Le Pincemin

"Belle surprise que ce menu unique se révélant être un vrai plaisir dans l'assiette du début à la fin. Cadre raffiné tout en restant convivial. Cuisine gastronomique et innovante. Le restaurant est tenu par une équipe jeune, humble et agréable. Pensez à réserver à l'avance. Je vous le recommande."

"Un menu découverte excellent mélangeant des saveurs incroyable, avec un simple fromage Xavier pincemin mélange plein de saveurs pour nous surprendre. Je conseil grandement ce restaurant"

"C'est un bon restaurant, la cuisine est originale et travaillé, les produits semblent frais, et tout semble être fait maison. Le lieu est agréable et même les tableaux d'art contemporain sur les murs sont de bon goût. Je garderai un bon souvenir de mon passage en ce lieu et je reviendrai peut-ètre un jour."

"J’ai passé un super moment dans ce restaurant en 1ère loge pour regarder « le maître et l’artiste » Xavier Pincemin qui a pris le temps de nous parler et de nous donner quelques conseils culinaires Le menu du soir est unique mais une vraie découverte de saveur avec une succession de plat à n’en plus finir ! L’originalite de ce restaurant est sa capacité à renouveler son menu toutes les semaines en fonctions des arrivages et des produits frais Vraiment je le recommande a tout le monde !"

"EXCEPTIONNEL ! Le Pincemin est un restaurant comme il y en a très peu à Versailles ! Le Chef y cuisine avec brio des produits de saison tout en y ajoutant une touche très personnelle. Je m'y suis rendue pour un dîner entre filles et nous avons choisi le menu dégustation suprise. Nous nous sommes régalées et étions ravies de découvrir de nouvelles saveurs. Le service était irréprochable et l'ambiance du restaurant parfaite : chic et conviviale, on s'y sent très à l'aise. Petit plus : la cuisine ouverte sur la salle donne davantage de charme à ce restaurant unique et rend le Chef Xavier Pincemin accessible. Nous y retournerons sans aucun doute !"

"Restaurant testé hier (enfin! il faut réserver à l'avance;-) pour le diner de fin d'année de l'entreprise. Même pour une grande tablée, tout était parfait - les plats sont délicieux, surprenants et maîtrisés. Une mention toute spéciale au turbot rôti. L'équipe est adorable. Un grand bravo à Xavier Pincemin et son équipe!"

"Inespéré en cette période où nous pensions que tous les « vrais » restaurants étaient fermés : nous avons pu commander en quelques secondes et ensuite récupérer nos plats sur place. Super accueil au téléphone. Quelques conseils avisés pour servir à la maison et hop, nous étions comme au restaurant mais chez nous. Les plats sont préparés avec beaucoup de soin, très originaux, avec des saveurs subtiles et aussi une belle place réservée au poisson. La cuisine nous a vraiment plu. Un grand merci ! Nous avons hâte d’y retourner en salle, et recommandons vraiment le Pincemin !"

"Une expérience superbe ! Une association des saveurs étonnante et juste. Des produits résolument frais. Un service qui connaît très bien les plats. Chef à la personnalité souriante et chaleureuse. N’aimant pas le fromage le chef m’a préparé un plat différent et n’a pas simplement appauvri mon assiette comme on le voit souvent. A refaire pour sûr !"

"Accueil professionnel et bienveillant dans cet endroit dont la réputation n'est plus à faire et propice à la dégustation des plats très élaborés, illustrant le savoir faire du Chef. Rien que du réjouissant..."

"Repas pris à emporter le 18 janvier 2021. Tout était excellent, personnel hyper sympathique. Merci, c'était parfait !"

"Nous avons pris un menu découverte, tous les plats étaient très différents, beaucoup de goût, et très recherché. Le poisson (lieu jaune) était très fondant. On a apprécié qu'on nous demande notre régime alimentaire car ma femme étant enceinte, et son menu était adaptée pour elle (et était aussi bon). Le menu change chaque semaine."

"Le Pincemin. Le bonheur s’emporte en 3 images. Vitement la terrasse ! Image 1. Tel que servi par une personne accueillante et attentionnée. Couleur, disposition, harmonie. Le filet de bœuf se dévore des yeux. Le chef est un artiste. Généreux. Il se fend d’une cocotte en verre. Image .2. Après réchauffe comme indiqué, les aliments ressortent tout aussi appétissants. Mais chauds et quel fumet. Sacré cocotte. Image 3. Aussi bon qu’à la table du chef. La viande est juste une petite merveille. Gout, tendreté, parfaite cuisson... les légumes croquent, la purée mousseuse fond, le beignet croustille discrètement. Et la sauce ! La prochaine fois, et il y aura des prochaines fois, j’aurai une maryse pour ne pas en perdre une ligne de sauce. Dégusté avec un Pécharmant rouge Hauts de Tiregand 98. Ça fonctionne. Ah le prix. Tout à fait décent. 40 euros le repas complet avec entrée et dessert de même niveau. Ma préconisation N°1 sur Versailles et alentours."

"Quoi?! T'as pas encore gouté Pincemin?. Le covid n'était pas une excuse, il y a le click n collect...effectivement, rater une telle découverte aurait été bien triste. Un dîner plein de saveurs et de jolies surprises. Quelques photos pour vous décider, mais allez-y les yeux fermés. Merci chef! A bientôt!"

"Énorme coup de cœur !! Je garderai un souvenir ému du poisson et du pré-dessert granny-yuzu-épinard. L’équipe est par ailleurs charmante !"

"Accueil irréprochable. Cuisine toujours aussi spectaculaire (merci au chef Xavier Pincemin). Originalité, produits de grande qualité. Adresse incontournable à Versailles. Je recommande vivement."

"J’ai rien a dire, tout le menu était excellent je sûr valide. La qualité, le goût, la fusion des produits est juste parfait. Je peux que vous conseiller ce restaurant, le prix peut en refroidir plus d’un, mais ça en vaut le détour car les plats sont originaux, et très goûtu. Les serveurs sont très sympathique. Je ne sais pas ce que vous attendez allez y !!"

"Incroyable restaurant, excellent accueil, les plats sont bien présentés et délicieux. L’environnement est très apaisant. Je recommande fortement."

"Un accueil parfait. Des serveurs sympathiques une cuisine moderne pleine de saveurs et un super moment de discussion avec l ensemble de l'équipe. Bref une soirée parfaite"

"Une belle soirée pour une évènement spécial. Rien à redire, bel accueil, plats au petit oignons (enfin plutôt gouttes de poivron que je ne connaissais pas), musique tendance ! Malgré un travail très prenant, le chef Xavier passe discuter quelques minutes. Les plus beaux os à moelle que je n’ai jamais vu! Un fémur de bœuf dans l’assiette cela ne passe pas inaperçu . le reste de la carte est à l’unisson (pleines de bonnes surprises également!). Nous reviendrons : le plus dur sera de choisir entre le Pincemin historique et Le Lafayette…"

"Service aux petits soins. C’est appréciable. Grosses quantités dans l’assiette, il faut avoir faim et aimer la viande 🥩"

"Très très bon moment. Service rapide et attentionné. Une qualité de plats incroyable ! Les papilles sont sollicité dans les meilleures conditions ! Je recommande les yeux fermés ! Merci"

"Nous avons passé un très bon moment pour mon anniversaire dans le restaurant de xavier Pincemin ( vous pouvez aller lui dire bonjour il est juste à côté). Cadre chaleureux et cosy et en Music, avec un volume raisonnable. Très bon plat c’est l’essentiel, serveur, serveuse à l’écoute et très serviable, le vin blanc parfait …. Je recommande vivement et les 5 ⭐️ ⭐️⭐️⭐️⭐️sont largement méritées (c’est pas celle de philippe c’est les miennes d’étoile😉)."

"Expérience au top Chef xavier es vraiment très sympa La bouffe es a tomber par terre Je recommande vivement"

"Un restaurant qui mérite vraiment une attention particulière. Tout d'abord, l'intérieur est vraiment très moderne et cela donne tout de suite envie de s'asseoir. Le service est impeccable et personnalisé. Nous avons pris le menu unique de dégustation avec ses nombreux plats qui couvrent une dimension gustative très vaste et intéressante. Les mariages de saveur sont parfaits, on sent vraiment l'art culinaire du chef. Les produits sont d'une qualité impeccable et frais ; de plus tout est fait maison. La cuisson des aliments est très bien, les sauces parfaites. Bref un pur régal du début jusqu'à la fin. Les vins proposés sont très bons et l'accord met vin proposé est vraiment au point. Je ne peux que mettre un poing d'honneur à tout ce tableau de saveurs proposé ce jour. Le menu change chaque mois mais vous avez quelques photos ci-joint pour vous faire une idée des plats. Tout est excellent et je souhaite le meilleur à Xavier pour l'obtention de son étoile. Continuez comme ça pour satisfaire vos clients !"

"Quand on a une note de 4,9 et plus de 350 avis sur Google c’est évidemment la marque de l’excellence. Au Pincemin tout est réussi. Un cadre agréable, un service très sympathique, voire chaleureux et un dîner royal, ce qui est le moins à Versailles. Une succession de plats inventifs et tous savoureux, sans aucune fausse note. À la fin du repas un entretien décontracté avec le chef qui vient vous expliquer très naturellement son concept et la façon dont il s’organise pour servir une prestation de très grande qualité. Bien entendu ce n’est pas donné mais cela vaut vraiment le coût. Bref une vraie réussite et un grand moment gastronomique dans un restaurant qui mérite amplement sa première étoile au guide Michelin."

"Excellent … la cuisine au top … le service super attentionné et aux petits soins … un havre de sérénité dans une période tellement anxiogène. Merci à toute l’équipe 🥰"

"Le lieu est très agréable. Les plats sont savoureux et sortent de l'ordinaire, tout est très bien exécuté, une carte à vins qui suit la dynamique des plats. Le service à table est sympathique. Le chef passe à table en fin de service ce qui permet un échange intéressant. Une expérience à renouveler ! Photos ajoutées de notre repas en février 2022 qui était excellent."

"Menu qui évolue selon les saisons, mais surtout une cuisine qui s'adapte selon vos préférences culinaires. Service impeccable, cuisine raffinée et sophistiquée. Le chef Xavier Pincemin passe vous voir à chaque fin de service pour compléter cette expérience. Gros ++ pour le pain et beurre maison 👀"

"C'est un sans faute pour Monsieur Xavier Pincemin et son équipe. Les associations de saveurs sont exquises et originales, on se sent coupé du monde le temps d'une soirée. Les serveurs sont très gentils et prennent toujours le temps d'annoncer chaque plat ainsi que de demander aux clients s'ils ont des remarques vis à vis de ces derniers. Le chef prend aussi la peine de venir saluer et discuter avec les clients lorsque le repas est terminé. Nous sommes venus le soir pour un menu dégustation en 5 temps. J'ai hâte d'y retourner. Merci ! (PS : sur les photos je ne montre pas la totalité du menu)"

"Restaurant avec une carte variée, il y en a pour tous les goûts. De l'apéritif au dessert tout est très bien réalisé, avec de belles associations. Équipe sympathique et le chef super accueillant. A faire et à refaire"

"Une belle soirée dans cet établissement recommandé par un versaillais. La note est bien méritée. Le restaurant est plein pour le dîner un mois à l'avance et cela s'explique. Produits frais de fournisseurs de qualité, belles saveurs sur une association terre-mer, truffe melanosporum puissange râpée généreusement. Note finale du même niveau pour la note sucrée avec un dessert ananas-basilic en croûte de chocolat blanc et coco légeret croustillant en bouche. Visite du chef en fin de dîner, jeune et brillant qui se fait plaisir avec son équipe et cela se sent."

"Quel délicieux moment ! De belles salles avec un grand soin pris pour le choix de chaque objet de décoration et on s' y sent bien ! Les serveurs sont attentifs tout en restant discrets. Et dans les assiettes, quel régal ! De l' entrée au dessert, c'est un feu d' artifice de saveurs. A la prochaine occasion, je sais où réserver 🙂"

"Déjà conquis par la cuisine de Xavier Pincemin, c’est tout naturellement que nous avons été découvrir sa nouvelle adresse. Belle pièce de viande, cuisine toujours aussi raffinée. L’ambiance y est géniale ! Mention spéciale pour les cocktails qui sont tout aussi exquis que les plats."

"Incroyable expérience gastronomique qui vaut le détour ! Nous avons été époustouflés, ma femme et moi-même, par les effluves et les goûts de nos mets savoureux dignes des plus grands chefs. Accueil et service irréprochable par des hôtes de grande qualité, agréables et souriants. Que dire d'autre ? Foncez ! Vous rendrez grand service à vos papilles et ferez du bien à votre moral en ces moments moroses !"

"Moment très agréable, le repas était plus que parfait. Merci à toute l'équipe et pleins de bonnes choses à venir. Les Burger un délice, le thon une tuerie en bouche. Bravo"

"Excellent tout est génial, l’ambiance, l’accueil, le service, les plats, les saveurs… on a passé un excellent moment merci pour tout ! Je recommande vivement ce restaurant, la prochaine fois on testera leur bistronomique juste à côté, Lafayette !"

"Unique c’est le mot Visite au Lafayette, dans une ambiance chaleureuse et intimiste, des serveurs au petit soin. De l’entrée au dessert sans oublier les cocktails tout est un sans faute. Le petit plus le passage du chef en salle qui prend le temps d’échanger. Un grand bravo"

"Deuxième fois pour nous et toujours un grand plaisir de venir. Super accueil !! Une cuisine juste whaouu, un vrai régal pour les papilles!! Un chef qui vient vous saluer à la fin du repas."

"Absolument parfait, du goût, de l’ambiance, une expérience incroyable. Le rapport qualité prix pour un gastronomique est très correcte."

"Je devais venir dans ce restaurant il y a deux ans, mais pour cause de covid cela a été reporté. Je suis finalement venue il y a peu et la seule chose à dire c'est qu'il ne fallait surtout pas passer à côté de cette adresse ! Je pourrais écrire un roman sur mon expérience au Pincemin, mais je vais essayer de faire court pour le bien de tous : tout était parfait. La salle agréable et bien décorée, l'ambiance excellente, le service ultra sympathique et professionnel à la fois, et que dire de la cuisine... Mammaaa....Des amuses-bouches au dessert, tout est délicieux, parfaitement travaillé, les saveurs harmonieuses, le visuel toujours magnifique. La fumée de bois de Hêtre sur l'entrée en met à la fois plein les yeux et plein les papilles et on se régale sans jamais être déçu jusqu'aux mignardises finales. Bref j'ai passé un moment génial, je recommande cette adresse à tout le monde et je reviendrai ! Bravo au chef et à toute l'équipe"

"Une expérience culinaire hors du commun, le meilleur restaurant gastronomique pour moi à ce jour, tout était au rendez-vous, ambiance de la salle, décoration, service (grand merci aux serveurs pour leur professionnalisme) la cuisine (vue directe sur la cuisine) et le chef cuisinier qui passe voir ses clients s'assurer qu'ils passent un bon moment. Un grand merci pour ce moment au Restaurant. Mention spéciale pour le boeuf tigre qui pleure que le chef nous as gentiment préparé après le dessert. Un 10/10"

"Dîner au Lafayette. La cuisine est excellente, surprenante, nous avons eu la chance d'être servis sur une table magnifique en labradorite. Une très belle soirée et l'envie d'y retourner."

"La meilleure et incontournable adresse de Versailles !!! Xavier transcende tout ! Vos papilles vont frétiller !!!"

"Nous venons juste de rentrer du restaurant et que dire a part ouah la claque!!! De base totalement fan de l'univers de Xavier , la le fait d'avoir pu goûter et apprécier sa cuisine c'était top!!! Et question personnel , que dire a part que le casting est parfait , attentionnés , à l'écoute et gentils!! Bravo Xavier et ton équipe , et comme promis nous reviendrons avec notre fils pour tester le Lafayette."

"Une bonne adresse, une belle surprise... Je me suis régalé dans un lieu classe avec un service au top. Petite discussion avec le chef.. fort sympathique, passionné et très motivé. Je recommande 😍"

"Un moment magique. Un service irréprochable, des plats inoubliables. Bravo Xavier Pincemin Nous reviendrons"

"Nous avons passé un merveilleux moment pour le dîner au Pincemin. L’accueil et le service sont irréprochables. Le chef Xavier Pincemin nous a régalé avec son menu dégustation en 5 temps… tout simplement parfait. Nous avons également pu échanger avec le chef qui se rend auprès de sa clientèle au cours de la soirée. A refaire dès que possible, c’est une excellente table."

"Bon accueil et bienveillance de la part de Xavier Pincemin et ses serveurs . Les entrées, plats et desserts gourmands et savoureux y compris l'amuse-bouche. C'était une explosion de saveur à chaque bouchée. L'assaisonnement était plus que parfait, sans aucune fausse note. Cela valait le déplacement Montpellier-Versailles Je recommande et je reviendrai à coup sûr"

"Tout est absolument parfait du cadre au repas et sans oublier le personnel. Très bon rapport qualité prix. Tout est délicieux et parfaitement exécuté. Nous avons rarement été aussi conquis et reviendrons encore et encore. BRAVO à toute l'équipe pour ce travail de qualité. A bientôt et bonnes vacances."

"Lieu très agréable avec un très bon accueil. 😃 Menu très attractif à un prix très raisonnable pour la qualité. Nous nous sommes régalés 😃🌟🌟🌟 Petit bémol pour pour la terrasse très exiguë (même pas un mètre d'écart avec la table voisine ne permettant aucune conversation en toute discrétion) en bord de route (nuisance sonore du Boulevard et encore, nous étions en Août...). Je conserve néanmoins 5 🌟 pour la qualité du repas et du service."

"Quel moment incroyable, foncez ! On s'y sent super bien, l'ambiance est très chaleureuse. Sans parler des plats qui sont aussi bons que beaux 💛 C'était une super expérience culinaire. Un grand merci aux serveurs très attentifs et à Xavier Pincemin le chef cuisinier qui s'est assuré que tout s'est bien passé 😉"

"Très bonne adresse à Versailles. Le service est super. Les serveurs sont souriants et serviables. Le chef passe à la fin du repas pour vérifier si tout est ok. Nous avons réservé le menu dégustation. Le dîner était sur 7 temps. Chaque assiette était différente au niveau des composants et des textures. Chaque plat était plus savoureux que l'autre. Le repas était un vrai plaisir. Le menu change assez souvent ( tous les 15 jours si je me rappelle bien ), ce qui fait que chaque visite est une expérience culinaire différente."

"C'est excellent ! Une équipe aux petits soins et un passage à notre table du chef pour savoir si tout se passait bien. Nous reviendrons ! Encore merci et bravo à tous."

"Une belle expérience au restaurant gastronomique Le Pincemin. Notre choix s'est porté sur le menu découverte du midi à l'aveugle en 7 plats qui est adapté si besoin à un régime alimentaire. Nous avons appréciés la cuisine gourmande et travaillée du chef qui a le sens du moindre petit détail ce qui fait la différence. Beaucoup de créativité dans tous ces plats qui sont bien maîtrisés et un régal à la fois pour nos papilles et nos yeux. Il fait un joli pain avec une petite note d'origan juste ce qu'il faut et servi avec son beurre maison citronné c'est en accord parfait avec le pain. La salle est chaleureuse et bien décorée. Un bon service et bon accueil avec en plus la visite sympathique du chef. Nous avons passé un agréable moment dans ce restaurant qui est une bonne adresse à Versailles."

"Première expérience au Pincemin ce midi, en route pour le grand menu. Un quasi sans faute avec un enchaînement de saveurs et des assemblages gustatifs remarquables. Le service est parfait, le chef extrêmement sympathique prend le temps de partager sa passion de table en table. Un petit point d'amélioration : l'accord mets/vins (5 verres, + l'apéritif à part), quoi qu'excellent est beaucoup trop généreux en quantité au point d'avoir du mal à apprécier les derniers verres. Des doses plus petites ou des vins adaptés à plusieurs plats et donc moins de verres rendraient l'ensemble beaucoup plus harmonieux et permettrait de profiter encore plus de l'expérience. Une des toutes meilleures adresses des Yvelines à n'en pas douter. Un étoilé en devenir ?"

"Très belle expérience au restaurant Lafayette. Salon privatisé pour des moments plus intimes. Service impeccable Serveurs professionnels Chef cuisinier hyper proche des clients Cuisine hyper bien exécutée et surprenante parfois. Cuissons parfaites Merci encore"

"Quelle découverte incroyable tant gustative qu'humaine La réputation de Xavier Pincemin n'est plus à faire mais ce chef nouvelle génération en plus d'être talentueux est un homme simple et authentique. Sa cuisine vous fait voyager avec des mélanges de saveurs qui vous emmèneront sur tous les continents. Son équipe vous accueille simplement avec beaucoup de gentillesse et d'attention. Vous ne pourrez pas choisir votre menu car c'est le Chef qui tous les jours décide de son menu du jour. Vous inquiétez pas, on vous demandera en début de repas si vous n'aimez pas vraiment quelque chose et si vous avez des allergies alimentaires. Pour moi qui ai eu la chance de faire plusieurs restaurants étoilés, je n'avais jamais eu autant de plaisir à savourer tous les plats proposés de l'entrée au dessert avec tant de raffinement et d'explosions gustatives. Le chef viendra vous saluer et échanger avec vous avec simplicité."

"Cuisine raffinée,inventive et pleine de saveurs. Une belle table sur Versailles."

"Ayant découvert le Chef dans le concours Top Chef, il fallait que je goûte sa cuisine, et que ce fut une belle découverte ! Tout était parfait, la salle du restaurant, moderne chic et agréable, avec les plats, variés, super bien assaisonné ( les saints jacques d'une cuisson parfaite ! ), et le petit mot du Chef à la fin du repas. Je recommande ce restaurant ! :)"

"Une excellente adresse pour déguster des mets sublimes, de l amuse bouche au dessert nous nous sommes régaler il es temps que ce jeune chef mr pincemin Xavier es ça premier étoile, merci surtout au chefs de rangs au maître d hôtel de nous faire vivre un service splendide tout en douceur le cadre et chaleureux et intimiste , merci à ce chef de m avoir fair un des plus beau moments de l année temps par les assiettes que son temp son précieux temps dans la restauration merci santana dès que possible je reviens"

"LA MAISON SAIT RECEVOIR !! Très belle expérience avec le menu dégustation. Tout était excellent !! Des entrées, aux desserts, vous serez conquis par le travail de l’équipe Le Pincemin. Allez y et faites vous plaisir 😉 PS : abonnez-vous à sa chaîne YouTube : @Xavier_ Pincemin"

"Excellent restaurant gastronomique du chef Xavier Pincemin, d’ailleurs présent sur place. Le menu dégustations en 10 plats est délicieux du début à la fin et les portions sont très bien équilibrées. Le service est très attentionné, je recommande !"

"J’y suis allé en début d’année 2022 et j’en garde un excellent souvenir. Une expérience culinaire à ne pas manquer. Excellent service avec un chef très sympathique et accessible. Et oui ce n’est pas à Paris mais c’est clairement un restaurant qui vaut le détour"

"Une soirée très agréable et des découvertes culinaires surprenantes. Nous nous sommes régalés !"

"On connaissait le Lafayette, on a testé le Pincemin pour les 50 ans de ma femme. Alors certes, c’est un budget (231 euros pour 2 , avec cocktails, eau et café). Mais alors, qu’est-ce qu’on s’est régalé !!!! C’est un gastronomique, mais les différents plats sont délicieux, du goût, y’a de l’harmonie dans les plats, différentes saveurs mélangées et on en ressort en ayant bien mangé. C’est aussi beau que bon. Resto sympa, service au top, et c’est agréable d’échanger avec Xavier à la fin du service. On est resté plus de 3 heures à table, mais aucun regret. On compte bien y retourner cette année."

"Un restaurant qui mérite « une étoile » dans le guide Michelin. Notre choix s'est porté sur le menu en 10 services qui est adapté si besoin à un régime alimentaire. Nous avons appréciés le mélange des textures et les plats travaillés du chef. La salle est chaleureuse, le marbre sur les tables est très beau, le service était parfait. Le seul point négatif c’était notre emplacement, c’est à dire à côté de la porte d’entrée, c’est pourquoi je mets 4 étoiles. Une très belle adresse si vous êtes de passage à Versailles."

"Un aller retour depuis Lille pour découvrir la cuisine du Chef...un chef que l'on suit sur les réseaux et que l'on adore par sa modernité, son tempérament, son partage. Tout a fait ce que l'on a retrouvé dans nos assiettes, un menu en 10 services au top avec des saveurs inédites et de belles surprises en bouche. Ajoutés a ça, une ambiance chaleureuse, une équipe formidable et un chef très accessible venant a notre rencontre et dédicacant notre livre. Un grand MERCI. Nous avons déjà planifier de revenir sur Versailles et tester le Lafayette cette fois."

"Superbe expérience gastronomique au Pincemin. Un très beau menu déjeuner en 5 temps : des produits de saison et une cuisine à la fois raffinée, créative et généreuse. L'équilibre des saveurs est parfait, belle carte des vins également. Sans oublier, une équipe agréable et attentive - étant allergique, le Chef m'a confectionné un dessert spécial (à tomber!) et est même venu nous voir en fin de repas. Merci encore! Je ne peux que recommander cette table ✨"

"Une très belle expérience, tout commence par une accueille chaleureuse, ensuite les plat que ce soit le menu en sept temps ou le homard signature tout était exceptionnel une présentation simple mais très efficace et des arôme toujours plus fou et une recherche de l'Umami tout simplement le meilleur restaurant ou j'ai pu manger sans compter que le chef lui même viens voir si tout ce déroule bien franchement vous pouvez y aller les yeux fermés gros big up à toute l'équipe merci pour ce moment !! La Maison sait recevoir !!"

"Expérience culinaire exceptionnelle ! Du début à la fin, du décor au choix de la vaisselle, la sympathie et discrétion des serveurs est à souligner, le choix des produits d’exception, tout était excellent ! Je recommande vraiment cette adresse, nous y sommes allés pour l’anniversaire de mon conjoint, une belle surprise ! Étant du Nord, nous n’hésiterons pas à refaire les 2 heures de route pour venir se régaler une nouvelle fois."

"Nous sommes allés pour le déjeuner. Le cadre est moderne. Le service est soigneux et sympathique. La carte change toutes les deux semaines avec ses produits de saison. Le restaurant propose un menu déjeuner, menu dégustation, menu tomahawk pour 2 personnes ou un menu homard signature. Nous avons opté pour le menu tomahawk. Le menu est réservé copieux. La qualité des amuses bouche, entrées, et desserts étaient excellent réalisé avec des produits locaux. Le chef est passé nous voir et nous avons apprécié le temps qu'il a pris pour nous expliquer comment il allait réaliser le tomahawk. Le tomahawk était excellente grille au feu de bois venant d'Afrique qui est servi avec des gnocchis maison et une sauce au morilles. Nous avons passé un très bon moment. Nous y retournerons."

"Restaurant très couru et assez cher, donc mes attentes étaient élevées … j’ai été déçu. D’abord, la salle est petite, sans charme, on est un peu serré, la musique d’ambiance est trop forte. Ensuite, la formule a 7 temps est un peu longue, et les plats inégaux. À côté d’une langoustine à la tempura avec ses asperges, excellente, d’un œuf parfait très bien et d’un dessert réussi, d’autres plats moins convaincants, un agneau sans goût et un peu dur, … 2 verres sur 4 de l’accord mets et vins (55€) ne sont pas au niveau, l’un perlant et trouble a le goût de cidre. Pour 145€ par personne, on peut se faire plus plaisir !"

"Une magnifique expérience ! J’ai très bien mangé, du début à la fin tout était succulent. Un super chef qui fait des plats délicieux avec beaucoup de goût, de très jolies assiettes et une belle décoration pour la salle. Je recommande vivement. Merci aussi aux serveurs qui sont à l’écoute, souriants et très agréables."

"Repas excellent pour mon anniversaire. Très sympa de la part de Xavier de passer nous voir à la fin du repas. Cependant nous avons trouvé la musiques était un peu forte. Pour ma part je trouve sa dommage qu’il envois le pré dessert en même temps que le dessert. Restaurant à recommander !"

"Super accueil L’ambiance de la salle est plutôt conviviale et la déco est dans l’air du temps Le dîner a été un succès du début à la fin Certain avait des restrictions alimentaires et tout a été respecté à la lettre Les vins étaient vraiment sympas Le chef prend le temps de venir voir chaque table avec bonne humeur et convivialité Ce restaurant est digne de l’étoile mais son côté showbiz hip hop doit déplaire au vieux guindés du bottin rouge dit le Michelin Bravo au chef et son équipe"

"Tres belle expérience culinaire !!!! Le chef est au top Je reviendrai tous les jours si je pouvais"

"Très beau moment passé au Pincemin . Cuisine délicieuse avec des associations originales. Le service était impeccable et l’accueil chaleureux. Le Chef Xavier prend le temps de rencontrer l’ensemble de ses clients et d’échanger avec eux . Très belle expérience."

"Aucune fausse note entre les amusé-Bouches et le dessert sur la formule déjeuner. Le serveur très sympathique. Le chef est top, il fait le tour des tables en fin de service c'est hyper chouette. Je trouve que le concept de découvrir le repas au fil de l'eau est une très belle idée. Concept, ambiance, déco sont parfaits. Je recommande"

"Fantastique, surprenant, créatif, produits frais et de grande qualité, (présentation des homards breton vivant à table avant préparation) un service impeccable. Ce restaurant est une vrai pépite à Versailles. Félicitations au chef! Pour un premier restaurant c'est une réussite. Nul doute que sa cuisine le transportera au sommet de la profession."

"De A à Z tout était formidable. Le menu était vraiment bon et original ! Le service rien à dire juste parfait. Merci à tout l'équipe et au chef Pincemin !"

"Tout simplement exceptionnel du début à la fin ! Des cocktails aux mignardises finales, le tout était savoureux, original et délicieux. L’accord mets et vins pris avec le menu dégustation en 10 temps était parfaitement réussi. L’ambiance y est cosy, la musique très sympa et le service aux petits soins. Je recommande sans hésiter !"

"Une excellente expérience de la cuisine gastronomique qui donne envie d'en faire plus souvent Le cadre agréable, calme dans une ambiance décontractée... Et le chef est fort sympathique ! On ne peut qu'en demander encore avec encore plus de prise de risques et de folies dans les plats 😉"

"Restaurant gastronomique, cuisine originale Le chef vient en salle saluer tous les clients Nous avons pris le menu découverte mais les quantités sont un peu juste mieux vaut prendre le menu dégustation Menus à l'aveugle"

"Un pur moment de plaisir par la qualité, la finesse des plats, le choix des vins et le tout dans un esprit convivial sans trop de chichis. Bref une superbe expérience"

"Trop content d’avoir pu tester cette adresse. Reçu comme des chefs, un service au top avec Nolan, le dressage est fait devant nous, magnifique. Une cuisine raffiné et généreuse avec une ambiance musicale agréable. J’ai passé un excellent moment. Merci et à très vite,"

"Divin. J'ai adoré le Lafayette, maintenant on teste le Pincement, et c'est la même explosion de saveurs et effet wouaou à chaque bouchée, sauf qu'il y a + de plats à tester donc c'est encore mieux 🙂 et merci à Xavier qui prend le temps de saluer chacune des tables. Seul bémol, la salle petite avec tables très rapprochées. Mais les clients étaient calmes (probablement concentrés sur la nourriture) donc ce n'était pas gênant"

"Quel régal ! On a passé une soirée en couple incroyable. 3 menus proposés, de 90 à 150e. On a pris un menu a 90 et l'autre à 120 (le homard). Pleins de saveurs différentes, les associations sont réussies et même visuellement les plats sont très beau. Big up au chef Pincemin qui vient checker chaque personne individuellement. Service impeccable. Si vous avez les moyens foncez !"

"Très belle propositions du chef avec des produits frais, de saison, très bien cuisinés. Une superbe table avec en prime un moment de partage avec le Chef Xavier Pincemin qui prend quelques minutes pour discuter avec ses convives."

"Magnifique expérience, menu dégustation au top!! Accueil et service juste parfait. Xavier au top!!! Recommandation à 1000%"

"Nous avons passé un excellent moment au Pincemin, les plats sont d’une haute qualité, le service est irréprochable. Nous avons apprécié chaque explication. Nous reviendrons, c’est certain !"

"Très bon moment passé au restaurant LE PINCEMIN. Le menu déjeuner était très bon. Le service impeccable. Le chef prend le temps de venir voir les clients et discute avec vous, et d'ailleurs il est super cool. Aucun regret, je recommande largement."

"Une très belle expérience!! Le service est irréprochable. Une ambiance décontractée qui est très appréciable. Nous avons été agréablement surpris par la quantité et la qualité des produits. Je recommande le menu dégustation, qui propose autant la terre que la mer ! Nous avons passé un très bon moment."

"Meilleure expérience de notre vie. Merci pour cette magie inoubliable. Bravo pour votre talent. Vous pouvez être fier de vous Merci à tout le monde pour ce service incroyable et cette bienveillance. Je ne peux pas mettre de photos pour ne pas vous spoiler l'expérience. On reviendra !"

"Menu dégustation excellent Ambiance cosy Serveur aimable et à l’écoute"

"Exceptionnel 👌🏼 Du lieu à la cuisine au service tout est un sans fautes ! Merci à Xavier et sa brigade 🫶🏼"

"Après le Lafayette, nous avons enfin pu découvrir le menu Dégustation du Pincemin. Le service était irréprochable, avec une attention particulière pour adapter le repas. Merci au chef et à ses équipes 👍"

"Nous avons passé une excellente soirée, les plats étaient tous délicieux et raffinés. Le service était aussi de très grande qualité, les serveurs étaient souriants et à l’écoute. Le chef s’est aussi rendu disponible pour venir discuter à notre table. Vous pouvez y aller les yeux fermés !"

"Un simple mot pour décrire ce restaurant, INCROYABLE ! Incroyable par la gentillesse du personnel et de la disponibilité du chef Xavier Pincemin, incroyable aussi, par la cuisine qui nous est proposée gourmande, raffinée et pleine de saveurs diverses. Un régal de bout en bout, le déplacement en valait la peine. Un grand merci ! 🌟"

"Tout simplement divin. Un grand merci au chef et à son équipe d’avoir pris le temps de discuter avec nous en fin de service. J’ai passé une merveilleuse soirée avec mon chéri pour nos 3 ans. Un grand merci!"

"Un voyage gustatif à la découverte du Monde Pincemin, un jeune chef à l’avenir très prometteur."

"Une parenthèse enchantée qui mêle gourmandise et plaisir des yeux! Nolan nous a accompagné tout au long de cette expérience avec son sourire et sa gentillesse. Un grand merci au chef qui a pris le temps de venir saluer chaque convive avec simplicité et bienveillance, nous avions l'impression d'être en famille! Et encore merci pour la visite des coulisses de la chaîne YouTube et le sourire et l'amabilité de toute l'équipe. Vivement que je teste le Lafayette! Une très belle expérience !"

"Tout est bon chez Pincement de l'entrée au dessert bravo Xavier"

"Nous avons choisi le menu découverte et avons apprécié les plats. On nous a même proposé de la truffe, très bonne certes, mais sans nous dire que ce n'était pas prévu dans le coût du menu découverte. Pour les boissons ce netait pas dit non plus, mais on pouvait le supposer. La surprise donc avec l'addition, 30€ par personne en plus pour la truffe."

"Une équipe au top avec un service impeccable. Le menu dégustation à l'aveugle est un vrai plaisir pour découvrir de bonnes choses, nous avons tout adoré. Le tout à des prix cohérents (65e pour le menu en 7 services)"

"De délicieux plats de bout en bout et un service agréable. Le tout cuisiné avec des produits de saisons et en recherchant l’équilibre des saveurs. Le chef salue chaque convive, on se sent bien accueilli et cela fait la différence !"

"Après plusieurs années à regarder les vidéos du chef qui parlent de la vie quotidienne de ses restaurants, j'ai enfin décidé de venir essayer. J'avais peur d'être déçu car c'est ce qui arrive souvent dans ce genre de cas mais bien au contraire, le repas a été bien au dessus de mes attentes. Les plats sont recherchés avec des produits nobles issus produits dans les régions de France qui savent le mieux les faire, avec une originalité qui n'est pas du tout dérangeante. Le service a été irréprochable avec des explications sur les plats et les vins très complètes, des serveurs à l'écoute avec lesquels on ne manque de rien. De plus, en ayant que très rapidement évoqué le fait que l'on venait pour un anniversaire, l'équipe de service a quand même fait un distinction pour cet anniversaire. Une table irréprochable a un prix plus que correct, à essayer absolument."

"Merci à Xavier et toute son équipe pour cet incroyable repas. Rempli de découvertes et permis d'apprécier des aliments que je n'aime pas d'habitude. Un super moment convivial. Merci Xavier pour l'attention de mon anniversaire. À très vite !"

"La cuisine est très créative, généreuse et savoureuse, le service est très attentionné (notamment s’agissant des allergies) et accueillant. Nous recommandons vivement."

"Super repas, rien à dire aussi bien niveau service que repas. Gros big up à Xavier qui vient voir chaque client. C’est ceux qu’on appelle un vrais chef."

"Très belle expérience ! C'est un beau cadeau de Noël. On a pu discuter avec le chef très sympathique, on recommande !"

"Excellent restaurant. Tout est vraiment succulent des amuses-bouches aux mignardises. Service parfait avec la présentation des plats associés en plus de l'attention particulière pour chaque client. Rapport qualité-prix excellent pour ce restaurant gastronomique ! Un honneur d'avoir pu parler au grand Xavier Pincemin également qui prend le temps d'échanger quelques mots avec ses clients."

"Très très bonne soirée. Une cuisine très soignée et pleine de bonnes surprises. Un accueil très chaleureux. Un chef disponible pour les clients. Une expérience à renouveler puisque les plats de cette formule découverte change régulièrement."

"Un régal pour vos papilles gustatives. Un lieu agréable,le personnel souriant,serviable,à l écoute Une table bien dressée et bien sur une cuisine excellente.. une cuisine raffinee qui laisse sans voix,une qualité des produits indiscutable,des portions agréables.. Une émulsion de goût dans le palais,une explosion des saveurs en bouche..un chef qui prends le temps de venir vous saluer.. Laissez vous tenter par cette expérience culinaire au tarif tout à fait abordable pour ce lieu magique.."

"Menu très équilibré, plats raffinés, service excellent et chef très disponible, naturel et qui adore partager. Une superbe expérience"

"Ayant emménagé récemment à Versailles, nous y sommes allés, suite à recommandations, pour la première fois ce midi. Et bien nous n’avons pas été déçu ! Le restaurant est la hauteur de sa réputation. Nous étions 4, tous habitués des belles tables et ce restaurant n’a pas démérité. Le service est de qualité et attentif. Les petites erreurs sont rectifiées si vite qu’elles sont oubliées sur le champ. Les recommandations sur le vin sont avisées. Et la cuisine est à la foi originale et recherchée sans être non plus tirée par les cheveux. Tout est parfumé. Nous en sommes sortis enchantés et y retournerons au plus vite ! Une belle surprise pour nous. Une adresse à garder précieusement, vous l’aurez compris : je recommande fortement ! Un grand merci au chef et son équipe !"

"Nous avons dîné mardi 13 février avec ma copine, le menu dégustation. Le menu était délicieux avec un vrai coup de cœur pour le ceviche et les plats. Le service était top, l’équipe d’une gentillesse incroyable. Super moment passé avec le chef ! Je recommande l’expérience et nous reviendrons"

"Absolument délicieux dans les assiettes, mais également par le service d'exception. Un très beau moment passé grâce à l'équipe ! Nous reviendrons avec plaisir en reprendre plein les papilles. Merci pour votre travail ✨"

"Un dîner à 2 excellent. Nous avons choisi le menu découverte. Ce dernier s’adapte à notre régime alimentaire (par exemple pas de poisson). Nous nous sommes régalés Accueil chaleureux et servie au top ! Le chef est venu discuter aimablement avec nous à la fin du service. Un moment d’échange très sympathique. Merci à toute l’équipe ! Je recommande vivement"

"Soirée incroyable au Pincemin ! Incroyable de A à Z, tout s’est passé à merveille ! Les produits proposés, la qualité du service, rien à redire c’est tout simplement génial. Nolan, un des chefs de rangs, nous a parfaitement conseillé et expliqué les différents plats et vin dégustés, le tout dans la bonne humeur. José a également pris le temps de nous raconter leur organisation pour assurer un tel service. Nous nous sommes régalés !!"

"Avons passé un repas entre garçons génial offert par notre fils pour Noël qui suit le chef depuis ses débuts il ne s ´est pas trompé nous nous sommes tout simplement régalés. Merci pour le moment privilégié que vous lui avez fait par la visite des lieux en plein service et pour rappel les coquilles de Dieppe sublimerons vos plats Au plaisir de revenir."

"Original, pointu, maîtrisé, raffiné, goutu, esthétique, bref... toujours Exxx-cel-llĺlllent 😋 De la jolie gastronomie, et vous n'aurez pas faim en sortant 🤭"

"Un partage de la cuisine de Xavier qui est incroyable ! Le chef passe en salle savoir si tout va bien et prend le temps de discuter. Merci l’équipe !"

"Nous sommes venu de loin, et nous regrettons pas du tout! On vous conseille fortement, la cuisine était juste excellente. Les serveurs d’un professionnalisme et agréable! Tout était parfait Nous reviendrons pour tester LaFayette"

"Vraiment exceptionnel, ça fait deux ans que je suis le chef sur les réseaux et j’ai enfin pu aller tester sa cuisine. Vraiment incroyable rien a dire de plus il faut venir tester. Mention spéciale au chef qui se déplace pour venir voir tout ses clients et échanger avec eux, on voit très rarement ça dans de grands restaurants."

"On vient du 77 specialement pour tester ce restaurant qu’on a sur notre liste depuis 3 ans. Avant tout on a un super suivi au niveau des réservations. On appelle, on tombe sur messagerie on a Nolan qui rappelle dans les deux minutes. Le repas au top tout était très bon. Les serveurs connaissent parfaitement les plats et ils savent adapter en fonction des restrictions alimentaires. Le passage de Xavier Pincemin dans le restaurant qui salue les convives rajoute un + au niveau de l’expérience client. On a adoré cet endroit et je recommande les yeux fermés. Et j’ai oublié le pain aux châtaignes excellent. J’en aurai bien ramené chez moi"

"Un seul mot : PARFAIT. Nous sommes venus à Versailles en particulier pour pouvoir venir ici, et nous ne regrettons absolument pas notre séjour. C’était un moment juste exceptionnel. Du début jusqu’à la fin tout était délicieux (aussi beau que bon). Toute l’équipe était formidable et très professionnelle. Je reviendrai avec grand plaisir!"

"En dînant au Pincemin, nous avons mangé le meilleur repas de notre vie, du goût et une présentation soignée des plats. Le service est performant et au petit soin. Le cadre et la décoration du restaurant est moderne et habilement choisie.Ce restaurant deviendra a coup sur étoilé. Nous avons eu aussi la surprise de rencontrer Xavier en fin de service. Seul petit bémol est le prix qui est un peu trop élevé pour un établissement non étoilé."

"2e expérience au Pincemin et encore une fois tout était parfait. Le service est au top les plats excellents et généreux ! Le chef est ultra sympa (allez vous abonner sur youtube !). Si vous passez par Versailles allez-y vous ne serez pas déçus !"

"De l'amuse-bouche jusqu'au café, je me suis ré-ga-lé ! Originale et savoureuse, la cuisine du Chef Pincemin est vraiment.... Top ! Lieu chaleureux, personnel de salle (très) sympathique et aux petits soins, ma femme et moi avons passés une excellente et inoubliable soirée. Merci Xavier, je reviendrai, ça c'est sûr !"

"Mais quelle jolie découverte !!!!! Un vrai bonheur !!!! Service impeccable avec le sourire de l'équipe, les plats exquis remplis de saveurs et le cadeau : le passage à table du patron chaleureux et attentionné avec ses clients . Énorme merci et à bientôt pour la découverte de votre nouvelle enseigne voisine.... qui doit être forcément tout aussi excellente."

"Une équipe attentionnée, chaleureuse qui vous accueille avec le sourire. Un agréable repas composé de mets raffinés et gouteux. Tout a été adapté pour moi, qui suis enceinte. Le chef Pincemin nous a fait l’honneur de venir nous saluer à table et de prendre le temps d’échanger quelques mots. Nous avons finalement pu visiter les cuisines et voir les coulisses de ce magnifique restaurant. Nous avons passés un agréable moment. Nous vous recommandons vivement ce bel établissement !"

"Venant de Dijon avec ma femme nous avons passé un moment magnifique avec un cadre très joli et agréable, le service parfait souriant gentil et à l’écoute. Les plats étaient magnifiques et EXTRÊMEMENT BON. Le chef qui passe en salle et son accessibilité et sa gentillesse rendent l’expérience encore plus agréable. Nous recommandons et nous reviendrons évidemment Bonne continuation"

"Nous avons été vraiment très impressionnés par les multiples combinaisons de saveurs et textures de chacun des plats servis, le tout d'une qualité irréprochable, tout comme le service, avec un personnel en salle professionnel et particulièrement attentionné. Nous les remercions d'avoir su sublimer notre première expérience culinaire en france avec toute leur remarquable bienveillance."

"Venu ce vendredi 10 mai avec ma femme, nous nous attendions à quelque chose de très bien mais sincèrement ça a été quelque chose d’unique, de l’accueil a l’apéritif, du 1er plat dégustation au 10ème, et oui au Pincemin vous avez le choix mais pour nous c'était le menu dégustation en 10 plats donc venez le ventre vide, c’était tout simplement incroyable. Les serveurs au top de chez top les plats incroyablement bon et à la fin le petit passage du chef Xavier Pincemin pour bien terminer ce déjeuner. Merci encore au chef d’avoir pris le temps pour discuter, prendre une petite photo et dédicacé le livre. Je conseille à tous de venir vous régaler au Pincemin, pour nous la prochaine visite sera pour le Lafayette et on a déjà hâte d’y être. Merci à toutes l’équipe de Xavier pour nous avoir fais passer un moment inoubliable"

"Repas exceptionnel, du début à la fin, nous n’avons rien trouvé à redire. De plus l’ensemble de l’équipe est super et très à l’écoute de nos demandes ! Nous avons choisi le menu dégustation à 95€ comprenons les amuses-bouches, une entrée, deux plats et deux desserts. Tous les produits utilisés sont des produits nobles et magnifiquement bien travaillés. Pour avoir fait déjà plusieurs restaurants étoilés, celui-ci mériterait amplement sa première étoile ! Un grand merci également à Xavier pour sa venue en salle à la fin du repas et ses échanges. En bref, nous ne pouvons que recommander ce restaurant !"

"Repas agréable, gros problème néanmoins au niveau de la facturation. affiché sur la table un menu à 120 € Homard , nous nous laissons tenter et le prenons et au moment de passer en caisse il est à 140 €. pas de remboursement prévu, on nous indique juste que oralement on a du nous prévenir de l'augmentation du prix et que celui affiché sur la table n'est pas le bon.. Oublier d'enlever un prix qui n'est plus bon en soit peut arriver à n'importe qui mais dans ce cas il semble logique d'assumer son erreur et de facturer le prix indiqué sur le menu donné aux clients."

"Accueil, service et cuisine incroyable ! Une explosion de saveurs du début à la fin. Un régal !"

"Une grande expérience ! L'un des meilleurs restaurants où j'ai mangé. Nous sommes venus de l'Ouest de la France pour Versailles et son restaurant emblématique, et l'une de ses personnalitées locales, le Chef Pincemin que nous suivons depuis un moment. Merci a cette équipe sympathique et attachante. Nous reviendrons avec plaisir !"

"Globalement satisfaite de mon expérience, nous avons apprécié le fait de pouvoir discuter avec le chef en fin de repas. Les plats sont bien exécutés et de qualité. C’est vrai que je m’attendais à un peu plus d’explosion de saveurs et d’effet « wow »mais peut être que ce n’est tout simplement pas forcément ce que le chef Pincemin veut transmettre sur ses créations et qu’il s’axe plutôt sur la transmission d’une cuisine simple et raffinée. Par contre j’avoue être déçue du cocktail qui était pour le coup trop simple pour un restaurant gastronomique : jus de poire/pomme et quelques concombre."

"Expérience folle! Tout était au top, aussi bien la cuisine que le service. Et là cerise sur le gâteau, le chef qui prend le temps de venir discuter avec vous et prendre vos avis. Un plaisir! À très vite."

"L'ambiance, le service et la déco sont de grande qualité. Mais j'ai été déçu par la cuisine. C'était bon, je vous rassure mais quand on paye aussi cher, on s'attend au top du top. En entrée, j'ai pris un gravelax de saumon et là aucun assaisonnement dessus, pas d'herbes ni de poivre qui sublime le poisson. Il y avait avec une gelée de pêche qui n'allait pas trop avec le saumon... Et aucun petit plus de verdure pour l'accompagner. Bref le goût n'était pas là même si le saumon était de qualité. Ensuite le plat, poisson, légumes et sauce. Le poisson était très bon mais la sauce était beaucoup trop salé et il y en avait beaucoup trop (autant que dans une soupe !) et pas assez de légumes. En dessert un tiramisu aux abricots, bon mais pas de saveur originale. Le serveur nous annonce yuzu et café en aromatique, on a rien senti avec mon mari. Après, j'ai trouvé les amuse-bouche salés très bonnes. Ceux sucrés bof. Donc globalement déçu par rapport au prix de 65 euros le menu. A noter tout de même en positif, ils s'adaptent aux profils alimentaires."

"Un seul mot définissant chacune de mes réactions a table : Incroyable ! Rien n'est laissé au détails, chaque saveurs, chaque combinaison culinaire , chaque cuisson est maîtrisé. L'équipe du Pincemin est a votre petit soins et toujours accessible pour répondre à vos questions. J'ai découvert des saveurs que je ne connaissais pas, le beurre maison à l'ail noir magnifique...la cuisson du turbo et du veau..les légumes cuit à la perfection...le sorbet tomate... C'était mon premier gastronomique et je reviendrai assurément très rapidement. Merci a Monsieur Pincemin d'avoir pris le temps en fin de service pour nous avoir demander si tout c'était bien passé et le temps d'échange. Bravo a toute l'équipe, félicitations !"

"Non cela ne vaut pas ce prix là! Cuisine: Mignardises pas d’intérêt Saumon entrée et homard très bien mais 140 euros!!! Non non non! D’autres sont bien plus travaillés et à ce prix là. Nous retrouvons les mêmes légumes et les mêmes sauces dans des plats différents. Service : Notre serveur impeccable mais alors les autres, quelle manque de discrétion, quelle vulgarité, quel dommage. Habitués mais pas venus depuis un an. Quel changement."

"Un menu homard / langouste affiché 120 euros sur le menu et finalement facturé à 140 euros . Un service irréprochable et une ambiance agréable en revanche si les entrées et les desserts étaient bons, la langouste était sèche et peu savoureuse."

"Un restaurant qui propose une cuisine inventive mais guère exceptionnelle. Dans la même gamme de prix, je préfère la Table du 11 qui reste la valeur sûre de Versailles."

"Des mets très délicats et inventifs. Du personnel aux petits soins. Une ambiance feutrée. Tout y est. Bien entendu les prix vont de pair...mais on le sait en arrivant. Nous y retournerons, mais il faut une belle occasion. Hier c'était pour l'anniversaire de mon fils. Il a été très satisfait...nous aussi."

"Nous sommes venus cette fois pour déjeuner. Bel accueil, nous choisissons la proposition dégustation et nous n’avons pas été déçus. Les amuses bouches de saisons, le beurre aromatisé à l’ail noir un délice, le tartare de thon et pastèque et son jus de coque une douceur, la lotte et son émulsion à la mandarine un régal, que dire du magret à la figue. Pour finir un dessert arbricot et mousse à la cerise un délice point les papilles."

"Super dîner au Pincemin, l'accueil et le service sont au top ! Les plats sont délicieux, nous avons pris un menu dégustation et rien à redire. Le chef est passé nous saluer ce qui fait toujours plaisir. Hâte de revenir a Versailles pour aller tester le petit frère d'à côté le Lafayette ;)"

"Excellent ! Un super accueil, un service au top et des plats savoureux, le tout dans une ambiance chaleureuse, on ne peut que recommander ce lieu. J'ai hâte de venir découvrir le Lafayette !"

"Une délicieuse soirée. Notre fils de 20 ans a choisi ce lieu pour son anniversaire car il suit le chef sur les réseaux. On a adoré ! Un régal pour les yeux et les papilles ."

"Un déjeuner d'exception réalisé hier midi au Pincemin. Nous y sommes allés sur recommandation et nous n'avons pas été déçus. Le menu dégustation accompagné d'un cocktail en apéritif et d'un verre de vin pendant le repas ont mis nos papilles en ébullition. Tout y est ! Le goût, les couleurs, l'ambiance, la découverte, un service irréprochable. Nous y retournerons sans hésiter. Fantastique !"

"Nous y sommes allés un samedi midi et nous ne regrettons pas notre expérience. Les plats sont savoureux. Mention spécial à l'équipe qui a su adapter le menu selon les restrictions. Ambiance calme, service aux petits soins et qui permets de profiter encore plus du repas. Je recommande vivement ce restaurant dans lequel nous retournerons sans hésiter."

"Excellence pure et dure !!!! Parfait ! Du début à la fin , le décor les tables la propreté : rien n’est laissé au hasard ! Le personnel : topissime !! Je pense sincèrement à la hauteur du chef !!! Tout est parfait et fait avec le cœur et les émotions ! On le ressent dans l’assiette et aux sourires et sympathies de toute l’équipe ! Merci encore pour tout !"

"Expérience exceptionnelle dans ce lieu magnifique. La cuisine est raffinée et parfaitement maîtrisée. Merci aux équipes et au chef Pincemin qui vient saluer chaque table."

"Restaurant du chef Xavier Pincemin, connu à la TV réalité. Situé au cœur de Versailles, Le Pincemin (restaurant gastronomique) jouxte le La Fayette (restaurant bistronomique) du même chef. Le cadre est simple. Les tables manquent cruellement de confidentialité (tables serrées) et de facto salle bruyante. La gastronomie est sublime, pleine d'innovations, de créativités, points forts des grands chefs. Le service est de qualité et le personnel fort sympathique. Rapport qualité-prix moyen (à cause de la salle). Compter pour un repas avec vin entre 120€ et 140€"

"Très discret, le restaurant propose des mets d’excellentes qualité gustative. Une vrai redécouverte de la cuisine française pour les papilles. Je recommande ce restaurant dont le service est irréprochable et le personnel très accueillant."

"Top, service adorable discussion avec le chef. Ma femme était enceinte et ils ont vraiment fait le job on a passé un super moment. Des découvertes dans les assiettes et des bons conseils en vin. On a passé un super moment."

"Toujours un plaisir de déjeuner ou dîner dans ce restaurant. Le service est impeccable, les plats fabuleux, le Chef sympa et accessible."

"Un merveilleux moment de l’accueil jusqu’au départ. L’équipe est vraiment géniale, tous souriant, drôle, avec beaucoup de joie de vivre et ça fait du bien 😌! En ce qui concerne les plats nous n’avons rien à redire, tout était PARFAITEMENT PARFAIT 🍽️ Merci encore au chef Xavier Pincemin pour la surprise qu’il a accepté de réaliser. Merci pour ton accessibilité et ta bonne humeur. Ne changes rien, continue de faire un Carnaaaage 👊🏼 Nous reviendrons. Ovahé & Guillaume"

"Une très belle expérience au Pincemin ! Le service au top, les plats sont juste incroyables, merci à toute l’équipe et à Xavier Pincemin pour son accueil chaleureux."

"Quel moment incroyable ! Nous y étions allé pour nos anniversaires respectifs avec mon conjoint; et du service à la cuisine: tout nous a conquis. Il fait partie de nos restaurants favoris depuis. Foncez malgré l'attente de la réservation au jour J !"

"Allez y les yeux fermés. Le cadre est chaleureux, la cuisine est JUSTE exquise. Le chef Xavier est passé nous faire un petit Coucou très agréable Merci merci"

"Une expérience inoubliable du début a la fin du repas ! Une équipe formidable au petit soin pour vous avec un chef d'exception qui prend le temps pour vous. Le meilleur restaurant gastronomique que nous avons fait. Il mérite amplement son étoile au guide Michelin ! Je le recommande et je les remercie pour tout."

"Déjeuner samedi midi... tout fût absolument parfait de l'amuse bouche au dessert le tout avec un service en salle de très grande qualité..assurément un tout meilleur restaurant dans lequel nous avons eu la chance d'aller!! Bravo et merci"

"A découvrir et redécouvrir avec l'assurance d'une expérience irréprochable. La cuisine est largement à la hauteur de la réputation du Pincemin. Pour ma part j'ai passé un très bon moment, y compris en appréciant des aliments que je n'ai jamais appréciés auparavant. Mention spéciale pour le service d'un grand professionnalisme et très chaleureux !"

"J’ai eu le plaisir de dîner au restaurant Xavier Pincemin et c’était une expérience mémorable. Les plats sont savoureux et préparés avec soin, et j’ai particulièrement apprécié que la viande soit halal. L’ambiance est élégante et le service est irréprochable. Je recommande vivement ce restaurant à tous les amateurs de gastronomie ! Une adresse incontournable !"

"Un véritable CARNAGE! Venu d'Orléans pour enfin déguster les plats du chef, je peux vous donner mon opinion! Eh bien... une tuerie, le menu dégustation vaut chaque centimes! Dès le passage de la porte, petite claque visuelle, la déco est top, le mobilier classe et hyper confort, la vaisselle est stylée! Le service... que dire, de grands pros, qui maîtrisent leur sujet, connaissent la carte parfaitement, les plats s'enchaînent sans attente, à notre rythme! Passons au principal, les plats, de l'amuse gueule au dessert, chaque bouchées est unique! Texture, saveur, assaisonnement, la maîtrise est ouf! Mention spéciale au Wagyu ( si si c'est du Wagyu ;) )! Allez fini de faire le Francois-Regis Gaudry! C'était top! Un gros merci à Xavier Pincemin, qui nous a accueilli, nous a présenté son équipe et fait visiter l'établissement, on ressent la même ambiance que dans les vidéos! Alors abonnez vous sur youtube @Xavier_Pincemin ! Ps:Je reviendrai chercher le t-shirt! Merci mec!"

"Excellent restaurant, cuisine raffinée, au carrefour du novateur et du classique. Un savoureux mélange des deux. Prix toutefois excessifs"

"Je suis récemment venu dîner dans ce restaurant et j'ai malheureusement été déçu par certains aspects de mon expérience. Mon plat principal était du canard, mais la peau du canard contenait encore des plumes visibles. J'ai signalé ce problème à la serveuse, qui m'a répondu que c'était normal et m'a demandé d'enlever moi-même la peau, sans proposer de solution plus appropriée. D'autre part, j'ai remarqué que cette même serveuse n'a jamais rempli nos verres d'eau tout au long du repas, alors qu'elle l'a fait pour d'autres tables. En tant que client asiatique, cela m'a fait ressentir un certain malaise, bien que je ne puisse pas affirmer si c'était intentionnel. Cependant, je tiens à souligner que les autres serveurs ont été plus réceptifs lorsque j'ai abordé à nouveau le problème des plumes. Ils ont proposé de nous offrir quelques choses en guise de compensation, ce qui était un geste apprécié. Cela étant dit, les plats étaient dans l'ensemble plutôt bons, ce qui rend l'expérience d'autant plus frustrante."

"Si vous voulez une découverte culinaire avec une cuisine moderne c’est l’endroit où aller. N’hésitez pas à prendre le menu dégustation pour un plaisir gustatif du début à la fin . Personnel aux petits soins et à la fin du repas « the chef « Xavier en personne fait un tour des tables."

"Une expérience exceptionnelle ! Le menu dégustation offre des entrées, plats et desserts raffinés, chacun préparé avec soin. L'ensemble des mets s'enchaîne harmonieusement, créant une expérience culinaire généreuse et satisfaisante."

"Le menu découverte est tes bons, avec de nouvelles saveurs intéressantes. Déception sur le plat de viande de Kobe . Très bon service."

"Que dire de plus que le fait d'avoir pris une énorme claque culinaire .. Tout est à garder , rien à changer , c'est parfait Merci bcp !"

"J’ai étais invitée par mon conjoint, et ce fut une très belle découvertes, la salle est agréable le service est impeccable et on y mange bien, je recommande"

"Superbe expérience ! Nous avons choisi le menu dégustation et avons adoré tous les plats. L'équipe est très accueillante, nous reviendrons avec plaisir !"

"Excellent repas avec des aliments de qualités et des goûts originaux, un vrai Régal. Personnel très agréables et le top Chef est simple et disponible à la discution. Laissez-vous tenter"

"Très bonne expérience les plats sont top avec du goût et du travail. Rien à dire à part bravo. Nous avons passé un super moment avec une équipe chaleureuse et disponible"

"Toujours un plaisir de venir déguster la cuisine de Xavier Pincemin ! Il nous enchante, des amuse-bouche aux mignardises. Vraiment nous recommandons ce restaurant ainsi que le bistronomique attenant LAFAYETTE. Très bon également."

"Accueil chaleureux. Qualité des plats exceptionnelle. Petit coucou du chef au milieu du repas. Un moment vraiment merveilleux. Vivement qu'on revienne !"

"La cuisine très sympa, et très bien travaillé, parfois l’amertume et l’acidité peut être un peu de trop mais la cuisson du pigeon était juste parfaitement savoureuse. Le seul bémol, une réservation qui a été faite il y a quelques semaines plus tôt, où nous sommes arrivé en retard de 5mn, nous n’avions pas pu déjeuner car du au retard , ils ont laissé notre table à d’autres personnes . Résultat un déplacement d’une heure pour un restaurant qui aurait pu nous appeler pour être sûr que nous ne viendrions pas et ne pas laisser la table réservée. On nous as promis que l’on nous fera un geste mais à notre retour, aucun retour et ni excuses a été faite. Au delà de ça, le restaurant est très bon, le chef Xavier est très sympathique et prend le temps de parler avec chacun de ses clients, je n’ai rien à dire."

"Nous avons été très déçus. Ce restaurant nous avait été conseillé par des amis. Cadre agréable, accueil sympathique, et les amuse-bouche laissaient présager un repas de grande qualité. Les entrées nous ont plu un peu moins mais restaient très bonnes. Le plat principal était un ris de veau, mets que ma femme apprécie peu sauf quand il est très bien travaillé (comme ce fut le cas dans un autre restaurant versaillais). Nous l'avons dit à la commande mais il nous a été répondu qu'effectivement il était tellement travaillé que cela ne poserait pas de problème. Malheureusement c'était au contraire le produit brut, avec juste une sauce basique. Et même moi qui aime normalement bien cela, je l'ai trouvé trop fort à mon goût. En observant la salle nous avons constaté que nous n'étions pas les seuls à ne pas apprécier. Mon épouse n'a pas pu le manger. Les serveurs nous ont gentiment proposé de le remplacer par une autre pièce de veau. Cela peut arriver et la réaction des serveurs fut très professionnelle. Ce qui nous a été par contre extrêmement déplaisant est que quand le chef a fait le tour des tables il a évité la nôtre, nous tournant ostensiblement le dos. Le reste du repas et les desserts nous ont parus quelconques. Globalement ce fut une expérience déplaisante."

"Cuisine exceptionnelle Toujours avec des saveurs nouvelles Présentation soignée Service professionnel Ambiance chaleureuse Je reviens avec toujours beaucoup de plaisir."

"Mon compagnon et moi nous sommes régalés aujourd’hui avec le menu dégustation. Chaque plat était incroyablement bien construit, le service de Mathilde irréprochable 👌 Merci pour ce repas MAGIQUE ✨"

"Nous avons pris un menu homard et un menu kobé. C’était un véritable DELICE ! Gustativement incroyable ! Très sympa que Xavier prenne le temps de saluer toutes les tables en fin de service. Un peu déçu de constater que le restaurant n’a pas ses propres toilettes et qu’il faut aller à coté (bien que ce soit la même « maison »). Également, la proximité des tables est un peu limite, celle tout au fond à gauche. Cela reste du détail d’amélioration et reste bon 5 étoiles bien mérité !"

"Ma famille et moi avons passé un moment très agréable. La qualité et le portionnage des mets sont à la hauteur de ce que le chef partage sur les réseaux sociaux. Une attention est également portée sur le choix de la vaisselle. Nous retournerons avec plaisir dans ce restaurant. Une adresse que je recommande !"

"La cuisine était bonne mais beaucoup trop cher. Très petite salle qui ne permet aucune intimité. Le personnel poli mais semblait stressé et ne mettait pas à l'aise. Il y a des endroits plus sympa à Versailles pour ce prix."

"Un délice absolu ! Aujourd’hui, je peux dire que le chef Pincemin m’a fait manger des choses que je pensais détester ! (Et j’ai fini mes assiettes sans laisser une miette!) Et une mention spéciale pour le dessert vanillé, original et à tomber !"

"Super Accueil, les plats proposés était parfait. Les prochaines créations seront à tester !"

"Des plats exquis : combinaisons simples, raffinées et parfaitement maîtrisées. Acceuil et service tops, le chef Xav' qui passe à toute les tables. Topissime"

"Belle expérience ! Des mets assez fin, une cuisine originale et de belles découvertes. Et en bonus, une rencontre avec le chef."

"Nous avons passé un excellent moment. Tout était parfait. L’intolérance au lactose de mon épouse a bien été prise en compte également, merci au chef. Vous êtes géniaux et c’est avec grand plaisir que nous reviendrons!"

"Très belle expérience l'équipe top les plats vraiment délicieux"

"Que dire de ce lieu ! Un délice ! De passage à Paris cette adresse était un endroit sur lequel je devais m’arrêter avec ma compagne ! Et honnêtement merci pour tout Xavier la cuisine était super et le petit temps accorder à nous parler(de dj snake 😂😂dont je suis fan) et pour le petit temps pour faire une photo et de papoter en cuisine. La prochaine fois c’est le restaurant à côté du pincemin que on testeras ! Et merci encore à toute l’équipe pour leurs gentillesse et leurs service."

"Mais quelle dinguerie.... Vraiment super content d'être venu manger dans ce restaurant. Tout était au rendez-vous. L'accueil, le service, le lieu et surtout les plats. Plein de saveurs franches avec des super produits. Le petit plus du Wagyu qui clairement vaut son pesant de cacahuètes 😆.... C'était un véritable orgasme culinaire. Bravo à toute l'équipe et j'irai découvrir le Lafayette avec plaisir. Le petit point bonus : pouvoir papoter avec le chef qui est vraiment sympathique et dans l'air du temps. Ce sont des personnes comme ça qui vont révolutionner la gastronomie française. Merci pour ce moment."

"Restaurant très agréable, qui se démarque par un service de qualité, une cuisine gastronomique à la fois simple et sophistiquée et un cadre chaleureux. Un restaurant gastronomique où l'on se sent immédiatement à l'aise."

"La cuisine est exceptionnelle, délicate, avec des mélanges qui fondent en bouche. Le champagne est également délicieux. Le service est impeccable, les serveurs sont d'un professionnalisme exemplaire. Les petites notes qui font également plaisir : le chef M. Pincemin vient discuter avec les clients en personne, et la petite bougie qui n'a pas été oubliée pour le dessert ! On reviendra ☺️"

"Première expérience dans un restaurant gastronomique et ce fut une merveille. Les plats sont tous plus savoureux et raffinés les uns que les autres. Les serveurs sont d'une gentillesse et d'une amabilité très appréciable. Le rapport expérience/qualité/prix est parfait. Hâte de revenir et également de tester le Lafayette ! Merci pour cette découverte"

". J’ai réservé il y a 3 semaines une table pour 4 personnes au Pincemin pour le 5 février 2025. Objet professionnel. J’ai bien indiqué dans ma réservation qu’un des 4 convives est allergique à l’ail. Ma réservation a été confirmée par mail par le Pincemin. Il est 17h ce mercredi 5 février et le restaurant me téléphone pour me demander de revenir à une autre date, il ne peut s’adapter ou ne le souhaite pas!!!! Aucune solution proposée. Voilà bien une situation inacceptable. Merci monsieur Xavier Pincemin Cybelim"

"Restaurant gastronomique où l’on se sent immédiatement à l’aise et où on savoure une cuisine authentique et gourmande. Le Chef Xavier et son équipe vous réserve le meilleur des accueils pour une expérience réussie."