AinTimiste Restaurant gastronomique

Nous avons passé une excellente soirée avec un repas exceptionnel.

Très agréable moment passé au restaurant Aintimiste. Accueil parfait. Personnel performant et sympathique. Salle agréable. Et surtout des plats excellents qui allient différentes saveurs dans une parfaite harmonie. Un grand merci à toute l'équipe !

Une étoile totalement méritée. Cuisine fine et originale. Tout était parfait du début à la fin. Service et sommelier parfaits. On reviendra

Une magnifique découverte ! De Strasbourg, et de passage dans votre magnifique région, nous avons souhaité faire une halte gourmande dans votre restaurant. Je suis bluffé par tant d'audace culinaire. Je mesure la chance que j'ai, et vous remercie à la fois pour votre accueil et la prestation dans son ensemble. Tout était parfait. Les vins étaient également particulièrement bien choisis. J'ai tout particulièrement aimé vos escargots ainsi que votre madeleine à tomber par terre. Bravo et un grand merci à toute l'équipe.

Expérience Unique pour les papilles Le ramequin « revisité » est sans commune mesure mon meilleur souvenir Le personnel est au petit soin Je recommande

Cuisine exceptionnelle et créative. Le CHEF est très sympathique ainsi que la serveuse. Produits locaux et de saison. Avons passé un excellent moment

Nous avons mangé à l'Aintimiste pour l'anniversaire de ma femme et nous avons passé un moment incroyable. Le service, la cuisine, l'ambiance, tout était parfait et nous reviendrons avec plaisir déguster les nouvelles créations du chef ! Mention spéciale aux escargots dont on aurait bien mangé une deuxième assiette par gourmandise !

Quel régal! Nous avons voyagé des sous-bois avec les champignons 🍄, à la forêt avec le chevreuil, à l'océan avec les Sts Jacques, détour par la Corse avec les poissons Maigre lignes... compotée de coing, fromage, vin jaune, courge, clémentine, miel... tout était délicieux et pour terminer la madeleine rose, guimauve et chocolat !!! Félicitations au chef et à son équipe... Un grand merci à notre fils pour ce cadeau...

Un très bon moment dans un lieu chaleureux et un repas autour de plats avec des saveurs et des associations de goût assez raffiné . Merci à vous

L'accueil est très chaleureux, avec une équipe jeune et très agréable. Le restaurant porte bien son nom, ambiance nature et cosy dans une petite salle avec vue sur la cuisine. On se sent presque comme chez soi. Et que dire des mets succulents ! Une cuisine délicate et originale pour régaler les papilles ! Tout était délicieux. Mention spéciale pour les amuse-bouches et entrées que nous (y compris notre fils) avons adorés. Et finir sur la madeleine, de quoi nous laisser un souvenir à la Proust ! Un grand bravo au chef et à toute l'équipe ! À découvrir ou redécouvrir...

Une bien belle balade culinaire au travers du terroir auxquels est bien attaché le chef !! La passion ce reflète dans tous les plats qui nous ont été proposé et particulièrement les plats signature sortis tout droit d'un travail largement abouti et réussi !!

Un grand restaurant gastronomique d’exception ! 🌟 AinTimste est une véritable pépite où tout est réuni pour une expérience inoubliable : une cuisine intuitive et incroyable, un service extraordinaire, et une ambiance à la fois authentique, raffinée et extra. Ce qui rend cet endroit encore plus unique, c’est la mise en avant des produits du terroir, sublimés avec un savoir-faire remarquable. Chaque plat est une découverte gustative qui met en valeur les richesses locales avec une créativité impressionnante. Un lieu incontournable pour les amateurs de grande cuisine ! 🍽️✨

Nous avons passé un excellent moment, avec un très bon accueil.

Excellente expérience culinaire. Service très agréable. La proximité du chef durant tout le service est appréciable. On recommande les yeux fermés

Belle découverte ! Cuisine succulente avec des saveurs variées Le chef présente ses plats et conseille les vins..juste parfait! Lieu intimiste 😉

Un service discret, efficace et de qualité. Une cuisine très raffinée et pleine de saveurs

Une merveille, très belle balade gustative,du sous bois en passant par la mer et les jardins d'agrumes ,un grand merci pour votre poésie et votre gentillesse..

Une très belle découverte ! Ce restaurant porte bien son nom : du fait de son petit nombre de tables, l'ambiance est très intimiste. Les plats sont tout simplement succulents, bravo au chef qui mérite grandement son étoile ! Une touche de plus que vous ne trouverez pas ailleurs : le chef est présent dans la salle, il aime discuter avec vous et c'est très appréciable de pouvoir échanger avec lui ! Le personnel est compétent et très sympathique. Nul doute que nous reviendrons !

Une super, super bonne table . Nous nous sommes régalés . C'était une explosion de saveurs . On reviendra à une autre saison pour découvrir d'autres saveurs

Une nouvelle box de nos enfants pour Noël 2023 nous a menés à Poncin 01. Ce restaurant a été étoilé en 2024 nous étions donc très impatients de le découvrir. Nous avons été très bien reçus malgré notre box. Le service excellent, les plats très goûteux, le chef simple et sympathique Vous pouvez y aller les yeux fermés l'établissement a été rénové récemment Village en pierres tout était parfait

Un diner parfait tout simplement. La cuisine est incroyable avec des saveurs et des textures fabuleuses, une ambiance effectivement intime et chaleureuse, un service irréprochable et le sourire ainsi que le bon mot du chef toujours aux petits soins. Merci !

Une expérience culinaire de qualité : une cuisine soignée, avec des plats savoureux et bien présentés. Une belle découverte et une étoile qui laisse présager un grand potentiel.

Très bonne soirée. Plats délicatement assaisonnés. Service agréable et impeccable.

Un accueil chaleureux dans un espace cosy et agréable. C'est assez déstabilisant au départ de ne pas savoir ce que l'on va manger mais quel ravissement. Des plats raffinés et gourmands avec un service parfait. Nous reviendrons avec plaisir.

Une jolie et surprenante découverte dans un lieu idyllique pour mon anniversaire ! J’étais aux pays des merveilles et des senteurs ! Un lieu sublime où brille toutes les richesses gustatives …..un énorme merci à vous tous pour avoir fait de cette soirée un moment inoubliable ! M E R C I ✨🙏🏻

Bonjour, Il me tenait à cœur de m'excuser auprès du chef et de son équipe d'être partie avant la fin du repas. La migraine est une maladie sournoise et invisible mais très handicapante. J'espère que mon échappée n'a pas été interprétée comme un manque de respect. Tout était parfait. Les 18 ans de mon fils resteront gravés dans nos cœurs et dans nos papilles. La gentillesse, la discrétion et la passion du chef et de son équipe nous ont placés dans une petite bulle intemporelle où tout était réuni pour vivre notre 1ere expérience dans de très bonnes conditions. L'attention particulière pour l'anniversaire de mon fils l'a particulière touché. Encore une fois merci pour cette soirée et nous vous souhaitons à tous de belles fêtes de fin d'année.

Juste un régal Jérôme est à l ecoute de ca clientèle, les serveuses très agréable, juste merci pour tous cette saveur et pour un repas plusque magnifique.

Une soirée magique rempli de saveurs. Merci au grand chef et a son équipe tout était parfait.

comme lors de notre précédente visite, la cuisine est excellente et il y a peu d’attente entre les plats , et les explications du chef sont claires. Un seul bémol…la salle est un peu bruyante et nous avions du mal à comprendre les explications de la jeune serveuse.

Accueil Excellent. Repas Magnifique Beaucoup de recherche. Le Chef très présent et à notre écoute. Nous étions 8 personnes enchantées

Toujours un plaisir de déjeuner dans ce restaurant. Des plats fabuleux, tant le visuel que les saveurs et les textures. Nous sommes toujours très bien accueilli, un bon restaurant où l'on se sent bien. Merci

Une parenthèse enchantée ! De l'accueil chaleureux et convivial, au service et mets dégustés, tout est extraordinaire. Nous avons passé avec nos enfants une soirée tout en douceur et délice. Les plats servis sont beaux et bons. Des mélanges de saveurs, de légumes et condiments équilibrés .... nous nous sommes régalés. L'accord mets et vins sans fautes, nous avons découvert quelques crus dont nous n'avions pas connaissance. Le restaurant porte bien son nom des produits de l'Ain sublimés en toute intimité. Merci Chef Jérôme Busset pour ce voyage gustatif et votre accessibilité , ainsi qu'a votre équipe. Nous recommandons vivement le restaurant L'AinTimiste et nous reviendrons avec plaisir.

Un déjeuner offert par mon beau fils et son compagnon,ce fus un moment parfait... Les plats sont vraiment exquis,des saveurs sublimes accompagnés de vins extras. Que dire à part merci et encore merci.

🔴CARTE CADEAU A FUIRE.🔴 Suite à notre repas, nous avons trouvé les assiettes très belles et le repas excellent. Cependant, pour y arriver, il a fallu montrer patte blanche. J'avais offert le repas sous forme de carte de Noël à ma conjointe, mes parents, ma sœur et son mari, en pensant y aller avec eux. Mais à notre grande surprise, une seule table de bons cadeaux est acceptée par service, ce qui est ⛔un cadeau empoisonné.⛔Ensuite, les boissons sont hors de prix (un soda à 9 € et un café à 6 € eau à 4€) à une table placée à côté de la cuisine, avec le bruit du mixeur tout le long du repas. Bref, l'experience est gâchée.😒 Nous y sommes allés trois fois, mais la troisième fut de trop. Je ne recommande plus cet établissement. Dommage, car la qualité est là et le services des employé au top.👍 L’établissement répondra sûrement à mon commentaire, mais on ne peut pas changer le passé. Bonne suite...

MERCI ! Merci de nous avoir régalé les papilles. Tout était parfait. Vous avez été aux petits soins avec gentillesse et bonne humeur. Votre établissement est une belle découverte et nous reviendrons.

nous avons apprécié tout le repas, recherche dans la presentation et les saveurs mais: Sans nous attendre a des portions de restaurant routier, nous regrettons des portions quelque peu chiches meme pour un restaurant de votre niveau

Pas habitué de cette gamme de restaurant, nous avons vraiment passé un très bon moment, la cuisine est au top avec un chef qui partage sa passion avec talent, il a su nous faire voyager loin de l'idée que nous avions du restaurant gastronomique. Un grand merci à vous, nous reviendrons Ps : encore désolé à la serveuse d'avoir fini son rhum ;)

Très très heureux de notre expérience Super bien reçu Les plats sont excellents de très belles découvertes très fin Tout au long du repas nous avons été bien accompagné par les serveurs et the best le chef Hâte de revenir

Parfait de l'accueil à la madeleine ! Un nouvel espace moderne et agréable depuis notre dernière venue. Nous avons apprécié la cuisine ouverte et visible depuis notre table, procurant une relation de confiance en toute transparence. Nous avons passé un moment réconfortant à l'heure du déjeuner. Les assiettes sont belles à regarder et juste bien équilibrées. J'adore votre cuisine ; harmonie et esthétique. Merci et Bravo !

Très belle expérience. Menu vegetarien proposé. Belle inventivité. Merci!

Quand on va à l’aintimiste on ne va pas juste au restaurant : on s’offre une parenthèse culinaire et une expérience incroyable. Aucune fausse note, de nos 8 plats servis , texture, saveurs, qualité des produits. La visibilité sur une cuisine qui brille, organisée à la perfection et menée par un chef passionné. Le lieu est véritablement « aintime », décoré et aménagé avec goût . Un service soignée, chaleureux et discret, la serveuse prend son rôle à cœur, elle est ravie de nous accueillir et ça se ressent. Et terminer sur un dessert comme je n’en ai jamais dégusté dans un restaurant, un dessert qui a conquis nos palais de pâtissiers ;-) Bravo Chef et à bientôt

Nous avons passé un excellent moment Des mets raffinés une cuisine au top un service impeccable et un patron au petit soin pour ses clients

Une soirée inoubliable Une cuisine travaillée et délicieuse. J'y retournerai Merci à Jérôme et à son équipe

Un moment inoubliable ! Une déclinaison de 8 plats tous sublimes. Nos papilles étaient aux anges et tout avait un goût de « trop peu » Un service irréprochable, un chef amoureux de son art et soucieux de le partager.. merci…merci et encore merci

Tout était parfait, l'accueil, le service, la cuisine. Nous avons passé une très bonne soirée, nous reviendrons. Merci à toute l'équipe.

Cuisine gastronomique excellente, une très belle découverte pour nous. Très beau cadre et équipe aux petits soins, très accueillante.

Très bon moment passé en votre compagnie. Des plats au service, tout était excellent. Au plaisir de revenir vous trouver

L’AinTimiste : une magnifique adresse qui nous émerveille. Le charme est à la fois dans l’assiette, et en dehors. Jérôme nous transmet sa passion des mets raffinés et succulents. Merci pour ces moments délicieux.

Nous avons été enchanté de ces merveilleux plats que le chef et toute son équipe nous on fait découvrir ! Et si vous êtes à la bonne table vous pourrez regarder avec plaisir la brigade créé ces superbes plats.Merci chef de nous avoir fait découvrir votre cuisine. Votre présence régulière à notre table était très agréable. Et alors la petite surprise pour le retour vers le parking!!! C'était une explosion de saveurs. Merci 😁 Chef 🤫Par contre il faudra penser a faire vider la poubelle par la Mairie. 🤣Merci encore à tous ,Nous reviendrons. On a saucer CHEF et plusieurs fois en plus ! 🤣 Cordialement. Mme et Mr PONZIO

Nous nous faisions une joie de découvrir ce restaurant et n'avons pas été déçu par l'accueil et la beauté du site. Malheureusement,nous n'avons pas pu profiter de tout le repas, mon mari étant malade, nous sommes partis après l'amuse bouche. Je tiens sincèrement à remercier le chef Mr Busset pour sa bienveillance et sa gentillesse: voyant l'état de mon mari, il nous a spontanément proposé de prolonger la date de notre bon cadeau afin de revenir quand il ira mieux et n'a pas voulu que nous payons les plats déjà consommés. nous avons été très touchés par cette attitude si compréhensive emplie d'humanité.

Un cadre magnifique, une cuisine raffinée et délicieuse, moderne et créative expliquée par Jérôme et son personnel charmant. J'ai hâte d'y retourner

Des assiettes variées et pleines de surprises, un menu copieux Des petites attentions. Nous avons été ravis !

Très bonne expérience à L'Aintimiste. Lieux chaleureux, chef accessible qui s'assure régulièrement que tout se passe bien. Nous avons très bien mangé. Saveurs au rendez vous !

Accueil parfait, ambiance très chaleureuse, menu avec l'accord vins....un délice.! Nous avons passé une très belle soirée

Tout était vraiment excellent, les serveuses et le Chef au petit soin, très peu d attente ente les plats. Nous avons passé un agréable moment dans un cadre chaleureux et cocooning, c est classe sans être guindé, on s’y sent bien. Nous reviendrons avec plaisir.

Repas entre amis. Très satisfaits de l'accueil, du service, personnel agréable, professionnel et le chef autant en cuisine qu'au service. Menu plein de finesse, de saveurs et d'originalité avec de bons produits. Nous recommandons.

Tout était absolument délicieux. Je n’ai même pas les mots pour décrire l’expérience culinaire incroyable que nous venons de vivre. De l’entrée au dessert tout était savoureux avec beaucoup de textures et de goûts différents qui s’assemblaient à la perfection. Nous avons découvert des aliments et des goûts que nous ne connaissions pas, un vrai régal pour les papilles. Le chef et l’ensemble du personnel étaient aux petits soins, très agréables et souriants. Nous reviendrons avec grand plaisir. Merci et à bientôt !

Quel plaisir de découvrir des plats aussi raffinés avec des saveurs variées et délicates qui se marient à merveille. On a la surprise du chef pour le menu, il sait parfaitement adapter le repas en fonction de ce que l’on n’aime pas. L’accueil est chaleureux, toute l’équipe est aux petits soins, le service est irréprochable. Merci pour cette belle expérience culinaire dans ce cadre très agréable.

Expérience culinaire extraordinaire, toutes ces saveurs en bouche nous ont régalés. Un accueil chaleureux , le service à la hauteur des plats. Merci.

J'ai rencontré Jérôme Busset par hasard, j'ai écouté ses propos sur la cuisine et il en parlait tellement simplement que j'ai voulu, moi aussi, goûter. J'ai découvert un lieu serein, simple, chaleureux, du personnel en salle souriant, professionnel, capable de présenter les plats sans hésitation; en cuisine, une jeune femme souriante, capable de parler de sa passion, et un chef Jérôme identique et lui-même. Une cuisine ouverte sur la salle, il n'y a pas un mot plus haut que l'autre, une sérénité affichée par tous. Nous avons été conquis, chouchoutés, un service d'une qualité excellente, sans parler de ce qui a été présenté, des mets exquis, des mariages de saveurs à couper le souffle et certainement pas l'appétit, le tout accompagné par les vins correspondant parfaitement aux saveurs présentées. Une soirée inoubliable, Ain'descriptible ! Merci.

Nous avons passé un très agréable moment, la cuisine est incroyable. Merci pour cette belle découverte.

C’est la troisième fois, en cette année étoilée pour Jérôme BUSSET, que je reviens à l’AINTIMISTE, pour faire découvrir à quelques membres de ma famille, la cuisine d’un chef qui a fait sien de ce principe de Paul BOCUSE : « Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié ou pour celui ou celle à qui elle est destinée ». Sa passion, où il fait rencontrer Bourgogne et Lyonnais, dans des plats savamment travaillés tant par le visuel, que le gustatif et l’emploi de différentes textures, est pleinement mise en exergue dans son menu ‘signature’ en 10 émotions épicuriennes (en intégrant sa gougère apéritive et sa madeleine assortie aux mignardises). N’oubliez pas de prendre avec ce menu, l’accord mets et vins du même nom, concocté par Jérôme, qui par ses choix, vous fera découvrir quelques vignerons français sachant produire en toute quintessence de magnifiques nectars. Il faudra juste compléter ses accords par un apéritif, comme un verre de champagne. Demandez à Jérôme de vous servir celui au mono-cépage : un OVNI qui a du caractère. L’ensemble des convives a particulièrement apprécié le plat genèse autour de l’escargot ainsi que celui revisité autour du comté et vin jaune. Je terminerais par le personnel, qui par sa gentillesse, sa compétence et son plaisir de faire partager de magnifiques ‘œuvres d’art culinaires’, nous a permis de passer un excellent moment. Nous avons eu un petit faible pour une franc-comtoise, qui sera se reconnaître si elle lit ces lignes.

Une cuisine d’une grande finesse avec des produits exceptionnels, un régal pour les papilles !!! Aussi beau que bon, l’Aintimiste est vraiment un restaurant où le temps s’arrête pour savourer une farandole de délices ! Première étoile plus que méritée ! Le cadre est intimiste et le service parfait !!!

Un moment hors du temps sans faute de la mise en bouche jusqu'aux desserts. L'accueil est très chaleureux. Nous avons passé un très agréable moment. Nous reviendrons.

Le repas était exceptionnel, le mariage de saveurs et de texture pour chaque plat s'associe à merveille. Tout était parfait de l'amuse bouche au café

Génial ! Jérôme et son équipe vous accueillent comme à la maison, une ambiance aintimiste hors du commun et que dire de l'assiette, que du bonheur ! Ne changez rien.

Des mets succulents avec des saveurs surprenantes très agréables en bouche. Le tout dans une ambiance conviviale et bienveillante du chef aux personnels de salle.

Nous avons eu l'occasion de découvrir cette magnifique adresse cet été pour l'anniversaire de mon conjoint. Menu végétarien demandé en amont pour moi. Un régal pour les papilles et les yeux de a à z pour mon conjoint et moi. J'ai été bluffé par la ressemblance des 2 menus visuellement et par l'adaptation végétarienne. Le chef est au petit soin. Nous avons hâte de revenir prochainement !

Incroyable ! Je recommande vivement. Les saveurs étaient au rendez-vous. De l'amuse bouche au dessert, tout étaient sensationnel.

Des odeurs et des saveurs hors de commun ,une découverte qui font pétiller le palais et ce que nous avons apprécier c'est que l'on ne connais pas le menu à l'avance.

Très belle expérience ! Des saveurs originales dans un cadre calme et sympathique. Le personnel est tout ce qu'il y a de plus agréable aussi.

Tout est parfait, depuis l'apéritif jusqu'au dessert, c'est une succession de surprises gustatives. Non seulement les plats sont beaux, mais les associations de saveurs sont surprenantes, mais parfaites. Je recommande l'association mets/ vins qui permet de compléter le voyage gustatif. Le service est à la hauteur, la cuisine ouverte met d'emblé en confiance. Merci

Très belle découverte que le restaurant l'Aintimiste. Le chef est très à l'écoute des clients et propose un cuisine raffinée, aux saveurs et textures parfaitement assemblées. Bonne continuation à l'Aintimiste

Un peu trop de plats avec émulsion, nous avons apprécié le plat principal au jus. Les prix sont un peu élevés par rapport aux restaurants 1 étoile fréquentés de classe supérieure

Un délice du début à la fin dans une ambiance décontractée et une très jolie salle. Nous n'en étions pas à notre coup d'essai et nous réitérerons l'expérience sans aucune hésitation.

Nous avons passé une très bonne soirée. Les plats sont surprenants et gourmands. Le personnel et le chef sont très accueillants et sont aux petits soins pour les clients.

Une expérience culinaire haut de gamme à faire absolument. Une démarche éco-responsable, des plats aux saveurs divines et adaptés à mes intolérances gluten et produits laitiers, un service aux petits oignons avec la présence du chef en prime...bref arrêtez de lire et réserver votre table à l'Aintimiste!

Petit moment de partage en famille dans un lieu sympa, avec un service chaleureux. Je vous recommande les menus accords mets et vins. Pour une découverte plus approfondie des inspirations du chef! De belle découverte à refaire rapidement! 🥰

Cela faisait très longtemps que je souhaitais essayer ce restaurant. Ce fut un très beau moment. Tout a été orchestré parfaitement, le service, les plats et les accords mets vins.

On a passé une excellente soirée, tous les plats étaient joliment présentés, fins et succulents, l'ambiance très conviviale et merci au chef pour sa petite attention en fin de repas. On reviendra.

Agréable moment passé dans ce restaurant. La technique et la richesse des plats sont incroyables. Merci au chef pour ce dîner qui nous a fait découvrir de nouvelles saveurs!

Nous avons passé un agréable moment accompagné de notre petite fille à qui nous avons offert ce merveilleux repas pour la récompenser de la réussite à ses examens et pour son admission à l’école nationale de pâtisserie à Yssingeaux. Nous ne connaissions pas ce restaurant mais nous ne regrettons aucunement que notre choix se soit porté sur cet établissement, tout était parfait, des mets absolument délicieux, des saveurs délicates, des portions généreuses, un service sans attente mais sans précipitation, un chef et des serveuses au petit soins. Très belle salle Ain…timiste.

Repas pour nos 30 ans de mariage. 2 menus signature Une suite de mets qui nous en mettent plein les yeux et les papilles. Des associations de saveurs et de couleurs très recherchées avec de merveilleux vins. Bravo pour toute cette créativité. Très bon accueil, super service

Aintimiste, Ain..peccable, Ain..pressionnant. Matières premières excellentes avec un accord parfait de saveurs dans le juste équilibre. J’ai mis mon avis sur un autre site à propos de ce restaurant qui malheureusement a été enregistré sous un autre nom. Sylvie Allouard Martin.

un restaurant qui porte bien son nom, une étoile bien méritée tant pour l'acceuil et la convivialité que pour la cuisine inventive et très gustative. un plaisir !

A notre table de 6, une personne était intolérante au gluten (maladie coeliaque). Le chef Jérôme Busset s'est démené pour adapter son menu - quel travail ! - et prendre le temps de nous décrire chaque plat. Nous avons passé un moment merveilleux, en confiance, important pour notre famille. Merci chef, merci à votre équipe, bravo ! A noter que l'AinTimiste offre une ode aux amoureux de la Chartreuse, verte, jaune, VEP !

Cocooning, saveurs, découverte exceptionnelle pour ma part !! une adresse incontournable dans le monde de la gastronomie. Des produits travaillés, des plats cohérents avec une liaison parfaite. Le cadre est magnifique, une vaisselle qui relève et souligne les plats majestueux !! On se sent bien et l’accueil est identique à la saveur des plats !!! Juste parfait et un grand merci pour votre gentillesse !!! L’accord met vin est juste splendide avec de bonnes pépites pour vos papilles !!! Une cuisine qualitative pour les fins gourmets.

Très belle expérience gustative. Beaucoup de surprises, de découverte ! Le cuisinier est un artiste qui nous invite au voyage ; et nous avons voyagé ! Merci !

Comme toujours, une expérience inoubliable. Un repas d'exception, un personnel attentionné, un chef bienveillant, un service impeccable. Bref, tout bien !

Un restaurant où j'ai versé des larmes de bonheur du début a la fin. Quelle expérience !!!!!! Un sans faute sur TOUS LES PLANS. Maîtrise des saveurs exceptionnelle, un service impeccable et une énergie bienveillante incroyable. Ce n'est pas mon premier étoilé (dont certains sont des monuments dans la plus pure tradition française) et c'est de loin le meilleur que j'ai pu faire. Bravo

Déjeuner sous leur charmante terrasse couverte Plats pleins de saveurs et créatifs Service souriant et détendu Un bon moment

Belle expérience au sein de ce restaurant étoilé. Une cuisine raffinée, une explosion de goûts dans la bouche. Un délice du début jusqu'à la fin. Un bon accueil, un service impeccable et sympathique. On a passé un vrai bon moment Merci à toute l'équipe !

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Il y a un an, j'y avais dîné pour la première fois et j'avais déjà été stupéfait par les saveurs inédites des plats. L'accord des vins était tout simplement parfait, et j'ai passé un moment mémorable avec mon épouse. Aujourd'hui, un an plus tard, nous avons décidé de revenir, et nous avons une nouvelle fois été émerveillés. Chaque plat proposé était incroyable et surprenant, révélant des combinaisons de saveurs qui éveillent les sens. L'accord des vins, une fois de plus, était sublime. Un grand merci au chef pour ce moment de partage inoubliable. Votre passion et votre talent transparaissent dans chaque bouchée. Je recommande ce restaurant à tous ceux qui cherchent une expérience gastronomique hors du commun !

Cadre agréable, cuisine délicieusement originale, accueil aux petits oignons... Merveilleuse soirée

Un très grand merci à Jérôme Busset et son équipe pour nous avoir fait passer un excellent et merveilleux moment à l’occasion de nos anniversaires, mon conjoint et moi ! Cadre chic et très agréable, nous avons mangé en terrasse. Le service impeccable, aux petits soins pour chaque convive et des plats raffinés et très très bons ! À refaire sans la moindre hésitation !

Un sans faute pour notre dîner. Une terrasse très agréable. Nous en avons pris plein les papilles (il manque la photo du 2eme plat car oubli de faire le cliché tellement c'était bon 😁) Le chef et le personnel sont très accueillants et chaleureux. Restaurant à recommander sans hésitation.

Tout a été au-delà de nos attentes ! Le menu n'est pas détaillé et on nous demande de faire confiance au chef, je suis personnellement assez difficile mais j'ai absolument tout aimé, y compris des aliments que je n'aime pas habituellement. C'est une cuisine d'un équilibre surprenant, les assaisonnements sont ajustés à la perfection et chaque plat nous surprend. Pour ne rien gâcher, le service est vraiment top (assuré en partie par le chef) très simple et accessible, dans l'échange tout en sachant s'adapter au client, professionnel à 200%. L'accord mets et vin n'est pas imposé à toute la tablée et il n'y a pas de doute quant aux associations ! Le cadre est top, nous avons personnellement mangé en terrasse en amoureux et la promesse du nom du lieu est complètement tenue. En plein mois d'août, nous sommes à l'abri des voûtes en pierre et cachés de la petite rue par de superbe vignes, pas de chaleur étouffante à l'horizon, un cadre naturel, simple et plein de charme. Je me suis laissée guider par le Guide Michelin pour ce choix, sans regret ! Fidèle au commentaire du guide, et même au delà je crois. Merci pour cette belle expérience, bravo au chef et à toute l'équipe, en salle comme au service !

Pour la deuxième fois cette année nous avons pris un grand plaisir à nous laisser charmer par les menus signatures de ce bél établissement. Un chef très présent, attentif et bien sûr inventif, entouré de sa jeune équipe, très plaisante. Une très belle soirée autour d'une table abritée, en terrasse; entourée de pieds de vigne; idéale de tranquillité et de bien être.

J'ai été mangé jeudi soir pour l'anniversaire de mon frere dans ce restaurant que je découvrais. Un voyage culinaire mémorable , avec un service aux petits soins! Pas de fioritures, on se sent comme a la maison avec le chef en personne qui participe au service et nous mets a l'aise du debut a la fin. Merci de cette attention toute particulière qu'il a fait pour nous , nous reviendrons avec plaisir dans ce superbe lieu ! L'étoile est amplement meritée bravo!

Le restaurant porte bien son nom : l'ambiance est feutrée car le nombre de table est limité, mais néanmoins chaleureuse. La qualité des plats est à la hauteur de la première étoile obtenue cette année. Un moment très agréable.

Endroit exceptionnel, à tous les niveaux. cuisine surprenante et délicieuse. Chef très abordable et sympa. Personnel d'une grande efficacité et d'une gentillesse rare. Equipe super sérieuse, qui bosse sans se prendre en sérieux, et avec qui j'ai pu bien plaisanter ;-) Seul petit bémol : je suis venu avec ma chérie pour son anniversaire, et j'aurais apprécié une petite attention spéciale anniversaire autre qu'une petite bougie sur le dessert

Une table d'exception ! Quelle expérience.

Une soirée agréable, surprenante et délicate. Le lieu, la cuisine et le service, tout répond à ces qualificatifs. Des plats élaborés, beaux et tellement bons, à en regretter de n'avoir pris que le menu Ain'pertinent ☺️ Un chef disponible, abordable et passionné. Et joueur à essayer de vous faire aimer ce que d'habitude vous n'appréciez pas ; et il réussit 😎 Un service exceptionnel ! Les serveuses sont professionnelles, souriantes, au petit soin sans être intrusives. Une très belle soirée, je recommande vivement ce lieu de découvertes.

Deuxième venue à l’Aintimiste, tout était encore parfait. Mention spéciale pour le service impeccable et chaleureux. La cuisine est raffinée et délicieuse. Un sans faute. Merci encore pour votre délicate attention à l’occasion de nos fiançailles !

Très belle soirée à L’AinTimiste. Un accueil chaleureux. Une cuisine exceptionnelle pleine de saveurs et d’équilibre. Je recommande fortement ce voyage culinaire.

Un régal, cuisine raffinée. Service impeccable.

Un excellent accueil et service. Cuisine de haut niveau. Petite salle originale où on voit la cuisine. L’ambiance de la terrasse plus cosy est certainement intéressante à expérimenter. Tarif vins correct mais digestifs chers.

Accueil et service excellents, mise en avant des produits locaux choisis avec soin, cuisine inventive et goûteuse qui nous a surpris, positivement, à chaque plat, et enfin proposition d'un très bon vin, que dire de plus: nous avons passé une très bonne soirée. Si j'osais une suggestion, dans un esprit de progrès continu (!), donc bien sûr en rien négative, je dirais que nous aurions apprécié un petit peu plus de respiration entre les plats, et une décoration légèrement plus cocoon.

Excellente cuisine, beaucoup de talent s exprime dans les assiettes. Magnifique vaisselle et très bon vins. Tout cela à un coût . Nous vous disons un grand bravo pour ce très bon moment.

Une expérience unique dans ce restaurant. Un rêve éveillé... La cuisine est recherchée, innovante et surprenante. Le chef est aux petits soins. Le service est de qualité on est comme dans un petit cocon. Un moment inoubliable pour nos 13 ans d'anniversaire de mariage, je n'aurai pas espérer mieux que cette adresse.

Une expérience inoubliable et parfaite pour notre anniversaire de mariage. Menu du soir délicieux et tout en finesse. Service impeccable, discussions sympathiques avec le chef tout au long du repas. Nous recommandons fortement et nous reviendrons!

Une expérience incroyable avec un service en toute simplicité. J'ai pu découvrir l'assortiment de thé pour chaque plat, une infusion parfaite et un mariage unique avec chaque saveur. Une étoile Michelin et en effet cela mérite de vivre ce moment gustatif. Merci au chef Jérôme pour sa disponibilité et qui assure le service de ses plats, ainsi qu'aux serveuses pour leur gentillesse et leurs échanges.

Un très bel endroit dans un village atypique. Un super accueil, nous avons été très bien accompagnés. Nous avons des enfants et il faisait très chaud ce jour là, cependant ils ont éteint le climatisateur qui pouvait les embêter. C'était l'anniversaire de ma compagne et ils se sont rappelé de mon petit message pour une belle surprise. Ma fille a 5 ans et cela était compliqué avec le menu mais mon fils de 9 ans a adoré et voudrait y retourner. Une très belle expérience culinaire merci encore pour ce super moment de plaisir!

Tout était parfait, le repas, le service, l’ambiance, le cadre, TOUT Le chef et son équipe en cuisine nous ont proposé un repas à couper le souffle et le service est d’une tres grande qualité également. Cette soiree a été orchestrée d’une main de maitre par le chef : l’AINTIMISTE, AINCROYABLE !!

Fantastique expérience culinaire, accompagnée d’un accueil et service irreprochable, le tout saupoudré d’un cadre juste parfait. Une étoile largement meritée 🤩 Merci l’Aintimiste et bravo a toute l’equipe .

Nous y avons très bien mangé, la terrasse est très agréable. Service impeccable. Cuisine raffinée, l'accord thé et mets était parfait. A refaire sans hésitation.

Très bon restaurant avec un chef très à l'écoute qui vient nous servir à table. Une sublime terrasse. Tout était parfait

Magnifique découverte. 1 étoile bien méritée. Je ne veux pas vous spolier et vous laissez la surprise…. Allez y les yeux fermés En tout cas je reviendrai avec grand plaisir Bravo au chef et toute son équipe

Un seul mot : WAHOU ! C'était divin, merci de cette belle découverte, on s'est régalé. Merci pour votre accueil, votre gentillesse et votre cuisine. Vos plats Signature sont de vrais coups de coeur.

un excellent moment en amoureux autour d'une table excellente, tout était parfait, du service, les plats présentés et élaborés étaient surprenants de saveurs et de mélanges. Nous reviendrons avec grand plaisir

Lieu fantastique, très chic mais pas guindé, tout pour être parfaitement à l'aise. Super accueil. Une cuisine exquise avec un sublime mélange de saveurs. Présentation des plats très soignée. Un grand travail à l'image de la préparation des plats. Et pour finir un service tout aussi parfait.

Superbe découverte dans l’Ain. Le chef est au petits soins, n’hésite pas à participer au service en salle qui amène une Ain-timité avec ces plats. Les goûts et mâche très bien balancés et un équilibre parfois surprenant dans les plats. Les escargots sont à tester absolument même si vous n’êtes pas fan, la revisite est intéressante. Bravo!

Nous sommes allés déjeuner à L’Aintimiste ce midi pour mes 30 ans avec ma famille. Quelle expérience exceptionnelle… Tout était brillant. Le lieu est magnifique, le service simple et précis et la carte… Des amuses-bouches aux mignardises, tout était sensationnel. J’ai pu déguster une cuisine osée, avec une forte identité et un réel respect des produits. Les cuissons sont parfaites, les assaisonnements précis et les goûts sont recherchés et explosifs. Il est dur de sortir un plat de ce menu tant tout y est excellent, mais n’hésitez pas une seule seconde à essayer les 2 plats signatures qui sont exceptionnels… Bravo au chef et à toute son équipe

Je recommande cette ambiance intimiste devant les cuisines. Le dessert avec la framboise piégée était excellente. Nous reviendrons. Une petite note écrite sur l'intitulé des plats aurait été la bienvenue pour encore plus apprécier tous les goûts de chaque plat.

Un grand merci à Jérôme et son équipe pour leur accueil, leur disponibilité et leurs délicieuses attentions! Un véritable ravissement pour les papilles et les yeux. Créativité et audace dans les assiettes où les saveurs s'assemblent à merveille! Encore bravo et merci. Nous avons hâte de revenir pour profiter en plus de la terrasse!

A découvrir absolument. Nous avons apprécié notre menu. Une cuisine fine et très raffinée avec des explications à chaque plat. Un lieu calme et agréable. Tout était parfait.

Un voyage de saveurs. Une révolution gustative. Nous avons passé un excellent moment. Très bien accueilli et un service irréprochable. Merci

L’un des meilleurs restaurants que j’ai pu faire 😍 le chef est passionné, passionnant avec une vraie envie de partage ! Les plats sont incroyables avec de très bons produits, une expérience inoubliable. Nous reviendrons !

Une cuisine goûteuse , pleine de surprise et de saveur , une pépite pour le palais , une belle harmonie de couleurs et d'originalité . Bref , un régal , à consommer sans aucune modération ..L'ambiance est intimiste , les vins des nectars qui subliment les plats .

Une très bonne découverte ! Nous avons pris le menu comprenant 3 plats, et chacun d'entre eux a été aussi surprenant que délicieux. Les plats nous ont été présentés avec juste ce qu'il faut de détails pour éveiller notre curiosité, sans non plus plonger dans des discours à rallonge. Je recommenderai cette addresse autour de moi, et tâcherai d'y retourner moi même faire de nouvelles découvertes.

Accueil chaleureux et adapté à la clientèle. Cadre hyper agréable en intérieur et en terrasse. Le chef et son équipe sont très présents, disponibles et aux petits soins. Les plats sont recherchés et d'une saveur incontestée. Les vins sont de qualité et bien accordés. Merci pour ce voyage culinaire inoubliable. Adresse fortement recommandée.

Vous chercher un endroit ou votre curiosité culinaire ne demande qu’à éveiller vos papilles, alors ne chercher plus, vous avez « LA » bonne adresse. RESPECTUEUX du client, AMOUREUX des produits livrés dans l’assiette, PASSIONNÉ du métier, Et sans compter du DYNAMISME de Jérôme et de toute son equipe. Un ÉNORME MERCI.

C'était une deuxième expérience pour nous, ayant connu le restaurant avant que le chef ne soit étoilé. La première fois était incroyable, la seconde fois fût grandiose. Merci au chef et son équipe de nous avoir offert un repas digne des plus grandes tables de France. Son amour pour la cuisine se reflète dans le goût et le visuel de ses plats. Le chef se permet même l'audace de venir servir et présenter ses plats lui même. Nous y retournerons, sans aucune hésitation et avec toujours autant d'envie.

Nous sommes enchantés de notre soirée dans ce lieu «Aintimiste ». Un régal pour les yeux et les papilles. Un accueil chaleureux, un chef présent en salle et fort sympathique. Une étoile plus que mérité, bravo ! Nous reviendrons avec plaisir, c’est certain

Un cadeau de nos filles pour un anniversaire : une merveilleuse découverte. Des plats aux saveurs insoupçonnés (notamment le dessert avec une framboise pimentée surprenant mais tellement délicieux) et une présentation à l’assiette élégante et colorée. Nous avons passé une très agréable soirée dans un joli cadre et avec un service efficace et dévoué. Une adresse à retenir.

A découvrir sans hésiter. Une cuisine raffinée & cuisinée avec amour du terroir. Le chef est au service de sa clientèle pour partager ses créations et auprès de dingue équipe pour transmettre son expertise avec une grande bienveillance. Merci pour cet excellent moment chef

Tout était absolument délicieux ! Une découverte magnifique!

Ce jeune chef a eu récemment une étoile, et nous, nous sommes sortis avec des étoiles plein les yeux et les papilles! Tout était parfait, sublime, la présentation, le goût, et un jeune chef fort sympathique!

Cuisine à découvrir d’urgence dans l’Ain! Produits locaux et de saison. Les assiettes sont présentées avec élégance et apportées en main propre par le chef. Nous n’avons pas vu passé les quatre heures au restaurant. Les goûts sont justes et les produits sont respectés. Le chef a également de l’humour !

Le temps d’une soirée, on oublie tout et on se laisse transporter par Jérôme et ses talents gastronomiques incroyables. Une générosité qui ne ternit pas avec le temps et une équipe bienveillante et accueillante. Encore un sans faute pour l’Aintismiste. Merci à tous pour ce voyage culinaire et votre gentillesse dans ce lieu si paisible que tous les soucis restent sur le seuil de la porte.

Une très belle découverte! L’accueil et le talent du chef ont rendu ce dîner exceptionnel!. Nous avons adoré chaque plat avec des saveurs d’une grande finesse et avec beaucoup d’originalité Un grand merci aussi pour notre gendre que vous avez su régaler malgré ses « interdits alimentaires! » Nous aurons grand plaisir à revenir et à faire découvrir votre cuisine à nos amis!

Un vrai régal ! Le chef est très accessible et partage une belle cuisine fine et généreuse.

Une vraie découverte. Oubliez vos a priori sur le côté élitiste de la cuisine moderne et laissez vous embarquer. Une symphonie de saveurs et un fil rouge avec la légère amertume des agrumes. Composition subtile où les goûts se répondent comme dans un opéra. Pas de carte. Ici les produits commandent et imposent leur rythme et leurs couleurs. Une étoile amplement méritée.

Voici une expérience pour laquelle les superlatifs doivent être à la hauteur ! Le lieu est conforme au nom de l établissement dans un raffinement épuré où nous avons passé un moment exquis. Des associations inédites , des mets délicats où chaque assiette est un tableau! De surprise en surprise au fil des plats, un régal pour les papilles et tous les sens . Nous avons hâte de réitérer l expérience et la faire partager à des proches . Merci à cet artiste , et à son équipe !!!

Un merveilleux moment ! Quel bonheur de partager la cuisine de Jérôme dans son cocon de Poncin. Un sans faute !

Troisième fois dans ce restaurant en l'espace d'un an et toujours de belles découvertes, un restaurant excellent, tous les plats sont délicieux très recherchés, le chef vous donne une explication à chaque plat. Un restaurant qui mérite la 1ère étoile.. pour commencer...

Nous avons tout adoré : l'accueil chaleureux, l'emplacement de la table avec la vue cathédrale au dessus de nos têtes et la proximité du chef qui prépare avec seulement 2 commis(chapeau bas)ses émotions succulentes.nous avons pris 4 menus signature dont 2 avec mets et vins, que de belles surprises !! un+ pour la vaisselle utilisée ( magnifique) et un autre pour le chef qui est présent et accessible tout au long du repas (passionné,sans chichis) bravo bravo à refaire absolument

Cuisine exellente, une vrai découverte et un vrai plaisir même après trois visites. Le plat genèse est vraiment très très bon! Merci pour l'expérience qui est nouvelle à chaque fois!

Super expérience ! Tous nos plats ont été de belles découvertes. Les papilles sont en éveil dans ce restaurant. Un grand bravo à toute l’équipe.

Cadre chaleureux, nous avons été extrêmement bien reçus. La cuisine est d'une finesse incomparable et le chef partage sa passion au travers de ses plats ingénieux et délicieusement surprenants. Une excellente adresse à ne pas manquer.

Nous venons une à deux fois par an depuis l'ouverture de ce magnifique restaurant et à chaque fois nous repartons avec des souvenirs culinaires merveilleux !! Le chef Jérôme qui assure également le service, prend le temps de décrire chaque produits, leurs provenances et leurs mariages. L'accord mets et vins est toujours sublime, laissez-vous guider et profitez !! Encore merci et félicitations au chef et son équipe sympathiques !!

Une très belle table. Nous avons adoré le concept de ne pas connaître notre repas et de découvrir chaque plat. L’accord des vins est parfait. Un vrai plus, le cadre et l’ambiance nous donnent le sentiment d’être chez nous :) Je recommande et nous avons hâte de découvrir de nouvelles saveurs bientôt.

Toujours un moment très agréable et un vrai régal pour nos papilles . Jérôme et l'équipe toujours aussi pro et sympathique.

Toujours un super moment. Accueil et proximité avec le chef top. Amuse bouche et hors d'oeuvres. Top. Entrée incroyable, mériterait une quantité plus importante. Plat top, même si un poisson plat grillé aurait été encore plus adapté a l'accompagnement super. Dessert top et les madeleines, on en veut plus!

Laissez vous emporter dans cet univers envoûtant ! Une cuisine généreuse et surprenante qui ose! Le lieu est calme et agréable, le chef, son épouse et leur équipe sont au top. On est immédiatement transporter par les goûts, le visuel, l’accord mets et vins est juste incroyable. Bravo et merci ! Nous n’hésiterons pas à revenir, surtout pour le plat « signature ».

Une adresse à découvrir absolument , déco chic et chaleureuse. . Un menu exceptionnel où l’on se régale du début à la fin. Le chef et sa femme sont très agréables, les plats vous sont expliqués par le chef et un on prend un plaisir divin à déguster cette cuisine délicate , fine et raffinée. Un vrai gastronomique ! Au plaisir de revenir avec des amis. Merci pour ce moment

Nous avons dégusté chaque plat. Créativité, assemblage délicat de couleurs de parfum quelque soit le met présenté. Comment ce restaurant n'est il pas encore étoilé ?

Un très bon moment ! L'acceuil et le chef au top, une très bonne cuisine, delicate du debut a La fin. Excellent dessert, et la petite madeleine. Au miel était un délice ! Nous recommandons cette adresse.

Nous avons passé une merveilleuse soirée dans un beau cadre, en dégustant des plats succulents. Un grand merci au chef qui nous a régalé avec ses délicieux plats. N’hésitez pas à déguster la petite madeleine à la fin de vos repas, un délice !

Excellent restaurant, service et un personnel de très bonne qualité. Des plats de saison d’exception ! Grand merci à Jerome pour son accueil !

Conquis une fois de plus mais cette fois-ci sur cet endroit agréable qu’est la terrasse ! Merci CHEF, nous reviendrons encore et bravo à Emma la jeune recrue qui a l’air d’avoir des doigts d’or!

Avec mon mari nous avons découvert ce restaurant pour fêter nos 7 ans de mariage et nous ne le regrettons absolument pas. Le chef est une personne très professionnelle mais très humaine aussi et d'une grande gentillesse. Nous nous sommes régalés du début jusqu'à la fin. Nous y retournerons dès que possible.

Accueil et atmosphère sympa et cosy, pas guindée,on est à l'aise. Petite salle, sélection musicale en harmonie avec les mets proposés. Nous avons choisi, pour une première expérience le premier menu, créatif, tout en saveurs, en couleurs. Globalement, un délice de bout en bout. On recommande et nous renouvellerons l'expérience, c'est certain.

Une magnifique découverte que ce restaurant. Nous avons pris un menu signature avec accord des vins. Rien n’est laissé au hasard dans cette cuisine surprenante. L’association des saveurs est exceptionnelle. La présentation extrêmement précise Un chef tout aussi exceptionnel, passionné, généreux et très accessible. Avec cette cuisine ouverte sur la salle, le chef, sa femme et la jeune commis de cuisine assurent à eux seuls, l’accueil, la cuisine, le dressage, le service et la présentation des plats de façon millimétrée, le tout dans une ambiance chaleureuse et décontractée . Un véritable moment de plaisir.

Nous avons pris le menu signature avec accord mets vin pour l’un et accord mets thés pour l’autre. Le chef a eu la gentillesse d’adapter le menu afin qu’il soit végétarien (prévenu 48h avant) : une grande réussite. Tout était délicieux, superbement présenté et les accords étaient extraordinaires. Le service, réalisé par le chef lui même et ses explications passionnées de chaque plat ont permis de rendre l’expérience encore plus unique et délicieuse. Un grand merci pour cette superbe soirée, c’est un vrai coup de coeur!

Repas très agréable. Tout est beau (décor et plats) et les plats sont délicieux et pleins de surprises. Le chef fait le service et est très accessible. Les cuisines sont à côté de la salle pour une expérience de partage entre salle et cuisine. Je recommande.

Une fois de plus nous avons eu un accueil chaleureux, personnel très agréable. Merci pour ce délicieux moment que nous avons passé. Tout était parfait, le service, le repas, les vins. Merci et bravo au chef pour l'excellence de ses plats.

Très belle découverte, nous nous sommes régalés, tout est soigné, le cadre, les tables, la vaisselle, le service, et la cuisine bien sûr. Les détails sont dans l'assiette mais aussi tout autour, que ce soit la serviette avec boutonnière, le couteau gravé au nom du restaurant, les magnifiques verres ciselés, jusque dans les toilettes avec les petites serviettes roulées et bien rangées. Le chef nous explique les plats avec passion, on apprécie cette cuisine raffinée, on découvre des saveurs et des assemblages inhabituels. Les vins s'associent à merveille avec les plats. Nous vous remercions de nous avoir fait passer un moment merveilleux dans votre établissement que nous recommandons les yeux fermés.

Juste un plaisir fou. Je voulais mettre une note de 6 sur 5 mais ce n'est pas possible. Nous avons eu la grande chance de découvrir cette belle adresse. Du premier contact téléphonique, jusqu'à notre départ tout était parfait. Un accueil super souriant avec de l'humour comme nous aimons Une salle, comme le nom du restaurant l'indique Aintimiste et très chaleureuse Une belle terrasse sous de jolies voûtes. Et la commence le festival des assiettes servi par le chef Jérôme lui même. En commençant par la volaille de Bresse. Passant par l'anguille. Le cabillaud sublimé magnifiquement. Par le plat signature des escargots Le filet de bœuf. Le dessert où des fraises en diverses textures ont sû conclure un repas juste formidable. A consommer sans modération.

Ce restaurant nous avait été conseillé et nous n'avons pas regretté notre choix. Les plats délicieux et raffinés sont présentés avec passion par Jérôme le chef. Je lui avais demandé une attention particulière pour l anniversaire de mon mari , il a la gentillesse de répondre à ma demande et avec brio. Nous y retournerons c est certain !!!

je vous invite à venir découvrir cette cuisine optimiste et inspirée par des produits locaux et de saison. venez rencontrer Jérôme et Isabelle et passez un moment gustatif et sympathique en leur compagnie 🙏 cuisine inspirante et inspirée. je recommande

C est une adresse à ne pas louper ! L aintimiste c est un bijou Une délicatesse des saveurs, l’accord parfait de chaque goût, la recherche d un tableau à chaque assiette …. Superbe !!! Courez y vite …

tout le monde est très accueillant et très très agréable, le resto est très bien décoré, pas du tout bruyant, vu sur une partie des cuisines. c'est le chef qui sert, donc on peut partager nos avis directement avec lui,qualité prix : rien à dire, produits de saison, surprise des plats cuisinés car produits frais. et j'ai adoré le concept mets et thés pour les personnes qui ne souhaitent pas boire d'alcool ou peu. on y retournera c'est sûre.

Encore une super expérience dans ce restaurant, nous ne sommes jamais déçu ! Les plats sont de qualité avec des associations parfaitement pensées Encore merci pour cette soirée passez chez vous Hâte de revenir découvrir encore de nouvelles saveurs

Accueil chaleureux et décontracté dans cet établissement au cachet indéniable. La déco est soignée et classe. Installé sur une table (8 personnes) d'un salon privatif, le chef nous met à l'aise immédiatement. Le menu unique et secret en 6 services se laisse découvrir au fil du repas. Tout les mets sont subtils et recherchés superbement présentés dans des accords de saveurs incroyable. C'est réellement une immersion dans le plaisir et les saveurs. Le personnel est sympathique et à l'écoute, avec le chef au service qui explique à merveille ses créations. L'addition est en rapport avec la qualité du service. Je recommande vivement.

Nous avons passé une très belle soirée dans ce restaurant gastronomique. Chaques plats, chaques associations mets et vins étaient réussies. De superbes sensations en bouche ! En plus, avec la cuisine ouverte sur la salle, le chef peut servir et expliquer lui-même ses compositions. On peut sentir la passion qu'il nous transmet à travers son travail. Je souhaite le meilleur à toute cette équipe et au chef Busset en particulier ! Nous reviendrons, c'est certain.

Excellente table, une surprise à chaque bouchée. L'art de sublimer des produits simples et naturels.

Ravi par ce restaurant où nous avons été chaleureusement reçu par le chef et son épouse dans un cadre très convivial. La cuisine ouverte sur la salle nous permet d’être en immersion avec le chef et son équipe. Les assiettes sont dressées avec soin. Tous les plats étaient délicieux avec une cuisson parfaite du poisson et du veau. Merci pour cette soirée inoubliable. Au plaisir de revenir très vite.

Une magnifique découverte culinaire, une balade de saveurs, des produits sublimés, c'était excellent ! 😋 Une belle équipe professionnelle et sympathique dans un très beau cadre 😊

Un accueil et un service impeccable, des mets extrêmement délicats et bien associés. La quantité est justement dosée. Bref un sans faute. Merci a très bientôt.

Quelques tables nichées sous de belles arcades. Cuisine et service orchestrés par le chef. Menus réfléchis et maîtrisés tout en surprise. Conquis !!!

Cadre chaleureux et très agréable dans une belle bâtisse Repas excellent De surprise en surprise Des mélanges de saveurs insolites et excellentes. Accueil parfait Dès l’arrivée on se sent bien Je recommande

Au TOP du TOP.... Une expérience sympathique et la découverte de nouvelles saveurs... Des plats colorés et de saison... Et des produits Régionaux.... Des arômes et des goûts fantastiques... Une expérience unique à renouveler sans hésitation.... Merci au Chef et son Équipe...

Très bonne table à Poncin. Le restaurant porte bien son nom car la salle est petite mais on ne se sent pas à l'étroit. La formule est simple à savoir un menu unique. L'accueil est chaleureux, les assiettes sont très joliment décorées sans oublier les vins très agréables. Nous avons été séduit par la qualité de nos assiettes et l'originalité des goûts. Une très belle surprise.

Après plusieurs expériences toutes plus mémorables les une que les autres, je ne peux que féliciter Jérôme pour sa constance et sa créativité culinaire. À chaque fois, j’ai pu découvrir des nouveaux plats absolument délicieux, créatifs, avec un parfait équilibre en goût comme ce plat de saison où il travaille la courge en différente déclinaison : crème de cerfeuil tubéreux et courge, courge rôtie au lard colonata parfaitement fondante, pickles de courge agrémenté d’un ketchups du même légume.. un plaisir pour les papilles. Son plat signature avec son plat d’escargots, jus façon bœuf bourguignon accompagné par une cervelle de canut maison, pousses bio est également une vraie tuerie. Jérôme a à cœur de mettre toute sa passion dans les assiettes et de la partager avec ses convives. Il a l’art et la manière d’accueillir avec beaucoup de chaleur, de tact et de générosité ses hôtes comme il l’a toujours fait depuis des années, qualités propre a sa personnalité… l’Aintimiste est une valeur sûre pour passer un excellent moment et ressortir ravie. Hâte de revenir en début d’année pour découvrir la nouvelle salle dans cette maison en pierre qui est juste magnifique, le projet est prometteur… Bravo chef 😉

Délicieux repas chez AinTimiste. Le service est impeccable, tout le monde est à l'écoute. Les plats sont originaux et parfaitement équilibrés, et cuisinés avec des produits locaux. Un verre de vin est associé à chaque plat pour le sublimer. Pour avoir fait un étoilé de la région, AinTimiste n'a rien à lui envier. C'est un régal pour les papilles !

Superbe table dans un cadre intimiste, comme le nom, excellent accord mets et vins proposé dans le menu ad'hoc .

Un sans faute ! Le restaurant porte bien son nom, le cadre est intimiste, la décoration élégante, le chef à l’écoute et prend le temps de nous expliquer ses plats et ses inspirations. Le menu découverte est très accessible niveau prix, le tout est raffiné, frais, local, original. On y retournera sans hésiter !

Très bonne expérience, des plats originaux, des saveurs surprenantes et maîtrisées. Le chef en salle est à l'écoute des clients, le service est impeccable. Je ne mets pas 5 étoiles car 1 plat était vraiment en dessous des autres, et au prix du menu, aucune erreur n'est permise 😉 Mais 4 étoiles c'est déjà très bien, 1 adresse à découvrir !

M A G I Q U E..........que dire de plus ? Avec notre petite équipe des Postiers épicuriens nous avons l'habitude (depuis 1996) avec notre cagnotte de nous faire plaisir en rendant visite aux chefs de la région. Après avoir fréquenté les très grandes tables de la région (devenues inabordables) nous nous faisons plaisir avec de bonnes tables dirigées par de jeunes chefs. Aussi, très belle découverte avec notre dernière visite à l'Aintimiste qui aura tenu toutes ses promesses. Merci à Jérome pour sa simplicité et son accueil qui ont permis, dès notre arrivée, de créer une ambiance décontractée tout au long du repas Signature.Nous avions l'impression de nous connaître depuis longtemps et ça c'est remarquable. Nous étions neuf et occupions donc les 2/3 du restaurant. Notre menu Signature du jour : * La gougère au Comté et le Montagnieu du Bugey (avec infusion de verveine citronnée, mélisse et géranium) * La volaille de la Dombes basse température, émulsion maïs vin jaune, la peau comme un gratin, caviar d'aubergines et oeufs de truite fumés * Une déclinaison autour de la carotte en 3 actes (une vraie pièce gourmande, si simple mais si délicieuse). * La genèse de l'Aintimiste (le plat emblématique du chef) assiette d'escargots, jus de boeuf réduit au cassis, cervelle de canut moutardée.......un must *Le jaune d'oeuf au vinaigre de sureau, oeufs de brochet, anguille fumée, émulsion homard et mousseline de butternut * La rascasse condimentée de granny-smith, passion et bourrache, émulsion à la verveine * Le dos de chevreuil juste saisi, jus griotte-groseille, légumes anciens et cèpes rôti. * Les fromages de Fabien Picard * La figue laquée dans l'esprit d'un vin chaud, figue marinée au Cerdon, croustillant aux amandes, émulsion vanille bourbon * La madeleine tiède au miel de Poncin, praline rose et beurre demi-sel * Les vins blancs locaux des maisons Bonnard et Ramonet ainsi que le vin rouge 2018 du domaine du Mas de la Dame (pour accompagner le chevreuil) ont été d'excellents ambassadeurs. Ce menu a ravi nos papilles et a permis de passer un pur moment de plaisir dont nous nous rappellerons. L' Aintimiste est sur une voie qui lui permettra, sous peu, de rejoindre une étoile qui ne sera pas filante. Merci à la toute petite équipe composée de Isa, Etienne en cuisine et au chef Jérôme qui, s'il est autodidacte, navigue déjà dans la cour des grands. Au plaisir de nos retrouvailles pour un autre moment de bonheur. Gérard et les Postiers épicuriens

Superbe découverte ! Le service était au top, le chef très à l’écoute et de bons conseils. Le dressage des tables est nickel. Nous étions étonnamment surpris du mélange des saveurs. Sur les 2 desserts, celui que j’ai le moins apprécier était à la figue, par contre les madeleines sont délicieuses !! C’est vrai que quand j’ai entendu madeleine ça ne me mettais pas l’eau à la bouche mais une fois que l’on goûte on en redemande ! Aussi n’hésitez pas à prendre les escargots revisité !! C’est mon coup de cœur ! Donc bravo au chef pour cette merveille ! Je n’ai pas mis 5 étoiles car nous avions fais une demande spéciale qui n’avais pas été pris en compte mais le chef nous a quand même expliquer le pourquoi du comment donc bon ce n’est pas grave même si je voulais marquer le coup.. et aussi nous aurions aimer avoir une petite musique d’ambiance car c’était beaucoup trop silencieux et les autres clients entendaient clairement nos discussions, nous aurions voulus un moment assez intime :) Malgré ça le reste était au top ! Je recommande vivement !

Un restaurant gastronomique inscrit au Guide Michelin 2022. Les menus varie entre 48 euros et 175 euros. Accords mets et vins ou accord mets et thés disponible. Ce restaurant est absolument exceptionnel et un futur étoilé 💫 Petit restaurant de 12 couverts Attention il faut réserver à l'avance 😜 Et en plus un hôtel est juste au dessus du restaurant 👌 Nous sommes de grands fan de la gastronomie et Aintimiste est vraiment à ce jour notre restaurant préféré ! Et de loin ! Le chef est vraiment un passionné et cela se ressent énormément dans les assiettes ! Nous adorons 😍. Et le pain 🤤🤤 ! A bientôt ! Mélanie et Brice 😇

Je ne fais pas souvent de commentaires. Mais Là...Un super gastro qui vient de rentrer au Michelin en 1 an et sous l'air du covid. Ca montre la pugnacité du chef entrepreneur. Les plats sont succulants et gourmands. Zero fautes. Ca pete en bouche et on va de surprise en surprise à chaque fourchette. Il y a un menu accord mets et vins qui est à faire. Je vous le suggère. Mais je vous conseille pour changer un accords mets et Thés qui est une idee fabuleuse. Vous ne serez pas déçu. Ma femme avait pris cela et j'y ai goûté. C'était le premier resto gastro pour nos enfants : un de 15 et 2 de 10 ans. Le chef a su s'adapter à un enfant difficile. Je vous remercie. Allez y, vous ne serez pas déçu.

Charmant accueil du patron Jérôme dans un cadre très agréable. Nous avons apprécié la présentation et l'explication de chaque plat et vin l'accompagnant. Merci pour cet excellent moment - offert par nos enfants. A conseiller sans modération. Merci à Jérôme et son équipe.

Repas après repas, le chef ne cesse de nous éblouir par la qualité et la variété de ses préparations. Produit locaux (vins compris) sublimés. Le service est un sans faute. Pensez à réserver car la salle est petite (& charmante)et comme toute adresse qui vaut le détour, la place se mérite ^_^ . Foncez!

L'accueil est chaleureux, les produits sont frais, de saison. Ici, nous ne choisissons pas nos plats, on se laisse guider par un chef passionné et bienveillant qui maîtrise son art pour le plus grand plaisir de nos papilles. Nous revenons ravis de notre escapade depuis Lyon.

De découverte en découverte... d'heureuses surprises sorties tout droit d'une cuisine discrète et secrète. Pas de plats inscrits sur le menu mais l'ingéniosité au service des papilles. Un grand bravo !

Restaurant qui en vaut le détour !! Une cuisine très réfléchie et raffinée, un plat unique qui permet d'avoir des produits frais et locaux. La proposition des vins locaux s'accorde à merveille avec les plats. Une équipe souriante et sympathique. A faire !!!

Toujours exeptionnel 👍 Une surprise à chaque moment, à chaque plat... Un vrai bonheur pour les papilles et un chef et son personnel aux ptits soins

Nous avons passé un super moment, j'ai réservé les yeux fermés, les plats sont délicieux et l'accord des vins est parfait ! Le service est très présent tout en restant discret. Nous y retournerons les yeux fermés c'était délicieux à recommander sans aucune hésitation