Le Baudelaire

"Nous connaissions le Baudelaire, car nous étions déjà venu savourer leur Tea Time Invitation au voyage. Un délice en quantité juste suffisante pour tout apprécier et ne pas sortir complètement repus. Ayant vu une promotion sur le site de la fourchette (-20% sur la carte et les boissons), nous nous sommes laissés tentés par un dîner. En plus du cadre magnifique et relaxant, du personnel aux petits soins, nos papilles étaient en extase ! Nous avons commencé le repas par des petits apéritifs, des chips de vitelottes avec de la crème de parmesan comme un oréo, une cigarette garnie de crème de chèvre aux piquillos et piment d’Espelette et un blinis avec une crème de thon. Puis nous avons eu un amuse bouche, un velouté de champignons, avec un pesto d'estragon et de la volaille. En entrée nous avons pris les ravioles de foie gras avec de l'artichaut, un caviar d'aubergines et un jus de volaille : Somptueux !! Nous aurions pu dupliquer cette entrée en plat et en dessert ! En plat nous avions pris le bœuf de Galice et le lieu jaune pôché. Le bœuf était d'une tendreté incroyable et parfaitement cuit, le lieu était également parfaitement cuit, surmonté d'écailles faites de champignons et accompagné de pommes vertes crues et de citron caviar. Le mariage des textures, et des saveurs du poissons était divin ! Nous avons ensuite eu un pré-dessert : un sorbet exotique avec une émulsion à l'ananas et des morceaux de crumble. J'ai été la seule à prendre un dessert : la Pomme Granny Smith comme une tatin. C'était exquis ! De fines lamelles de pommes enroulées sur elles-mêmes et caramélisées, avec du confit de pomme et des dés de pomme crues, des fleurs de pommiers, des morceaux de pâtes sablées et une délicate crème vanillée. Ce restaurant mérite totalement son étoile, et avec cette promotion la fourchette il reste l'un des plus accessible de Paris (nous en avons eu pour 190€ avec des verres de vin moelleux en apéritifs, une bouteille d'eau plate pour le repas et des café et thé pour finir) ! N'hésitez pas à le tester pour vos grandes occasions !"

"Excellent restaurant. Service détendu mais parfait. Au menu, un oeuf cuit à basse température dans sa croute de truffe, le tout avec un velouté de topinambour. Suivi d'un boeuf gallois et ses légumes racines."

" Très bon petit restaurant, surtout le midi. Entrée + Plat + Dessert. 58 euros, le goût est bon. Une étoile c'est juste ! "

" Je n'ai essayé que le thé de l'après-midi et chaque plat faisait s'attarder les gens. "

" A fuir à cause de sa réputation, elle est relativement moyenne. Le restaurant se trouve au premier étage de l'hôtel, mais il est séparé de la zone réservée aux clients, ce qui ne fait pas du bien. Carte WIFI, la salade apéritive est trop salée et pas particulièrement fraîche. la salade est trop salée. Le serveur a oublié de servir le plat principal et a servi directement le dessert. Le dessert était tout à fait satisfaisant et sans surprise. Samsung n'a accordé aucun frais de service supplémentaire au beau serveur. Il n'y a pas de plat principal pour le dîner "

"Très bonne ambiance. Les plats sont délicieux. Je le recommande à tous."

"Nous avons goûté au menu découverte composé de 4 services (1 entrée, 2 plats et 1 dessert). Tout était excellent, raffiné et ce fut à chaque bouchée une vraie découverte ! Si vous souhaitez faire un restaurant étoilé à Paris, je vous conseille le Baudelaire."

" Super rapport qualité/prix et super satisfaisant, ça doit être cinq étoiles ! Dans l'hôtel, le restaurant n'est pas grand, mais l'ambiance est plutôt bonne ~ J'ai commandé directement le menu de saison, et il y a eu toutes sortes de surprises ! Le pain d'apéritif est accompagné d'une sauce spéciale, beaucoup plus fraîche que le beurre et encore verte. La première entrée est composée de fruits de mer frits (pardonnez-moi de ne pas connaître le français) qui conservent la saveur umami sans être gras ; l'autre est très chinoise comme les wontons, avec du porc et des crevettes dans la pâte, et des carottes et des oignons verts en accompagnement. En fait, je pensais que c'était la fin et que c'était l'heure du dessert. J'ai été vraiment surpris quand il m'a apporté une grande assiette de bœuf braisé au vin rouge ! C'est le plat principal. Il ne ressemble pas à grand-chose sur la photo, mais il est en fait assez gros. Il est très tendre et riche en texture. J'aime bien les champignons à l'intérieur. Il faut encore saluer les desserts. Le chef est également réputé pour réaliser des desserts. L'association du café, de la glace et du cassant aux noisettes est parfaite. Habituellement, Michelin offre du chocolat à ses invités après le repas, mais c'est la première fois que je vois un chocolat aussi exquis. La richesse du cacao se combine avec l'arôme doux des noix et le goût est superbe. hautement recommandé! "

"Un grand moment !!"

"Très bonne adresse, menu dégustation surprenant et copieux, sommelière passionnée et à l'écoute"

" Bon service et nourriture "

"Tout y est excellent"

"Un mot magnifique"

"Une belle découverte Personnel très professionnel Nourriture exceptionnelle je vous conseil le poulpe, un vrai bonheur Ambiance calme feutrée parfait pour parler et échanger"

"Simplement splendide ! Whaou"

"Une très très bonne expérience ! Dîner délicieux et ambiance agréable (pas trop lourde). Je recommande. Leur cocktail de jus de fruit est DÉLICIEUX !"

"Un cadre très chaleureux. table donnant sur un patio. Personnel discret et très attentionné un repas plein de belles découvertes avec une mention particulière pour les 2 desserts bravo au chef et à sa brigade"

" Super service et nourriture de classe "

"Excellent dîner, du cadre à l'assiette tout est parfait."

"Excellente table. Mérite son macaron. Service en or."

"Service un peu lent mais correct, plats intéressants, pas de mignardises en fin de repas dommage"

"Mon restaurant préféré du moment. Nous essayons d'y aller de temps en temps pour profiter des changements régulier sur la carte. C'est toujours une bonne surprise, le goût est là. L'équipe est super. Un gros plus au sommelier ainsi qu'au maitre d'hôtel en chef."

" service impeccable et plats délicieux ! les desserts étaient des œuvres d'art "

"Bonne cuisine mais d'ex progrès restent à faire. Tarifs élevés"

"Très bon service, que ce soit au niveau de la réservation ou en salle. Nourriture au niveau également. À recommander. Lieu agréable et à la hauteur avec un patio central."

"Accueil services plats tout y est. Personnel très jeune et très efficace le juste équilibre. Parfait"

"Superbe découverte un lieu alliant simplicité et haute maitrise je recommande vivement."

"Très bon, service agréable et efficace."

"Très bon accueil dans ce très joli endroit. Restauration très bonne à découvrir. Lieu reposant. On dîne agréablement au calme."

"Un lieux magique en plein Paris. Près de la place vendome. On y mange divinement bien, dans un cadre exceptionnel. Un service soigné, discret et de qualité. Une nourriture cuisinée simplement avec des produits frais et recherché. Les cocktails sont très bon. Naturellement il vivement conseillé de réserver pour avoir une table."

"Sublime, agréable"

"Un de mes restaurants préférés aussi, chaque fois j’y suis allé je n’ai jamais été déçu. Les plats sont super bon et super frais. Le service impécalble. Juste la salle est un peu ptite mais à part ca, j’ai rien à redire..."

"Accueil agréable, service parfait, personnel attentif sans être omniprésent. La cuisine est délicieuse, délicate et les assiettes correctement remplies ! Mentions spéciales pour le saumon, le carré de veau et la poire en dessert... Absolument fantastiques !!!"

"Cocktail de jus de fruits très bon attente un peu longue mais cela valait le coup, personnel très pro"

" Le pire restaurant Michelin de tous les temps. J'ai dîné avec ma mère le 28 mars 2018. Il y avait un insecte à l'intérieur de mon vin blanc. Le serveur vient d'appeler le responsable et en a parlé et la résolution de celui-ci ne faisait que changer le verre de mon vin. Ils ne nous ont même pas dit pardon une seule fois, aucune attitude qui nous montre pardon. Ils m'ont juste dit que c'était normal (la mouche peut juste tomber sur votre vin! <- c'était la réponse du responsable à propos de ma plainte) Je me demande si c'est le service du dîner à 300 euros. N'ALLEZ JAMAIS DANS CE RESTAURANT. "

"Excellente soirée. Tout était parfait des amuse-bouche au dessert. Sommelier très jeune extra. On reviendra avec grand plaisir."

"Passable ! Service lent !Très cher !"

" Recommandé"

"Très très belle cuisine dans ce restaurant niché aux abords de la Madeleine. L etoile Michelin est là et fortement méritée Saveurs et arômes exquis, tout y est pour un voyage gastronomique La perte de la 5eme étoile : même pas le prix, mais un service qui perd parfois en efficacité au point de s en agacer..."

"Le cadre, le service méritent sans conteste l'étoile qui a été accordée par le Guide Michelin. La cave à vin ouvre un grand choix tant dans le choix des terroirs que des prix. Quand à l'assiette elle est belle, bonne, bien exécutée. Il lui manque peut-être un peu d'une fantaisie qui a été gommee pour convenir à une clientèle internationale."

" Bon restaurant avec une excellente cuisine. Malheureusement, ils ont été complètement dépassés par nos demandes particulières (allergies, etc.). Compte tenu des prix, nous nous serions attendus à ce que de tels défis soient mieux relevés. Sinon la nourriture était très bonne. "

"Endroit magnifique, un tea time au top, la carte du resto est alléchante"

"Nous avons déjeuner dans le patio. C'est un lieu très agréable. Nous avons pris le menu découverte qui vaut le détour! Quant au service, top. Je le conseil pour passer un bon moment en tête à tête."

" Ça vaut le coup d'essayer😋😋 "

" la cuisine est délicieuse, mention spéciale pour le sommelier toujours de bon conseil. Cordialement. @JasonMatthieu Principalement sur Twitter et Instagram. "

"Délicieux ! Superbe restaurant, idéal pour une soirée en amoureux."

"Excellente adresse Les desserts sont exquis !!"

"Absolument parfait ! Service dans son ensemble, y compris in très bon sommelier. Plats, sauveur, rythme, attention... Tout y est dans une ambiance très feutrée. A refaire et conseiller les yeux fermés ! Une cuisine à la fois osée mais traditionnelle dans l'âme. Seul micro bémol, aurions aimé voir le chef en salle au moins une fois pendant la soirée."

" Petit déjeuner excellent et très abordable, ajouté à la qualité d'un établissement étoilé Michelin. Hautement recommandé. Intérieur incroyable. "

"Très joli cadre, menu découverte délicieux, service un peu long"

" Très bien ! Mon fiancé et moi avons passé une soirée romantique dans ce restaurant lors de notre voyage à Paris depuis les États-Unis. Le repas a été une expérience incroyable et était délicieux ! Le personnel était attentif et serviable, même avec la fracture linguistique. Nous avions l'impression d'être les seuls clients dans tout le restaurant. Le sommelier était compétent et capable de communiquer clairement ses idées en anglais. C'est un restaurant cher, mais à mon avis, l'expérience et la saveur valaient bien le prix. Merci Le Baudelaire pour un de mes meilleurs souvenirs à Paris ! "

"Inoubliable"

"Superbe restaurant bel accueil rapport Q/P bon à ce niveau de prestations"

" Excellente nourriture et service. J'ai essayé le menu dégustation qui comprenait 6 plats et varie selon la saison, vous ne verrez donc pas les plats individuels sur le menu. Le menu de dégustation propose des plats comprenant du ris de veau frit, du crabe au caviar et un plat d'artichauts, pour n'en nommer que quelques-uns. L'hôtel où se trouve le restaurant est très haut de gamme et ils ont un code vestimentaire car on m'a conseillé de ne pas porter de short ni de tongs mais les jeans et les baskets sont acceptés. "

"Une belle expérience, une cuisine recherchée, pleine de saveurs, des produits de saison. Un Chef courtois et passionné....une équipe en salle dynamique, jeune et qui met à l'aise. A refaire sans hésitation !"

" Superbe "

"Une formidable expérience ! Exceptionnel travail sur les mets proposés."

"Cadre moderne japonisant, l'équipe est jeune mais vraiment compétente. Le chef de salle est passionné et le sommelier idem. La cuisine est créative en gardant les classiques. Le lièvre à la royal vaut le détour, on sent vraiment un travail sur les jus. La carte des vins est bien compléte avec une mention spéciale pour le Rhône Nord. Bref un très bon moment."

"Très bons plats et vins parfaitement en adéquation"

"Déçu... Dîner manquant réellement de saveurs. Cuisson peu maîtrisée! Nous n’avons pas compris l’étoile Michelin sauf pour le dessert et le vin servi. Accueil et personnel sympa."

"Excellente table, mets raffinés, cave impressionnante, personnel aux petits soins."

" Commandez à la carte. Les truffes m'ont été recommandées lorsqu'elles étaient prêtes à manger, je leur ai donc demandé d'ajouter quelques garnitures. J'ai été particulièrement surpris que les escargots soient mieux cuits que ce à quoi je m'attendais. Ça va être tellement élégant. C'était tellement délicieux ! L'atmosphère à base de jaune avait une atmosphère rafraîchissante et le chef était également pointu, tout comme j'avais imaginé le restaurant. À un prix pareil pour un restaurant une étoile, il existe de nombreux endroits où la nourriture est délicieuse mais l'ambiance ressemble plus à celle d'un bistro. Vu la nourriture et le service, je trouve que c'est vraiment très raisonnable. "

"Excellente cuisine très fine et gustative. Les plats sont présentés un peu rapidement."

"Nous avons passé une soirée de groupe tout à fait exceptionnelle. Le repas était d’une grande qualité et l’équipe du Baudelaire a fait preuve d’une gentillesse toute particulière. Cet établissement est à recommander vivement."

"Deuxième expérience au Baudelaire, et encore surpris par la qualité et la maîtrise des chefs, mention spéciale au ris de veau !! Service irréprochable."

"Cuisine excellente, très beau cadre mais bémol concernant le service. Un sommelier nous demandant expressément de nous décider sur le choix de notre apéritif en nous precisant qu'il va y avoir du monde au bar.. Nous avons été très étonnés de cette réflexion, dans le contexte d'un restaurant un gastronomique. Cela nous a refroidi pour la suite."

"Endroit cosy! Nous avons passé une belle soirée. Dîner très bons, originalité et belle qualité des saveurs. Peut-être un lieu trop silencieux (froid) et pas assez vivant. Mais le lieu est très classe ;)"

"Déjeuner en amoureux. Salle calme et reposante, parfait pour discuter. belle décoration intérieure. Personnel accueillant et serviable. Le sommelier est de très bon conseil sur les vins. Les plats sont bien cuisinés et présentés. Viande parfaitement cuite, jus délicieux , Saveurs subtiles et des surprises. Au final, Belle expérience ! Quelques petites fautes de service ne gâchant en rien le moment. Photos: entrée betterave crue/cuite, cuisse de caille, boeuf argentin, dessert chocolat macae, tarte fruit de la passion"

"Qualité gastronomique irréprochable. Accueil impeccable et cadre agréable."

"Un service impeccable et chaleureux, une cuisine excellente. Une belle carte de vin."

"Excellente mais service trop long."

"Magnifique lieu Magnifique les assiettes"

" Vraiment un excellent menu et un service fantastique dans un endroit charmant. . . "

"Excellente cuisine, recherchée et goutue. La carte des vins est bien garnie et ils valent vraiment le détour. C'est un endroit parfait pour un dîner en amoureux avec de l'intimité et une grande prévenance des serveurs"

"Très belle cuisine : végétale et d'une grande fraicheur. Le service est parfait et le lieu est sobre et élégant. La formule economique du midi vaut vraiment le cout et n'a souffert d'aucun manquement. A decouvrir pour l'originalité de la cuisine vraiment !"

"une fourchette de prix par personne?"

"Wow... 2e fois et toujours aussi exceptionnel . Nous sommes revenus un peu plus d'un an après notre 1ère visite dans ce magnifique restaurant. Et que dire ? Quels superlatifs utiliser cette fois-ci ? Repas au top, personnel au top (mentions spéciales au sommelier et au plus jeune des serveurs qui ont été super sympas), saveurs au top, cuissons au top et recettes toujours originales !... Mais cette fois-ci, gros coup de cœur pour les desserts. Le talent du (jeune) chef pâtissier Pascal Hainigue n'a d'égal que sa gentillesse ! Un grand, très grand artiste. MERCI."

" Menu de dégustation incroyable avec de bons accords mets-vins. Conseils excellents et amicaux de Laurene et d'autres serveurs "

"Restaurant magique. L'accueil y est toujours chaleureux; le décor est élégant, sobre mais sans prêter le flanc à la mode duvide; une salle est plus agréable que l'autre où l'on est un peu trop proches des convives de la table voisine à mon goût. Les mets sont savoureux avec des surprises toujours au rendez-vous. Service rapide pour ce genre de restaurant gastronomique. On attend pas des heures entre chaque plat. Naturellement, ces prestations de haut niveau implique un prix en conséquence mais qu'on ne regrette pas tellement l'expérience est agréable."

"Nous avons apprécié le Baudelaire par sa cuisine raffinée et son service. Le menu découverte était excellent."

"Très bel endroit, patio ouvert l'été au top et le personnel est aux petits soins !"

"Service haut de gamme, cusine de haut vole"

"Très bon restaurant, service impeccable, lieu très agréable et carte des vins magnifique"

"Belle expérience de cuisine française. Menu raisonnable pour le déjeuner"

" Nourriture délicieuse, endroit confortable, personnel adorable "

"Restaurant en toute intimité, et calme. Serveurs discret et très professionnels. Cuisine raffiné et très bonne, nous avions pris le menu découverte à 120€/personne servi en 4 temps, nous n’en avons pas été déçu du tout, mais plutôt conquis! Nous avons pris du vin à chaque plat en plus, et avons fais confiance au sommelier qui ne s’est pas tromper. Nous n’hésiterons pas à revenir."

"Nous sommes venus dîner en famille. Je recommande la petite salle au fond avec une grande table mais où tout le monde peut se parler. Les plats sont beaux et excellents."

"Très bon accueil, service de qualité et à l'écoute de la personne, un grand merci à Mr LÉGER pour son professionnalisme et son accueil .Repas merveilleux, plein de saveur, le tout accompagné de très bon vins. Encore merci"

"Cadre très agréable. Terrasse intérieure. Plats originaux et délicieux. Discussion avec le sommelier autour de sa cave. Je recommande vivement cet endroit"

"Reception, cuisine, ambiance et vins tout est extra. Le personnel est vraiment gentil et compétent. Nous avons passé une soirée de rêve. Étoile Michelin largement méritée."

"Situé dans l'hôtel de Burgundy, le Baudelaire est un havre de paix au design très moderne, à l'ambiance feutrée, proposant des mets d'une grande finesse. Ses Saint-Jacques sont un véritable délice... Coup de coeur pour leur Paris-Brest revisité pistache et framboise. Il mérite largement son étoile Michelin"

"Superbe moment au Baudelaire. Une vraie découverte gastronomique, tout en finesse et saveurs !"

"Très belle salle privée, et cuisine gourmande"

" Il faudrait une étoile supplémentaire que je qualifierais de bien méritée. Environnement super agréable, restaurant du plus haut niveau à tous points de vue. Peu de tables, sièges super confortables, silence, intimité. Le personnel très gentil et respectueux. Ensuite, nous arrivons au cheval de bataille, la cuisine est superbe.. de beaux plats à voir et à manger, indescriptibles par leur bonté, certainement l'un des meilleurs restaurants que j'ai jamais visité. Il est clair que tout cela a un prix, mais, à mon avis, il est juste de le mériter. "

" Plats et service vraiment impeccables. Chaque plat était équilibré et parfaitement exécuté. Cela a commencé avec de l'anguille aux oignons grillés dans un bouillon d'oignons. La soupe est légère et parfumée et fait bon usage de diverses herbes. Le deuxième plat était le poisson lotte, absolument bon. C’est savoureux et léger et avec les légumes, on a presque l’impression que le printemps arrive. Le plat principal est l'agneau parfaitement cuit. C’est si tendre et joliment accompagné de gnocchis garnis d’algues et de macadamia. Le premier dessert était composé de fruits avec un sorbet garni de poudre de spéculoos. C’est créatif d’utiliser cette saveur hollandaise et cela rendrait les Néerlandais vraiment fiers. Comme prévu, le dessert principal est une boîte de chocolat multi-textures. Meringue légère et croustillante à l'extérieur et chocolat croquant à l'intérieur avec une pointe de caramel. À la surprise générale, arrive le troisième dessert Paris Brest aux pistaches et sauce aux baies au Sauternes, Délicat et une vraie gâterie. Bien entendu, l’accord mets et vins était sur place. C’est un charmant restaurant de créativité. "

" Nourriture et service incroyables! "

"Délicieux moment, à faire absolument ! Tout le personnel est aux petits soins, très attentionné et très compétent. De l'hôtesse d'accueil jusqu'au somelier et aux serveurs, c'est un vrai moment de découverte culinaire et de partage."

" Vraiment un excellent menu et un service fantastique dans un endroit charmant. . . "

" S'il te plaît, viens ici avant de mourir. "

"Rien a dire ce restaurant est vraiment parfait"

"Merci à toi Gérard pour ce repas. Enthousiasmant"

"Instants délicieux au sein du jardin d'intérieur."

"Ambiance feutrée et une cuisine qui ne me déçoit jamais !"

"Le personnel est top, le service est vraiment excellent. Le sommelier est vraiment très bon au niveau de ses recommendations. On a même eu le droit au chef pour nous servir 1 plat. La cuisine est excellente. Encore merci pour cette expérience incroyable. C’est sûr qu’on reviendra."

"Très belle expérience avec le menu en 6 temps et des vins merveilleux. Sans surprise, cadre raffiné et accueil parfait. Ce fût un excellent lieu pour fêter une belle occasion."

"Excellent service, cadre prestigieux et agréable, repas de grande qualité"

" #60 de mon Marathon des Étoiles Michelin à Paris L'hôtel Bourgogne une étoile Michelin Un restaurant chaleureux une étoile dans un hôtel très haut de gamme. Nous avons passé un très bon moment avec ma femme. Il y a du charme dans ces restaurants haut de gamme à la fois discrets et cosmopolites. En plus vous avez un voiturier qui est un tel luxe de nos jours…. Je dois revenir pour faire un examen plus long et prendre plus de photos Edit 2022 : je suis revenu. Mérite son étoile. "

"Le cadre est calme, agréable et raffiné. La cuisine y est aussi raffinée que surprenante avec des menus « surprise »…. Mélanges de saveurs et textures, une excellente adresse !"

" Étoilé, adapté à une clientèle internationale, excellent sommelier. "

"Expérience incroyable, le flan au chocolat est vraiment une belle réussite, un régal pour les amateurs de chocolat, le cadre est féerique, c'est généreux, j'ai un petit peu moins aimé le côté salé."

" Une seule étoile Michelin, mais on a l'impression d'être sur le point d'en avoir deux. Menu super bien pensé où chaque repas en jouait un autre. Le sommelier connaissait très bien la liste et avait d'excellentes suggestions. Appréciez la passion, d'autant plus que c'est généralement ma plus grande frustration que le vin soit parfois une réflexion après coup. Pas ici. Ils adorent leur vin :). "

"Très bonne cuisine, comme la pâtisserie. Rien à redire pour le service."

"Un déjeuner avec une amie dans un cadre très arty face à un patio plutôt rare dans ce quartier.Accueil très professionnel service bienveillant.Que dire du menu degustation accord mets et vin...un moment d exception avec un maniement des saveurs que nous ne sommes pas prêtes d oublier!une mention particulière à la sommelière qui a su magnifier le menu et nous emmener vers l excellence Merci à toute la brigade.Un très beau souvenir .Je reviendrai."

"Tout n’est qu’ordre, Beaute, luxe, calme et volupté. Une bulle de serenite."

"Bien que nous étions conquis par la qualité du repas, le service et l'ambiance ne sont pas dignes d'un restaurant étoilé. En effet, nous avons été placés à côté d'un jeune couple qui était très mal comporté pendant toute la durée du dîné (parlait fort, écroulé sur la table pour rigoler.. bref des vrais guignols). Le responsable de la salle aurait du surveiller l'ambiance de la salle et venir leur demander de respecter les autres clients. Si nous fréquentons ce type de restaurant, ce n'est pas pour avoir ce d'ambiance de brasserie. Quand mon conjoint est allé parler au responsable en fin du repas (notre patience avait de limite), ce dernier disait entre autres que s'il était à notre place, il leur parlera. Demander aux clients de faire votre travail n'est pas acceptable Monsieur ! De plus, le service était beaucoup trop long, 3h et demi pour un menu de 4 temps. Nous sommes arrivés à 20h30 et répartis à minuit, nous étions les derniers à être servis alors que nous sommes arrivés avant le couple guignol. C'est la première fois que nous avions hâte qu'un repas étoilé se termine !!"

" Endroit très savoureux. Une approche intéressante, ni le serveur ne sait ce que vous allez manger, mais il connaîtra vos préférences alimentaires ou ce que vous n'aimez pas et d'éventuelles allergies ou intolérances, et après cela, le chef décide de ce qu'il vous prépare. C'était très savoureux et inhabituel ! C'est un endroit où je reviendrai au moins une fois. La seule chose que vous pouvez contrôler, c'est ce que vous buvez, et le choix est également très bon, dans l'ensemble ma note est de 5 sur 5👍 "

"Super accueil, le personnel est très attentionné et à notre écoute. Nous avons pris le menu découverte, nous ne connaissions pas les plats à l'avance vu que c'est servi en surprise. Ils étaient tous délicieux avec un mélange des saveurs qui a su éveiller nos papilles 😍. Enfin, j'ai eu le droit à une petite touche d'attention pour mon anniversaire lors du dessert. Merci encore à tout le personnel et au chef pour ce fabuleux repas."

"Une expérience unique et privilégiée dans une atmosphère authentique de grande cuisine française. Le service est impeccable, on y a mangé des plats travaillés et savoureux. Tout était délicieux."

"Tout était absolument parfait. Bravo au chef et à toute l'équipe !!"

"Cadre raffiné et cosy. Le service pro et artistique avec les rideaux farceurs. Les assiettes sont belles et gourmandes, un régal pour les papilles 😋"

"Plats inventifs, délicieux, et de saisons. Le tout sublimé par un accord mets vins surprenant. Equipe très pro et souriante. Je recommande chaudement"

"Exceptionnel à tous points de vue et mention spéciale au sommelier : ce fut pour moi la meilleure expérience d’accord mets vins de ma vie de gourmet invétéré 😋"

"Excellent restaurant, la cuisine est très raffinée et recherchée. Tout est succulent, avec une présentation visuelle approfondie. L’accueil, le service et la présentation des plats sont de très grande qualité. Cadre très agréable pour un déjeuner ou dîner pour fêter des événements particuliers. Bravo !"

"aucune fausse note, un Modèle concret de l'Excellence."

"Un lieu sublime et une équipe exceptionnelle ! Une cuisine raffinée pour un moment important partagé en famille.... Merci pour cet accueil où douceur et volupté sont au rdv."

"J'y ai mangé aujourd'hui avec mon mari pour notre anniversaire de mariage.. Le repas s'est bien déroulé dans l'ensemble... MAIS très très très déçu par le manque de respect du chef pâtissier Pierre Jean Quinonero!!! Nous souhaitions le rencontrer mais Monsieur n'a pas eu le temps et lorsque nous avions fini notre repas, les portiers nous on dit qu'il venait tout juste de partir à pied... Alors je peux comprendre son emploi du temps chargé, mais juste un salut à des clients ne coûte rien! Avoir le sentiment d'être snobé n'est pas très agréable. J'espère sincèrement qu'il n'a pas prie la grosse tête.. se serait dommage..."

"Accueil chaleureux. Ambiance luxueuse. Tea Time excellent."

"Très joli cadre, service irréprochable, plats très bons. Belle expérience. Je ne mets pas 5 mais on les approche quand même..."

" Caché derrière le palais de justice au cœur du Burgundy à Paris. Le Baudelaire a contribué à faire de notre lune de miel l'une des meilleures semaines de notre vie. Des goûts que je n’avais jamais goûtés auparavant ; Service semblable à celui de la royauté ; et enfin, une expérience digne d'un avis 5 étoiles de la part d'un amateur de bonne chère. Merci Alan et toute l'équipe de service, merci à tous les chefs impliqués dans la préparation de notre repas et merci à Le Baudelaire "

"Une soirée exceptionnelle, dans un cadre magnifique. L’accueil est aussi chaleureux que distingué et on se sent vraiment bien, tout est juste et authentique. Une découverte à chaque bouchée, des amuses bouches aux desserts. Tout est parfait. Un sommelier passionné nous fait découvrir ses coups de cœur et je conseille de le suivre les yeux fermés. Nous sommes déjà venus deux fois, et attendons la prochaine saison avec envie. Les photos datent de notre première visite."

"J’aime ce lieu, On y vient, on y revient à chacun de nos passages sur Paris ! C’est bon, c’est très bon ! Et j’aime les gens qui travaillent et se battent pour ce restaurant ! Le chef Denon est vraiment accessible et gentils Lucas sommelier nous a toujours fait plaisir avec ses vins et ses dégustations Et dès l’arrivée vous êtes reçu avec justesse ! Merci à toute l’équipe"

" Puisque je suis de passage à Paris quelques jours, pourquoi ne pas découvrir la gastronomie française dans un restaurant étoilé Michelin ? J'ai beaucoup apprécié que Le Baudelaire propose des réservations en ligne avec un accès relativement pratique (réservations effectuées 5 jours avant mon voyage). Le restaurant est situé juste au nord de la place de la Concorde et non loin du Louvre, niché dans un coin de l'hôtel Le Burgundy Paris. Depuis le début, l'accueil chez le Maître D' et le retrait de mon manteau, jusqu'au Menu Dégustation et aux Amuse-bouches, mon repas a été un voyage magique et fantaisiste. Chaque plat est disposé de manière à évoquer des souvenirs des saisons, et même si j'ai tendance à être un amateur de viande, la capacité du chef à infuser des légumes « humbles » comme les concombres et le céleri avec les saveurs les plus savoureuses m'a conquis. J'ai sélectionné le menu dégustation en quatre plats, avec l'entrée « Gourmandise », suivi des plats principaux « Plongée » et « Expérience », et pour finir avec le dessert « Fraîcheur ». Comme pour tout voyage gastronomique, vous ne pensez pas être rassasié au début, mais vous vous retrouverez à la fin en plein essor avec des offres délicieuses. À l'exception de « l'Expérience » (qui est composée de pigeonneau et de betterave et censée être une saveur puissante), tous mes plats étaient assez légers et parfaitement équilibrés. Les serveurs sont très patients et supportent un non-francophone comme moi, et j'ai tellement apprécié mon repas ! "

"Merci à tous pour ce moment super ! Qualité au top! Service au top! Serveurs au top! Rien a dire de plus. Juste merci !"

"Très bonne table"

"Merci accueil parfait bar le Charles plus que parfait discret et chaleureux"

"Une véritable expérience qui démarre dès les amuses bouches. Il faut garder les yeux et la bouche ouverts. Les yeux pour la beauté des assiettes, la bouche pour la dégustation. Une réputation qui grandit, c’est mérité. Le chef est passé à toutes les tables, c’est appréciable"

"12 tables en hiver, un accueil parfait et un sommelier (venant du Jules Verne) au petit soin avec un choix de vins issus de petits terroirs magnifiquement choisis. La cuisine est divine, avec juste ce qu’il faut en présentation. Un symphonie de couleurs et de goûts. Ici on aime faire partager l’amour de la grande cuisine, sans chichi inutile et cela se sent. C’est fin, beau et bon. Pas de « trucs » incroyables pour l’esbrouffe, mais des produits merveilleusement bien travaillés. C’est bien le client qui est au centre de l’attention. Le Chef, formé chez Ducasse, et passé par Chantilly, est arrivé en Avril. Pourvu qu’il reste. Et que dire du dessert? Leger, tres fin, le chocolat est décliné en une palette de gouts aussi différents que belle. Normal, le pâtissier est une référence. Bravo à cette brigade pour ce beau dîner. L’étoile est largement mérité. Ps: le tableau Noir Blanc (Morel je crois) n’est pas d’une gaité absolue..Mais cela n’engage que moi."

"Salon très cosy. Service impeccable. Les pâtisseries de cet hôtel sont excellentes. Ce jour j'ai pris un baba au rhum à la fleur d'oranger avec un chocolat chaud."

" Repas absolument magnifique - je le recommande vivement ! "

" J'adore, j'adore l'expérience, votre argent est bien dépensé ici ! "

" Bon service et ambiance agréable. Cependant, ce n'est pas une nourriture digne d'une étoile Michelin. Cela me rappelle un peu le film The Menu. Pour un dîner de 190 $ par personne, les ingrédients n'étaient pas impressionnés. Il n'y a pas de plat de viande. La serveuse a dit que le foie gras (qui est un apéritif) était le plat de viande. Pour un restaurant étoilé Michelin, je m’attendrais à un plat de viande, qui est pour moi un véritable test des compétences culinaires du chef. Normalement, je ne mange pas beaucoup, alors j'ai été surpris d'avoir faim après avoir dépensé plus de 600 euros pour le dîner. Je suis ensuite allé chercher un burger au fromage avec mon partenaire (continuez avec la référence du menu ?). Si vous êtes un fin gourmet et que vous avez dîné dans des restaurants Michelin 2 étoiles ou plus, ce n'est peut-être pas un endroit pour vous. "

"Si je pouvais j’aurais mis 0 en service et nourriture. Plats beaucoup trop salés dans l’ensemble du menu du chef. Le service était TRÈS mauvais, les serveurs n’étaient pas du tout à notre attention, nos verres de vin et d’eau étaient vide la moitié du temps et on devait toujours leur faire appel pour boire… + erreur dans une soupe qui était extrêmement salé (qui dépasse les normes), on sentait les grains de fleur de sel, des morceaux entiers ! Sans abuser. Et même pas une excuse de la part du restaurant, ni des serveurs, ils nous on répondu par un simple « je comprends, je vois, je vais transmettre au chef » et ensuite aucun retour de leur part. On a senti 0 respect de leur part et 0 attention envers nous! + « erreur » la serveuse qui nous compte 3 bouteilles de vin au lieu de 2, ce qui nous a ajouté 150€ sur la note, sans parler des bouteilles d’eau (aussi comptées en trop!). Donc faites attention a bien regarder l’addition si vous décidez d’y aller malgré mon commentaire. Conclusion, très mauvais Michelin, qui ne vaut pas du tout le prix et ne mérite pas son étoile. À FUIR!"

"Je suis venu manger un midi et j'ai beaucoup aimé cette cuisine. Le cadre est agréable."

"Lieu très agréable composé de nombreux espaces pour dîner ou faire des evennements. Une cuisine délicieuse et un service impeccable et très discret quand cela est nécessaire."

"Notre dîner s'est bien passé, le cadre était beau et la cuisine goûtue, mais quelques petits détails ont un petit peu terni l'expérience : - nous avions réservé pour une formule à 5 services avec accord mets / vins, qui s'est retrouvé transformé en formule à 4 services avec accord mets / vins, sans modification du prix, ni information préalable... C'est très dommage. - les verres de vin de l'accord était à la limite de ne pas être assez remplis, et cumulé au sujet de la formule, c'est encore plus dommage. - le service était pile ce que l'on peut considérer comme du service étoilé, distant et assez peu prévenant. Bilan, repas agréable sur les plats servis mais l'expérience est ternie par les points au-dessus. Recommander le restaurant est donc un peu difficile."

" Absolument sublime. Chaque cours était un délice. Saveurs fortes et lumineuses ; magnifique présentation; service amical et professionnel. Un point fort : le plat de tomates, qui comprenait (en plus des tomates) : une tempura de feuilles de basilic, des chips de peau de tomate et une boisson à l'eau de tomate effervescente. Les accords mets et vins étaient également surprenants et intéressants. Un repas qui vaut chacun de ses nombreux centimes. "

"Juste une excellente expérience culinaire 👌🤤🤩"

" Expérience culinaire fantastique Accueil chaleureux et bon service "

" Service impeccable - nous avons été traités comme des rois ! La nourriture était délicieuse et la présentation était magnifique. Une soirée très mémorable! "

"Juste une petite remarque, j'ai demandé une table ronde , je l'ai pas eu, et une nappe est un point en plus."

"Magique et magnifique"

" J'ai pris 6 plats et je dirais que c'est la meilleure expérience culinaire que j'ai vécue à Paris. Les amuse-gueules et les entrées étaient exquises pour développer votre goût, donnant une belle introduction aux plats principaux. Des vins bien assortis ont élevé mon appétit encore plus haut. Toute une combinaison. Les deux plats principaux m'ont beaucoup plu. Chaque ingrédient avait son propre caractère et ils étaient très bien orchestrés ensemble. C'était tellement harmonieux. A la fin, il y avait des desserts parfaitement cuisinés. J'ai adoré les deux desserts : l'un était à base de fruits et l'autre au chocolat. Le premier fondait comme du miel et le second avait une texture crémeuse avec un goût épicé. C'était un accord parfait avec la glace. J'ai hâte de revenir pour le prochain moment merveilleux que les deux chefs créeront. "

" Je dirais que c'est une revendication envers Michelin. Ce n'est pas ma première expérience, mais c'est la pire. Vendredi soir, seules 2 tables étaient occupées. C'est dommage que je n'aie pas tiré de conclusion en entrant. Goût et texture très étranges de la nourriture. Tout est soit trop salé, soit trop acide, soit trop sucré. L'ambiance n'est pas sans rappeler celle du film Menu. Dans les restaurants les plus ordinaires de Paris, vous obtiendrez des plats bien plus savoureux à un prix bien plus raisonnable. Les serveurs ont essayé de sauver la situation, mais cela n’a pas fonctionné. "

"Je trouve que c'est parfait même si je suis pas à Paris 😥 mais j'ai vue sur youtube les cristaux et j'aimerais en avoir"

" Une cuisine exquise à Paris, tout à fait digne de son statut et de ses éloges. Plus important encore, il convient de souligner l’accord de vins vraiment exceptionnel avec des vins soigneusement sélectionnés pour le palais et la sélection de plats de chaque individu. J'ai été vraiment émerveillé par l'ampleur et la perfection des vins accompagnés de chaque plat. Le moins à mentionner, un personnel incroyablement sympathique et extraordinaire. J'ai vraiment adoré chaque plat servi, ce qui est rare de nos jours. "

" Nourriture absolument époustouflante, l'équipe était drôle et très professionnelle. Nous avons mangé et pas mal de restaurants étoilés Michelin et celui-ci les surpasse tous ! tout le monde nous a fait sentir les bienvenus et a fait un effort supplémentaire pour rendre notre dîner spécial, la prochaine fois, nous resterons à l'hôtel car toujours c'était superbe… jusqu'à la prochaine fois. les frères britanniques ! Je dois dire que si quelqu’un donnait une mauvaise critique à ce restaurant, je devrais chercher pourquoi, car ils sont irréprochables. Ne vous inquiétez pas, allez goûter à une explosion. "

"Ambiance intimiste et service compétent. Une parenthèse de plaisirs gustatifs avec une parfaite maîtrise dans chaque plat que nous avons pu commander et déguster. Carte des vins allant du Rayas à un délicieux vin d'Auvergne qui a été notre choix, décidé suivant les conseils avisés de la jeune sommelière dont les connaissances étaient réelles et completes ."

"Expérience globale satisfaisante au restaurant Baudelaire de l’hôtel Burgundy, malgré une légère déception liée à l'excès de sel dans les plats. La qualité générale mérite tout de même une note de 4 sur 5. Mention special pour l’accueil de Nassima ! Au top !"

"Un dîner incroyable !! C’était délicieux et parfait. Le service est très professionnel et adorable. Merci !"

" Peut-être le meilleur repas que nous ayons jamais mangé ? Dîner d'anniversaire de mariage d'un an, service incroyablement chaleureux et courtois, cuisine dynamique et merveilleuse, pâtisserie INCROYABLE. Oh, et à un prix très raisonnable pour le calibre de l'expérience. "

"Dîner fabuleux. L’expérience gustative est incroyable, dans un cadre sublime. Le personnel est par ailleurs très professionnel."

" Très bon dîner. "

"Restaurant situé au coeur de l'hôtel Burgundy, dans un cadre chic, il propos des plats bien équilibrés dans les textures avec plusieurs variations de sauces/espumas/purées sur chaque plats qui complètes parfaitement les composantes principales qui sont axées sur le végétal et les poissons. Des plats bien dressés dans lesquels l'œil ne décèle pas toujours les goûts principaux qui se reveleront a la dégustation. Bémol réel pour le service du vin dans lequel la proposition de vins au verre est insuffisante avec une impossibilité parfois d'avoir un vin qui nous plaît avec notre plat; j'ai du avoir du Riesling avec ma daurade et quand j'ai demandé autre chose on m'a dit que sinon c'etait du Bourgogne.."

" Mon expérience ici a été une sacrée aventure culinaire ! En entrant dans cet endroit chic étoilé au Michelin, j'étais pratiquement excité, impatient de voir ce que ce restaurant étoilé au Michelin avait à offrir. Côté culinaire, chaque plat qui arrivait sur notre table était comme une œuvre d'art, sérieusement. Les créations végétariennes du chef ont même réussi à impressionner ce carnivore invétéré ! C'était une ballade de saveurs fraîches, toujours exotiques, qui faisaient éclater les sens à chaque bouchée. Service – Exactement ce que vous pouvez attendre d’un restaurant de ce niveau. Je me sentais comme un roi ; super sympa et désireux de s'assurer que nous passions le moment de notre vie. Ambiance – Imaginez ceci : une ambiance chaleureuse et romantique avec juste la bonne touche de modernité pour garder les choses intéressantes. Des notes jaunâtres, des accents éclectiques et des touches de classe. Tout cela dansait ensemble. Pour faire court, mon séjour au Baudelaire a été plus que satisfaisant. Je le recommanderais certainement! "

"C’est une expérience unique et inoubliable vécue hier soir. Le service était irréprochable avec une participation du chef Anthony Denon qui en profité pour commenter les plats. Nous avons pris le dîner en 4 temps, fabuleux. L’accord avec les vins était irréprochable également. Bravo à l’équipe."

"une cuisine intelligente savoureuse recherchée élégante rare tout ce que l'on peut souhaiter est la un grand moment"

" Une expérience culinaire exceptionnelle au Baudelaire ! De l'accueil chaleureux à la dernière bouchée, chaque instant était un ravissement pour les sens. La présentation des plats était impeccable et les saveurs exquises. L'atmosphère élégante et chaleureuse a ajouté une touche spéciale à la soirée. Certainement une étoile plus que méritée ! "

" Expérience incroyable! Nourriture incroyable! Service incroyable! "

"Beau cadre, service impeccable, bons plats. Le menu signature est composé de 7 plats. Pour l’accord de vins je n’ai pas eu la possibilité de prendre moins que 7. Heureusement le menu gustation (5 plats) a pu récupérer 1 ou 2 verres en plus de ses propres accords."

"Excellent plats sur une note florale . Frais . Belle présentation, MAIS malheureusement service pas à la hauteur : Vin blanc servis température pièce ! Très peu explication sur les plats. Ambiance style restaurent d’hôtel sans plus. Je ne reviendrais pas. D’autres restos non étoilés beaucoup mieux ."

"Parfait ! Aussi beau que bon. Tous les plats du menu dégustation sont délicieux. Service très agréable. Je recommande sans hésitation"

" Tout ce que je peux dire c'est WOW !!! J'ai organisé un thé l'après-midi pour la baby shower de mes amis ici et c'était tellement spécial et merveilleux. Dès l'instant où j'ai réservé, tout était simple avec Le Burgundy. Nous avons tous été chaleureusement accueillis et je dois dire que le personnel ici est le meilleur que j'ai jamais rencontré à Paris, il est chaleureux, sympathique, efficace et ajoute une touche amusante. On nous a d'abord servi notre thé - j'ai essayé 2 thés, Ceylan à la mangue et fraise et le Lapsang Souchong qui étaient tous deux incroyables. Ensuite, ils ont sorti plateaux après plateaux de pâtisseries - C'était l'équivalent du Père Noël livrant des cadeaux aux petits enfants ?? Tout était si joliment et méticuleusement présenté, puis notre serveur nous a expliqué chaque plat. Le chef pâtissier Léandre Vivier a créé les desserts les plus beaux et les plus savoureux qui étaient tout simplement délicieux. C'est difficile de choisir un favori car chacun était si différent qu'ils étaient tous mes préférés. Cela coûte 62 euros par personne, ce qui, nous l'avons tous convenu, était super. J'ai réservé à l'avance, ce que je recommande de faire pour qu'ils puissent planifier car les desserts sont très complexes. Je recommande vivement cet endroit et j'ai hâte d'y retourner très bientôt. ⭐⭐⭐⭐⭐ "

" J'ai beaucoup parcouru le monde pendant 40 ans. J'ai mangé dans tous les restaurants allant du pop & mom's aux trois étoiles Michelin. Ceci est mon avis honnête sur le restaurant Le Baudelaire à Paris. Nous avons passé un dîner d'anniversaire mémorable dans ce joyau étoilé Michelin ! Nous avons apprécié le menu dégustation à trois plats et l'expérience a été pleine de belles surprises entre les plats. Le personnel amical s'est assuré que nous prenions bien soin de nous, s'adaptant à notre temps de repas limité avant un spectacle de théâtre. Le cadre est charmant, même si la salle est un peu petite et les vues des tables varient – ​​certaines sont plus adaptées à une occasion spéciale. Dans l’ensemble, une excellente expérience gastronomique ! "

"Tout était impeccable! Service chaleureux, pièce calme, le menu dégustation était parfait!!!!"