Une première pour moi avec un menu spécial du 1er de l'an. Et ce fut une expérience enthousiasmente !!! L'accueil, le cadre, le service et les mets sont vraiment à la hauteur de sa réputation. Nous étions une douzaine autour d'une magnifique table dressée dans la bibliothèque. Un sommelier est resté à nos côtés durant tout le service afin de veiller à ce que nos verres ne soient jamais vide, le service est resté classe mais pas guindé. Le chef est venu lui même nous présenter et nous découper le plat principal avec des informations et des précisions techniques pointues. Ce qui me permet de faire la transition avec les plats d'une très belle maîtrise et d'une grande justesse dans les associations et les assaisonnements. Avec la truffe on est clairement dans une cuisine du goût avec des parfums corsés, mais aussi beaucoup de légèreté et de finesse.
Ce contraste est réussi et même si on est dans le traditionnel et qu'on ne réinvente pas ici la gastronomie française. La maîtrise technique, la noblesse des produits et la générosité des portions font pour moi de cette adresse un incontournable si on veut ou peut y mettre le prix.
(Menu du premier boissons comprises autour de 200€)
Seul bémol le voiturier un peu pressant alors qu'il ne porte pas de masque, c'est en vrai décalage avec les prestations par ailleurs proposées, d'autant qu'il a eut des propos désagréables avec des convives qui dans ces conditions n'ont pas voulu lui laissé leur véhicule et sont partis se garer plus loin