Étude

"Très belle découverte â Aix en Provence. Ce restaurant, esprit salle à manger, propose une cuisine gastronomique à base de produits du marché servis avec des vins de qualité. Nous avons aimé l'ambiance de ce restaurant, la saveur et l'élégance des assiettes, un régal pour les yeux et les papilles. Très bon rapport qualité prix, nous y retournerons avec plaisir."

"Merveilleuse table semi-gastro, le chef vous bichonne du début à la fin suivit de la serveuse au petit soin également. Bref si vous hésitez et que vous aimez manger des produits frais et locaux foncer !"

"Excellent restaurant avec des produits frais et de qualité. Le chef nous présente avec brio les divers mets succulents. La passion du chef ? La cuisine il n'y a pas de doute. Allez-y vite !"

"Le chef est un passionné et cela se ressent dans ses plats ! C'est succulent ! Accueil chaleureux et ambiance familiale . Je recommande !"

"Formidable découverte. Le chef nous fait partager sa passion de la belle cuisine, et nous fait voyager dans un monde où tous les sens sont mis à contribution. À (surtout) ne pas rater"

"Geeenial! Franchement ça vaut le détour!!! Restaurant atypique tant dans son concept (menu unique à découvrir) que dans le repas ( saveurs nouvelles dans le mariage d ingredients tres originaux). Le Chef est un passionné et cela se ressent dans chaque assiette qu il prend plaisir à nous apporter et à nous commenter. Il vient de s installer et mérite touts les encouragements. Le menu unique à 39 euros est tout à fait correct au vu des prestations proposées . Allez y vous ne serez pas déçus!"

"Une découverte, une merveille. Loïc, jeune chef au guidon de sa salle à manger accompagné de sa maman à régalé nos papilles du début à la fin, déjà une 2ème visite en 3 semaines et la confirmation pour nous. A très vite pour vivre une expérience culinaire exceptionnelle."

"Un mariage de saveurs à découvrir, à savourer sans modération ! Au top !"

"Quelle découverte Enfin à Aix une salle à manger de très grande qualité Un menu unique qui change chaque semaine avec des produits frais et une maitrise de l’art culinaire Loïc vous fait partagé avec brio sa passion, vous régale les papilles, Il nous a fait voyager bien plus hauts dans les étoiles et déclencher des émotions plus qu’une grande maison dans le Cantal...cet été Merci et à très bientôt Sorry pour les photos pas terrible cette fois ci nous étions trop concentrés sur nos assiettes et à profiter du moment"

"Un super petit Resto gastronomique le Sauvage de 16 places, à découvrir sur Aix qui réveillera vos papilles avec le chef Loic PETRI et son équipe. Sur réservation. J'ai adorée, le concept du menu unique"

"Comment vous dire ? Juste Waou, accueil au top et cuisine créative et très novatrice, tu va choisir ton vin directement dans la cave, c'est une super idée. Une étoile ne serait pas de trop pour ce petit restaurant de 16 places au coeur du vieil Aix, il faut juste penser à réserver 3 semaines à l'avance."

"Quelle expérience culinaire pour les clients, quel enthousiasme de la part de la petite équipe qui vous reçoit et vous prépare une cuisine inventive, belle à contempler et surtout bonne à déguster sans modération. Quand je vois ce que des tables plus renommées, Formal, Côté Cour, Jardins Mazarin offrent aujourd'hui en comparaison, des leçons à prendre en terme d'accueil, de qualité, et d'imagination. La passion au service des clients, ...dommage d'attendre si longtemps avant d'y retourner, mais bon, il faut bien laisser les autres profiter de cette superbe petite adresse !"

"Sauvage est un restaurant surprenant qui vaut l'étape, nous avons passé un très bon moment gastronomique dans un cadre moderne. Un concept de carte des vins original. Super rapport qualité prix. Une cuisine de grande finesse. La puissance dans la diversité des goûts font de lui un futur grand restaurant !"

"Un restaurant a découvrir rapidement un chef en cuisine et surtout en salle qui explique plat à plat son menu du soir Recherche sans chichi au service de beaux et bons produits De la gastronomie qui n a pas besoin de prendre de la hauteur pour ravir les papilles de ses clients et les amener en douceur vers de nouveaux horizons gustatifs Il faut prendre son temps pour bien.manger espérant que les restrictions d horaires décidées seulement en fin d ete par le préfet fermeture à 23 heures des restaurants dont on n est pas sur qu'elles seront efficaces pour empêcher la propagation actuelle du virus ne soient pas par contre fatales pour ce type d établissement dont la priorité n est pas une rentabilité systématique mais avant tout la reconnaissance et la fidélité de leurs clients Soutenez les ils en auront sûrement besoin Une originalité supplémentaire Choisir directement son vin à la cave avec une belle sélection ou la encore le travail et l éthique du vigneron sont à l honneur"

"Un restaurant comme il y en a peu dans la région.. un service irréprochable, un cadre très conviviale. Inutile de vous parler de la qualité de la nourriture, ma note parle d elle-même. Une diversité au niveau des goûts, des produits et des vins comme on retrouve rarement sur Aix en Provence. Un restaurant qui possède 5 étoiles sur 5, je n'avais jamais vue ça. Je me suis dis qu elle avait été payé.. Et bien aujourd'hui je peux le confirmer. Ça vaut bien 5 sur 5.. les yeux fermés.."

"L'excellence même ! Plats sophistiqués et raffinés , apportant un jolie panel aromatique. Acceuil tres chaleureux et cave à vin tres intéressante. Je le recommande vivement à tout les epicuriens."

"Un lieu unique et d'exception ou j'aime à retourner pour retrouver mon plaisir de découvrir de nouvelles saveurs et associations de goût qui ravissent mes papilles et mes pupilles... aussi beau que bon bref c'est trop bon de ouf!!!!😉 Du génie à l'état pur. Une adresse à ne pas rater et il faut penser à réserver mais croyez moi ça vaut le coup d'attendre!"

"Quel moment!!! Merci encore à Loic et son équipe pour nous avoir fait voyager entre texture et saveur avec toujours leur sens de recevoir. La justesse des cuissons et l’originalité des plats nous ont enchanté et l’accord mets et vin était parfait ( clin d’œil à mademoiselle wine)"

"L’une des meilleures expériences culinaires qu’il m’ait été donné de vivre ! Les assiettes de Loïc forment un vrai poème culinaire, orné de fraîcheur, originalité, authenticité et de tant de justesse en terme de cuisson et d’association de goût… Juste formidable !"

"Concept original. Des merveilles dans l'assiette et beaucoup de gentillesse dans l'accueil. Un lieu on l'on se sent bien comme dans sa Salle à manger sans avoir l'intendance à faire. Juste à se régaler..."

"Originalité, plaisir des papilles et des yeux nous font revenir dans cette salle à manger que Loïc a su créer. Cuisson sublimée, accueil chaleureux et de bons conseils sur le choix des vins. Une des meilleures adresses de la ville"

"Dîner exceptionnel. Accueil de tout le personnel parfait. Explication détaillée de chaque plat dans lequel sont préparés des produits de qualité et dont l’association est délicieuse. On sent que tout est étudié avec minutie. Dégustation de vin rare, originaux. Desserts préparés par « la Maman » dans la digne suite du repas. Ce fut une soirée où nous avons oublié le présent. Mon souhait est d’y retourner lorsque les masques seront retirés et que nous pourrons en plus voir les sourires que nous avons devinés."

"Quel régal ! L'association des plats est assez intrigant ! Vous ne serez pas déçus ! Un vrai spectacle vivant ! Tout est délicieux et préparés avec soin. Digne d'un étoilé, allez y vite ! Nous, nous reviendrons ! Merci encore pour votre gentillesse. A très bientôt"

"Une table raffinée, de plus en plus innovante. Un travail magnifique digne d’une étoile. On s’est régalé À très bientôt"

"Très belle découverte salle à manger , super équipe aux petits soins du début à la fin, c'était délicieux gustativement mais aussi visuellement, avec dessert surprenants et savoureux. Merci à toute l'équipe!"

"Loic Piétri nous offre un voyage où les rôles, les goûts, les textures et les saveurs sont consciemment inversées pour nous perdre un peu plus dans ce tourbillon gatronomique et ne sont pas toujours celles que l'on croit. Une expérience extraordinaire."

"Un repas exceptionnel. Des goûts et des saveurs qui vont vous faire voyager dans un autre univers. Loïc le chef vous surprendre et vous régale du début à la fin. Merci bravo à toi pour nous offrir une telle adresse à Aix."

"Un beau moment de découverte de saveurs, produits locaux ( Tourteau et étrille de Méditerranée, asperge et betterave du petit marché aixois…) ou pas ( cabillaud skrei de Norvège, langoustine d’Atlantique…), très frais et mélanges très recherchés. Fine équipe en cuisine qui vous sert directement de la cuisine. Le chef est hyper sympa. C’était super ! Merci"

"Propriétaire et cuisiniers à l'écoute, adorables. Des plats incroyables, des associations improbables et fabuleuses. Cave à vin à la hauteur des mets servis. Nous étions 8 et cette note de 5 étoiles est partagée par tous. A très bientôt sauvage."

"Une grande table avec une équipe au top. Tout est orchestré parfaitement. La succession de plats est divine, chaque bouchée est une découverte et une explosion de saveurs. Les conseils en vin sont top. J’ai hâte d’y retourner."

"Un très bon moment partagé en famille une découverte de saveurs, d arômes extraordinaire. Toujours une très belle adresse.une seul petite remarque le nombre de plats et un peu trop important pour moi ,une version 5 plats serait la bienvenue Mais un très grand merci à vous Votre mère a superbement réussi les desserts ,une très nette amélioration depuis l ouverture du resto Merci pour ce moment ."

"Un enchantement. L'équipe qui cuisine et sert les plats est ultra sympa. Les plats sont hyper étonnants, délicieux, quels mélanges de saveurs, textures, couleurs, quel boulot, c'est de l'art pour les papilles et les yeux (oh, le dessert au chocolat/champignon de Paris !!, mais il faudrait citer les 9 entrées, plats et desserts). Mon plus grand moment culinaire avec le repas chez Bras. Je vais conseiller à tous les gourmets autour de moi. (Message perso : Forza William pour la suite de tes aventures !!)"

"Un menu unique décliné en une multitude de ''bouchées'' toute très travaillées avec beaucoup de gout et de personnalité. Beaucoups de condiments différents qui lient chaque plat à la perfection, soulignant le gros travail réalisé dans leur conception."

"Une véritable expérience gustative, des accords mets-vins sublimes , une ambiance conviviale et un accueil au top! Encore bravo au Chef et à son équipe."

"Superbe endroit , un enchantement pour les yeux et les papilles ! Nous avons passé un moment délicieux à déguster ces plats, tous plus beaux et bons les uns que les autres. L’accueil est chaleureux et toute l’équipe est au top ! Une certitude, nous reviendrons..."

"Sauvage a ouvert en août 2019 et avec ma sœur nous n'avons cessé d'être de fidèles et avides clientes. Une expérience humaine, poétique, une cuisine tout simplement onirique, un chef et son équipe complices. À chaque fois c'était un régal, à chaque fois c'était exquis, à chaque fois ce n'était que joie. Catherine (ma publication était bloquée dans les méandres d'internet pour une histoire de photo !)"

"Incroyable dîner à Sauvage Un restaurant qui fait beaucoup parlé de lui depuis son ouverture en 2019. Dans une petite ruelle aixoise, un petit restaurant (18 couverts seulement) à la décoration soignée dans l’air du temps, cuisine ouverte, cave à vin vitrée avec de très belles références. Le concept : une salle à manger avec menu unique en 5 étapes + dessert, à prix raisonné. Vous ne regretterez pas que le Chef ait choisi pour vous; c’est délicieux, surprenant, et parfaitement équilibré. Après avoir acquis une solide expérience dans des Palaces parisiens et chez des Grands Chefs comme Piège ou Robuchon, Loic Petri excelle en cuisine. Le Chef des lieux est entre les cuisines et les tables et vous raconte sa cuisine avec passion et avec talent. Voilà longtemps que je n’avais pas pris autant de plaisir gastronomique dans un restaurant à Aix en Provence. Bravo et longue vie à Sauvage !"

"Loïc a un véritable talent pour la cuisine et a su s’entourer d’une équipe exceptionnelle. Les plats sont savoureux et séduisent autant l’œil que le palais. Pour moi Loïc fait parti de ces jeunes chefs dont en entendra beaucoup parler pour sa créativité et sa justesse. Si vous vous posez la question d’aller découvrir cette table, n’hésitez plus et appelez de toute urgence au risque de passer à côté de la meilleure table d’Aix en Provence !"

"EXCEPTIONNEL Habituée de la haute gastronomie, cela faisait des années que je n’avais pas été surprise au restaurant. Au delà d’une cuisine sans faute de goût ou d’assaisonnement, c’est une vraie expérience culinaire dans tous les sens du terme. Ce restaurant et cette équipe mérite de loin son étoile qui je l’espère, leur sera attribuée très bientôt. Merci pour ce beau moment gustatif."

"Une table exceptionnelle 👍le sympathique chef est au service et fait aussi office de sommelier avec une cave petite mais qu’avec des bouteilles magnifiques des vins natures, bio, bio dynamie. Un menu de 8 plats un sans faute . Une cuisine raffinée, originale et copieuse une adresse incontournable à Aix . Il mérite une étoile ."

"Cuisine originale selon l'inspiration du chef, passionné, en 8 ou 10 plats ( durée totale 2h45) avec des accords parfois surprenants mais toujours équilibrés Possibilité accords mets/vins avec les trouvailles du patron vins grec catalan corse etc..."

"Une réjouissante expérience participative avec les cuisiniers serveurs, guidés culinairement par un chef précis et inventif. On se sert dans la cave à vins, et la farandole de 8 mets peut commencer. Enivrant et recommandé !"

"Une expérience à la fois remarquable et décontractée. Excellent repas du début jusqu’à la fin. Ce restaurant mérite une étoile. Bravo !"

"Moment unique et magique ! Un style de restauration gastronomique qui sort du traditionnel, où les cuisiniers sont les serveurs. On retrouve une cuisine, pour laquelle, les ingrédients sont mis en œuvre d'art et font sortir la puissance de leurs goûts. Merci à l'équipe de sauvage !"

"Remarquable! Une table exceptionnelle qui n´a rien à envier au grand nom de la cuisine . Un personnel accueillant, souriant et attentionné. Une belle découverte que nous allons recommander sans aucune hésitation. A très vite pour découvrir la nouvelle carte . GM."

"Le chef et son équipe sont aux petits soins pour vous faire vivre une très belle expérience. Talent, originalité et service irréprochable, une future étoile à découvrir !"

"Ce n'est pas une première et pourtant l'expérience est toujours pleine de surprises ! Tout est délicieux, très joliment présenté, on reconnait chaque produit, c'est toujours recherché et très parfumé, sans jamais être écoeurant. C'est un délice de la première à la dernière bouchée et les amateurs de vin sont conquis par les cuvées confidentielles et surprenantes proposées en accord mets/vin. Un sans faute !!! A découvrir absolument !"

"Un des meilleurs restaurant où j'ai mangé depuis longtemps. La qualité et les saveurs des plats sont un délice de l'entrée au dessert. Le tout accompagné d'un service irréprochable et d'un chef maîtrisant sur le bout des doigts ses produits et ses vins. Un délicieux moment, a refaire !"

"Une cuisine originale et excellente, on s'est régalé. Le cadre est top. Toute l'équipe est très sympathique. On a passé une super soirée, merci !"

"😍 Non mais quelle surprise ! Un voyage gastronomique dans un cadre convivial, un chef passionné qui vous sert des plats aux saveurs exceptionnelles dans sa salle à manger avec les autres cuisiniers... Et une cave 😍 Le prix vaut largement le détour et s'il vous plaît ne changez rien !"

"Un dîner en amoureux pour nos 13 ans. Expérience incroyable ⭐️ Salle à manger intimiste avec le chef et son équipe qui vous servent tout sourire. De très jolies découvertes dans l’assiette et un accord mets vins : parfait 👍🏻 A faire absolument A bientôt Clémence"

"Nous avons très bien mangé, pris le menu en 10 plats, quelques verres de vins conseillés par le chef, un petit coeur de coeur sur la langoustine cuite parfaitement ! Très peu d’attente entre les plats et nous avons été guidé par les cuisiniers directement présentant les plats."

"On a adoré ! Que ce soient les associations de saveurs des plats, la diversité des vins, les explications données avec passion par le chef... nous sommes conquis!"

"Meilleure table d’Aix! Fantastique dîner à l’occasion de notre anniversaire de mariage une équipe vraiment adorable un service décontracté mais impeccable. Repas Surprenant parfois même de belles sorties de zone de confort mais un émerveillement de saveurs à chaque bouchée! L’accord mets et vin était tout aussi sublime avec de belles découvertes. Une verrerie d’exception et une vaisselle superbe on également contribue au raffinement du repas. Un grand Merci"

"Quel travail ! Chaque service est bien pensé, soigneusement préparé par les chefs. Une expérience extraordinaire !"

"Une expérience excellente, pour les simples amateurs de bonne cuisine comme moi, mais aussi pour les plus expérimentés. On vous propose des plats avec passion et envie et on passe un très agréable moment. Tout simplement. Une simplicité qui rend heureux mais qui cache un travail minutieux en cuisine. Après 3 visites, je ne m’en lasse pas ! Merci."

"Expérience géniale : l'ambiance, l'accueil, le visuel, le goût... Tout y est ! On découvre des saveurs qu'on ne pensait pas aimer sublimées et accordées parfaitement. Excellent conseil pour le choix de la bouteille d'accompagnement. J'en ai encore l'eau à la bouche !"

"La soirée a été parfaite tant au niveau de l'accueil que des mets et boissons proposées. Par contre je n'ai pas compris l'addition qui me parait au-dessus de ce que je pensais devoir régler: un menu à 70 euros et deux menus accord mets/vins à 85 euros (sauf erreur de ma part, mais j'ai vraiment cru lire cela sur la carte), plus un coupe de champagne et une bouteille d'eau gazeuse pour un total de 350 euros. Ce qui fait la coupe et la bouteille d'eau à 110 euros. Certes les boissons servies étaient exceptionnelles!"

"Juste parfait…. Original mais accessible, copieux mais pas excessif, mais au delà de tout excellent !! Très bien reçu, service impeccable, produits français de petits producteurs, choix des vins exceptionnels… enfin…parfait!"

"Une très belle expérience pour cette première visite à sauvage Le concept affiché tient ses promesses sur la durée. Pas de serveurs, ce sont les cuisiniers qui apportent les plats qu'ils ont travaillé ce qui nous permet de les féliciter. Chose rare ! Les saveurs sont là, l'audace aussi. Tout est beau, réfléchi et magnifié ! Un grand Bravo. Si l'on devait améliorer quelque chose, ce serait d'être un peu plus clair sur la gamme de prix dans laquelle s'étale la fabuleuse selection de vins. Sinon, rien à modifier. Une équipe dynamique, souriante, prête à entendre les remarques et les compliments. Tout est fait pour que la convivialité soit de mise et l'ambiance agréable. Au plaisir"

"J'ai pris une grande claque culinaire ce soir !! Quelle précision !! Quelles surprises !! Quels accords dans l'assiette puis dans le verre !! N'y allez pas, il faut nous laisser l'occasion d'y retourner..."

"Loïc Pétri vous accueille dans sa salle à manger pour vivre une délicieuse expérience. C'est un passionné comme on n'en trouve que trop rarement. Il vit totalement sa cuisine et cela se ressent dans toutes ses assietes. Les plats s'enchaînent et aucune fausse note ne vient perturber cette succession de délices. On se laisse emporter par les saveurs, les accords qui nous transportent complètement ailleurs. Absolument rien n'est laissé au hasard et on ressent clairement l'intransigeance et la recherche de la qualité des produits. L'accord mets et vins est tout simplement parfait avec de vraies belles découvertes. Vous pouvez y aller les yeux fermés c'est tout simplement un bonheur. Merci !"

"Excellent restaurant, étant allergique, le service à bien pris mes recommandations. Cette attention prouve que l’on considère le client. Les saveurs des plats très savoureux. On s’est régalé !! On recommence vivement."

"Cuisine au top et inventive. Les vins sont choisis avec perfection. C’est un vrai voyage dans les saveurs que propose l’équipe autour de son chef. Merci à toute l’équipe pour ce joli moment et votre accueil chaleureux . JL"

"Repas très audacieux. Les plats étaient très beaux sur un plan visuel. Tous les plats étaient délicieux. Accord mets/vins réussi. Service efficace et prévenant."

"Un ovni dans l'offre gastronomique aixoise que ce lieu raffiné et conceptuel ou il y a un ratio d'un cuisinier pour 2 ou 3 clients. Les cuisiniers sont expérimentés à n'en point douter, heureux de réjouir les papilles des chanceux qui ont pu être parmi les happy few du soir. La cuisine ouverte exhale des parfums d'une cuisine maîtrisée, les regards sont concentrés, le geste est précis et les produits sont respectés, valorisés. La communication est permanente, posée, constructive. Chacun est tour à tour cuisinier, serveur, et conteur d'une cuisine décidément très graphique, savoureuse et équilibrée. Le gourmand que je suis aimerait pouvoir plus souvent si bien dépenser pour une si gourmande parenthèse. Merci pour ce partage, pour ce travail accompli et ce voyage culinaire qui bouscule un peu les codes. Ce chemin est à découvrir sans attendre."

"Je recommande fortement une expérience à faire! Un repas en 9 services, absolument délicieux, raffiné, et variés. Un très bon choix dans les vins et un personnel très attentif. Le patron très sympathique et attentionné. Seul bémol : la salle de restaurant est très petite et les tables sont très rapprochées, d’où aucune intimité, et aucun vestiaire ou portemanteau ou laisser ses affaires. Ce restaurant mériterait une salle un peu plus vaste afin d’ accorder son confort avec l’excellence de ses mets. Très bon rapport qualité -prix !"

"La salle à manger Sauvage est un concept tendance ou les chefs de cuisine sont vos serveurs et où la salle à manger rappelle les bistrots convivials. C'est tendance ca peut rebuter les habitués des restaurants gastro normés. Mais plus qu'un concept dans l'air du temps, Sauvage c'est une énorme claque gustative et visuel, sans effet d'artifice inutile. Chaque note composée par les chefs ont leur pertinence dans l'assiette, le tout orchestré d'une main de maître par le chef Loïc. Véritable passionné et épicurieux, il assure toute la soirée sans économies autant sur les introductions des vins que sur les présentations des plats, un véritable dévouement à la réussite de votre expérience. En partant on ne peut que loué humblement le travail fournis tant dans la recherche que dans la réalisation. Encore merci Sauvage pour cette expérience."

"Nous avons emmené nos trois fils dîner chez Sauvage. Ils adorent les bonnes tables et ils ont été ravis de leur expérience. Pour nous c’était la deuxième fois et c’est toujours aussi délicieux. 7 plats dont deux desserts. L’entrée de La Mer était exceptionnelle, le mélange des saveurs incroyable. Mon favori était le foie gras ainsi que la clémentine avec sa mousse de brioche liquide. Mais tout était comme toujours très juste, très créatif et excellent. Bravo Chef! On sent la passion et le travail dans l’assiette!"

"Explosion des saveurs! On a choisi le menu degustation 7 assiettes (5 plats et 2 desserts) Cuisine vraiment gastronomique et creative. Le cuisinier vient te servir et t’expliquer ce que tu vas manger pour te preparer le palé et que tu puisse identifier tous cesdelicieux melanges des gouts. C est MUST ce restau. Possible de prendre un vin pour chaque repas conseillé par le caviste avec suplement."

"Loic et son équipe vous propose un menu gastronomique de très grande qualité ! l’accompagnement des vins est toujours très pertinent. Une cuisine d’un niveau au moins 1 macaron en fait un des meilleurs restaurants d’Aix si ce n’est LE meilleur."

"Un moment d'exception ! Délicieux menu en 7 temps avec de très bons conseils pour le choix du vin. Le chef est aux petits soins. Il est entouré d'une brigade talentueuse. Une expérience à vivre !"

"Belle découverte culinaire de 2 heures avec le menu en 7 temps! L'approche est efficace, le chef est avenant et délivre de bon conseil pour le choix des vins. Seul regret, la promiscuité entre les tables m'oriente vers un 4 étoiles..."

"Une experience de table Aixoise incontournable qui peut vite devenir un rituel tellement le travail préparatif en cuisine est excellent. Une fois attablé dans cette salle à manger très conviviale, se présente à vous une brigade experte aux petits soins, un chef détonnant et appliqué, une cave savoureuse. Une Adresse à ne pas louper, sous reseve d'avoir réserver votre table bien à l'avance. Merci à toute l'équipe."

"Ravi d'avoir tenté cette expérience, c'est un voyage à la découverte de saveurs avec un accompagnement de vins qui match à souhait. L'accueil, le service, la dispo. est top !"

"Une salle à manger qu’on rêverait d’avoir à la maison 😋 Excellent moment passé chez Sauvage du salé au sucré, le tout assaisonné d’une ambiance décontractée. On aime écouter le chef passionné et inspiré. Par deux fois déjà nous nous sommes régalés, vivement la troisième et la première étoile qui serait bien méritée !"

"Excellente cuisine très raffinée. Bon choix de vin proposé. Plats faits avec produits frais."

"Superbe expérience ! Nous avons pris le service 7 plats avec l’accord mets et vins . Tout était incroyablement bon . Chaque produit était sublimé. Les vins fantastiques. L’équipe de chefs vraiment parfaite . Je n’attends qu’une chose , c’est d’y retourner. Un grand merci"

"Un vrai gastro BRAVO, merci pour le travail depuis la qualité et le choix des produits la délicatesse en cuisine et le conseils pour les vins . Cela mérite tout à fait dans un futur proche une ETOILE Cordialement."

"Quelle expérience incroyable ! Nous recommandons sans hésitation. Une ambiance hors du commun, avec le chef qui vient nous servir le vin et les cuisiniers qui nous présentent les plats. Nous nous sommes régalés du début à la fin, et même le lendemain avec les mignardises à emporter. Accord mets et vins généreux et très varié. Accueil au petit soin et option végétarienne."

"Merveilleuse Experience culinaire !!! Les mets sont des œuvres d’arts L’accueil, les chefs cuisiniers, là vaisselles … tout est parfait 👍"

"Découverte de cette table fabuleuse pour un diner entre amis programmé deux mois à l'avance. Et bien nous n'avons pas regretté d'avoir été patients. Des découvertes culinaires formidables, une équipe du tonnerre, qui connait son métier et qui le présente avec passion et gout. C'est un certain budget, mais cela les vaut mille fois. Pour une soirée hors du temps, un cadeau spécial, foncez..."

"Tout était parfait (aussi beau à voir qu'à déguster), accueil très agréable Le seul petit bémol était l'attente un peu longue entre les plats Nous reviendrons!!"

"Une très belle expérience, une grande générosité de toute l'équipe, des produits de qualité mis en valeur par une cuisine raffinée et originale. Un très bel endroit à conseiller. Il faut juste s'y prendre très en avance pour réserver !! bonne continuation"

"L’équipe 5* la cuisine 5* le service impeccable…. Ce serait important d’améliorer le confort des banquettes et vérifier la stabilité des tables (afin d’apprécier jusqu’à la lie, la qualité de vos vins ).. A part cela nous avons passé une très agréable et délicieuse expérience dans votre établissement, que nous ne manquerons pas de conseiller à nos relations .. Famille QUERO"

"Expérience inoubliable ! L’ambiance, service remarquable, cuisine gastronomique savoureuse… Nous avons passé un très bon moment, on y retournera. Un grand merci à toute l’équipe !"

"Comme à chaque fois, un grand bonheur. Des mets et des vins d’une infinie délicatesse. Une team soudée et pleine d’attentions, de passion. Merci pour ce délicieux et chaleureux moment que nous emporterons avec nous à l’autre bout de la Terre. Le meilleur à vous tous."

"Restaurant de type gastronomique, rapport qualité prix très très correct. L’idée que ce soit le cuisinier qui vienne nous apporter et très bonne et apporte quelque chose en plus dans l’expérience client. Un grand merci à toute l’équipe qui a su se montrer très agréable ! Nous ne sommes pas déçu et si nous repassons par Aix en Provence nous reviendrons avec grand plaisir !"

"Hier soir, j'ai encore eu le privilège de dîner dans ce restaurant qui révèle l'essence même de la gastronomie. Les plats exquis que nous avons dégustés étaient d'une grande finesse, chaque bouchée offrant une explosion de saveurs sublimes et délicates. C'était une expérience culinaire hors du commun, où la subtilité était à l'honneur.Chaque plat était une véritable œuvre d'art culinaire, tant visuellement que gustativement. Les ingrédients de haute qualité étaient méticuleusement préparés et assemblés pour créer des combinaisons de saveurs uniques et équilibrées. Chaque assiette était une symphonie de goûts qui ravissait nos papilles et émerveillait nos sens. Je le recommande vivement à tous ceux qui recherchent une expérience culinaire mémorable, alliant sophistication et convivialité. F.T"

"Le meilleur resto à Aix. Pas de compétition. Le service - chaque employé cuisine, sert, nettoie. Professionnel mais chaleureux. La qualité et la pensée de chaque entrée, plat, et dessert. Tous sont bien equilibrés et bons mélanges de gout. Les vins - locals, plus loins, et naturels sont bien choisis. On était là hier soir pour mon anniversaire. Le sushi de huitre était parfait. Les moules pouvais fait sans guanciale. C'était un peu trop salé pour moi. Le poisson a été cuit delicatement et avec les legumes de saison, leger et frais. Le pigeonneau était un surpris pour moi, tellement riche mais pas lourd. Le dessert des fraise était superbe - la glace du lait fumé a marché parfaitement. Merci pour un diner d'anniversaire impeccable! À la prochaine..."

"Excellent restaurant et très belle expérience culinaire. Probablement le meilleur restaurant sur Aix en provence. Le chef propose des créations toutes plus sublimes les unes que les autres dans un cadre sympathétique et décontracté. Donc la qualité d'un étoilé sans l'ambiance étriquée."

"On a beaucoup aimé le concept. Les plats que nous avons eu étaient parfaits, l'accord des vins proposés bien. C'est avec plaisir qu'on y retournera. Salle petite donc pensez à réserver Surtout aucune hésitation"

"Lieu sympathique et personnel très accueillant. Cuisine étonnante, très recherchée, raffinée, délicieuse. . . . Cave à vin exceptionnelle et excellent conseil pour le choix de la bouteille d'accompagnement. A conseiller et à y retourner vivement"

"TOP !!!!!!!!!!!!!!!! A quand la première étoile. Cuisine originale, pleine de saveur, innovante (association terre et mer, j'adore). Présentation parfaite, personnel aux petits soin, qui aime ce qu'il fait, un vrai bon moment de gastronomie et de sympathie"

"Quel grand moment et quelle belle découverte. Tout était parfait. Jolie présentation, subtilité des gouts , la Recherche des saveurs, il y a du génie dans ces assiettes. Chapeau les artistes"

"Deuxième expérience dans ce restaurant. Nous sommes retombés sous le charme indubitable de l’ambiance , du professionnalisme du chef ; le service était au top les mets divinement bons et les saveurs bien présentes mais subtiles d’une finesse incroyable. Bravo !"

"Le sauvage est une unique expérience culinaire ! Je me demande comment le chef Loïc arrive à être aussi original et toujours dans la subtilité ! Sa cuisine est fine, originale et raffinée…. C’est un bonheur d’aller savourer dans son restaurant."

"Lieu d’exception, une cuisine raffinée légère et élaborée autour des saisons et un accompagnement des vins à la hauteur avec des découvertes surprenantes et inattendues ! De la passion dans la cuisine et dans le service ! Bravo !"

"Le diner en 7 temps était parfait, tout est très bon, très goûteux, très fin. Le service assuré par les cuisiniers apporte une originalité et un échange autour des plats et des vins dégustés très intéressant. Merci"

"Le concept est original et génial ! Le menu était tout simplement sensationnel. Nous avons pris le 7 services, où vous pouvez accompagner chaque plat d'un verre de vin différent si vous le souhaitez. Tout était préparé avec une maîtrise exceptionnelle, les chefs prennent le temps de nous expliquer en détail tous les plats. Une expérience fabuleuse :)"

"Je pense sincèrement que ce restaurant est digne d'une étoile Michelin ! Les plats sont à la fois surprenants, authentiques et équilibrés, avec aussi une belle harmonie de choix de produits. Par exemple, j'ai adoré les tomates en plusieurs textures & températures grâce au sorbet qui apporte une touche de fraîcheur et vient casser l'acidité de la tomate. Ou encore les aubergines en 3 façons qui accompagnent le Saint Pierre et se marient parfaitement avec le jus au café torréfié. Une service à la fois détendu et professionnel - ce sont les cuisiniers qui viennent en salle, d'où le concept que le chef Loïc Petri appelle salle a manger. Et quelle chance de pouvoir échanger avec un chef passionné (et expérimenté - il a travaillé chez Ducasse, Robuchon, Piège et j'en passe...) qui vous explique ses partis pris tout au long du repas. Un pur bonheur..."

"Le concept du restaurant est très original, il n'y a pas de poste défini au sein de l'équipe, pas de sommelier, de serveur, tout le monde fait tout. Les cuisiniers servent, présentent et terminent le plat devant vous. Le choix du vin se fait directement dans la cave à vin, on choisit sa bouteille. Le menu est unique, en 7 ou 9 temps pour la table entière. Les plats sont exceptionnels, une explosion de saveurs en bouche. Le dressage des plats est très soigné et méticuleux. Le personnel est aux petits soins et conseillent bien. Cependant, vu le standing et les prix pratiqués, deux points sont à améliorer : - La climatisation n'était pas allumée, et vu la chaleur en ce moment, c'était étouffant, et pas agréable pour déguster les plats - Le ménage ne devrait pas se faire quand les clients sont encore en train de manger dans le restaurant. On entendait frotter avec la grosse brosse et passer la serpillère dans la cuisine visible depuis la salle"

"Très bonne expérience globalement . Le seul bémol est la quantité dans les assiettes qui ne permets pas de savourer vraiment les plats."

"Incroyable expérience. Très grande qualité des plats, de la présentation, des associations de goûts et de textures uniques. L'accord mets/vin était également incroyable. Très bon rapport qualité-prix, pour cette gamme de restaurant."

"Un gastro avec un chef et une équipe au cœur de votre expérience gustative. Ce fut un vrai régal avec de belles découvertes que se soit dans notre assiette ou dans nos verres. Je recommande cette adresse pensez à réserver. Positivement"

"Dans un cadre presque intimiste, un chef passionné et sa brigade, vous emmène dans des découvertes culinaires et gustatives extraordinaires. La formule en 9 plats avec accord, mets vins, vous fait écarquiller les yeux du début à la fin. Une adresse à découvrir pour tout gourmet."

"Une excellente cuisine gastronomique, avec certains plats vraiment excellents. Un service très professionnel et très soigné, mais néanmoins assez chaleureux. Nous avons choisi l'option en 9 temps et nous avons suivi les conseils du chef pour le vin. Nous avons passé un très bon moment. La salle est assez petite, ce qui rend l'expérience plus agréable et convivial."

"Salle assez bruyante. Sinon repas exceptionnel, servi de façon impeccable, à l'écoute et aux petits soins. Cuisine inventive et géniale. Le pied !!"

"Un lieu intimiste et joliment décoré, une atmosphère remplie de bonnes ondes, une équipe sympathique, un repas de haute volée gastronomique, une très belle cave dont une fine sélection de domaines confidentiels partagée avec passion par le Chef et qui nous magnifie la dégustation avec des verres ZALTO! :) La technicité des plats , leur inventivité entre le végétal et l'animal , leur équilibre et les émotions gustatives sont au niveau d'un 1*, à minima , vraisemblablement d'un 2*. Le concept de Salle à Manger tient toute sa promesse. Le Chef nous reçoit à la maison, nous sommes ses invités, il est généreux, présent tout en laissant son équipe tour à tour nous présenter leur plat. Nous avons passé un très bon moment de gastronomie, de vin et de vie. Merci au Chef Petri et sa brigade! Bonnes vacances et à très bientôt!"

"Mon adresse favorite du 13. Un chef adorable, une table magique, une cuisine créative mais bonne, une cave éclectique et pointue, bref magnifique !"

"Nous avons passé une soirée fantastique chez Sauvage. Tout s’est déroulé sans fausses notes, nous avons été séduits par chacun des plats. C’est une expérience incroyable. L’équipe est au petit soin."

"Réservation obligatoire pour un menu gastronomique unique qui change chaque jour. Deux entrées deux poissons une viande et deux desserts. Une belle cave à vin ou les clients vont choisir celui qu'ils veulent boire. Une très bonne soirée que je conseille vivement"

"Le meilleur d’Aix dans sa catégorie. Presqu’au niveau d’un étoilé ce qu’il devrait avoir bientôt. Un mois de réservation. Succès mérité. Ma dernière visite petit bémol : le chef rajoute des sauces partout qui couvre ses merveilles culinaires."

"Ce restaurant gastronomique est une véritable perle rare, à tel point qu'ils sont souvent victimes de leur succès. Une réservation est donc presque une obligation si vous souhaitez avoir une table, et croyez-moi, l'effort en vaut la peine. L'originalité commence dès le service : ici, pas de serveurs traditionnels. Ce sont les chefs eux-mêmes qui sortent de leur cuisine pour présenter leurs plats. Cette touche personnelle ajoute une profondeur et une richesse à l'expérience culinaire. Les plats eux-mêmes sont une révolution pour les papilles. Innovants, délicieux et parfois même nostalgiques, ils réveillent des souvenirs gustatifs lointains, comme de modernes madeleines de Proust. Et que dire de leur cave à vin ? Elle est tout simplement impressionnante, proposant une sélection aussi riche que variée qui saura satisfaire les amateurs les plus exigeants. En résumé, si vous êtes en quête d'une expérience gastronomique exceptionnelle, ce restaurant est le lieu idéal. Attention aux détails, originalité et une cave à vin très intéressante, le tout mérite un grand bravo. Réservez à l'avance, vous ne le regretterez pas !"

"Un dîner parfait, à partir de l’accueil jusqu’au départ, Recherche et savoir-faire est à la base des leurs assiettes. Merci au chef Loic Pétri et tout son équipe pour leur engagement et passion pour leur métier. A bientôt Lorenzo et Samantha"

"Expérience incroyable !! Table parfaite, service « en direct » de la brigade. Sélection de vins diverse et de très très belles pépites. Merci au chef"

"3eme expérience et toujours l'enchantement des papilles. le chef est très créatif avec son équipe. des surprises, des saveurs.... nous avons adoré."

"Comme d'habitude, cuisine de très grande qualité qui mériterait a ce restaurant d'être étoilé. Service et accueil irréprochables. Accord mets-vins parfait. Bref nous reviendrons !"

"Sans aucun doute le meilleur restaurant de la région ! Une expérience exceptionnelle, tant du point de vue gustatif que du point de vue du service. De belles surprises à chaque assiette! prix très correct pour la prestation. Je recommande sans hésitation!"

"Un régal pour les papilles, dans une ambiance à la fois familiale, amicale et cosy, un délicieux moment, merci à toute l’équipe pour ces mets raffinés et soignés, un service parfait, je comprends mieux pourquoi il faut réserver si longtemps en avance :) Longue vie à Sauvage!"

"En associant talent, inventivité, travail, caractère et esprit d'équipe, il en résulte un menu dégustation absolument somptueux. Les échanges avec le chef et ses acolytes ne font que réhausser l'immense plaisir visuel et gustatif que procure ses créations. Un dîner parfait ! Un an plus tard le talent et le travail sont toujours là. Un régal d'un bout à l'autre et la légitime augmentation des prix est l'indispensable moyen que le chef se donne d'offrir encore et toujours mieux. Extraordinaire !"

"J’ai eu envie de rentrer la première fois que je suis passée devant ce restaurant. La cuisine et la salle visibles depuis la rue captent le regard. Les cuistots s’affairent aux fourneaux et viennent nous servir à table en nous expliquant les plats . Ce concept de salle à manger rapproche les clients des cuisiniers, trop souvent cachés et donne une autre tournure au menu. Les plats sont une invitation à la découverte de nouvelles saveurs et textures. La cave à vin regorge de trésors et les hôtes sont de véritables passionnés en particulier le chef. Merci pour votre accueil, au plaisir de revenir !"

"Il a des instants que l'on peut qualifier de pur bonheur, ce fut le cas de ce merveilleux diner hier soir. Une étoile en 2024 serait méritée. MB"

"Expérience exceptionnelle à tout point de vue. cela fait 2 fois que nous venons avec ma femme et cela fait 2 fois que nous sommes totalement conquis! Nous avons particulièrement apprécié le fait de devoir nous laisser guider avec un menu unique, que le service soit opéré par la cuisine…. Ambiance intimiste, plats raffinés et vins de grande grande qualité à prix plus que raisonnable. Nous avons hâte d’y retourner. Certainement le meilleur restaurant gastronomique d’Aix en provence."

"Superbe découverte que le Sauvage ! Très bonne cuisine, service fluide, personnel sympathique… bref à refaire ! En route pour une étoile ??!! ☺️"

"Une très belle histoire du début à la fin, un propriétaire de l’établissement passionné par le goût, autant dans l’assiette que dans le verre, un plaisir des yeux des oreilles et des papilles."

"Un merveilleux moment chez sauvage nous avons choisi le menu en 10 etapes à 149e et c'était parfait 👍 un voyage culinaire exceptionnel qui Mérite largement 1 étoile 🌟 Une équipe de cuisinier à votre service j'ai trouvé le concept super . Je recommande à tous cette expérience Nous reviendrons très bientôt Merci"

"J’adore ce restaurant. On s’y sent bien. Tous les plats sont excellents, préparés avec délicatesse…."

"Une expérience INCROYABLE ! Nous avons fait la soirée spéciale menu en 8 temps avec accords champagnes de vignerons, nous avons passé une soirée fantastique autant dans l'assiette que dans le verre. Un immense bravo au chef et son équipe pour les plats waouh et à Mademoiselle Wine pour les pépites dans nos verres. Nous étions déjà venu chez Sauvage pour la carte classique, cette soirée confirme encore une fois le talent du chef. Et quel plaisir de l'écouter nous présenter les plats..."

"Expérience intéressante Très bonne qualité des produits Saveurs exquises décuplées par l' association des ingrédients. Explication et découverte de chaque plat par les chefs. Un beau voyage......"

"Ce restaurant n'est pas bien, il est exceptionnel !!! Le chef a un talent rare, sa cuisine est ultra créative sans être prétentieuse, toute l'équipe est super pro, super passionnée, l'expérience gustative est folle, le tout dans un cadre et une ambiance cool et détendue. Quel plaisir de découvrir de tels plats et de tels vins, expliqués par le chef en personne ou ses équipes. Bien manger c'est toujours très agréable, mais quand la cuisine atteint ce niveau cela devient jubilatoire !!! Evidemment on ne peut pas forcément en faire sa cantine et y aller tous les soirs (malheureusement) mais vu le niveau de ce restaurant le rapport qualité / prix est incroyable. Foncez avant que Michelin ne tombe dessus et ne mette au moins 2 étoiles ! Bravo Loïc Petri, bravo Sauvage !!!!"

"Au premier abord la petite salle interpelle. Une fois cette hésitation surmontée l’accueil chaleureux de toute l’équipe a vite fait de vous mettre à l’aise. Et ensuite quel festival de saveurs, quel étonnement devant le mélange des mets. Une montée en puissance qui fait penser à une symphonie dont le final éblouissant se trouve dans l’entremet sucré salé suivi d’un gâteau qui laisse baba. En y allant vous comprendrez pourquoi cette note finale. A découvrir absolument."

"Des plats haut de gamme savamment orchestrés par un chef passionné par la gastronomie comme par le vin. Les accords sont finement sélectionnés. L’équipe est ultra professionnelle."

"Endroit plein de surprises D’abord dans le concept, un menu unique pour tous les convives d’une même table. Ensuite dans le service réalisé par les cuisiniers qui savent donc exactement ce qu’il vous font déguster. Enfin dans l’assiette avec des saveurs extraordinaires qui font le ravissement de vos papilles. En résumé, un endroit à découvrir absolument"

"Vraiment exceptionnel ! Chaque plat est ciselé, fin, frais… étonnant ! C’est celui qui cuisine le plat qui sert et achève le dressage à table ce qui concourt au sentiment de simplicité, de partage, d’intimité où le centre de gravité est… l’assiette ! C’est dingue ! Il faut faire beaucoup de kilomètres pour mieux manger qu’à cette table ! BRAVO et merci !"

"Un menu unique très recherché. Un personnel au petit soin. Ici pas de serveur mais c'est le chef et sa brigade qui vous serve dans ce petit écrin. 7 étapes (sans compter les mises en bouches et miniardises) nous on régalé ! Merci à l'équipe qui travaille en local avec des produits de qualité de A à Z"

"C'est toujours avec un immense plaisir que nous dînons chez Sauvage. On n'y va pas uniquement pour manger mais bien pour vivre une expérience. Les associations des meilleurs produits sont incroyables. Visuellement c'est magnifique. On découvre aussi des vins d'exception. Le service est parfait. J'adore!"

"Une expérience globale de niveau excellent ! Les plats étaient tous délicieux, démontrant une maîtrise de l’art culinaire et du sourcing locale. Le service a été impeccable et chaleureux. Bravo et merci !"

"2ème expérience pour nous dans ce restaurant toujours aussi délicieux. Les plats sont exceptionnels, toutes ces saveurs ravient nos papilles ! Bravo à toute l'équipe"

"Nous avons passé un excellent moment ! Les plats étaient délicieux et surprenants. L’accord mets vins était parfait !! Et la brigade est à la fois professionnelle et chaleureuse. On sent l’amour du metier ! Nous reviendrons !!"

"Après 3 années consécutives, ma compagne et moi-même prenons toujours autant plaisir à retourner chez Sauvage. Nous y allons les yeux fermés car ce qui fait l'essence de Sauvage, c'est tout simplement de se laisser surprendre par le voyage culinaire proposé par les chefs. Nous sommes toujours extrêmement bien accueillis, toujours très bien conseillés. Bien que nos visites ne soient qu'annuelles, nous sommes toujours reconnus, ce qui est très agréable. Merci à toute l'équipe. Sacha et Alix."

"Un délice et un service au top ! Coup de cœur pour la cave où on se sert comme à la maison"

"Une suite parfaite de plats avec des mélanges subtils et très bien associés, cuisson parfaite, harmonie des gouts et découverte de produits rares. Accords mets et vins sans fausse note avec des associations originales et parfaites. Service et explications tres pro. nous y retournerons avec grand plaisir !"

"Sublime. Nous avons passé une soirée qui restera dans les annales et qui se renouvellera dans l'avenir. Vendredi dernier nous étions à l'Oustau de Baumanière où le dégout nous pris au milieu du repas et seule la question ces 3 étoiles ils les ont eu comment ? nous ont fait rester jusqu'au bout pour comprendre comment ce-là peut existé. Hier soir une explosion de saveur de saison nous a rappelé ce qu'est le GOUT. Gardé, resté et conservé cette idée de la cuisine gouteuse et vous irez très loin."

"Je suis ravie de partager mon expérience, une véritable pépite culinaire méritant une étoile. Dès mon arrivée, nous avons été chaleureusement accueilli par un chef et son équipe passionnée et attentive, ce qui a immédiatement créé une atmosphère accueillante. Le service était impeccable, avec une attention aux détails, des conseils en vin pour des accords incroyables. Quant à la cuisine, elle était tout simplement divine. Chaque plat était une œuvre d'art savamment préparée avec des ingrédients de la plus haute qualité, mettant en valeur les saveurs et les textures de manière exquise. L'engagement du chef pour l'innovation et la perfection se ressentait dans chaque bouchée, et chaque plat était une véritable expérience gastronomique. Je recommande vivement Sauvage à tous les amateurs de bonne cuisine qui recherchent une expérience culinaire inoubliable. Merci pour ce délicieux moment 🙏🏼"

"Un des meilleurs restaurant de la région, tout était parfait. Encore merci pour cet excellent moment ! Et bravo pour tout !"

"Incroyable, ça faisait longtemps que je ne m’étais pas autant régalée. L’originalité des plats, l’accord mets/vins, le service par les cuisinier.e.s, l’ambiance décontractée, un magnifique mélange de gastronomie pointue et de convivialité! Bravo!"

"Nous nous sommes rendus dans ce restaurant dont nous avions tant entendu parler. La seule chose que je puisse dire, c’est qu’autant gustativement parlant que d’un point de vue visuel, nous avons été subjuguées. Un restaurant gastronomique, et pas des moindres. Penser manger de la tomate, alors que c’est de la pastèque… ne pas aimer certains produits et le chef nous les fait aimer… tout simplement incroyable, divin. Mérite une étoile. Nous reviendrons sans aucun doute."

"Un grand moment de dégustation du début la fin avec un accord des vins magnifiques. Un super service . Une belle équipe qui nous fait voyager gustativement."

"Nous avons choisi ce restaurant gastronomique pour une soirée en amoureux et nous n'avons pas été déçus. Chaque plat était une œuvre d'art culinaire, mettant en valeur des ingrédients locaux avec une créativité et une recherche de saveurs audacieuses. La présentation était impeccable, et l'interaction avec les chefs ajoutait une dimension unique à l'expérience. Les vins recommandés étaient parfaitement assortis à chaque plat, ce qui a enrichi encore davantage notre dégustation. Nous avons été agréablement surpris par l'explosion de saveurs à chaque bouchée, témoignant du talent et du savoir-faire de l'équipe en cuisine. Une soirée mémorable dans un cadre gastronomique inoubliable."

"Oh FATCH quelle envolée ! Une générosité délicate dans chaque plat. On est resté presque 4h à table à déguster une à une les œuvres de cette belle équipe d’Artistes artisans sans voir le temps passer … On sent vraiment l’énergie et la vie de toute une équipe qui nous emmène dans une balade gustative florale et émerveillée du début à la fin … merci pour ce beau moment entre amis que vous avez magnifiez ! L’accord mets vin et juste divin et les présentations de chaque plat par tour à tour toutes les personnes de la cuisine … que des bonnes ondes ! On vous aime !"

"Vraiment excellent. Tout à fait l'objet d'une création et d'un travail exceptionnel. Par contre, nos vêtements sentaient le graillon de retour chez nous. Nous recommandons le restaurant."

"Très bonne cuisine servie par une très belle équipe. Jolie decouverte."

"Superbe expérience ! Chaque assiette est une surprise, la cuisine est très créative et les goûts très originaux. Le service est hyper sympathique. On se laisse porter. Nous nous sommes pris une claque avec le plat associant langoustine et ris de veau, ainsi qu'avec le dessert à la rhubarbe, feuille de figuier et avoine. Nous espérons avoir la chance d'y retourner prochainement. Merci pour cette très belle soirée."

"Un grand moment de gastronomie dans uen mabiance décontractée, j'adore"

"Une superbe expérience, un accord mets et vins qui sublime les plats. Je le recommande à 100%"

"Ce restaurant est vraiment particulier, la salle est propre et jolie. Comme un bon restaurant petit restaurant gastronomique. Sauf que, dès le premier canapé on s'aperçoit d'un décalage. La qualité de la cuisine et sa créativité sont dignes d'un 1 voire 2 étoiles Michelin. Nous reviendrons avec plaisir, merci pour la soirée"

"C’est toujours une expérience unique ! Une explosion de saveurs en bouche ! Des mariages qu’on aurait jamais pensé ! Le chef Loïc mérite bien son titre de chef ! Il prend le temps de venir parler à chaque table. C’est une réelle chance de pouvoir s’offrir un dîner chez le sauvage. Merci"

"Soirée exceptionnelle ! Le chef et son équipe nous ont régalés avec un service très sympa (réalisé par l’équipe elle-même et le chef bien sûr !). Ambiance quasi parfaite en dehors d’une salle un peu bruyante. Merci à vous et certainement à bientôt (nos papilles en redemandent)."

"En tout point parfait! Ambiance, qualité du service, qualité es plats, rapport qualité/prix. Nous avons passé un superbe moment grâce à vous!"

"La cuisine chez Sauvage est vraiment de très grande qualité. Je regrette seulement que les portions soit si petites ... ... et aussi les ration de vins, vraiment très minimaliste."

"Des mets avec des accords de vins judicieux. Cuisine inventive et instinctive Un chef passionné et passionnant"

"Un lieu simplement magnifique. Une surprise ,un plaisir. Une expérience que je conseille vivement."

"Un voyage extraordinaire à la découverte de saveurs exquises, de vins fantastiques Le tout guidé par un chef passionné et passionnant entouré d une équipe de cuisiniers formidables tout en bienveillance On se rappellera souvent de cette belle soirée"

"Un voyage culinaire d'exception, Chaque plat était d'une grande justesse visuelle et gustative.Le service était impeccable et chaleureux. J'ai hâte de retourner à l'Etude, pour réitérer cette belle expérience et surtout continuer d'explorer leur belle cave et leur très belle sélection de vin."

"J’ai adoré le concept où se sont les cuisiniers qui vous apportent directement les plats et la nourriture surtout. Pour y être allé plusieurs fois je vous recommande l’accord mets vins car le chef n’hésite pas à vous ouvrir de très bonne bouteille et assez recherché pour vous trouver le meilleur accord. Jamais déçu par ce restaurant, le chef mérite largement une étoile. Enjoy!!"

"J'ai peut-être trop l'habitude des restaurants gastronomiques mais j'ai trouvé la prestation identique au Sauvage. Un autre soucis 8 couverts ? Pour arranger la cuisine. Cela vaut largement pas le passage du prix a 139€ (rappel au Sauvage il était de 70€). Trop copieux... Cela en reste néanmoins très bon!!!"

"Première expérience chez Etude depuis son ouverture le midi. Réussie 😊 Le rapport qualité prix est exceptionnel si on considère la qualité des produits, le travail dans l’assiette ainsi que le service aux petits oignons."

"Premiere fois que nous écrivons spontanément au guide Michelin pour faire part de notre agréable surprise dans un restaurant qui offre certainement la prestation d’un étoilé."

"Accord mets vin particulièrement intéressant, vin varié de grande qualité et quantité bien dosée vue le nombre."

"Excellent déjeuner chez Étude, des plats gourmands, inventifs et raffinés. Le service effectué par le chef qui officie aussi en salle est attentionné, détaillé et bienveillant. Un grand bol d’air frais et pur dans le no man’s land du paysage gastronomique aixois. Merci pour ce moment qui fait du bien à l’esprit et au corps."

"Un moment d’exception Tout est dit … Un grand merci"

"Toutes les critiques sont vraies. Il s'agit d'un restaurant exceptionnel qui propose une cuisine fraîche et merveilleuse. La présentation de chaque plat, ainsi que les arômes et les saveurs, constituent une expérience merveilleuse que l'on n'oubliera jamais. Le chef et son équipe sont très sympathiques et attentifs à tous les besoins. Une expérience formidable dans son ensemble."

"Excellent de bout en bout, aucune fausse note. Mériterait d'être etoile."

"Nous avions dîner une première fois chez «Sauvage » qui était déjà incroyable, Cette fois, c’était pour le déjeuner que nous sommes venus chez « Étude » et nous n’avons pas été déçus. Le menu était délicieux, chacun des plats est préparé avec soin et avec d'excellents produits. Pour ce genre cuisine qui nécessite beaucoup de travail, le prix est plus qu’abordable. Toute l’équipe et le Chef sont adorables et prennent toujours le temps de donner des precisions sur les plats et de s’assurer que l’on ne manque de rien. Rien de plus à dire, c’était parfait."

"J’adore le nouveau concept (et j’étais déjà fan du précédent), on s’y sent toujours aussi bien. Nous avons testé le nouveau format du midi, très intéressant et permet de savourer le magnifique travail en cuisine avec le même sourcing de produits que le menu du soir et une ligne directrice efficace. Hâte de revenir !"

"Notre restaurant préféré du pays d’Aix (et de loin)!! Un rapport qualité prix exceptionnel. Établissement que nous fréquentons depuis sont ouverture, jamais de fausse note, un voyage de saveurs et de couleurs à chaque fois que nous sommes venus. Nous prenons plaisir à faire découvrir ce restaurant à nos proches qui s’y régalent tout autant ! Je recommande la cuisine d’Etude ++++ 🤩"

"Un restaurant exceptionnel avec des plats surprenants et succulents. Tout est précis et juste : les saveurs, les températures des plats, l’ambiance calme car peu de couverts. Un plus, l’originalité du service : 7 personnes en cuisine qui a tour de rôle nous présentent et nous commentent chaque plat qu’ils ont préparé. Pas de carte des vins, une visite dans la cave pour choisir son vin avec les conseils du Chef Loïc Pétri. Menu unique mais ce n’est pas un problème car quelques adaptations possibles à la demande. Le chef est très présent en salle."

"Quel moment inoubliable. Etude est une expérience culinaire originale, authentique et incroyable. Que ce soit le concept, le menu, les vins et la qualité des produits. Félicitations au chef et à son équipe, vous méritez votre étoile amplement."

"Un véritable coup de cœur pour le restaurant Étude. Chaque plat est une explosion de saveurs et un régal pour tous les sens! La présentation des assiettes est un véritable tableau, les arômes sont envoûtants, et les goûts... tout simplement exceptionnels. Chaque bouchée est une découverte ! Le service est tout aussi remarquable : avoir le chef en salle pour présenter ses créations ajoute une touche originale et chaleureuse. C’est un vrai privilège d’échanger avec lui, et cela rend l’expérience encore plus unique. Le choix des vins est parfaitement maîtrisé, et le rapport qualité/prix est imbattable pour un tel niveau de gastronomie. Je recommande Étude les yeux fermés. Si vous cherchez une expérience culinaire inoubliable à Aix-en-Provence, c’est l’adresse qu’il vous faut !"

"Restaurant de très grande qualité, produits exceptionnels, service parfait, toujours très bien accueillis et on découvre à chaque fois des nouvelles saveurs. Bien au-dessus de certains étoilés de la région."

"Excellent restaurant, chaque plat est exceptionnel de saveur et de recherche, service au top avec un personnel professionnel vous expliquant les plats et se préoccupant de votre satisfaction, un chef hors pair, bref comme l’écrivait un précédent commentaire, l’absence d’étoile Michelin est incompréhensible pour moi. Précipitez vous pour déguster dans ce restaurant hors pair un des meilleurs d’Aix"

"Très belle expérience. Nourriture délicieuse. Service efficace, rapide et sympathique."

"Une excellente expérience gastronomique, nous avons passé un agréable moment . A faire absolument. Merci beaucoup pour l'accueil."

"Plats excellents et l’accord très bien sur tous les plats"

"Bon restaurant gastronomique ou beaucoup de choses vous sont imposées par un chef un peu trop oppressant. Endives assez bonne. Lieu jaune excellent. La table voisine a trouvé sa cuisson imparfaite. Côte veau à la cuisson irrégulière et à la sauce perfectible. Bon moelleux. Attention à l’amertume de la glace à la bière s’il on déteste l’amer!"

"Nous avons passé un très agréable moment, staff très sympathique et le dîner (menu fixe) était excellent. Arrivés à 20h, nous sommes partis à minuit passé…"

"Nous avons vécu une très belle expérience. Nous nous sommes laissé guider avec la formule accord mets vins. Le service est parfait, mêlant simplicité et précision. Chaque membre de la brigade participe au service. Cela nous a permis de partager leur implication dans ce métier si exigeant. Chaque plat a été une magnifique, voire même, surprenante découverte et la sélection des vins a rendu l’expérience gustative absolument incroyable. La passion pour ce métier est présente dans chaque assiette et dans chaque explication. Pour ceux qui douteraient de la quantité de nourriture, aucune crainte, nous avons eu 12 plats sans compter le fromage. Nous avions effectué une réservation l’année dernière que nous avions dû annuler suite à une anomalie dans la communication du menu ce jour là. Le chef nous avez alors promis qu’il se rattraperait. Il n’a pas oublié et nous a généreusement râpé de la truffe sur le plat signature pour se faire pardonner. En conclusion, Étude a été une extraordinaire expérience du début à la fin. Nous avons hâte de découvrir de nouvelles saveurs dans cet établissement qui devient pour nous une adresse incontournable !"

"Nous avons passé un agréable moment au sein de cet établissement. Très beau travail sur les produits, associations remarquables. Seul le dessert autour de la pomme de terre ne nous a pas conquis. Équipe avenante et professionnelle.. ."

"Merci de ce tres bon moment ! J'adore le concept ! Un seul menu qui permet de découvrir de nouveaux mets. Cuisine excellente, recherchée, les assiettes des oeuvres d'art. Equipe tres sympathique et attentionnée. Quel plaisir de se faire servir par ceux qui ont préparé le repas. C'est une fàçon de les mettre en lumière. Merci pour tout. Tres joli et délicieux cadeau pour commencer cette période de Noël !"

"Très très belle expérience, petit bémol le prix du vin. C’est la seul raison pour pas doner les 5 étoiles bien méritées."

"Cuisine extrêmement créatrice avec des associations de goûts assez uniques. Certains plats étaient franchement excellent (saint Jacques avec jus de cresson absolument extraordinaire! Les entrées étaient toutes fantastiques, les ris de veau magnifique, un rôti de chevreuil cuit à la perfection), d autres m’ont laissé dubitatifs: le turbot sucré aux betterave gâchent le produit à mon avis ou le gâteau chocolat/champignon m’a gâché la fin du repas. Dommage de finir sur une note comme ça. Le service ne paraît pas à la hauteur aussi même si c’était sympathique. Le service est un métier qui ne peut pas être assuré par les cuisiniers."

"C’est la deuxième fois que nous y allons et nous avons beaucoup apprécié notre déjeuner. C’était délicieux. Hâte de tester le diner"

"Repas du midi en famille dans un lieu très agréable, confortable. Nous avons tout aimé: les produits, les plats, les vins , l'accueil et les échanges avec le chef. Nous reviendrons bien sûr et félicitons l'équipe pour la qualité de son travail."

"J’ai choisi ce restaurant par hasard nous étions quatre. pour déjeuner. Le cadre est sympa, très épuré Nous sommes régalés de l’amuse-bouche jusqu’au café C’est vraiment un resto gastronomique, tout était présenté avec beaucoup de recherches et surtout très bon super bien cuisiner. Nous nous sommes régalés. Je mets la note de 10/10 bravo à toute l’équipe."

"Parfaitement réalisé de la mignardise au dessert - service impeccable - très bon produits Vraiment une belle découverte"

"Lieu intimiste et serein. Cuisine inventive et délicieuse avec une présentation soignée. Je recommande vivement."

"Top adresse, il faut y aller les yeux fermés! Merci au chef"

"Une cuisine d'une grande qualité, proposée dans un cadre récemment rénové, par une équipe efficace et très agréable."

"Superbe expérience : cuisine inventive présentée par le chef dans un décor soigné, à faire !"