L'Ambroisie

"Je ne peux que faire l'eloge de ce restaurant. Tout était parfait à L'ambroisie. Le service impeccable, courtois, poli, sans chichis , le sommelier a vu parfaitement juste , excellent , et puis les plats délicieux. repas d'exception pour une occasion personnelle. J'ai adoré."

"J'ai fait pas mal de restaurants étoilés, l'ambroisie est dans mon top 3. Que dire? tout est impeccable. Je recommande"

"Ah, C'est Romantique!"

"Attention : Ceci n'est pas un simple restaurant, c'est une expérience inoubliable. Le cadre, l'ambiance, le service, et bien sûr la nourriture gastronomique : tout est au dessus de ce que vous pourrez rencontrer durant vos diverses expériences culinaires. Mais cette excellence n'a pas de prix... à la sortie ça fait lourd, très lourd. A vous de voir si ça les vaut"

"Proche de la perfection. Mais ceci à un prix qui est quand même raisonné pour un 3 étoiles. Peut être un léger encroûtement avec le temps car il manque une toute petite note de folie et de passion."

"Bachluxury a conseillé le president des usa obama ce restaurant"

"Cadre magnifique pour une cuisine tout aussi Raffinée."

"Un gran de Paris. Très bonne adresse."

"Une des meilleures tables parisienne"

"Exceptionnel, un sans faute."

"Le parisien doit s'estimer très chanceux d'avoir accès à des merveilles d'une telle finesse. Après… Read more"

"De la grande cuisine"

"Sublime : le décor, le service et la cuisine. Un repas qui restera une expérience culinaire exceptionnelle. Une addition de presque 1300 euros sans aucun regret.` A faire !"

"du grand art à la française. chapeau."

"Dans un superbe décor vous pourrez savourer une cuisine exceptionnelle , un régal pour les Papilles"

"Le cadre exceptionnel, les menus avec ses melanges subtiles et raffinées, le service aux petits soins.... l'adresse à connaître à découvrir sur Paris !"

"Delicieux, service impeccable, un poil cher toutefois même pour ce type de restaurant."

"Exceptionnel! Service attentionné et passionné par leur maison et la gastronomie, déjeuner divin du début à la fin! Pour les occasions exceptionnelles! ❤️❤️❤️"

"Magique !"

"Rien à dire parfait ne pouvant me décider j'ai eu droit aux 4 desserts"

"Un dîner exceptionnel de la mise bouche jusqu'au café. Le personnel est de fort bon conseil dans cette maison plus que trentenaire. Le sommelier vous aidera à faire les bons accords avec les mets que vous reviendrez. Pour ma part, le bar et l'agneau ont retenu toutes mes papilles. La célèbre tarte au chocolat de la maison a couronné mon expérience. Merci pour ce moment divin."

"Très bien reçu et repas excellent. Deuxième repas, toujours aussi bien reçu et excellent."

"Extraordinaires Sublime Historique Fabuleux Bon moment Inoubliable Merci Important. ATTENTIONS réservations obligatoires 1er service 20H"

"Parfait."

"Très bon accueil"

"3 étoiles Michelin ⭐⭐⭐ 3 étoiles cuisine Google Mets bien cuisinés : langoustines, bar, tarte fine ! Cadre luxueux ! Mais prix trop élevés pas rapport a l'ensemble de la prestation ! Service décevant attente entre les plats ! Aucun conseils avisés concernant les plats et les vins ! Bon accueil malgré tout ! Serveurs guindés et hautains ! 3 étoiles Google cuisine maintenues ! Mais à mon humble avis ne mérite pas ses 3 étoiles Michelin 2018 donc il reste 2 étoiles ⭐⭐ ! Commentaires et avis à adresser au guide Michelin pour 2019 !"

"Très chic et très cher mais les serveurs sont rigolos et sympathiques."

"Le restaurant que j'aime le plus au monde"

"Certainement le restaurant français le plus extraordinaire. Une expérience absolument unique qui marque pour des années."

"mauvais er cher"

"Service et plat d’exception dans un cadre historique"

"Manque une note de folie de peps pour un trois étoile monotone"

"Que dire de l'Ambroisie ? Peut être que c'est juste le meilleur restaurant dans la lequel j'ai eu la chance de manger. Je ne détaillerai pas les plats tellement ils sont à couper le souffle. Le cadre est magnifique et le service prestigieux. Comble du bonheur, le personnel s'adapte à votre style. Ils sont détendus si vous l'êtes. D'excellent conseil concernant les plats et vins. Le moment fut magique. Un endroit parfait si vous souhaitez fêter une chose importante ou demander votre belle en mariage:-)"

"Je suit sur que set la cuisine la pluspropre de Paris je suis dépanneur en grande cuisine"

"Exceptionnel et la propriétaire est très serviable"

"Un moment exceptionnel avec des produits de la plus haute qualité et sublimés. Le classique des mets est parfaitement assumé pour notre plus grand bonheur. La tarte chocolat avec la glace vanille est un sommet de simplicité, pour autant, les saveurs et les textures sont au sommet. Mention spéciale au service, notamment au chef de rang qui nous a accompagnés dans nos choix et coucounés tout le long du repas, sans ostentation et avec humour. C'est le service à la fois le plus classe et le plus proche que nous avons rencontré dans nos ballades gastronomiques des 3 astériques du Michelin. Dîner du 6 septembre 2018."

"Repas délicieux inoubliable..qui ne mérite pas moins de 5 étoiles. En revanche, un style très austère si l’on compare par exemple au Cinq"

"Magique"

"Expérience gustative unique."

"Excellent accueil, plats et très bon service. Toute une équipe aux petits soins et qui a beaucoup d'attentions envers ses invités. Petits plus, face a mes allergies aux produits de la mer, le serveur et le chef m'ont proposé une autre entrée. Et une bougie discrète sur mon dessert pour mon anniversaire, qu'ils ont noté au détour de l'appel de confirmation de la réservation. Pour résumer, bel endroit, de bons plats et une belle équipe au service comme en cuisine ! MERCI !"

"Restaurant au grand nom et au grand chef ! Service impeccable et attentionné. Cuisine d'une grande finesse et généreuse. Pas besoin d'hésitez un seul instant : Foncez !!! Merci pour ce moment parfait."

"Lieu chargée d'histoire, exceptionnel! Les melanges subtiles et raffinées, l'accueil inoubliable. Une des meilleures tables parisiennes."

"Peu aimable, prétentieux"

"hier soir j'ai fais entre famille et amis mon anniversaire très bons menus avec des produits de qualité soirée très animée très belle salle patron super sympa je vous remercie"

"Beau moment qui reste excessif"

"Nous avons vécu une soirée inoubliable avec une équipe attentionnée et des découvertes gustatives étonnantes .laissez vous emmener"

"J'ai adoré 😎"

"Je suis un peu déçue, après un dîner honereux je pensais être en extase devant des plats et des saveurs inédites pour un 3etoiles.. Le service et le cadre étaient impeccables, la présentation des plats alléchantes voir un tantinet vieillotte (je suis pointilleuse au vu de l'addition) mais je n'étais pas tellement émerveillée par les saveurs de mon pigeon, c'était bon mais sans plus.. Et le reste était juste bon... Des restaurants qui n'ont pas forcément 3étoiles au guide Michelin m'ont beaucoup plus surprise..."

"Extraordinaire maison d'excellence de subtiles saveurs de recettes exquises."

"Le TOP"

"Un peu en dessous de sa renommée"

"Accueil excellent maître d'hôtel à l'écoute, en un mot lieu magique!!! Les assiettes copieuses, chose rare dans ce style de restaurant."

"Déjeuner magique, un grand coup de ❤. C'est clairement un budget mais la qualité et le travail y est. Un grand bravo également au service."

"Très bonne dégustation avec des produit de qualité"

"Le restaurant L’Ambroisie est un temple de la gastronomie française. Installé place des Vosges, Bernard Pacaud réalise un portrait de saveurs, simple mais dont vous vous souviendrez toute votre vie. Bravo au Chef, et aussi aux équipes dont l’accueil est sans doute le meilleur de Paris."

"L'excellence à la Française."

"Que cherche t'on dans un grand restaurant ? A être très bien reçu et à très bien manger. Ce fût le cas hier à l'Ambroisie : tous les serveurs parisiens devraient aller faire un stage de courtoisie à l'Ambroisie ( service exceptionnel), quant aux plats ils n'ont pas l'inventivité d'un Passart à l'Arpège ou le génie d'un Pierre Gagnaire mais franchement, dans un genre plus classique, c'est absolument délicieux. Nous y reviendrons pour la carte d'été."

"Tout y est parfait Dommage que ses tarifs ne me permettent pas d’y aller plus souvent Merci pour ces délicieux moments"

"Incroyable, le meilleur dîner imaginable. Les serveurs sont les meilleurs de Paris. Le prestige de l'établissement vaut largement le détour."

"C'est vraiment bon, chérie."

"C'est l'Ambroisie. Peut-être le meilleur restaurant où j'ai pu dîner !"

"Très belle expérience! Service impeccable, discret et agréable. Les plats de l’entrée au desserts étaient délicieux. Je recommande pour un dîner romantique. Merci à toute l’équipe."

"Exceptionnel. Un diner inoubliable."

"Tout simplement sublime ! Un rêve, des plats raffinés, un service remarquable ! Merci pour cette soirée absolument féerique mêlant l’élégance à la délicatesse ! Respect des allergies !"

"Toujours un moment de ravissement intense, une expérience culinaire exceptionnelle et un service comme nulle part ailleurs !"

"Cadre et cuisine agréable Recommande vivement"

"Moment suspendu dans un lieu historique au cœur de Paris. Tout est parfait. On atteint le sublime: le service, les mets d'une subtilité infinie, la présentation des plats. Tout est délicatesse et associations de saveurs magiques. Un grand merci à Thomas qui s'est mis à notre portée avec sa gentillesse et son humour. Pour une 1ère fois dans un 3 🌟 un grand moment. Merci. Catherine et son fils Antonin"

"Mon petit-ami et moi avons vécu une expérience fabuleuse lors de notre dîner à L'Ambroisie. Un cadre magnifique rempli d'histoire, une ambiance très intimiste et romantique et un accueil aux petits soins, des personnes en salle attentives à nos moindres besoins, qui prennent plaisir à partager leurs connaissances mais qui savent également rester discrètes quand il le faut. Et bien entendu une cuisine délicieuse, dont j'ai particulièrement adoré les prémices et l'assortiment de desserts, très raffinés et gourmands. Étant du secteur et passionnés de gastronomie, nous avons été très touchés de l'attention de la personne qui nous a suivi tout le long de notre repas, nous offrant la carte signée par le chef lors de notre départ. Dîner à L'Ambroisie est une expérience unique que je recommande vivement à toute personne amatrice de haute gastronomie française, quitte à économiser quelques temps pour se permettre cette parenthèse parisienne magique."

"Décevant pour un étoilé - le homard bien mentionné sur la carte n’est absolument pas servi car l’Ambroisie n’est pas approvisionné pourtant nous sommes arrivés en tout début de service (LOL) comment est-il possible ne pas pouvoir se procurer du homard dans un restaurant étoilé ? incroyable ❗️ - par ailleurs les langoustines pourtant au goût si délicat ont été noyées dans un curry beaucoup trop fort - résultat : 650€ pour deux personnes - nous avons été déçus - rien d’exceptionnel"

"Un restaurant super!!!"

"Accueil des plus chaleureux, repas exceptionnel avec un service tout aussi exceptionnel. Je suis venu avec de grandes attentes et je n'ai pas été déçu. Merci à vous"

"Un moment inoubliable de l’entrée au dessert avec un accueil magnifique de toute l’équipe"

"Assez déçue par notre dîner, la cuisine n'a rien d'extraordinaire. Certes c'est bon mais hyper classique, aucune originalité, les produits ne sont pas très travaillés. Il existe beaucoup de jeunes chefs talentueux à Paris qui n'ont pas trois étoiles mais font plus rêver et voyager."

"Parfait!"

"Un plaisir pour les yeux et un délice tout au long du repas. La tourte, plat signature, est un délice. La sole et sa sauce au vin jaune est exceptionnelle. Le personnel attentionné, sympathique et ultra professionnel s'occupe a merveille de ses hôtes."

"Pour ma conjointe et moi, c'était une première expérience dans un restaurant du guide Michelin. Le repas était tout simplement délicieux"

"Nous avons été très déçus par le rapport qualité/prix absolument pas au niveau d’un trois étoiles Michelin. Les plats sont tout juste bons, sans finesse, sans aucune surprise ni créativité. Les saveurs sont monotones voire absentes, la sauce curry accompagnant les langoustines est beaucoup trop forte et trop épicée. Le saint Pierre et la volaille, figurants sur la carte étaient indisponibles ! Nous étions 4 personnes et avec 4 coupes de champagne rosé et une bouteille de vin à 180 euros, sans fromage, la note finale s’est élevée à presque 1900 euros ! Très très loin derrière les 3 étoilés que nous avons antérieurement fréquentés."

"Prestigieux, raffiné, à la hauteur de ses étoiles !!"

"Restaurant exceptionnel, accueilli et préparé tous les jours, midi et soir, par Danièle et Bernard Pacaud, un seul restaurant 3 étoiles, dépêchez vous c'est unique."

"Nice 3 étoilé de la vieille école... J'étais avec ma femme et ma fille, je suis étonné que dans l'entourage des toutes ces risings stars de la grande haute cuisine française et mondiale, cette établissement à encore ces 3 étoiles... je le voit - et c'est surement la raison - comme un 3 étoile d'honneur, donc bravo. Ma fille donne malheureusement qu'1 étoile, donc je vais l'emmener maintenant dans un 1 étoile pour comparer ;-)"

"Un lieu mythique à Paris et certainement pour moi le meilleur des restaurants étoilé"

"Absolument pas au niveau d'un 3*. Manque cruellement de créativité et de subtilité (à part le bar au caviar faut bien l'avouer). Pour le reste très loin d'autres gastro parisiens tels Gagnaire, Epicure, Astrance, Taillevent et bien d'autres, pour un prix pourtant exorbitant. A éviter !"

"Toujours un grand moment. Une cuisine exceptionnelle, un service attentionné. Une grande maison."

"Je viens de lire un article de Slate (Fév 2022) sur l'Ambroisie qui explique que le restaurant est exceptionnel. J'y suis allée, il y a une dizaine d'années avec mon mari. C'était tellement décevant que quand je lis que le chef cuisine en communion pour les gens qu'il apprécie, il devrait le faire aussi pour les inconnus. Question de respect pour ce qu'il est et fait et aussi de prix compte-tenu de l'effort financier que font certains clients pour y aller. Je rêve de connaître l'Ambroisie en communion avec Bernard Pacaud pour une parisienne bretonne des terres et de goût."

"Cuisine exquise, choix du produit et mise en valeur exceptionnelle, accompagné par un service discret mais efficace."

"Un moment d’exception avec une cuisine d’exception grâce à un homme d’exception, monsieur Bernard Pacaud !! Quelle belle personne vous êtes, le papa que nous avons pu voir avec sa fille et petits enfants 😊 La finesse et la qualité de la tradition française résumé par ce grand chef est une fierté pour notre pays. Être en capacité de créer produire et reproduire avec ce niveau de qualité est un fait d’exception dont nous pouvons être fier. Le prix est très élevé (probablement trop) mais le lieu, le service, le cadre et la qualité des produits servis fut un parcours sans faute donc encore merci !!"

"Excellent accueil. Service chaleureux et conseils pertinents. Le pigeon était sublime, la tarte au chocolat aussi."

"Un restaurant formidable. Le repas est exceptionnelle et l'ambiance est très agréable. Le cadre est magnifique. Un coup de coeur !"

"L’Ambroisie reste à mes yeux l’un des meilleurs restaurants en France. Ce que j’aime, un service détendu et précis, technique et agréable. Pas la pression et le côté guindé qu’on peut ressentir chez certains étoilés. Ce samedi les ris de veau la la grenobloise, accompagnés de girolles. Exceptionnels. Cuisson et sauce parfaits. La dacquoise pralinée avec une poêlée de fraise au kirsch. Parfaitement sucré. Rien d’inutile dans l’assiette. Le cadre ancien, sobre et calme. Moi j’adore, depuis 20 ans, nous y retournons tous les 2 ou 3 ans et cela reste notre étalon culinaire."

"Un Joyau de discrétion, de finesse, de plaisirs des saveurs, de découvertes en bouche exceptionnelles, la beauté de la salle de restaurant est digne d'une ancienne orfèvrerie conservée, des tableaux sous la lumière intime individuelle illuminent les murs... A faire absolument. Tous mes compliments pour avoir su conserver votre modestie de par les années de succès Monsieur PACAUD."

"Lieu très agréable et chic, un déjeuner raffiné , j'espère pouvoir y retourner vraiment merci pour ce moment passé à l'ambroisie"

"Un 3 étoiles qui n'est pas aussi bien que bien d'autres Très bonne qualité de service et de nourriture mais pas vraiment d'originalité notamment pour le dessert... Très décevant quant à la présentation par contre très bon... Le cadre n'est pas top comparé à d'autres maisons de qualité identique... Certains 2 étoiles sont bien mieux.. Le prix est là mais on est quelque peu déçu en sortant... Dommage"

"Dans une période où la cuisine qui se veut créative entraîne plus de désillusions que de satisfactions, quel bonheur de retrouver à L' Ambroisie ce qui se fait de mieux en gastronomie et ce depuis plus de trente ans. Elégance du site, classe et discrétion du service, produits somptueux magnifiquement mis en valeur par Bernard Pacaud sont à l'unisson pour rendre un repas mémorable."

"Expérience à ne pas rater. Un dîner tout simplement parfait. À faire absolument."

"L'ambroisie est un restaurant qui vaut vraiment un voyage. C'est une carte de la classique gastronomie française. De la cuisine au service, perfection est le seul mot que je peux trouver. En comparaison contre les autres restaurants avec trois étoiles à Paris, deux choses sont meilleures à mon avis. D'abord, La réservation est le plus facile. Secondement, les deux du menu à la carte et le menu de découverte sont disponible à votre choix. Finalement, j'espère profondément que vous pouvez toujours garder votre excellence en cuisine et service. Au fait, bravo pour 34 ans de trois étoiles depuis 1988."

"Cadre superbe, cuisine plutôt traditionnelle préparée à la perfection. On en ferait volontiers son quotidien. Ce n’est pas donné mais l’excellence a un prix incompressible. Parfait pour y fêter une occasion."

"Lorsque l'on s'offre l'Ambroisie, le souvenir reste marqué à tout jamais et on rêve d'y retourner. La cuisine de saison, fine ,élaborée nous transporte. Nous avons été accueillis par une hôtesse et la propriétaire de façon courtoise et sympathique .les serveurs sont à l'image des propriétaires, tout aussi sympathiques On se sent unique."

"Du travail de précision dans un bel écrin avec une équipe très professionnelle de la cuisine à la salle. Merci à Monsieur Bernard Pacaud et son second Gwendal Briand pour leur niveau d’excellence et leur accueil. Merci au personnel de la salle pour la rigueur du service bien mené."

"Excellent moment passé dans ce restaurant magnifique ! Les plats sont incroyables, beaux et délicieux . Les serveurs sont d’une élégance et aux petits soins.Tout est parfait!"

"L'élégance, la présence et la repartie des serveurs. La chaleur et la beauté des lieux. Des assiettes copieuses ou chaque fines bouchés sublime le palais. La rencontre avec la truffe blanche. La visite et l'histoire des lieux. L'art ou l'âme-agie. Merci. Achab."

"Je suis venu fêter les 60 ans de ma mère le 10 décembre 2022. L'équipe était super, très accueillante. Nottament Axel le sommelier qui nous a fait de très bonnes recommendations et qui nous a fait passer un très bon moment. C'était absolument divin! Les mets étaient fins, très gouteux, délicats et travaillés. Un vrai plaisir pour les papilles! Merci L'ambroisie!"

"Dîner samedi 3 décembre 2022 dans ce beau restaurant 3 étoiles place des Vosges. Belle cuisine, classique. Manque un peu de fantaisie à mon goût. Service impeccable, très classique à la française. Habituée aux 3 étoiles, assez cher quand même ! Mais nous sommes sur cette magnifique place des Vosges."

"Nous gardons un souvenir inoubliable de cette maison.Les VRAIS goûts sont sublimés et mon épouse a adoré les cuissons différentes pour le même plat. Le dessert est une apothéose de la VANILLE BOURBON aux mille et un petits points noirs accompagnant la tarte au chocolat/pâte sablée extraordinaire. Pour finir,la délicate attention d avoir a emporter le menu d anniversaire de mariage écrit a la main. Une porte qu on refranchira, le soir cette fois ci,....(les poches bien pleines)....mais çà le vaut tellement !!!! (Bouzouk/fournisseur breveté de la Cour de Belgique)"

"Délicieux, superbe endroit. DS"

"Grande classe !"

"Sympa mais hyper cher !"

"Si nous pouvions mettre moins d’une étoile. Réservation 1 mois et demi en avance avec acompte, la réservation a mal été prise mais apriori c’est de notre faute. Alors qu’on fait tout au téléphone avec eux. je les rappel le jour MÊME pour validation des tenus adéquat (car bien évidemment dress code obligatoire, connu quand on peut dépenser 2000€ pour une soirée, réservation pour 6) nous dire que la réservation n’a pas été validé 😂 auraient ils pu nous rappeler avant ? Je pense vu qu’aprioris ils avaient toutes nos coordonnées. Premier appel ou nous finissons la conversation agacées et nous raccrochons. Ils ce permettent de nous rappeler 1h après pour nous dire que tout est de notre faute. Il est vrai que quand on prend une réservation téléphonique d’un restaurant avec acompte bancaire si la réservation n’est pas prise c’est entièrement notre faute. La personne ne nous laisse pas parler et ne prend absolument pas ses responsabilités. Actuellement nous avons trouvé un autre restaurant grâce à notre hôtel et la soirée s’annonce bien plus sympa que ce restaurant guindé et incompétent. Je ne connais pas la nourriture mais rien que le personnel je n’y mettrait jamais les pieds. Les étoiles ne font pas tout si le personnel n’a aucune connaissance dans la qualité réception clientèle."

"Je ne pourrai pas vous partager l'expérience vue du dedans, ni vous parler de la qualité de la nourriture. Cela m'est impossible vue que notre réservation à été annulée sans que nous soyons prévenus. Pour couronner, nous avons été tenu pour responsable de cette erreur sans ménagement et avec un dédains et un aplomb inimaginable. Je ne pensais pas que l'on pouvait - et qu'on pouvait se permettre - de parler comme ça aux clients ... J'espère que la nourriture de ce restaurant vaut le détour, parce que sinon je ne comprends en rien les étoiles que ce restaurant ose fièrement porter. J'espère que cet établissement va revoir sérieusement son équipe et que le guide Michelin va revoir ses étoilés..."

"31 janvier 2023, Quel ineffable bonheur que celui d'avoir dîner à l'Ambroisie...! Madame et Monsieur Pacaud y conjuguent le Plus que Parfait. Une soirée « royale » ... pour l'anniversaire de mon fils...! Cadre raffiné, service délicat dirigé par Pascal Vetaux, mets subtils.. Avec plaisir, à un demain proche. MH.R. & G.R."

"Tout simplement divin, cadre magnifique, cuisine extra et service au top et pourtant je suis du genre très difficile☺...Si vous souhaitez un lieu exceptionnel pour une occasion particulière, c'est le lieu idéal à un tarif accessible contrairement à d'autres tables parisiennes connues, reconnues...personnellement, j'ai adoré et je serais ravie d'y retourner aux beaux jours pour tester la jolie terrasse....."

"Excellent restaurant, cadre, service et cuisine… mais certainement bcp trop cher !"

"absolument rien de spécial. Si vous voulez passer une soirée inoubliable, ce n'est pas ici !) Il existe de bien meilleurs restaurants à Paris avec un service correct et des prix raisonnables"

"Très belle expérience en famille. Service remarquable et le sommelier de très bon conseil en s'adaptent à nos goûts."

"Le meilleur restaurant. Plats délicieux et bon traitement que j'aimerais visiter"

"Bonjour. Une équipe de professionnels comme nous pouvons l'imaginer Des échanges sympathiques Merci"

"Un moment inoubliable. Des saveurs uniques et une équipe sympathique, attentionnée et avec laquelle on peut partager ses émotions en toute simplicité."

"quand la légende devient la réalité à moins que ce ne soit l'inverse , que rajouter ?"

"On a très bien mangé avec un service aimable et efficace. Bravo!"

"Une maison iconique! J'ai demandé à ce qu'il choisisse les accords vin-plat en toute liberté, et ils étaient fantastiques. Il faut vraiment venir ici pour une fabuleuse expérience culinaire française. Le duo Moret et Pacaud ainsi que leurs équipe vous séduira parfaitement"

"Nous avons passé un excellent moment. Le ris de veau est exceptionnel, les assiettes sont généreuses. Les serveurs très à l'écoute, on a pu échanger sur les produits. Après notre dessert, nous a été offert la spécialité de la maison : la tarte au chocolat. A la fin de notre repas, on nous a invité à visiter la deuxième salle tout en nous racontant l'histoire de ce lieu. Soirée magique et des étoiles plein les yeux. Mille mercis à toute l'équipe pour ce bon moment passé à vos côtés."

"J'ai découvert ce restaurant grâce aux réseaux sociaux et j'ai décidé d'aller le visiter pour célébrer mon mariage là-bas ! WOW : tout est magnifique ! Il y a plusieurs possibilités et tout peut se faire là-bas (cérémonie , coktail , réception , photo ) Les gens qui y travaille sont super gentils et à l'écoute de nos besoin ! Un suivis très efficace avec une personne attitré pour répondre a nos courriel ! Le jour du mariage nous avons même droit a une coordinatrice de mariage qui s'organise pour que tout fonctionne comme nous le voulons . Je pourrais en dire long sur ce magnifique endroit : tout est parfait !"

"Très décevant quand on connaît la renommée de la maison. Il existe des étoilés parisiens très largement au dessus pour des prix plus raisonnable."

"Serveurs très agréables et accueillants ,et une cuisine excellente pour un prix tout à fait raisonnable, je le recommande vivement !!!"

"Le chef est très fort ! Nous avons très bien mangé"

"L’Ambroisie est sans conteste une table qui ne mérite d’autre publicité que sa réputation. Ici vous ne trouverez pas de créations fantaisistes ni d’ornements superfétatoires mais une cuisine sanctuarisée qui pourrait illustrer les livres des grandes écoles culinaires. J’y ai eu la chance de déguster un menu magistral en juillet dernier, encore exécuté sous le patronage du chef Pacaud. Les cuissons impeccables et les sauces complexes apportent un constant sentiment de maîtrise dans la valorisation de nobles produits. Mention spéciale pour le plateau de fromages fantastique. Seule la note vous empêchera de réitérer l’expérience trop hâtivement."

"Une soirée d’exception pour un grand moment familial. Merci à toute l’équipe"

"En adoptant un décor artistique moderne, l'établissement a abandonné sa tradition et son caractère unique. Il n'est plus qu'un des nombreux restaurants étoilés modernes de Paris. Pour les traditionalistes, il reste au moins le restaurant Resèrve."

"Incroyable !"

"Très belle expérience gustative, équipe professionnelle et bienveillante. Nous ne changerions pour rien au monde ce rdv annuel pour l’anniversaire de mon père. Nous recommandons vivement !"

"Nous attendions ce moment avec impatience : nous étions mon fils et moi ce 16 novembre à l'Ambroisie pour fêter ses 20 ans. Repas somptueux, une carte des vins extraordinaire, et nous tenons à le souligner, un accueil d'une gentillesse exemplaire avec un personnel discret, attentif, aux petits soins, qui nous a reçu comme si nous étions leurs meilleurs et plus fidèles convives. Merci pour cette soirée que nous n'oublierons jamais."

"Un grand moment memorable en famille . Tout est parfait."

"Mets délicieux et service parfait ! Heureux d'avoir rencontré M. Pacaud passionné, par son métier et la grande cuisine française !"

"Une expérience inoubliable : à peine avoir franchi les portes de l’Ambroisie, nous nous sommes sentis accueillis et traités comme des princes. La cuisine est exquise et nous nous sommes régalés de langoustines, homard, caviar, carré d’agneau et la fameuse tarte au chocolat. Le service est impeccable, fluide et sympathique. J’ai passé une merveilleuse soirée d’anniversaire, merci à toute l’équipe !"

"Très déçu du couscous.. 110€ pour 5 .. Poulet trop cuit Boulettes trop cuites ou de 2 jours.. Légumes sans trop de goût Je conseil pas le couscous"

"Lieu exceptionnel Le cadre est bien évidemment somptueux en corrélation parfaite avec la place légendaire. Accueil agréable et personnel discret mais attentif. Nous nous sommes sentis à l'aise malgré nos origines provinciales. Contrairement à d'autres tables d'1 telle renommée il est très intéressant de revenir aux fondamentaux, à savoir le produit qui est sublimé et 1 repas en 3 voire 4 plats ( fromages) contrairement à 1 multitude de petits plats à se suivre à en oublier le plat principal comme le pratiquent des confrères. Nous avons goûté à la spécialité de la maison à savoir la langoustine. Cuisson parfaite Exquis Mon époux a choisi l'oeuf parfait à la truffe blanche : divin Puis nous avons opté pour le ris de veau: magnifique. D'autres convives ont opté pour la noix de Saint Jacques : là encore copieux et produit exceptionnel Nous sommes des amateurs mais là la maîtrise est plus que parfaite avec le condiment au persil et les ravioles : 1 pur bonheur Le plateau de fromages est très intéressant et les coupes copieuses. Nous reconnaissons avoir eu la chance et le privilège de découvrir cet établissement invités par 1 habituée des lieux et proche des propriétaires Cette expérience restera gravée Merci"

"Excellent accueil , lieu apaisant élégant, moderne et raffiné, cuisine subtile avec des matières premières savamment cuisinées .Un seul bémol pour le surplus de volaille de Bresse non consommée sur place mais impossible à remporter à la maison ( malgré une proposition faite à la présentation du plat )."

"Ne méritant pas son attribution de 3 étoiles, ce restaurant se révèle honteusement onéreux. Les critiques fusent de toutes parts, laissant perplexes les convives qui ne savent par où commencer. 1. Le maître d'hôtel se distingue par son manque d'élégance dans ses échanges avec les clients. 2. Les plats, bien que délicieux, se font attendre de manière excessive, et la quantité servie est dérisoire compte tenu des tarifs pratiqués. 3. Bien que les plats soient bons, ils s'avèrent quelque peu décevants pour un établissement arborant fièrement trois étoiles. 4. La facture, élevée, contraste de manière décevante avec la prestation offerte, ne correspondant pas au niveau attendu d'un restaurant triplement étoilé. En somme, nous déconseillons cet établissement à moins que vous ne souhaitiez dépenser votre argent pour des mets qui ne sont pas à la hauteur des attentes. Des alternatives de qualité, à des prix plus abordables, abondent. Les avis non répondus sur TripAdvisor et les revues Google illustrent un manque d'engagement envers la clientèle, renforçant ainsi notre conseil d'éviter cet endroit."

"Cuisine d’exception orchestrée de main de maître par une équipe sérieuse doublée d’une pointe d’humour discrète et toujours bien placée Merci à vous pour votre travail et votre générosité"

"Nous avons passé une belle soirée dans ce restaurant. L’accueil chaleureux à la porte, le service attentionné et amable à table. On nous a servi le menu d’hiver (bcp de truffe :) On a surtout aimé les langoustines à la sauce curry, la fricassée de homard et le dos de sole (personnellement mon préféré car un plat au goût délicat et super mariage avec céleri-rave.. :) Peut être juste l’amuse-bouche nous paraissait… un peu trop habituel (saumon fumé) et.. trop salé. En revanche, les desserts étaient parfaits, délicats, pas trop sucrés… Si on ne veut pas prendre un dessert il y aura suffisamment de mignardises avec le café :) Il y a une belle carte de vins bien sûr, quoique cher mais en choisissant bien il y aura quelque chose pour tous les goûts, y compris avec un prix abordable. C’était sympa de voir toutes les tables dans notre salle occupées (couples, familles entières etc) donc bonne ambiance. Un grand merci à toute l’équipe du restaurant et à bientôt pour le prochain menu au printemps! Cordialement, Karin et Gea"

"Connue pour étant le temple de la gastronomie française l'Ambroisie est un lieu hors du temps pour déguster la grande cuisine française. Produits superbes, service comme on n'en trouve plus aujourd'hui."

"Après 235 repas dans un établissement doublement ou triplement étoilé Michelin, ce fut hier, jeudi 1er février 2024, mon 13ième repas à L’AMBROISIE de Monsieur Bernard PACAUD (Chef aux trois macarons Michelin depuis 1988, depuis 35 ans)... Si vous me le permettez, je vais vous dévoiler aujourd'hui l'une de ses meilleures recettes dont l’intitulé est d'ailleurs on ne peut plus alléchant : SON EXIGENCE en quête de L’EXCELLENCE... En effet, tout d'abord, Monsieur Bernard PACAUD est EXIGEANT envers lui-même, ce qui est l'une des plus belles qualités humaines, l'une des rares où la politesse EXIGE que l'on passe avant autrui... Puis, il est EXIGEANT envers ses productrices et ses producteurs, tout en RESPECTANT chaque femme et chaque homme se cachant derrière n'importe quel corps de métier... Ensuite, il est EXIGEANT avec les produits qu'il achète et qu'il cuisine, afin de les sublimer pour nous, ses convives... Enfin, il est EXIGEANT envers ses collaboratrices et ses collaborateurs qui composent sa brigade, en cuisine, comme son équipe en salle, tout en RESPECTANT chaque femme et chaque homme sans lesquels L’AMBROISIE ne serait pas L’AMBROISIE, et ce, pour que ces dernières et ces derniers soient - à leur tour - EXIGEANTS envers eux-mêmes... Désormais, c'est à nous - clients - d'être EXIGEANTS envers nous-mêmes, afin de RESPECTER le travail de Monsieur Bernard PACAUD, et celui de toutes celles et tous ceux qui œuvrent - de près au de loin - à ses côtés, que ce soit le travail de la brigade, en cuisine, comme celui de l'équipe en salle... Pour votre EXIGENCE en quête de L’EXCELLENCE, BRAVO et MERCI Monsieur Bernard PACAUD !... Frédéric MATHIOT."

"Un haut lieu de la gastronomie française. Une expérience à ne pas manquer"

"Expérience culinaire exceptionnelle. Entrées, plats, desserts, tout est exquis, avec mention spéciales aux truffes, omniprésentes, et au vin jaune (sole). Le service est impeccable, compétent et souriant, discret, le ton toujours juste. Bravo à toute l’équipe !"

"Délicieux moments … inoubliables même ! Un homard sauce diable accompagné d’un château neuf du Pape rouge, alliance inoubliable !! Des langoustines sésame … Un service d’une rare élégance. Nous étions ravis !!"

"C'est toujours un plaisir de venir dans ce restaurant de renom."

"On s’attend à énormément en allant passer un moment dans un 3 étoiles et là on en a beaucoup plus"

"Service impeccable, cuisine parfaite, dessert (gâteau chocolat) renversant !! Merci pour ce moment hors du temps !"

"Moments inoubliables… Conseils avisés des sommelier, accords parfaits des vins avec les plats. les mets sont un enchantement et l’accueil attentif ."

"Nous avons eu la chance de découvrir une cuisine inventive et raffinée. Le personnel est très attentif, désireux de faire plaisir à ses convives. Produits de qualité, belle présentation Un grand merci pour la tarte au chocolat !! Exceptionnelle"

"Très très belle expérience. Le bar accompagné d'artichauts et de caviar est magnifique. La tarte au cacao est à ne pas manquer. Les vins sont extraordinaires avec des personnalités marquées, suivez les conseils du sommelier et faites un accord mets et vins. Service irréprochable. Ambiance assez intimisiste (nous étions dans une salle avec 5 tables)."

"Formidable à tous points de vue ... mais qui en doutait !"

"Une expérience véritablement exquise ! L'harmonie et la subtilité des saveurs dans chaque plat ont accentué le plaisir de la dégustation. L'excellence des mets était parfaitement assortie à un service impeccable, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable ! Les serveurs étaient très sympathiques et chaleureux et offraient de très bons conseils que ce soit pour les plats et le vin. Nous avons passé une très belle soirée, je recommande vivement :)"

"Le meilleur repas de sa vie dans une ambiance familiale. Bernard et Danièle Pacaud perpétuent avec passion le génie Français du repas d'exception. Si vous êtes à la recherche d'une cuisine qui allie l'excellence des produits dans un feu d'artifice des saveurs et des cuissons pafaites, économisez pour aller à L'Ambroisie, place des Vosges à Paris. L'assiette est généreuse, resaler n'est jamais nécessaire : c'est la cuisine que j'aime. Bernard Pacaud est un artiste expérimenté aux mains magiques. Le cadre intimiste, la discrétion et la classe du personnel de salle permet d'avoir un repas extraordinaire dans une ambiance quasi familiale. La carte des vins permet de boire de grands vins sans se ruiner. En franchissant la porte on rêve d' avoir à l'Ambroisie son rond de serviette."

"Restaurant très agréable repas à prix raisonnable et copieux j ai mangé un couscous vraiment délicieux je reviendrai avec plaisir"

"Lors de notre déjeuner à L'Ambroisie, nous avons été charmés par un service accueillant et chaleureux, qui, sans être guindé, reste digne d'un établissement trois étoiles. Les serveurs étaient très sympathiques et le niveau de service était impeccable. Les plats exquis nous ont donné une seule envie : y retourner au plus vite."

"Produits frais et de qualité. Très bonne cuisine et très bon accueil. Des pâtes sans gluten pour les cœliaques."

"Bon restaurant, mes loin d’être à la hauteur d’un 3 étoiles"

"Ambiance feutrée, service impeccable avec Stéphane, Franck, Pascal aux petits soins. Déjeuner très équilibré avec de belles suggestions de l'équipe sur les associations."

"Mon expérience culinaire dans ce restaurant était tout simplement sublime. Cela ne nécessite aucun commentaire supplémentaire."

"L'ambroisie est une institution francaise mais qui est figée dans le passé et dont la ciuisine tombe en désuétude. Servir des gougeres moyenne et un morceau de saumon avec du caviar en aperitif releve d'une absence totale de creativité les entrée sont d'un classicisme et d'une platitude consomée a des prix tres largement inflaté. la Dariole de fois gras aux morilles est sans saveur marquée - la texture du plat rappelle un plat de service gériatrique Le navarin de homard - plat emlématique de l'Ambroisie - est trop salé avec des legumes trop cuits - encore une fois aucun croquant aucune saveur franche - une platitude salée en bouche La cote de veau pour 2 a 280€ n'est guere mieux les morilles ne sont pas des morilles fraiches, la sauce au vins jaune n'est pas bien executée tant la presentation que l'execution du plat sont bien loin du niveau d'un 3 etoiles les desserts sont du meme niveau avec avec des presentations acceptable et des saveurs correctes mais on est loin de patisserie de competition malgré des prix stellaires Les petits fours/mignardises sont pathetiques avec une tartelette aux fraises, un st Honoré et un mini canellé... La carte des vins est évidemment exceptionnelle (une autre tradition francaise) a des prix exceptionnellement élévés (toujours une tradition bien francaise) mais le Meursault 1er crus 2020 et le Corton grand cru 2017 etaient fantastiques ce qui sauva partiellement ce diner Au final un restaurant qui ne mérite plus sa renomée comme beaucoup d'institutions culinaires francaises dont les chefs se refugient dans un passé glorieux en pratiquant des tarifs deraisonnables (600€ + par personne) et completement déconnectés de la prestation culinaire offerte. La complicité du guide Michelin France est criminelle - l'Ambroisie aurait difficilement 1 etoile dans le guide michelin Japon. Messieurs il ne suffit pas de travailler des produits honéreux pour étre 3 étoiles - la technique et la créativité sont essentielles - L'Ambroise n'en peu ou plus... C'est évidement et malheureusement la derniere fois que je viens à l'Ambroisie car le monde culinaire a beaucoup mieux a présenter"

"Très déçue Ni La cuisine ni le service ne tiennent compte des allergies Mon mari est allergique au gluten On lui a mis pour l’apéritif de simple olives Rien pour l’avant dessert si ce n’est des gâteaux avec gluten Ce restaurant ne mérite pas ces étoiles Même si les plats sont bons mais sans surprise Ça ne vaut pas le prix demandé Nous avions pourtant vu les avis peu encourageants Nous avons fait notre propre avis Et malheureusement pas positif"

"Une adresse à la hauteur de son mythe. Très bon accueil, cadre parfait, et cuisine raffinée ; gros coup de coeur pour le homard et la tarte au chocolat."

"Très belle soirée passée dans cette endroit magnifique. Tout est excellent avec en pôle un dessert au chocolat exceptionnel. Quant à l accueil il est tout simplement topissime. A refaire rapidement"

"Juste parfait ! Les plats sont excellents, la tarte fine au chocolat (qui n'est pas une tarte d'ailleurs) est exceptionnelle ! Et le petit plus pour nous les femmes, c'est la petite attention lors de notre arrivée pour porter le sac à mains grâce à un joli petit porte sac à accroché sur la table !"

"Je ne dirai jamais assez tout le bien que je pense de cet établissement. J'aime profondément cette cuisine qui est au service de produits exceptionnels et sait les mettre parfaitement en valeur. A l'inverse d'autres triple étoilés, nous ne sommes pas dans une cuisine qui cherche à en mettre plein la vue par des complications parfois inutiles. Nous sommes dans le profond respect de produits d'exception, sublimés par la perfection des cuissons, du dressage, et par un équilibre toujours parfait des plats. L'accueil, tres cordial, très chaleureux et presque familial, est sans conteste à la hauteur de cet établissement que j'adore."

"Si je devais chercher toutes les étoiles, je regarderais dans le ciel, assurément plus de chance de les trouver dans cette constellation de galaxies. Après avoir fait l'Epicure, il y a là, assurément, un besoin de se réinventer, la décoration, les couverts, la mise en table, le service, doivent impérativement se dépoussiérer. la cuisine est parfaite, même si elle peut encore se sublimer, mais les étoiles, dans cette profession, peuvent être ephémères. Se lever deux fois, pour se servir de l'eau minérale, n'est pas à la hauteur de la Gastronomie et du service à la Française."

"Une cuisine fantastique et un service de qualité. Je recommande !"

"Accueil très agréable et plein d'humour; une table: c'est l'excellence: un mélange de saveurs originales, un subtil accord des vins proposé, un voyage hors du temps empli d'émotions gustatives et visuelles"

"Expérience inoubliable - Finesse des plats - Service irréprochable"

"Expérience tout à fait conforme à mon souvenir 5 ans après : cuisine exceptionnelle, service parfait réalisé par du personnel charmant. C’est une excellente maison où je prends un réel plaisir à revenir. Merci pour ce moment."

"Grosse déception alors qu’on fêtait les 70 ans de mon mari ! Hormis un maître d’ hôtel très professionnel et aimable, Une cuisine pas du tout à la hauteur du prix des plats avec peu de curiosités ni de surprises ni de saveurs suffisantes. Le velouté de cèpes est un œuf cuit façon parfaite , le cèpe est en décoration tranché Cru et trop mince autour et pas de velouté de cèpes donc ! Mon rouget était froid et le parfum des cèpes tout aussi absent La sole au vin jaune était un peu parfumée par le vin jaune et les girolles elles bien présentes, mais l’ arôme de la sole est tristement perdu dans une recette panée qui alourdit beaucoup le plat. On a fini par la spécialité au chocolat agréable en effet alliant le croustillant et le spumeux du chocolat. J’ ai malgré un choix de plats sensés être légers très mal dormi car probablement trop de gras dans les sauces ( on s est partagé les poissons avec mon époux), et chacun avait une sauce au beurre. Un personnel nombreux et souriant hormis un monsieur d’ un certain âge sans sourire ni regard ni parole sauf pour passer votre CB. On a reconnu à retard sur le pas de porte les patrons qui nous remerciaient de notre visite. La mine fatiguée et effacée du maitre de maison nous a même poussés à les remercier tous les 2. On a bcp mieux savouré, pour moitié moins cher, 2 excellents déjeuners avec nos enfants les 2 jours suivants dans l’ autre adresse célèbre de la place des Vosges où nous résidions. Dommage"

"Un écrin de bien être à la francaise"

"Mille mercis pour votre accueil ! Une soirée délicieuse et gourmande que nous ne sommes pas prêts d’oublier ! Que d’émotions et de perfection !"

"Belle soirée à l’ambroisie ! Nous avions croisé en corse cet été Mr et Mme Pacaud dans un restaurant, et nous avions envie de tester pour la première fois ce restaurant renommé lors de notre passage à Paris. Plats généreux (pour une cuisine gastronomique), cuissons parfaites, service de qualité et convivial. Merci pour ce moment ! À bientôt"

"Excellent dîner, toujours un plaisir de venir chez vous! Tout était délicieux ! Bravo, à une prochaine occasion"

"Superbe endroit ⚘️"

"Bernard Pacaud est un chef d’exception. Sa cuisine est exceptionnelle de qualité, de justesse et à mon sens, d’une généreuse sobriété toute en élégance. L’accueil et le service sont parfaits."

"Pour nous, c’est le meilleur restaurant à Paris, sinon un des meilleurs, même dans le monde. La perfection dans Toute l’expérience est inoubliable.. Accueil est très chaleureuse, La cuisine traditionnelle est créative et exceptionnelle, le service impeccable.. merci beaucoup, Pour cette grande soirée. Sarab Zavaleta et famille"

"Accueil parfait, suggestions de plats très à propos. Cuisine excellente et surprenante. Service impeccable. Je ne peux que recommander l'Ambroisie. Nous reviendrons pour tester les autres cartes de saison."

"Un délicieux voyage dans le passé, tant au niveau du cadre, du service que des plats, d'inspiration très classique mais goûteux, servis généreusement, bien réalisées et présentés. Service accueillant, prévenant et efficace (même si quand nous sommes arrivés à 19h55 nous avons trouvé porte close!). Un peu plus de surprise dans quelques plats et quelques petits ajustements (un peu plus de peps dans les escargots, un légume avec le ris de veau et autre chose que du potimaron avec le homard) et cela aurait été parfait. Certains prix sont un peu élevés et ceux des vins grimpent vite."

"Un moment d'exception à L'Ambroisie : des plats sublimes, un service impeccable, et une atmosphère raffinée. Une expérience gastronomique unique à Paris !"

"Produits et Cuisons exceptionnels Mais manque un peu d’inventivité dans les assaisonnements"

"Super service!, les plats principaux sont très délicieuses, je recommande fortement."

"Un excellent restaurant gastronomique situé place des Vosges. Les serveurs sont aux petits soins, les plats sont excellents, et la décoration de la salle magnifique. Une scène de la série Émilie in Paris y a été tournée."

"L'ambroisie porte très bien son nom, le met des dieux..."

"Bel établissement"

"Un véritable temple de la gastronomie française ! Tout est parfait, du cadre élégant aux plats raffinés. Une expérience trois étoiles exceptionnelle."

"Superbe restaurant"

"Quelque peu décu par ce restaurant trois étoiles. J'avais déjà fréquenté de nombreux restaurants une étoile, mais l'Ambroisie fur le premier restaurant trois étoiles. L'accueil y était plutôt froid et guindé. Les plats étaient bons mais pas vraiment beaucoup mieux que dans un restaurant une étoile. Quelques créations très bonnes mais pas d'effet wahou comme je m'y attendais. Les explications des plats étaient condescendantes. Bref, je suis déçu et je ne recommande pas."

"Cuisine délicieuse service rapide et agréable ambiance chaleureuse cosy"

"La cuisine de Bernard Pacaud est une des rares qui transcende les fondements de la gastronomie française traditionnelle en offrant une véritable ode à la délicatesse, à la justesse et à la générosité des mets. Des plats de maître, sublimés par la main du chef exécutif Chikara Yoshitomi, interprètent splendidement le fier patrimoine gastronomique immatériel français. Les saveurs sont fines et les produits beaux, bons, bruts, sans fuite dans un brouillard de détail. Un service en salle noble et serviable complète l’expérience pour faire vivre un moment d’exception."

"Un dîner unique. Tout était parfait, cuisine très classique mais exquise et le service attentionné mais détendu. Nous nous en souviendrons longtemps. Et je pourrais revenir uniquement pour la tarte soufflée au chocolat !"

"Très bon accueil pour fêter nos noces d'or avec la délicate attention d'une bougie sur les mignardises. Tout était parfait avec un service impeccable."

"Dîner parfait, excellent service."

"S'il y a un restaurant 3* où aller c'est l'Ambroisie. La finesse de la cuisine, le respect des produits, l'attention de l'équipe en salle, font de ce lieu de choix une expérience inoubliable."

"Experience extrêmement décevante pour mon épouse et moi meme: - serveur et maitre d’hôtel ne connaissaient visiblement pas la provenance des produits utilisés ni le nom de l’artisan boulanger avec lequel ils travaillent. Lorsque nous avons demandé le nom du boulanger ou de la boulangerie qui les fournissait, il nous a été repondu que c’était un meilleur ouvrier de France mais qu’ils ne connaissaient pas son nom et sont revenus avec une carte de visite. Lorsque nous avons demandé la provenance du cacao avec lequel avait été conçu la tarte au chocolat qui nous avait été recommandé, il nous a été répondu que c’était du « guarana ». Et lorsque nous avons demandé si c’était le nom commercial de l’assemblage valrhona car le guarana est une plante, on nous a dit que ce n’était pas un assemblage.( Après verification, Valhrona ne vend pas de cacao « guarana »,, ils vendent un assemblage « guanaja »). Meme chose concernant la composition du melange d’ agrumes confits utilisés au dessus d’un sorbet a la bergamote. C’était comme cela tout le long du repas, plus on essayait de s’intéresser au travail fourni en cuisine (car nous avions bien conscience d’un travail très important et de la passion animant le personnel), moins nous avions de reponse, que ce soit sur les produits ou la façon de les travailler. - sur le gout, c’est toujours subjectif, mais mon épouse et moi n’avons été surpris ni emus par aucun des plats. Pour un restaurant d’une telle envergure, c’est vraiment dommage. - enfin, le plus malheureux, mais le restaurant n’est pas responsable de cela, est la clientèle : plus de la moitié des clients habillés en jeans, T-shirt, casquette, baskets. Certains sur leurs téléphones portables en train de regarder des vidéos youtube au milieu du repos. Je suis peut être vieux jeu, mais mon épouse et moi avons trouvé cela totalement irrespectueux, à l’égard de tout le personnel qui se donne tant de mal pour créer un moment d’exception dans un cadre élégant. Encore une fois, cela n’est pas la faute du restaurant, mais cela a gaché l’évènement. Nous n’y retournerons pas. Nam"

"Moment exceptionnel dans cette véritable institution de la gastronomie française! Nous avons été accueillis de façon exceptionnelle par le maître d'hôtel Pascal, merci à lui, qui n'a cessé de faire preuve d'attentions personnalisées tout au long du repas, le genre de détails qui nous rappelle que nous sommes bien dans un 3 étoiles. Les plats commandés étaient de grands classiques du chef Bernard Pacaud, incontournables. Immanquable à la fin, la fameuse tarte au cacao, probablement un des desserts les plus addictifs de la planète. Merci à madame Pacaud également pour sa très grand élégance. N'hésitez pas à aller déguster ces plats mythiques dans cet établissement d'exception"