Nuance Bayonne Restaurant

"De passage sur Bayonne, j'ai vraiment été conquise par cette cuisine d'exception avec des mets locaux et un mélange de saveur étonnant ! Un salle très agréable avec une décoration soignée. Vous n'y trouverez pas de soda de marque bien connue, ni de salade landaise mais en revanche vous allez découvrir de nouvelles saveurs"

"Super restaurant. C'est savoureux, et les plats valent le détour !"

"Excellent. Les plats sont très bien présentés et excellents !! Je recommande cette adresse."

"Une très belle adresse , un régal au niveau des papilles et des yeux ( de la recherche au niveau des saveurs , des mélanges et une jolie présentation ). Et en plus d y manger divinement bien on y est très bien reçu. C était une première mais à refaire sans aucun doute ! Merci au chef et à compagne pour ce joli moment passé à table ( ainsi que pour la bougie;) ."

"Excellent. Le nom du restaurant va avec ce qui est dans l'assiette inattendu et harmonisé. Merci pr les papilles"

"Super. Grande cuisine à prix très correct. Accord de saveur au top."

"EXTRAORDINAIRE Nous y sommes allés en soirée et nous avons pris le menu dégustation. Tout, mais vraiment tout était excellent. Les associations de textures, de goûts, de couleurs, c'était génial. Il n'y a rien à redire sur le repas, bravo au chef ! Quand au service, le sourire, les conseils, les bons conseils de Manon font tout le reste dans ce restaurant. Allez y vous ne serez pas déçus. Merci encore pour cette expérience"

"Des plats audacieux, complexes et originaux. Beaucoup de travail dans une même assiette. Un service extrêmement sympathique et humain. Nous étions dehors et avons apprécié que la rue soit calme et peu passante. Le cadre pourrait être quelque peu amélioré à l’intérieur."

"J’y ai diné une soirée de juillet 2020. « Petit » restaurant en long dans une rue calme (en apparence ce soir là) du Petit Bayonne. La serveuse était souriante et spontanée. J’ai opté pour le menu à 38€. La carte proposée était quelque peu différente de celle présentée sur le site internet. Le chef adapte ses plats en fonction de la qualité et fraîcheur des produits du jour. Intéressant. N’y allons pas par quatre chemins : tout était excellent. Les plats étaient audacieux, beaux, bons, complexes... Il y a vraiment beaucoup de travail dans chaque assiette. Coup de cœur à Bayonne. J’ai diné en terrasse. La salle n’est pas aussi belle que d’autres restaurant branché du coin, mais la cuisine et le service sont largement au rendez vous."

"Venue en Juillet avec ma fille et mon gendre,j'ai franchement pas été emballée.. Salle sombre et tristounette,sièges pas vraiment confortables. Quant à l'assiette,trop dans l'apparence et rien de réellement savoureux,une cuisine paresseuse et sans audace qui place son prix de revient avant le prix du plaisir pour ses clients,quel dommage!même la carte des vins exagérément chère indique une volonté de profit qui du coup plombe la note et déçoit un peu plus!je pense qu'il va falloir mouiller le maillot si vous voulez perdurer car la concurrence est rude dans le quartier."

"Une cuisine parfaitement décrite par le nom du restaurant! Des assiettes belles et savoureuses, tout est parfaitement cuit et assaisonné. Un service irréprochable également. Chaque plat est une surprise, on se régale à chaque bouchée. Une très belle adresse à découvrir!"

"Meilleur restaurant gastronomique de Bayonne. Je vous recommande le menu dégustation, les plats y sont délicieux et raffinés. Notre serveuse Charlotte a été superbe et nous a proposé un accord mets et vins avec notre menu qui était absolument parfait. Je vous recommande ce restaurant à 100%, j'y reviendrai avec grand plaisir !"

"Une belle surprise à chaque bouchée, saveurs et textures bien mariées, produits frais, ambiance calme, des passionnés de leur métier! Surprenant et délicieux du début à la fin. Une expérience gustative…"

"Ce Restaurant avec un R majuscule, est une pure merveille 🤩 La serveuse prend le temps pour répondre aux questions, est à l'écoute, une vraie perle. Quant aux mets............. que dire...... mes papilles, mon palais ont connu un vrai plaisir gustatif.... chaque bouchée était un régal. Je n'ai qu'une hâte, y retourner. A très bientôt."

"Très belle adresse du petit Bayonne. Cadre intérieur ayant beaucoup de charme. Accueil sympathique... avec le sourire 😁🙏 3 formules proposées selon vos envies. 3 suggestions différentes à choisir de l'entrée au desserts. Belle carte de vin. De la mignardise du début de repas à l'accompagnement du café... vous aurez droit à une présentation ad hoc des mets et saveurs. Finesse et raffinement 👍👍👍 A découvrir pour un très bon moment de gastronomie... sans stress 👌"

"Une très bonne soirée, des assiettes magnifiques : c'est aussi beau que bon ! Le service est top ! À refaire Je recommande plutôt 2 fois qu'une !!!"

"Très bonne adresse. Je recommande vivement. Serveuse très sympathique dans un cadre chaleureux et intimiste. Les plats sont d'une extrême finesse et gustativement excellents. Seul petit bémol si je peux me permettre, un service qui devient un peu long sur la fin de repas, mais vite oublié compte tenu de la qualité de l'ensemble des prestations proposées."

"Carte courte, ingrédients d'excellence, maîtrise des cuissons, et accords dignes du nom de l'établissement et succulents ... merci au Chef! Ambiance décontractée, très jolie vaisselle en gré et coutellerie personnalisées. Nous y avons passé une excellente soirée. À recommander chaleureusement. Léger flottement au départ pour retrouver notre réservation, maitrisé avec bravoure par le Service. Merci pour votre attention spéciale."

"Équipe super ! Chef en cuisine bravo pour ce repas de réveillon… un pur régal Au fil des plats des découvertes toujours plus surprenantes. Merveilleux moments passés avec vous ! Merci"

"Très bonne découverte : tous les plats étaient délicieux, les saveurs associées sont étonnantes et très bonnes. Le restaurant est chaleureux et décoré avec goût. La serveuse, Charlotte, est très professionnelle, agréable et nous a bien sorti d'une galère (porte-cartes oublié au restaurant). Le patron, sympa également, est venu échanger avec nous. Nous reviendrons."

"Nous recherchions un restaurant sur internet et nous sommes tomber sur votre site. La découverte fut bien agréable, « inattendu » par sa situation et par sa cuisine. déco chaleureuse tendance, personnel agréable et très gentil et la cuisine est très bonne, élaborée savoureuse juste ce qu’il faut. « l’inattendu » une très belle surprise. Merci à toute l’équipe"

"Très bonne cuisine pleine de saveurs et originalité (quoi que certains plats n’étaient pas assez copieux). Malheureusement le service et le cadre ne sont pas au niveau de la cuisine. Le champagne n’était pas assez frais, longue attente entre mes plats… Dommage parce que cette cuisine vaut le détour."

"Surprenant et excellent 👍 Une association de saveurs du monde avec une base de produits locaux. La serveuse vous conseille des vins qui accompagnent très bien les plats. Je recommande à 100%."

"Belle surprise, accueil et service impeccable. Des plats très inattendus, accessibles au palais de chacun et pourtant... avec des prix très correctes, n'hésitez pas en anticiper votre réservation."

"Accueil très agréable et service au rendez-vous. Cuisine étonnante et détonnante : une très belle expérience !"

"accueil très professionnel et chaleureux, la qualité des plats est remarquable, tant dans le choix des mariages de mets que dans la fraîcheur ou le mode de cuisson. une belle expérience culinaire qui restera dans nos mémoires"

"Un grand merci pour ce repas exquis ! Nous avons adoré les saveurs et la présentation des plats. Poésie et délices au programme. L’équipe est professionnelle et accueillante. Nous reviendrons. Je recommande !!"

"Nous avons passés un moment « inattendu » dans ce merveilleux restaurant à la décoration décontractée. Le personnel est très agréable, souriant et serviable. Vos produits sont d’une extrême qualité. Mille mercis pour votre professionnalisme, nous reviendrons."

"Bonne cuisine et menu original. Produits de qualités et prix doux très belle expérience. Personnel sympa seul défaut si il en faut un : service un poil long mais c est un détail en regard de la qualité de la prestation"

"Une équipe adorable et professionnelle. De très bon conseil Une explosion de saveurs à chaque plat (menu 6 plats), des assiettes designs au contenu délicieusement présenté Un régal du début à la fin Comment ne pas recommander ce restaurant Hâte d y revenir Merci et bravo"

"Restaurant incroyable, que ce soit la recherche des plats, la qualité ou le service. Un très bon moment passé à L'Inattendu. Je recommande fortement!!"

"Si vous passez près de ce restaurant, arrêtez vous ... où vous le regretterez . Cadre simple mais élégant. Accueil sympathique. Carte courte (3 choix de l'entrée au dessert) mais composée de plats qui sont tous plus sublimes les uns que les autres. Cuissons parfaites, grande richesse de saveurs avec des alliances osées mais efficaces. Nous reviendrons, c'est une évidence. Encore merci.Ne changez rien"

"Super endroit cosy et calme à tester les yeux fermés. Photo des desserts : 1ère photo déclinaison mangue et 2ème photo déclinaison chocolat Un délice merci le chef et en salle un service au petit soin A refaire"

"juste génial ! on sort complètement du cadre classique par un mélange des saveurs et des textures surprenant ! l'inattendu porte très bien son nom, et je recommande vivement ce restaurant à tous les fins gourmets. petit bémol sur la longueur du service sur le menu dégustation qui sera facilement perfectible j'en suis sur. Bref, à ne surtout pas rater !"

"L'Inattendu porte bien son nom. Ravie de cette découverte. Le service est simple mais agréable et avisé. On est surpris par les assiettes, très originales mais parfaitement réussies. Hâte de découvrir la prochaine carte."

"On nous a gentiment offert un bon cadeau pour 2 personnes. Cela fait 3fois qu'on essaie de réserver alors qu'il y a sans problème des disponibilités pour le soir même ou lendemain . Cependant lorsqu'on dit que l'on vient avec un bon cadeau on nous propose des délais de plus d'une semaine en nous retorquant qu'ils ont besoin de rentrer de l'argent et donc peu de place pour les bons cadeaux.. Consternant."

"Nous y étions hier midi. Ce sont des mélanges inattendus, originaux mais savoureux ! Service très agréable ! Et temps de service tout à fait correct ! Avec un bon cadeau, nous n' avons eu aucun problème de réservation ! Les grincheux feraient mieux d'aller chez MacDo."

"Plusieurs fois dans ce restaurant,toujours avec le même plaisir.Le chef nous surprend à chaque fois avec de nouvelles recettes, un festival visuel et gustatif en parfaite harmonie,le tout déposé dans de belles assiettes. Le service est particulièrement attentionné.Très bonne soirée comme toujours"

"J ai pris le menu dégustation (64€). C'était un festival de saveur, de délicatesse. la vaisselle et le montage étaient incroyables. comme nous conduisons, nous avons pris des verres au vin en laissant carte blanche à la sommelière, tout était parfait. Du très haut de gamme à prix raisonnable. En sortant du cadre sobre, il était amusant de voire la fête dans le petit Bayonne que nous n entendions pas du restaurant. Un retour a la vie après une parenthèse paradisiaque"

"De passage à Bayonne nous avons dîné hier soir à l'Innatendu, nous avons pris le menu en 8 services, quelle belle surprise ! Cuisine très inventive, audacieuse, voire expérimentale, plats servis dans une très belle vaisselle, nous avons été bluffes par tous les plats, harmonie des textures et des couleurs. Petit bémol pour le dessert fraises avocat, l'avocat n'était pas mûr et la glace cardamome prenait le dessus sur la fraise. Service très agréable et belle salle aux matières naturelles. On recommande à 100% et on y reviendra avec grand plaisir 😁 Félicitations à toute l'équipe !"

"Excellent établissement avec un mélange de saveurs , ce chef a des idées et il sait mettre en valeur les produits. Il a, me semble-t-il , l 'envie de faire plaisir et de faire découvrir son talent. Le goût fumé qui vient d 'une cuisson au Kamado,etc etc ... Le service est à la hauteur des attentes et avec le sourire ...je recommande cet établissement, qui mériterait une récompense du guide rouge ."

"Repas sans fausse note. Un mélange de saveurs qui explosent en bouche. Chaque plat était une merveille du début à la fin. Une ambiance agréable et détendue, sans fioriture. Une cuisine gastronomique décomplexée, c'est vrai, c'es accessible et c'est une grande réussite. Allez y les yeux fermés. Nous on reviendra."

"Excellente expérience ! Que ça soit le cadre, l'accueil, le service, les plats, la cave et même la vaisselle, c'est beau, agréable et bon ! Nous avons fait le choix du menu découverte en 8 services avec accord mets/vins, en demandant à ce qu'on ne nous explique pas les plats : l'Inattendu n'est que d'avantage mis en valeur, et quel plaisir ! Bref une adresse à chaudement recommander."

"Le contenu des assiettes est exceptionnel des amuses bouches au dessert. Par contre le cadre n’est pas à la hauteur de la qualité de la cuisine. C’est dommage . Une touche de décoration ne serait pas inutile . Bonne continuation"

"Du très haut niveau culinaire mais peut-être pas à la portée de tous les palais. Beaucoup de préparations à base de plantes aromatiques qui donnent des saveurs particulières : on n’aime ou on n’aime pas. Notre plus jeune garçon n’a pas apprécié. Menu en tout cas très original. Seul petit bémol si on devait trouver un point faible, les assiettes ne sont pas très garnies."

"belle découverte. Cuisine aux associations surprenantes et associations subtiles. nous avons beaucoup aimé. L'accueil est très agrreable . Le chef parle avec passion de sa cuisine et ce fait très sympathique de partager cela avec lui. nous recommandons!"

"Excellent restaurant gastronomique, à la cuisine très créative et au service impeccable. Les viandes (porc fumé/rôt, volaille) sont exceptionnelles, le dessert Txocola un délice aux multiples textures et saveurs. Réservez à l'avance !"

"Tout était parfait: l'accueil, les plats, le lieu . Très bonne cuisine riche en saveurs avec une mention spéciale pour les 2 desserts proposés. Très bon rapport qualité/prix."

"un délice!!!! nous avons pris le menu dégustation en 8 services avec des saveurs des textures dignes d un étoilé. Nous avons apprécié la qualité et la fraicheur des produits locaux. une mention particulière pour l entrée Mais crabe shiso et cacahuètes un régal de fraicheur et de légèreté. Couple très sympathique, le chef est même venu nous servir Bravo et merci"

"très belle découverte culinaire. Le menu en 6 services tient toutes ses promesses. Le restaurant est propre dans une rue relativement au calme pas trop de pollutions sonores . Leger bémol fin du repas un peu trop long. malgré ce petit point nous avons été très agréablement surpris et les explications sur l origine des ingrédients étaient les bienvenus."

"Un super repas: des plats originaux et raffinés, service irréprochable et personnel vraiment agréable et accueillant. Mention spéciale pour l’échine de porc et le dessert au chocolat et aux herbes aromatiques. Nous reviendrons sans hésitation!"

"Belle surprise Personnel très compétent et agréable, qui connaît la carte sur le bout des doigts. Cuisine moderne, délicate, tout est frais et cuisiné avec élégance et passion. Les plats sont magnifiquement présenté. Une valeur sure à Bayonne ! Bravo à toute l’équipe de L'inattendu, l’étoile est proche 💫"

"Un très agréable dîner d'anniversaire et une très belle expérience bistronomique ce samedi soir. Accueil et service des plus chaleureux, sympathique et compétent. Pour ce qui est de l'assiette, les mots qui me viennent sont : créatif, succulent, respectueux du produit, plaisir. En accompagnement, l'un des meilleurs Irouléguy blanc qu'il m'est été donné de déguster. Enfin, le cadre est d'une sobriété élégante propice à une ambiance des plus agréables. Cette table n'a rien à envier aux 5 ou 6 étoilés du pays basque que j'ai fréquentés récemment. Vous aurez compris que nous nous sommes régalés ma soeur (qui fêtait ses 91 ans) et moi même et que nous avons été conquis. A la première occasion, je reviendrai faire découvrir cet inattendu là à des amis amateurs de belles et bonnes tables. Merci."

"Très belle expérience. Mélange des saveurs surprenant, mais équilibré et exquis. Qualité du service irréprochable avec une équipe souriante, professionnelle et attentive. Seul petit bémol : les serviettes de table légèrement humides à notre arrivée, mais désagrément très vite oublié. A découvrir absolument"

"Les assiettes ainsi que le service sont de qualité exceptionnelle. Les saveurs sont associées ou contrastées avec une expertise hautement nuancée et prenant en compte textures et couleurs. Seule réserve : les conversations indésirables des tables voisines trop proches pour pouvoir les ignorer. Rapport qualité /prix excellent."

"Tout simplement parfait du début à la fin! Accueil et Service exceptionnel avec le conseil qui va bien pour accorder le vin avec ce qu’on retrouve dans nos assiettes! Chair de tourteau à la pomme verte tout simplement délicieux en entrée. Des saveurs inattendues et/ou réconfortantes qui font de ce restaurant une pépite qu’il faut absolument tester! Merci et bravo pour votre travail et à très vite pour de nouvelles expériences on l’espère aussi exceptionnelles!"

"Une déco authentique, inspirée et pleine de charme, à l'image du contenu de chaque assiette. Le repas fut divin, et le service impeccable. Une cuisine raffinée et sophistiquée, où chaque bouchée est un régal. Cuisson parfaite. Un travail impressionnant pour chaque plat. Je félicite le chef. Très bon rapport qualité/quantité/prix. Je recommande fortement. Nous y reviendrons avec plaisir. Une merveilleuse découverte."

"J'ai eu la chance de venir déguster le menu dégustation a 69 euros, c'était une belle découverte avec des mélanges de textures et de cuissons. Le restaurant et intimiste, pas trop de table, bien accueilli avec le sourire. Un vrai plaisir"

"Un restaurant qui porte très bien son nom. Beaucoup de découvertes de saveurs et d'associations surprenantes mais à chaque fois délicieuses. Tout est parfait de l'accueil au café dans un très joli cadre intimiste. Et tout ça à un prix très raisonnable pour ce niveau de cuisine"

"Hier soir, á quatre sur le menu dégustation, huit mets : très beau travail sur chaque plat, de l’entrée aux desserts un vrai plaisir visuel et un réel voyage gustatif. Le service et l’accueil du chef sont sympathiques et sincères. Pour trouver des axes d’amélioration, peut être réduire les diffuseurs de parfum un peu fort á l’entrée et un petit coussin pour certains. Vraiment du détail car l’inattendu constitue un des meilleurs rapports qualité/prix de la Côte Basque et la jeune équipe qui l’exploite mérite tous nos encouragements. Nous recommandons vivement"

"Énorme coup de cœur! Menu dégustation incroyable du début à la fin, le service était irréprochable. Mention spéciale au chef qui vient vous servir les desserts en personne . Vraiment allez y les yeux fermés!"

"Nous sommes venus pour le repas du nouvel an, pour lequel un menu des plus délicat et délicieux nous était proposé. Ce dernier pouvait, si cela nous intéressait être accompagné d’un ensemble de vins, soigneusement choisis par la responsable de salle. Le repas a été à la hauteur de nos attentes et les vins proposés n’ont été que de belles surprises, tout cela accompagné d’un service soigné et agréable. Merci à la cuisine et à la salle. Si vous ne connaissez pas cette adresse, foncez, vous ne serez pas déçus."

"Nous avons pris deux menus dégustation, ce fut un regal du début à la fin, je n'ai jamais mangé autant de légumes, et en plus j'ai apprécié ! Un service de qualité et attentionné malgré un restaurant complet, nous avons passés une merveilleuse soirée. Le détail qu'il manque pour atteindre la perfection, faire goûter le vin avant de le servir, tout le reste était excellent."

"Incroyable repas végétarien! Nous avons réservé dans ce restaurant, le ton était donné directement : adorable. Nous avons demandé s'il était possible de manger à 2 végétariens et la réponse fut avec plaisir ! Un menu serait fait en conséquence. A savoir qu'il y a quasiment toujours une proposition végétarienne. Mais nous préférons toujours préciser. Du service, à l'accueil, en passant par le vin et évidemment la cuisine tout était parfait. Meilleur repas végétarien que nous ayons mangé. Merci encore mille fois. Nous reviendrons à notre prochaine visite de la région. (Les desserts...... !!!!!!! Un conseil, prenez en 2 et partagez!!)"

"L’inattendu porte bien son nom car le mélange des saveurs qu’on y goûte est totalement inattendu et pourtant se marie très bien. C’est une très belle découverte et on y apprécie de beaux produits pour un menu qui est à un prix raisonnable pour la qualité offerte. En plus de ça le service est chaleureux !"

"Délicieux de l'entrée au dessert...... Avons découverts de nouvelles saveurs. Nous avons aussi adorés les amuse-bouches. Plats superbement présentés, bon accueil. Comptons y retourner à chaque saison. Recommandons ++."

"L'Inattendu porte bien son nom. A la lecture de tous ces avis élogieux, je m'attendais à une expérience véritablement unique. J'ai été très déçu Tout est dans l'apparence dans l'assiette. Rien de véritablement savoureux, des plats minimalistes sans peps et sans audace. Une carte de vins aux prix élevés (Un Rioja 2018 à 96€). Une ambition de décrocher une étoile? On est vraiment loin du compte. Même le cadre n'est pas à la hauteur des prétentions de ce restaurant."

"Super dîner en amoureux ! Un repas digne de son nom ! Mathieu le chef a su s’adapter au régime végétarien de ma conjointe ! C’était excellent! Subtilité et une finesse irréprochable dans tous ses plats ! Je recommande fortement ce beau établissement 😊"

"J’ai decouvert ce restaurant grace a une carte cadeau qui m’a ete offerte. J’ai adoré et j’y retourne souvent car c’est mon restaurant préféré a Bayonne. Tellement de saveurs, de créativité et surtout de gourmandise dans les plats. Le menu dégustation donne une parfaite image du talent du chef et de son équipe. En salle, une jolie cave illuminée regorge de pépites. L’accueil pro et souriant. Bravo a toute l’equipe pour les bons moments."

"Très bien situé et propose une carte originale. Les plats et vins étaient excellents, avec des saveurs du Japon, et très bien présentés. Un Service au top également. Un restaurant gastronomique avec des prix plus que raisonnable."

"Restaurant cosy, on se sent bien à l’intérieur ,peut être un peu froid manque de chauffage mais vu les temps qui courent je comprend qu’illustre ne soit pas allumé afin de ne faire gonfler la facture d’électricité…serveuse très agréable,cuisinier au top . Très bonne cuisine ,pas une carte avec un nombre incalculable de plats ,juste ce qu’il faut .Goût et couleur sont au rendez vous dans votre assiette (menu à 45euros) .les quantités paraissent légères mais au final ,copieux pour une personne normale . Le service un poil longué ,pourtant arrivé dans les premiers ,mais cela est vite excusé par la sympathie de la serveuse . Je conseille ce restaurant pour une découverte de bonne cuisine ."

"Nous avons trouvé bon mais nous avons trouvé cher pour ce qui avait dans l’assiette..c’est la première fois que nous sortons d’un restaurant en ayant encore faim!! A 45€ l’entrée, le plat, le dessert c’est quand même un peu moyen!!! Dommage"

"Super repas encore une fois (avec ma chérie et pour le boulot) menu dégustation super et chef à l’écoute Nous y sommes passé pendant la foire au jambon leur sandwich au pulled porc était une tuerie C’est sur on y reviendra et le cadre est sublime pierre et poutre apparente… je vous en dis pas plus"

"Nous sommes venus manger en soirée, le repas était excellent. Beaucoup de travail sur chacun des plats, des textures et des saveurs très travaillées. Nous avons même eu droit à des petits entremets offert par la maison. Une attention qui nous a beaucoup touché."

"Nous avons passé un excellent moment à l'inattendu. L'accueil est très agréable, je suis végétarienne et le chef a préparé des plats pour moi pleins de saveurs et très originaux. C'est un plaisir que nous renouvelleront !"

"Des hauts et des bas durant le menu dégustation. Pour la cuisine nous retiendrons surtout l'excellent Bao accompagnant le poulpe lui aussi très réussi. Nous retiendrons par contre beaucoup moins les desserts oubliables par manque de goût et de texture (tuiles et crackers tous mous). Pour le service, sourire et amabilité au rendez vous mais gaché par des details ennuyants. Nois avons choisi 3 vins de suite présents sur la carte mais pas en cave pour finir sur un 4eme choix servi tiède. Les 3/4 des assiettes étaient ébréchées. Nos remarques à ce propos ou concernant un poisson avec de nombreuses arrêtes n'ont en tous cas eu l'air d'émouvoir personne. Un resultat décevant compte tenu du potentiel de plusieurs bons plats, du personnel accueillant et du cadre agréable."

"L'inattendu porte bien son nom. D'excellent plats-on recommande le menu dégustation-avec le chef présent en salle à l'écoute qui vous conseille sur ses plats et les vins."

"Une cuisine remplie de saveurs et de délicatesse. Une serveuse gentille mais qui ne connait pas sa carte... Il est dommage d'avoir à réclamer son apéritif après avoir mangé les amuse-bouches, son vin blanc avec le poisson, son vin rouge avec la viande, réclamer son pain, les toilettes qui ne ferment pas à clé et un personnel qui manque de dynamisme. Quel dommage au regard de la qualité des plats. Un réassort de la cave à vins est urgent car la moitié des vins étaient manquants ainsi que la crème de cassis pour le kir... En pleine saison ça fait désordre🙄🙄🙄"

"Nous y avons mangé pour les fêtes de Bayonne.c'était une découverte, Plat excellent, présentation irréprochable. Un très bon et gourmand souvenir. Et franchement trouver cette qualité et ce service pendant les fêtes, bravo. Je recommande vivement."

"Excellent restaurant bistronomique dans le petit Bayonne, selon nous, le meilleur par rapport à ses concurrents du même acabit (Sébastien Gravé, Maison Martin). Chef très compétent et créatif. Carte en perpétuel changement. Service très chaleureux. Un conseil : allez-y avant que l'étoile Michelin ne leur tombe dessus !"

"Super 👌 Nous avons eu la chance d'y manger le soir de la première et nous avons été conquis ! Autant pour la cuisine que pour le service, c'est un sans faute. Les goûts sont là, le sommelier de très bon conseil et qui maîtrise son sujet, le dressage des plats devant les clients, nous avons adoré ! Longue vie à Nuance, vous nous reverrez (souvent) 👏"

"Nous avons été chez Nuance ce midi et nous nous sommes régalés ! C’est un sans faute, les goûts étaient au rendez-vous. Les saveurs et les accords, excellentes. Et finir sur une pointe de fraîcheur avec les pommes, c’était parfait 😍 Nous recommandons Nuance et nous y retournerons souvent, c’est sur"

"Super expérience ! Je recommande. Tout était parfait du début à la fin, les plats, les différents accords mets et boissons avec ou sans alcool. Le personnel très aimable et souriant Belle rénovation avec un très beau décor Tres bon qualité prix Bref, un moment très agréable."

"Une belle expérience, un bon moment passé, des goûts et des saveurs très bien métrise. Un service aux petits soins . Une très belle table qui à de l avenir . A refaire sans hésiter"

"Une cuisine de très grande qualité, un très beau cadre et surtout un accueil chaleureux... Tout était parfait, nous reviendrons !"

"Merci encore à Margaux et Brice pour ce merveilleux moment. Le restaurant est magnifique, on s’y sent bien. L’accueil est chaleureuse et l’équipe nous a offert un service de qualité et des moments privilégiés car nous avons eu la chance de dîner sur la table face à la cuisine, au plus prêt du chef. Merci également au sommelier pour ses accords. Nous nous sommes régalés !"

"À l’occasion de mon anniversaire, invitation surprise au restaurant Nuance et quelle belle surprise ! J’ai adoré dîner côté cuisine et assister au dressage des assiettes dans le calme et la précision . C était original, bien servi dans une vaisselle choisie avec soin et bien sûr c était très bon et très réussi! Accueil au top, je vous recommande sans hésiter !"

"Une belle decouverte ! Un cadre agréable, un accueil chaleureux, et une cuisine inventive . Produits locaux et de qualité. Les acccords élixirs avec ou sans alcools sont en harmonie avec les mets . J'ai choisi les elixirs sans alcool et j'ai été agréablement surprise par la délicatesse des jus et infusion. A bientôt pour un nouveau voyage gustatif 😊"

"Une très belle et agréable découverte. Une présentation des mets et vins très soignée. À l'unanimité: toutes nos félicitations à cette jeune équipe talentueuse dotée d'un professionnalisme digne d'un étoilé Nous vous souhaitons pleine réussite et reviendrons avec plaisir Merci pour cette jolie soirée nuancée 😜👌"

"Nous avons mangé chez Nuance pour le dîner et quelle belle découverte gustative dans toutes les assiettes proposées. Des saveurs et des associations de mets incroyables.......sans oublier le service qui est lui aussi irréprochable........Nous avons pu déguster un plat supplémentaire dans notre menu prévu en 4 temps....et qui c'est prolongé en 5 temps....un grand merci à la patronne. Très bonne maison !! Nous reviendrons avec grand plaisir"

"J'ai récemment eu la chance de dîner au restaurant Nuance Bayonne et je dois dire que mon expérience a été absolument magnifique. Une ambiance sophistiquée et chaleureuse. Le service impeccable fourni par l'équipe du restaurant a été vraiment remarquable. Chaque membre du personnel était attentif, courtois et véritablement passionné par leur métier. Quant aux plats, ils étaient tout simplement divins. Chaque bouchée était un véritable festival de saveurs exquises et inattendues. Les chefs Margaux et Brice ont véritablement réussi à marier les ingrédients de manière unique, offrant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle. Mon expérience dans ce restaurant a été tout simplement parfaite. Si vous recherchez la perfection, ne cherchez pas plus loin que Nuance Bayonne. Merci encore a Margaux et Brice, et tout l'équipe Nuance 👏🏼"

"Excellent, plus que parfait. Le décor, le service et les divers plats. La gastronomie française a de l'avenir."

"Ouverture il y a 2 mois avec une équipe d’expérience mais encore en rodage. Produits excellents bien cuisinés avec inspiration de la cuisine lorraine sur certaines découvertes. Menu en 6 temps avec parfaite adaptation aux intolérances et allergies sans dénaturer l’assiette. Personnel et service compétent. Prix du vin au verre !!!!!!! L’ambiance de la salle doit être repensée surtout en hiver. Nous reviendrons dans quelques mois pour voir l’évolution."

"À découvrir !Une petite pépite de la restauration sur Bayonne ! Un festival pour les papilles , un accueil chaleureux et plein de dynamisme , un accord mets et vins remarquable, autant le chef que le sommelier ainsi que Margaux sont passionnés et très attentifs auprès de la clientèle une adresse à recommander ! Bravo et merci pour ce bon moment !"

"Une magnifique adresse à Bayonne tenue par un jeune couple sympathique et professionnel. Une cuisine d’exception avec un pithiviers pigeon-foie gras dont on se souviendra très longtemps. Il ne fait pas oublier bien sûr toutes les bonnes surprises de l’amuse bouche aux mignardises en passant par un trou normand incroyable (sorbet mélisse / aquavit). Une mise en scène avec un dressage à 4 mains devant les convives. La valeur n’attend pas le nombre des années pour ce restaurant ouvert il y a à peine 2 mois. Nous reviendrons avec grand plaisir ."

"Repas réservés avec un bon cadeau. Très belle découverte, repas excellent, accords mets et vin parfait et service au petit soin. Je recommande"

"Superbe découverte Menu très raffiné en 6 plats avec un accord mets - vins parfait L'équipe est jeune et très accueillante , les plats composés avec des produits locaux et de qualité sont aussi beaux que bons ! Très belle adresse, nous reviendrons Merci pour tout"

"Toujours un plaisir de retourner à ce restaurant d’un excellent rapport qualité prix. Ce que j’aime quand je vais au restaurant, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, goûter des plats que je ne peux pas reproduire à la maison, profiter d’une belle vaisselle, avoir un service aimable et sympathique. Tout y est ! Allez y vite"

"Quelle découverte ! Une cuisine très inventive, des saveurs locales et inédites, renouvelées au gré des arrivages, dans un cadre raffiné et aux mains d'une équipe formidable, engagée et impeccable. Qu'espérer de plus ?!!? Chapeau bas !!"

"Restaurant tout récent mais déjà au point, tout est bien pensé ! Cadre agréable, cuisine sans faute, les quantités sont parfaites. Une bonne ambiance, un joli duo et une belle équipe. Merci pour ce moment."

"Personnel très accueillant et repas excellent. Un rapport qualité/prix plus que convenable au vue de la prestation proposée. Petit + : notre petit chien etait accepté 🐶 Rien à redire c’était parfait ☺️"

"Un menu 6 services à l'aveugle centré sur le thème des racines, un régale Le service était présent et discret en même temps, prenant le temps de nous expliquer clairement les olats. Le cadre est moderne mais sobre, effet reussi"

"Cuisine excellente, pleine de saveurs, en accord avec les vins parfaitement sélectionnés, une ambiance au top. Allez y les yeux fermés !"

"Quel merveilleux moment passé à deux chez Nuance. Tout était parfait : l’accueil, la décoration de la salle, la cuisine, les accords avec alcool… Une cuisine élégante, raffinée, et une équipe incroyable aux petits soins ! Merci à vous, c’était incroyable ❤️"

"Le restaurant incontournable de Bayonne. Tout y est, les saveurs, le cadre, le service et une belle équipe. Merci pour ce moment chaleureux et de qualité."

"Toujours un plaisir d’y être accueilli avec simplicité et générosité. Jamais déçu et toujours surpris. Juste hâte d’y retourner pour goûter la nouvelle carte et de découvrir d’autres glaces farfelues!"

"Une surprise surprenante ou une surprenante surprise…. Les deux vont bien. Très bonne adresse, plats excellents avec ce concept de ne pas savoir ce qui va vous être servi. Je recommande vivement"

"Margaux et Brice bravo et merci pour ce moment ! Votre gentillesse et votre talent sont inspirants et tellement agréable.Nous avons vécu une belle expérience culinaire. Ces petits jus …. Super dîner !"

"Une superbe expérience . Un beau voyage en 6 plats . Cosy , chaleureux , un personnel au petit soin et très pros . Une cuisine et des plats surprenants et savoureux . A refaire avec plaisir ."

"Attirés depuis l’extérieur par le bar, nous avons réservé dans ce restaurant, une superbe découverte ! De l’assiette, au service, à l’ambiance, un sans faute !!! De la personnalité et modernité que l’on retrouve aussi dans les assiettes. Merci pour ce super moment. Nous ferons passer l’adresse et n’hésiterons pas revenir très prochainement. Bravo à toute l’équipe ! Vous faites partis de nos coups de cœur bayonnais."

"excellente table Principe orignal: Menu 1 à 49€ pour 4 plats et mises en bouche Menu 2 à 69€ pour 4 plats et mises en bouche Ca évite de réfléchir savoir ce qu'on va prendre. Tout était excellent Entré à base d'asperges, émulsion fromage... Puis Saint Pierre cuit à la perfection avec accompagnement végétal Cote d'agneau au barbecue Dessert glacé agrume Mais tout cela semble changer souvent Une très belle découverte à refaire autre information; ouvert le dimanche, ce que est rare à Bayonne ATTENTION, sur certains sites, c'est l'ancien restaurant de cette adresse qui est (mal) noté."

"Repas pour la foire au jambon exceptionnel, du travail des produits à leur qualité. Super service, malgré le rush de l'événement aucun manquement et une équipe formidable. Continuez comme ça, nous reviendrons ! Nous sommes des locaux et avons connus tout un tas de restaurants avec les années, mais Nuance c'est révélé être une magnifique surprise. La carte des vins nous a régalés. Si vous hésitez encore, foncez !"

"Tout est parfait, ambiance, service, sommelier et, bien sûr, cuisine. Rapport qualité prix imbattable. C’était notre quatrième visite et nous y retournerons 👍"

"Superbe expérience culinaire. Tout était très bon. Un service de qualité et merci au sommelier pour ses indications"

"Nous avons passé un excellent moment : des saveurs originales , des plats beaux et savoureux. Très bon conseil du sommelier. Un seul mot : parfait. Bravo au chef et à son équipe"

"Excellent moment passé chez Nuance. Lieu cosy et service agréable. Cuisine raffinée avec un bon accord mets et vins. Allez y, vous ne serez pas déçus !"

"Excellent restaurant dans lequel nous avons pu déguster avec ma compagne un menu à 49€ absolument sublime, comprenant en prime, amuse-bouche ainsi qu'après dessert. Le cadre ainsi que le personnel ont joué un rôle important dans notre appréciation de cette pépite, situé au cœur de la petite Bayonne. Nous y retournerons avec grand plaisir ! Ps : L'accord boisson sans alcool vaut le détour."

"Nous y sommes retournés deux fois en deux mois et la surprise a été la même à chaque fois ! La carte est constamment renouvelée, jusqu’à la vaisselle (très originale, on adore !). Mention spéciale aux choix des vins car le sommelier nous surprend toujours et c’est aussi pour ça qu’on vient : découvrir de nouvelles saveurs dans l’assiette, et dans notre verre !"

"Nous souhaitons remercier les chefs et leurs équipes pour ce qu'ils nous ont proposé. Une cuisine raffinée, un équilibre trouvé à chaque plat qui nous a transporté. Merci encore pour ce moment. Nous recommandons fortement cette belle adresse."

"Très belle adresse une cuisine élégante et raffinée des plats de qualité et des goûts surprenants nous avons passé une très agréable soirée merci à vous !"

"Situé au cœur de Bayonne, le restaurant Nuance se distingue par sa cuisine contemporaine, orchestrée par deux jeunes chefs brillants. L'expérience gastronomique offerte par Nuance a su captiver nos papilles dès notre arrivée. Nous avons été chaleureusement accueillis dans un cadre contemporain, élégant et raffiné. Le service était plus qu'attentif et professionnel. Chaque plat fut une œuvre d'art culinaire, soigneusement présentée et mettant en valeur des ingrédients frais et de qualité. Les saveurs sont harmonieuses et équilibrées, témoignant du talent et de la créativité des chefs. En somme, notre expérience au restaurant Nuance a été exceptionnelle à tous égards. De la cuisine inventive aux attentions du service, chaque détail a été soigneusement pensé pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Nous recommandons vivement Nuance à tous les amateurs de gastronomie à la recherche de nouvelles sensations gustatives à Bayonne."

"Très belle découverte, un restaurant qui porte bien son nom, où tout est harmonieusement nuancé ! La cuisine est créative et respectueuse de la qualité des produits travaillés. Excellent rapport qualité/prix. Nous avons préféré la sélection des élixirs avec alcool à celle sans alcool mais les 2 propositions fonctionnent très bien avec l’ensemble des mets servis. Nous y retournerons avec plaisir. Si vous rechercherez un restaurant de qualité, original avec de l’authenticité alors n’hésitez pas à tester."

"Je ne veux pas trop en dire, pour vous laisser la surprise de découvrir le superbe travail du chef et de ce service très professionnel et agréable. Un grand merci pour cette expérience, il me tarde de revenir goûter une nouvelle carte. Je vous souhaite beaucoup de succès!"

"Repas gastronomique à partir de 49€, véritable identité et cohérence dans les plats proposés. Un vrai régal. Bravo aux chefs 👏"

"Une ambiance et une décoration soignée, pour mettre en valeur une cuisine locale imaginative et moderne. Nous avons été accueillis pour un repas ce vendredi midi par les jeunes propriétaires de ce restaurant qui sera dans nul doute un des futurs étoilés Bayonnais. Habitués des grandes maisons ils ont su proposer des menus ( en 4 ou 6 temps ) incroyablement travaillés pour un prix juste imbattable dans la région. Nous avons apprécié l'utilisation de produits locaux, la variété des plats proposés ainsi que l'accord mets-vins très bien travaillé. La carte étant modifié régulièrement par le chef nous avons hâte d'y revenir ! A bientôt !"

"Un véritable moment de bonheur, une merveille absolue, sans la moindre fausse note. La cuisine, raffinée et empreinte de créativité et de délicatesse, enchante les papilles. La carte des vins recèle de véritables pépites, et les digestifs offrent des trésors à découvrir. Le service est irréprochable, et les deux propriétaires sont d’une grande amabilité."

"Une superbe expérience , service et repas au top Merci infiniment pour ce beau et doux moment. Nous reviendrons avec plaisir comme Titouan :) À bientôt Romy et Laurent ."

"Super ambiance avec des saveurs uniques à chaques plats. J'ai ADORÉ Merci pour votre accueil"

"Impeccable - une très bonne adresse"

"Tout parfait du début à la fin. Bel accord de saveurs. Rien à reprocher. Nous reviendrons avec plaisir."

"Super restaurant très chaleureux au cœur du petit Bayonne. Une cuisine très raffinée et superbement présentée. L'équipe est au top, toujours le sourire. Nous avons passé une super soirée, nous reviendrons! Merci!"

"Tout était excellent. Un enchantement pour les papilles et un service au top. Merci pour ce fabuleux moment"

"Restaurant incroyable ! Rien a dire c'était vraiment excellent"

"Endroit très agréable, tenu par un jeune couple à la direction. Décoration sobre et élégante,, service parfait et soigné, très belle vaisselle, originale et recherchée. Les amuses-bouches étaient excellents. Un menu en 4 plats, avec une mention spéciale pour le filet de pigeonneau associé à du foie frais, le tout en tourte avec des jus et des saveurs parfaitement mariés. Une très agréable surprise pour moi qui suis habituellement réticent à ce type d’association. Un sorbet au basilic en guise de trou normand , un délice !Deux desserts succulents en conclusion, et deux verres de vin blanc, dont un de Denguin 64, très surprenant. Vraiment une excellente table, on recommande !"

"Nous avons tout apprécié lors de notre repas. D'abord la cuisine très inventive, raffinée et variée avec ses produits locaux du moment. Un vrai plaisir, depuis la mise en bouche (une savoureuse soupe aux oignons et sa tartelette au fromage de brebis) jusqu' au dessert aux agrumes subtilement parfumé. Les sauces et bouillons qui accompagnent les produits sont exceptionnels. Magnifique pithiviers de pigeon au foie gras. Ensuite, la décoration de la salle, la vaisselle, le mobilier, originaux et élégants. Enfin, le service, discret et attentionné. Tout était réuni pour que nous passions un très bon moment. Nous reviendrons, c'est certain."

"Un grand chef aux techniques maîtrisées qui nous offre un festival de saveurs et de textures qui donnent dans le mille à chaque fois. Quant à la responsable de salle et ses équipiers, tous ont été à l’écoute, souriants et pédagogues dans l’explication des différents plats. Bravo pour cette belle réussite d’ensemble"

"Tout était parfait. La déco, les plats, les vins, l’équipe… Nous avons passé un agréable moment. C’était l’occasion de découvrir une cuisine élaborée, avec des produits que l’on a peu ou pas l’habitude de consommer. Je recommande !"

"Ce fut pour nous une deuxième expérience tout aussi réussie que la première. Les mets sont originaux et goûteux La présentation est valorisée par la vaisselle magnifique qui sert d écrin à des saveurs subtiles. Bravo à l équipe jeune et très professionnelle Nous reviendrons sans hésiter"

"L'accord des différentes saveurs est exceptionnel. Les couleurs dans l'assiette sont un réel plaisir pour les yeux et les couverts (assiettes , coupelles, plats) sont originaux et présentés avec beaucoup de finesse"

"Merci beaucoup pour se merveilleux repas mon mari et moi même avons adorées. La fraicheurs, la présentations le goût tout était parfait."

"C’est un réel bonheur de venir dans votre restaurant et de savourer votre menu autant avec la bouche qu’avec les yeux. Notre deuxième visite nous a enchantés autant que la première et nous reviendrons certainement. Merci pour ces plaisirs."

"Restaurant gastronomique récent dans le centre ville de Bayonne, tenu par un chef Normand. Nous avons eu le plaisir d'être à la table du chef et assister au dressage des plats. Le menu est composé de produits de saison avec une part belle ai terre/mer. Gardez votre pain pour saucer ! Assez rare pour le souligner : accord mets et boissons non alcoolisées à recommander."

"Nous avons dîné chez Nuance et nous avons été ravis du moment. Dès l’entrée, le ton est donné. La décoration est chaleureuse. Les plats étaient originaux et modernes, sans être prétentieux, tout en étant délicieux. Le service était impeccable. Un vrai coup de cœur pour l’endroit, les plats servis et les personnes qui y travaillent. Petit crush pour la vaisselle."

"Très bel endroit, un service aux petits soins avec nous et une cuisine exceptionnelle"

"Magnifique moment à 4 un dimanche au déjeuner. Nous avons apprecié l’accueil simple et chaleureux les conseils pour la dégustation des mets et des vins et bien sûr l’excellence et l’originalité des plats proposés. Je vous souhaite la récompense chez Gault et Millau bien méritée!!… nous reviendrons avec notre fille avec grand plaisir et avons déjà fait circulé cette belle adresse au coeur de Bayonne. Nous vous souhaitons le meillleur!!"

"Superbe restaurant ! Cuisine délicieuse avec de belles associations, plats très bien présentés dans une vaisselle magnifique. Accueil chaleureux et convivial. Très bon rapport qualité prix."

"Une très belle surprise à tous les niveaux Cuisine, service et ambiance. Bravo nous reviendrons avec plaisir"

"Accueil très simple et sympathique dans ce beau restaurant. Les plats sont très travaillés et surprenants. Seul bémol, j'aurais aimé plus de variétés dans chaque plat qui est souvent conçu comme une déclinaison autour d'un ingrédient. L'ensemble est très bon tout de même!"

"Nous avons vraiment apprécié ! Les récipients magnifiques, la cuisine excellente. Difficile d'être frustrer ... Nous avons regretté ne pas pouvoir accéder au jus de nos assiettes ... Les cuillères trop grandes, ne nous permettez pas de bien pouvoir consommer les différents jus ! Parfois les récipients étaient trop plats et donc les sauces ou jus s'etalaient tellement qu'ils ne pouvaient pas être consomméos sans soit saucer avec du pain (un peu, ça va) ou bien en buvant à même l'assiette (très déplacé !) et discrètement pour ne pas être vue ... Il n'était pas question de laisser ces jus dans les différents récipients repartir à la plonge ! Pour mon mari atteint de handicap, il ne pouvait pas bien accéder aussi à ces jus alors j'ai subtilisé une petite cuillère de service pour qu'il puisse attraper les liquides dans son assiette. J'ai regretté de ne pas avoir été servie au cours de la mise en bouche d'un 1er breuvage sans alcool ! Je me suis demandée si ce n'était pas un oubli. Ensuite, la succession de breuvage à chaque plat m'est apparue excessive. Je me suis sentie un peu noyée (estomac). D'autre part, le breuvage au champignons très surprenant au demeurant, visuellement était décevant sur le plat noix de St Jacques et girolles qui pour moi a été le summum du menu !"

"Parfait ce déjeuner du midi : l'accueil, le cadre, un service très professionnel, mais décontracté. Bravo à l'équipe en cuisine, quelle imagination : ces saveurs, ces associations, les cuissons, tout était parfaitement maîtrisé. Un budget qui se justifie, un très bon rapport qualité/quantité/prix"

"Merci à toute l'équipe! Seconde visite et c'est à nouveau un sans faute. Nous avons pris deux menus six plats avec accord des vins. De A à Z une réussite. Tout était très très bon et très tres beau. L'endroit est agréable, le service soigné et la vaisselle originale. Encore merci pour ce moment."

"Chaque plat est pensé et travaillé pour une belle découverte et une délicieuse expérience."

"Nous avions croisé Margaux et Brice dans le précédent établissement auquel ils collaboraient l’an passé. Et nous nous étions promis de venir les voir maintenant qu’ils ont ouvert « leur » adresse. C’est chose faite depuis hier soir et ce dîner fut en tous points un enchantement qui en appelle d’autres, c’est certain. Pour ce premier contact nous avions choisi le menu en 4 services et l’accompagnement des vins proposé par leur excellent sommelier. Des amuses-bouche aux mignardises ce fut un festival gustatif avec, pour nous, en point d’orgue, le Pithiviers revisité de Brice que nous coupions en morceaux de plus en plus petits par crainte de le finir. L’accord avec les vins choisis était parfait et tout ça dans un rapport qualité-prix qui n’était ni bon, ni très bon, ni excellent, mais tout simplement exceptionnel. Courez-y vite mais n’oubliez pas de réserver !"

"Superbe découverte. Explosions de saveurs. Je recommande pour la découverte de ses menus surprises."

"Première expérience pour un repas en 6 services. Chaque plat est joli présenté et bien pensé avec des jeux de textures et de saveurs. Le lieu est sobre et chic, la petite vingtaine de couverts évite d'avoir une ambiance désagréable ! Et surtout, le service est impeccable avec une proximité sympathique et chaleureuse ! Quelques plats proposés : pithiviers, homard, soufflé au chocolat... allez y, cette jeune équipe mérite de découvrir sa cuisine !"

"Un seul adjectif résume tout : exceptionnel."

"Déjeuner en 4 plats parfait. Cuisson maîtrisée. Service attentionné. Merci à toute l'équipe pour son accueil et son travail . Un régal."

"Équipe jeune et dynamique avec une connaissance culinaire et œnologique remarquable . Nous avons passé un moment unique digne des grande table du coin ."

"Pas habitué à ne pas choisir son menu L’expérience est très agréable Avec toute franchise je n’aurais jamais choisi les plats qui nous était proposé Exceptionnel"

"Dîner mémorable, délicieux , surprenant, original parfaite exécution des plats et du service, l’accord ,mets boissons non alcoolisées absolument génial .Tisanes de fleurs exquises pour finir en beauté . Aucun bémol, une naturelle gentillesse, n’excluant pas l’humour nous accompagne tout le long du repas Adresse à préserver"

"Accueil très chaleureux. Cuisine très soignée, avec beaucoup de créativité. Etablissement à conseiller sans hésitation aucune."

"Déjeuner en amoureux en 4 temps dans une salle intimiste, sobre, décoration soignée. La cuisine est maîtrisée, associations de saveurs originales, produits majoritairement locaux et bien mis en valeur, gros coup de coeur pour le choix de la vaisselle, service impeccable, l’équipe est jeune et déjà très pro, à faire et à refaire à chaque saison!"

"Une expérience incroyable de bout en bout ! Le menu en 6 plats avec accords mets et vins était tout simplement parfait, alliant des saveurs raffinées et des cuvées parfaitement choisies. Le service est d’une gentillesse et d’une attention rares. Bien que Nuance ne soit pas étoilé, chaque assiette est une vraie œuvre culinaire. Mention spéciale pour l’ambiance chaleureuse et la possibilité de dîner face au chef, en plein dressage des plats pour une immersion passionnante dans l’univers de la gastronomie. Le rapport qualité-prix est excellent pour une expérience de ce niveau. Bravo et merci à toute l’équipe pour ce très bon moment. Je reviendrai !"

"Diner excellent!! Un menu découverte basé sur des produits de saison magnifiés par le chef et sa brigade qui nous a comblé; service impeccable, sommelier de même avec une ambiance détendue sympa mais très sérieuse. Nous comptons bien y retourner!!!"

"3ème expérience dans ce restaurant, toujours un régal!"

"Une cuisine qui évolue et change au fil des saisons cuisine moderne un vrai régal pour les papilles à consommer sans moderation"

"Excellente cuisine. Le personnel est très sympathique. Merci beaucoup pour l'accueil."

"Le restaurant Nuance nous avait été recommandé; nous n'avons pas été déçu. Des amuses bouches aux mignardises et au conseil des vins, tout était parfait."

"Incroyable dîner du 31 décembre chez Nuances! C’est un sans faute, l’équilibre des plats, l’originalité des saveurs, la fraîcheur des produits , l’importance du local, la vaisselle si originale. On a passé une soirée formidable avec une équipe chaleureuse , extrêmement professionnelle et attentive à tous les détails. Un grand merci et un grand bravo."

"Le meilleur restaurant dans lequel j’ai pu manger ! L’équipe est exceptionnelle, toujours accueillante et chaleureuse. Les plats sont incroyablement innovants, alliant saveurs originales et présentation soignée. Une expérience culinaire inoubliable, je recommande à 100% !"

"Une farandole de gouts !"

"Cuisine excellente. On a pris le 4 plats pour 54 €,vin non compris..et pas donné. Très bonne présentation en petites portions des 2 premiers services, jolis et bons suivi d'un Pithiviers exceptionnel puis petit dessert base kiwi très bien..à éviter le plat fromage à 14 € avec 3 bouts sans même un etorki ou ossau-irrati du coin! A recommander cuisine et service à la hauteur. On y retournera sans problèmes."

"Cuisine excellente D'une grande finesse, Nous avons dégusté le menu en 4 plats avec l'accord mets et vins ! Nous nous sommes régalés grace aux plats qui sortent de l'ordinaire et qui ont mis nos papilles en extase. C'était la régalade !"

"Très bonne nourriture , un peu peur sur la quantité après les 2 premiers plats, genre petits fours variés et excellents, mais suivis d'un Pithiviers extraordinaire puis dessert base Kiwi! N'ayant pas déclaré mon allergie kiwi on a laissé mon plat sur table et servi un autre dessert sans supplément!!"

"Découverte incroyable!! Nuance est une pépite avec une cuisine de très grande qualité qui raconte la belle histoire des produits qu'elle sublime! Parfait tout simplement"

"Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Excellent accueil, cuisine recherchée et délicieuse, très bon rapport qualité/ prix. Nous y retournerons avec plaisir !"

"Plat fins et savoureux, service souriant, joli accord mets et vins. Un sans faute, bravo, et équipe très sympathique."

"Un enchantement du début à la fin, dans l'assiette comme dans les verres. Subtilité des saveurs, mariages surprenants mais savoureux et carte des vins sortant des sentiers battus. Une adresse à inscrire en tête de liste des lieux de célébration de grands évènements"

"Jeunes chefs a découvrir ! Excellent, une cuisine authentique, un service très pro et sympathique."

"Très bon restaurant, cuisine excellente et très bien préparée. Le service est décontracté et attentionné dans une ambiance calme et détendue."

"Des saveurs exceptionnelles tout au long de cette découverte culinaire. Mention particulière pour le pâté en croûte ! Tout est sublime, de la décoration à la vaisselle. Personnel très pro et très sympathique. A découvrir, (et renouveler) sans plus attendre. Merci pour ce moment..."

"Une cuisine pleine de délicatesse et d'inventivité avec des produits de saison sublimés ! le poireau, la lotte et son ttoro, la st jacques avec les topinambours, et bien sûr le sublime pithiviers, un régal.. bravo aussi au sommelier pour un accord mets/vin qui nous a fait voyager.. on notera aussi le raffinement des détails, avec les céramiques, le travail du bois des tables, et bien sûr un service au top avec le sourire de Margaux ! Un très bel écrin pour une des meilleures tables du Pays basque !"

"Excellent ,produits très fins service impeccable nous sommes venus avec un bébé petite attention très sympa je recommande 👍"

"Nous avons particulièrement apprécié tous les plats, le mariage des saveurs et l’ambiance propice à la dégustation. Pour l’un de nous une réserve sur la présence des parrures St Jacques qui crissent un peu trop sous la dent ... Nous soulignons aussi l’originalité de la vaisselle. Nous ne manquerons pas de recommander vivement votre restaurant."

"Tout était délicieux. Nous avons passé un très bon moment et nous nous sommes régalés !"

"Un pur moment de plaisir ! J’ai eu la chance de découvrir Nuance ce midi, et quelle belle expérience ! Un véritable voyage culinaire où chaque plat est une explosion de saveurs. Le service est impeccable, attentif et chaleureux, rendant l’expérience encore plus agréable. Un sans-faute du début à la fin ! Je recommande plus plus sans hésitation. ✨ Hâte d’y retourner !"

"AMAZING Un choix de restaurant lié à la vue d’une photo de plat… et mille raisons de vous dire la magnifique émotion de notre soirée. Un accueil chaleureux dans un cadre cocooning, une cuisine inventive et goûteuse… tout est juste, les bouillons sont fabuleux, le végétal mis à l’honneur, les accords surprenants, les cuissons au cordeau !… ces jeunes chefs ont un univers bien à eux… ce sont de futurs très grands… foncez pour vivre une belle rencontre gustative . Patrick et huguette"

"Raffinés et recherchés les plats sont absolument délicieux. Le service au top , la déco apaisante. Une pépite."

"Une Magnifique découverte. Le service en 4 temps était une pure merveille visuelle et gustative . Un art de la table raffiné autour de belle poterie, couverts en argents, couteau du coutelier basque.. un accord met et vin sous les conseils du sommelier très distingués. Bravo les artistes. Nous avons passé un agréable moment en famille avec pleins de surprises toutes aussi surprenantes tout le long de notre dîner. Un vrai plaisir. Merci à toute l'équipe."

"Une équipe jeune et dynamique qui nous a fait voyager avec des accords de saveurs surprenantes et délicieuses. Des produits de saison et locaux identifiés géographiquement pour permettre à chacun de les retrouver. Deux menus Racines, un accord mets vin et un sans alcool, avec la aussi un professionnalisme et une vrai connaissance des produits. Nous avons eu la chance d'être aux premières loges pour découvrir l'art du dressage des plats dans de la vaisselle originale et en harmonie avec les plats servis. Bravo à toute l'équipe pour ce très beau et bon moment de partage et de découverte."

"Surprenant, excellent, aucune fausse note ! Je recommande !🤩"

"Une vrai surprise, une cuisine dans le domaine de l'excellence à tous les niveaux: présentation, justesse des goûts, inventivité, respect des produits...de l'art, et un service trés sympathique, bravo, on ne peut rien demander de mieux."

"Très bon restaurant sur Bayonne Surprenant sur les goûts et les associations. J ai notamment adoré l’entee autour du poireau et la cacahuete."

"Bonne expérience avec un menu « surprise ». Le plat prévu dans le menu a été remplacé pour moi car je ne mange pas de viande, ils s’adaptent aux goûts de chacun et c’est ce qui est bien. Le service est soigné et le restaurant est très joli peu de table cela fait assez intimiste. Le seul bémol est de ne pas finir sur une touche assez gourmande pour notre part, desserts aux fruits et nous sommes des grands adeptes de chocolat."

"Une grande créativité gastronomique très réussie, combinée avec un staff super sympa. Vaut le détour !"

"On a passé un excellent moment dégustatif ! On a adoré le concept de ne pas savoir ce que l'on commande, grâce à cela nous avons découvert des nouvelles saveurs. Merci à touts l'équipe qui est aux petits soins ! Allez y les yeux fermés ! Bravo et Merci"

"Très bonne expérience de ce style de restau gastronomique Avons beaucoup apprécié les déclinaisons proposées autour des légumes et fruits de saison et le menu proposé. Un plus pour la vaisselle et l'argenterie que l'on ne voit plus beaucoup, ainsi que pour le service. Nous recommandons cette adresse."

"Pas facile d’avoir une table dans cet établissement. La patience est récompensée ! Une equipe jeune très sympathique et professionnelle nous a accueilli pour un diner plein de nuances (tiens tiens) visuelles et gustatives. L’ Accord mets vins nous met d’accord avec le sommelier facile a reconnaître. Bref, un très bon moment."

"En un seul mot extraordinaire !!!! J’espère que vous aurez la première étoile vous le méritez par rapport à d’autres sur la côte Basque"

"Tout était délicieux + équipe super sympa + joli lieu"