo et merci à Mr Hervé Busset pour sa cuisine ... et au pâtissier dont les desserts sont délicieux ! Nous recommandons vivement cet établissement."

"Un service attachant et adorable, une cuisine créative et d’inspiration japonaise qui a su s’adapter à nos contraintes alimentaires, un décor dans la droite ligne du musée Soulages, un joli moment à Rodez, et une étoile méritée."

"Des mets enchanteurs, qui allient des produits locaux de très grande qualité à des fleurs et plantes sauvages dont je n’aurais jamais imaginé que leurs saveurs puissent ainsi être sublimées... Le tout dans un très beau cadre et avec une équipe qui allie compétence, courtoisie et bonne humeur. Merci ..."

"Un sans faute. Nous connaissions le restaurant d Hervé Busset à Conques. Nous nous sommes régalés de la même manière Toujours dans l excellence aussi pour le repas que pour le service."

"Nous sortons tout juste du restaurant où nous venons de nous créer des souvenir gustatifs incroyables. Nous avons choisis ce restaurant pour son approche botanique et nous ne sommes pas déçus bien au contraire. La consoude, l'épiaire des bois, la pimprenelle..., quelles merveilleuses découvertes. Si l'on rajoute à ça un accueil délicieux et un sommelier d'excellents conseils et plein d'humour. Quoi demander de plus!"

" Très bon service attentionné. On ne peut pas en dire autant de la nourriture, à l'exception de quelques entrées intéressantes. L'attente pour commencer le dîner, une fois assis à table, durait une heure. Le temps entre plat et plat est de 25 à 30 minutes. Confort, discret. La réfrigération, terrible. "

"Un très bon moment et une cuisine recherché et succulente."

"Dîner en juillet 2024. Grande expérience en général. Le service était parfait, tant les charmants serveurs que le sommelier. Professionnalisme et amabilité. Conversation intéressante avec le sommelier sympathique et professionnel qui nous a fait découvrir des vins très intéressants. La nourriture n'était pas seulement raffinée et délicieuse, mais c'était aussi intéressant de découvrir ce que le chef est capable de faire avec des plantes locales. Desserts sublimes. Il est vrai qu'il faisait un peu chaud dans la salle. En résumé, haute cuisine très recommandable. À visiter absolument si vous êtes à Rodez."

"Mon épouse et moi avons passé 3 heures de pur bonheur dans ce restaurant ou tout le personnel est irréprochable, la vaisselle et les couverts très chic, l'ambiance et le décor chaleureux, les mets très surprenants tant par leur raffinement que par leur originalité poussée jusqu'au bout du repas ou l'on déguste en même temps que son café un excellent caramel avec son papier (fait avec du riz) lui même comestible. Si vous passez par rodez ne manquez pas cette fabuleuse expérience culinaire"

"Tout était parfait. La cuisine est raffinée, originale et les saveurs sont exceptionnelles. Le personnel est très à l'écoute, n'est jamais intrusif. J'ai hâte de renouveler l'expérience !"

"Tout était parfait, accueil, service, saveurs, présentation, Go, très bon, rapport qualité prix et en plus sur une magnifique place. Je recommande vraiment."

"Une très belle découverte. Tout est parfait de l’accueil au café. Un accueil chaleureux, en service professionnel et sympathique. Des plats présentés goutteux avec des produits extraordinaires. Un sommelier qui adore son métier et un très très bon rapport qualité prix. Je recommande vraiment ce restaurant, il est pour moi incontournable pour la gastronome qui passe dans cette région."

"Tout était très bon et très beaux. On recommande !"

"Une belle découverte. Excellent accueil, délicatesse gentillesse et humour du personnel. Une cuisine délicate avec des produits de saison et un équilibre remarquable des plats entre les mets, les herbes, le sucré et le salé. Quant aux cuissons parfaites. Une mention spéciale pour le foie gras poché au jus de pomme. Merci aussi au petit moment d’échanges avec le chef et à sa simplicité. Beau souvenir que nous ne manquerons pas de renouveler. Christine"

"Ambiance feutrée. Assiettes raffinées qui suscitent la curiosité, plaisir des yeux, éveil des papilles. Personnel est très accueillant et très compétent. Nous recommandons vivement ce restaurant."

"Excellent repas très original les surprises gustatives ont été aux rendez vous. Service impeccable et sommelier d excellent conseil. Nous avons passé un excellent moment. Je recommande sans réserve"

"Accueil professionnel et chaleureux, décor très agréable, cuisine inventive, raffinée, délicieuse au palais. Un sommelier avisé et extrêmement sympathique. Tout a été parfait au long des 6 services."

"Accueil, service parfait. Repas une belle découverte, de l’apéro au dessert excellent, sublime. Merci beaucoup à bientôt"

"Nous avons vécu une très belle expérience dans ce restaurant, nous avons savouré chacun de nos plats qui était un régal pour nos papilles mais aussi pour nos yeux. Personnel très accueillant et disponible. Nous avons été très bien conseillé pour les vins."

"Une expérience formidable 👍 Accompagné de notre fils nous avons apprécié en famille un moment de haute gastronomie. Délicatesse et poésie étaient au rendez-vous. Le végétal est un atout majeur de cette cuisine innovante et gourmande. Le service est impeccable. Nous recommandons !"