L'Aspérule DIJON

"Très bel endroit avec un bel accueil Les mets sont fins et goûteux ! Le service est impeccable ! De l'entrée au dessert un régal! Je recommande"

"Excellent de bout en bout...On atteint même la perfection avec un foie gras poêlé digne des plus grands."

"Parfait. Ouvert récemment, suite à un déménagement depuis Auxerre, ce restaurant à l'avantage d'être encore un peu méconnu... on peut y trouver des places. Ca ne durera pas, car tout est parfait. Cuisine française très haut de gamme aux accents japonais, service très bon sans être envahissant. Carte des vins fournie et qualitative, aux coeffs raisonnables. Cadre sympathique... A n'en pas douter, vous me volerez bientôt la dernière place disponible..."

"Une très belle table à Dijon ! Un service irréprochable et très agréable. Des saveurs précises et ouvertes sur des paysages variés. Un sans faute de bout en bout. Nous recommandons cette belle adresse sans hesiter et nous souhaitons qu'une étoile vienne très vite féliciter le travail engagé par l'équipe en cuisine comme en salle."

"Excellent de bout en bout, enfin un jeune étoilé sur Dijon qui propose des plats novateurs équilibrés et maîtrisés de l entrée au dessert. Service au top, cadre rénové plutôt tendance ascétique mais qui permet de se concentrer sur les plats :) Mon dernier coup de coeur."

"Fantastique de l'amuse bouche au dessert. Tout était parfait. Une des meilleures tables de Dijon."

"Cadre magnifique et excellent accueil, nous avons passé un très bon moment. Sans oublier le mariage aussi suptile que surprenant de la cuisine française avec la cuisine japonaise. Une belle decouverte. Nous recommandons vivement ce restaurant !"

"Ce qu’il y a de meilleur dans la cuisine française revisité légèrement et avec beaucoup de talent par un chef japonais. Une très très bonne adresse."

"Très bon repas ( menu du marché), produits frais, de qualité avec de belles cuissons, sauces et présentation nickel, service impeccable. Vin au verre très agréable. Je recommande"

"Une véritable identité, terroir Bourguignon, une pointe d'Asie, le tout mêlé avec minutie et habilité. Le chef était étoilé à Auxerre...cela ne saurait tarder à Dijon. Service fort aimable"

"Une belle salle, 2 serveurs professionnels, un menu autour de saveurs excellentes cuisinées par un chef aussi talentueux que discret. La carte des vins est fournie pour tous budgets. Pour une belle soirée gustative, un sans faute."

"Absolument fabuleux. Accueil chaleureux, service excellent et serveurs très prévenant. Cuisine qui exalte les papilles. Merci"

"Tout simplement parfait je n'ai pas de mot assez fort pour décrire la subtilité de la cuisine du chef. Tout est exceptionnel la maîtrise des cuisson des poissons comme des viandes, la presrntation des plats, tout il n'y a rien a dire je vous recommande ce grand restaurant et surtout ce grand chef."

"Enfin un restaurant gastronomique digne de ce nom Une salle chic, un service top, une cuisine recherchée cela va forcément amener cet établissement vers les étoiles ;)"

"Accueil sympa joli cadre et plats raffinés. Tout est parfait nous reviendrons."

"Cuisine très fine, mais trop peu dans l'assiette pour avoir testé d'autres restaurants étoilés. Excepté le dessert au pamplemousse qui de plus est une tuerie !!! Dommage qu'il n'y ait pas de vin en demi bouteille."

"Juste PARFAIT ! Bravo Chef, votre équipe est très pro, votre cuisine est magique, le cadre très agréable. Aucun bémol, je recommande à tous ceux qui apprécient une cuisine subtile"

"Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Cuisine d'une très grande qualité et une grande finesse. Cuisson parfaitement maîtrisée. Une très bonne qualité de service également!! ! Un grand merci ⭐⭐⭐⭐⭐"

"De passage à Dijon nous avons découvert ce restaurant intimiste (une vingtaine de couverts maximum). Un accueil et un service de qualité, une cuisine toute en finesse, des cuissons totalement respectées le tout avec une touche japonaise apportée. Je recommande vivement un détour dans se lieu à ne pas rater."

"Excellent. Cuisine traditionnelle française faite par un japonais. Tres bon et service impeccable. Vins abordables pour un étoilé."

"Une sacrée claque lors de ce repas. Les cuissons parfaites, le peps dans les assaisonnements, les textures surprenantes, les saveurs délicieuses. Une grande émotion gastronomique. A découvrir absolument. Bruno 57 ans choix du service à 5 plats dîner du 03 mai 2019 Un grand bravo au chef et à son équipe"

"Que dire : une étoile vraiment méritée, une gentillesse et une vraie équipe, un rêve qui recommence à chacun des plats!. Merci vraiment!"

"Une cuisine d’exception à Dijon ! Le chef est un artiste ! Produits frais, originalité des combinaisons, découverte de saveurs connues mais retravaillées, c’est juste une merveilleuse adresse pour ce restaurant !"

"Repas très bon, le vin trop jeune, service très sympathique (oublié cependant de remercier pour le pourboire...)"

"Menu à 80€ excellent et irréprochable en termes de qualité et de diversité. Toutefois, les temps d'attente sont très longs entre chaque plat, pour des quantités menues dans l'assiette. 2h45 au total pour les 5 plats + 2 petits bonus. Le temps de repas pur devant être de 30 minutes maximum. À noter que des habitués sont arrivés 1h30 après nous et ont rattrapé la quasi totalité de leur retard dans les plats lors de notre départ, n'arrivez pas trop tôt !"

"Une découverte exceptionnelle, une cuisine raffinée. Un anniversaire de mariage réussi 😊"

"Les plats sont bien équilibrés, la présentation est juste et le service est simple mais élégant. Un délice pour les papilles."

"Cadre, service et menu excellent 👍"

"Des mets fins et savoureux, une équipe aux petits soins sans en faire trop, des plats très beaux."

"Un régal !!! Tout est dit...des saveurs et des cuissons au top, un service et un chef au top !!! Merci pour cette bonne soirée..."

"Finesse extrême. Grand professionnel. Jamais déçu. Et j'ajouterai : un des meilleurs qualité -prix régional !"

"Accueil extrêmement chaleureux et sympathique. Ambiance feutrée. Cuisine savoureuse, innovante et, bien sûr, délicieuse. Excellent rapport qualité/prix."

"Une table de qualité, un mélange de saveurs traditionnelles avec une touche d'exotisme."

"Un menu avec des plats de qualité et une association des saveurs parfaites. Le service était également irréprochable et un bon rapport qualité/prix."

"Quelques petite imperfection (vin trop frais, viande trop salée un peu limite 1 etoile . Mais bon quand même"

"Un sans faute du début à la fin, sans doute un des meilleurs restaurants où j'ai eu l'occasion de manger. Bravo à toute l'équipe de l'asperule"

"Parce que nous aimons ce qui suscite tous nos sens par le beau et le bon, nous souhaitons partager avec vous nos délicieux moments... Une cuisine raffinée et parfumée juste à croquer dans une parfaite mesure et sans demi-mesure. Un rapport qualité prix équilibré. L'accueil, le conseil, le service plus que parfaits... À découvrir pour le plaisir de vos papilles et de vos pupilles..."

"Excellent. Menu superbe. Plat original et d une grande finesse. On regrettera juste que la justesse du chef n ait pas été porté à la réalisation du lieu."

"Pour un étoilé ??!! Nous nous attendions à mieux vu les prix . Vins aux verres décevants. Cuisine audacieuse, mais de là à mériter 1 étoile"

"Je vous recommande ce restaurant les yeux fermés. Mets délicieux, service agréable. Hâte de retourner déguster de nouveaux plats !"

"Une expérience culinaire magnifique pour une soirée d'anniversaire de mariage. Un service irréprochable et attentionné. Merci à vous"

"Excellent ! Restaurant superbe! Dans l'assiette des saveurs extra! Et un service très professionnel."

"Une excellente soirée, tous les plats étaient absolument délicieux, de superbes associations de saveurs ! Un service agréable, de très bonne qualité. Je recommande vivement ce restaurant !"

"Super expérience ! Allez y les yeux fermés !. Nous y avons mangé le menu dégustation 6 plats. Tout était parfait. Plats suptiles et raffinés. Personnel très pro et accueillant."

"Il est des moments dans la vie où le temps s’arrête. Vous ne savez pas pourquoi mais vous rentrez en mode « contemplatif » ! Cela peut vous arrivez devant La vague de Kanagawa d’Okusai et ......devant le menu de l’Aspérule…. 5,6,7 tableaux…..oups ! Pardon ! Services….. L’énoncé des plats met votre imaginaire en activité intense et vos papilles en mode action ! Et.......Il n’y a encore rien sur la table. Puis commence la farandole des plats…..et là c’est un tsunami ! Un tsunami d’émotion, par les yeux d’abord et ensuite par les saveurs ! Belles, douces , subtiles, délicates, uniques. Je retiens mes larmes ….je ne vais tout de même pas pleurer pour de la nourriture ! Non ! mais l’émotion est là du début jusqu’à la fin du repas ! pas une fausse note ! que du bonheur ! de l'excellence ! Plus que de l’émotion , le chef a su faire passer dans la confection de ses plats de l’Amour. L'Amour de la beauté et du goût ! Mention particulière aux personnels très professionnels :un accueil parfait, une discrétion adéquate et un service idéal. Le plus du plus : Une bougie et un joyeux anniversaire sur mon assiette de dessert, une attention qui m'a beaucoup touchée ! merci ! Quelle chance de pouvoir vivre cette expérience unique à Dijon ! MERCI ! 💝 🙏💝"

"Très bon restaurant copieux, la qualité était au rendez vous."

"Toujours parfait !"

"Délicieux, belle mise en place, joli dressage, service impeccable. Les deux serveurs sont adorables, le chef vient voir ses clients à la fin du repas, très sympathique et souriant, joli cadre et côté hygiène c'est irréprochable. Bref parfait. Je préfère faire moins de restau et profiter de ce bel endroit quelquefois."

"Peu habitués par les restaurants étoilés, nous avons testé le menu à 40€ pour commencer. Nous nous sommes régalés et nous reviendrons avec plus d'ambitions concernant notre choix de menu 😁"

"Très bon repas ambiance feutrée bon accueil un seul bémol le vin au verre très peu généreux dommage ."

"Soirée parfaite ! Nous remercions vivement l’ensemble du personnel pour cette soirée plus que parfaite ! De l’accueil, en passant par le service et la qualité et l’originalité des mets découverts ce soir, notre soirée a été enchanteresse, On se donne rendez-vous en septembre. Au plaisir et à très bientôt !"

"Service irréprochable et cuisine incomparable, un vrai plaisir à chaque fois. Merci au chef et à son équipe."

"Incroyable. Ce n'est même pas juste bon, c'est succulent. L'accueil et le service génial, les deux serveurs ce soir là étaient très conviviaux ! Petit plus : ce moment totalement hors du moment où un passant de la rue, visiblement alcoolisé, s'est amusé à voler un verre dans le restaurant et la course poursuite qui a suivi. On a bien ri, ce qui a démontré d'autant plus la convivialité de nos deux serveurs mais également celle du chef qui est venu discuter ensuite du restaurant et des commerces de la rue. Pour la cuisine, une cuisine française avec des notes japonaises qui viennent sublimer les saveurs. Bref, un pur délice. Incroyable."

"Le repas était au top et un maître d'hôtel qui s'adapte à chaque table et doué d'un humour rajoutant un plus au repas."

"Excellent restaurant étoilé avec des influences françaises, japonaises et italiennes"

"Tout simplement sublime. Deux jeunes hommes qui font un service impeccable et sont tres sympatiques. Le menu degustation est extraordinaire. Quelle decouverte de toutes ces saveurs jaonaises et le dressage des plats !!magnifique. on peut également voir le chef dresser ses plats a la baquette !!! Un vrai grand chef. Une découverte a recommander sans hésiter."

"Un moment merveilleux, qui commence par un accueil chaleureux. Un condensé d'émotions à chaque bouchée. Une expérience à vivre sans hésitation."

"Une très belle découverte ! Une cuisine raffinée, un service au top et des serveurs très sympathiques. Une soirée qui s'est déroulée dans la simplicité et la bonne humeur. Un vrai coup de ❤️"

"Un restaurant gastronomique qu'il faut absolument faire. Ce fut un plaisir gustatif du début à la fin..."

"En week-end à Dijon et envie d une belle table étoilée.. tous nos vœux comblés à l Aspérule !🤩 une cuisine raffinée, un brin teintée de saveurs japonaises, tout en élégance, des associations originales avec beaucoup de maîtrise.. nous avons choisi le menu en 7 plats et n avons pas regretté... Prise en compte de nos spécificités alimentaires et service attentionné sans être guindé ! À recommander sans modération !!"

"Nous connaissons vos difficultés depuis 18 mois. Pouvez vous accepter une perte de chiffre nécessaire à votre équilibre financier en refusant l' entrée à quelqu'un. Un seul non vacciné refusé et c'est peut-être 4 couverts de perdus. Partout en France de nombreux bars et restos n' appliqueront pas le contrôle. En espérant pouvoir venir déjeuner chez vous."

"La meilleure table dijonnaise ! Nous avons dîné en couple et choisi le menu en 7 services. C'était un régal de justesse des cuissons, de finesse avec des goûts francs. Coup de coeur pour le homard et son riz safrané. Superbe carte des vins et un service chaleureux à la hauteur. Merci pour ce moment délicieux !"

"Ravie de mon expérience dans ce restaurant. Un menu très accessible pour le déjeuner, avec un rapport qualité-prix excellent. Des plats aussi beaux que bons et la découverte de nouvelles saveurs. De passage à Dijon, je recommande à 100%. C'est un bonheur de déguster ce type de plats, et en plus le personnel est aimable et attentif."

"Plaisir des sens... On en prend plein les yeux, le nez, les papilles. Tout était beau et bon. Le rythme des plats était juste ce qu'il faut. Les serveurs très agréables et à l'écoute pour nous faire plaisir. A refaire sans tarder"

"Une dégustation de 7 plats avec des saveurs combinées de deux cultures la France et le Japon. Un repas qui nous a comblé. Une pure merveille, un cadre très soigné, sobre avec des serveurs d'une grande élégance, connaissant leur sujet parfaitement. Merci au chef Keigo Kimura qui était présent. Une étoile 🌟 plus que méritée On devine le travail de perfection derrière tout ceci. Une des meilleures expériences gustatives que j'ai eu la chance de partager. Un très très grand merci"

"Excellent. Nous avons pris le menu dégustation en 6 plats, c'était délicieux du début à la fin. Cuisine aux notes japonaises étonnante et gourmande."

"Pour notre dîner anniversaire de mariage, nous avons été conquis et séduits par la cuisine inventive et raffinée de Keigo Kamura. Keigo, un chef nouvellement étoilé que nous avions découvert à St Julien du Sault puis Auxerre dans l'Yonne. Nous avons passé un excellent moment qui en appellera forcément d'autres."

"Très belle découverte, accueil chaleureux et beaucoup de professionnalisme. Assiettes créative et originales. Une étoile 🌟 bien mérité bravo a toutes l'équipe."

"Très bonne soirée, repas en 7 temps cohérent. Carte des vins sympa."

"Quel restaurant ! Le menu du midi est d'une qualité rarement égalée, les plats sont finement travaillés et l'équilibre se retrouve au sein de toutes associations. Allez y les yeux fermés !"

"Enchantés pour notre 1er restaurant étoilé Les mets sont divins, très bien expliqués également par le serveur. 3h pour ce dîner en 7 services et nous n avons pas vu le temps passé . Si nous repassons à Dijon nous y retournerons avec grand plaisir."

"Une très belle adresse à Dijon, la cuisine y est délicieuse et le service est très aimable."

"Pas de doutes, c’est très bon. Excellent. Des influences culinaires venues d’Asie très raffinées. Mais bon, un peu surpris de la salle, du service, de l’atmosphère qui se dégage du lieu. Dommage pour un restaurant de ce standing…"

"Une étoilé sans prétention mais au savoir faire et à la qualité irréprochable - reçus simplement, avec amabilité et gentillesse, la cuisine ouverte nous montre un chef tout en maitrise. Ça bosse derrière, c’est certain mais tout semble simple et limpide devant. Les plats changent souvent parait il. On y retournera donc sans hésiter"

"RAS !!! une expérience juste topissime ! conseils et service au top (et sans chichis, ni surveillance xxl). Une cuisine originale, sans fausse note et un visuel recherché. Le prix peut peut-être refroidir certains mais ça vaut vraiment le coup ! allez-y pour une expérience culinaire hors norme."

"Ma copine m'a emmené dans ce restaurant pour mon anniversaire. C'était parfait. Tous était excellent et le service était aux petits oignons. A notre arrivé, on nous a demandé de choisir notre table et ma copine à m'a juste laisser choisir car c'était mon anniversaire et les serveurs l'ont pris en compte et j'ai eu le droit à une petite bougie et un message dans mon assiette pour le dessert. Une magnifique surprise. Je conseille fortement. C'est un très bon restaurant. Même si les prix sont élevés, c'est raisonnable au vue de la qualité de la nourriture et du service"

"Très bonne table"

"Une très belle expérience gustative. On en prend plein les papilles ! Je recommande absolument. C'est une redécouverte des sens et des goûts ."

"Accueil et services impeccables. Merci beaucoup à Stromae et Nikos Aliagas (jeune...) 😉 Cuisine époustouflante. Incroyable créativité. Associations surprenantes et réussies. À chacun de nos 6 plats. Quelle découverte ! Quel moment ! Merci mille fois !"

"Ambiance calme et feutrée, serveurs raffinés , cuisine hors du commun en France car très tendance japonaise et pour cause le chef est,je crois, japonais . Sa force culinaire est de savoir associer les saveurs françaises avec les japonaises sans choquer le palais,belle réussite de la mondialisation : à recommander."

"Ce restaurant mérite sa réputation étoilée par sa cuisine de qualité fait maison avec des associations de saveurs étonnantes et un personnel au petit soin. A faire sans hésiter."

"Nous avons apprécié les subtilités dans la cuisine du chef. Endroit à retenir. Tarif correct. Service impeccable."

"Bon bien servi rien à dire de plus pas besoin de s’étendre quand tout est bon"

"Un très bon moment une étoile largement méritée nous nous sommes régalés Belle expérience"

"Très jolie découverte, des mets qui ont ravis nos papilles et nos yeux. Guidés dans la dégustation par un personnel très à l'écoute."

"Un moment d’exception : le voyage des papilles vers MARS en croisant Venus . Prenez le menu dégustation : l’accord mets vins est juste . Une excellente surprise . Ravie"

"Influences japonaises discrètes qui se marient parfaitement avec une cuisine à prédominance française. Service excellent (a midi) pour le menu entrée, plat, dessert. Mention spéciale pour la poire pochée au vin rouge « inversée »."

"Nous avons passé une excellente soirée à l aspérule ! Le cadre est joli et le service est top: très pro mais décontracté et avec le sourire. Nous avons voyagé avec ce menu dégustation surprise ( ils tiennent compte des allergies, intolérances etc) avec des notes asiatiques. Menu très orignal mais complètement maitrisé. Merci au chef de venir en personne saluer chaque table. Très bon moment !"

"Un vrai régal et une superbe expérience avec ce menu dégustation. Le service est à la hauteur de la cuisine, on a passé un super dîner."

"Les mets étaient excellents, et le service très abordable et chaleureux. Nous recommandons totalement"

"Un moment hors du temps, parfait du début à la fin. Conquis par le menu du marché et déjà hâte de revenir et se laisser tenter par le menu dégustation. Mais également la sublimeeeeee carte des vins et l’équipe aux petits soins ✨"

"Exceptionnel ! J’ai fait 31 restaurants étoilés en un an et l’Asperule est sans conteste un des quatre meilleurs. Le dîner était une suite de surprises surprenantes et délicieuses. Je ne saurais trop le recommander. Et vivement que j’y retourne."

"Repas mémorable en couple! Des plats délicieux jusqu'au service rien à dire. La visite du chef en fin de service et les petites attentions juste top!!"

"Excellent restaurant gastronomique. J'enlève une étoile pour deux raisons: - l'ambiance froide (pas de musique, décor très fade, très bon serveurs mais qui pourraient être plus chaleureux) - la seule possibilité de prendre un menu dégustation. Qui était excellent mais forcément très long, je ne suis pas sûr que l'intérêt de servir en 6 services soit majeur, cela rend le repas trop long à mon goût. Même si les plats proposés étaient tout à fait excellents."

"Déjeuner décevant. Le service n’est pas à la hauteur d’un étoilé : on m’a désigné ma table sans m’y accompagner, un pauvre bout de pain sans beurre, pas d’amuse bouche. La salle est quelconque. Le service est par ailleurs très lent. J’ai dû demander la carte moi-même dix minutes après m’être assis. Et il a fallu attendre une heure pour avoir le plat. Quant au déjeuner, le pâté en croute n’avait pas beaucoup de goût (rien à voir avec Vérot à Paris), le poisson était bon mais banal. Seul le dessert sortait de l’ordinaire."

"Un moment fabuleux, tout est exquis! Le personnel est aux petits soins, les conseils du sommelier et la carte des vins sont à la hauteur de l’explosion de saveurs dans l’assiette! Le chef nous fait voyager avec ce magnifique menu dégustation. Belle découverte, hâte de revenir."

"Des plats savoureux, des bons vins, un service impeccable. Mes amis et moi avons passé une très agréable soirée. Merci et bravo à toute l’équipe."

"Excellent restaurant ! Du début à la fin le chef nous régale de son talent. A chaque fois nous passons un moment formidable dans ce restaurant."

"Quelle finesse! Quelle précision! Magnifique découverte d'une très grande cuisine"

"Très bon moment dans ce restaurant. De prime à bord l'environnement n'est pas forcément fantastique mais la qualité du service et des plats fait voyager entre France et Japon."

"On pourrait utiliser pas mal de superlatifs, mais ça ne rendrait hommage ni à la subtilité de la cuisine, ni à la gentillesse du personnel. Je me contenterai donc de parfait. L'une des toutes meilleures tables de Bourgogne, le haut du haut du panier. Bravo!"

"Très haut niveau.. sur le menu 3 plats, rien à dire, à part que c'était excellent !!!! Vin parfait aussi."

"Un très beau voyage ! Le point fort du restaurant réside dans l'incroyable talent du chef à mélanger la cuisine japonaise avec la française, tous les plats sont harmonieux, originaux et fins tout en ayant du peps grâce aux assaisonnements japonais. Keigo Kimura est clairement un artiste de grand talent ! Le service est professionnel et sympathique sans être trop guindé, la carte des vins fait la part belle aux bourgognes, le sommelier semble très bien connaître ses vins. Les tarifs des vins sont très raisonnables pour un étoilé."

"Excellent!!!! Rien à redire. Du service, de l apéritif au dessert tout simplement bravo 👏👏"

"Très bonne adresse....le menu dégustation en 6 plats est excellent..le mélange des saveurs Francaises Japonaises est parfait....le personnel très compétent et sympathique... Nous avons passé un très très bon moment A recommander et à refaire"

"Très belle expérience et découverte Évitez de vous trouvez en temps qu'un groupe c'est bruyant dans une petite salle si intimiste"

"Super gastronomique Belle présentation, des saveurs et des mélanges avec une pointe japonaise. Un très bon moment dans ce restaurant A recommander si vous passez à Dijon"

"Jolie découverte, ambiance zen, cuisine raffinée super menu dégustation quelle légèreté, quelle délicatesse, ça donne envie de cuisiner autrement, plus sainement..."

"Parfait ! Du début à la fin, la qualité du service, des produits exceptionnels, une justesse dans les saveurs et les assaisonnements. Aucune fausse note Merci pour ce moment 🙏 A découvrir sans tarder !"

"Que dire !! Juste parfait. Une excellence pour les papilles. Bravo également pour le service et le professionnalisme. 💯👌👏"

"Tout d'abord un grand merci à toute l'équipe qui nous a fait partager un très bon moment. Ensuite niveau culinaire ma femme et moi avons adoré une cuisine très juste avec toujours quelque chose de surprenant. Encore une fois merci pour ce repas et cette expérience, nous reviendrons."

"Produits ultra frais et cuissons parfaites, visuels des plats très réussis, accueil chaleureux, bref un déjeuner d'anniversaire parfait !!"

"Nous avons passé une soirée parfaite, tout était splendide et excellent et nous avons beaucoup apprécié le service, chaleureux et très attentionné"

"Une pépite dijonnaise ! La cuisine est raffinée et l’équipe bienveillante. Nous avons déjeuné et pris la formule du marché qui était a tomber par terre et avec un rapport qualité prix imbattable. Les assiettes sont magnifiques visuellement et l’association des saveurs de la cuisine française et japonaise fonctionne à merveille. On aperçoit le chef qui dresse les assiettes qui partent en salle et on peut observer ses faits et gestes depuis la salle. Pensez à réserver car le restaurant est rapidement pris d’assaut le week-end."

"Plaisir intense dans l'assiette et bons choix de vins. Accueil très agréable et juste ce qu'il faut de solennité. A bientôt !!"

"Nous y sommes allés dîner, mon épouse et moi, le samedi 24 septembre. Nous avons été charmés par la diversité des plats et des saveurs. L'accueil était parfait. Vous pouvez vous y rendre les yeux fermés."

"Mets raffinés, délicieux, saveurs exquises! Service efficace, plein d humour et de bon conseil! Un bon moment pour ce repas d anniversaire avec nos enfants"

"Nous avons passé un excellent moment, le service était parfait et les plats exquis !"

"Ne lisez pas les commentaires, ne consutlez pas les guides...allez-y!!! 10 sur 10. 1 étoile michelin bien méritée et le midi vaut la peine,menu 4 services à 42 Euros."

"Un sans faute."

"C'est bon. Rien à dire mais il faut oublier au plus vite la Betterave Pour moi de tres tres bons plats et f'autres un peu trop surprenants Mais un a agréable moment. Merci pour toutes ces petites attentions qui nous touchent"

"Plats excellents et originaux. Ils tiennent compte des intolérances signalées lors de la réservation. Service remarquable avec une délicate attention en fin de repas. Salle très agréable. Étoile bien méritée."

"Impeccable du début jusqu'à la fin ,remerciement au chef ainsi qu'à toute l'équipe."

"Quel dommage ! Comment un réceptionniste peut nuire a l’image de l’établissement. Nous souhaitions réserver 3 mois a l’avance et le réceptionniste nous a dit d’un ton maladroit que c’était normal qu’il n’allait pas répondre à notre mail car il ne prenait pas de réservation trois mois a l’avance. J’ai gentiment insisté en lui mentionnant que j’allais l’inscrire dans mon agenda, mais rien à faire. Je considère qu’ils n’ont donc pas besoin de client. Une étoile Michelin peut-être mais la qualité des interlocuteurs est a revoir. Nous avons donc sélectionné un autre restaurant qui se fait un plaisir de recevoir des clients."

"Une cuisine surprenante et savoureuse, très imaginative et innovante. La salle est très neutre, presque sans âme, sans même un fond de musique. L'ambiance n'est pas feutrée ni sobre, il n'y en a juste pas vraiment. Une magnifique carte des vins, un large choix de la région comme de partout en France, on saura très bien vous conseiller. Service efficace et personnel souriant, mais trop froid et rapide... Personne ne vous parle, ne vous demande si tout se passe bien pendant le repas, on vous sert simplement. Le menu découverte est très abordable pour ce qu'on vous sert, la découverte est maître mot ! Mais beaucoup de saveurs restent tout de même excentriques (gibier par exemple) et ne plaisent malheureusement pas au grand tout le monde... Il faudrait demander + de renseignements sur les goûts des clients, pas seulement leur allergie, afin d'optimiser un maximum leur expérience. L'Aspérule est une réelle expérience gustative, mais qui malheureusement ne fait pas encore l'unanimité pour nous"

"Repas décevant, beaucoup trop de ptites choses à manger dans l'assiette, on en oublie le produit de base que l'on doit déguster."

"Notre première expérience a été très bonne. La nourriture est savoureuse, de l'entrée au dessert avec une spéciale dedicace pour l agneau et la langoustine (menu 7 plats). Le service est impeccable. L atmosphere un peu froide. On reviendra car on a passé une excellente soirée"

"Un bon moment à l'Aspérule. Repas très bon et bon service. Il est également agréable de voir le chef préparer les assiettes et d'avoir eu un petit mot de sa main."

"Bon accueil par un personnel agréable au petit soin. Petite salle avec un décor sobre et classe. Cuisine très travaillée et recherchée. Des accords de saveurs très surprenants qui fonctionnent très bien! Bravo au chef et à toute sa brigade en cuisine qui a su ravir les palais de tout le monde! Je recommande vivement si vous aimez l'univers des restaurants gastronomiques!"

"Tres bon restaurant personnels aux petits soins de bons conseils pour les vins et très belle cave,menu dégustation et saveurs japonaise à découvrir je recommande vivement,visite du chef japonais à notre table,ambiance très sympa.rapport qualité prix rien à dire,je reviendrai pour le menu du marché."

"Superbe expérience culinaire avec mon épouse au croisement de la Bourgogne et de l'Asie."

"De bons produits, un accueil très chaleureux, la présentation trop simple à mon goût"

"Nous étions de passage sur Dijon, j’avais choisi ce restaurant grâce aux avis et réservé une table pour le déjeuner. Nous n’avons pas été déçus. Le repas était succulent et raffiné. Le mélange japonais/français est parfait. Un bon rapport qualité prix. Le cadre est aussi très agréable dans une petite salle. Les serveurs prennent le temps de nous servir et toujours avec le sourire. Je vous conseille fortement."

"Probablement le meilleur repas que j’ai eu l’occasion de manger."

"Çà décoiffe pour ceux qui aime expérimenter les nouvelles saveurs lancez vous ca vaut le coup Le veau et cabillaud un délice que le chef met en scène dans l assiette Dessert surprenant et j aime être surprise merci chef"

"Plus que moyen pour n'importe quel restaurant, si ce n'est honteux pour un restaurant gastronomique. On passera sur le sommelier qui ne connaissait pas la carte et qui ne savait pas quoi proposer avec le menu. On passera sur le serveur qui ne connaissait pas très bien de quoi étaient composés les plats et qui récitait sa leçon tel un enfant qui récite une poésie. On passera sur le plus jeune des serveurs qui aboie pour qu'on se taise à la seconde où il arrive. On ne passera pas sur les plats qui étaient plus fades les uns que les autres . Aucune saveur, aucune découverte, aucun mélange pour donner du goût, même un plat acre m'aurait rendu un peu de joie. Pour un gastro c'est ridicule, pour un restaurant à 15e le menu je n'y reviendrai pas non plus. Le dessert à la passion permet de se rappeler que la nourriture c'est censée être un moment de plaisir. Le kouign amann offert avec le café est délicieux après 2 heures de repas il était temps.."

"Très bon restaurant. Le repas délicieux du début à la fin."

"Très bonne adresse ! Nous avons passé un excellent moment ! Plats préparés avec des produits de qualité et beaucoup de recherche dans les saveurs. Très original ! À recommander !"

"Très belle expérience culinaire. Des accords de fins mélanges de textures Nous nous sommes laissé emporter dans un voyage de nouvelles saveurs. Le cadre est sobre. Le service est parfait. Je recommande"

"Excellent ! Des plats fins et délicats. De belles découvertes et un joli voyage gustatif en direction du Japon Une très belle carte de vins pour accompagner ces saveurs subtiles"

"Lors de cette deuxième visite nous avons été déçus. Les plats proposés manquent de peps. Un peu trop conventionnel malgré un chef japonnais. Cela est d'autant plus étonnant que dans son restaurant l'arôme non étoilé, la cuisine est excellente avec des découvertes et un régal pour les papilles. Concernant le service ou plutôt la fin de service. Avant même le dessert, un ballet du personnel en cuisine passe devant nous. Il en est de même pour le personnel de salle et le chef. Le chef de rang passe et contrairement aux autres ne daigne pas dire un au revoir et bonne journée. A ce tarif nous ne reviendrons pas."

"Le meilleur de Dijon, de par sa cuisine originale et très fine, ambiance sympa, tres bon service , bravo à toute l'équipe !"

"Nous avons passé un moment incroyable dans ce restaurant ! Les plats divins et tellement chaleureux, un accueil et un service très professionnels et tout en délicatesse. Merci infiniment"

"Nous étions 6 pour un repas d’anniversaire et y avons passé un grand moment. La cuisine a fait l’unanimité. La carte des vins est très fournie, de qualité, a des prix raisonnables pour les domaines proposés. Le service etait parfait, très professionnel tout en étant détendu. Le rythme bien cadencé. Un sans fautes. Le point qui me surprend et peut-être dessert le restaurant restera la décoration et l’ameublement de la salle, point que je ne remarque jamais mais qui ici a mon goût dénote et ne valorise pas l’excellence du lieu en cuisine et au service."

"la salle est assez froide manque de place un peu mal faite, La cuisine est bonne, belles saveurs. mais très peu de choix le midi. Pas d orientation niveau du vin, dommage. Surtout au verre, j’aurai aimé être plus accompagné et personne n’a demandé si cela me plaisait. Manque d’écoute réel. Nous n’y retournerons pas. Un peu trop scolaire."

"Nous avons été très agréablement surpris par des mets raffinés et recherchés. Grâce a sa créativité, le chef japonais nous a fait voyager... A découvrir absolument. Une des meilleures table de Dijon."

"Très belle découverte. Nous avons passé une excellente soirée. Tout était succulent du début à la fin."

"Mets délicieux et présentés avec une grande originalité, service attentionné et sympathique, jamais guindé. La promesse d'un très bon moment ..."

"Restaurant très chic, tout ce que j'ai mangé était délicieux, je fais beaucoup de restaurant gastronomique à plusieurs services et d'habitude il y a toujours un plat qui me plaît moins que les autres mais la pas du tout ! Tout les plat du début à la fin était super. Le tout petit point négatif était LA CHALEUR !! Le restaurant était équipé d'une clim mais trop petite pour toute une salle remplie. J'y retournerais avec plaisir."

"Une étoile par respect pour le chef, car les plats étaient bons. Une très mauvaise expérience néanmoins. Après que le sommelier nous ait proposé de changer une bouteille de vin qui était, oxydé à notre goût, le chef de salle est simplement venu nous annoncer 45 minutes après; que celle-ci nous serait finalement facturée; un long « débat » pendant que nos plats refroidissaient devant nous… Du jamais vu pour un restaurant étoilé. Moment gâché et dernière fois pour nous dans ce restaurant."

"Une découverte très agréable, un accueil agréable par le personnel qui est habillé élégamment. Le service est agréable et bien réalisé, avec une présentation de chaque plat et de leur contenance à leur arrivée. Nous avions sélectionné un menu 3 plats : entrée, plat et dessert. Le service est rapide et les différents plats sont délicieux. Si je devais penser à un seul aspect négatif de cette expérience ça serait le bruit, la salle n’est pas très grande donc c’est très ambiancé et un peu bruyant. Sinon c’était une expérience plaisante et agréable, je recommande totalement :)"

"Une explosion de saveurs, des mets fins et gourmands, avec cette touche japonaise si fine. Un grand bravo pour le menu dégustation ! L'ambiance et le service nous ont aussi transportés. Superbe expérience du début à la fin. Merci pour cette belle soirée."

"Excellent, un repas magnifique... Cette cuisine franco-japonaise est une grosse découverte gustative..."

"Rien à dire.Menu dégustation exceptionnel.Accord mets vins parfait.Service aux petits soins"

"Cuisine innovante, mélangeant les saveurs françaises aux saveurs asiatiques. Un rythme de service maîtrisé. Des serveurs discrets mais plein d attention. Un sommelier qui.s adapte à la clientèle et qui propose des accords parfaits. Le passage du chef lui aussi emprunt de discrétion et de sobriété. Bref, un lieu a découvrir. Merci de l attention discrète mais touchante proposée pour à l occasion de l anniversaire de madame."

"Excellent moment culinaire, A faire absolument."

"Excellent déjeuner, cuisine rafinée et savoureuse. Très belle carte des vins. Bémol sur le bruit, assourdissant quand le restaurant est rempli."

"Nous y avons déjeuner un samedi. Concernant la cuisine, le menu était limpide. Dans l'ensemble, je fus plutôt satisfait, bien que le plat semblait timoré. C'était du magret canard. Il manquait, je trouve, d'un peu de cohérence avec la sauce et les accompagnements. Je ne l'ai pas fini, ce qui est assez rare me concernant lorsque je vais au restaurant. Mais le véritable point noir au tableau a été celui du service fort désordonné. Nous nous regardions avec les autres clients, un peu stupéfaits. Sans parler de l'attente : pas de pain avant que nous réussissions à intercepter un des serveurs (après l'entrée). Un de ces derniers, qui nous enlève une bouteille d'eau à moitié pleine. Et chose très surprenante, un des serveurs qui s'est englouti une canette de boisson énergisante en plein milieu de la salle, à peine caché. Au regard des autres avis, je me laisse penser que nous sommes venus un mauvais jour. Mais nous avons été tout de même déçus."

"Excellent restaurant. La nourriture est très raffinée. Nous avons passé un très bon moment. Menu du midi abordable au vue de la qualité. Allez y Petit conseil décoration la banquette rouge avec la couleur marron derrière ne va pas du tout avec le reste de la deco qui est classe."

"Parfait, un voyage culinaire et une équipe sympathique et rigoureuse. Ça fait plaisir à voir des professionnels prenant plaisir au travail de nos jours !"

"Tout simplement notre restaurant étoilé préféré de Dijon. La cuisine y est juste délicieuse, la présentation a son égal. Pour les petites bourses préférez les réservations en semaine afin de profiter de cette belle adresse. ❤️❤️"

"Une expérience unique entre France et Japon ! Une cuisine originale et raffinée. Un service attentionné et agréable. D'Auxerre à Dijon, c'est avec plaisir que nous suivons ce chef talentueux !"

"Superbe accueil avec une cuisine raffinée , très attentionnée avec une bougie sur un Dessert pour un anniversaire. Nous nous sommes régalés, mon Fils et moi je vous conseille vivement. Bravo. Continuez comme ça. Messieurs"

"Une belle découverte proche de la place de la République. La salle de restaurant est épuré. La cuisine raffinée, de belles présentation et des associations très intéressantes. Un menu du midi vraiment accessible. Très bien accueilli."

"Un menu du soir délicieux créatif gourmand et une présentation au top Le personnel tres sympathique Bref on reviendra"

"Menu somptueux : tout en surprise et excellence du début à la fin. Merci à toute l'équipe pour la qualité de leur travail et la chaleur de leur accueil."

"Vous nous avez tué. On s'est régalé et nous avons eu la chance de bénéficier d'un service exemplaire. Un conseil pour les futurs clients, donnez carte blanche au sommelier, il va vous épater."

"Un service parfait, un personnel professionnel et sympathique, un repas exceptionnel, un tarif tout autant énorme en cette saint Valentin."

"Bonne expérience Cuisine fine et raffinée Bon service et accueil"

"Nous avons dîner ce soir 16 février en famille et il faut bien reconnaître que Les plats sont exceptionnels du début à la fin. La discrétion du chef lors de son passage en fin de repas est également très appréciable; en revanche un seul bémol l’accueil en particulier et le service ne sont pas à la hauteur d’un tel talent ; dommage!"

"Nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant. Les menus découvertes en 6 et 7 services étaient délicieux. Les assiettes sont peu remplies cependant elles sont concentrées et équilibrées en goûts et en arômes. Nous conseillons vraiment d'aller découvrir cette adresse qui vaut vraiment le détour notamment pour les amateurs de notes japonaises."

"Une formule du midi à 45 euros / personne dans un étoilé au-delà de nos attentes. Avec mon mari, nous avons apprécié l'audace, l'originalité de la gastronomie française à influence japonaise, la qualité du service et la gentillesse de l'équipe. Une adresse qui compte à Dijon, et parfaite tant pour un repas d'affaires ou un moment à 2."

"Super repas dégustation en 6 services et 2 desserts. Je recommande en plus le chef et le personnel sont super sympas. Très bonne adresse"

"De la cuisine en passant par le service et le décor, tout était parfait."

"Un sans faute ! Du premier au dernier met c'est un régal pour les papilles, une explosion de saveur, de la créativité et un soin tout particulier à la présentation, le plaisir commence avec les yeux ! Que dire de la carte des vins ?... Allez-y et jugez par vous-même ! Le service est attentionné, efficace, disponible, merci à tous ceux qui nous ont reçus ! Un tout petit bémol sur l'ambiance un peu bruyante mais rien de grave. Merci à tous de nous avoir proposé ce joli moment!"

"Une très belle découverte culinaire. La décoration de la salle est minimaliste, le service sans chichis. Menu en 6 services et chacun d'entre eux était parfait en goût et en équilibre."

"Le menu dégustation à 95 euros était excellent. Belles assiettes et découvertes étaient au rendez-vous. Et les vins sont proposés à des prix corrects. Une très bonne table et une étoile Michelin bien méritée."

"Excellent repas tout en finesse et goûts. Des présentations de très hautes gammes. Je conseille vivement ce restaurant !"

"C'est la troisième fois que j'y vais, et vraiment l'Aspérule restera pour moi l'un des meilleurs restaurants de Dijon. Le service est impeccable, la cuisine très raffinée et gourmande. Le chef est une personne admirable, qui prend plaisir à nous transmettre sa passion dans nos assiettes. Allez-y les yeux fermés, vous serez surpris."

"Un voyage au pays des saveurs avec une belle découverte: la dégustation de saké. Juste surprenant. Tout était parfait sans parler du petit message dans l'assiette à dessert."

"Découverte de ce restaurant dijonnais en ce soir du 30 juillet 2024. Bravo à toute l équipe. Tout était très bien service, cuisine, saveur, présentation.... A refaire"

"Sublime expérience culinaire et personnel très aimable."

"Excellente expérience ! Personnel très sympathique et de grande qualité. Cuisine inoubliable par ses mélanges de saveurs et de textures ... Le second-chef est venu nous saluer. À recommander."

"Très belle expérience culinaire, service impeccable, personnel avenant avec une connaissance pointue des produits"

"Personnel très accueillant et très professionnel. Patron très sympathique. Cuisine savoureuse, délicieuse, excellente... ne changez rien... que dire d'autre que : parfait et merci à toute l'équipe de l'aspérule."

"Une très belle surprise. Accueil impeccable. Carte des vins exceptionnelle. Chaque plat est une symphonie où les différents ingrédients apportent leur saveur sans empiéter sur l'ensemble. A faire et à refaire."

"Cuisine superbe. Le chef fait un très beau travail sur l'assiette. Sur le menu du moment, une assiete de homard avec curry et chevre... un accord osé mais exceptionnel...Seul petit bémol sur le service, en particulier la sommellerie... les vins arrives quelques minutes après les plats qui refroidissent en attendant, c'est vraiment dommage car le chef est top!"

"Quelle expérience formidable pour un dîner romantique. Nous connaissions l’adresse d’Auxerre qui est déjà une très bonne adresse mais celui de Dijon est tout aussi excellent. La cadre et le personnel sont à la hauteur du standing du restaurant. Les plats sont tout aussi excellents, savoureux avec une présentation irréprochable. Excellente adresse avec un bon rapport qualité/prix."

"Très bon moment de partage pour l anniversaire de mon fils, nous nous sommes régalés, c était divin.. et le service impeccable. Juste parfait. Un grand merci."

"Juste incroyable."

"Très bon cuisine, nous sommes régalés…"

"Nous étions seuls ce soir ( d'où les 4 étoiles pour l'ambiance) mais accueil et service au top, la cuisine c'était une dinguerie, trop bon. Je recommande"

"Certainement une des meilleures tables de Dijon avec un personnel souriant et professionnel au possible"

"Parfait Sommelier Service Présentation Les couleurs Le goût Juste au top"

"Une très bonne table en plein cœur de Dijon. Le chef sait sublimer des produits de qualité dans des plats colorés et bien travaillés. Le tout relevé par une très belle carte des vins et un sommelier d’excellente conseil. Sans parler de toute l’équipe, soignée et efficace. Ne pas hésiter à passer la porte !"

"Une belle adresse à Dijon! Tout en délicatesse et discrétion, l’Asperule offre un cadre feutré et élégant ; les plats sont raffinés et s’enchaînent parfaitement bien. Le personnel est au petit soin et le sommelier est assez expérimenté ce qui vous permettra de dénicher le meilleur vin pour accompagner le menu du jour. Tout est bien exécuté ; aucun faux pas. On aimerait un soupçon de fantaisie en plus mais rien de méchant. Bravo aux équipes!"

"Nous avons passé un excellemment midi à l'asperule. L'equipe au service était adorable, la cuisine excellente. Un repas du midi plus que parfait."

"2ème passage, le 1er était super mais le 2ème un peu moins . Quelques loupés, apéritif commandé mais oublié, on nous a servi directement le vin blanc ... Les plats très bien . Par contre le Chef qui part en passant juste à côté en poussant une trottinette électrique (qui a roulé on ne sait où , ça c'est non ) sans dire ni au revoir ni quoi que ce soit ... On n'y retournera plus ."

"Un déjeuner pour ce 2ieme passage dans ce restaurant, d’un niveau de qualité toujours remarquable. J’ai pris de nouveau une belle claque gustative(sur le dessert cette fois ci) Budget non négligeable mais on a rien sans rien 😉"

"Bons plats et produits de qualité mais hélas un environnement qui nuit aux mets. Je me suis sentie comme la serveuse qui débite son laïus sans véritablement attendre un échange de ma part, en pilote automatique par rapport au grand nombre de plats qui nous ont été servis, sans aucune mention sur leur site qu’il fallait en manger au minimum 6 (sans compter les amuse bouche !). Où sont également passées les spécialités dijonnaises / bourguignonnes ? À part quelques touches de moutarde sur un des plats, on déguste plus de saveurs asiatiques que de gastronomie régionale. Heureusement qu’il y avait le sommelier qui était une crème pour échanger avec nous, nous poser de vraies questions, nous apporter de vraies réponses et nous parler car sinon le service manquait cruellement de chaleur. Un restaurant étoilé donc qui est là pour montrer des assiettes complexes et qualitatives au demeurant mais qui a perdu son âme en échange."