L'Ours

"Une nouvelle expérience de la restauration : Endroit magnifique, cuisine exceptionnelle avec exclusivement des produits frais et de saisons et service impeccable ! Le temps d’un repas vous avez l’impression d’être ailleurs, le cadre est tellement intimiste et calme si bien qu’à la sortie du restaurant on est surpris par un brusque retour à la civilisation qui se fait avec la ville de vincennes (ville pourtant connu pour son calme). En dire plus à ce stade serait gâché votre expérience de ce lieu qu’elle soit sensorielle, visuelle ou encore gustative. Il a fort à parier que sur ces différents aspects vos sens seront comblés. Alors poussez la porte de L’OURS et rentrez dans la forêt !"

"Excellent restaurant et très bel endroit Table dans la cuisine pour une expérience de chef"

"Un fabuleux lunch d'anniv à L'Ours, le tout récent et 2ème restaurant du chef étoilé Jacky Ribault à Vincennes Magnifique décoration d'intérieur vraiment réussie, et service attentionné mais discret (appréciable car je n'aime pas qu'on rôde autour de moi en permanence 😃) J'ai aussi adoré l'originalité de la vaisselle choisie, très roots et design, dans des matériaux très bruts qui nous ramènent à l'essentiel... Menu carte blanche en cinq temps, incroyable du début à la fin !!!"

"L'ours est vraiment un très bon rapport qualité prix. La salle en forme de caverne est magnifique et le fait que la cuisine est ouverte sur la salle est un plus. La cuisine du chef est du niveau des restaurants étoilés (Ça ne m'étonnerait pas que les étoiles arrivent dans l'année). La cave est fournie et le sommelier est très bon!"

"Le lieu est simplement magnifique, décoré avec finesse et délicatesse. Chaque mobilier, chaque composant du service de table est travaillé, que ce soient les pierres sur lesquelles sont servis les apéritifs, les couverts ciselés, les verre d'une grande légèreté, les plats dans lesquels les différents mets sont servis. On voit s'affairer les cuisiniers discrètement dans la cuisine qui est ouverte sur la salle de restauration, dans un décor sobre et brut, de pierre et de marbre, sous l’œil attentif du Chef. De la discrétion, de la rigueur, de la concentration. Et puis les serveurs sont d'un accueil remarquable, attentifs à tout. Enfin, venons en au menu incroyable qui nous a été servi, à ce voyage gustatif aux notes nippones, à ces cuissons parfaites, ces décorations, ces goûts mélangés et explosifs, ces textures originales, ces mélanges détonants. C'était un réel voyage gustatif, sensoriel, dans une ambiance tamisée, feutrée, propre à la détente et au plaisir. Merci à vous pour cette magnifique soirée."

"Pas de banalités dans la caverne de cet ours, mais une cuisine pleine d'émotions, brillante et sincère. On est séduit dès l'entrée du restaurant par cet endroit spacieux et lumineux, et cette impression se précise au fur et à mesure des séquences qui s'ensuivent. Ce repas fût une véritable fête. Un grand Merci au Chef."

"Un superbe décor, un concept surprise du chef vraiment intéressant, le service est plus que de qualité et le plus important c'est vraiment savoureux. Nous avons adoré."

"Magnifique. À découvrir absolument, la superbe cuisine de Jacky Ribaut, inventive, intelligente, fine et élaborée avec des produits de haute qualité. Un must. Vivement que j'y retourne."

"Superbe table à Vincennes. À découvrir d'urgence. Tout y est. Une cuisine savoureuse, généreuse et merveilleusement présentée. Un chef et une équipe passionnés, passionnants et plein d'attentions. Un beau voyage en forêt dans les assiettes et dans le cadre."

"Expérience magique. Le personnel est au petit soin. Les plats sont délicieux et on comprend à la première bouchée pourquoi il a déjà une etoile. Jolie carte des vins et très bons conseils du Sommelier. Rapport qualité-prix imbattable"

"Voilà bien un magnifique établissement. C'est moderne, branché et plutôt décontracté. La cuisine est de haute volée, réalisée avec des produits de grande qualité. C'est très bon et très bien présenté. Les sauces sont aériennes. Un regiment de serveurs s'affaire à bon escient. Courtoisie et gentillesse au programme. La seule difficulté (de mon point de vue) c'est le choix du vin avec des plats inconnus. Le sommelier est utile et de bons conseils, mais il m'a semblé que la carte des vins devient superflue. Le chef est chaleureux. Déjà une étoile et sûrement bientôt deux. Menu du midi à prix très raisonnable. Le temps de réservation s'allonge fortement. Dernier détail une table d'hôte est disponible dans la cuisine. (Immense)"

"Très bel endroit : Décoration originale et moderne La cuisine est inventive et créative : découverte de saveurs inattendues, un réel plaisir pour les sens ! Bémol pour le dessert qui m’a un peu déçue celui au lait caillé ( choix très segmentant) comme celui cacahuète passion (bien trop sucré) Mais le gros point d’amélioration est sans nul doute celui de l’accueil et du service : de la prise du vestiaire très brouillon au service de la boisson qu’il faut réclamer sans compter les serveurs qui vous passent devant pour vous servir !"

"Magnifique cadre avec une vue sur la cuisine. Nous avons très bien mangé et le service est top, le cadre est atypique et merveilleusement bien décoré. Tout était excellent et ce qui est bien, c'est qu'on a pas besoin de choisir, le midi, c'est menu surprise. Je reviendrai , c'est sur :)"

"Par où commencer !!!! La qualité peut espérer une deuxième étoile en 2020 sans aucun problème !! Le service est top , le sommelier nous a guider sur un excellent vin blanc qui s accordais à merveille avec le menu !! Belle découverte sur le whisky ainsi que sur la succulente poire en digestif !!! Pour le repas merci de m avoir fait apprécier les huîtres pour le reste un sans faute en passant par un coup de cœur sur le dessert à la betterave ( une tuerie) merci pour ce moment et à très vite j espère........."

"Une expérience Gastronomique qui vaut le détour ! Déjà le décors est bluffant, la salle lumineuse et spacieuse, le mobilier et les ustensiles sont très beaux. On sent que chaque détail est pensé jusqu'aux les couteaux qui sont tellement beau qu'on a hâte de s'en servir. Ensuite les plats sont délicieux, les produits travaillés à la perfection mais sans chichi ou excès, c'est bon, c'est gouteux, c'est vrai. Le menu est copieux et les propositions généreuses, amuses bouches, mignardises et café... thé quand vous arrivez, c'est vraiment une expérience à vivre. Prévoir de passer un long moment sur place, mais c'est tellement agréable !"

"Tout était parfait! L’ambiance, les plats, le service, l’accord mets et vins!"

"Un lieu et une cuisine incroyable tout es parfait . Des mets succulent mélangeant l'Asie et la Bretagne du Chef. 1 service aux petits soins. Salle très calme. Je recommande à 1000% cette adresse.... Merci au chef Ribault et toute son équipe....😋😋😋"

"Menu en 5 plats avec accord met vin : excellent du début à la fin !"

"Très belle table, le lieu est moderne, feutré, cuisine ouverte, avec une équipe accueillante et disponible. Nous avons opté pour la valse à 5 temps avec l'accord mets/ vins. Un très beau moment, sans fausse note. Je garde en mémoire le sorbet tomate, la volaille et surtout le homard. Le choix de la vaisselle participe au voyage. Le tarif est en rapport avec la prestation. Un petit regret, avec un menu nommé Le Theil-de-Bretagne j'aurais aimé un fil conducteur plus ancré dans les terres bretonnes. Merci pour cette belle soirée !"

"Tout est très bien, les accords mets-vins sont bons, c'est une cuisine sophistiquée qui reste dans un esprit terroir. Ca vaut le coup d'essayer si vous aimez être surpris 😊"

"Une cuisine très inventive, audacieuse tout en restant simple. Un lieu calme, intimiste et feutré, et un service excellent. Nous avons adoré et reviendrons !"

"Nous avions réservé la tanière (unique table de 6 en cuisine) Nous étions 3 couples, on a tous pris le menu 6 temps avec accords mets & vins ! La cuisine, le personnel, la qualité produit & service tout y est parfait ! On se régale, un moment inoubliable de saveurs et de bonne humeur ! Bravo à Jacky et sa belle équipe !"

"Vraiment très bien sur plusieurs points ! Tout d'abord vous êtes très bien accueilli et tout au long du service les différents intervenants ont le même niveau de prestation et, en résulte un résultat de haut niveau. Ensuite le cadre est très agréable avec de la hauteur, tout en sachant conserver des tables au caractère intime. La décoration ainsi que la vaisselle sort du commun et est de très bon goût. Pour ce qui est des plats, le chef arrive à vous surprendre et vous faites un agréable voyage entre mer et terre, accompagné de vins sélectionnés par le sommelier afin qu'ils vous plaisent suivant vos goûts et intérêts; et ce avec de belles découvertes. Une très belle découverte avec, pour ce niveau de prestations, un rapport qualité prix excessivement intéressant. A refaire avec plaisir !"

"Bien sûr c'est un restaurant étoilé mais il y a des restaurants étoilés qui vous proposent des bons plat bien fait et puis il y a l'Ours qui vous propose une formule originale de choix de plats,des explosions permanentes gustatives et dans un cadre originale et même surprenant...allez voir sur place pour vous en rendre compte"

"Un gastro inoubliable Agréablement surprise, les produits sont excellents, le service est excellent et la décoration est magnifique. Des plats qui nous surprennent plus les uns que les autres, du goût à la cuisson en passant par la présentation hautement maîtrisés. Un petit plaisir gastronomique à se faire au moins une fois dans l’année si le portefeuille le permet. Quant au service, rien à dire si ce n’est un peu trop orchestral parfois... :) Bravo."

"Bon restaurant, mais un peu déçu par rapport au niveau de Qui Plus la Lune, l'autre restaurant étoilé de Jacky Ribault à Paris. Une merveille !"

"Superbe expérience!!! Nous avons dégusté le menu Aubeniere avec un accord mets et vin, ce fut formidable avec une découverte de vins particulièrement originaux et excellents. La salle est joliment décorée et le service de très grande qualité sans être guindé. Cerise sur le gâteau, nous avons eu l’occasion de rencontrer le Chef dans ses cuisines 😁. Nous reviendrons, ça c’est sûr! et à peine sorti que nous en parlions déjà autour de nous."

"Une pure merveille. Tout est parfait. Le mélange des saveurs en bouche est un délice. Tout est parfaitement cuisiné et on ressent le plaisir du chef et de son équipe a faire et à présenter de belles assiettes. Cerise sur le gâteau, nous avons eu le plaisir de rencontrer le chef et son équipe en cuisine, un grand plaisir. Le lieu est également très agréable. Allez y pour ceux qui n'y sont pas encore allé et laissez vous guider."

"On a déjà fait des restaurants étoilés mais celui-ci est vraiment excellent ! Au-dessus des autres ! Les produits sont frais, à chaque bouchée une explosion de saveurs. Nous n’avons jamais aussi bien mangé. Aucune fausse note même au niveau du service. La déco est top !"

"Une expérience hors du temps, un moment gastronomique de haute volée. Merci au chef pour la qualité de son travail. À tester sans hésitation !"

"Une expérience visuelle et gustative incroyable, dont nous allons nous souvenir très longtemps. Tout était parfait, de l'accueil au service, en passant par la présentation des plats (le visuel, les couleurs, le choix du dressage, le choix des assiettes pour la mise en valeur...) et les goûts. Avec mon conjoint, nous avons testé le menu en 5 temps et nous avons apprécié chaque plat proposé. Un sans faute du début à la fin, dans un cadre magnifique et élégamment décoré. Nous recommandons ce restaurant. Laissez vous guider et savourez les plats proposés par le chef et son équipe ! Nous avons déjà hâte d'y retourner."

"J'y étais déjà allée à l'ouverture et j'y suis retournée le 18 septembre. Nous avons pris le menu Treil de Bretagne et c'était très bon mais pratiquement tous les plats contenaient une saveure japonaise j'ai été très étonnée surtout vu le nom du menu. J'espère que ces saveurs étaient au moins issues de producteurs français. Le cadre est toujours aussi agréable et le service très professionnel."

"Merci. Quel très beau et bon voyage culinaire!! Le cadre est magnifique, il faut vivre cette expérience et se laisser porter par ses sens. Vous n'allez pas être déçu, c'est juste du grand art. La cuisine s'ouvre comme un spectacle, tout est parfait du lever de rideaux à sa fermeture. 👌🏼"

"Une table excellente, beaucoup de saveurs, belles assiettes. Le repas dure très longtemps, plus de trois heures pour nous, des attentes parfois longues entre les plats. Le plat de boeuf n'était pas à la hauteur à cause de la viande elle même. Le personnel était très froid, le ton hautain, aucun accueil."

"Un endroit avec du tempérament, un menu en 6 temps alliant créativité, subtilité des saveurs et mise en scène élaborée! L’ensemble est magnifiquement orchestré par un service à la fois millimétré et discret. J’ai tout simplement adoré !"

"Très bonne expérience. Très content d'avoir un restaurant de ce niveau à Vincennes. Service impeccable."

"Cadre et mets raffinés originaux et exquis servis avec élégance et savoir faire. Plaisir visuel et gustatif"

"Des plats originaux, très bien présentés et très bons. Évidemment les prix sont élevés mais c'est une bonne expérience. Service classique qu'on trouve dans cette gamme de restaurant, on aurait juste aimé une ambiance un peu plus chaleureuse et moins guindée."

"Étoilé Michelin, donc forcément ça claque ! Le menu change tous les jours, mais c'est sûrement excellent à chaque fois. Service un peu long et forcément des prix élevés"

"Parfait du début à la fin service excellent et discret cuisine exceptionnelle remplie de saveurs et de subtilité un moment hors du temps"

"Tout simplement merveilleux. Du très haut niveau de cuisine. Laissez-vous embarquer dans le spectacle des 5 ou 6 plats. Une découverte extraordinaire. Un voyage pour les papilles et pour les yeux dans un cadre chaleureux. Un accueil parfait et un service haut de gamme. Première expérience dans un étoilé pour moi. Aucun regret. Chaque centime était largement mérité. L’accord mets et vins était aussi surprenant que très justement accordé. Un tout petit bémol sur la qualité gustative de la truffe qui fut rattrapée par un geste commercial très apprécié ! Chapeau bas. Je recommande à tous !"

"Belle découverte : décor chic et rustique, la cuisine y est excellente. L'accord met vin est bienvenu. Un petit reproche malgré tout : les vins mériteraient de monter en gamme pour encore mieux coller aux saveurs du plat. Le personnel est parfait."

"C'est toujours une merveilleuse expérience que de pouvoir déjeuner ici tant les mets sont raffinés et procurent un plaisir gustatif unique, avec une grande cohérence dans la succession des plats. Dans un cadre très agréable, reposant, spacieux. Bref, ici tout n'est que luxe, calme et volupté !"

"Magique ✨🤍🐻 Une expérience unique, un assortiment mets/vins parfait, tout les éléments sont réunis pour passer une soirée inoubliable !"

"Très impatient de découvrir cette adresse, on peut confirmer que c’est vraiment une grande réussite. Le menu 6 plats est un voyage aérien Dans les saveurs, dans la créativité, avec de l’audace. Tout est dans la maîtrise des mariages De goût parfois surprenant mais toujours juste. Présentation parfaite des assiettes avec un service discret et très efficace. Et un plus avec Julien , le sommelier et sa cave magique. Hâte de découvrir la nouvelle adresse du chef."

"Déçu par mon expérience, asperge en entrée, plat végétarien avec encore asperge pour un restaurant étoilé je trouve ça léger surtout pour le prix (voir photos) , assiette de fromage 30e voir photo , le lieu et cadre sympa mais on paye l'étoile, on peut beaucoup mieux manger ailleurs et comme on dit on ne mange pas le cadre mais ce qu'il y a dans l'assiette"

"Une expérience étoilée au rendez-vous, une seconde étoile pour récompenser l’ensemble ne serait absolument pas volée. Un lieu divin, sublime, décoré avec goût, l’espace est grand, l’art de la table au rendez-vous du début à la fin, un service quasiment irréprochable et bien évidemment le meilleur avec une excellence culinaire à la française. Mille merci pour ce merveilleux déjeuner ! Seul axe d’amélioration identifié : le sommelier ne connaissait pas 50% des cépages des vins servis. Une approximation à corriger sans trop de difficultés vu la passion de cette maison d’exception et l’implication de chaque personne au service du client. Encore merci pour ce merveilleux moment"

"J’adore ce restaurant, c’est mon gastronomique préféré en région parisienne , rien à dire ; tout est beau et bon ."

"L’Excellence !!! Pour moi, il mérite 2 étoiles. Excellents vins, cuisine sublime, accueil parfait et décoration magnifique. Le Guide Michelin devrait lui donner une deuxième étoile."

"Le restaurant est excellent. Les plats surprenants et à la fin du repas on ne peut plus rien manger"

"Avis mitigé, pourquoi...? promesse d'une belle aventure culinaire : oui, c'est quasi sans faute dans l'assiette et le menu 6 service dégustation est à la hauteur, une superbe salle, une belle ambiance. Expérience gachée par un sentiment d'abus sur les boissons 35€ la coupe de champagne (on était que 2, ouf). Le prix n'est pas annoncé. Pour le vin vignerons du moment (pas une grande maison), c'est très largement abusé! Ensuite, 80€ pour un accord met et vin qui n'est pas au niveau de ce type d'établissement (avec notamment un Rhône beaucoup trop jeune, deux vin étrangers sans saveur et astringent, et un type porto vin cuit.....) Dommage..."

"Cadre magnifique, très aéré. Cuisine excellente, très créative. Bien au-dessus d’une étoile !"

"Resto bien décoré , plat bon et originaux. Service un peu froid mais correct. La personne a l accueil par contre est très chaleureuse"

"Une belle expérience dans ce restaurant étoilé. Toutes les assiettes étaient succulentes, et nous en avons pris plein les yeux en observant le savoir faire de l'équipe en cuisine. Nous étions 6 et avions demandé la table dans la cuisine pour aller jusqu'au bout de l'expérience que propose ce restaurant. Nous nous sommes régalés du début à la fin, nous avions signaler des restrictions alimentaires qui ont bien été prise en compte. Le seul bémol que nous avons eu concerne l'attente entre l'assiette de fromage et la farandole de desserts. Autrement, tout était parfait et nous recommandons ce restaurant les yeux fermés."

"Une très belle découverte gastronomique. Le plaisir est autant visuel que dans la découverte de saveurs inédites au mariage délicat. De très bons produits, dans un cadre à la décoration recherchée avec un service discret et professionnel pour un prix très raisonnable au regard de la qualité de la cuisine. je le recommande vivement."

"Un restaurant sur le thème de la nature dans un style un peu trappeur. La déco est top, et le restaurant bien pensé à l'image de sa cave à vin ou encore de son bar à spiritueux ! Pour ce qui est de la nourriture c'est excellent, assez classique, mais dans une technique très maîtrisé et équilibrée qui fait la part belle au produits de qualité. Le meilleur rapport qualité prix de Paris...donc a faire!"

"C'est toujours un plaisir que de dîner chez l'ours. Le chef Jacky Ribault vous invite à découvrir un menu surprise. Sa cuisine est délicate et raffinée. Tonalités japonisantes. Un régal pour les yeux et les papilles. Le Cadre du restaurant est élégant, très jolie déco. Ne pas hésiter à prendre l'apéritif dans un petit salon privatif dédié avant le dîner (le spécifier lors de la réservation)"

"Très belle expérience. Très bon restaurant avec une belle déco. Nous avons apprécié autant avec le palais qu'avec les yeux tous les plats qui nous ont été servis. Personnel aux petits soins. Si vous passez à Vincennes n'hésitez pas à réserver une table, vous ne serez pas déçus."

"Un lieu improbable niché au cœur de Vincennes. Décoration très travaillée, chic et classe. Nombre de tables très bien ajusté afin de conserver une certaine intimité à la table. Le personnel est au niveau du macaron, et la cuisine le dépasse même selon moi. Les plats sont extrêmement raffinés et travaillés. L'accompagnement des vins est en harmonie, avec de très belles découvertes."

"Accueil aux petits soins Aménagement insolite Cuisine précise et créative - un silence en cuisine comme dans un monastère Impressionnant Une très belle expérience à vivre Bravo à l'équipe 👏👌"

"Que dire si ce n’est que tout est parfait! Enfin un restaurant étoilé qui n’usurpe pas son étoile. Plats d’une rare finesse, exécution ciselée, originalité, émotion, tout y est. Cadre somptueux, personnel très pro, carte des vins incroyable. On adore 🥰"

"Très très bon restaurant gastronomique ! Le premier que je faisais. Tout était très bon. J'ai même goûté des plats que je ne pensais pas comme le ris de veau ou pigeon. Très bien cuisinés car j'ai tout mangé. Service impeccable. Serveurs et serveuses au top. Très belle décoration surtout au centre avec le petit ours et la cave à vins."

"J'étais impatiente de découvrir cette adresse et ... cadre magnifique avec des touches de rappels de l'environnement de l'ours, très aéré. Cuisine excellente et créative."

"Personne a l accueil très chaleureuse, très belle deco vaisselle très originale. cuisine tout simplement sublime digne de leur étoile voir plus Monsieur MICHELIN. Vin et champagne j'en ai l'eau à la bouche. j'ai qu'une hâte y retourner. orchestration des plats au millimètre le prix est largement justifié."

"Certainement un des meilleurs restaurants ou j'ai pu diner. Chaque plat est différent, original et visuel. Après tout, manger commence par l'esthétisme! Le vin proposé par le sommelier à chaque plat, était en harmonie totale avec les gouts dans l'assiette. De plus ce repas en six temps ne nous a pas laissé sur notre faim contrairement à d'autres gastro/étoilés. Enfin petit mot pour le service qui était impeccable et très professionnel sans en faire trop. Un excellent restaurant qui donne envie d'y retourner. Juste parfait."

"A loccasion de mon evjf j'ai eu l'agréable découverte de ce magnifique restaurant une nourriture qui était super bonne de l'amuse bouche aux desserts rien à signaler ! Avec une équipe en cuisine et aux services au top ! J'ai adoré ! J'ai passé un super moment et j'y retournerai sur avec mon mari ! Et la déco magnifique !"

"Une petit entrée pour un lieu magnifique et spacieux, des saveurs réjouissantes des mignardises aux plats avec une mention spéciale sur les desserts d un raffinement exquis .. 1* fortement méritée pour un moment que l on a envie de renouveler :)"

"Cela fait plus d’un an que je souhaitais tester ce restaurant, j’y suis finalement allée hier soir. Au vu des avis et prix je m’attendais à une expérience incroyable mais nous avons été au final très déçus. Nous ne reviendrons pas ni conseillerons le restaurant à nos proches. Commençons par le positif : les apéritifs et le premier plat étaient très bons (lotte huile d’olive verte caviar) ainsi que la viande à la cannelle très tendre, la salle était très belle ainsi que les WC mais le reste ne nous a pas plus. Soit 2 plats sur 6. Le plat à base de thon était froid et non tiède. La soupe à base d’œufs de saumons et chou bonne mais simple. Le riz de veau très petit et un peu gras seul sans accompagnement. Nous avons eu du mal à manger les desserts les mélanges de saveurs n’allaient pas ensemble surtout le premier à base de pomme granit et aneth que nous avons fini difficilement. Le deuxième était une mousse sans goût avec un mini macaron au milieu et le troisième une mousse vanille chocolat au goût simple d’un dessert qu’on peut manger chez soi. Certes la présentation était au top mais les saveurs non dignes d’un étoilé d’exception. Les vins étaient globalement très bons mais on paye le prix 80€. Pour la table les couverts étaient posés à même la table en bois, l’assiette où était posé le beurre avec le couteau fois fini en début de repas à été laissé au milieu de la table jusqu’à la fin (idem sur les autres tables donc ce doit être toujours le cas), une personne a fait déborder du vin rouge au moment de servir un verre, les serveurs donnaient l’impression de ne pas connaître bien les plats. Je me dis souvent que plus on est impatient de vivre une expérience on est souvent déçus et cette fois ci c’était bien le cas."

"Un restaurant digne de son niveau étoilé Michelin. Beaucoup de finesses dans sa retouche gastronomique avec des ingrédients bien choisis et combinaisons de goûts bien travaillées. Les plats sont transformés en oeuvres d'arts. J'ai emmené mon fils de 3 ans qui a aussi bien profité de son menu enfant délicatement préparé par le chef. Le monsieur du service a su bien observer le besoin du petit et l'a diverti au bon moment pour que les adultes peuvent profiter jusqu'au bout du service."

"Quelle expérience ! tout y est juste, de la décoration, aux présentations, le service, les accords, et même la vaisselle. j'ai eu la chance de pouvoir venir déjeuner et clairement Plus qu'un repas c'est une expérience à vivre, une vrai découverte !"

"Après avoir entendu des avis unanimes sur la qualité des plats servis à L'Ours je me faisais une joie d'y aller enfin ce midi ! Après deux confirmations de réservation par mail et un coup de fil la veille du repas pour savoir une nouvelle fois si je maintenais ou non ma réservation le jour J est enfin arrivé. L'accueil dans une très belle décoration est juste correct. Vient le temps de passer commande. On me dépose une carte origamique et riquiqui, à peine lisible mais très chic dont je ne sais que faire vue que j'ai déjà choisi mon menu lors de la réservation. Malgré tout il faut confirmer une quatrième fois notre choix..... Suit la carte des vins. Comment choisir le vin adéquat alors que nous ne savons pas ce qui va nous être servi dans ce fameux menu ? J'opte pour un verre à chaque plat ! Arrive enfin le grand moment de la découverte des plats. D'abord un amuse bouche microscopique en deux assiettes.... Suivent environ 30 grammes de poisson majestueusement posés sur une cuillérée de risotto et son coulis de betterave. Très bon mais on reste sur sa fin.... Mon optimisme me laisse alors penser que le chef nous économise pour la suite ! Hé bien non ! L'échantillon de boeuf maturé 1 mois n'est guère plus copieux que le plat précédent ! Je passe sur le dessert qui est tout aussi anecdotique. Le service était pompeux et pesant avec des annonce des plats à peine audibles. Bref, cuisine miniature dans un cadre de bon goût !"

"Le lieu est très agréable, très co si malgré le gros volume de la salle. Les tables sont suffisamment espacées pour ne pas être dérangé pour les conversations des autres clients. La cuisine est très bonne, servie dans d’intéressantes vaisselles, souvent minérales, originales ! Une grande baie vitrée rend l’espace plutôt lumineux et les portions sont copieuses, pas de risque d’avoir faim une fois sorti. Je recommande !"

"Vous trouverez une salle à la fois sophistiquée et sobre. L’ambiance à table est très intimistes, les décors pleins de charme prolongent l’expérience. Visuellement et gustativement c’est irréprochable. De belles découvertes et quelques services réellement bluffants. Un grand merci au chef ainsi qu’à son équipe nous reviendrons avec plaisir. Notre meilleure expérience culinaire jusque là."

"Ma 1ere expérience dans ce restaurant etoilé fut un vrai plaisir du palais..un service impeccable et la decouverte des plats avec sa vaisselle originale , c etait magique..et il y avait encore de la deco de Noël pour illuminer nos plats..et pratique si vous venez en voiture le parking se trouve a côté"

"J'étais impatiente de découvrir cette adresse et ... cadre magnifique avec des touches de rappels de l'environnement de l'ours, très aéré. Cuisine excellente et créative."

"Décor magnifique. Service excellent. Diner magique. Les plats sont fins et délicieux, avec un fil conducteur aux inflexions asiatiques. Le conseil pour le choix du vin était également parfait. Le choix de la vaisselle de très bon gout. A faire et à refaire..."

"Restaurant gastronomique étoilé à faire et que je recommande les yeux fermés! Très belle expérience culinaire que ce soit pour le lieu, le service ou la cuisine. J'apprécie les touches subtiles et raffinées des saveurs japonaises mêlées aux recettes françaises qui sont proposées par le Chef. C'est la 2eme fois que je me rends dans ce restaurant et malgré des tarifs élevés, je n ai jamais eu le moindre regret tant l expérience est agréable.♡♡♡"

"C'est un resto étoilé avec tout ce que cela induit : des récipients magnifiques, 5 ou 6 serveurs, des plats raffinés, graphiques, aux saveurs et textures surprenantes et très très plaisantes. Le seul hic qui nous a un peu gâché le repas, c'est que les multiples serveurs nous proposent d'autres choix que ceux prévus à l'avance (lorsqu'on commande le menu) et il faut s'accrocher pour refuser et finir par demander chaque fois le coût du supplément, ce qui est assez gênant (c'est difficile, une fois qu'on connaît le prix de refuser sans passer pour une pince...😉 ). On est persuadé que ça va être offert mais non, la truffe du Périgord qui nous a été proposée (dans un plat ou il y en avait plein), a couté 30€, on a négocié d'en prendre 1 pour 2 et en plus elle n'était pas top. Bref, j'ai horreur de ça. C'est de bonne guerre vu que les restaurateur on du mal à s'en sortir, mais ça reste de la vente forcée. Le menu du midi est à 65€, c'est déjà très bien. On peut se laisser tenter par les 2 autres menus avec plus de mets et plus chers. Le verre de vin est à 20 ou 15 € . Ça reste une expérience assez extraordinaire mais il vaut mieux être blindé pour se laisser tenter sans faire souffrir le porte monnaie 😄"

"Décevant pour le prix, l’accueil est agréable, en revanche il manque des détails digne d’un étoilé (miettes retirées uniquement en fin de repas) Repas très bons et original. En revanche le dessert trop sucré et donc pas mangé . Tous les à côté, boissons, ajout de truffe sur votre plat sont très chers. mon mari avait commandé un apéritif et voulait quelque chose de Dry. Il s’est retrouvé avec une boisson très sucrée ."

"Restaurant prodigieux ! Originalité, justesse, générosité… tous les ingrédients sont réunis pour nous faire vivre un repas d’exception."

"Overrated! Je vous le déconseille l'ensemble ne vaut pas le prix ! Aucune logique dans le menu, pas d'histoire à raconter, pas de cohérence, le menu est écœurant tellement chargé de gras sans aucune subtilité ou finesse... vu qu'on nous oblige à prendre une seule option, et au vu du prix qu'on paie on se force à finir les plats. Le service n'était pas à l'attendu, nous avons eu des explications expédiées et pas claires de chaque plat- serveur qui parlait tout bas, on entendait à peine ! Même pour l'eau on a dû payer 18 euros pour 4 demi-verres d'eau qu'on devait demander à chaque fois au serveur et même le rappeler afin que l'on soit servis. Mon fiancé m'a fait sa demande de mariage dans ce restaurant, bien que l'effort et le budget étaient une belle preuve d'amour, nous étions très déçus du traitement: même pas une proposition de nous prendre en photo souvenir (mon fiancé avait eu des échanges de mail en amont et nous l'avons bien précisés en fin de repas) même un bistro bas de gamme aurait offert un verre de champagne, là nous n'avons même pas eu un verre d'eau offert !! De plus, nous avons communiqué notre mécontentement via e-mail au restaurant afin de laisser une chance de se ratrapper, nous avons eu 0 réponse. Je suis certainement très exigeante dans ce commentaire mais cela est à la hauteur du prix ! Bref, en synthèse, rapport qualité-prix médiocre, je ne recommande pas!"

"Très belle expérience ! Tout était délicieux. Nous reviendrons."

"Excellent repas dans la salle du chef! Tres savoureux et accueil chaleureux."

"Tout à été parfait, de l'accueil à la sortie du restaurant. L'ambiance est très chaleureuse et le cadre est magnifique. Personnel très agréable, souriant, attentionné, l'orchestration est sans faute. Les plats sont succulents, une succession de gouts, de saveurs, magnifiquement mis en valeur. On imagine le travail colossal en cuisine pour un tel résultat. Menu en 6 temps très copieux. Une étoile bien méritée. Bravo à toute l'équipe."

"Très belle expérience pour un dîner d’anniversaire. Excellent repas gastronomique, dans un cadre luxueux et d’une décoration aussi raffinée qu’originale. Personnel très attentif et sincèrement sympathique, sans la prétention très souvent d’usage dans ce type de restaurant. Remerciement particulier pour Alexandre pour le partage de sa passion du vin. Bravo à toute l’équipe."

"Une belle expérience avec un service de qualité. Un moment degustatif extraordinaire avec un accord parfait. Bravo au chef et son équipe qui a réalisé à la perfection ce dîner."

"Magnifique découverte, saveurs incroyables, service de qualité et mention spéciale pour la décoration et l'ambiance de la tanière"

"Excellent repas seul un plat a légèrement déçu. Le repas est copieux. Le service est excellent."

"Il n'y a pas grand chose à dire mis à part souligner la qualité de l'établissement. Que ce soit sur l'accueil, le service durant le repas et tout simplement le déjeuner en lui-même. Je souhaite à tous de passer un aussi bon moment que nous. Vous pouvez y aller les yeux fermés. J'ai hâte de pouvoir faire son restaurant Parisien également. Bravo"

"C’est tout simplement une expérience à vivre, le chef fait littéralement voyager vos papilles ! Tout était délicieux je recommande vivement :)"

"Restaurant l’ours L’ours un restaurant créé par le chef, à son image. Un espace ouvert, dominé par une gigantesque sculpture lumineuse et, tout au fond, la tanière du maître des lieux, une cuisine ouverte avec, pour les plus chanceux une table d’hôtes. Mory Sacko, en faisant partie ce jour là ! 😎 Quand on entre dans le restaurant, on se retrouve nez a nez avec un ours ! On nous rappelle subtilement la proximité du zoo mais c’est aussi un clin d’œil au chef et à la déco. C’est une longue histoire. Parlons cuisine, ici ni carte préétablie, ni menu… il faut faire confiance au Chef Jacky Ribault. Ce principe lui permet de garantir une fraîcheur absolue des produits. En fonction de la saison, Jacky improvise, il laisse les souvenirs de son enfance reprendre le dessus. Il s’est ainsi inspiré des pièges à merles qu’il posait quand il braconnait, des choux que l’on donnait à manger aux vaches… Extrait du menu en image et dans le détail : Sphère et Sablé au parmesan Tuile Croustillante, Gel de Fleur de Roquette Raviole de Betterave, Caillé de Vache Purée de Petits pois frais, Menthe en Huile et en Voile ********** Crème d'araignée « Bretagne » Pâte de Cédrat Syphon Fumet de poissons Poudre verte ********* Fève et coulis de cresson Amandes fraîches Huile de livèche Ornithogale Sabayon miso Dashi Bouillon Japonais froid en gelée OEuf de Truite de la Vallée de Banka et œuf de Saumon de Fontaine Sorbet Tomate Green Zebra Salicornes Brioche Feuilletée Citron - Sésame SoNeraSe Anguille grillée Sauce encre de seiche Oseille Algue nori **** Kagoshima de Boeuf Wagyu Jus Truffe d'été Fleurs Asperges blanches de Blaye Crème d'Oseille, Coulis de Mangue, Pâte de Sésame Noir **** Fine coque de meringue acidulée, Sorbet fraise , espuma de yaourt grec Nougatine croquante au Sésame, Praliné sésame, Sorbet passion menthe Émulsion de Lait Ribot, Sorbet Citron et Macaron Azuki (Theil )"

"Une belle découverte du restaurant gastronomique l'Ours situé en centre-ville, à deux pas du château et du parc floral de Vincennes. Ce fut un réel plaisir et un moment d'exception de partir à la découverte de la cuisine de Jacky Ribault l'ours dans sa tanière. Nous lui avons fait entièrement confiance pour notre menu déjeuner en six temps Le-Theil-de-Bretagne. Une magnifique surprise culinaire pour nos papilles gustatives. La décision du chef de ne rien prévoir à l'avance c'est la garantie de la fraîcheur des produits travaillés en fonction de la saisonnalité. Les mets proposés sont sublimés avec créativité, persistance en bouche, cuisson parfaite et une belle présentation dans l'assiette. Pour finir une farandole de dessert de haut niveau. Un bon conseil du sommelier. Une équipe sympathique à la hauteur restaurant. Une expérience gustative réussie à tout point de vue et nous avons été très satisfaits."

"Vraiment un super moment. Une cuisine extra avec originalité avec saveur que de découverte. Une équipe présente et sachant sourire tout en étant professionnelle. Un suivi de la réservation au repas. Une prise en compte des détails et demandes. Vraiment bravo et merci."

"Nous y sommes allé pour une occasion spéciale et n’avons pas été déçu Le service est excellent et à la hauteur de nos attentes avec un personnel attentif et à l’écoute de nos besoins La cuisine est idyllique avec des saveurs hautes en couleurs bravo Petit bémol simplement sur les coupes de champagnes du début dont le prix apparaît un peu excessif (35€ la coupe) mais surtout dont le prix n’était pas indiqué. C’est anecdotique tant notre expérience a été bonne Bravo"

"Cuisine de haut niveau, voyage culinaire garantie"

"Super restaurant proposant des plats fins et subtils, magnifique présentation, découverte de goûts surprenants. Le service est au top, très bon accueil, table confortable. A recommander"

"Un très beau cadre mais surtout une cuisine inventive et raffinée avec la volonté de mette la Bretagne à l'honneur. Tout est parfait, du service aux successions de saveurs pour le plaisir des yeux et des papilles. A découvrir absolument."

"Superbe repas excellent mérite largement 3 étoiles !! Service attentionné et impeccable équipe très professionnelle merci chef !"

"Restaurant gastronomique joliment décoré. Tables espacées. Nous avons eu beaucoup de mal à avoir notre 1ère bouteille de vin.... service long au début du repas. Un accompagnement de plat très amer! Une cuisse de canard trop cuite et pas confite, comme annoncé. Bref, grosse déception pour un étoilé. C'était notre 3ème et dernière fois Dommage"

"Pour l'anniversaire de notre fils, nous avons dîner en famille au sein du restaurant. Rempli d'attentions par toute l'équipe et un repas fantastique en 6 services. Les plats étaient succulents avec des mélanges de saveurs très originaux. Merci pour votre accueil votre gentillesse et les attentions que vous nous avez offertes. Une magnifique expérience. À bientôt"

"Lieu top , plats très souvent parfaits , le choix plats vins top , service non obséquieux , mais bon sang racontez vos plats , expliquez, quand cela est demandé vos choix mets vins , il manque seulement une interactivité entre le service ( parfait ) et le dégustateur qui s interroge , et est tellement interpellé par les propositions qu’il a besoin de partager . Cela n a pas été le cas , dommage!!!!!"

"Une très belle ambiance et décoration pour ce restaurant qui offre un ambiance entre modernité et confort. La cuisine y est précise et inventive avec une grande attention aux détails et à l'équilibre des plats. On y déguste des créations aériennes et soignées, avec une touche de Bretagne mêlée d'inspirations Japonisantes. Les desserts sauront séduire les plus résistants par leur légèreté et délicatesse. N'hésitez pas"

"Nous y avons mangé plusieurs fois dans ce restaurant, gastronomique, jamais déçu. Le lieu est très sympa, la cuisine excellente. Menu dégustation, cinq ou sept plats. Tout est très savoureux, original, subtile. Je recommande"

"J'ai récemment eu le plaisir de dîner au restaurant 'L'Ours' et mon expérience a été exceptionnelle. Le service était impeccable, l'équipe était dévouée et toujours à l'écoute. Les plats étaient délicieux ! Je n'ai rien à redire, c'était une expérience culinaire parfaite. Merci !!"

"Nous sommes récemment allés déjeuner au restaurant gastronomique l’Ours de Vincennes. Notre avis est assez partagé. La découverte du lieu a été véritablement très agréable, la décoration est superbe, les tables sont installées de façon à ne pas laisser de place à la promiscuité. L’accueil a été agréable, ensuite un des serveurs nous a interrogé sur nos éventuelles allergies, notamment en rapport avec les fruits de mer, nous rappelant que l’âme du restaurant est orientée vers la mer. A priori, sage précaution, sauf que nos cinq plats n’avaient aucun lien avec les fruits de mer. Cette interrogation était donc totalement inutile dans le contexte de notre menu. Cela a débouché sur une grande déception, puisque nous nous attendions au moins à une composition à base de fruits de mer, il n’en a rien été. Le souci de l’excellence, de la réactivité, du service parfait instaure une espèce de service robotisé ne laissant pas de place au moindre sourire et pire encore faisant des serveurs des personnes presque dérangeantes dans la mesure où à peine avions nous terminé nos plats que la table était desservie. Pour le très bon beurre et le très bon pain, soyez rapides ! Les plats se sont trop rapidement enchainés avec en prime la présentation de ces derniers, ce qui est à priori très bien quand on nous accorde plus de temps entre chaque plat (à peine 4 minutes). Le rythme était beaucoup trop soutenu pour tout savourer, lieu et mets. Concernant les plats, nous avons constaté que les ingrédients étaient de très bonne qualité. Au moins trois plats étaient très bien cuisinés. De là à parler d’explosion de saveur en bouche… Les mets étaient bons mais en trop petites quantités. Nous sommes habitués des restaurants gastronomiques, l’Ours ne nous a pas convaincu, quel dommage puisque ce lieu est plein d’atouts. L’excellence passe aussi parfois par la simplicité et la personnalisation du service. Nous avons trouvé que les prix des boissons étaient surprenants : 28 € le whisky coca, 45 € les trois verres de vin remplis en deçà du minimum acceptable et 35 € la coupe de champagne là encore à peine remplie."

"Un anniversaire de mariage dont on se souviendra. Un accueil et un accompagnement de qualité. A chaque temps, de nouvelles surprises. Bravo à l'équipe. Ce restaurant c'est le top du top."

"Restaurant super joli, super bon."

"Un très beau voyage gastronomique dont j'ai adoré toutes les étapes, culinaires et tout ce qui participe à la mise en scène. J'ai aimé le petit thé du début pour se mettre dans l'ambiance tanière, toutes les belles histoires autour des plats, du vin et même du pain... La vaisselle était magnifique. Félicitations au personnel qui était aux petits soins, sans être trop ni trop coincé. Nous avons beaucoup apprécié écouter le sommelier. Belle atmosphère le soir et un moment particulier pour mon anniversaire."

"Merveilleux endroit pour découvrir des saveurs delicates ...et plus Que du bonheur !!! Professionnel +++qui mérite plus étoiles Gentillesse de toute la brigade... de la réception jusque dans les moindres détails Merci pour ce repas très apprécié À recommander ++++++++++++"

"Super moment à l'ours. Cadre magnifique, service au top, bonne ambiance et délicieux dans l'assiette. Seul bémol le prix du luxe."

"Excellent repas. Mets savoureux et originaux"

"Que dire de ce lieu magique..... Un bel espace apaisant où l'on se déconnecte complément de notre vie urbaine. Rien à redire sur les mets et les accords mets vins sont excellents. Une légère touche asiatique dans les plats qui sont d'une finisse saisissante. L'équipe est vraiment au petit soin et garde toujours un oeil sur nous. Bravo au chef et à son équipe. Une étoile bien méritée."

"Pour une première table étoilée, j avoue que la surprise est de taille. Après unaccueil sobre et courtois,.nous découvrons une salle lumineuse et joliment décoré grâce aux matières brutes. Ensuite, la découverte de la haute cuisine commence. Finesse, saveurs exquises, tous les plats se dégustent avec les yeux avant de nous faire voyager par le palais. Le mariage avec les vins choisis par le sommelier sont parfaits. Bravo. Que dire de plus, rien , juste savoir que la cuisine élevée a ce niveau est un art. Merci"

"Quel regal. De l'accueil à la profusion en bouche de toutes ces saveurs, ces melanges. Cest un ravissement. Si vous avez la possibilité, demandez la table du chef pour vous retrouver au cœur de la cuisine...delicieux"

"Que dire si ce n’est une expérience exceptionnelle ! Avec mon compagnon nous avons savourés chaque plat, nous avons appréciés la décoration ainsi que la vaisselle très travaillé et choisie avec goût ! Service fluide, peu d’attente entre chaque plat et un personnel au petit oignon. Merci encore pour le bon temps que l’établissement nous a fait passer. Nous recommandons fortement."

"Nous avons dîné dans ce restaurant hier soir, le 12 janvier. J'attendais ce dîner et me suis habillée de manière élégante, tout comme mon ami. La déco est très sobre (tout est gris), presque déprimante. A l'accueil, on nous dit qu'il y a des problèmes de chauffage (et à Paris, il fait -2 degrés le soir...). Effectivement, la salle était très froide et je me suis aujourd'hui réveillée avec un gros rhume. Au lieu d'avoir savouré chaque instant, j'attendais que le repas se finisse pour venir me réchauffer chez moi. Tous les plats étaient tièdes puisque la temperature ne permettait pas de les maintenir chauds.De plus les assiettes n'étaient pas chauffées. J'en ai parlé aux serveurs qui étaient effectivement d'accord avec moi pour dire qu'il fait trop froid. J'ai demandé un plaid mais ils n'en ont pas, donc j'ai fini le repas avec mon manteau (oui, pire que dans un fast food). Il y a un brico dépôt à côté de chez vous, est-ce trop coûteux d'acheter des chauffages d'appoint en urgence si le chauffage ne marche pas...? Le restaurant étant à moitié vide, est-ce trop difficile d'appeler les 5-6 couples présents dans l'après-midi pour leur préciser que le chauffage ne marche pas? 400 euros à deux pour se geler et être malade le lendemain... C'est inadmissible et je suis très déçue de mon expérience. Je ne recommanderai pas ce restaurant pour ce service inexistant et le zéro considération du client. We had dinner at this restaurant last night, January 12th. I was waiting for this dinner and dressed elegantly. At reception, we were told that there were heating problems (and in Paris, it's 27F degrees in the evening...). Indeed, the room was very cold and I woke up today with a cold. Instead of savoring every moment, I waited for the meal to finish to come and warm up at home. All the dishes were lukewarm since the temperature did not allow them to be kept hot. Furthermore, the plates were not heated. I mentioned this to the waiters who actually agreed with me that it was too cold. I asked for a blanket but they didn't have any, so I finished the meal with my coat on (yes, worse than in a fast food restaurant). There is a Home Depot near you, is it too expensive to buy emergency heaters if the heating doesn't work...? The restaurant being half empty, is it too difficult to call the 5-6 couples present in the afternoon to tell them that the heating is not working? 400 euros for two to freeze and be sick the next day... This is unacceptable and I am very disappointed with my experience. I will not recommend this restaurant for this non-existent service and zero customer consideration."

"Grosse déception pour ce dîner ! Pas de chauffage (température ext 0°), impersonnel, et une cuisine très sophistiquée qui en oublie les saveurs, le barbu n'était pas cuit....pas d'excuse. Budget de 250€/personne. Ne recommande pas."

"Un endroit exceptionnel, une gastronomie raffinée, des accords mets vins appropriés. L' équipe en salle professionnelle et aimable. Le chef , un Breton, au coeur d' or, soucieux de bien être des clients. Un lieu à ne pas manquer..... Bravo !"

"Un rêve réalisé... n'hésitez pas. Tout est parfait, au millimètre."

"Comment ne pas mettre cinq sur cinq à ce restaurant ! C’est franchement un de mes lieux préférés sur Paris / Vincennes. J’y suis allé plusieurs fois et franchement je n’ai jamais été déçu. Tout est juste parfait que ce soit le service qui est impeccable, la décoration ou le plus important les plats qui sont juste fabuleux. Petit bémol sur les prix qui ne cessent d’augmenter depuis deux ans, c’est vraiment dommage."

"Près du Château de Vincennes nous nous sommes rendus à L’Ours dans le cadre de la Saint Valentin. Nous avons choisi un menu en six temps accompagné d’un accord mets et vins. L’accord parfait, nous avons été bien conseillés. Le service était super, avec une attention aux détails qui a rendu la soirée encore plus spéciale. L'ambiance élégante et sophistiquée a créé le cadre parfait pour une soirée. La cuisine est raffinée et nous propose de belles découvertes."

"Très bonne cuisine mais nous avons été un peu déçus , service à perfectionner ( on nous a demande 3 fois nos intolérances alimentaires, et un de nos amis a mangé son plat d,escargot sans le vin qu,il avait demandé et qui a été servi après, nous avons dû demander à plusieurs reprises de l’eau )"

"Une soirée très agréable pour un repas divin dans un cadre original. Les différents plats sont autant un plaisir des yeux que des papilles...le service est impeccable...la vaisselle est poétique et magique, variée comme le sont les différents temps du menu proposé. Une parenthèse enchantée."

"Sûrement l’un des restaurants gastronomiques le plus intéressants que j’ai fait. Les plats sont travaillés de manière incroyable, tout n’est que perfection. Chaque plat a une histoire, chaque plat a son assiette travaillée et crée pour sublimer le plat. De l’amuse bouche jusqu’aux mignardises en passant par les pains. Le service est discret, professionnel et efficace. Le déroulé du service est fluide, la connaissance des produits est impeccable. Bref, impatient d’y retourner car là c’est un grand WOW pour ma part."

"Nous avons passé un excellent moment avec nos amis dans ce lieu magnifique autour d'un menu sapinière accompagné d'un accord mets et vins. Tout était parfait, le cadre, le service. La cuisine ainsi que le vin nous font voyager de découvertes en découvertes tant sur le plan des saveurs que des textures. Une merveilleuse surprise au moment des desserts, tous goutus tout en faisant preuve de fraicheur et, surtout, tous servis en meme temps. Seul point faible, si on devait en trouver un, est l'absence de coktail maison (signature) pour les amateurs. Mais cela sera réservé aux plus pointilleux. Un excellement moment que nous avons hate de réitérer."

"Rien d’exceptionnel malgré tout les avis positifs plats quelconques serveurs pas souriants ne vaut pas le prix du menu de 150€ pouvant aller jusqu’à 250€ … ! Je ne conseille pas !"

"J’avais un peu peur avec le prix 150/personne + accord met/vin 3 verres 45, mais finalement vraiment pas déçu, sans faute de toute l’équipe. Les plats s’enchaînent avec fluidité et discrétion, on redécouvre les produits qu’on connaît et on en découvre bien d’autres. A refaire si vous avez les moyens, les serveurs sont aux petits oignons."

"Après avoir passé la statue de l'ours, on se dit que Jacky va nous envoyer du lourd... Alors oui mais tout plein de delicatesse. Du bon, du beau, des produits de qualité bien travaillés."

"Très beau restaurant où l'on y mange très très bien. Excellents plats de saison que l'on a la surprise de découvrir au restaurant avec de la très jolie vaisselle. Repas agréable, excellent service et le sommelier donne d'excellents conseils."

"Expérience gâchée par une intolérance alimentaire non gérée dans les plats proposés (alors que cela leur avait été précisé lors de la réservation). Déception évoquée dans un e-mail. Nous n’avons reçu aucune réponse de leur part. Aucune considération pour le client"

"Top. Vraiment gastronomique, super service et cadre exclusif. Nous avons été vraiment séduit par le rapport qualité prix. Cet avis est laissé en comparaison à notre expérience par rapport à d'autre restaurant 1 étoile Michelin. Idéal pour faire plaisir à des amis."

"PARFAIT !!! Du concept à l'assiette en passant par le cadre chaleureux et magnifique et le personnel accueillant et très professionnel. Toutes nos félicitations au chef et à ses collègues pour toutes ces merveilleuses découvertes qui ont surpris nos papilles à chaque bouchée. La prochaine fois, nous mangeons dans la cuisine !"

"Nous avons été déçus par notre expérience culinaire. Les plats étaient assez simples et ne nous ont absolument pas impressionnés. Certains étaient même étonnamment mauvais. Nous avons cependant apprécié le dessert à la rhubarbe, qui était délicieux. Hors de prix pour la prestation proposée. Nous ne reviendrons pas."

"Incroyable finesse des plats proposés. Je recommande les ormeaux et le homard ! Personnel très serviable. Petit bémol : l’ambiance est un petit peu sophistiquée. Le cadre est agréable et les tables sont intelligemment réparties, permettant d’être assez isolé. Expérience à renouveler."

"La perfection n’existe bien sûr pas, c’est un concept complètement abstrait, par contre une expérience où tout est juste « comme il le faut »… devient exceptionnelle. Tout fonctionne parfaitement l’accueil, le service présent sans être lourd, l’originalité des plats, la découverte à chaque bouchée…surtout, n’hésitez pas, allez-y !"

"Incroyable expérience, un niveau d'exigence en cuisine, en salle et dans les assiettes hyper impressionnant. Le menu est vraiment super équilibré, la qualité des vins et du sommelier sont remarquables. À offrir, à s'offrir. Petit plus très sympa : le fait d'avoir créé une petite tanière complémentaire doit rendre l'expérience encore plus immersive."

"Venu un midi. Très bon rapport qualité prix. Cuisine fine. Bon vins au verre. A refaire un soir. Ambiance zen avec tables espacées. Très bon endroit."

"Menu déjeuner en 3 services. Bonne cuisine mais de petites quantités. Il serait préférable de proposer l'eau pétillante avant de la servir sans informer sur le prix. Service correct mais un peu brouillon."

"Une magnifique expérience culinaire dans un lieu très étonnant. Nous avons passé un agréable moment dans ce restaurant magnifiquement décoré. Nous avons choisi le menu l'Aubinière en 5 services (inspirations du chef) accompagné des verres de vins associés. La cuisine est sublime et surprenante. Le sommelier est prodigieux car il accorde les vins aux mets d'une façon surprenante et n'hésite pas à vous expliquer les provenances des vins proposés. Le service est impeccable mais il serait sans faute avec quelques sourires comme ceux du sommelier pour profiter pleinement de ce moment de dégustation. Un grand merci à la brigade et l'équipe de salle pour ce merveilleux moment."

"Enorme deception! 600€ à 2 et des plats insipides qui se succedent les uns apres les autres, et l’attente d’une emotion gustative qui pourrait vous transporter mais qui n’arrive jamais. Vraiment rien de particulier, des plats frôlant parfois la fadeur, des mariages qui n’apportent rien, et surtout un manque de gout et de punch. L’ours a été un grand flop, le pire des etoilés essayés jusqu’ici. N’est clairement pas à la hauteur de son étoile, de sa note et des prix affichés. 🤔"

"Récemment mon amie m'a invité à L'Ours situé au 10 rue de l'Eglise de Vincennes qui est mon restaurant préféré, cerise sur le gâteau, j'ai rencontré le Chef et propriétaire de L'OURS Jacky Ribault, un gentleman sympathique et chaleureux. Les arts de la table et les plats s'adaptent à chaque SAISON, beaux pour les yeux et bons pour les papilles. L'architecture du restaurant est également TOP, les convives peuvent profiter de leurs repas gastronomiques dans un cadre magnifique sans être dérangés par le bruit. Bravo à Jacky 👏👏"

"Bonjour, un peu déçu. Tout d'abord concernant l'ambiance, le restaurant laisse apparaître quelques traces de poussière et une belle Toile d'araignée dans le lustre. Nous avons été positionnés à une table collée à un mur ou il n'était pas aisé de bouger. L'ensemble du repas s'est bien déroulé et les saveurs étaient présentes. Cepe'dant 2 petits bémols, un des morceaux de pigeon contenait un nerf laissé sur l'assiette et le lait Ribot n'était pas à notre goût, nous l'avons donc laissé également. Le point négatif porte sur l'attitude des serveurs qui ne nous ont pas demandés si les plats en question nous avaient convenu. Alors que lorsque les assiettes étaient vides ils nous ont demandés si tout s'était bien passé. Cordialement."

"Déjeuner avec mon épouse le18juin, une expérience exceptionnelle, tout est parfait, l'accueil, le décor, le service et le repas !!!nous reviendrons avec grand plaisir. Merci pour tout."

"Le lieu est agréable, avec de beaux espaces, pas trop de tables, la décoration est belle et soignée. Nous avons pris un menu en 5 services et je dois dire que tout était bon mais les travaux sur les goûts ne nous ont pas semblé assez aboutis sur les plats pour un étoilé et finalement on en est sortis presque déçus … A noter cependant : le dessert était exceptionnel."

"Quelques tables pas assez espacées (il a fallu en changer), service efficace mais peu chaleureux, cuisine ok mais pas au niveau des ambitions affichées à mon avis en regard du prix demandé"

"Je parle du menu a 75 €, Décevant. Le vin à 15 € excellent par ailleurs mais servit au mm, pas´une goutte de plus. Les plats étaient tièdes. On m´en avait le plus grand bien."

"Expérience unique. Le cadre, l'accueil, le personnel, la cuisine, tout est fait pour nous satisfaire. Plaisirs des yeux aussi bien que des papilles on n'espérait pas passé une si bonne soirée. Merci à toute l'équipe."

"Mis à part les mets dont les associations sont originales et globalement savoureuses, le service n'est pas du tout à la hauteur, notamment en ce qui concerne les boissons. Nous sommes restés plusieurs fois 15minutes avec nos verres vides et notre bouteille qui nous narguait à bonne distance. C'était également le cas sur d'autres tables. Le tarif des vins est d'autre part prohibitif en regard des tarifs des menus. L'étoile a sans doutes fait tourner la tête à certains. C'était mieux avant ..."

"Extraordinaire expérience pour fêter un événement. Je recommande vivement à tous les fans de restaurant et de nouvelles expériences gustatives. À ce jour j’y suis allé 3 fois et ça ne sera pas la dernière fois!"

"Service exceptionnel bonne cuisine mais ça fait plusieurs fois que je viens dans cet établissement et je trouve que les produits sont moins qualitatifs qu’auparavant Toutefois les plats restent excellent"

"EXCEPTIONNEL. Tout est parfait. Le cadre, le service, et le menu. Une superbe découverte, laissez vous guider les.yeux fermés. Bravo"

"Rien de pire que de voir un chef talentueux être fainéant… c’est l’impression que m’a laissé ce dîner….un talent indéniable mais un manque cruel de gourmandise dans les plats que ce soit en quantité particulièrement plus restreinte que dans d’autres étoilés, mais le ressenti est encore plus important par la quasi absence de sauces et d’accompagnements! Paradoxalement les desserts sont justes parfaits et presque trop en comparaison à ce qui précédait, ce qui a quand même comme avantage de ne pas ressortir la faim au ventre…. Pour autant je ne recherche pas la quantité dans un restaurant gastronomique, mais je veux pouvoir être interpellé par autre chose que la qualité des ingrédients et la maîtrise des cuissons qui est assurément présente, par contre il manquait la touche de magie qu’on est en droit d’espérer d’un restaurant étoilé…. L’étoile reste méritée globalement, mais je pense vraiment qu’un effort devrait être fait pour rendre la partie « salée » plus gourmande et plus travaillée…."

"Une première expérience très réussie. Menu à 110 euros, 5 plats. Des mets de qualité, des saveurs, des couleurs et un vrai plaisir qui éclate en bouche. Service attentionné sans être oppressant. Nous reviendrons avec plaisir."

"Expérience exceptionnelle pour ce restaurant étoilé de Vincennes. Nous avons dégusté un menu en 5 plats dans le cadre d'un déjeuner qui était vraiment excellent (plutôt 7 plats avec le dessert en 3 parties). La cuisine est raffinée, savoureuse et minutieuse, ça vaut vraiment le coup de faire une petite folie. Le service est impeccable et attentionnée, les explications sont claires, c'est très agréable. La sommelerie est interessante car détaille les différents vins avec passion, la proposition d'un accord mets et vins et très appréciable car toujours compliqué de choisir une bouteille pour un repas à deux qui va convenir aux différents plats. A tenter sans hésiter !"

"Des plats mémorables , gelée de dachi et sorbet zebra 😁, desserts originaux et dignes d'un étoilé."

"Tres belle expérience pour ce diner d anniversaire de mariage. Menu a 150e mais attention aux boissons. 30e la flute de champagne a titre d exemple. Cuisine savoureuse. Plat principal qui pourrait contenir un peu plus de quantité. Au moment de payer on vous indique de faire un tips comme a new york."

"Nous avons déjeuner ce midi menu l’aubiniere ( 5 temps ) accord met et vin , tout étais parfait autant les plats que le service , personnel professionnel et agréable, sommelier au top , nous reviendrons 👍"

"Nous venions pour la première fois dans ce restaurant qui était plein de promesses. Nous en sommes ressortis malheureusement déçus. Si les produits sont de qualité, les plats n’ont rien à envier à d’autres restaurants que nous avons pu faire par le passé (étoilé ou non). C’était bon, mais le souvenir laissé n’est pas impérissable. Concernant l’ambiance et le service, nous avons également été très déçus. Il devait vraisemblablement y avoir un souci avec une porte de frigo/ chambre froide qu’un employé ne cessait de claquer plusieurs fois de suite, dans l’optique, j’imagine, de réussir à refermer. Par ailleurs, nous avons attendu pas moins de 30 minutes entre le dernier plat et le dessert. Nous n’avons rien contre le fait d’attendre un peu, mais 30 minutes sans aucune excuse/explication ou la moindre attention n’est pas digne du service auquel nous nous attendons dans un restaurant étoilé. Pour finir, la personne en charge du service a annoncé fièrement à la table d’à côté qu’ils avaient eu le droit à quelques mignardises de plus, puisqu’il en restait en cuisine et qu’ils les avaient appréciées. Là encore, bien que très sympathique, dans un restaurant étoilé, il s’agirait d’être discret lorsque l’on fait des différences. Pour résumer, l’addition finale ne valait pas l’expérience vécue…"

"Première expérience dans ce restaurant étoilé , surprenant . on se laisse guider par la surprise des plats . La qualité des produits est parfaite. L’équipe est au petit soin . A refaire."

"Très bonne cuisine, un service efficace et attentionné. Nous avons pris le menu en 6 plats pour le déjeuner et nous n'avions même plus la place pour du fromage! Nos restrictions alimentaires ont bien été gérées. Nous reviendrons à coup sûr !"

"Excellent moment passé dans un cadre cosy et chaleureux. Cuisine exceptionnelle avec de très belles découvertes et service aux petits soins."

"On n’a pas été marqués par la cuisine. C’est évidemment bon et recherché, avec des produits de qualité. Mais d’autres étoilés nous ont fait un effet d’émerveillement et de WOW à chaque assiette. Ici nous n’avons vécu aucune surprise ni effet waouh. Le lieu est magnifique et calme, le service a été parfait. La carte des vins était malheureusement limitée côté Bourgogne, en chamboulement. Dommage pour un restaurant de cette qualité ! Le sommelier a été impeccable pour nous trouver des alternatives"

"Repas en amoureux pour les 40 ans de ma femme, parking direct au sous-sol (très pratique), cadre super sympa, chaleureux, beau sans tomber dans l'ostantatoire. Personnel très à l'écoute. Et que dire du repas (menu Sapinière), des saveurs qui surprennent, des associations étonnantes, et du goût du goût....mmmm, vraiment un restaurant à faire. Je ne sais pas comment sont décernées les étoiles Michelin, quels sont les critères ? Mais l'Ours nous en a fait briller largement plus de 3 dans nos yeux. Bravo."

"Nous avons été dans cet établissement pour l’anniversaire de ma compagne un soir de semaine. La salle de restaurant est décorée avec goût et soin où rien n’est laissé au hasard. On s’y sent très vite à son aise où chaque tables à son espace qui permet d’être en intimité entre convives. Le menu en 6 temps avec l’accord mets et vins que nous avons dégusté fut une très belle expérience gustative et culinaire avec une ligne directrice et une identité sans faute. Le service est irréprochable et le personnel est attentif sans être intrusif. Le sommelier est passionné et n’hésite pas à partager ses connaissances. La visite de la cuisine et le moment convivial partagé avec le chef a clôturé le dîner sur une très belle note."

"Cuisine et service des plats très bons. En revanche nous avons été très déçus par le service du sommelier qui a oublié le vin au 2ème plat d’un accord mets & vins sur 5 plats (donc seulement 4 verres de servi sur 5 plats) et qui a servi le dernier verre une fois que nous avions fini nos desserts… d’autant plus que nous avons du réclamer nos vins à deux reprises… Restaurant pas pour autant commerçant puisqu’ils ont juste déduit le verre non servi de l’addition. Expérience globale donc mitigée avec une impression d’avoir un service pas spécialement digne d’un étoilé"

"Une très belle table . Un service exemplaire , des accords mets vins parfaits et des plats excellents . Des produits de qualité , de la gourmandise le tout mis en musique par un chef haut en couleur à l image de son restaurant"

"Très bonne expérience dans ce restaurant étoilé. Mets fins, service à la hauteur, lieu très agréable. N’ayant pas fait beaucoup de restaurants étoilés nous ne pouvons pas trop comparer mais c’est une belle adresse."

"Très très déçue par mon 3 eme repas chez l’ours . Mes 2 premières expériences étaient exceptionnelles . Là rien n’a été à la hauteur d’un étoilé . L’originalité , le côté japonisant ,etc… rien n’était au rdv . Il semblerait que le nouveau chef à qui Jacky Ribault Délégue ses pouvoirs en ouvrant d’autres restaurant , n’est pas des plus judicieux . Les produits sont bons mais rien à voir avec mes précédentes expériences ."

"C’était la 3e fois que nous venions à l’Ours, très déçus. Un menu sans imagination!(barbu 1 demi filet puis filet de bœuf presque nature) rien à voir avec les fois précédentes qui représentait vraiment un restaurant étoilé . Ce chef n’est pas le meme"

"Esthétisme et saveurs combinées sur notre table , joli moment avec le sommelier et le chef , une cuisine ouverte qui nous offre un spectacle culinaire silencieux et harmonieux"

"Après Qui plume la lune, les enfants nous ont offert un dîner à L'ours. Magnifique déclinaison en 6 plats. Le cadre et le service sont au rendez-vous."

"Cadre superbe et salle très agréable avec un service fluide et léger. Cuisine pleine de rebondissements, cuissons parfaites, esthétique irréprochable. Desserts très légèrement en dessous du reste du repas mais excellents néanmoins. Au final une très (très) belle soirée et une grande envie d'y revenir pour découvrir d'autres merveilles."

"Je vous recommande vivement ce gastro! Un très bel accueil et un service irréprochable. Les plats sont dignes de la renommé du chef. Vous en avez pour vos papilles."

"Une atmosphère que l'on ne retrouve nul part ailleurs, une cuisine délicieuse et rafinée,un service parfait. On a passé une merveilleuse soirée. Merci."

"Ayant pris le menu Aubinière, force est de constater que si la qualité est au rendez-vous, un bémol est à noter quant aux quantités servies. J'ai trouvé en effet que les portions de viande et de poisson sont plutôt réduites. Si mon impression générale est bonne ( c'était la 3ème fois que nous venions chez vous), nous sommes ressortis, mon mari et moi-même, avec une légère contrariété par rapport à celà. En lisant les derniers avis, j'ai du reste constaté qu'un autre de vos clients avait fait la même remarque... J'espère revenir chez vous en ayant le sentiment que vous aurez su entendre ma remarque pour que notre expérience chez vous soit pleinement satisfaisante."

"Décidément il est vraiment le plus surprenant, étonnant, et créatif des ⭐️ Michelin. Après avoir fait plusieur table étoile l’ours est le meilleur."

"Le restaurant aurait pu imprimer le menu du jour. Ce serait plus facile pour nous de savoir ce que nous mangeons."

"C'est un endroit dans un petit recoin de Vincennes, juste à côté de mille pages, c'est très agréable nous avons pris un menu à 70 euros, je vous le recommande sans hésitation."

"Excellent restaurant étoilé. C'est un bonheur d'avoir un restaurant d'une telle renommée à Vincennes. J'y suis allée trois fois et je n'ai jamais été déçue. La nourriture est toujours recherchée et délicieuse. Vous avez même la possibilité de déjeuner dans les cuisines pour une expérience immersive. Le personnel est très professionnel et aux petits soins. La décoration et l'ambiance du restaurant sont très agréables. Je recommande vivement !"

"Service de qualité, cuisine excellente Je recommande vivement"

"Une expérience incroyable à L’Ours ! Dès qu’on entre dans ce restaurant, on se sent tout de suite bien. L’ambiance est très élégante, avec une équipe qui nous accueille avec le sourire et beaucoup de gentillesse. Les plats sont tout simplement magnifiques, aussi bien à regarder qu’à savourer. Les saveurs sont incroyables, avec des produits frais de qualité et des recettes originales et travaillées qui font vraiment la différence. J’ai particulièrement adoré la Saint-Jacques, un délice ! Le service est impeccable : attentionné, rapide et toujours prêt à répondre à nos questions. On sent que tout est fait pour que chaque client passe un moment parfait. L’Ours est un restaurant où on a envie de revenir, que ce soit pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir. Bravo à toute l’équipe pour ce moment inoubliable ! Mention au chef Morgan et à Evans qui nous ont superbement bien accueilli."

"lieu incontournable. nous y mangeons très bien, les plats sont délicieux. je recommande fortement"

"Dommage que l’établissement se laisse aller à l’astuce éculée de l’eau : Le personnel veille à ce que vos verres de vins soient toujours remplis mais pour l’eau, dont les bouteilles sont placées quasiment à portée de main, les verres restent désespérément vides. En effet, Interdiction de toucher à vos bouteilles d’eau sinon un molosse particulièrement agressif vous rappelle à l’ordre et repart évidemment, sans même vous servir les verres, avec un petit sourire fier de son effet et bien content de nous voir toujours avec nos verres vides ! Ambiance… Donc on a soif, on regarde nos bouteilles de flotte, on stress… Un peu dur de payer 200 € par convives la gorge sèche et en se faisant engueuler. Le procédé est particulièrement désagréable."

"Comme toujours, un moment très agréable, une expérience gustative fabuleuse. Une équipe discrète, sympathique et professionnelle. Merci pour ce moment."

"Nous avons essayer ce restaurant avec mon compagnon pour son anniversaire et nous avons êtes ravis ! Un menu très bien élaborés avec de bon produits, une décoration très jolie qui rappelle très bien le nom du restaurant et un personnel aux petits soins."

"Pas de menu pas de carte une addition salée et ça marche 👌"

"Un poème, un Voyage ou un rêve ? Une expérience culinaire incroyable. Mérite une 2eme etoile."

"Restaurant avec ambiance chaleureuse, très bon accueil, et plats raffinés, très bonne expérience à recommander"

"A faire absolument. Excellente adresse ! Et quelle cuisine !!!!! Bravo ce fut un voyage gustatif."

"Excellent restaurant gastronomique que je recommande vivement ! Je voulais y aller depuis longtemps et je n’ai pas été déçue, bien au contraire."

"Un ours bien léché ! Cuisine franche et délicate. Accord mets/vins parfait. Beaux décors de Noël. Et belle équipe. Merci"

"J ai supra adoré . J ai juste hâte d y retourner . Tout était parfait et un menu pas trop cher pour une super qualité de plats"

"Super moment passé à l’Ours! Une belle soirée, un menu en 6 temps très agréable et très précis! Un beau champagne pour la mise en bouche et une belle bouteille de vin pour la suite! Merci au Sommelier et à l’équipe pour ce service."

"Nous pouvons vraiment dîner dans la cuisine ! On se sent tellement détendu et chez soi. Les chefs travaillent ensemble avec rythme, c’est tellement harmonieux. Merci pour votre service, nous avons passé un dîner agréable et merveilleux.🍷"

"Cuisine maîtrisée. Service au petit soin. L'originalité et la qualité des plats font la différence. Un très bon moment."

"Vincennes a changé et ... en très bien ! Donc pas étonné de voir dorénavant un restaurant étoilé dans cette charmante rue presque piétonne. Une cuisine raffinée, originale, des plats que l'on découvre avec plaisir car le chef veut nous faire plaisir. Les serveurs(euses) d'un professionnalisme à toute épreuve. Un sommelier qui aime vraiment son métier au point de nous faire découvrir des saveurs que nous ne connaissons pas. A la fin du repas nous n'avions plus faim mais nous n'étions pas pleins, et les enfants ont mangé la même chose que nous sans en laisser une miette, c'est à ça que l'on reconnait un grand chef! Expérience client très réussie. Bref, je vous laisse découvrir les photos. Merci à toute l'équipe !"

"Bonne adresse, la cuisine est excellente"

"J'étais curieux de découvrir un des rares restaurants étoilés de l'est parisien, dans le cadre du menu se sont succédées des entrées originales, esthétiques et de très bon goût, le serveur m'ayant annoncé en plat de résistance un pigeon, il m'a proposé moyennant 60 euros par personne de l'agrémenter de truffes noires, quelle ne fut pas ma surprise en découvrant qu'à la place du pigeon, une volaille sans intérêt me fut servi et la truffe généreusement servi n'avait aucun goût, les vins proposés par contre étaient de bon niveau."

"Le cadre est somptueux, l’art de la table tout autant! Dommage que la cuisine ne suive pas. Aucune cohésion des goûts, aucune découverte ou surprise, pourtant ce qu’on attends dans un gastronomique… Le sommelier qui nous a demandé si tout s’était bien passé n’a pas souhaité écouter nos avis, et a dévié la discussion sur le sourcing des produits, ce qui n’avait donc rien à voir. Comme vu sur les photos dans les précédents avis, c’est très dommage d’avoir checké après coup, nous nous somme aperçus que notre assiette de lieu noir avec trois pointes : chutney de mangue, coulis de betterave et sesame noir avait été proposée quelques mois plutôt avec une viande rouge. Pas de lien entre les éléments dans les assiettes donc c’est confirmé! Les mignardise étaient très peu marquées en goût, la suite du menu n’avait pas tant de sens. Les hommages à la cuisine japonaise n’étaient pas mis en valeur mais des éléments posés dans les assiettes sans compléter de goût ou texture avec le reste des produits. Très dommage!"