Calice

"Super moment passé dans ce nouveau restaurant où tout est maîtrisé. Cuisine excellente et service soigné. Merci à toute l equipe ,c est je pense le début d une belle aventure,"

"Découverte de ce lieu tant attendu sur Beziers. Étant sans lactose sans gluten, j’ai eu l’information par téléphone qu’il serait difficile pour l’instant pour le chef de s’adapter à ma demande. J’ai tout de même souhaité maintenir mon déjeuner. La deco: il est toujours subjectif d’apporter un avis. Objectivement, de beaux matériaux utilisés et une volonté d’une décoration soignée. Projet ambitieux dans un espace restreint avec qques immeubles sans attraits vite oubliés par l’idée astucieuse de la cascade de verdure tombant sur les baies vitrées. Ambiance à réchauffer avec une lumière chaude et un ajustement à faire pour les banquettes un peu hautes. Carrelage du sol très original, toilettes élégants et l’étage réservé aux digestifs (avis aux amateurs♥️) réussi avec une jolie terrasse. L’extérieur est agréable avec des travaux de finitions à terminer. La table: les mets étaient bons, avec un juste équilibre des saveurs, une belle présentation dans de très beaux contenants. Peut être doser un peu le sel? Ne pas hésiter à raconter une histoire pour chaque plat. L’accueil: équipe agréable et à l’écoute du client . Pour le service, quelques ajustements à faire ( normal à seulement une semaine d’ouverture) pour apporter plus de fluidité. L’espace est petit donc moins facile pour le ballet des plats. On sent l’envie de bien faire et de satisfaire le client. Je reviendrais dès que le chef pourra se conformer à mon régime alimentaire et pouvoir également apprécier la finalisation complète de ce nouveau restaurant . Saluons le chef d’entreprise à l’origine de ce projet qui nous offre à chaque fois un embellissement de la ville en la rendant d’autant plus attractive aux yeux de nos amis de passage à Beziers."

"Cuisine raffinée - maîtrisée aux saveurs méditerranéennes. Cadre Magnifique 🤩 Service digne d’un restaurant étoilé ! Merci pour ce moment exceptionnel !"

" Merveilleux. La nourriture était délicieuse et créative, mais pas esclave des traditions locales avec des ingrédients d'origine locale. Un accord élégant et savant de vins très intéressants. Certainement digne de 5 étoiles. L'intérieur est élégant et contemporain mais détendu avec juste le bon éclairage. Le personnel, qui est nombreux, est tous très sympathique, compétent et accueillant. Nous avons passé une excellente soirée et nous reviendrons certainement "

"Tout simplement divin ! Nous avons pris le menu immersion, des mises en bouche aux mignardises tout était parfait . Des plats finement préparés avec des produits nobles, une cuisine généreuse comme on aime. Service top, rapide et efficace. Décoration soignée, cosy tout pour se sentir bien! Je recommande ++++."

"Expérience inoubliable au nouveau restaurant Calice de Fabien Lefebvre ! Produits de la région magnifiés avec grand talent et une maitrise des cuissons, cadre élégant et design superbe, service attentionné et irréprochable. Déjà au top !"

"On vous accueille dans un cadre cosi où chaque chose est à la bonne place, un éclairage doux, une ambiance calme. Tout est propice pour vous régaler les papilles avec des découvertes à chaque plat. Un personnel très professionnel, sympathique avec une mention particulière pour le sommelier. Je n'en dirai pas plus, réservez votre table !"

"A faire et à refaire 🙂"

"J'ai été impressionné ! Je recommande"

"Moment extrêmement agréable pour ceux qui aiment soigner leur papilles. Un festival de saveurs et pour rien gâcher un accueil fort sympathique ,une décoration et un éclairage très agréable. Je donne un avis plus que favorable"

"Exceptionnel,, raffinement et gastronomie , un régal….inédit ! 👏"

"Le cadre, idyllique, les cheffes de rang sous la direction de Rachelle, mènent le service, sans fausses notes. Le vin, sélectionné avec soin, est divin. Quant aux plats de Fabien et son équipe....c'est du lourd. Il nous a époustouflé. Des saveurs nouvelles. Que du plaisir."

"Quel bonheur, il faut savoir que cela vient d'ouvrir, tant l'équipe est rodée et agréable , le lieu est splendide, le menu fabuleux, avec une mention spéciale pour le homard ! Belle continuation à vous."

"Merveilleux ! Le meilleur sur Béziers"

"Très belle surprise avec ce nouveau lieu qui va compter dans les tables biterroises. Pour remercier le Chef et son équipe particulièrement accueillante, ce sonnet justifié Ô Calice divin ! : Dans ce Béziers qui plaît et qui nous fait rêver, Tant d'embellissement avec application Où des quartiers entiers redorent l'horizon D'une virginité à présent ravivée, Est sorti d'un écrin ce gastro élevé Au nom de Calice en si belles émotions D'un dîner d'exception sans l'ombre d'un soupçon Sous le froid automnal d'une nuit étoilée. Ébloui par le lieu et charmé par le style L'immersion se poursuit par des saveurs subtiles, Tantôt sous l'air marin, tantôt vers le terroir, Savamment accordés en divines vinées Blanc, rouge bien avisés sans aucun déboire Titillant nos papilles dans une apologie."

"Le Calice vous accueille dans une ambiance sereine et intemporelle. Une cuisine audacieuse avec un rappel à la nature et au terroir. Une très belle carte des vins vient sublimer cet instant suspendu. Le temps d'un repas, entrez dans l'univers culinaire de Fabien Lefevre. Je recommande..."

"Un restaurant à la hauteur de son chef! Un lieu magnifique, une cuisine vitrée qui donne l' impression de partager avec la brigade ce moment délicieux. Un service sans faute et le personnel de salle hautement qualifié. Un endroit magique à faire absolument. Merci à toute l' équipe."

"Un sans faute pour notre première fois dans ce restaurant . Des goûts , des textures , des couleurs tout est là pour passer un moment savoureux . Tout cela dans un cadre agréable où le personnel vous accueille avec le sourire . Sommelier sympathique et de bon conseil . On s’y sent bien et on se régale , que demander de plus ?"

"Excellent repas dans un cadre somptueux. Service, cuisine et sommellerie digne d’un étoilé. Merci Monsieur Lefebvre et Monsieur Guitard pour ce moment."

"Excellente table,tout est parfait :Les mets,le service,l'ambiance.Une expérience culinaire à faire et à recommander."

"Un merveilleux moment ..."

"Une belle expérience Mets fins et raffinés Service sympathique et au top Félicitations à toute l'équipe !"

"Bonheur gustatif, ambiance cosy, accueil chaleureux."

"Un plaisir dès les mises en bouche"

"Merci à Mr Lefevre , à son épouse, à sa brigade , à son service impeccable pas guindé et son excellent sommelier qui nous a fait découvrir 1 blanc et 1 rouge exceptionnels ! Le menu en 5 temps fût des plus délicieux et des plus harmonieux… un véritable sans fautes avec une grande maîtrise des saveurs qui subliment le produit central ! Et tout celà dans un décor feutré et raffiné fort . À découvrir de toute urgence avant qu il ait des étoiles méritées !!! De plus le rapport qualité prix est excellent ! Vivement la prochaine fois…. 🙏😋👍👌🏼🤩"

"L'exception à Béziers merveilleux moment merci"

"Très bon accueil, excellent repas une adresse à retenir..."

"Une Soirée exceptionnelle dans un restaurant extraordinaire"

"Merci pour cet accueil et cette belle soirée. À bientôt pour une fée verte du Val de travers. 😀"

"Excellent moment gastronomique !!! Merci"

"Adeptes du restaurant le Pica, nous avons découvert le Calice, nous avons adoré la déco, le service, les plats, les vins !! Bref une très belle et bonne adresse..."

"Établissement moderne et chaleureux Personnel qualifié agréable et juste présent comme il se doit Cuisine recherchée et innovante Mets d une qualité remarquable Le sommelier est un puit de connaissance et sera vous aiguiller avec professionnalisme J ai aime l accueil la cuisine et le cadre Vous recommande cet établissement"

"Bravo Rachel, Fabien et toute la brigade pour la 1ère étoile Michelin"

"Un délice aux papilles Saveurs, visuel, vous trouverez vôtre satisfaction culinaire . Merci et félicitations pour votre étoile bien mérité"

"Situé dans une bâtisse magnifique des année 1920, ce jeune restaurant a déjà obtenu sa première étoile au guide Michelin. Il faut dire que la décoration, la qualité des produits, le travail du chef Lefebvre et le service, orchestré par son épouse, sont en osmoses. Ce véritable cocon agréable et feutré saura satisfaire les plus exigeants. Bravo à toute l’équipe pour ce moment suspendu."

"Endroit magnifique . Finesse exceptionnel des plats. Merci"

"Un très bon moment. Repas excellent ! A la prochaine fois !"

"Une très bonne table. A recommander"

"Expérience gastronomique absolument incroyable dans cette nouvelle table biterroise, tout était PARFAIT cuisine moderne originale et innovante, décoration magnifique, service prévenant mais pas guindé, conseil sur les vins par Mme Lefevre très juste sans partir dans des tarifs délirants, beaucoup de petits détails qui font la différence avec beaucoup d'autres tables étoilés. Un grand merci au chef, son épouse et toute l'équipe pour ce moment hors du temps, si vous cherchez la perfection c'est au Calice que ça se passe. A bientôt"

"Faisant route pour l'Espagne je me suis arrêté a Béziers et mon ami pierre-do a reserver une table samedi midi 6 avril 2024 au calice nouveau restaurant étoilé Michelin. Je dois franchement dire que c'était un moment épatant, que du bonheur, une Farandole de plats, de découverte de saveurs et de qualité. Il y a de la créativité et du goût. On se laisse guider et accompagner par le personnel qui est toujours à votre écoute et vous aide à la connaissance et à la dégustation des plats. Je conseille la sauce béarnaise avec le boeuf fermier, une réussite parfaite comme faisait ma grand-mère. Pour accompagner, il y a de grand vins et du choix, tout pour vous faire passer un excellent moment. A refaire autant que possible. Merci au chef et à son équipe et au personnel qui sont d'une gentillesse et d'un professionnalisle exemplaire. 👍☺️😊🙏 Je vous laisse découvrir le site et le restaurant, vous ne serez pas déçu."

"Un endroit magnifique une cuisine exceptionnelle et un service extraordinaire"

"Un magnifique établissement, l'architecture du bâtiment est splendide. La décoration sobre et efficace. Le personnel aux petits soins. Merci beaucoup pour cet accueil et la petite attention pour mon confort avec ma jambe blessée. Au niveau culinaire, nous avons passé une merveilleuse soirée ! La présentation est épatante. Les goûts sont fins et développés. Tout était extraordinaire. Merci beaucoup pour cette belle soirée"

"Je n ai malheureusement pas les moyens de déjeuner ou dîner dans ce magnifique restaurant J étais content pour eux qu ils aient gagné une étoile au guide Michelin."

"Une très belle expérience , tout est excellent , une magnifique présentation , un service parfait , nous vous remercions pour ce joli moment de partage"

"Repas de qualité, personnel sympathique"

"Parfait Un veritable plaisir, le cadre, les plats, le service etc... Un sans faute."

"Parfait ! Produits frais, originalité des mets, goûts très recherchés ! Restaurant superbe, a la decoration moderne très soignée et originale. Accueil et service a la hauteur. Pour ceux qui pourraient douter d’une etoile aussi rapide, soyez rassurés, elle n’est vraiment pas surfaite ! Ce restaurant est un must dans l’Herault ! Bravo M. le chef !!"

"Délicieux, accueillant, moderne. Je recommande !"

"⭐️Repas très bon, service agréable malgré un sommelier peu à sa place qui nous a transporté dans un espace brasserie par ses commentaires bruyants et peu adaptés lors de ses échanges avec une table voisine, amis ? ce qui fût bien dommageable pour ce niveau de prestation. Décoration sobre relativement froide. Terrasse vide et non exploitée lors de notre venue."

"Lieu très raffiné et simple. Appréciable d’être dans un étoilé sans tous ces codes de la haute société qui fait que nous nous sentons bien. Service impeccable, serveurs agréables et souriants. Cuisine aussi raffinée que le lieu et recherchée."

"Très bon restaurant, première étoile qu'ils méritent bien, présentations des plats très bien, serveur à votre écoute, prix correct, je recommande"

"Une très belle expérience, nous avons vécu un très beau moment"

"Ambiance feutré cuisine haut de gamme service à la hauteur. Merci pour votre accueil et votre cuisine. A bientôt"

"Expérience incroyable, pleine de saveurs surprenantes, excellentes et raffinées ! Le service à été impeccable, le cadre est magnifique, tout était parfait. Clin d'œil particulier au trait d'humour très appréciable du sommelier 😉"

"Magnifique expérience de manger dans ce restaurant étoilé, qui met la cuisine méditerranéenne à l'honneur. Les plats sont excellents, la décoration sublime. Nous avons passé un moment très appréciable et espérons y retourner dès que possible."

"Un 1 etoile exceptionnel. Tout est parfait cuisson produit saveur .une expérience exceptionnelle. Un rouget mémorable. Un soufflé au chocolat inventif et parfait.le visuel le gout tout est superlatif. Dans notre région à part aponem il n y a pas d équivalent. A vite refaire"

"Très bon restaurant. Sans aucun doute, un travail énorme en cuisine. Cuisine offrant des saveurs uniques. La présentation est soignée. Une merveille. Merci à toute l'équipe."

" À partir du moment où j’ai vu cette magnifique plaque rouge étoilée Michelin, j’ai su que ma famille et moi allions nous régaler. Plat après plat, les serveurs nous rappelaient constamment ce qu'est vraiment un service formidable. Les petits assortiments de nourriture étaient stellaires et ne manquaient pas de perfection. 3 mots : rire, délicieux et professionnel sont les mots exacts pour résumer ce restaurant. Je le recommande vivement à tous ceux qui souhaitent révolutionner leurs papilles gustatives. "

"TRÈS bon restaurant, je reviendrais très vite. Serveur très agréable, les plats divinement bon, c’était un super moment passé ici."

" Nourriture incroyablement délicieuse. Il n’y a pas de compositions bizarres juste pour être fantaisistes. Tout est saisonnier et régional. On peut se fier au choix des vins proposé. Personnel charmant. "

"Excellent nous nous sommes regalez tout à été parfait à recommander"

"Une belle table avec une cuisine légère et pleine de saveur. Une communion entre petits légumes aux saveurs méditerranéenne et poisson délicieusement cuisiné De la mise en bouche au dessert un vrai régal. Le service attentionné comme dans un gastro"

"Nous sommes très déçus par ce restaurant que nous avions pourtant hâte de découvrir. L'accueil n’est pas particulièrement chaleureux, le personnel peu formé (à part le plus âgé), la sommelière froide et incompétente…. Nous avons pris le menu à 110 euros et n’avons pas trouvé les saveurs auxquelles on pourrait s’attendre de la part d’un chef étoilé."

"Encore une belle adresse à Béziers, une fierté et une chance pour ce grand chef Étoilé qui nous en met pleins les papilles! Un régale du début à la fin. Un service authentique et unique. Une déco raffiné. Un sans faute merci à bientôt 😋"

"Je pense que c'est le meilleur restaurant de Béziers."

"Un cadre exceptionnel (architecture art déco avec jardin et terrasse très agréable pour prendre un café) un accueil et un service chaleureux et attentionnés, une cuisine raffinée avec des saveurs variées et inattendues, une carte des vins très riche en choix et la sommelière toujours de bon conseil. L'étoile est largement méritée. Félicitations au chef et un grand merci à toute l'équipe. C'était notre seconde visite chez Calice et tout comme la première, nous avons eu les papilles en fête nous y reviendrons."

"Première expérience au Calice. Nous sommes biterois et avions bien sûr hâte de tester. Entrée majestueuse avec une petite allée pavée habillée de structures en acier corten en forme de cercle, donnant le sentiment de passer dans un autre monde, pour arriver dans un grange bâtisse art déco entièrement rénovée. La nous entrons dans une ambiance ultra cosy avec de superbes matériaux, chaque table se situant dans des quasi alcôves ouvertes, après être passé devant de beaux présentoirs a vin réfrigérés. Un soin particulier a été portée au traitement des bruits avec de nombreux atténuateurs au design superbe. Bref on se sent vite serein et à l’aise, c’est superbe. Nous retenons le menu Impression en 7 plats avec un accord mets/vins et un verre de vin par plat (par prudence nous sonnes venus en taxi et nous avons bien fait !). Pour ceux qui le souhaitent possibilité d’une verre tous les deux plats. Au passage la carte des vins est totalement hallucinante, une dizaine de pages recto verso avec des produits rares comme certains Corton. Le service est parfait, présent sans être envahissant, beaucoup de sourire et de bienveillance. Les portions sont suffisantes pour un tel menu et la présentation éblouissante de recherche et d’équilibre. Un plaisir des yeux. En bouche une succession d’explosions de saveur sur chaque plat avec des assemblages équilibrés. Pour nous le turbot était un peu cuit et nous en faisons part au sommelier dont il nous a semblé que c’était la patronne. Elle nous indique que c’est juste cette partie du poisson qui donne ce sentiment mais bon nous restons sur notre avis. L’huître accompagné et travaillée est un peu grosse pour être dégustée en une fois et toujours compliqué de couper une huître posée sur une structure sans rompre les équilibres. Une suggestion: deux huîtres plus petites sur deux structures pour garder un ensemble parfait en bouche. Un final topissime avec gâteau au chocolat fluide juste a la bonne température flambé devant vous. Le service des vins a été impeccable avec une sommelière qui les connaît parfaitement et est allée les voir sur pieds. Nous avons fait de belles découvertes Nous terminons par un alcool ( carte prestigieuse également) et un café sur une magnifique terrasse ouverte au dessus de la maison donnant sur un lounge bar des plus agréable. L’étoile est évidemment méritée, mais les deux points relevés plus haut empêchent, pour nous, un cinq sur cinq. Un 4,5 serait plus juste, mais le système ne le permet pas. Le prix est à la hauteur du produit, rien à dire sur ce point. Allez y les yeux fermés, pour nous c’est de loin le meilleur de Beziers. Nous reviendrons. Merci au chef et à l’équipe pour ce merveilleux moment."

"Tout est parfait !"

"Voyage au pays des saveurs délicates et agréablement surprenantes . Présentation raffinée y compris dans le choix des contenants . Restera dans le souvenir des papilles ."

"Un vrai voyage gastronomique avec des saveurs splendides dans une belle vaisselle. Beaucoup d'originalité. Mérité plus qu'une étoile."

" Mauvais service. Réservé pour un anniversaire, 2 semaines à l'avance. Le restaurant annule 3 jours avant, disant qu'il ne peut pas adopter un menu qui ne comprend pas de produits laitiers. Impoli et inconsidéré. "

" Nourriture délicieuse, joliment présentée. Le sauveur français fait à son meilleur. "

"Superbe expérience culinaire"

"Pour un restaurant comme tel très déçu par l'accueil , service sous tension pas du tout à l'aise..... Très dommage , par contre la cuisine rien à dire, des saveurs,du goût,de l'originalité, le top du top merci chef pour ce voyage 👍👍"

"Très bien pour la cuisine par contre pour les boissons aux verres la sommelière ne prend pas le temps de connaître nos préférences pas de chaleur,travail bâclé, passe sa soirée à discuter avec une table ( sûrement des amis ) dommage par rapport aux efforts des autres serveurs"

"Réservation pour mes 30 ans avec mes parents, mon compagnon et nos meilleurs amis. Nous avons passé une excellente soirée, sans trop de chichi de la haute gastronomie. Menu excellent : petite pensée pour la croquette de crevette, la Saint Jacques, l’œuf confit et la gambas. PS : le bar à l’étage est un endroit très chaleureux pour prolonger le repas. nous reviendrons avec grand plaisir. Mr et Mme MARTY/BOUYENVAL."

"A faire et à refaire très bonne approche de la table"

"Lieu magique, je suis venue manger au Calice un soir de décembre 2024 avec une amie. Les plats proposés nous ont éblouies ! Le cadre enchanteur, meublé avec goût inspirait la détente et la sérénité. Les ballets de mets incroyables aux saveurs fraîches et des plus délicates se succédèrent. Pas de précipitation, pas d'attente entre deux créations du chef. Des saveurs inégalées, des conseils de boissons parfaits et des danses de délices se succédèrent. On se sent uniques, même si quelques convives aux tables éloignées ont eux aussi l'immense chanse de partager ce lieu. Baie vitrée, bois, pierre et matières nobles font nos présentoirs, nos meubles et notre environnement, écrins gastronomiques des plus originaux. Vous souhaitez goûter à tout cela sans viande, ni poisson ? Miracle ! Le menu végétarien n'a rien à envier à celui de lon amie. En conclusion ? N'hésitez pas à découvrir ce Calice, ses délices, et son cadre serein."

"Première expérience au Calice !! Expérience exceptionnelle et à refaire Je recommande"

"Venus en famille afin de fêter un anniversaire, nous avons été enchantés du début à la fin. De l’originalité dans le dressage ainsi que dans les saveurs des différents plats qui nous ont tous ravis. Une intolérance signalée au préalable qui a été respectée et que nous n’avons pas eu besoin de repréciser à notre arrivée. Le service est soigné sans être guindé. L’établissement mérite largement son étoile, nous reviendrons."