Racines

"En entrant dans ce restaurant, vous retournez aux racines (sans jeu de mots !) de la cuisine. Une petite carte qui propose des plats cuisinés, avec des produits frais, préservant la fraîcheur des aliments et le goût raffiné de ceux-ci ! Le lieu est d'un raffinement égal aux assiettes qui y défilent et le service, aux petits oignons (sans jeu de mots !) Merci pour cet agréable déjeuner !"

"Habitant le quartier, nous avons essayé ce restaurant hier soir, ma compagne a été satisfaite de son plat, me concernant j ai essayé le risotto à la truffe et orties (32 eur) sans onctuosité ni liant. Pour avoir testé de nombreuses autres tables à Nice dans des restaurants gastronomiques, j ai trouvé le prix excessif. 2 verres de vin , 1 soupe , 1 risotto et 1 dessert , 70 euros. Ambiance froide et guindée , ne correspond pas à l'âme du quartier."

"De l’Accueil au Zest d’agrumes tout était parfait!"

"Excellent! le meilleur repas que nous avons déguster depuis longtemps. Félicitations 👍"

"Super resto. Accueil chaleureux. Mets délicieux. Je ne pensais pas que l'on pouvait cuisiner du végétal aussi divinement. Une explosion de saveurs.. Un grand merci aussi pour avoir continué à proposer des plats et desserts délicieux à des prix plus que raisonnables pendant le confinement.. Hâte de retrouver votre restaurant 🌿"

"Excellent restaurant, des plats au prix abordable et un service au petit soin. Ma nouvelle adresse dans le quartier !"

"Belle découverte dans notre quartier!!! Délicieux merci"

"Un réel plaisir d'avoir ce restaurant dans le quartier . Des plats très savoureux et créatifs... à découvrir !"

"Un délice"

"Incomparable !"

"Une cuisine très fine à base de légumes de saison uniquement, cuisinés de façon originale : le résultat est délicieux! A tester!"

"Une très belle expérience ! Pour les papilles & les yeux"

"Pierre Bertrand ce restaurant n'a pas la vue sur la mer mais on a la vue dans l'assiette faut savoir ce qu'on veut la symphonie du palais je dirais même mieux le petit caprice de la bouche une révolution pour les papilles grand un grand investissement de la part du chef il y a une âme un savoir-faire et en plus il y a le petit côté artistique rien à dire et encore merci pour ces belles prestations restaurant gastronomique impérativement à petit prix quoi de plus Bravo tout mon respect la famille Serino et son personnel merci"

"Merveilleuse cuisine végétarienne. Beaucoup de travail et de recherche. Des desserts gourmands... A adopter"

"Bruno Cirino réussit un coup gastronomique en ouvrant ce petit restaurant végétarien joliment décoré à proximité du marché de la libération . Extase pour le palais (c'est un carnivore qui vous le dit), pour les yeux et gros plus pour la planète car la plupart des produits sont locaux. Merci, merci Hâte d' y retourner après le confinement."

"Testé juste avant le reconfinement a midi ce qui vu la prestation proposée m'a donné l'envie d'y retourner le soir 🙂...très bel accueil aussi"

" En tête de liste "

"Pureté...le végétal transcendé"

"Excellent restaurant végétarien, nous avons pris le menu dégustation en huit services. Très belle mise en valeur des légumes locaux avec des sauces et des cuissons de très haut niveau. Excellent service également."

"Une table spécialisée dans la cuisine potagère. Le produit avant tout, et ça se sent. En clair, le chef parvient à une vraie sublimation des légumes et des fruits. Je recommande très vivement..."

" Menu végétarien en huit plats. Également absolument idéal pour les mangeurs de viande. Et pour un prix juste. Recommandation absolue. "

"Le régal du marché"

"Une grande expérience culinaire Vous allez vous régaler en mangeant que des légumes Un grand moment. je recommande vivement !!!"

"A la fois simple et élaboré, convivial et gastronomique. Quel plaisir de trouver une telle ambition sur Nice !!! Ce restaurant ne cède rien à la médiocrité et à la facilité, c’est devenu tellement rare Allez y pour une expérience exceptionnelle et unique Le rapport qualité prix est sans concurrence Le prochain étoilé sur Nice Bravo à l’équipe et bonne continuation"

"Restaurant digne d’un étoilé! Sans aucun doute le meilleur restaurant de Nice (et + encore!) Merci encore pour cette expérience."

"Tout simplement exceptionnel : un service impeccable, une sélection de vin courte mais de grande qualité, et un menu dégustation qui comble les papilles. Mille bravos, je recommande très chaudement pour passer un moment unique."

"Décidément Bruno Cirino est un magicien ! La soupe aux cevettes, le piment doux et ail confit, l’artichaut à l’émulsion fromagère, l’œuf, les légumes racines, la pomme confite, la glace à l’orge brûlé, la citrouille, fenouil mi-confit à la vanille, et j’en passe … tout fut parfait tant au goût que la présentation merveilleuse. À quand la pluie d’étoiles ?"

"Les plats sont tous plus gouteux et délicieux les uns que les autres, l'ambiance est chaleureuse, le service impeccable. Nous n'avons jamais été déçus!"

"Incroyable expérience pour le dîner du 21 février. Les assiettes composées comme des tableaux, une mise en scène gourmande des mets et des produits jusqu’au choix de la vaisselle. Tout respire le beau et le bon et l’extrême fraîcheur des légumes rend l’instant privilégié et suspendu. De la vraie belle cuisine ! Un grand merci à toute l’équipe de cuisine et de salle pour leur professionnalisme et leur bienveillance. Pour sûr nous reviendrons ! Noémie et Emilien de Milly :)"

"Chapeau bas! Une superbe expérience autour des légumes. Le service est extrêmement agréable dans la bonne humeur. Les plats sont beaux et bons! La carte des vins est courte mais qualitative et de très bonne facture. Les conseils du sommelier sont aussi précis que les vins servis. On a passé un super moment, merci à l’equipe! À tester sans hésiter !"

"Tout est délicieux, le service impeccable, le seul bemol étant la durée du repas. Nous sommes arrivés à 19h30 et partis à 23h30 en ayant payé au plus vite après le 3ème dessert. C'est bien de ne pas brusquer le client, mais là ça gâche un peu le plaisir."

"une belle découverte digne d'un Etoilé! Une soirée parfaite tant sur la qualité des plats, l'ambiance et le service!"

"Un repas gastronomique uniquement basé sur les legumes , ce qui en soit est extrèmement rare et remarquable . repas mené tambour battant sans aucune fausse note, d'une qualité irréprochable digne des plus grands et un rapport qualité prix imbattable . 10 séquenses y compris les amuses bouche ! Deux petits bemols cependant selon nous ( seule la critique permet d'atteindre l'exellence surtout quand elle est constructive), - la salle n'est absolument pas adaptée à un repas qui dure entre 3 et 4 heures tout de meme . La salle est étroite et le niveau sonore insupportable . Les chaises en bois sont dures et le lieu n'est pas intimiste . Avec une salle digne de ce nom, une deco vegetale , lumineuse et une terrasse, ce moment serait un des meilleurs de la region et damerait le pion à bien des institutions. Beaucoup de restaurateurs nicois ont des salle bien plus belles et pourtant ils servent de la nourriture industrielle. - Il faudrait egalement laisser la possibilité aux clients de choisir 2 formules au menu : la petite et la grande car tous ne sont pas capable de tenir un tel rythme . En tout cas un grand bravo Mr Cirino vous ètes incroyable ! Alain et Julie"

"On a adoré"

"Superbe expérience On en prend plein les yeux et surtout plein les papilles Belle occasion de redécouvrir le légume"

"Une expérience incroyable. Un menu végétarien unique en 10 assiettes toutes aussi travaillées et délicieuses, de l'amuse bouche au dessert (à base de légumes!). Le tout avec un accord mets-vins parfait et généreux et un service souriant et impeccable. Une étoile bien méritée !"

"EXCELLENT, cuisine fine, légère mais avec des saveurs qui explosent en bouche. Et tout seulement avec des légumes et des fruits. Un voyage culinaire à faire absolument."

" Expérience culinaire exceptionnelle. Incroyable dîner de légumes. Je n'aurais jamais cru pouvoir préparer des légumes d'une manière aussi magnifique ! Et tout simplement un excellent service. "

"Très bon menu dégustation 100% végétal avec une dizaine de plats tous surprenants (oignon Tropea confit par exemple), service sympa et pro, prix très honnête. Le lieu manque toutefois un peu de praticité et n’est pas au niveau (surtout les sièges du fond)."

"Expérience incroyable, ce restaurant réconcilie les réfractaires aux légumes. Des produits frais, travaillés de manière raffinée et originale. Un très bon moment dans ce restaurant que je recommande vivement et découvrir un concept original pour un étoilé."

" Extravagance végétarienne et soirée tout à fait unique. Excellente sélection de vins aussi ! "

"Resto top avec un menu unique …. À ne pas manquer"

"Quelle performance ! Réussir à proposer un menu en 10 services sans viande ni poisson en maintenant le beau le bon et l'originalité pour chacun. On ne peut qu'être séduit. Le service est sans faille et l'éventail des vins proposé par le sommelier est surprenant pour un restaurant de cette taille. Ne pas hésiter à tester les cocktails maisons réalisés en adéquation avec l'esprit des plats."

" Notion très intéressante. Convient à un végétarien. Menu à neuf degrés, dans lequel trois soupes, c'est un peu trop pour moi. "

"D un grand rafinement accueil chaleureux on s est régalé Merci pour tout"

" Expérience culinaire incroyable! Les plats sont très uniques et créatifs. Merci! "

" Un restaurant végétarien très sympa ! "

"Je mets à jour mon commentaire d’avril pour confirmer qu’à l’occasion de notre deuxième visite cette année, la magie opère toujours. Racines propose désormais un accord mets-vins d’une incroyable qualité et générosité. L’équipe, quant à elle, reste aussi accueillante. _ Une expérience gastronomique d'exception. Un véritable voyage culinaire à travers une dizaine de plats, chacun plus réussi, surprenant et divin que le précédent. Les produits sont d'une qualité remarquable, sublimés du vin exquis. Nous avons été enchantés par la qualité du service, la sérénité qui règne en cuisine et l'atmosphère générale. Nous y retournerons sans hésitation, avec le plus grand des plaisirs."

"Au top ! Cuisine délicate, service impeccable"

" Juste un endroit de plus. Pour le prix, nous nous attendions à une expérience différente, pour goûter et ressentir un moment dont je me souviendrai. Bon service mais manque de saveur et d'émotion "

"Quelle cuisine de perfection tout est parfait et copieux .. que de saveurs .."

" Le meilleur repas végétarien de tous les temps ! A faire absolument à Nice ! "

" Peut-être la meilleure expérience culinaire que ma famille ait jamais eue "

"L’excellence à l’état pur 👍"

"Un pur bonheur. Merci Chef pour ce voyage culinaire"

" Voici une version améliorée de votre avis Google : Une des rares pépites de la gastronomie végétarienne ! Chaque plat était joliment servi avec des ingrédients frais et savoureux qui mettaient en valeur la créativité et l'attention portée aux détails. L’expérience globale a été exceptionnelle. Je le recommande vivement à tous ceux qui recherchent une expérience culinaire végétarienne élevée. "

"Hors du temps. 🌟 Nous avons vécu une soirée incroyable de douceur et de générosité au restaurant RACINES. De la douceur de pouvoir manger un repas de ce niveau, entièrement végétarien, dans une ambiance qui sait rester simple au bon sens du terme. Simple comme les produits dans l'assiette mais qui sont si bien cultivés, et travailler, qu'une simple carotte peut se transformer en plat d'exception. Simple aussi le prix, tout à fait accessible. Nous avons été incroyablement bien conseillés pour le vin. Assurément, nous reviendrons lorsque nous serons de passage à Nice 🌸"

" Délicieux menu de dégustation végétarien avec d'excellents accords mets et vins. Cela a duré quatre heures, si vous aimez ce genre de choses "

" Ce fut un réel plaisir de manger autant de plats variés, dans le restaurant où se trouvent Bruno Cirino et son équipe de restauration. Cuisine créative et délicieuse présentée avec professionnalisme. L'endroit est petit, ce qui le rend seulement plus confortable et chaleureux. La proximité de la cuisine rendait tout très excitant pour moi en tant que chef et grand amateur de bonne cuisine comme ma femme. Nous vivons pour manger de la bonne nourriture, mais nous ne mangeons pas pour vivre. Nombre de cours très généreux. Ma femme n’a pas pu tous les finir mais a tout goûté, ce qui était dommage. "

"Restaurant 1 etoile michelin engagé et végétarien. Tout un programme et pleins de promesses. Nous n'avons pas été déçu. Le menu à 70 eur est très généreux presque trop. La plupart des produits viennent du potager bio à Eze. Très belle carte des vins et la plupart en bio et biodynamie."

"Nous avons choisi le tasting menu avec les dix assiettes, ainsi que le wine pairing. Tout était excellent, les portions généreuses, le service de qualité, pour un prix raisonnable."

"Une belle soirée ! Une cuisine raffinée, et très gourmande. Des belles assiettes avec des goûts surprenant. Une équipe aux petits soins, très souriant. Nous avons vraiment adoré, nous reviendrons !"

" Expérience absolument charmante. Et l'un des meilleurs experts en accords de vins, juste la cerise sur le gâteau d'une gamme de séries culinaires étonnantes 👌❤️ "

"Une expérience hors du temps. Dîner en 10 plats (très très copieux), apéritif et petite surprises en plus, service très agréable et plats surprenants ! Vraiment délicieux, raffiné. En tant que végétarien on n’a pas été déçus ! Et pour le coup, bien que le prix du menu paraisse cher, il en vaut chaque centime !"

" Une cuisine entièrement végétarienne époustouflante et une carte des vins courte mais bien organisée et à des prix raisonnables garantissent une soirée sans faille. "

" Tout simplement exceptionnel. Service impeccable et accueillant. La nourriture était sourcée et préparée avec intimité. Je rêverai de ce repas. "

" Rien d'époustouflant "

" Choisir Racines, c'est une expérience alternative aux menus traditionnels. Tous les plats sont à base de légumes, préparés avec soin et goût, de quoi laisser une impression. La carte des vins est excellente et le service est réalisé avec professionnalisme et courtoisie. "

"Les plats sont savoureux et bien présentés, la carte des vins est bien assortie et les conseils judicieux pour apparier aux mets. Seul bémol la salle est très petite et nous étions coincés entre les toilettes et la cuisine avec le bruit (normal) que cette dernière génère. Pour un restaurant gastronomique on n’est pas au niveau attendu. Il faut vous agrandir!"

"C'est un vrai succès pour Nice qu'il y ait un vrai restaurant végétarien là. Tous les plats sont beaux et visuellement savoureux, en revanche, ils manquent de goût. Malgré la beauté des plats et un grand nombre de plats dans la carte, nous étions très déçu par l'absence de certains goût. Cela ne coût pas votre argent. De plus, les plats ne sont pas bien combinés les uns avec les autres et avec le vin inclus dans la carte."

"Merci pour cette soirée incroyable. Nourriture délicieuse, repas copieux et service irréprochable. Hâte de mon prochain passage !"

"Une véritable cuisine potagère où les légumes et les fruits occupent la place du roi. Ils règnent en maître tout au long du repas, accompagnés et sublimés par des champignons, olives, plantes, ou encore autres organismes végétaux. Le vivant est ici consacré à la terre, aux produits issus du sol, en interaction avec l’eau et le soleil. La « cuisine potagère » prend tout son sens dès l’arrivée des premiers plats et des premières bouchées. Le mot potager n’est plus une vulgarité ou une offense mais bien au contraire devient le symbole de ce restaurant gastronomique. Nous sommes venus manger en hiver, période que l’on pourrait croire peu propice pour savourer ce type de cuisine, de surcroit local et de saison, mais le chef nous prouve une fois de plus que c’est encore un mauvais apriori. Les nombreux plats, 11 au total en comptant les amuses bouches et les mignardises se sont enchainés dans une mécanique bien rodée. Les saveurs étaient présentes et prononcés. Nous sommes repartis complétement repus et extrêmement heureux d’avoir tenté cette expérience, qui a été totalement réussie. Nous projetons bien-entendu de la renouveler au cours des prochaines saisons. Pour ce prix, le rapport qualité/quantité/prix est imbattable et pour être totalement honnête, cela vaut certainement plus cher. Alors foncez les yeux fermés."