Marsan par Hélène Darroze

"Quelle belle soirée ! Nous avions un menu dégustation et chaque plat, tout comme les vins proposés par le sommelier étaient justes parfaits ! Nous avons savouré chaque bouchée . De plus le personnel est agréable, souriant, attentionné et chaleureux. Une expérience que nous avons hâte de renouveler. Merci infiniment à tous ces grands professionnels."

"Une belle adresse, des produits français de qualités, il y a deux espaces, nous étions dans le salon gastronomique à l'étage, qui est très cosi. Pour un apéro, pot entre amis avec un budget plus raisonnable, il y a un espace tapas avec de beaux produits également qui est situé à la même adresse au rez de chaussée."

"Nous sommes allés dîner au Salon d'Helene pour mon anniversaire et avons pris le menu 5 tapas. Tout était très bon, raffiné et joliment présenté. Le service est excellent et le personnel sympathique. Vin conseillé par le sommelier se mariait parfaitement avec les mets. Le cadre est chaleureux et soigné. Nous avons été enchanté !!"

"Déçu de l'assiette. Attention, c'est relatif. Déçu par rapport à ce que l'on est en droit d'attendre d'un restaurant étoilé Au salon avec l'opération un menu acheté un menu offert. Sans cette remise, le rapport qualité prix ne serait pas bon Le service est présent agréable, parfois étourdit"

"Nous sommes allés dans ce restaurant pour le menu tapas. Pour être tout à fait honnête, le rapport qualité/prix n'est franchement pas au rendez-vous. C'est servi à une vitesse très soutenue, on vous retire l'assiette alors que vous êtes en train de la saucer. Les entrées (Burrata, gaspacho, foie gras) ne sortaient pas vraiment de l'ordinaire, le foie gras est même servi en trop grosse quantité je trouve. Dans les plats, nous avons beaucoup aimé le chipiron, riz noir, chorizo, emulsion de parmesan qui était vraiment le plat qui sortait du lot et changeait un peu. Dans les desserts, le tout chocolat est un peu trop lourd j'ai trouvé. Honnêtement, c'était bon evidemment, mais ça ne vaut certainement pas le prix demandé. On peut trouver des bistrots au moins aussi bons pour la moitié de ce prix."

"Derrière une facade sobre se cache l'univers Darroze... Nous avons déjeuner avec nos enfants de 8 et 11 ans à la Salle à Manger d'Hélène, dans une Ambiance très cosy, seul bémol peut être la salle était un peu bruyante... Au menu des produits de l'ouest avec des produteurs particuliers... Huîtres, Foie Gras, Merlu, Pigeon, Pommes et Choco pour les desserts, et beurre au piments d'espelette et mignardises... Des cuissons parfaites et une température de service idéale, un repas sans fausse note pour des produits de qualité... on en attend pas moins pour un étoilé..."

"Déçus. Extrêmement cher pour une cuisine plutôt ordinaire, sans surprise, sans raffinement, rien d'innovant. Ce n'est pas mauvais mais ce n'est pas excellent ou très bon. Le cadre n'a rien de spécial. Avec ces prix la, nous attendions beaucoup mieux. Portions beaucoup trop petites. Nous avions faim et nous sommes allé dans une boulangerie en sortant du restaurant. Repas très allégés, comme notre porte monnaie après l'addition. L'engouement autour de ce restaurant et de sa chef cuisinière est incompréhensible. Il y a tellement de meilleurs restaurant qui sont moins connus et qui devraient l'être, finalement. Nous en garderons un sentiment d'amertume et de s'être fait un peu avoir."

"Déco à mal vieilli (moquette tachée, murs en velours, pieds de chaises usés, poivrier kitch...) Repas sans surprise. Ce que est dommage pour un 2 étoiles ! Les plats ne font pas voyager ! Du merlu avec des haricots !?!!! C'est léger niveau originalité ! Le personnel est au top. Bien des tables à Paris font mieux et sans étoiles !!! Pas d'attention pour les clients particuliers. Si vous ne mangez pas de viandes ou de viandes porcines, vous êtes privé d'apéritif (jambon à la coupe) - bien des chefs propose quelque chose par attention. Je suis déçu."

"Nous avons testé le menu dégustation. Délicieux, subtile, varié. Cadre agréable. Appel la veille pour savoir si nous avons des allergies et si la réservation est pour une occasion particulière ce qui est une attention appréciable."

"Nouveau style, décoration magnifique et subtile, on y déguste des menus en plusieurs plats et tout est parfaitement dosé. Une expérience qui atteste du talent et de la générosité de la cheffe, j'adore tout particulièrement les touches d'histoire personnelle que l'équipe délivre tout au long du repas."

"Je ne mets pas 5 étoiles uniquement pour la décoration vieillotte d'ailleurs l'établissement fermé pour travaux. Attention à la carte des vins quand même et j'ai pas forcément aimé quelque part que l'on m'impose une coupe de champagne d'entrée."

"Le plaisir comme direction Le pays de Marsan en fond Un voyage culinaire puissant Comme un jus corsé Des saveurs brutes ajustées délicatement De l'entrée jusqu'au café Les cerises exhalent le foie gras Entre terre et mer, le merlu délicat Puis la fraise en robe meringué Avant une Madeleine distinguée Par son café torréfié Un service de qualité Des produits simples Une ambiance feutrée Une cuisine bien travaillée Merci Hélène Darroze"

"Pas de personnel présent a notre arrivé a l'accueil donc quelques minutes d'attente. Pour tout le reste, c'était très parfait. Un personnel de service très agréable, bienveillant et sympatique. Nous avons pour habitude de faire confiance au somelier pour nous faire sortir de nos sentiers habituels. Nous n'avons pas été decu. Ce domaine Trevallon fut une très belle decouverte. Souhaitant apprecier les mets sans les difficultés qu'apportent un repas trop copieux, nous avons choisi le menu en 6 services. Celui ci était déjà plus que suffisant. Le personnel en salle a pris soin de nous annoncer les plats et de répondre à nos questions. Le petit atelier gustatif est une excellente approche pour découvrir la cuisine de chef Darroze. Chacun des plats à fait son petit effets. Même ceux qui parraissent les plus simple nous on transcendés par la qualité des produits cuisinés. Une soirée a la hauteur des attentes. La salle refaite depuis peu est vraiment tres jolie et décorée avec goût. Bravo a tous, vous avez été excellent!"

"Belle adresse ! Testé le midi, c'est un bon compromis pour faire baisser le prix"

"La cheffe est médiatique, le restaurant plus controversé. Association osée et problématique du champignon avec la daurade, superbe pigeon."

"Une magnifique découverte... Je ne vais pas tout vous dévoiler mais l'accueil est soigné le personnel, est aux petits soins, agréable et gentil. La décoration du restaurant est vraiment belle. Il y règne une atmosphère du comme à la maison ce qui est vraiment agréable. En ce qui concerne la cuisine c'est un vrai régal visuel et gustatif. Ma surprise a été avec le foie gras poêlé et son consommer d'anguille fumée un vrai délice ( pour en avoir goûté ailleurs où l'anguille prenait le pas sur le foie gras là c'était parfait) Aucune fausse note. On y retournera avec grand plaisir et surtout pour faire découvrir ce merveilleux restaurant à des amis. Je rajoute juste une petite chose, avant d'y aller pensez à ne pas trop manger le midi car avec 9 plats cela est copieux enfin en tout cas pour moi hihihi mais c'est tellement bon. Milles merci"

"Extraordinaire !! Tout était sublime de l'accueil aux plats. Professionnel et gentillesse. Décor mêlant année 1960 et contemporain. Dégustation avec 9 plats et vins adaptés... Un régal pour le palais avec des mélanges de produits qui se subliment les uns les autres. Moment hors du temps où les 5h passées à table (une première pour moi mais même pas vu le temps passé... ) ont été l'occasion de discussion et d'échanges riches autour d'une table ronde à 7 personnes. A recommander et à recommencer pour nous."

"Le Menu fait honneur à son nom, des associations très jolies qui rappellent les origines de la Chef. Super rapport qualité/prix et service. La Chef passe en salle pour vous demander si tout est en ligne à vos attentes. Juste ne venez pas à ce resto si vous cherchez un menu light."

"Étoilé ciel de France = un vrai voyage gastronomique proche des producteurs Sud Est de France : St Jean de Luz, Albi,"

"Dommage on se faisait un plaisir de passer cette soirée du 24 dans ce bel endroit. La table d hôtes est a éviter du moins hier soir tout était très limite. Service amateur .il a été nécessaire de réclamer pain et eau a plusieurs reprises , plats sans grande surprise, rien d exceptionnel , vin rouge servi a mauvaise température au dessert ? et rien a boire avec le plat de résistance .Bref pour 145 euros par pers il y a beaucoup mieux partout en France; L. Bellenger"

"Topissime Copieux .goûteux belle harmonie des saveurs Magnifique présentation"

"Service déplorable, nous avons attendu 45 minutes pour que le champagne pour l’apéritif arrive à notre table après 3 passages et demande auprès des serveurs. Après 1h30 nous en étions uniquement à l’entrée. Les plats n’arrivaient pas tous en même temps, nous étions donc servi en décalé. Dans nos verres étaient mélangés eau plate et eau pétillante. En ce qui concerne les plats, je les ai trouvé majoritairement insipide et décevant. C’était la soirée d’anniversaire de ma maman et j’ai passé une soirée épouvantable. Sans oublier qu'à plusieurs reprises les serveurs ont marché sur le bouquet de fleurs que j'avais offert. Personne ne m'a proposé de le prendre ou le mettre dans l'eau comme ce qui est souvent le cas dans d'autre restaurant du même standing. A FUIR"

"J'ai pris quelques jours pour écrire, je me demande si nous avons poussés la bonne porte, celle d Hélène Darroze, tellement nous sommes tombés de haut. Inadmissible ! Table de partage aurait pu être une très bonne idée. Émulsion de champignon tiède, voire froide, foie gras moyen, vin rouge prévu pour le plat principal servi au dessert. A la sortie, personne pour saluer, tout le personnel avait disparu, nos voisins de table dans le même cas"

"Superbe expérience gustative et visuelle (tant les plats que la déco rénovée récemment). Service très agréable, efficace et sympathique. Mention spéciale au boeuf waygu, au foie gras et à la finesse des différents consommés, jus et émulsions. Une mise en valeur du terroir du Sud Ouest qui se marie parfaitement avec les inspirations asiatiques de la cheffe. Accord mets/vins très réussi et qui nous fait voyager, le jeune sommelier est à l'écoute et passionné."

"Une soirée mémorable ! Des plats mélangeant des saveurs insoupçonnées mais tout autant intéressantes, mention spéciale pour la rouget de roche accompagné de son risotto d'épeautre qui rappelait bien notre sud ouest. Je tiens à remercier sincèrement le personnel qui comprenait a souhait le client dans ses demandes. Il m'a été rendu possible de visiter les cuisines, c'est un véritable opéra avec le chef de cuisine comme chef d'orchestre, tout est minutieusement préparé avec des instruments de cuisines et une vaisselle plus que nobles. A noter que je suis un jeune de 15 ans intéressé par le monde de la cuisine et un restaurant d'un tel prestige était mon premier en guise de récompense, ce qui peut influencer mon commentaire. Je reviendrai !"

"C est Très bon mais cela ne fait restaurant étoilé ! Pas de saveurs particulières et pas de grandes originalités. La table de 20 en période de COVID est très originale !"

"Nous avons eu la chance de passer une soirée inoubliable à la table du chef. Toute l'équipe dégageait un sentiment de calme. Pas d'agitation. Chaque mouvement était parfait. Chacun des neuf cours a été créé et présenté avec compétence et passion. Nous avons pu profiter pleinement de chaque bouchée. La carte des boissons était également excellente. À notre avis, le Marsan mérite une troisieme étoile Michelin."

"Extrêmement déçu. Oui la nourriture est bonne ( sans plus toutefois), le service accueillant et parfaitement exécuté, le cadre chaleureux et agréable mais rien digne d’un restaurant 2 étoiles…Tout au plus d’une bonne brasserie parisienne! En effet, niveau gustatif ce n’est absolument pas ce qu’on attendrait d’un restaurant de ce standing. Aucune surprise dans les saveurs, pas de découvertes, pas de plaisir particulier… où est ce petit plus qu’on vient chercher dans un restaurant doublement étoilé? Si l’objectif de la table de partage est de promouvoir et d’attirer les gens à découvrir plus d’une cheffe étoilée, l’expérience est franchement ratée. Petite note particulière pour le sommelier Jules, qui nous a laissé la seule note positive du repas par sa bonne humeur et son professionnalisme. Merci à lui!!"

"Quelle déception… sincèrement ne mérite pas 2 étoiles. Après des entrées sans relief, les plats étaient trop salés, seul point positif les desserts.. Nous avions pris le menu à base de truffe blanche et quelle déception !!! Ou comment gâcher un produit d’exception. En revanche excellent accueil et service parfait. Peut être cette cuisine extrêmement décevante s’explique par l’absence du chef dans son restaurant ce qui ne fera donc pas mentir l’adage « quand le chat n’est pas là… » Il y a d’autres étoilés Parisiens même 1 étoile tellement au dessus ! Chère chef Darroze n’y voyez rien de personnel c’est un simple et triste constat."

"Une expérience inoubliable. Le service en 9 plats est incroyable. Les mets sont raffinés, sans prétention - cela reste une cuisine de terroir et d'émotions. Mention particulière au <>, au <> et au dessert <>. Le reste était divin, mais ces trois plats nous ont particulièrement marqué. Le service est irréprochable, notamment en ce qui concerne les conseils pour les vins, champagnes et l'armagnac. Tout le personnel est à l'écoute, et généreux lorsqu'il s'agit de nous faire découvrir son savoir-faire. Bref : nous reviendrons avec joie !"

"Une nouvelle visite suite aux travaux et à l obtention de la 2e étoile. Une carte revue et percutante, nous faisant voyager dans la région Sud Ouest. Une bravo particulier pour le carpaccio de cèpes. Excellent service et équipe disponible et attentionnée. Enfin la petite surprise au moment du départ est plus qu appréciable . Merci!"

"Un pur délice. Mention au rouget et son jus intense canon... Mais alors la palme revient au lait ferré au caramel. J'en verse une larme."

"Accueil très chaleureux, décor / thème très cohérent, plats originaux et délicieux"

"Tout le monde aux petits soins, une cuisine excellente, avec des mélanges de saveurs. Nous avons passé une excellente soirée ! Pour ne pas gâcher la surprise, je ne partage pas de photos des plats !"

"Splendide déjeuner au Marsan aujourd'hui. En plus de plats absolument délicieux, le service est bien rythmé et sans attente. L'accord met/vin est superbe et permet de découvrir des vins qui serait restés inconnus sans cette option. Nous sommes partis sur le menu en 9etapes,certes un peu copieux mais vraiment génial pour découvrir le cuisine de madame Daroze, délicate et pourtant généreuse. Je reste bouche bée par le foie gras qui était excellent. En fait chaque plat était superbe. Déjeuner qui valait bien son prix, a faire absolument !"

"Exceptionnel! Une cuisine généreuse, gourmande, raffinée, beaucoup de délicatesse et de subtilité dans l'association des mets et des saveurs. Le choix de la vaisselle est aussi remarquable et en symbiose avec les mets. Le cadre est feutré, chaque table suffisamment espacée afin de préserver l'intimité. Le service est attentionné, personnalisé et professionnel. Une adresse à découvrir et redécouvrir. Un talent hors norme et une expérience culinaire inoubliable. Merci beaucoup!"

"Une première fois, très agréable, dans un restaurant étoilé. Tout est parfait : le cadre, le service, le personnel et bien évidemment le déjeuner. Un bon et beau moment passé en charmante compagnie à la table du partage."

"Magnifique soirée dans un cadre unique : nous avons dîné dans la cuisine ; une équipe très professionnelle et sympathique, particulièrement Tan, qui nous a partagé sa passion et permis de découvrir beaucoup de choses. Les plats sont très variés et atypiques. Agréable dîner. Bravo à toute l’équipe."

"Accueil et cadre simplement parfaits. Plats magnifiques, très bons et raffinés. Nous avons beaucoup apprécié la présentation des différents espaces et de l'équipe en cuisine à notre arrivée, ainsi que les petites surprises à la fin du repas..."

"Un doux moment grâce à un personnel très professionnel mais ausdi décontracté comme il faut. Cuisine aux saveurs certes délicates mais trop typées qui dénaturent trop souvent la qualité des produits. Revenir à une cuisine plus lisse pour tous, permetrait de justifier ces 2 étoiles pour moi limites sur un plan purement gastronomique. Enfin, salle trop bruyante qui anéantit l'intimité attendue."

"Un menu dégustation en 9 mets, tous aussi délicieux les uns que les autres. 😊🥱🥱🥱 Des plats plein de saveurs, des arômes, des produits frais, des épices, un délice ."

"Excellent restaurant ! Une expérience magnifique ; il ne manque rien pour la 3eme étoile 🌟. Cadre très chaleureux et très bien décoré. Personnel au top. Cuisine très inventive, beaucoup de subtilités dans les mélanges de saveur. Mention spéciale au foie gras qui est servi dans un bouillon d'anguille fumée avec un condiment d'agrume et au boeuf de wagyu en 3 déclinaisons sous forme de filet, tartare et fondue asiatique. Une cuisine à la fois gourmande et sophistiquée, tout ce que j'aime."

"Délicieux dîner confirmé à la toute dernière minute (en étant en liste d’attente). Le menu est unique (en 6 ou 9 services), on se laisse facilement tenter par un maximum de plats. L’option « oursin/caviar » est un tout petit peu décevante : beaucoup de caviar certes, mais pas assez d’oursin. Le service est très chaleureux, attentionné et agréable. Le cannelé à emporter permet d’avoir un souvenir goûtu le lendemain !"

"Menu en 9 temps avec accord mets vin, le dîner s’orchestre dans un ballet gastronomique bien rodé. Les serveurs sont sympathiques, le sommelier est aux petits soins, la cheffe s’affaire en cuisine. Du côté des saveurs, on notera des associations surprenantes parfois meme déroutantes comme le foie gras revisité aux algues et citron noir (on adore ou on déteste). Gros coup de cœur pour le bœuf wagyu à la truffe parfaitement cuit et d’une tendreté rare (mais servi tout juste tiède, un peu dommage). Coup de maître avec le pigeonneau absolument incroyable. La cheffe tente des expériences originales, comme le céleri cuit en croûte de sel ou le tapas de graisse de canard façon guacamole. Néanmoins on aurait aimé découvrir des plats encore plus mémorables, des associations gustatives surprenantes et audacieuses sans excès. Dans l’ensemble un peu trop inégal pour un prix conséquent (compter environ 1000 euros pour deux menus avec accords mets-vins). On regrettera aussi que la réservation soit un peu brutale par téléphone (nom, prénom, numéro de carte bleue, cryptogramme, merci), ce qui freine des l’abord l’élan d’une expérience qui devrait se vouloir inoubliable du début à l’après."

"Invité par mon mari à la st Valentin nous avons été déçu de ce restaurant. Premièrement il avait réservé pour une table à deux et on lui a envoyé un mail pour lui dire qu’on s’était à la table partage. Sachant qu’il avait prépayé le repas c’est moyen. Nous souhaitons annulé car pour un repas de st Valentin ce n’est pas ce que nous attendions et pas ce qu’on avait réservé et la il reçoit un mail les règles covid les personnes sont très espacées…etc du coup on se dit ok on y va. Le jour j pour une réservation à 20h on nous appelle à 19:45 pour nous demander darrriver à 20:15 pour être accueilli correctement par le chef. Ok nous acceptons encore… Pas d’accueil du chef comme annoncé, une table partagée dans une salle très agréable mais aucune distanciation. Nous mangeons comme indiqué sur une table à côté serré d’autres personnes… Le service est long et très inégale. La serveuse fait tomber la moitié du caviar de l’entrée sur la table et le jette à la poubelle….les plats sont garnis très inégalement trop de truffe et pas assez des morceaux de pigeonneaux très inégaux tout comme le poisson. Les plats sont très bons. Autre grande déception nous n’avons pas eu le menu annoncé bonus devions avoir du homard que nous n’avons as eu. Nous nous en sommes aperçus en regardant le menu envoyé par mail après. Bref 4h pour être servi c’est long… on en ressort avec un goût amer car les prix sont bien ceux d’un deux étoiles. Pour avoir fait le restaurant de jean François piège il y a quelques années il n’y a aucune comparaison possible tant au niveau du service de l’accueil et des plats. Une grande déception la popularité a certainement fait grimper les étoiles."

"C'est un petit grain de blé, jolie table d'hôtes ou nous avons passė un agréable moment ,le midi , pour notre fils qui aime le bon le raffiné un endroit très cosy ,calme ,le personnel très discret et charmant , parlons plats ,l'entrée était délicieuse le légume fondait dans la bouche parfumé aux herbes ,le merlu avec un jus Asia ,les oignons calçot disons que c'est identique du cebette ,pour le dessert c'est tout simplement une banane fressinette arrosėe a l'armagnac ,mais pas trop , accompagné d'un jus de fruits à la noix de coco très frais en bouche , bon anniversaire à notre fils ❤️.,....."

"J'ai aimé le décor, l'accueil a été bon ainsi que le service malgré quelques hésitations et bafouillages du serveur qui ne devait pas encore être rodé. Menu en 7 temps avec des suppléments et adapté a des intolérances alimentaires. C'était bon, mais je n'ai pas été touché, ni estomaqué par ce dîner gastronomique. Mes attentes étaient peut-être trop à la hausse. je mets tout de même 4 étoiles pour la qualité des produits et le travail effectué. Je n'y ai juste pas été sensible."

"Un moment agréable dans un cadre hors du temps , une cuisine délicate gastronomique. On n'est pas déçu par la qualité de la cuisine ... en revanche le service : on a une valse de serveurs donc déstabilisant pour notre ressenti, 4 cafés compter sur l'addition hors 2 servi , et pour finir: manque de communication entres les serveurs; ... nous réglons à une personne, elle nous raccompagne super ( une prise de congés parfaite) ... et là, On nous cours après pour nous signaler que l'on a pas de trace de notre paiement,Inadmissible ... bref Une cuisine exceptionnelle , un moment inoubliable mais le service à amélioré ..."

"Rendez les étoiles ! A lire certains commentaires, je me suis dis qu’ils s’agissait de pirates du bon goût, de flibustiers de la gastronomie…et bien non. Ces chers compatriotes ont raison. L’inspecteur du Michelin qui nous a confirmé ces deux étoiles devait être dans un état post Covid avec un goût et un discernement altérés. La cuisine est bonne, voire très bonne mais elle relève plus du bon gastro que de l’étoilé. Il n’y a aucune magie qui transformerait votre palais en champs de bataille des saveurs. Du côté papilles c’est le calme plat… Mais c’est avec le service que l’on atteint les sommets qui nous éloignent des étoiles. La serveuse ânonne un texte mal appris sur le plat, façon récitation mal comprise. Gnagnana. Et ne vous aventurez pas à poser une question…Ou plutôt si. Le niveau de la réponse ne saura que vous détendre. Car ne comptez pas sur la dive bouteille pour vous faire oublier cette Berezina culinaire . Nous avions pris l’accord mets/vins. Le sympathique sommelier qu’il a fallu réveiller plusieurs fois avant qu’il ne viennent nous désaltérer jette trois gouttes dans nos verres désespérés. Cerise sur le gâteau, même la note était fausse Résultat, on sort avec un goût amer: la belle Hélène nous a pris pour des p... Rendez-les étoiles"

"Expérience un peu décevante, mais j'ai mis 4 étoiles quand même, car j'adore la cheffe DARROZE! J'ai pris une formule la table du partage (concept sympa), mais les plats n'étaient pas à la hauteur du lieu (peu de saveurs, très peu d'accompagnements, poissons trop cuits...). Accueil très sympa par contre. Pour le prix, on mange mieux dans pas mal de brasseries Parisiennes. J'espère que la carte changera et je reviendrai avec plaisir."

"Très bonne soirée dans une ambiance tamisée et élégante. Des plats travaillés dont le thème est définitivement le Sud-Ouest. Gros bravo pour ces classiques (le foie gras poêlé) retravaillés avec une touche d'originalité. Petit bémol pour le dessert (riz au lait) qui n'a pas fait l'unanimité."

"Très bel établissement constitué d'un personnel accueillant et bienveillant. Les plats et la cohérence du menu (origine de la cheffe) vous font passer un agréable moment. Je recommande fortement"

"Un dîner merveilleux ! Les mets, le cadre et le service sont en tous points parfaits. Merci à toute l'équipe : la brigade pour la qualité des plats, les serveurs et serveuses pour leur amabilité."

"Accueil chaleureux, personnel au top et la cuisine est juste sublime, je me suis vraiment régalé"

"Nous y sommes allés pour fêter notre anniversaire de mariage. Bien accueillis, on nous installe à table. Et là commence un défilé de plusieurs serveurs, très gentils, mais la salle est petite et tout de suite très bruyante. Pas de communication entre divers serveurs et service. Nous sommes encore en train de choisir le vin, il faut que l on pousse le classeur parce qu ils sont en train de vous servir l entrée! Nous avons demandé de l eau gazeuse, bien servie par un serveur, et au milieu du repas un autre serveur nous verse dans nos verres, à demi pleins, de l eau plate!!! On nous sert une miniardise salée en nous posant une devinette... aucun serveur est venu nous dire de quel ingrédient mystère il s agissait... les plats très bons, foie gras et poisson de bonne taille, par contre la viande une TRES PETITE côtelette d agneau accompagnée d UNE asperge... 2 bouchées et c était fini. Et le tout dans une ambiance vraiment bruyante ! Dommage... ce fut une expérience décevante pour un restaurant 2 étoiles. De bons produits certes, mais rien qui interpelle, à part au dessert une guimauve vraiment intéressante. A revoir vraiment le service... on est servis par 6 personnes différentes, le sommelier faisait le service des plats et pas du tout du vin, à la table de notre côté, ils enlevaient l assiette de la dame qui n avait pas encore fini son plat, on n avait presque pas le temps de finir de savourer qu ils enchaînaient le service...on aurait cru qu ils avaient un deuxième service le même soir! Bref dur dur de régler une addition assez conséquente, oui, 2 étoiles et produits l exigent... vraiment ils devraient revoir le service et même la tenue de quelques serveurs... entre cravates et chemise mal mises, tâches de vin sur la table nettoyées qu au moment où nous partions par le maître... vraiment dommage..."

"Wow! Quoi dire d’autre! Cela fut une expérience extraordinaire et sans aucune fausse note. Nous avons eu la chance de tester « la table du chef ». Installée entre la sale principale et la cuisine ouverte, c’est une table parfaite pour avoir une expérience immersive. La cuisine de chef Darroze est exceptionnelle, par ces goûts, ces techniques, ces associations, ça finesse. L’équipe de restaurants est formidable et n’a pas été déstabilisée par la présence de nos deux jeunes enfants (2 et 4). Merci pour ce moment!"

"Un moment très agréable à tous les égards.. Le service est assuré par une équipe très élégante, très attentive, et la bienveillance et le sourire de Valérie nous a fait chaud au cœur. Le nouveau sommelier italien dont nous ignorons le prénom exerce avec enthousiasme sa compétence acquise au Georges V , il ne fait aucun doute qu'il va se faire un nom et apporter un accompagnement aux mets avec brio. La cuisine maîtrise de façon exceptionnelle la cuisson des viandes. Le foie gras est somptueux. Le menu à 6 dégustations ou 9 dégustations vous raviront, sans aucun doute. Mme Daroze n'est pas là mais l'esprit du Sud Ouest et du pays Basque est omniprésent...il s'agit de la grande cuisine française, de tradition, teinté d'une identité régionale. Le restaurant a été pensé par une femme et ça se remarque par des verres fins et de belles lignes, des couverts en argent, un repose sac pour les dames, une table marbrée, une colonne dorée qui donne de la chaleur à la salle de restaurant. Et puis les plats suggèrent quelques tendances au futur de la gastronomie...cuisiner les produits sans déchets, re-découvrir des produits comme l'anchois, travailler les produits de saison comme l'asperge actuellement, Le décor est relativement sobre et utilise les matériaux naturels, bois, pierre,... J'ai beaucoup apprécié et ...mille mercis...pour mon chouette anniversaire."

"Pas fou fou. Nous avons eu l'occasion de déjeuner lors d'une dégustation ce jeudi midi. Pas à la hauteur d'un 2 étoiles. Sans grande surprise ni sensations étonnantes. Le dessert était bien toutefois. Une vraie déception."

"Je suis très déçue de mon expérience dans ce restaurant. J’y ai déjeuné hier midi et avais réservé à “la table d’Hélène” via voyage privé . L’entrée était très acide, le plat “ un st pierre avec des coquillages” était très fade, la sauce n’avait aucun goût. Heureusement que le dessert “une tarte au chocolat” était réussi. Je n’ai pas du tout eu l’effet “wahou” que je recherche dans les restaurants gastronomiques. Le personnel était très bien."

"Service très décevant - Arrivés à 20h40, nous avons eu notre premier plat (sur les 9) à 22h (1h20 d’attente) - Aucun renseignement ne nous a été demandé sur des allergies éventuelles, des produits moins aimés etc… (1ère fois dans un restaurant gastronomique) - Parfois plus de 30 min d’attente entre les plats. - Un plat du menu a été oublié (On se rendra compte après qu’il s’agit du riz au lait - on est passé du fromage directement au second dessert) On essaie de signaler cet oubli. Perplexité du service. On nous amène un autre dessert en nous donnant la désagréable impression qu’on essaie de demander quelque chose en plus. C’est la première fois de ma vie qu’un plat d’un menu n’est pas servi. – On nous a pourtant facturé le menu entier… - Fin du repas à 1h15 du matin, nous attendons encore longtemps avant de pouvoir régler. Nous descendons au vestiaire ; 3 couples attendent mais personne en bas… Après 10 min, je décide d’aller prendre mes affaires tout seul et je remonte signaler que ces personnes attendent toujours… -Mail envoyé au restaurant, aucun retour. Clairement ils s'en fichent... dommage."

"Très grand restaurant, immersion dans le magnifique univers d’Hélène Darroze"

"Adresse exceptionnelle. Accueil, service, cuisine magique, tous les ingrédients sont là pour une soirée mémorable. Chef Darroze était très disponible pour nous accueillir et ensuite son équipe a été d'une gentillesse et d'un professionnalisme remarquables. Je conseille l'accord mets / vins pour une expérience totale."

"Je ne recommande pas cet endroit, le rapport qualité prix n’est pas là. A ce prix (environ 1000€ pour 2) on s’attend à un service supérieur: - les plats sont bons mais pas transcendants. Le plat est essentiellement basé sur la qualité de l’aliment principal (homard, caviar, boeuf wagyu) plus que sur la recherche d’association de saveur en cuisine. Dommage, ce n’est pas trop ce que je viens rechercher dans un restaurant comme celui-ci. - le personnel est très sympathique et accueillant cependant manque un peu de professionnalisme : oubli la liste des aliments des plats plusieurs fois, attente très longue en fin de repas pour le dernier dessert."

"Restaurant très chic, une bonne expérience. Nous avons pris le menu en 9 services. Nous n'avons rien à dire. Maintenant pour la 5em étoiles sur Google, j aurai aimé voir les serveurs avec la mêmes tenues vestimentaires, rideaux plus court par praticité et pour éviter tout salissement du tissu. Attention au petit moucheron sur le fromage. Petit conseil pour réduire la note des vins...nous avons proposé de laisser carte blanche au sommelier, cela nous a coûté un peu moins de 500€....privilégié accord mets et vin pour éviter les surprises."

"Ce n’est clairement pas le premier étoilé que je fais, et amener ses 3 enfants est une aventure en soi… Darroze est clairement habitée par sa région et a un soucis de précision flagrant, mais au delà de l’expertise, et de l’extrême qualité du service, c’est la force et la justesse des plats qui m’ont bluffés. Dès l’amuse bouche, on sait qu’on n’est pas là pour tricoter, et la suite n’est que rebondissements (je ne donne pas de détails pour laisser la place à la surprise). Un merci supplémentaire pour les sommeliers, car l’accord mets vins du menu dégustation est une grande découverte, là où tant d’étoilés restent sur le rivage. Un beu voyage (surtout à la table prêt de la cuisine, que je recommande)."

"Un peu déçue .. on a pris le menu le plus complet 200e .. en amuse bouche de la dentelle de tomate à 12 ils ont dû découper une demi tomate .. en entrée quelques légumes crues , les sauces des plats sont bonnes mais pas de produits d’exception dans l’assiette.. (vu prix) on s’attend à un peu de gourmandise. Un peu de caviar ou foie gras .. non que des légumes coupés finement.. la crème du baba au rhum en dessert au poivre , très particulier voir désagréable… le cadre somptueux.. on paie le cadre je pense et non ce qu’il y a dans l’assiette … à faire 1 fois .. pas 2 …"

"Déception. Rien à dire sur l'accueil et la qualité du service, même si ce dernier est un peu lent. Dans le menu déjeuner, dont l'addition monte vite avec les suppléments, aucun plat remarquable à l'exception de la seconde entrée ( la palette du peintre ) ; le homard bleu est certes bon mais je recherche encore les épices tandoori.., quant au bon dessert très chocolat il manque sans doute d'un contrepoint. Vins excellents .Je m'attendais à un peu plus de créativité et de gout pour un 2 étoiles."

"Excellent rapport qualité prix pour le déjeuner. Nous avons profité du midi pour essayer ce restaurant et son offre déjeuner (95 euros/personnes). En deux mot sans faute : excellent service (supérieur à certains autres deux étoiles parisiens) avec un personnel charmant et attentionné, un cadre très épuré et un repas plus que généreux au regard du prix payé (amuses bouches/bouchées, entrée, hors d'oeuvre, plat, dessert, second dessert, truffe au chocolat et cannelé en partant). Les tarifs des suppléments et des accompagnements sont plus que raisonnables pour un établissement de ce standing (7 euros le litre d'eau, café à 5 euros, sélection de verre au vin à moins de 20 euros). La nourriture en elle-même était très bonne (mais on ne saurait s'attendre à moins pour un deux étoiles) et très travaillé (composition, associations, dispositions), a fortiori pour une formule déjeuner. Il nous tarde d'essayer un jour le menu gastronomique."

"Haut lieu de la gastronomie, nous n'avons pas été déçus par la cuisine d'Hélène Darroze, raffinement, élégance, originalité des plats pour le plaisir des papilles. Nous avons eu la chance d'être placés à la table dite du chef où nous avons pu observer aussi le travail de la brigade. Le personnel est attentif, discret."

"Passionné de gastronomie, je m'attendais à une expérience différente… Tout d'abord, le cadre est raffiné, mais TRÈS bruyant. Certains plats sont certes dignes d'un restaurant 2* (cèpes et foie gras, poisson confit dans la graisse de canard…, ) mais globalement le menu n'est pas toujours cohérent et l'ensemble (très voire trop) copieux manque certainement de légèreté…!!! Le bœuf (servi quasiment) cru et certains plats sont trop lourds et gagneraient à miser sur l'originalité et la subtilité. Le menu a 235 Euros est très raisonnable MAIS les options s'accumulent très rapidement pour atteindre 400 Euros avec des suppléments nombreux (et ce en restant très raisonnable sur les vins qui dans le cas présent étaient sélectionnés au verre et furent globalement assez décevants). Expérience mitigée, et dommage que la cheffe était absente."

"Un restaurant où beauté et raffinement sont à l'honneur. La table des chefs : une expérience formidable accompagnée d'un très beau voyage ! Merci à toute l'équipe Marsan pour ce merveilleuse promenade gastronomique chez Madame Hélène Darroze ! Après avoir testé le Connaught, Marsan nous sommes toujours ravis ! (mais, seul regret, toujours sans croiser Mme Darroze)"

"Dommage, qu’il n’y a pas zéro étoile! Vous êtes affreux et inhumains! Mon mari a réservé le déjeuner dans votre restaurant pour mon anniversaire. Vous envoyer le texto la veille le soir pour annuler la réservation. Qd il appelle, vous voulez rien entendre en disant que vous pouvez réserver à nouveau mais que le menu a 225 euros et pas celui à 95. Pourquoi vous le proposez alors ??!! Je comprend que la bénéfice est le primordial pour vous, mais le relationnel ne doit pas passer à côté."

"Expérience assez mitigée. Le cadre est très beau, le personnel très agréable. J'étais moins fan du concept de table partagée avec les autres clients. Concernant le menu dejeuner, assez peu de surprise et d'audace. Une étoile me semblerait bien assez au vu de ce que nous avons eu."

"Un moment unique et exceptionnel pour une cuisine superbe, gourmande, raffinée, sincère et ponctuée de fulgurances géniales. Une mention spéciale à l’équipe en salle qui a été fabuleuse de bout en bout et qui a grandement participé à la réussite de cette magnifique soirée. Un grand merci"

"Accueil excellent, service excellent, enjoué et plein d’humour, on voit qu’ils aiment leur cheffe et leur métier. Les plats étaient succulents. Le cadre est sublime, décoré avec goût. Mme Darroze est charmante. Bref que dire de plus?"

"Un restaurant gastronomique deux étoiles au guide Michelin Cuisine sophistiquée dans un cadre moderne. Assiettes magnifiquement dressées saveur au rendez vous comme cette Palombe cuite à la goutte de sang betterave et kumquat mais cependant j'ai trouvé qu'il manquait un petit quelque chose dans la suite des plats qui fait la différence entre une et deux étoiles. Service discret et attentionné."

"Nous avons testé la table de partage au déjeuner. Le concept est très sympa mais le service est décevant : ils ont oublié notre amuse bouche, l’attente était trop longue dès l’entrée, donc je n’ai pas pu goûter au dessert, manque de serveurs, on a dû insister pour qu’on prenne la commande de vin."

"Assez étonné de voir la note globale d’un tel restaurant qui vaut largement ses deux étoiles. Charmant accueil, aucune attente entre les services, personnel attentif, goûts délicats, prix tout à fait honnêtes sur les vins et champagnes. Le petit détail en plus : la vaisselle est très belle ! Un très chouette moment."

"Pas au niveau! Curieux de découvrir la cuisine de cette si médiatique Hélène Darroze, nous nous somme rendus au restaurant marsan pour le dîner du 21/12. S’il est à noter que la sommellerie et l’accueil sont tout à fait dans les standards d’un double étoilé Michelin, le reste ne suit pas… Plusieurs points sont à souligner. Tout d’abord, le menu est en lui même correct en terme de prix mais il est propulsé à un tarif 3* si l’on choisit le bœuf qui est l’alternative proposée à la palombe cuite à la goutte de sang. Je souligne ce point car il me paraît assez peu scrupuleux de ne proposer qu’une alternative impliquant 85€ de supplément alors que la palombe est un produit qui peut ne pas nécessairement faire l’unanimité. Ensuite, le service n’est pas du tout à la hauteur des 2 étoiles attribuées par le guide rouge. En effet, plusieurs points négatifs sont à souligner. Commençons par le plus important : l’oubli d’un plat (erreur que l’équipe de salle a tenté de réparer en offrant une raviole de chevreuil et en offrant deux digestifs ) En effet nous n’avons pu goûter les chipirons car ils ne nous ont pas été servis (et cela aurait sûrement pu être le cas pour le homard aussi étant donné que le merlu a été servi avant?!) c’est un oubli assez peu pardonnable à ce niveau de prix et d’exigences… Aussi, le service de nouveaux plats alors même que les assiettes des précédents n’ont pas été enlevées, et cela à plusieurs reprises, est une façon étonnante de concevoir le service en salle. Mais peut être s’agit il d’une touche de modernité qui m’échappe. Enfin le service du pain a été tardif, en ce sens qu’il ne nous a été proposé le pain et le beurre qu’à partir du 3 ème plat. Il s’agit peut être là d’un référentiel dépassé mais il me semble que le service de l’eau du pain et du beurre sont un incontournable d’un début de repas dans un étoilé Michelin. Pour ce qui est de la cuisine, les plats sont très inégaux. Si le homard et la palombe (bien qu’elle soit dressée dans une assiette tenue en équilibre sur sa doublure) sont très convaincants, certains plats présentent assez peu d’intérêt. La saint Jacques est en elle même assez peu savoureuse (excepté son jus d’oursin), la portion est limitée et son dressage est basique. Le merlu est fade. L’avant dessert est une glace au pain sans intérêt (même si le pain de la maison est ainsi judicieusement recyclé). Les coques et couteaux qui accompagnent le merlu, la joue de bœuf et la raviole de chevreuil étaient trop salés à mon goût. Enfin, le cadre qui nous a été proposé est agréable si l’on s’en tient aux bouteilles qui ornent les étagères et à l’espace dont on dispose. Néanmoins, il manque un petit quelque chose…on échappe à l’atmosphère chaleureuse d’une salle de restaurant et au rythme envoûtant du ballet des serveurs. Vous l’aurez compris, cette expérience a donc été très décevante et je ne retournerai pas dans votre restaurant!"

"Nous avons déjeuné à la table de partage. Le persennel était gentil et chaleureux, surtout le sommelier a réussi à détendre l'atmosphère. Bravo ! L'idée est bonne. Le prix est raisonnable. Les plats sont saveureux mais la quantité est insuffisante. C'est dommage."

"Expérience à la table de partage pas à la hauteur de nos attentes en regard de la notoriété de la cheffe. Plats très minimalistes qui ne donnent pas envie de découvrir le reste de la carte. L'accord des vins était parfait, le personnel présent sans être envahissant. Peu d'échange entre les convives, une interaction de la part du restaurant serait la bienvenue pour créer justement le partage."

"Un régal pour les yeux et les papilles tout est parfait, saveurs, arômes couleurs, le menu en 6 plats est délicieux, même les assiettes atypiques participent à la dégustation. Le personnel est très professionnel et passionné, on ressent une atmosphère conviviale, c'est une très belle adresse ❤❤❤"

"Très belle découverte suite à un cadeau , endroit très agréable , très bon accueil nous avons eu le plaisir de tester la table partagée et déguster la très bonne cuisine de Hélène Darroze et nous avions des personnes très sympathiques en face de nous . Et nous avons même eu le plaisir de voir quelques minutes Hélène Darroze !!"

"Une expérience unique, une gastronomie française avec des influences du Mexique cette fois. On a voyage avec chaque plat. On a adoré ❤"

"Repas de midi à la table du partage: très belle expérience culinaire, mention spéciale pour le riz au lait qi restera longtemps gravé dans mes papilles. Félicitations au personnel extrêmement sympathique et fier de travailler avec Hélène comme ils disent...Je vais économiser pour pouvoir retourner mais cette fois-ci à la salle à manger"

"> 2 étoiles pour 2 heures et plus de bonheur culinaire ! Cuisine extrêmement raffinée et des saveurs savamment travaillées…l’art de bonifier les produits de saison autour des fiertés du Sud Ouest > 2 étoiles pour 2 heures et plus d’un service parfait ! Personnel extrêmement compétent et précis autour de la cuisine de Mme Darroze…la classe très sympathique Hélène…c’était parfait ! Carla et Jérôme"

"Magnifique expérience. Une grande finesse de saveurs, une très belle cohérence d’ensemble dans le déroulé des plats. Un usage surprenant et très agréable du pin des landes, de la graisse de canard en touches légères, des épices. Le homard bleu est gourmand. Le baba à l’Armagnac, un délice. Tout cela servi dans un écrin de marbre, de verre et de céramiques japonaises subtiles et apaisantes. Une carte de vins riche, proposant une belle palette de choix sur une gamme de prix raisonnable pour ce type de maison."

"Quel délice! Je suis passée par hasard devant le restaurant, n’ayant pas réservé j’ai pu prendre place autour de la magnifique table à partager! Le lieu est sublime et sait accueillir à la perfection ce défilé d’assiettes qui ont su ravir mes papilles à chaque bouchée! Mention spéciale pour la pavlova au kiwi de l’Adour, je n’ai pas de mot sauf que je n’aurais pas dit non à une seconde assiette! Tout était parfait, le personnel est attentionné et professionnel sans être étouffant. J’ai adoré et je reviendrai, accompagnée cette fois-ci! Merci Mme Darroze pour cette générosité culinaire! Et félicitations à votre brigade."

"Le restaurant est sublime et un petit coup de cœur pour la vaisselle choisie. Le personnel est très sympa et met à l'aise les clients. Ils sont attentifs à chaque personne. Le menu est délicieux avec une mention spéciale pour le dessert au kiwi, très frais et savoureux. Je n'ai mis par contre que 4 étoiles sur 5 car le homard bleu que j'ai pris en supplément était caoutchouteux... Et dans un 2 étoiles ça ne passe pas. En parlant avec d'autres personnes à la sortie, j'ai découvert que ça a été la même chose pour eux. On aurait dû le dire aux serveurs. Pareil pour le cannelé brûlé en dessert. Deux erreurs dans ce genre de restaurant ça n'est pas normal. J'aurais vous voulu mettre 3,5 mais ce n'est pas possible donc je mets 4 mais bon... Je note gentiment."

"Accueil très sympa un membre du personnel nous a téléphoné pour proposer la table du chef (supplément de 100 euro par personne ) Pour nous dire à notre arrivée le chef est en week-end de Pâques . Le service est agréable et pas hautin. Au niveau des vins nous sommes dans un étoile mais il y’a des limites ( hors de prix ) Même dans un 3 étoiles jamais payé cela ! Les plats rien dire très bon . Mais la déception au desserts Un baba au Rhum . C’est plutôt un gros morceau de gâteau avec plein de crème aucun dressage Pas de mignardise ."

"Restaurant très agréable. Un accueil chaleureux et un personnel de salle très compétent, aux petits soins comme on apprend à l'école et comme il se doit. Nous avons choisi un menu à 6 plats pour un prix raisonnable. Les plats sont raffinés avec beaucoup de saveurs. Mon coup de cœur, le filet de pigeonneau, très délicat et une cuisson parfaite. Restaurant à conseiller."

"Tout était parfait! Un régal pour les papilles, des découvertes culinaires assez bluffantes, comme la glace de pain en fin de repas. La carte des vins est paradisiaque. Le service est irréprochable, agréable, non intrusif, et chaleureux. Bref, vous l'aurez compris je recommande chaudement. Les 2 étoiles Michelin sont vraiment méritées."

"Un repas à la Table du Chef chez Hélène Darroze, concocté et servi par Hélène Darroze, avec évidemment des assiettes sublimes… Comment imaginer une plus belle soirée ?"

"Salle très agréable et calme au 1er étage. Service souriant, efficace et de qualité. Le menu dégustation 9 plats à 225€ orienté cuisine du sud-ouest s'est avéré d'un excellent rapport qualité/ prix. 2 bémols : le vin au verre et en bouteille est très (trop) cher. Quelques prix plus abordables seraient appréciés. De plus, dans le menu, il y a 3 plats différents avec supplément en €, ce qui fait beaucoup. Au final, je recommande cependant ce restaurant où nous avons passé une superbe soirée."

"Le Sud-Ouest dans toute sa générosité. Un service très chaleureux, une décoration étudiée au millimètre pour qu'on se sente comme à la maison. Et des plats généreux, qui respectent les produits et les subliment. Un moment d'exception. En prime la rencontre avec la Cheffe Darroze elle même qui est une gentillesse.... Merci Marsan!!"

"Quelle expérience... Incroyable. Tout était parfait. Savoureux. Délicieux. Le sommelier a été brillant et a su accorder chaque plat avec des vins d'exception. Le service était excellent. Bref... Superbe moment !"

"Exceptionnel ! Le dîner en plusieurs services permet de découvrir l’univers d’Hélène Darroze en profondeur. Les serveurs et cuisiniers sont attentifs aux moindres demandes. La cave est exceptionnelle sur tous les plans quelque soit le type de boisson. Un moment inoubliable !"

"Grand moment.Un cadeau aux saveurs merveilleuses. Repas gastronomique accompagné d un sancerre rouge. Moment partage avec mon garçon Un livre de recettes dédicacée de la Cheffe. Avoir la joie de croiser la cheffe Daroze aurait été la cerise sur le gâteau. N hésitez pas"

"Nous avons passé un excellent moment avec mon mari. Super accord mets et vins. Équipe très sympathique J’ai pour ma part tout apprécié c’est fin, frais et délicat , les saveurs sont présentes. Mon mari a moins apprécié l’entrée caviar vert qui est moins léger en bouche. On ressort bien du restaurant l’après midi 😁 Petit plus à la fin, l’armagnac de mon année de naissance Pas de photos nous avons apprécié l’instant présent"

"Experience inoubliable, deuxième visite pour ma part et j’ai le plaisir de voir la cuisine de Madame Darroze évoluer. Nous avons prit les 9 plats, dégustations très gourmandes et riche en surprise. Service et accueil irréprochable."

"Très belle expérience culinaire. Classicisme et Modernité mêlés. Très beau menu découverte. C'est le principe il y a le risque de tomber sur des choses que l'on aime moins, mais c'est tellement bien travaillé que c'est toujours intéressant. Si je devais faire une suggestion se serait de faire un peu plus de place aux légumes sur un menu en neuf temps. Les petits pois aux fraises vertes ont été un de mes coups de cœur. Une remarque saler un peu moins, on peut toujours en ajouter s'il en manque. Très belle carte des vins. Manque de chance la climatisation était en panne ce qui a rendu l'expérience un peu compliquée face à une formule gargantuesque. Équipe très à l'écoute et agréable. Une mention spéciale pour le sommelier. Cette soirée restera un grand souvenir."

"Je n'ai pas de point de comparaison car je n'ai jamais fait de restaurant étoilé, mais ça fait maintenant trois jours que je suis allée au Marsan et j'en suis encore chamboulée. C'est plus qu'un restaurant, c'est une expérience à part entière. Merci à toute l'équipe du Marsan du 14 juin !"

"Expérience décevante. Menu déjeuner à 95€ où la moitié des choix sont avec suppléments (+55€, +18€,....). Autant dire que le menu est imposé (pas de choix) ou qu'il est à 200€ avec choix! Cerise, le fromage est aussi en supplément. Encore une chance qu'à ce prix ce soit bon."

"Le service est jeune et impeccable souriant prévenant averti. Le jeune sommelier est passionné. Merci à lui. Les moins dessert pas du niveau d un 2 macarons. Supplément sur certains plat au tarif indécent. Les plus cuisinés aux notes épicées. Le merlu de ligne en cuisson à la graisse et sa sauce sont sublimes."

"L'excellence ! Expérience culinaire exceptionnelle. Harmonie des saveurs parfois étonnantes mais maîtrisées le tout sublimé par l'accord des vins. Fraîcheur et qualité des produits. Enfin l'accueil et le service à table est à l'image de la cheffe Hélène Darroze."

"Fabuleux et discret restaurant d’Hélène Darroze en plein cœur de Paris. Un enchantement. Une touche féminine remarquable. Des plats divins, qui grâce aux conseils avisés, ont été accompagné par 1 seule et même bouteille de Champagne ✨ Nous avons été ravis de discuter avec la Cheffe aussi en fin de repas. Milles mercis pour ce moment hors du temps qui nous a fait voyager dans de nombreux département français à la recherche de l’excellence gastronomique. Le seul point qui pour moi est absolument incompréhensible voire choquant sur les tables étoilées françaises, c’est la présence systématique du caviar Kaviari chinois. Je vous laisse juger de la pertinence de la chose…"

"Dégustation très agréable avec de belles découvertes culinaires !"

"Un excellent dîner en 6 plats pour cette soirée en famille à l’occasion des 80 ans de mes parents. Accueil, service, cadre cosy et tamisé et un beau voyage culinaire 👍 Bravo"

"Magnifique cuisine, goûteuse, sophistiquée et très riche. Un pur régal. Un bémol : la cave est très belle mais les tarifs prohibitifs."

"Le repas à la table de partage était à la hauteur de ce chef renommé. Une assiette excellente, un service irréprochable en ont fait un moment très apprécié. Merci à toute l’équipe."

"Très déçu! Je m’interroge… lorsque la chef exprime son avis dans l’émission télé, régulièrement elle parle d’explosion de saveurs. Alors elle devrait se remettre au travail parce que de ce côté là c’est le néant. Tout d’abord, trois amuse bouche sous forme de feuilles dont je ne toujours pas compris l’intérêt gustatif. Deux entrées dont avec un poisson bas de gamme (du maquereau) et de plus fade. Concernant le plat de poisson - c’est du calamar (la encore nous ne sommes pas dans un poisson noble). Dans l’assiette deux tout petits morceaux de calamar. Par contre pour garnir l’assiette on rajoute trois ou quatre énormes moules d’Espagne. On a plus l’impression de manger des moules au calamar que l’inverse. Pour conclure sur ce plat une fois de plus, on est pas dans l’explosion au niveau des papilles. L’agneau en provenance de l’élevage de son frère, là encore on recherche la subtilité de la sauce et de son accompagnement. Les desserts rien à dire si ce n’est bravo. À noter, les petites attentions, après les dessert, comme le chocolat et la guimauve sont très appréciable et de qualité. En conclusion, quand on est un chef renommé et de surcroît juge, on doit être à la hauteur des exigences que l’on souhaite pour les autres, ce qui est loin d’être le cas ; d’où ma déception. Une cuisine un peu plus inventive et des saveurs pour émoustiller nos palais seraient bienvenue. Cadre bien Service impeccable rien à dire. La chef est souriante et sympathique en fin de repas."

"Excellent accueil, personnel hyper sympathique. Concernant la cuisine, même savoureuse en majorité, je ne peux mettre 5 étoiles car la mise en bouche concombre menthe aurait méritée d'être plus fraîche, le tacos du thon plus goûteux, les tomates à l'ancienne d'être épluchées, peau épaisse, et la cœur de bœuf mûre (ce plat extrêmement, voire trop simple, ne pouvait se passer de perfection). Les croûtons de brioche dans le dessert fromage frais myrtilles étaient fades et mous, ils n'apportaient rien au plat. Par contre, le pain, fait sur place, est divin, le homard bleu yuzu excellent et le rouget en tempura à tomber, même si, la fleur de courgette farcie qui l'accompagnait, aurait été sublimée si elle avait été plus chaude. Le service impeccable a été entaché par une goutte de confiture essuyée et tartinée à 3 autres endroits, ce qui explique là aussi les 4 étoiles. Je ne regrette pas mon expérience car j'ai quand même passé une excellente soirée. C'est la première fois que je ne mets que 4 étoiles en avis sur un établissement étoilé. Attention aux détails..."

"Une expérience hors du temps, dans un écrin où règne à la fois sophistication et générosité. Avoir la chance immense d'être accueillis par la brigade et madame Darroze en personne, puis de pouvoir déguster des mets et des assemblages de saveurs dans un ballet savamment orchestré par l'équipe en salle et en cuisine... De l'entrée, en passant par les petites notes d'entremets, jusqu'aux plats principaux ou aux desserts signatures, les services défilent au grand bonheur de nos papilles et de nos yeux. Tout est parfait. Et on ne remerciera jamais assez la cheffe pour ce moment privilégié dans son univers. On recommande sans modération."

"Que dire de plus si ce n' est que tout est parfait. L'accueil, l'ambiance, le calme, le personnel et surtout la cuisine. Nous avons passés un agréable moment pour l' anniversaire de mon mari. Un grand merci à toute le personnel qui a été au petits soins avec nous ce vendredi 8 septembre 2023."

"J’ai eu la chance de manger chez Marsan avec mon frère et mon père. Nous avons été extrêmement bien servis. C’était tout une expérience gastronomique. À faire au moins une fois dans sa vie. Nous avons pris le 9 service et tout était savoureux. Remplis de saveurs. Incroyable !"

"Un moment gastronomique unique. Du début jusqu’à la fin avec un service parfait et une explosion de saveurs dans chacun des plats proposés. Nous avons opté pour les neuf services et avons rencontrés 9 merveilles gustatives ainsi qu’un personnel parfait et irréprochable. Une ambiance conviviale et chaleureuse dans un décor chic et sobre. Une expérience parfaite nous vous en remercions."

"Quelle soirée exceptionnelle du début à la fin. Des plats du sud Ouest de qualité et originaux, un service très chaleureux et très pro. N oublions pas les bons conseils du sommelier et la tres belle avec l équipe de cuisine"

"L'excellence est ici !! Nous sommes très gentiment accueillis, toujours beaucoup d'attention. Le repas dégustation fabuleux. Nous avons passés un excellent moment."

"Critique bien tardive, mais depuis mai 2022, à chaque fois que je sors d'une bonne table je me remémore le fiasco Marsan. C'était pour mon anniversaire en mai 2022, j'étais invité, ce qui explique aussi cette critique tardive. Une catastrophe de A à Z donc on rit (un peu) amère encore aujourd'hui. Tout commence par la présentation des cuisines façon Walt Disney, nous pénétrons ensuite dans une salle de restaurant un peu vieillotte style moquette grise année 70, personnellement j'aime bien la déco années 70 mais avec de la couleur (et la c'est un peu loupé). Le choix du menu est fait, je demande conseil au sommelier qui ne semble aussi qualifié qu'un vendeur de chez Nicolas et qui approuve mon choix sans être capable de s'exprimer sur le vin choisi. Je vous épargne mes appréciations sur les 9 plats qui s'en suivent dont je n'ai gardé aucun souvenir, par contre ceux ci sont présentés par un serveur à l'accent tellement prononcé que nous sommes incapables de comprendre ce que nous sommes censés déguster (ce qui encore une fois est un bien grand mot). Clou du spectacle à mi repas, j'ose redemander la carte à un serveur pour savoir ou on en était dans ce foirage total et pour choisir un verre de vin (vous comprendrez aisément que je n'ose plus m'adresser à Mr Nicolas) et la grand moment de solitude pour le serveur...manifestement il ne comprend pas un traitre mot de ma demande, il file e cuisine (Google trad est mon ami) et...j'attends, j'attends.....bref je ne reverrai jamais la carte et par conséquent je ne commanderai jamais mon verre de vin. Lui j'ai trouvé son surnom c'est Chatbot..et attention ce n'est pas terminé...vous en voulez encore ? Et bien figurez vous que ma chère et tendre qui m'avait offert ce repas pour mon anniversaire (vous suivez ?) avait demandée une petite attention à mon égard....quelle erreur...nous sommes en fin de repas et s'ensuit une attente interminable avant le dessert...30 minutes au bas mot...et la (ne rigolez pas), je sens un vent de panique chez ma compagne lorsqu'elle voit un dessert orné d'une bougie atterrir sur la table de nos voisins qui sont forcement surpris puisque selon mes calculs il y a environ 1 chance sur 365 que ce monsieur soit né le même jour que moi. Nicolas, Chatbot et l'ensemble de la clique des bres cassés semblent se rendre compte de leur bourde et m'offrent un verre de Maury qui nous aidera à patienter encore quelques dizaines de minutes....bref...vous l'avez compris, cuisine sans plus, cadre Veillot et service que je qualifierai de burlesque...à bon entendeur..."

"Très bel accueil au sein du Marsan. Une équipe souriante et aux petits soin. Beaucoup de professionalisme. Un repas aux plats raffinés qui sait rappeler les racines du sud ouest. Les assaisonnements sont juste, une belle mélodie. Merci pour ce beau moment de dégustation."

"Tout était parfait, la nourriture était excellente avec plein d'ingrédients que l'on ne connaissait pas ce qui ajoute à l'expérience, surtout que encore une fois c'était incroyablement bon!! Le service parfait aussi, très souriant, très efficace, un bonheur de se faire accueillir de la sorte! Et le personnel que ce soit en cuisine ou dans le service très souriant et ouvert à faire découvrir leur monde !! Bref merci pour cette expérience ce fut une première expérience en étoilé plus que réussie!!"

"Cuisine fine et surtout mets aux goûts et à la complexité progressive. Un déjeuner tout en montée en puissance. Exceptionnel. Le menu dégustation en 6 plats est léger, petites portions suffisantes pour profiter de chaque plat et sortir leger (enfin presque). Les influences sont bien sur de chez Hélène mais des inspirations asiatiques amènent de la fraîcheur. La cave entre France et Espagne (des vins de fou !!) sont conseillés par des sommeliers connaisseurs st passionnés (le notre était roux, adorable). Enfin tout le monde est d’une gentille remarquable dans les une ambiance détendue et un service précis à la française. L’une des meilleures que j’ai faite."

"Très jolie découverte, les plats étaient beaux et très bon, des produits de qualité, le service étais très agréable. Je trouve juste dommage de ne pas avoir pu apercevoir la Chef Darrose, qui a plusieurs restaurant et ne peut effectivement pas être partout, mais étant donné que c'est une personne médiatique on s'attend toujours à pouvoir l'apercevoir. Sachez le avant d'y aller sinon vous risquerez d'être déçus."

"Une expérience unique que La Table du Chef ! Merci à toutes les équipes du restaurant pour ce moment unique. Un accueil sympathique, professionnel et un service à table diablement efficace. Marsan est une très belle table étoilée qui mérite amplement ces deux étoiles (et peut amplement prétendre à une troisième). De solides assiettes, gourmandes qui font la part belle aux saveurs du pays basque, mais savamment retravaillées pour offrir de très belles associations de saveurs. Encore bravo et merci pour cette soirée dont nous nous rappellerons."

"Après avoir dû annuler pendant le Covid ma réservation (une annulation par conséquent indépendante de ma volonté), j’ai reçu un mail (cf photo) me disant que mon acompte de 450€ servirait d’avoir pour une date ultérieure. Quelle déception lorsque j’ai voulu réserver récemment… j’ai voulu utiliser mon avoir et cela m’a été refusé. Je considère avoir été volé de 450€, ce qui représente une vraie somme. Je dénonce donc ces mensonges et cette pratique malhonnête !"

"Excellent dejeuner à la table partagée. Cuisine gourmandes et délicate, service convivial et moderne, des sauces fantastiques, un baba à l'armagnac à tomber par terre et les meilleurs cannelés de ma vie. Merci pour ce tres beau moment. Allez y !"

"Dîner générateur de souvenirs qui durent dans le temps. Cuisine indescriptiblement bonne, ambiance conviviale (on se sent reçu, pas de chichi de palace..), tout est beau, le service est impeccable et chaleureux…. Très belle adresse."

"Une immense expérience gastronomique. Un magnifique hommage au terroir du sud-ouest avec des produits de haute qualité sublimés par la créativité d'Hélène Darroze dans un menu cohérent et parfaitement exécuté. Service irréprochable, notamment grâce aux conseils des sommeliers. Ambiance très détendue qui respecte les valeurs de convivialité de la région. Un grand moment."

"Une expérience gastronomique éprouvante : un plat sur 2 flanqué d'un (très gros) supplément (parfois de la valeur d'un menu entier de brasserie). Ça fait très mesquin... Service mal organisé : nous avons mis 3 heures pour arriver à bout du...déjeuner ! Il faut être en congés ou retraité... Entre l'amuse-bouche et l'entrée, plus d'1/2 heure d'attente sans manifestation d'aucun serveur ! Le pain n'étant servi qu'au moment de l'entrée, envisagez de grignoter la nappe pour patienter. On nous abreuve durant tout le repas d'informations commerciales, sur le business de la cheffe Darroze, les activités agricoles de ses frères, etc.. que cela vous intéresse ou non. Oubli des mignardises pour le café, alors que le plateau nous nargue au milieu de la salle... Paiement et sortie de table expédiés en un ça a été? et un simple merci, ça contraste avec la logorrhée des 3 précédentes heures, et ça fait encore une fois mercantile (une fois payé, allez ouste...) Pardon, j'ai oublié l'essentiel : cuisine bonne mais vraiment pas exceptionnelle, en tout cas pour des habitués de tables gastronomiques, et compte tenu des tarifs très élevés de la carte."

"Une merveilleuse soirée en famille à la table du chef du restaurant Marsan. Mentions spéciales à Madame Darroze pour sa gentillesse. A Monsieur le Directeur du restaurant pour son attention particulière à ma grand mère et pour le chef pour le Pithiviers mémorable ! Un grand bravo 👏"

"Une délicieuse soirée, accueil chaleureux de la part du personnel ainsi que de madame Darroze. S’en suit un défilé de plats aussi bons que beaux servis par des gens très sympathiques , le tout accompagné de très bons vins proposés avec passion par le sommelier. Un instant gravé dans nos mémoires ! Merci"

"Grosse déception... Rien à dire sur le service à la hauteur. Mais pour le reste on est à la limite de se demander si le chef à conscience de ce qu'il sert. Au niveau des équilibres c'est extrêmement décevant. Une mise en bouche des plus banales, l'entrée on ne sait absolument pas ce que l'on mange tellement la citronnelle est présente et prends le pas sur le reste. Le poisson un riz noir, chipiron et chorizo, là encore le chorizo et son gras annule complètement le reste, aucun intérêt. Le pigeonneau reste la dégustation la plus correcte mais loin de s'extasier. Enfin le dessert était bon. Bref quand l'on vient du sud ouest, on s'attend à découvrir ses produits (anchois, chipirons, pigeonneau...) sous une nouvelle forme, avec un travail précis et impactant, 2 étoiles en fait... au final on retrouve rien de cela et on sort complètement déçu du repas. Le riz noir par exemple vous trouverez l'équivalent dans n'importe quel petit resto entre Saint Sébastien et Bayonne et pour 10 fois moins cher. À oui parce que j'ai pas parlé du prix mais on est à 18 euros le verre d'irouleguy par exemple.... L'écrin est là le service également il manque juste le plus important."

"Nous avons aimé l'expérience et avons été très chaleureusement accueillis. Petit bémol sur l'ambiance un peu triste de la table de partage le midi, nous nous sentons vraiment à l'écart du reste des clients (pas dans le bon sens du terme) Le personnel était très à l'écoute, et les plats étaient bien exécutés."

"Le restaurant nous a envoyé un e-mail pour émettre un avis directement auprès d’eux. Nous l’avons fait mais aucun retour. Aucune prise en considération alors nous écrivons ici malheureusement. Afin que notre expérience bénéficie à d’autres ou permette de changer. Nous n’avons jamais été déçus de la classification du guide Michelin mais alors pour ce restaurant nous ne comprenons absolument pas les 2 étoiles. C’est un mystère total. Avant tout nous souhaitons souligner la gentillesse du personnel et son professionnalisme. Cependant le soir de notre repas, la salle de restaurant était une glacière. Visiblement c’était exceptionnel mais personne ne nous a prévenu en amont. Nous avons été plusieurs clients à récupérer nos manteaux au vestiaire de nous mêmes. Manger pour ce prix là en manteau en laine et écharpe et veste pour Monsieur ce n’est pas acceptable. Je sui sortie du restaurant congelée. D’autant plus que j’ai pris un thé pour me réchauffer à la fin du repas et celui ci n’a même pas été offert. Je n’entrerai pas dans le détail mais nous ne comprenons pas le prix du menu au regard des plats présentés … (un seul amuse bouche, qualité des accompagnements, simplicité extrême des plats …) L’accord mets et vins idem : nous sommes en France, alors découvrir de nouveaux vins ok mais au prix du menu total pourquoi nous mettre du vin de Slovaquie à 15 degrés ? Au moment de partir, 0 degré dehors nous demandons à appeler un taxi. Celui ci n’a jamais été commandé. Nous n’avons retrouvé aucun critère digne d’un 2 étoiles. Si ce restaurant l’est alors l’Oiseau Blanc ou le restait de M Guérard à côté en valent 20. Nous sommes navrés de ce commentaire, nous imaginons qu’il y a un travail derrière tout ce repas mais nous nous sommes sentis volés au regard du prix."

"Une expérience en table d'hôte, table de partage très bonne... Une ambiance entre les convives comme à la maison, une decouverte de la cuisine, de la famille d'Hélène qui vous touchera à coup sûr..."

"Expérience très décevante Cuisine top mais service désagréable qui m a gâché le début de la soirée. j ai souhaité un menu de 6 plats en changeant certains plats en payant un supplément bien sûr mais le maître d’hôtel s est monté très agacé par ma demande. et a fini par expliquer qu’il y avait une histoire de ratio coût par couvert bref des propos inacceptables pour un établissement de ce niveau. J étais déjà venue dîner 2 fois. C est la 3em et la dernière ! C était l anniversaire de mon fils et j ai été très mal à l aise avec ce comportenemt. Dommage car dans l assiette c est très bien !"

"Très curieux, mon épouse dépose un avis sincère mais globalement négatis sur le service et il disparait des avis Google dans l’heure ! En résumé: « Expérience très décevante Cuisine top mais service désagréable qui m a gâché le début de la soirée »"

"Rien à dire, c'était parfait, c'est le genre de cuisine que vous devez expérimenter 1 fois dans votre vie, la meilleure expérience culinaire/nourriture que j'ai mangé de ma vie, pourtant j'ai fait pas mal de restaurants, même certains restaurant Michelin avec des menus plus chers étaient moins délicieux que ça, c'était la formule déjeuner (95E). Théoriquement 4 plats, mais en vrai 9 + un cadeau à emporter, autant dire soyez à jeun 😂. Notez que les cuisiniers sont bien traités, on sait que c'est pas toujours le cas dans les restaurants prestigieux français.. Et mention pour le dessert bonus qu'on vous donne à la fin du repas c'était une glace au pain, et bien c'était incroyable"

"Une cuisine pleine de saveurs. Nous avons surtout apprécié cette cuisine qui met en valeur le produit qui reste en bouche. Le service est à la fois extrêmement professionnel et chaleureux ce qui est très appréciable et rend cet instant encore plus savoureux. Une très très belle table qui a reconquis mon mari avec la gastronomie française. Merci pour ce moment inoubliable"

"Très bon moment. Accueil chaleureux, service impeccable et cuisine délicieuse. Enceinte, des attentions appréciées vis à vis des restrictions alimentaires associées. Excellent rapport qualité / prix pour un déjeuner. Nous reviendrons avec grand plaisir pour le menu dégustation."

"Nous avons pris le menu dégustation, six plats, pour le soir c’est amplement suffisant et assez copieux au final. Les plats étaient très recherchés et goûteux les 2 bémols sont le bruit dans la salle malgré l’éloignement des tables entre elles, et l’inconfort des chaises qui nous forcent à se pencher en avant pour manger, avec un dossier trop bas. Quand le repas dure plus de trois heures, on en ressort avec le mal au dos."

"Un menu 9 plats plus que généreux, nous avons eu du mal à finir ! On s’est régalés et le service était parfait. Une superbe expérience ☺️"

"Malgré un soucis de réservation accueil exceptionnel. Tout a été fait pour rattraper l’erreur . Dîner dans la cave à vin superbe . Plats d exception et service formidable."

"Nous avons passé un très beau moment avec de belles découvertes. Le cadre est superbe et les serveurs sont au petit soin pour les clients. Nous avions pris un service en 4 plats. Seul petit bémol, le café qui à mon goût n'est pas à la hauteur du reste du repas."

"Un festival de saveurs à découvrir avec des îlots de surprises dans un service irréprochable digne des plus grands artistes en cuisine. Chapeau bas Madame Darroze et son équipe.!"

"Magnifique endroit, cuisine raffinée et délicieuse. Un service parfaitement exécuté. On ne peut qu'apprécier l'expérience."

"Superbe expérience ! Personnel aux petits soins. On appréciera la petite visite d’introduction avec quelques mots sur le restaurant, sa chef et la salutation à la brigade. Le menu en 6 plats est copieux et savoureux. Nous avons beaucoup apprécié les amuse bouches et autres petites attentions tout au long du repas. Mention spéciale à la tortilla de maïs avec son poisson, l’agneau de lait et la foccacia avec sa graisse d’oie. Léger bémol sur le bruit ambiant mais ce n’est pas vraiment du ressort du restaurant. Deux étoiles bien méritées !"

"Déjeuner au Marsan très attendu. Accueil parfait, un petit bout d'histoire, une dame charmante, le bonjour des cuisiniers, passer devant eux, l'excitation... La salle est comme je m'y attendais, c'est un spectacle pour moi. Les matériaux utilisés, l'équilibre, le confort. Accueillis en salle par l'équipe qui s'occupera de nous. Charmants, ces grands professionnels rythment le moment comme une équipe récitant leurs gammes, sur entraînés, mais peut-être un petit peu trop présents par moment pour nous permettre de profiter pleinement du moment et de nous relaxer. Pour ce qui est de la cuisine, un peu déçue de devoir manger avec les doigts... et d'un certain manque de saveurs. Ce n'était pas mauvais bien sûr mais je m'attendais à ce que ça surpasse d'autres restaurants 1 étoile, voire sans. Le dessert était vraiment bon, bravo pour cela."

"Salle bruyante.Association des mets pas toujours reussi.Taches sur la table en retirant l assiette, personne n a eu l IDEE DE L ESSUYER .QUAND à LA TABLE PARTAGEE ,TB POUR BOBOS PARISIENS que l on prend pour des PIGEONS DE HAUTS VOLS ..LA SEULE CHOSE QUE L ON NE PARTAGE, C EST L ADDITION. DECU DE CE RESTAURANT. Table trop large"

"Très bonne expérience. Surprise par le concept en table collective. Les plats sont très bien élaborés, excellents même les abats sont passés facilement. J'ai apprécié le texte de Théophile Gautier, je me suis projeté avec l'accent chantant d'Hélène Darroze."

"Une expérience exceptionnelle une cuisine excellente un moment inoubliable avec une cheffe tellement abordable gentille c'est une femme avec de grande qualité et une brigade formidable je recommande l expérience à tous le monde nous avons adoré"

"Exceptionnel. Explosion de saveurs.Service impeccable(même en l’absence d’Hélène Darroze) Tout se déroule dans le calme et les tables sont bien espacées. On n’a qu’une envie c’est d’y retourner ou de faire partager cette magnifique expérience."

"Nous sommes venus manger à « La table du Chef » en famille et nous vous remercions pour cette experience, ça restera pour nous un très bon souvenir ! - ce fut un plaisir de manger au milieu des équipes dans la cuisine : quel spectacle de voir ce travail de précision ! - le service était agréable et chaleureux, merci pour votre bonne humeur, votre gentillesse et votre humour - les sommeliers ont également été d’une grande gentillesse et de bons conseils (même pour le non-consommateur d’alcool) - nous avons beaucoup apprécié que les desserts soient en partie présentés et servis par les pâtissières - dans l’assiette un repas savoureux et copieux. Un régal pour les yeux comme pour les papilles - Mme. Darroze s’est montrée présente, simple, accessible et humaine, nous avons été enchantés Merci à l’ensemble de votre équipe pour ce moment !"

"Créativité, service, bon goût ! Que dire de plus, un bel exemple de grande cuisine. On a fêté notre anniversaire de mariage en beauté. Une mention spéciale pour le service et les conseils. Et bien sûr, Top la cheffe ! 🤭"

"Nous sommes venus au Marsan le 6 Juin pour l'anniversaire de mon conjoint. Première expérience de restaurant Gastronomique pour moi et j'ai été ravie que cela se passe ici. Personnel très attentif et aux petits soins. Menu en 6 services, succulents. Petite mention pour le pigeon au sang, et le dessert au chocolat & piment ! Et la glace au pain était dingue. Nous sommes deux personnes très très tatoué et nous avons fortement apprécié le fait d'avoir été servis avec la même bienveillance et professionalisme que les autres convives. L'expérience était incroyable et merci infiniment à la demoiselle qui nous servait ce soir là. Nous avions l'impression qu'elle dansait tellement le service était beau !"

"Une expérience hors du temps, 4h00 de volupté. Les plats sont beaux, goutus et si bien arrangés. Les associations sont audacieuses et si bien réalisées. Le chef Paul Genthon a été pédagogue et disponible. Le sommelier est tout simplement un poète. Le service était tout simplement parfait. Je recommande ! Pour les petits budgets : préféré le midi :-)"

"Des saveurs puissantes, une cuisine assez originale. Bon service et bel espace dans le restaurant"

"Première fois que je fais un restaurant d’une chef étoile et c’est réellement une expérience hors du commun. Le service est juste incroyable. Le personnel est plus qu’à l’écoute sans être pour autant guindé et met très vite à l’aise. La cuisine est une expérience unique et plein de surprises se cachent dans le menu. Je n’ai pas forcément trouvé le dessert aux fraises assez gourmand mais jamais je n’aurais pensé aimé autant le gâteau basque. C’était un délice 👌. La glace au pain aussi incroyable et nous n’avons jamais mangé de pate de fruits aussi excellent."

"J'ai dégusté le menu à l'aveugle dans le cadre d'un bon cadeau. L'expérience s'est révélée être décevante. Les plats étaient certes bien réalisés et bien maîtrisés dans l'ensemble mais avec très peu de recherche à mon sens et des produits peu nobles utilisés pour le prix (j'adore les tomates mais je m'attends à autre chose dans un restaurant 2 étoiles, nous avons eu des anchois dans plusieurs préparations également...). La salle ressemble à une grotte, peu conviviale et trop bruyante à mon goût. On s'entendait à peine parler. Le service fut mitigé, j'estime que quand on choisit une bouteille de champagne à plus de 200euros pour la table, le serveur pourrait s'abstenir de commentaires douteux et nous laisser faire notre choix, pareil quand on demande du pain au cours de la dégustation... En bref restaurant pompeux, peu accueillant pour une cuisine peu extraordinaire. Pour ce prix là je recommande d'autres restaurants étoilés !"

"Décevant: Pour commencer, un accueil étrange qui vous invite en premier lieu une visite des toilettes, en vous donnant l'impression de bien vouloir vous soulager afin de ne pas perturber le service ultérieurement! Visite style Disney des extraordinaires souvenirs de la Chef...dommage, j'ai les mêmes à la maison ! La présentation des espaces dédiés, mais pas à vous (!), je ne suis visiblement pas initié... Arrivé (enfin) dans la salle: elle est sombre: j'aurais du pensé à amener ma lampe torche pour lire le menu, qui n'a de toute façon été en ma possession que pendant 15 secondes, avec aucun conseil concernant la différence entre le menu dégustation à 6 plats et celui à 8. Résultat: pas de foie gras ni l'incontournable homard qui ne sont proposés que sur le menu à 8 plats! Du fait de l'absence d'accord mets vins, (étonnant pour un menu dégustation) cela met dans l'embarras pour le choix, car les conseils du sommelier sont peu convaincants, voire nuls et legerement condescendants... Concernant la cuisine, elle est honnêtement bien faite, mais globalement très basique. De plus, j'ai été obligé d'insister pour obtenir du pain avant sa présence chronologique dans le déroulé du menu dégustation (sic), j'ai visiblement fait une faute de bienséance! Au total, restaurant décevant par un service de toute évidence en cours d'apprentissage, une cuisine sans surprise et une ambiance caverneuse, le tout pour un rapport qualité prix très très discutable. À éviter pour une première expérience d'un 2 étoiles...et encore plus si vous avez déjà expérimenté cette catégorie de restaurant !"

"Nous y avons déjeuné fin décembre, c'était le cadeau demandé par notre fille pour Noël. Cuisine raffinée et inventive, cadre élégant et service attentionné, la cuisine a tout pour plaire. J'ai apprécié la finesse des plats et la créativité de la cheffe, qui sublime les produits du terroir avec talent. Cependant, je n'ai pas été transcendé par l'expérience. Si la cuisine est de grande qualité, elle manque peut-être d'un supplément d'âme qui la rendrait vraiment exceptionnelle. Le menu est copieux et varié, mais certains accords de saveurs ne m'ont pas totalement convaincu. En résumé, une bonne adresse pour les amateurs de gastronomie française raffinée, mais pas au niveau d'autre grandes tables étoilées que j'ai pu expérimenté."

"Helene Darroze se prend pour la reine du monde aux halles de Biarritz, elle se permet de bousculer les gens pour passer devant. Cela me refroidit à l’idée de venir passer un moment dans son restaurant…"

"Un régal, je recommande particulièrement l'accord mets et vin avec ET sans alcool. Proposer un accord avec des boissons sans alcool est assez rare :)"

"Nous avons déjeuné au restaurant Marsan et avons été séduits par la qualité de la cuisine, à la fois bien exécutée et savoureuse. L'accord mets-vins était tout simplement parfait. La salle était un peu bruyante, mais cela n'a pas gâché notre expérience. Nous avons particulièrement apprécié le cannelé offert en cadeau de départ. Je recommande ce restaurant ++."

"Expérience magnifique. Personnel très agréable. Le menu du midi est un régal. L’enchaînement est parfait. Petit bémol : salle un petit peu bruyante"

"Une expérience inoubliable. Service impeccable et attentif, plats savoureux et raffinés. Tout était parfait, merci"

"La réalisation de tous les plats était parfaite tant pour la cuisson (poisson comme viande) que pour l'accompagnement avec des associations très subtiles magnifiquement maîtrisées. Les produits du sud ouest, dominante du menu, en sortent magnifiés. Le tout sans aucune lourdeur, bien au contraire! Le végétal utilisé avec élégance apporte un contrepoint remarquable. Le plaisir gustatif est bien là et l'on perçoit en arrière plan l'équilibre et les bienfaits de cette palette végétale et aromatique. Chaque élément de cette brigade mérite qu'on le distingue en salle comme en cuisine car chacun a tenu sa partie avec excellence! La cuisine est un art et cet établissement en est la preuve et meme si on le dit éphémère le souvenir qu'il déclenche reste gravé à jamais. Merci pour cette soirée. j'aime Signaler"

"L’expérience débute par un passage aux cuisines pour saluer la brigade et se poursuit sur de belles tables en marbre où défilent une succession d’assiettes d’une justesse incroyable. Les conseils du sommelier rythment ensuite le repas pour mettre en valeur chaque plat avec le vin adéquat. Les assiettes sont généreuses, la cave à vin sublime et le service ultra professionnel sans être oppressant. Merci."

"Une expérience inoubliable au Marsan d'Hélène Darroze ! Pour notre première visite, l'accueil a été exceptionnellement personnalisé ; nous avons eu le plaisir de rencontrer toute l'équipe, ce qui a rendu notre expérience encore plus chaleureuse. La cuisine est tout simplement incroyable ! Le menu déjeuner offre un rapport qualité-prix remarquable compte tenu de la qualité des assiettes servies. Le service était sans doute le meilleur que j'ai jamais connu : attentif, professionnel et vraiment agréable. Petite remarque : les prix des alcools peuvent faire grimper l'addition, mais chaque gorgée en vaut la peine. En fin de compte, tout était délicieux, et nous n'avons aucun regret. Nous reviendrons avec grand plaisir !"

"Venus pour l’anniversaire de mon compagnon, habitués des restaurants gastronomiques, celui-ci est vraiment sortit du lot. Que ce soit le service, la nourriture ou l’ambiance tout était simplement parfait. Premièrement j’ai adoré l’attitude des serveurs, détendus avec nous tout en assurant un service incroyable. On s’est sentis très vite à l’aise sans que ça soit guindé. Pour l’ambiance c’était particulier mais de manière positive. Les chaises sont orientés de telle manière que l’on puisse voir les autres personnes dans la salle, donnant une impression que c’est chaleureux, tout en ayant de l’intimité avec la personne avec qui on est. Pour finir la cuisine, c’était fin, agréable. J’ai particulièrement aimé la canette, un « goût de trop peu » puisqu’on a envie d’en manger encore et encore. L’ensemble était parfait et mon compagnon en a reparlé et garde un superbe souvenir des semaines après. Petit bonus, ils ont apporté un gâteau d’anniversaire comme petite attention. Je recommande vivement, c’était une véritable expérience et nous reviendrons sans l’ombre d’un doute !"

"Un restaurant d'une grande élégance ! Les plats sont excellents et les vins également On vous parle des producteurs et de la provenance des produits et ca c'est vraiment SUPER ! EN prime, la cheffe Darroze présente, sérieuse, concentrée, qu'on n'ose pas déranger, mais quel délice ! BRAVO et merci !"

"Un dîner hors du temps. Avec une décoration chic, raffinée mais surtout très chaleureuse où on s’y sent comme à la maison. Les 9 assiettes étaient toutes absolument parfaites et merveilleusement bien exécutées. Je remercie Juliette qui a réussi à me faire aimer la figue par un dessert vraiment incroyable. Mention spéciale également pour le service qui était tout aussi parfait, de part sa prévenance, sa délicatesse et sa proximité personnalisée. En bref, un dîner magique avec des souvenirs plein la tête et indéniablement une empreinte laissée dans les papilles."

"Alors que j’avais réservé ce dîner pour l’anniversaire de ma femme avec un mois et demi d’avance, la responsable des réservations m’appelle le jour meme du dîner pour m’indiquer qu’un dégât des eaux rend le restaurant impraticable et qu’il sera fermé jusqu’à nouvel ordre. Malgré son assurance, son récit mal ficelé me met la puce à l’oreille. N’ayant par ailleurs pas de solution de repli, je décide d’aller voir par moi-même si Marsan est effectivement fermé. Je réalise avec stupeur que le restaurant est ouvert. Nous expliquons la situation à la réception, le directeur est appelé, tout le monde semble bien gêné, une solution est trouvée et nous avons finalement une table. Le dîner se passe très bien et nous avons le droit à un geste commercial. Je ne saurai jamais pourquoi on m’a annulé ma réservation et qui, au sein de l’établissement, était au courant de ce mauvais coup mais j’ai été absolument choqué et blessé par ce mensonge grossier (et par ailleurs stupide car si facilement vérifiable) de la part d’une grande maison comme celle-ci. C’était sensé être un moment parfait, une jolie surprise pour mon épouse …et je me suis retrouvé à devoir justifier ma présence à l’accueil avec ma femme à mes côtés. Quel amateurisme au service réservation !"

"Service excellent. Cadre et ambiance sobre et classe. Plats originaux et fins. Desserts fabuleux. Menu en 9 plats très très copieux. Bon rapport qualité prix Dommage que la chef n’ait pas été présente ce jour là. Une expérience à réitérer"

"Sublime expérience. Cuisine sophistiquée et délicieuse accompagnée d'un service très bien exécuté. Nous avons été très agréablement surpris de l'accueil et du service réservés à notre fille de 8 ans (ce qui est plutôt rare pour ce type de restaurant). On peut se laisser porter en toute confiance par l'équipe du restaurant pour vivre une expérience culinaire exceptionnelle et découvrir des associations de saveurs parfaites. Bravo à vous et merci encore pour ce moment."

"Nous avons passé un excellent moment avec le menu en 9 étapes. Le service est impeccable et irréprochable (tout en étant décontracté). Les plats sont excellents !"

"Excellente cuisine et un rapport qualité-prix incomparable. Le service était également au top ! je recommande :)"

"Restaurant incontournable. Menu déjeuner remarquable. Carte de vins superlative. Service souriant et professionnel. Un moment inoubliable."

"Halte imprévue…surprise…une découverte gourmande, généreuse, pleine de parfums d’automne et maritimes, un délice !"

"Nous avons récemment dîné en famille dans ce restaurant gastronomique et avons été ravis par l'accueil attentionné et le cadre exceptionnel. Un moment particulièrement mémorable a été notre rencontre avec Hélène, très accessible et souriante, ce qui a rendu l'expérience encore plus spéciale. Les plats étaient savoureux, les goûts subtils et raffinés, mais malheureusement, nous avons trouvé les portions trop généreuses. Cette abondance a quelque peu terni l'expérience, car nous n'avons pas pu profiter pleinement des derniers plats. Un ajustement sur la quantité permettrait sans doute d'atteindre la perfection. Cela reste néanmoins une belle adresse pour les amateurs de gastronomie !"

"Une expérience parfaite sur tous les plans: des mets fins, des associations inattendues et harmonieuses ainsi qu'un service digne des plus grands restaurants. Venu pour fêter un anniversaire, nous étions à la grande table du rez-de-chaussée, conviviale mais suffisamment intimiste. Remerciements particuliers au sommelier qui a su nous proposer des vins qui accompagnaient parfaitement le repas. Parmi nos plats préférés : l'oursin et caviar, le boeuf wagyu, la pintade jaune et mole mexicain, la surprenante association du dessert chocolat et cèpes . Le collectionneur de bouchons."

"Super moment à la table des chefs 👍 expérience très sympa qui change d’autres restaurants gastronomique - la visualisation de l’envers du décors est très intéressante"

"Commençons par saluer le professionnalisme et la sympathie du personnel de Marsan. Accueil parfait par l’hôtesse, visite personnalisée du restaurant comprenant des informations sur la cheffe. Le service a été parfait. Le personnel est souriant et dynamique. Nous avons opté pour le menu déjeuner en 4 temps. De belles associations de goûts. Coup de cœur pour le dessert chocolat/cèpes."

"Assise au bar j’ai eu le plaisir de voir la jeune cheffe diriger son service avec brio. J’ai adoré mon entrée aux champignons et foie gras et pour suivre mes noix de Saint-Jacques qui étaient parfaitement cuites. Belle équipe dynamique et jeune. Beau moment. Merci à vous. Caroline"

"Accueil parfait , gentillesse, sourire , raffinement et simplicité sont au rendez-vous , on se sent tout de suite bien . Quant au contenu des assiettes , waouh ... nous sommes allés de découverte en découverte , des saveurs inédites , un visuel magnifique ... régal absolu pour les papilles et les pupilles !!! Madame Darroze, nous vous décernons une pluie d'étoiles ( à partager avec votre magnifique brigade bien sûr ) , car il est incompréhensible que le Marsan doive se contenter de 2 étoiles quand il en mérite largement 3 ! Merci pour ce délicieux moment de partage ."

"Un subtile équilibre dans les saveurs. Un dosage judicieux avec les produits du terroir du Sud-ouest. Une audace incroyable dans les combinaisons. Deux étoiles vraiment méritées."

"Je tiens tout d’abord à remercier Mélanie, qui nous a permis de passer un agréable moment dans un espace intime, et ce, pratiquement à la dernière minute. Un grand merci également à Anthony et Valentin, qui ont su nous accueillir et nous accompagner tout au long du dîner. Leur bonne humeur et leur expertise nous ont ravis. Côté cuisine, nous avons vécu un moment inoubliable grâce à un mélange de saveurs exceptionnel et à de belles découvertes gustatives. Merci pour les surprises tout au long du dîner ! Mention spéciale pour la découverte de la glace au pain, présentée par Martha. Je recommande vivement ce restaurant !"

"Menu dégustation 5 plats. Excellent dîner avec des plats vraiment surprenants et d'autres plus classique. Très bon conseil du sommelier"

"Très belle expérience Merci au sommelier pour cet accord mets vin Merci a ce jeune homme ( grand brun métisse) Merci pour l'expérience et le petit présent de départ"

"L’oursin de Galice au caviar Kristal fait partie des deux meilleurs plats que j’ai dégusté tout au long de ma vie dans mes visites étoilées.Merci pour cela Gardez ce plat extraordinaire."

"Une très belle expérience. Des plats délicieux et un service impeccable. Un petit bémol pour le dessert qui reste bon mais dont les saveurs ne nous ont pas charmé comme le reste des plats. Que dire de plus si ce n’est un beau voyage dans le sud-ouest que nous avons vraiment apprécié. Un grand merci à toute l’équipe du MARSAN"

"Nous avons partagé avec mon conjoint une expérience EXCEPTIONNELLE à la table du Chef en dégustant le menu à l’aveugle au déjeuner. Chaque met et vin était délicieux, l’équipe était au petits soins et c’était tellement intéressant d’en apprendre davantage sur l’histoire d’une grande Cheffe et de sa famille. Il s’agissait de notre première fois dans un restaurant 2 étoiles et l’établissement m’avait été recommandé par une amie plus habituée aux grands établissements, je ne le regrette absolument pas ! Nous avons pu goûter pour la première fois du caviar et autres merveilles que l’équipe a décidé de nous proposer. Alors je tiens encore à remercier énormément cette belle équipe dont vous pouvez être fière Mme Darroze."

"Quelle belle expérience! Dès notre arrivée nous sommes accueilli digne d'un restaurant gastronomique, et quelle surprise : Hélène Darroze était présente et, est venue nous saluer! Beau souvenir pour nous. Le service était irréprochable, la qualité des plats, des produits étaient incroyables. Nous avons passé un excellent moment à table avec une belle découverte culinaire. On recommande!"

"Marsan par Hélène Darroze : Une expérience magique et inoubliable Dès notre arrivée, l’expérience a commencé de manière incroyable : on nous a accompagnés à notre table, et la surprise ultime... Hélène Darroze elle-même est venue nous accueillir et nous saluer. Un moment inoubliable et chargé d’émotion. Le repas ? Une perfection. Chaque plat était une véritable explosion de saveurs, une découverte exceptionnelle à chaque bouchée. Les créations culinaires sont d’un autre monde, mêlant audace et raffinement. On ressent vraiment le haut niveau de la gastronomie, avec une maîtrise et une précision incroyables dans chaque assiette. Rapport qualité-prix incroyable ! Le déjeuner à 95 € par personne pour ce type de cuisine est une aubaine. C’est rare de pouvoir vivre une telle expérience culinaire à ce tarif. En résumé, une expérience magique, mêlant accueil chaleureux, rencontre mémorable et voyage culinaire inégalé. Si vous recherchez l’excellence, Marsan par Hélène Darroze est une adresse incontournable."

"Très belle expérience d'une cuisine originale avec des saveurs , des associations surprenantes mêlées d'épices d'Asie et du pays Basque. Le service est à la hauteur de ce restaurant étoilé . Je conseille cette table pour les clients qui souhaitent découvrir une cuisine qui sort des sentiers battus."

"Un cadeau de départ offert par les collègues🤩 Nous avons passé un merveilleux moment chez vous de l’entrée à la sortie. Une petite parenthèse enchantée où nous avons été chouchoutés par toute l’équipe. Dès l’entrée, on est passé par la cuisine saluer l’équipe. Petite dédicace au sommelier qui nous a fait voyager à chaque dégustation et l’histoire de chaque vin. Tout etait absolument parfait 😍 Nous sommes repartis avec des cannelés bien emballés dans de jolis paquets et des étoiles pleins les yeux."

"Exceptionnel comme à chaque fois !! Je recommande"

"Très belle soirée pour un anniversaire dans la cave de Marsan, privatisée pour l'occasion. Un service très attentionné et professionnel, une qualité des mets exceptionnelle, et un cadre intimiste et chaleureux. Soirée parfaite !"

"C'était notre première expérience dans un restaurant étoilé et l'expérience était a la hauteur de nos attentes. L'accueil et le service étaient exceptionnels du début à la fin et la cuisine était délicieuse."

"J'avais envie de pleurer tellement ce que je mangeais et buvais était bon. Tout était d'une incroyable finesse, c'était savoureux, les associations matchaient à la perfection, le dressage était magnifique et impeccable... C'était mon premier gastro, donc je n'ai pas de recul, mais l'expérience a pour moi été extraordinaire !! J'ai aussi cru que j'étais une princesse tellement on a été bien accueilli, tellement je me suis sentie considérée, tellement tout était parfait, du début à la fin. un vrai cocon de bonheur et j'ai encore du mal à redescendre de ce petit nuage. Un immense merci !"