Le Sergent Recruteur

"Possibly the worst restaurant experience of my life, we ate at le Sergent Recruteur last night. Our waitress was lovely and the décor is great, but it ended there. We were sold the set menu with all you can eat starters, which consisted of a basket of unwashed and unpeeled vegetables (and for one I left my potato peeler at home) and a bucket of supermarket quality sausages. On arrival I'd asked if they could make me a vegetarian main but after two bites realised it was full of bacon. So, I ended up paying €40.50 for one bowl of watery, acidic pumpkin soup, a chocolate mousse and three glasses of wine. No discount and no apology from the owner, who had the gall to say it was the waitress's fault and not the fault of the person who trained her. Tourists beware - we were the only locals in the restaurant. I think that any locals who go once never return. Don't ruin your stay in Paris by being treated like a wallet. Version française : On a mangé au Sergent Recruteur avec des amis hier soir. La serveuse (très sympa) nous a vendu le menu (40,50€, pas 33,50 comme écrit ci-dessus). Le panier de légumes à volonté est bien rempli de légumes pas lavés ou pas épluchés, pour empêcher de les manger. La soupe est affreuse, donc on ne se sert pas un deuxième bol. En arrivant j'ai demandé s'ils pouvaient faire un plat végétarien pour moi mais après deux bouchées de mon omelette je me suis rendu comte qu'elle était aux lardons. Je n'ai rien mangé après, à part une mousse au chocolat à la fin, donc 40,50€ pour un bol de soupe, une mousse au chocolat et 3 verres de vin. Pas de remise, parce que la patronne a dit que c'était la faute de la nouvelle serveuse (pas la faute de celle qui l'a formée !). Je pense que c'est la première fois que j'ai quitté un restaurant en ayant faim. On peut pardonner l'erreur de l'omelette mais c'est l'attitude de la patronne qui est impardonnable. Bien évidement les autres clients étaient tous des touristes; on ne revient pas une deuxième fois dans un établissement aussi mal géré."

"Une telle déception m'arrive rarement ! La promesse est forte, puisque ce restaurant a depuis peu une étoile au guide Michelin, et pourtant... Un menu dégustation imposé, des plats listés en début de repas puis modifiés sur décision du chef tout puissant ! Des ingrédients dont on ne peut pas dire qu'ils sont assemblés mais plutôt posés côtée à côté sans raison apparente. Pas de plaisir gustatif. Et quand au décor, j'avais fait l'erreur d'accepter d'être au bar faute de place en salle : never again ! Presque 3 heures mal installée sur un tabouret haut, pour un repas à 150€ : ça ne s'invente pas !"

"C'est la deuxième fois que j'y vais, j'avais été un peu déçu la première fois mais ça venait d'ouvrir, l'équipe n'était pas rodée, un train de côtes de Galice s'en était même retrouvé par terre ... Aujourd'hui l'équipe est au point, le personnel est très gentil. La cuisine est aussi en progrès, quelques réserves sur la cuisson du poisson mais tout le monde ne s'appelle pas Sven Chartier ... La note finale a elle aussi fait un net bon en avant et pas dans le bon sens ... Bref bon mais trop cher !"

"Exceptionnel. Un rapport qualité prix imbattable (au déjeuner pour ma part). Le service était parfait, la sommelière d'excellent conseil. J'en ferai volontiers ma cantine !"

"Wouahhhhhhhouuuu que dire d'autre de ce lieu unique qui laisse bouche bée dès l'entrée ! Un service des plus raffiné pour une cuisine divine ! Je ne sais quel plat conseiller tant ils sont tous extrêmement délicieux Voir le chef Mathieu et son équipe travailler sous nos yeux rajoute à l'émerveillement d'un restaurant mêlant classe, ambiance cosy et raffinement !"

"Très bon accueil dans ce très joli restaurant à la décoration aussi raffinée que ses plats. Les très bons conseils en matière de vin ne font que rajouter de la valeur à ce très bon repas. J y retournerai des que possible."

"Extraordinaire le midi ! Abordable. Personnel aux petits soins digne d'un 3 étoiles. Cuisine très originale ! Incontournable"

"Délicieux repas. Accueil sympathique même avec un jeune enfant. Belle gastronomie pour un prix imbattable On recommande vivement."

"Cadre à la fois moderne et rétro où, découvrir une cuisine savoureuse qui fera trembler vos papilles."

"Vraiment excellent et raffiné, bravo à la cuisine pour son travail et merci pour l'accueil cordial."

"Le lieu est hyper classe et la décoration est splendide. Les plats proposés sont excellents !"

"Bon restaurant bel endroit mais moyennement copieux."

"Sublime ! Des plats gastronomiques très goûteux. De l entrée , du plat au dessert tous est parfait. À cela s'ajoute l accueil très chaleureux. C'est sur je vais revenir :)"

"Les places au bar sont situées à l'entrée, mais ils ne vous en avertissent pas à la réservation. Les plats sont bons mais pas recherchés, exp: salade verte, gaspacho, lait caillé, ...pour une addition à 250 euro par personne, on s'attend à mieux"

"Sympathique propre agréable service pro et cuisine raffinée."

"Cafre agreable et jomiement décoré Attente un peu longue"

"Bon accueil, plats savoureux et recherchés, ambiance calme."

"Superbe ambiance personnel hyper sympathique et la cuisine un régal pour les papilles"

"Super restaurant gastronomique :foie gras, raviole de homard, turbot, agneau, fromages et 2 desserts. Vous ne serez pas déçu!"

"Un lieu magique,un accueil adorable,merci!!"

"Une ballade gastronomique emplie de saveurs ! Un lieux que je conseille fortement pour des belles occasions. Les prix sont très élevés, mais la qualité (créativité, confection et présentation) est au rendez-vous. Seul petit point négatif : les fromages n’étaient pas de grande qualité selon nous."

"Excellent déjeuner ! Très bon service aussi. Je recommande."

"Une déception ! Certainement le menu dégustation le plus cher et le plus fade que j'ai pu déguster jusqu'à aujourd'hui. Les plats donc corrects mais à 100 € le menu, on s'attend à autre chose. Manque de saveur, de créativité, de découverte..."

"Un cadre chic et une cuisine de haute voltige. C'est une adresse à tester. Seul point (un peu) négatif, la qualité du service . Mais cela n'empêche nullement de passer un excellent moment gastronomique."

"Une très savoureuse cuisine, un accueil charmant et attentif pour un très bon rapport qualité/prix dans ce quartier mythique."

"Un accueil chaleureux et des mets d'une grande finesse. Nous étions présents pour le mariage d'amis."

"Resto fait le 8 juillet 2017 Excellent restaurant avec des plats excellents et de très haute volée. Service et accueil excellent."

"Endroit simple accueillant et calme, plats recherchés, travaillés et justesse de cuisson où vous voyez le chef travaillant durant votre dégustation Je recommande Sympa, heureux de ma dégustation ce samedi midi 👍🏻👏🏻 Bravo au chef Mathieu et au service de Malika Karine & Sébastien"

"Menu du midi délicieux, l'entrée, le plat et le dessert étaient succulents. Bravo à l'équipe et charmant accueil. La salle est très agréable. La cuisine magnifique. Nous reviendrons."

"Le hasard fait bien les choses. Repas délicieux dans un cadre sobre et agréable."

"Excellent restaurant plats raffinés et copieux Service efficace Une adresse à noter !! Des responsables adorables Merci pour ma belle soirée mes clients été ravis venir et revenir sans modération 😉"

"TABLE EXCEPTIONNELLE ! L' arrivée d'Alain Pegouret dans ce lieu mythique de l'Ile Saint Louis lui redonne l'ame et le lustre que mérite un décor magnifique et chaleureux. nous venons d'y faire notre meilleur repas gastronomique de l'année.Du grand art, la vraie cuisine comme nous l'aimons gouteuse et créative. du haut de gamme à prix abordable. Il faut en profiter avant d'etre obligé de réserver un mois à l'avance pour y avoir une table. JE RECOMMANDE SANS RESERVE !"

"Un lieu chaleureux, Une décoration raffinée, Une vrai recherche dans la conception culinaire, Un service irréprochable et d'une grande qualité, On aime, on recommande et on reviendra avec un très grand plaisir. Pour les amateurs de belle cuisine !"

"Très bonne table"

"Nouveau chef depuis mai et comme résultat une expérience très agréable qui se traduira sans aucune doute par un succès. Nous reviendrons"

"Les quantités sont généreuses, la vaisselle est très jolie et le restaurant est très soigneusement décoré. Merci à Alain Pégouret pour l’expérience culinaire."

"Magnifique expérience. Merci au chef Pegouret et à son équipe. Un service impeccable, une cuisine succulente et équilibrée. Un accord mets et vins incroyable et un prix imbattable. Bravo"

"Une grand cuisine, un grand chef, un bel endroit. Nous avons hâte d'y revenir."

"Exceptionnel. J'ai eu la chance de déguster un paquet de restaurants étoilés mais le menu horizon en sept étapes avec accord mets et vins, si vous avez la chance de pouvoir vous l'offrir, est une véritable promenade idyllique en terre gastronomique, avec ses étapes bucoliques et presque mystiques... Le chef M. Pegouret est un maître de sa toile et on se laisse très agréablement guider dans sa cuisine authentique et bienveillante... Un très bon souvenir... Et pourtant je suis difficile ! Désolé, pas de photo, j'étais trop occupé à apprécier les assiettes parfaitement dressées!"

"Cuisine excellente et originale, service impeccable et detendu, lieu convivial où l'on echange avec ses voisins de table facilement."

"Une cuisine d'une grande qualité et finesse. Un service impeccable dans un décor agréable."

"Excellente table, un passage obligatoire sur la capitale."

"Excellent. Très bon accueil avec un grand et beau sourire."

"Extraordinaire nous avons adoré. La cuisine est remarquable . il faut y aller"

"Une belle soirée ! L'accueil tout d'abord est d'un grand professionnalisme et d'une grande gentillesse. Il l'est resté tout au long du repas. Nous avons choisi le menu de saison et ce fut une explosion de saveurs... un ceviche servi avec un sorbet à la coriandre explosif ....des girolles twistées au yuzu, une poulette magnifiquement cuite et un dessert aux fruits de saison (des figues)... Tout cela servi avec un excellent Savigny Les Beaune de Fanny Sabre sous les conseils avisés et enthousiastes d'un sympathique sommelier. Bref , un restaurant à recommander chaudement !"

"En un mot : incroyable. Qualité des produits, technique parfaite, équilibre des saveurs. Passez un vrai moment de qualité. Mieux, partagez le!"

"Excellent restaurant belles variations de saveur. Saisonnalité respectée. Une belle maison. Service impeccable, attentionné."

"Alors j'ai juste envie de vous dire allez-y et déguster faites-vous plaisir dans cet endroit féérique"

"Pour cause Covid et à deux reprises le service livraison a été ponctuel et les plats sont de grande fraicheur et qualité. Juste l'épure des goûts à la maison et simple à préparer pour les plats chauds même s'il n'y a pas le charme du service et de la salle de restaurant, il ne faut pas hésiter à se faire plaisir et faire plaisir aux autres. Le Sergent Recruteur est une valeur sûre et pourvu que ça dure encore +++ à la réouverture ! et…. Août 2020 Saveurs préservées. Goût entier.produits de qualité et alliance mets / vins subtile. Service effacé et policé. parfait pour le poiré sur la fin qui laisse un rêve de Normandie au coeur de Paris !l Étoile 2020 est très bien méritée. Bravo"

"Un plaisir des yeux et des papilles. Un lieu où l'accueil est roi qui encadre parfaitement un repas à tous les points parfaits. Rapport qualité/prix imbattable! Un régal des sens."

"Très bon"

"Magnifique ! Franchement il faut y aller le tester au plus vite possible !"

"Excellente cuisine accueil sympathique. A découvrir"

"J'ai essayé la version à emporter et c'était juste excellent de l'entrée au dessert. J'espère pouvoir la renouveler dans le restaurant bientôt."

"Excellent du début à la fin du repas !"

"Probablement l'un des meilleurs menus déjeuner d'étoilé que j'aie eu l'occasion de déguster à Paris ou ailleurs. Pour 59 euros (entrée plat dessert à 49 euros et un petit verre de vin à 10 euros), une partition parfaite du début jusqu'à la fin. Si l'on peut être surpris de prime abord par l'arrivée des rillettes de maquereau en guise d'amuse-bouche, leur goût légèrement citronné et leur fraicheur équilibrée donnent vite envie d'y plonger la cuillère sans complexe, une fois les petites tartines tièdes finies. En entrée, mon ceviche jouait encore sur la fraîcheur, avec des agrumes assez présents pour réveiller le cabillaud sans prendre le dessus. Le plat de veau (cuit 24h, ce qui explique la puissance du jus) entre directement dans mon top3 des meilleurs plats jamais dégustés (j'ai même découvert que je pouvais adorer un artichaut. Bon). Quant au dessert, c'était l'une de ces créations dont on aimerait qu'elles ne se finissent jamais. Un sable bien beurré aux notes salées assumés, des cerises fraiches charnues, un sorbet à la griotte acidulé comme il faut et une crème aux accents raffinés d'estragon. Mon co-déjeuner a également beaucoup apprécié son - plus classique - baba au rhum. La petite touche finale fort agréable : les fruits frais qui arrivent avec les mignardises (des tartelettes au chocolat à se damner). En résumé: courrez-y. A noter également, l'accueil et le service souriants et sympathiques."

"Excellent moment passé dans ce restaurant. Merci de faire en sorte que ce restaurant étoilé soit accessible à tous avec votre formule déjeuner 😊 Les mets étaient délicieux, la déco chic et épurée, et le service au petit soin. Un échange avec le chef en fin de repas très sympa. Je recommande vivement"

"Menu du midi est définitivement worth value ! Très bon."

"Extraordinaire !!!! Divin ! Personnel et Chef à l'écoute et soignent leur clientèle. Un véritable équilibre et une belle harmonie sur chacun des plats. Merci !!!!"

"Soirée parfaite dans un décor soigné. Les plats étaient délicieux, ravissement des papilles à chaque étape. L'accord mets/vins à l'aveugle super intéressant et service au top !"

"Super équipe ! des bons moments à table grâce à la sympathie et la qualité de la cuisine ! Mention spéciale pour le saumon du chef !"

"Je suis revenue au Sergent Recruteur pour goûter la nouvelle carte d'Automne. Ce fut encore une fois un véritable plaisir gustatif. Une mention très spéciale au foie gras de canard et mangue et à l'anguille grillée à la flamme. Le tout servi par un personnel qui prend bien soin de sa clientèle. Merci à toute l'équipe pour cet agréable moment !"

"Conquis par ce restaurant étoilé tenu par le chef Alain Pégouret dont la cuisine française aux goûts ciselées et aux cuissons parfaitement maitrisées vous imprime à jamais une trace cérébrale dans la région qui contrôle le plaisir. Le tout avec un excellent rapport qualité/prix; que demander de plus? Hautement recommandé. Bravo!"

"Un excellent moment passé au sergent recruteur. Service IMPECCABLE et plats d'une infinie justesse. Une excellente adresse adresse a recommander !!! en un mot Sublime...."

"Vraie gastronomique. Un tour de force de repenser cette cuisine pour la mettre à disposition des béotiens, à emporter dans leur cuisine. Bravo chef ?"

"Lotte sans goût, portions très petites, et radinisme sur le pain (1 tranche pour toutes les rillettes). C'est dommage je pensais faire plaisir à ma femme pour son anniversaire, on aurait mieux fait de commander auprès d'un quelconque restaurant sur Deliveroo. La caille était en revanche plus abordable et bien plus intéressante."

"Dommage... Nous avions commandé des plats à emporter et avons été très déçus ... Saumon gravlax et salade de fenouil qui baigne dans son jus. La purée de haricot noir qui accompagnait le pigeon était immangeable. Quant aux desserts, je pense que le bistrot du coin aurait fait largement mieux ... Crème anglaise très fade..."

"Nous avons commandé en livraison pour un anniversaire. Le dîner fût excellent ! Tout était parfaitement conditionné et les explications pour réchauffer et servir étaient parfaites. Nous avions pris le caviar d'artichaut, les rillettes de maquereau, la truite et le saumon gravlax, la caille, la cabillaud, tarte chocolat et tarte citron. Les plats étaient particulièrement savoureux avec un vrai coup de cœur pour le cabillaud. Les quantités étaient largement suffisantes et le tout était très fin. Nous avons été ravis de notre commande !"

"Nous avons pris un repas à emporter pour le soir et nous n'avons pas été déçu ! Le conditionnement était très bien, il n'y a pas eu de fuites de sauces ou de crème anglaise et les fiches explicatives étaient très simples à suivre. Nous avons choisi de réchauffer à la poêle et au four, pas au microonde. Les plats étaient savoureux et copieux. Mention spéciale pour les Saint-Jacques marinées, un pur délice. Nous reviendrons avec plaisir, et je l'espère, sur place !"

"Très bon même à emporter !"

"Une carte très riche et créative pour une formule à emporter, des plats qui restent d'une qualité gustative et esthétique bien que non servis en salle et faciles à reproduire dans l 'assiette pour un effet WAOU garanti pour tous vos invités ! Ajouté à cela un Chef et une équipe à l'écoute, disponibles et sympathiques. N'attendez pas la réouverture des restaurants pour découvrir la cuisine d'Alain PEGOURET à la maison en attendant de découvrir le cadre élégant et raffinée du restaurant Le Sergent Recruteur"

"Dîner délicieux livré pour 2 à la maison à l’heure: nous avons particulièrement apprécié le tournedos de veau et le filet d’agneau de Lozère et leur sauce! Hâte d’aller sur place dès la réouverture des restaurants."

"Excellent ! Mets subtils et service impeccable."

"Une expérience inoubliable. La décoration est accueillante et moderne sans en faire trop. L'accueil et le service chaleureux et professionnel. La cuisine raffinée, au goût franc et très lisible. Vin exceptionnel. On ressent une grande générosité. Bravo."

"Accueil très sympathique, service agréable, menu de saison riche en saveur et délicieux. Je recommande."

"Nous revenons avec des amis au Sergent Recruteur etc est encore une fois un enchantement à tous les niveaux. Le service impeccable, souriant attentif et efficace. Les plats, magnifiques, saveurs exquises et d une parfaite réalisation. Soierie réussie pour l unanimité des convives. Allez y les yeux fermés !"

"Une belle salle, une cuisine de haut niveau et une équipe aussi sympathique que passionnée. Un détail : dommage que le prix de l'eau dépasse celui de l'or."

"Belle expérience pour les yeux et les papilles, très beau cadre"

"Restaurant sympa mais je vais être un peu exigeant avec la cuisine pour le prix et l'étoile : les plats manquaient de subtilité et surtout de finesse... les goûts étaient trop prononcés dans chaque plat (yuzu, coriandre, gingembre...). Sans malheureusement compter les nombreuses arrêtes dans le poisson. Service très sympa. Sommelier au top et vin très bon."

"Nous avons passé un magnifique moment en famille dans ce restaurant. L'endroit est aménagé avec beaucoup de goût. Le menu est une expérience gustative unique. L'équipe en salle est attentionnée et très sympathique. Le chef est une personnalité formidable et aux petits soins pour ses clients. Le rapport qualité prix est excellent. Belle carte de vins également à des prix très raisonnables. Allez y sans hésiter ce restaurant est est à mettre dans le top de votre liste lors d'une visite à Paris."

"Rien a dire, tout est parfait : prix raisonnables pour un étoilé, service rapide, personnel plus que sympatique, cuisine délicieuse. Je recommande vraiment l'accord mets et vins qui permet de découvrir de bonnes bouteilles !"

"Un régal pour les yeux et le palais ! Restaurant refait à neuf avec une décoration sublime dans l’un des plus beaux quartiers de Paris. Ambiance très sympathique, équipe en salle aux petits soins, sommelier de très bons conseils, vue sur la cuisine ouverte où le chef et son équipe préparent des plats délicieux et originaux avec des produits d’une grande qualité et fraicheur. Ce fut une grande expérience gustative, tout était délicieux, raffiné, précis et beau ! Etoile largement méritée ! Bravo à toute l’équipe ! Et belle rencontre du chef Alain Pegouret qui a fait le tour des tables en fin de service pour partager un moment et sa passion avec ses clients."

"Table de qualité exceptionnelle, une assiette qui surprend, qui ose des préparations de caractère tout en respectant parfaitement le produit. ( tourteau rouget homard pour nous ) Cadre et services irréprochable, emplacement de rêve. Jeune sommelier passionné qui nous a fait découvrir une merveille de Vaqueyras blanc, parfaitement assorti à nos choix. Un véritable sans faute exécuté sous la direction du très talentueux Alain Pegouret, qui met tout son art et sa rigueur au service d’une très belle clientèle."

"Très bonne table, nous nous sommes régalés. Je recommande vivement ce restaurant."

"Excellent dîner et personnel très compétant, je recommande très fortement pour les grandes occasions !"

"Sympathique adresse avec en préférence la truite saumoné dont la réalisation tant dans l'assiette qu'au palais est imparable 🙏"

"Soirée parfaite dans un cadre chic et raffiné. Service irréprochable avec une équipe en salle attentionnée, sympathique et très professionnelle. Une explosion de saveurs de la mise en bouche aux mignardises. Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles!!!! Et belle rencontre avec le chef Alain Pégouret qui est d’une grande gentillesse et qui n’hésite pas, en fin de service, à partager un moment avec ses clients. Un lieu que je recommande vivement"

"Un Vendredi soir plus qu'exceptionnel surtout grâce à la table du chef Alain Pegouret! Tout était à la hauteur du lieu: service, attentions, un time in parfait alors que c'était plein. Des vins délicieux en accord parfait avec les mets raffinés et savoureux. Le bouche à oreille a du bon et va continuer! Merci encore à toute l'équipe!"

"Vraiment excellent, nous avons passé une magnifique soirée! La cuisine est sublime, l'ambiance chaleureuse et toute l'équipe est très professionnelle et très sympathique. Nous connaissions ce restaurant depuis plusieurs années mais avec l'arrivée du chef Alain Pegouret nous atteignons la perfection !"

"L’expression concentrée qui me vient le plus pour cette cuisine est : douceurs subtiles. Ceci tout au long de ce magnifique menu Instant de Saison, de l’amuse bouche jusqu’à un dessert aussi beau que bon, et après. La fameuse étoile est tout à fait méritée. A peine y a t-il eu une ou deux fois un supplément d’attente superflu entre deux services. Cela reste un petit détail. Accord mets et vins conseillé sans problème pour les découvertes. Belle salle, équipe jeune. Tout est là pour un moment prolongé qui n’exclue pas une certaine joie et la chasse à la grisaille automnale."

"L'un des meilleurs restaurants que j'ai pu découvrir, le chef est passionné, le service est impeccable et la déco superbe."

"Experience intéressante, le menu dégustation était vraiment une découverte et le chef au petit soin si un des mets ne vous plaît pas. Le dessert à la tomate en revanche etait plus que surprenant.. Mais voyant ma déception le chef l'a remplacé par une autre proposition qui était vraiment délicieuse."

"Un restaurant très intéressant. Nous y avons mangé à midi avec mon fils qui a adoré. Je suis un peu plus mitigé. Si le service est à la hauteur, je m'attendais à avoir les papilles un peu plus flattées."

"Excellent restaurant gastronomique avec des mets excellents et un service exceptionnel. Le dessert classique est une mousse de chocolat ganache à tomber..."

"Le menu de saison avec l'accord met vin est une symphonie gustative. Cuissons parfaitement maitrisées, service chaleureux et sans en faire trop. C'est un sans faute. Une soiree bien agréable. Merci"

"Nous avons passé un moment merveilleux. Les plats sont délicieux et le service impeccable."

"Bonjour, Nous avons déjeuné au sergent recruteur ce samedi à l’occasion de l’anniversaire de ma mère. Ayant lu les commentaires très positifs et souhaitant découvrir la cuisine du chef Alain Perouget, j’ai opté pour 3 menus avec accords mets et vins. Le service est jeune avec une pointe d’humour appréciable. Le décor est très sympathique, élégant et chaleureux. Concernant la cuisine, le constat est un peu différent. Je tiens à préciser que mon but n’est pas de critiquer gratuitement la cuisine du chef mais que ce soit constructif. On nous présente tout d’abord le menu, très bien. On nous demande si nous souhaitons un apéritif : ce sont 3 coupes de champagne presque tièdes que l’on nous sert (comptez 21 euros par coupe qui ne sont pas comprises dans l’accord mets et vins). L’accord mets et vins est composé de 4 verres, un peu chiche pour le prix. L’apéritif est accompagné de rillettes de macro (quel intérêt ?). Ensuite la mise en bouche couscous revisitée est intéressante, révèle de belles saveurs. L’entrée aux saint Jacques est délicieuse. Est indiquée sur la carte une polenta truffée et sol y less, pourtant on nous annonce au moment de l’entrée que la carte est en train de changer. Soit, dans ce cas là changez la carte. En remplacement, nous est servie une paire d’asperges vertes sur lesquelles sont disposées des truffes noires, qui n’ont aucun goût. Je veux bien que ce soit la fin de la saison, mais dans ce cas là n’en mettez pas. En suite, nous découvrons le plat, la volaille culoiselle. Si cette dernière est excellente, je reste du plat manque cruellement de mélange et tout simplement de volaille. Comptez 2 petits bouts seulement. Le fromage est bon, sans être exceptionnel non plus, néanmoins mention spéciale pour le comté. Le pré dessert est délicieux, je n’en dirai pas plus pour conserver un peu de surprise. Le dessert est également délicieux, frais et léger. Les mignardises et les fruits sont aussi une franche réussite. Le chef est venu nous saluer, brièvement, très brièvement. N’oubliez pas que la cuisine n’est pas seulement un business, mais doit avant tout rester une passion. Au final, pour le même prix qu’un étoilé mof du 5ème, nous avons été profondément déçu. Il existe bien mieux ailleurs, pour vos yeux, vos papilles, et surtout votre porte monnaie."

"Magnifique lieu. Cuisine créative, savoureuse et réconfortante a la fois. Une équipe de passionnés pour vous conseiller et vous guider. Un véritable repas parisien fort réussi.N'hesitez pas!"

"Cuisine excellente avec service de qualité. Le personnel est tres agréable, adresse à recommander chaudement"

"Excellent restaurant je le recommande sans hésiter. C’était parfait du début à la fin🙂"

"Restaurant choisi par hasard, en cherchant un étoilé sur Paris. C’est le menu qui nous a intéressé, à la fois original et gourmand. Il nous a semblé qu’il y avait derrière ce menu une cuisine avec de la personnalité. Nous ne nous sommes pas trompé, ce fut une expérience incroyable ! Je poste cet avis en avril 2022 alors que nous y sommes allé en juin 2021 pour l’anniversaire de ma femme (et nous habitons près de Marseille). Je précise ça car à mon avis cela montre bien à quel point ce fut une expérience marquante pour nous, puisque longtemps après on s’en souvient encore aussi bien. Pourtant, nous avons fait de nombreux étoilés, mais rares sont les plats dont on se souvient si longtemps après (et c’est d’ailleurs pour ça que je laisse toujours passer du temps avant de commenter, pour voir ce qu’il en reste). 2 plats nous ont particulièrement marqués : le foie gras poilé à la sangria, un plaisir parfumé, et le dessert chocolat cerise d’une somptuosité et d’un équilibre remarquable (et ma femme est pâtissière !). Mention spéciale au service au top et à la visite du chef en fin de repas, toujours un plaisir ! Merci pour ce souvenir"

"Bravo un restaurant de classe ni trop ni trop peu,cela fait plaisir à vivre !"

"Super service, superbe ambiance, repas excellent: aucune fausse note! Un grand merci à toute l'équipe pour ce beau moment."

"Par curiosité, j’ai invité deux amis aller avec moi pour un déjeuner, nous avons pris un menu chacun. A part de la présentation, j’ai pas cru que c’était dans un resto de Michelin 1 étoile. Hors cela, nous avons été déçus du service , un couteau a été tombé sur mon amie en débarrassant. Avant de présenter les plats et les desserts, ils nous n’ont pas demandé si c’était pour la bonne personne, sans surprise, ils se sont trompés chaque fois."

"Une très belle expérience qui nous a ravi les papilles. C’était très bon et le service était irréprochable . Le Tourteau de Roscoff revisité un délice, à goûter absolument - Noix de Ris de veau …tout était délicieux et nous avions en plus le plaisir des yeux . Merci encore !!"

"Une cuisine gastronomique toute en finesse en légèreté et en saveurs maîtrisée.s... Un service attentif et attentionné... Un lieu accueillant et élégant... Je recommande très vivement !"

"Un bonheur culinaire et un merveilleux moment ! De l'accueil téléphonique à l'assiette, tout est parfait. Merci à Gaetan et au chef ! Leurs sourires se retrouvent dans l'assiette et dans le service. On se sent bien au sergent recruteur : bravo !"

"C’est simplement le meilleur dîner que j’ai eu la chance de faire. Service de grande qualité, je recommande grandement l’accord mets vins"

"Pour fêter les 15 ans de mariage de nos parents, ma sœur et moi avons réservés une table au sergent recruteur. Magnifique cadre parisien, ambiance cosy et cuisine visible font le charme du restaurant. L'accueil, le service et les attentions pour cet évènement était touchant, professionnel et agréable qui plus est avec le sourire de la salle. La cuisine fine, délicate ainsi que la découverte de nouvelles saveurs font que le temps passe trop vite. Le chef sommelier M.GOSSE fit des accords mets/vins inoubliables, un voyage dans le monde vinicole. Les associations, les contrastes, l'alchimie tout y était. Nous remercierons jamais assez pour ce magnifique moment et très beau cadeau, l'équipe de salle et la brigade en cuisine du sergent recruteur a fait pour ce jour particulier. MERCI !!!"

"Excellent restaurant, avec un personnel compétent et sympathique. Le menu dégustation était excellent, chaque étape était travaillé et réussie, aussi bien en terme de saveurs que d'aspect visuel."

"Expérience incroyable. Service et cuisine dignes d’un étoilé."

"Excellente expérience du début à la fin ! Merci pour ce moment !"

"J'ai mis 4 étoiles pour encourager le chef à continuer. Pour le service, j'émets quelques réservés que je mettrai sur le compte de la jeunesse. Par exemple, oubli de nous demander si nous voulions un apéritif, oubli de remettre du pain.... Pour la cuisine rien à dire. La plus belle cuisson de volaille que j'ai jamais goûté !"

"L'accueil est fantastique ! Le service est irréprochable et chaleureux ! Les plats sont beaux et particulièrement succulents ! Les desserts clôturent cette expérience de manière spectaculaires ! Un menu plein d'entracte culinaire comme cette revisite du couscous : une bouchée de Waow Le chef est accessible, disponible et aux petits soins, tout y est parfait ! Un grand bravo et merci au Chef Pegouret et sa brigade ! C'était ma 2ème fois chez cet étoilé de ce quartier magnifique de Paris. Comme on dit jamais 2 sans 3, non ? En bref, déjà hâte"

"Nous avons passé un excellent moment avec nos amis Franco-Americain, dans un cadre à la fois sympathique le , agréable et original, n ayant pas pour habitude de critiquer pour le plaisir, je dois préciser que j ai été tenté de donner une seule étoile ( en référence à l étoile Michelin, ceci dit en passant ,...) je dois reconnaître que je m attendais à mieux : pourquoi faut-il réclamer le pain , une fois l entrée servie et le vin versé ? Pourquoi ne pas proposer à la place d une vulgaire tranche de pain ( moitié mie de pain, moitié pain de campagne ) une bien réelle individuelle petite boule de pain pleine de saveurs et bien chaude ? Pourquoi faut-il réclamer de l eau ou du vin lorsque les verres sont vides , alors que seulement 3 tables sont occupées ? Comment est-il possible que le chef dédaigne de venir nous saluer alors que nous sommes ses derniers clients, préférant discuter bien installé et rigolant en bien bonne compagnie ? Comment est-il possible que du personnel de cuisine, et ce à plusieurs reprises , puisse traverser la salle avec des plateaux recouvert d un immonde torchon pleins de tâches ; ne serait-il pas préférable d utiliser un torchon bien propre par respect du client ? Comment est-il possible de se retrouver par inadvertance au 2eme étage de l établissement , en cherchant les toilettes ,pour finalement réaliser que ce sont certainement les toilettes du personnel, ou ni savon ni serviettes sont disponible ? Merci l hygiène en cas de retour en cuisine pour y préparer nos plats au demeurant très sympathiques et agréables pour le plaisir des yeux, mais tout juste passable , en ce qui concerne le manque de saveurs du lapin, mais ceci n est que mon humble ressenti, car comme dit le dicton : ....les goûts et les couleurs etc.... Je n aborderai pas le sujet du montant de l addition , par respect des convives, ni de la quantité proposé pour chaque plat, car hélas c est courant de nos jours, et je ne m attendais pas à une agréable surprise, qui m aurait permis de vous écrire que pour une fois, ce soir j allais sauter un repas . Curieux de votre réponse, je vous souhaite une bonne nuit étoilée , finalement 3 étoiles c est bien généreux de ma part je trouve, qu en pensez-vous ? PS : je voudrais signaler que le personnel de salle est au demeurant bien agréable, sympathique , et très courtois ."

"Bon, mais avec quelques grosses lacunes, notamment un plat principal sans saveurs et sans intérêt. Un très beau dessert gourmand et très équilibré. Le gros point faible c'est le service qui n'est pas du tout à la hauteur. Négligé, erreurs, table non débarrassée des assiettes et couverts avant d'apporter les plats suivants ... et j'en passe. Dommage"

"Une superbe soirée, dans un établissement qui n'a pas volé son étoile. Des plats délicieux sublimés par le service. Merci à Virginie pour ses attentions. A découvrir absolument."

"Époustouflant. Situé sur l’île de Saint-Louis, ce restaurant gastronomique a tout pour plaire. Un service des plus professionnel et attentionné sans être trop guindé. Le souci du détail et de l’attention. La salle est superbe et les assises très confortables. Nous avons traversé la carte en optant pour le menu et que de belles découvertes. Un régal pour les papilles. Le choix des vins est judicieux et excellent. Une explosion de saveur et de maîtrise. Les photos ne rendent pas hommage à la beauté des plats. Une adresse à faire impérativement sur Paris si vous souhaitez vivre une belle expérience gastronomique."

"Un étoilé qui présente un bon rapport qualité-prix, une salle claire et agréable avec une jolie vue sur la cuisine. Côté service, une sympathique présentation des plats par le second en cuisine contrastant avec une faible réactivité du serveur concernant le pain et les boissons, un sommelier sympathique et avisé. Dans l'assiette, magnifique composition de Saint-Jacques suivi d'un oignon confit où le caviar, proposé de façon prévisible en très petite quantité, ne peut rivaliser avec la puissance du hareng. Très jolie composition végétale autour d'une excellente volaille, et pour finir un dessert plus visuel que savoureux. Au total une expérience à renouveler mais probablement à la carte."

"Mets raffinés et personnel très sympathique. Avons passés une excellente soirée. Merci"

"Voyage au pays des saveurs... Quel délicieux moment autour de produits savoureux associés et cuisinés savoureusement. Une jolie surprise avec le vin servi en dessert, le Riffel. Un personnel disponible et agréable, qui contribue à la réussite de ce moment unique. Le petit plus, une dégustation supplémentaire d'un sorbet tomate/basilique qui a sublimé mes papilles en quête de curiosité. Le seul regret, ne pas pouvoir y revenir aussi vite que je le souhaiterais malgré que l'on soit presque voisins... ça se mérite ! Merci à @lesergentrecruteurparis pour cet inoubliable moment 🙏"

"Restaurant bien situé sur l’ile Saint Louis. Belle entrée avec le tourteau très bien préparé. Ris de veau acceptable mais pas le meilleur que nous ayons mangé."

"Très belle équipe et excellent repas . Il y a 30 ans nous avions d'autres soirées. Mais la cuisine le chef l'équipe est exceptionnel et très engagé."

"Excellent restaurant raffiné Personnel professionnel Cuisine délicate Très bel endroit pour découvrir des saveurs à tous les plats Et..belles variétés de vins et champagne"

"Le menu était soigneusement composé et nous a plu. L'accompagnement de vin comprenait un Riesling (une cuvée avec Gewürztraminer de Marc Kreydenweiss, ces vins normalement sont excellents) qui était complètement oxydé. Le sommelier devrait remarquer une erreur aussi grave. Lorsque j'ai enfin pu attirer son attention sur le vin défectueux, il a simplement emporté le verre. Pas un mot de regret, pas d'autre verre de vin, rien. J'ai donc mangé le plat sans vin ; et je me demande si le sommelier m'avait versé ce vin parce que je ne suis pas français ? En tout cas, cet incident m'a laissé un très mauvais goût..."

"Dès qu'on est arrivé jusqu'à le dernier moment, tout a été top. Très bon restau avec un service de qualité. Tout a été parfait."

"Très belle expérience, assiette recherchée et délicieuse, service à la hauteur et sympathique. Vraiment un bel endroit. Bravo."

"Nous avons passé une soirée fabuleuse. Le dîner était parfait. L'ensemble des plats étaient raffinés et précis. Le service était impeccable et le sommelier vraiment efficace. Je recommande vivement cette adresse et reviendrai avec grand plaisir."

"Cuisine très inventive , des goûts équilibrés, des mélanges intelligents Et étonnants Magnifique, bravo"

"Je connaissais la cuisine du chef Pegouret à l’époque du Laurent et avait hâte de retrouver sa cuisine dans sa nouvelle antre. Ce fut un grand moment de gourmandise. La déco est une réussite: chaleureuse et élégante, elle donne le ton. On se sent bien et le menu personnalisé sur la table est une belle attention. J’ai opté pour le menu déjeuner. Cette formule est est d’un excellent rapport quantité/qualité/prix. L’amuse bouche, fait d’un pot au feu retravaillé en textures, en met plein les papilles et les neurones. Le spectacle continue avec une royale de foie gras généreuse et rafraîchie par une touche de cresson. Le pigeon était parfaitement cuit et une sauce qui a un goût de reviens-y. Le flan en dessert, au premier abord moins travaillé, est une explosion de gourmandise. Totalement régressif ! Je remercie particulièrement le service et l’accueil, à la hauteur d’une telle cuisine. Un service dynamique et de qualité, sans chichis mais avec classe. Une mention particulière pour le chef sommelier qui a pris le temps de discuter de ses trouvailles et de sa démarche dans les accords qu’il m’a proposés tout au long du repas. Merci à la brigade et je reviendrai avec plaisir pour découvrir le menu dégustation…"

"On a passé un bon moment au Sergent Recruteur néanmoins nous avons quand mêmes quelques remontées à faire. Tous les plats ne nous ont pas totalement séduits notamment les desserts qui pour nous n'étaient pas assez travaillés ou pas assez équilibrés en termes de saveurs. Celui que j'ai pris, le classique, à 20€ n'a rien de particulier en terme de saveurs et la présentation laissait vraiment à désirer. C'était grossier. C'est un point à améliorer, surtout pour le prix. Le chocolat, de mémoire, il y avait un problème d'équilibre avec les saveurs, heureusement que je ne l'ai pas pris car j'aurais été incapable de le manger. Au niveau du service, on a rien à dire, c'était très bien :)"

"Excellent dîner dans ce restaurant, nous nous sommes régalés de l'amuse bouche au dessert en passant par mon apéritif le pineau. Les serveurs sont très bons tant par leur professionnalisme que par leur amabilité. Merci à toute l'équipe pour ce très bon moment."

"Etoile parisien a petit prix avec service et cadre très sympas"

"Restaurant choisi par hasard. Qu'elle belle découverte. Nous avons été été accueilli chaleureusement par le personnel attentif et professionnel, ce qui a créé une ambiance conviviale et raffinée. La salle à manger était magnifiquement décorée. Chaque plat était un véritable chef-d'œuvre, combinant habilement les saveurs et les textures pour créer des expériences gustatives inoubliables. Le personnel était attentif à nos besoins tout en étant discret, ce qui a rendu notre expérience gastronomique encore plus agréable. Un sans faute pour les accords mets et vins. Dans l'ensemble, ce restaurant est un véritable plaisir pour les sens, offrant une expérience culinaire exceptionnelle qui a dépassé toutes mes attentes. Je recommande fortement à tous les amateurs de bonne cuisine. Mention spéciale pour la fin de soirée. Au top ! Les Poitevins"

"Super, bon resto 👍👍👍"

"Belle experience, plats très raffinés, accords mets-vins parfait et service tout aussi parfait. Bravo."

"Restaurant choisi en connaissant le « nom du chef » en cherchant un étoilé sur Paris pour un événement très spécial pour nous. Ce fut une excellente expérience. Nous avons été charmés par la cuisine et l’accueil qui nous a été réservé. Mention spéciale aussi pour le sommelier et le chef de salle. Le menu était original et gourmand. L’endroit est très agréable. Nous sommes très contents. Nous y retournerons avec plaisir. Merci pour ce souvenir"

"Excellente cuisine et excellents accords mets et vins. L’entrée au morilles et asperges ainsi que la purée d’artichaut accompagnant la volaille étaient tout bonnement divins."

"Services impeccable et sympathique pour accompagner des mets de très grande qualité (un souvenir mémorable des sorbets). Parfait pour une occasion."

"Dîner de mariage effectué dans ce restaurant le 3 Juin. Nous avions réservé la salle pour 10 personnes. C est une cave voûtée ou il fait très bon et à l écart de la clientèle du restaurant. La cuisine est inoubliable... des plats très fins, revisités, avec des saveurs méconnues mais excellentes. Un grand merci au Chef. Le personnel au TOP. Aux petits soins près à nous satisfaire et faire de ce dîner un moment très agréable et conviviale. Un maître d hotel œnologue qui connaît très bien ses produits et ses vins et nous fait vivre sa passion. Merci aussi pour votre adaptabilité avec mes 2 petites filles et votre humour. Une très belle adresse à découvrir et à retenir. Encore merci à toute l équipe."

"Excellent accueil réalisée par une équipe intentionnée. La nourriture est excellente, l'équilibre est parfait et les plats somptueusement présentés."

"Très belle découverte, accueil chaleureux avec un personnel aux petits soins. Excellent repas du début à la fin, de très bon conseils pour accorder les vins. Une adresse à retenir. Merci particulièrement à Aurélien et à l’équipe pour leur sympathie."

"Excellent restaurant qui mérite amplement son étoile au Michelin ! Les plats sont merveilleusement assaisonnés L’amuse bouche était une revisite des petits pois carottes, plat que je déteste mais que j’ai adoré dans sa revisite… Le cannelloni était très bon, mais c’est le plat qui m’a le moins impressionné Les morilles étaient sublimes, c’est mon coup de coeur de la soirée à égalité avec le dessert aux fraises, ces 2 plats sont une explosion de saveurs qui s’accordent parfaitement et le vin sublimait tout ça La volaille était aussi excellente, on sent le plat maîtrisé L’accord met et vin, le conseil, les explications, tout était parfait Le rapport qualité / quantité / prix est là Je le redis prestations parfaites Service parfait, car oui les serveurs, le sommelier sont présents comme il faut et savent ce qu’ils font Je recommande à 100% ce restaurant"

"Un moment magique, dans une salle intime pour notre plus grand plaisir. Des plats tout en finesse avec un accord de vins sublime. Merci à toute l'équipe mention spéciale pour Aurelien qui nous a accompagné toute la soirée."

"Délicieux. Service attentionné et adorable. Un moment hors du temps. Je recommande !"

"Un très bon moment passé avec nos clients , service discret et précis. Plats très fins, qui racontent une histoire. Nous avons adoré , merci !"

"Très belle adresse étoilée au cœur de l'île Saint Louis. Un menu entrée plat dessert et surprises à 52 euro, service impeccable. A faire"

"Très bonne cuisine, excellent service, je recommande le menu dégustation et notamment cette superbe mise en bouche à la tomate"

"Nous avons été dessus de notre visite. Pour notre part nous venons dans un restaurant étoilé pour vivre une expérience et non uniquement manger. Nous avons pris un menu dégustation et un accord mets vin chacun pour apprécier un voyage culinaire complet cependant le service était trop rapide. Les plats étaient intéressants mais nous n’avions pas le temps de déguster les vins en même temps que les plats et quand nous tentions de ralentir, les plats continuaient d’arriver. Nous sommes arrivés à 21h dans un restaurant à moitié vide, nous comprenons que cela en plein mois de juillet un vendredi soir puisse ne pas être évident à gérer mais pour cette gamme de restaurant je trouve dommage que nous en subissions les conséquences. Nous nous sommes retrouvés dans une salle vide à 22h car les derniers à avoir commencé , la cuisine fermait et tout le personnel partait, nous entendions les conversations privées des équipes qui préparaient la suite de leur soirée. Nous nous sommes senti mal à l’aise car nous avons senti qu’il était attendu de notre part de terminer. Pour notre part cela n’était pas notre première établissement étoilé donc nous re tenterons expérience mais nous avons quand même été déçus car tout commençait bien et cette ambiance générale ne nous a pas permis d’apprécier le cadre et les plats. A titre de comparaison notre dernier soirée dans la même gamme d’établissement a duré le double de temps avec des petites attentions constantes."

"Merveilleux. Un accueil et service parfaits, des plats d’une justesse avec des saveurs sublimes… Ma plus belle expérience culinaire à ce jour."

"L excellence à la française Service parfait Repas délicieux"

"Excellente Soirée avec un dîner dégustation mémorable... Chaque assiette est un tableau où les couleurs, les goûts et les textures se marient à merveille ! Belle équipe en cuisine et en salle. Tous très Pro ! Un grand Merci au Chef @alain Pegouret. Félicitations aux équipes"

"Dîner d'anniversaire extrêmement agréable chez Le Sergent Recruteur, j'ai tout apprécié. Le décor est moderne est plutôt minimaliste, le personnel absolument professionnel (surtout le jeune sommelier) et gentil, la cuisine est très visible et cela c'est quelque chose que j'aime toujours bien. Nous avons pris le menu dégustation à 118 euros avec cinq plats, tous exceptionnellement bons et beaux à voir. Carte de vins très vaste et pour tous le budget (même bouteilles à 45 euros). Une expérience très agréable que je recommande sans aucun doute pour vous faire plaisir."

"J'aurais aimé aimer, en plus j'ai choisi le SR sur recommandation d'un Monsieur qui m'est très chèr. Que dire, expérience un peu gachis par un service maniéré, limite clownesque. Déjeuner d'anniversaire avec l'idée de gouter le lunch menu et de revenir un soir pour diner en temps meilleurs. Le serveur/sommelier apporte le menu carte mais évite nous proposer le lunch. Sur demande l'autre serveur le fait mais trop tard, la convive ayant déjà fait son choix, ce qui en fait triple le budget car en plus un plat du lunch est remplacé par du fois gras, donc difficile de faire marche arrière. Voila, bravo, un peu poussé à la consommation, un peu obligé de jouer le jeux - 2x le menu à 118€, impossible de ne pas le commander que pour toute la table. Pour les plats, rien à dire, les girolles un régal. L'accord vin (62€ !) vraiment à améliorer, petits vins, sauf le Mas Amiel associé au dessert rien de bien de bien plaisant. Par rapport à notre attente une déception, ce qui empeche malheureusement un retour."

"Excellente cuisine , accueil chaleureux, je recommande et j'y retournerai."

"Une cuisine fine, raffinée et savoureuse. Un service efficace et charmant (merci Anthony 😊). Une soirée délicieuse."

"Si vous recherchez une expérience culinaire délicieuse et subtile dans un restaurant gastronomique à Paris, je vous recommande Le sergent Recruteur et son chef Alain. vous pouvez vous attendre à découvrir un mélange raffiné de saveurs, une présentation artistique des plats et une attention méticuleuse aux détails. Une cuisine créative et du qualité avec un service attentionné. Le menu de dégustation est parfait pour un diner d'affaire."

"Mon mari m’a fait découvrir cette adresse pour notre anniversaire de mariage. La cuisine était très bonne et l’accord mets et vins réalisé avec brio. Je note également l’attention du chef, qui a saupoudré mon dessert d’une magnifique poudre d’or. Je retiens ce restaurant gastronomique pour une prochaine visite."

"Plat accueil service juste parfait"

"Dernier déjeuner à Paris. Un moment très agréable avec un personnel attentif et professionnel dans une salle cosy et chic. Une très belle découverte culinaire avec une association de saveurs terre/mer que nous n'aurions pas osé habituellement, mais qui s'est révélée être très harmonieuse et succulente. Une présentation colorée d'une finesse et minutie artistique. Un chef discret et souriant entouré d'une belle équipe en cuisine comme en salle. Merci à vous pour cet agréable moment."

"Les mets étaient délicieux et l’accord de vin également. Le service chaleureux qui a su proposer une alternative aux plats de viande à ma conjointe."

"Très bonne expérience au Sergent Recruteur. Notre moment était supérieur à nos attentes. Nous nous sommes régalés du début à la fin. Nous avons découvert de très beaux mélanges et accords culinaire. Le service a été irréprochable avec des très bonnes attentions envers le client. Nous recommandons fortement ce restaurant et n’hésiterons pas à revenir rapidement !! Merci à toute l’équipe du Sergent et à bientôt."

"Un grand merci à toute l’équipe! mes amies et moi-même avons passé une excellente soirée. le lieux, la déco, le services et pour finir les plats étaient à la hauteur de mes attentes ( petite dédicace au chef et à son second pour leurs ARTS CULINAIRES) Bonne continuation"

"Découverte de ce super restaurant au cœur de Paris. Les plats étaient savoureux et pleins de saveurs. Je recommande vivement si vous cherchez une bonne expérience culinaire."

"Cuisine de très haut niveau, personnel très agréable : expérience inoubliable !"

"The place to be , excellent lièvre à la royale , très belle surprise, belle ambiance , cuisine inspirée ,"

"L’expérience des goûts texturés , et céleste pour le palais .. le vin 🍷, m’a laissé un saveur entre le miel et le champ de fleurs 🌷 Merci"

"Une belle découverte culinaire et visuelle ! Nous nous sommes régalés avec le menu en 5 temps, les plats sont originaux et exécutés avec raffinement. Personnel au petit soin mais un envoi des plats un peu trop rapide une fois le plat précédent à peine terminé ; ce qui n’enlève rien à la qualité du plat!"

"Une expérience culinaire agréable, les plats nous ont fait voyagé, cuisine très affinée, le service au top !"

"Nous avons passé un moment exceptionnel. Le service était parfait et les plats subtilement réfléchis pour le plaisir de nos palais. Un grand merci !"

"Nous avons vécu une soirée inoubliable, ponctuée de surprises, en découvrant le menu instant de saison, véritable voyage gustatif de bout en bout. Chaque plat était d'une qualité exceptionnelle et présenté avec élégance. Nous avons été impressionnés par le raffinement des plats, parfaitement accompagnés par les vins sélectionnés. Le service était impeccable, et nous tenons à saluer le sommelier Nicolas pour ses recommandations avisées. Cette première expérience dans un restaurant étoilé a été sans faute, et nous en garderons un souvenir mémorable. Nolwenn de Tahiti & Vincent de Los Angeles🌴🌺"

"Une superbe soirée passée au sergent recruteur : le menu était parfait en terme de quantité comme de goût et le cheminement du dessert est bien pensé avec un bon accord mets-vins. Le service est impeccable sans être trop guindé et adapté à tout public. La décoration de la salle est très agréable et permet de s'isoler. Le seul petit bémol : très peu de choix de sans alcool : il aurait été apprécié d'avoir des choix de cocktail sans alcool ou de boissons. Merci à toute l'équipe et au chef !"

"Tout était parfait, si j'avais un seul petit avis critique ça serait le dessert au Leetchi qui est à mon goût trop sucré mais sinon tout était parfait, je reviendrai"

"J avais passé il y a quelques temps, une excellente soirée, avec le menu dégustation. J étais dans le quartier après une matinee de courses , je me suis laissée tenter, attirée par le menu déjeuner... Et là, seul couac, il a fallu que je réclame ce menu, car seule la carte etait disponible....dommage! Heureusement, j étais avec ma fille qui a bien compris que nous ne venions pas pour la carte, mais si j étais venue avec des invités, j aurais été très mal à l aise.... Rillettes de maquereau pour accueillir les convives, excellent. Pétales de saint Jacques, haddock nacré pour ma fille, poireau, je ne detaille pas, c'est vraiment à découvrir! Tourte de gibier pour moi, nous nous sommes regalees! Et nous avons terminé avec un café er des tartelettes au chocolat. Les portions ne sont pas très grandes, mais c est suffisant pour un déjeuner. Prix attractif. Service parfait, efficace et décontracté tout en restant parfaitement professionnel. Je reviendrai...."

"Très jolie endroit. Quelle chance nous avons eu d’avoir un salle privatisé au sous-sol. L’équipe était super et en plus très à l’écoute. Les plats ont été réalisés avec finesse. Bravo!"

"Tout était parfait. Je recommande !"

"Une cuisine de qualité, dans un endroit exclusif. Les plats ont été soigneusement préparés, une expérience culinaire très bonne, entrées, plats et desserts d'une constance certaine, est-ce un défaut ? Le service fut très agréable. Dans un établissement d'un niveau élevé comme celui-ci, le plus difficile est de rester simple, sans pour autant être familier, c'est exactement cette sensation chaleureuse qui nous a été exprimée. Un accueil de très bon goût, avec notre fille de tout juste six mois. Continuer de prendre du plaisir dans ce que vous faites, cela se ressent dès l'ouverture de la porte de ce bel endroit. Merci. * Laissez vous tenter par le Mas Amiel Vintage Reserve, accompagné d'un dessert au chocolat, vous ne le regretterez pas. Mr.G"

"Une expérience culinaire exceptionnelle, la deuxième étoile largement méritée. Une cuisine d’une grande précision avec des saveurs originales et délicieuses. Les assiettes sont dressées comme des bijoux. Un service magnifique, avec un personnel adorable, passionné, et très accueillant. Je recommande à 100%"

"Un restaurant gastronomique d’une très grande qualité, cela faisait si longtemps que je n’avais pas dîné dans un cadre aussi agréable. Chaque bouchée était dignement savourée tellement je me suis régalée, quel travail cher Chef ! du haut de mon âge mûr j’ai pris ma plume pour vous écrire ces quelques mots …et le Tourteau un plat mémorable à mes papilles."

"Mérité une deuxième étoile"

"Une expérience et un moment inoubliables à l'occasion d'un événement spécial. L'accueil, le cadre, la qualité du service et une découverte culinaire mémorable. Le Chef met tout son cœur dans ses plats tous aussi bons que beaux. Retournerons nous au Sergent Recruteur? 1000 fois oui!"

"Je suis venue découvrir Ce restaurant sur la recommandation d’une amie qui m’en vantait la cuisine. J’ai été agréablement surprise de cette superbe adresse. Tout était excellent de l’entrée au dessert. Le service impeccable et le personnel très agréable. Je reviendrai c’est certain."

"Une expérience gastronomique inoubliable au Restaurant Le Sergent Recruteur ! La dégustation a été un véritable festin pour les sens, avec des plats exquis présentés avec élégance et un service impeccable. Chaque bouchée était une explosion de saveurs, mettant en valeur la créativité et le savoir-faire du chef. L'ambiance était chaleureuse et accueillante, et chaque détail a été soigneusement pensé pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Sans aucun doute, une adresse à recommander vivement pour tous les amateurs de bonne cuisine et de moments mémorables !"

"Le restaurant est dans un très bon endroit, et la décoration des salles est merveilleuse, minimale mais avec beaucoup d'attention pour les détailles. Le service était bon, surtout on remercie le maître de salle parce qu'il a vraiment mis nous à l'aise. Nous avons essayé le menu dégustation: on recommende la langoustine et les morilles (plats complets et bien équilibrés). L'accord mets et vin était bien choisi, parce que le goût des certains plats est bien complété par le vin."

"Un incontournable des restaurants parisien. L'acceuil est très chaleureux et le menu découverte fait exactement ce qu'il doit faire. Il vous fait découvrir des saveurs et des plaisirs gastronomiques. Je recommande."

"J'ai passé un moment inoubliable . C'était ma 1ère expérience gastronomique à l'occasion de mon anniversaire et mes papilles ont pu se délecter de tous ces mets. Coté service je mettrais une note de 30/20 ! A mon sens on ne peut mieux faire coté service. Plus que parfait. Cette soirée restera dans ma mémoire. Un grand Merci à toute l'équipe. Pour cette excellente cuisine, je n'ai effectivement mis que 4 étoiles ce qui est tout de même une note très élevée. Le seul léger bémol vient de l'entrée foie gras où j'étais un peu dérouté, ne retrouvant pas trop les saveurs du foie gras."

"Plats inventifs, raffinés, absolument délicieux, accueil chaleureux Toute l’équipe est impeccable et très professionnelle. Le sommelier nous a impressionnés par sa connaissance des domaines qu’il propose. A quand une deuxième étoile …"

"Plats fins et raffinés. Service attentionné. Prix très raisonnables en regard de la qualité."

"De passage pour les JO nous sommes rentrés pour manger un glace. Merci au maitre de salle pour sa gentillesse. Et merci aux différentes personnes (chef cuisto et cuisto sans doute) pour leur sympathie. C’est en sortant du restaurant que nous avons remarqué l’étoile au guide Michelin. On trouvait que tout etait parfait, on a compris pourquoi."

"Une cuisine maitrisée et originale. Un service à l'écoute et très sympathique. Une bonne sélection de vins. Des proportions généreuses. Bref j'ai passé un très bon moment"

"Restaurant exceptionnel. Nous mangeons largement deux macarons dans l assiette . Le personnel est adorable et les prix raisonnable pour la qualité des mets À faire tous les mois car la carte a régulièrement des nouveautés. Arnaud"

"Expérience juste exceptionnelle …. Merci encore pour cet orgasme cullinaire"

"Excellente expérience culinaire un bémole toutefois la ventilation qui apporte un souffle désagréable"

"Tres bonne expérience pour le déjeuner Menu du midi très accessible même si ce n’est pas ce pour quoi nous avons opté, tout comme la carte des vins. Goûts raffinés, produits frais et originaux, ce qu’on attend d’un étoilé! Il nous a été proposé un dessert qui n’était pas à la carte, autour de la cabosse dessert cacao, hyper léger et fin, c’est un grand oui pour le mettre à la carte ☺️ Service très agréable malgré l’absence d’un serveur ce jour, ils ont tout de même assuré."

"Un restaurant 1 étoile à l'excellent rapport qualité prix ,produits de saison bien travaillés,service efficace sans chichis ,l'accord mets et vins nous a fait découvrir le cidre de glace Normand,merci au sommelier,un bon choix de digestifs ,un restaurant où nous auront grand plaisir à revenir ."

"Merci à l'équipe et au chef pour ce déjeuner d'équipe, accueil, service et repas excellent"

"Nous sommes venus à deux, à l'occasion d'un déjeuner. Tout simplement parfait ! La salle de restaurant est magnifique, la cuisine est delicate et délicieuse, le service est attentionné et souriant... Une très belle expérience ! Merci à Aurélien qui a été aux petits soins pour nous !"

"Alain Pegouret est toujours au top et il le restera longtemps : une cuisine exigeante, innovante et gourmande. Impossible de se tromper, tout est très bon et hier soir, le Foie gras de canard et mangue, rôtis au gingembre, Vouvray à l'infusion d'ananas épicés, lime et vanille était incroyable. Un service doux et souriant. Vite , vite, revenir profiter de cette table exceptionnelle au coeur de l'île Saint-Louis."

"J’ai eu la chance d’être invitée par une amie au Sergent Recruteur pour mon anniversaire, et ce fut une expérience extraordinaire. La cuisine d’Alain Pégouret est un véritable enchantement : des produits d’une qualité exceptionnelle, des saveurs maîtrisées avec finesse et des assiettes aussi élégantes que gourmandes. J'ai tout particulièrement aimé la biche c'était exquis j'en avais jamais mangé et c'était une agréable surprise pour moi. L’accueil est à la hauteur du repas : chaleureux, attentionné, avec une équipe d’une grande gentillesse. Nous avons adoré Merci CHEF !!"

"Nous avons pris la formule déjeuner: en entrée, la carotte, c'est un très beau jeux de texture et de goûts prononcés, super. Puis la pintade au jet, très gouteuse et la sauce un délice de saveurs En dessert un riz au lait, un régal. Pour 52 euros : amuse bouche, entrée , plat, dessert et mignardises, très bon rapport qualité/prix pour un étoilé. Merci chef, tous les plats sont des tableaux créatifs et pleins de saveurs, sans oublier les vins, parfaitement adaptés. Je recommande vivement."