JY'S - Schillinger Jean-Yves 2 étoiles Michelin Colmar

"c est quand que l on mange !? assis a cote d un autre couple avec la meme formule 2 repas differents et des quantitees tres differentes! en l expliquant a la speudo patronne elle a juste fais preuve de mauvaise foi !la presentation des assiettes est sympa mais il faut aimer manger que des echantillons ! pour un rapport qualitee prix catastrophique ! ce restaurant c est un gros foutage de gueule .mais comme dirais la patronne heureusement! sinon il y aurait trop de monde devant ca porte"

"Un moment exceptionnel, à connaître absolument, confort, belle déco, très bon accueil, gentillesse et simplicité. Tout le long du repas, au petit soin pour nous malgré une salle pleine. Merci à Madame pour ses bons conseils en vin. Mais surtout, tout est réuni pour mettre tous vos sens en émoi, de belles présentations, des odeurs et des saveurs inédites et un grand sentiment d'harmonie. Un vrai moment de bonheur. Merci pour tous ces talents, tout ce professionnalisme."

"Super restaurant à la hauteur de mes attentes ! Le personnel est top, les menu sont dignes d'un 2 étoiles, le cadre est magnifique, je recommande fortement !"

"Endroit agréable à l'ambiance feutrée et au personnel discret mais efficace. Dîner excellent : des mets aux saveurs variées et originales. Petit souci : le sommelier nous a mal conseillés."

"Excellent restaurant 2 étoiles, très bon menu pour le déjeuner à un prix très raisonnable pour cette catégorie de restaurant."

"Cuisine très bonne et originale. Notre restaurant préféré !!"

"Restaurant gastronomique très raffiné et agréable. Personnels très professionnels et courtois toujours à l'écoute du client. Le cadre et très agréable aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. À recommandé."

"Côté restauration, rien à redire, c'est très bien. Mais quelle surprise de ne pas trouver de salle climatisée!!! Quand on sait quelle chaleur il fait en Alsace l'été, cela nous paraît inacceptable. Manger avec la canicule en accompagnement, Non merci! Plaisir gâché...."

"Nourriture exceptionnelle, saveur originale. Très bon service. À essayer"

"Une amie m'a demandé de l'accompagné dans un restaurant de renom et je me réjouissais de goûter à la cuisine de ce restaurant Je me permet de poster mon avis sur ce restaurant car il n'est pas acceptable qu'un établissement classé 2* michelin serve un foie gras hyper salé, immangeable pour ma part. La réponse du chef de cuisine était qu'il faisait toujours le foie gras de cette façon. Il m'a été servit une boule de fromage à la place, ce qui n'a pas trop fait le change car j’apprécie pas trop ce genre de fromage et cela ne vaut surement pas le foie gras. En partant aucune excuse ni aucun geste commercial Je ne recommanderais pas ce restaurant sauf si vous aimez le foie gras très salé. Et je n'y inviterais personne par peur de décevoir."

"De L amuse bouche au dessert (menu de midi 3 plats avec amuse-bouche et pré dessert à 46 euros) que du bonheur! Plats recherchés et goûteux ! Service agréable et rarement mangé un poisson autant bon ...."

"Un vrai régal du début à la fin avec un coup de cœur pour l’œuf en trompe l’œil ! Vraiment un excellant moment de gastronomie."

"Vraiment très très bon ! Je recommande fortement !"

"Une halte obligatoire chaque fois que nous y allons. Restaurant très convivial, cuisine sublime."

"Nous avons mange dans le restaurant de Monsieur Schillinger samedi le 14 avril a midi pour l anniversaire de notre fils Notre table se situait malheureusement en face des cuisines et c est de la que nous avons pu assister en direct a la facon dont Monsieur Schillinger traite son personnel en employant notamment des mots plus qu injurieux a l attention de son serveur il me semble que lorsque l on vient manger dans un restaurant etoile Michelin et pour le prix que l on paye le maitre de maison pourrait faire beaucoup plus d efforts pour ne pas etale sa mauvaise humeur et son langage peu chatie devant ses clients nous avons trouve cela plus que regretable Emmanuelle Mastroianni"

"Nous avons recu en cadeau un menu gastro 4 plats avec boissons comprises Ce fut une expérience vraiment sublime Tout y est parfait En plus déjeuner sur la terrasse au bord de la petite Venise c'est magique A refaire au plus vite"

"Excellent établissement ! Un service irréprochable et très à l'écoute, adaptation immédiate du personnel à nos envies, expérience extrêmement agréable, ce restaurant mérite amplement ses 2 étoiles !"

"Menu du déjeuner pour un bon rapport qualité prix"

"Excellente expérience. L'acceuil et le service est remarquable. Les plats sont très recherchés et travaillés, avec des ingrédients de qualités et une présentation très soigné. Une surprise à chaque plat."

"Bien entendu nous avons mangé formidablement bien, le service était au top, le seul point négatif est le prix des boissons par rapport à d autres restaurants gastronomique déjà fait."

"Cuisine excellente. Beaucoup de saveurs et d'assemblages surprenants et délicieux. Service discret et très efficaces. Amuses bouches, pré desserts délicieux. Nous sommes ravis. Bien sûr c'est un petit budget! Prix du vin au verre très raisonnable par contre. Alors pensez y comme idée cadeau!"

"Inoubliable expérience gastronomique de l'arrivée au départ ! Un cadeau d’anniversaire précieux et délicieux. Carte surprenante, raffinée, merveilleuse... Toute en légèreté, un bouquet exquis de saveurs et de finesse. Merci au Chef JYS ainsi qu’à l’excellente équipe de service, toujours souriante, discrète et attentionnée. A revenir sans faute !"

"Très bonne adresse, je recommande pour ceux qui aimeraient tenter un étoilé. La terrasse est sympa avec une belle vue. Le personnel est agréable et la cuisine excellente."

"Le restaurant est admirablement situé au cœur du vieux Colmar, dans la petite Venise au bord de l'eau. En saison, la terrasse est délicieuse et n'hésitez pas à y réserver vos couverts. La cuisine de Jean-Yves Schillinger joue clairement l'innovation, tout en restant très classique. L'ensemble est précis, goûteux, parfois iconoclaste mais sans excès. On y passe un très bon moment, sans être assassiné par les prix. Il faut aussi souligner une belle carte des vins servie par un excellent sommelier avec une belle panoplie de vins d'Alsace, les Trimbach, Martin Schaetzel et autres Weinbach. Vous ne serez pas déçus par ces trois monstres sacrés, mais il y en a d'autres."

"Excellent établissement gastronomique🥂, deux ⭐⭐au guide Michelin, une table raffinée un service irréprochable. Nous n'avons pas été déçus du début jusqu'à la fin du repas. Merci, Monsieur Schillinger pour ce moment inoubliable👍à refaire."

"Exceptionnel ! L’accueil le cadre les explications des plats, l’originalité des plats, tout est réuni pour un repas exceptionnel"

"C’est toujours un plaisir de manger au restaurant JY’S. Le personnel y est chaleureux et attentionné; les plats nous en mettent plein les yeux et surtout plein les papilles! La cuisine du JYS est à l’image de son chef : avec du caractère et beaucoup de générosité. Je suis choquée de lire tous ces commentaires jugeant non pas le restaurant mais Mr Schillinger. Un chef devrait avoir le droit de cuisiner pour qui il veut, sans se faire lyncher. La cuisine est avant tout un moment de partage..."

"Avis plus que positif pour le Maître cuisinier Jys qui a fait des heureux. ... Bravo et félicitations pour ce merveilleux geste. Il a fait des heureux, des futures vocations ? En tous cas vraiment bravo. Elisabeth Mugnier."

"Quel écoeurement !!! Voilà un chef étoilé qui confirme, sans aucun scrupule, qu'en France il vaut mieux être bourreau que victime... Pourquoi ne pas plutôt offrir un menu gastronomique aux personnes pour qui les actes de ses condamnés ont eux des conséquences !!!! Vous choisissez de récompenser des actions normalement répréhensible : c'est honteux. Pour ma part vous méritez un boycott total."

"À vomir putin. J'y ai emmené 3 de mes filles, et elle m'ont demandé, l'entrée à peine finit de les emmener chez MacDonald, c'est dire... Bref vraiment dégeulasse pas d'autre mot. Et je parle même par du personnel, no comment!"

"Commandé un filet de daurade, servi mal cuit. Après l'avoir fait ramener en cuisine, le serveur m'a toisé du regard, et me l'a rapporté d'un air méprisant 15 minutes plus tard, alors que ma compagne avait terminé son plat depuis belle lurette. Le chef est un acariâtre qui vocifère que nous ne sommes pas des professionnels des métiers de bouche ! Comme s'il y avait besoin de cela pour juger d'une cuisson ! A +130€ par personne le service et qualité sont indécents"

"Ce restaurant est absolument à fuir.Si vous avez des jambes, courez, sinon, rampez. Le personnel du restaurant est exécrable. Mr.Schillinger emploie des migrants clandestins tuberculeux n'ayant AUCUNE expérience. En résulte un service peu hygiénique, des cheveux dans les plats, des serveurs qui ne comprennent pas le français, qui toussent constamment et j'en passe. FUYEZ !"

"Restaurant 2⭐largement mérité Le chef vous servira des plat qui en vaut le détour !! Malgré les épreuves de la vie il a su avec de beaucoup d'humilité et d'intelligence faire don de sa propre personne Il mériterait largement une 3ème ⭐J'ai été ébahi par les récents commentaire de personne haineuses et mal intentionné tout simplement mensonger Ce restaurant et juste magnifique tout y es jusqu'au cadre jusqu'à l'ambiance chaleureuse ❤💕💕 Je vous conseille vivement ce restaurant nous y avons passé un moment merveilleux Merci"

"Je n'ai pas pour attitude de juger les gens sur Internet, mais depuis que j'ai vu les prises de positions pro-immigrationniste de ce chef, je suis profondément révolté d'avoir contribué financièrement à sa propagande en offrant un dîner à ma famille chez lui ! C'est scandaleux que la politique s'invite dans la cuisine ! Quant à notre expérience, le cadre est très bon, mais les plats n'ont franchement rien d'extraordinaires, sans doute le plus mauvais restaurant étoilé que j'ai essayé. Largement surcoté ! En espérant que ce Monsieur arrête de vouloir d'exploiter la misère du monde"

"Cuisine très raffinée, sans que les prix soient excessifs. Personnel attentif et sympathique."

"Très bon restaurant, cuisine inventive et raffinée, service impeccable, juste une petite remarque le chef trop occupé dans sa cuisine ne nous a même pas calculé, pas même un sourire de bienvenue. Je vous recommande tout de même ce lieu incontournable à Colmar !"

"Excellent. Table juste au bord de l’eau, au calme, parfait 👌🏻"

"Très bonne adresse. Avons tout apprécié. Cuisine de très bonne qualité. Personnel et cadre agréables."

"Cadre sobre, service maîtrise, menu un peu trop récité par coeur, pas d'échange avec le client. Cuisine pas assez goûteuse ou explosive pas de surprise niveau goût ou texture. Température des mets pas toujours juste. Sommelier au top"

"Suite à une interview donnée par le chef à JDS, j’ai trouvé certaines remarques étaient inappropriées et je l’ai fais remarquer sur la page Facebook de JDS. Surprise, quelques jours plus tard, un employé de chez eux nommé nicolas m’envoie un message pour m’insulter. Très professionnelle et mature comme attitude, bravo !!"

"Nous y avons été plusieurs fois et nous n avons jamais été déçu !!! Le cadre au bord de la petite Venise, des plats que seul un chef peut élaborer. Merci à vous."

"Un moment inoubliable une explosion de saveur en bouche lui souhaite une étoile de plus et un sommelier qui maitrise les vins a la perfection"

"Nous avons pris le menu à 54 euros. Cuisine excellente. Accueil attentionné et aimable. Service à table trop rapide."

"A la hauteur de sa réputation et de sa 2ème étoile ! Tout est parfait. Le personnel est accueillant, sympathique et professionnel, l ambiance chaleureuse, épurée mais raffinée et la cuisine ......un ravissement culinaire tout au long du repas. Des mets de qualité travaillés avec finesse et créativité et présentés subtilité. Chaque assiette est une oeuvre d art, plaisir des yeux d abord puis des papilles ....une magie qui se poursuit jusqu'à la fin de repas. C est la première fois que je fais un commentaire sur un restaurant mais celui ci est exceptionnel donc il fallait que je m exprime. Bravo Jean Yves, Kathia et tout l équipe du Jys. A bientôt."

"Ce restaurant est une pépite , allez-y les yeux fermés et laissez vous surprendre"

"Un restaurant deux étoiles au guide Michelin. Le premier à deux étoiles pour ma part et c'était vraiment unique. L'ambiance est chaleureuse le personnel est très aimable. Jai tenté un menu et je n'ai pas été déçu une découverte de saveur en bouche unique. De l'entrée en passant par les multiples plat et amuse bouche jusqu'au dessert c'était juste un régal. J'ai mis une étoile en moins car je trouve le prix des boissons (hors vin) excessif et aucunement justifié."

"Tres belle découverte table étoilée, ambiance cocooning Accueil irréprochable menu gastronomique à découvrir"

"Idyllique... des mets de qualité, un service à la hauteur des prestations attendues. Je recommande vivement ce restaurant 2 étoiles ... qui sincerement ne demerite pas a côté de son concurrent hillausern. Le prix des menus y est tout a fait correct. On ne ressort ps en ayant la sensation de faim ce qui nest pas toujours le cas dans ses grands restaurants. A faire !! Un grand et beau moment."

"J'AI eu le malheur de dire qu'il y avait un petit souci avec le Ris de veau , la patronne est venu avec un Ris blanchis pour me montrer qu'il n'y avait pas de problème avec , et qu'il avait beaucoup de débit sur cette viande , ensuite elle m'a reproché d'avoir quasiment terminé l'assiette , simplement parce que je n'ai pas l'habitude de réclamer d'ailleurs je vous conseille de réclamer immédiatement sinon vous n'aurez plus rien à dire et on vous regardera avec mépris tout le reste du repas , je suis cuisinier depuis 25 ans , je ne m'attendais pas à une telle réaction dans un soi disant 2 macaron Michelin , j'ai vraiment un doute sur l'utilité du guide , J' oubliais , c'était mon anniversaire et la journée était en partie gâcher , encore un grand merci et a jamais"

"Quel bonheur de partager cet excellent repas préparé avec beaucoup d amour. Tout est délicatesse, beauté des plats et bonheur pour les papilles..Pour un prix très raisonnable le midi (54€) .Le personnel est très agréable"

"Moment magique, repas extraordinaire de saveurs, de nouveaux goûts.... Esthétiquement magnifique de couleurs, de déco... Service impeccable, et chef abordable et sympathique.... Un sans faute !!!!"

"Superbe cadre et très bonne qualité de service. La cuisine quant à elle est basique et manque cruellement de finesse. 3 fourchettes au mieux pour la cuisine et deux étoiles pour le reste."

"Table d exception dans un cadre magique Les papilles se régalent avec ces mélanges savoureux et originaux. Bravo au cuisinier un vrai artiste de la gastronomie accompagné de son équipe de service très professionnel et de qualité"

"Et bien , à la lecture de la carte sur le site , j'avais un doute sur les desserts ...... totalement confirmé. Entrée et plat excellents , pour moi et ma femme ( foie gras , crabe , homard , st Jacques ) , mais pré dessert en glace pillée et dessert comme .... rien. Donc vaut une petite étoile sur les desserts . Ça fait cher à 325 € pour 2 avec un riesling de Dirler ....."

"De la haute gastronomie. Des ingrédients nobles,de qualité, très bien travaillés et d'une grande finesse. Les proportions sont adaptées à la perfection. La présentation est magnifique. Les vins proposés dans l'accord sont idéaux. Le personnel est agréable et attentionné. Une belle expérience."

"Un lieu d'exception où le personnel prend énormement soin des attentes des clients, cela est très plaisant. Une générosité sincère à la fois dans l'accueil mais également dans l'assiette. Un menu 8 plats très équilibré. Des associations de goût qui sont certes usuel mais qui laissent place pour tous les plats à des surprises gustatives. Je remercie l'ensemble de l'équipe sans qui cela ne serait permis d'avoir un tel niveau de qualité. Et j'espère revenir très bientôt."

"Merci pour la superbe soirée passée au sein de votre établissement. Service impeccable, personnel aimable et très agréablement surprise par les trompe-l'oeil. Une cuisine très raffinée, je conseille vivement !"

"Personnel très acceuillant et superbes assiettes je conseille à 100%"

"J'ai réservé pour nos 22 ans de rencontre. Ce fut une soirée vraiment réussi. Accueil vraiment parfait par toute l'équipe. Le repas était une pure merveille du début à la fin. L'ambiance était chaleureuse la musique en fond était top. Le service rapide et parfait, très bien coordonnés. Le personnel très pro. Entrée, plat dessert plus plusieurs petits à côté. Rien à redire. À la fin du repas le chef jean Yves vient ne faire la conversation en toute simplicité. En résumé nous avons passé une soirée formidable et nous avons très très bien mangés. Je recommande à tout les amateurs de produits frais et de grandes qualités. Nous reviendrons."

"Expérience parfaite de bout en bout, de l’accueil jusqu’à la fin du repas le personnel est ultra réactif et organisé (et passionné !) Les viandes que nous avons gouté sont simplement exquises, sélectionnées et cuites à la perfection et les repas sont variés en termes de saveurs. Le personnel apporte en continu des amuse-bouche pour patienter, et comme c’est exquis on ne voir pas le temps passer ! Pour résumer ce restaurant est un incontournable, le rapport qualité/quantité prix est très élevé. A conseiller !"

"Réponse à votre post auquel il nous est interdit de répondre !!! Nous sommes très étonnés de votre réponse. Cela en dit long sur votre égo mais surtout sur le peu de considération que vous avez pour vos clients. Sachez Monsieur que nous n’avons pas fait une seule réflexion. Peut être devriez vous vous intéresser un peu plus à ce qu’il se passe en salle dans votre restaurant ! Savez-vous seulement à quelle table nous étions assis ? Comme dirait Churchill : La critique peut être désagréable, mais elle est nécessaire. Elle est comme la douleur pour le corps humain : elle attire l’attention sur ce qui ne va pas. A bon entendeur ...."

"Toujours un service impeccable et des plats au top !"

"Superbe cuisine. Mention spéciale pour le homard. Les desserts sont à la hauteur du repas ( Ce qui n'est pas toujours le cas dans les étoilés ). Le service tip top sans en faire trop. J'ai rarement aussi bien mangé.A refaire."

"Que dire de plus qu'excellent? Le personnel est aux petits soins, les plats succulents et surprenants par leurs mélanges de saveurs. C'est exquis ! Ek photo, le homard breton..."

"Bravo Jean Yves.....votre Père aurait été très fier de vous !!! Vos plats sont excellents et exceptionnels....nous avons beaucoup apprécié vos trompes l'oeil qui nous ont bluffées et amusées tout au long du repas.Vous méritez amplement vos deux étoiles....Sachez que, nous ,Colmariennes sommes très fières de vous avoir à Colmar !! Michelle et Marie"

"Nous avons été en amoureux, on a mangé en terasse et pris le plus grand menu. Magnifique du debut à la fin ! Avec un très bon accord mets et vins ! Le personnel est très gentil et attentionné. Je conseille vivement !"

"Belle découverte, repas délicieux, service agréable, voisins de table très sympas. Merci pour l'attention pour mon anniversaire. Nous y retournerons avec plaisir et nous recommandons cet établissement."

"Excellent, mérite ses 2 étoiles et le restaurant nous amène ce qu on désire : être étonné et délicieux. Dans les bémol, un service au top mais on se sent un peu epié pour nous débarrasser rapidement les couverts. Apres avoir vu les critiques sur Google de certains clients, je trouve honteux de reprocher à un restaurateur et de le juger sur ses choix personnels quand on manque tellement de patron qui s engage, qu on soit pour ou contre. Bonne continuation et merci encore"

"Service vraiment impeccable. Les plats sont vraiment très bon, avec des cuissons parfaite que se soit pour les poissons ou les viandes. Le menus 8 plats est parfait pour découvrir toute les spécialité du Chef. Je vous recommande se restaurant."

"Agréable déjeuner au bord de la Lauch."

"Dîner agréable mais vraiment choqué de voir que les gestes barrières n'étaient absolument pas respectés en cuisine J'ai trouvé cela inadmissible Suite à l'avis de monsieur Schillinger, vous n'étiez pas le seul sans masque sur la bouche et le nez. Vous ne pouvez pas dire l'inverse. Il n'y aurait eu que vous cela ne nous aurait pas choqué mais une grande partie de vos cuisiniers le portait de façon baroque Concernant ma région en couvre feu, je suis vraiment navré que ma présence vous ait dérangé à ce point. Votre phrase nous fait passer moi et ma femme pour des pestiférés... Belle mentalité sachant que le couvre feu avait été instauré la veille de notre départ en week end !! Vous auriez au moins pu prendre le point positif du dîner agréable mais bon ..."

"Il faut se faire plaisir. Je vous conseille vivement. Cadre magnifique. Service digne à ces étoiles. Très bon sommelier... Et repas on été aux anges."

"Nous voulions reprendre goût au plaisir après cette frustration du fait du confinement. Eh bien c’est une réussite, même en terrasse avec un temps capricieux. Le déménagement dans cet endroit superbe est gagnant, tout comme le plaisir des papilles. Tout a été revisité voir totalement changé. La délicatesse des arômes et le renouveau des plats sont bien présents . Si vous avez apprécié par le passé cette table, je vous conseille d’y retourner. Vous ne devriez pas être déçu. Bravo chef et....merci pour ce bon moment."

"Nous adorons !! Il faut goûter le plat signature de homard, sublime Nous y retournons toujours avec plaisir et avons hâte de découvrir le nouveau restaurant du Champ de mars"

"Parfait du début à la fin ! Nous savions de réputation que c'était une excellente adresse, et nous n'avons pas été déçus, bien au contraire !! Mets et service de haute qualité, associations de saveurs originales, cadre élégant, conseils et explications du sommelier clairs et pertinents, et j'en passe: nous y retournerons très prochainement à coup sûr ! Allez-y les yeux fermés !!"

"Nous avons passé un moment merveilleux , tout était parfait, du grand art ! Aucune fausse note, Cuisine extrêmement raffinée et subtil accord des mets et des vins, sensationnel !"

"Très beau cadre et personnel aux petits soins pour un excellent repas ! Les plats sont élaborés avec soin et joliment présentés. Et les menus valent le détour, ne serait ce que pour la farandole de desserts proposés après le dessert prévu."

"Nous avons réservé notre table sur le site du restaurant, a notre arrivée nous souhaitions un menu 10 plats, plus possible a l'horaire de notre arrivée (sans info a la résa). Pour nous l'expérience est éloigné d'un ** , mais côté tarifs nous sommes bien sûr ** voir ***."

"repas excellent avec une prédilection du chef pour les saveurs asiatiques qui se fondent élégamment avec le Riesling Sommerberg E d'Albert Boxler 2007 ; personnel chaleureux et sommelier prévenant. Les 2 étoiles sont amplement méritées. un beau moment"

"Serveurs sympas, joli cadre. Cuisine très bonne, mention spéciale pour le curry vert et la langoustine. Les sanitaires sont treeees bien décorés."

"Très bon rapport qualité/prix pour un restaurant 2*, cuisine aux saveurs maîtrisées . Merci à toute la team j'ai passé un agréable déjeuner."

"Pris par ma curiosité, mon ami et moi regardions la carte de ce restaurant car étant intéressés. Le patron, rentrant dans son établissement, nous a directement fait une remarque désagréable comme quoi nous n'avions pas les moyens d'y manger, puis nous a pris de haut et est parti. Nous n'avons même pas eu le temps de répondre lors de cette situation qui est inconcevable. Subir des jugements d'apparence et de valeur par quelqu'un censé vous accueille et vraiment incongru, je déconseille donc fortement. En réponse au propriétaire : C'était lors des travaux, en début d'été dernier, je n'ai aucune raison de mentir, je me suis senti insulté sans raison et ai donc mon mot à dire Sachez que vous vous adressez à Maxime Steinmetz, pour une fois, avec moins de mépris"

"Nous avons passé un moment très agréable. Le menu (6 plats) vous fait voyager et les plats arrivent avec une excellente exécution qui vous rappelle que le JY’S mérite ses 2 étoiles. Le décors est sobre, moderne et chaleureux avec vue sur les cuisines : très appréciable ! Le chef a pris le temps pour venir échanger avec nous en fin de repas. Encore merci pour cette soirée et votre cuisine d’exception."

"Je n ai qu une chose à dire à l ensemble du personnel c est Merci ! Merci pour cette merveilleuse parenthèse culinaire. Une fois à table nous avons l impression d etre dans une bulle et somme à chaque plat épaté par la qualité, le goût, la gentillesse de l ensemble de l equipe. Nous avons prit la formule 10 plats et aucune fausse note du début à la fin. Prévoyez minimum 3h pour avoir le temps de dégustez l entièreté des plats et cerise sur le gâteau le chef est venu salué l ensemble des convives à la fin du repas. Petites touches particulière pour le dessert vraiment sublime. Une chose est sur nous reviendront rapidement quand la carte sera entièrement renouvelle."

"Mérite amplement ces deux étoiles, langoustines, hommards, et soufflés parfait rien a envier des restaurants étoilés se situant à l'hôtel de Paris de Monaco qui sont soit disant les maîtres du soufflé... Service aux petits soins en salle le personnel est simple et pas coincé, sommelier très compétant connaissant les températures de dégustations des vins..... Fini les champagnes et vins glacés.... Nous reviendrons en plus avec cet hôtel au dessus pour pouvoir profiter des vins association parfaite"

"Que dire !!!! EXCEPTIONNEL gustativement et visuel. Un repas à la hauteur de nos attentes pour un chef doublement étoilé qui vient vous rencontrer à la fin du repas. Sa femme a été aussi très présente pour nous retracer l'histoire de leurs métiers. Elle nous a guidé sur ce que l'on pouvait visiter. Et même revenue avec la documentation. TOP. Le personnel aux petits soins pour les clients tout en restant discrets. Explications de chaque met à déguster. Très professionnels, merci à toute l'équipe. Ne changez rien.🥰🤩👏👏"

"Une vraie aventure ! Tous les éléments d'un excellent restaurant sont réunis : une cuisine raffinée et originale, un service à table irréprochable et un environnement calme et agréable. Le chef Schillinger et son équipe proposent une belle prestation pleine de saveurs."

"Dans un écrin moderne, nous avons dégusté le menu accord mets et vins . Une superbe expérience. Merci"

"Le lieu est magnifique, très moderne et apuré. La gastronomie est exceptionnelle avec une finalité sur un dessert époustouflant et un buffet des mignardises tout en finesse. Le pain est très très bon avec un coup de cœur pour le pain feuilleté. Le service est moyen: bcp bcp de passages de serveurs ds la salle. Ce qui ne laisse pas bcp de calme. La patronne est très active et énergique afin de rendre ce lieu au top. Le point très négatif : le sommelier. Très arrogant et sûr de lui, voir désagréable à la première approche. Il n’est pas capable d’analyser le public en face et de s’adapter en fonction des connaissances œnologiques. Nous l’avons même entendu dire des « énormités œnologiques » à des clients! Une petite visite du chef à la fin aurait été également apprécié même si nous savons qu’il était très occupé. Bref, sans le sommelier, ça serait parfait!"

"Accueillis chaleureusement dans un cadre moderne, avec de lespace et du gout. Servis avec attention. Equipe vraiment top Des plats excellents. Quel pied. Le homard...wow ! Des prix raisonnables pour un 2macarons. Un couple qui travaille aux côtés de sa brigade. C'est si rarement le cas On a adoré. Nous reviendrons. On n'a pas ca Paris."

"Ayant séjourné dans l’hôtel attenant, la salle de notre petit-déjeuner fut utilisée par le chef et sa brigade pour leur repas du matin. Pensant peut-être que nous étions étrangers et ne comprenant pas le français, le chef Schillinger, ainsi que la majorité de la brigade s’adonnèrent à de multiples et répétitifs commentaires déplacés et insultants à haute voix sur les clients de l’hôtel prenant leur petit-déjeuner en même temps. Image déplorable de l’hospitalité française. Un établissement qui se targue d’une certaine excellence du fait de deux étoiles, ne peut accepter ce genre de comportements, mais il semble hélas que le chef lui-même insuffle ce type de comportements à l’ensemble de ses employés…"

"Incroyable restaurant gastronomique 2 étoiles. Le service est fluide et gracieux. Les plats sont divins, un mélange de cuisine française et asiatique. Les amuses bouches sont très bons, le dessert était ma partie préférée et le chariot de dessert avec un thé chaud pour finir en beauté! Magnifique et très chic!"

"Très belle expérience. Lieux soignés, personnel discret et attentif. Concernant la qualité du repas : de belles surprises."

"Menu dégustation en 10 plats tout simplement exceptionnel ! Tant au niveau des saveurs, que de l’expérience de dégustation, que du service, tout était parfait ! De manière générale, on retrouve des saveurs connues et réconfortantes, avec juste une pointe d’inattendu qui fait décoller le plat sans le dénaturer. Encore merci pour cette soirée mémorable."

"1 étoile, c'est ce que vaut ce monsieur violent et agressif, car la restauration n'est pas qu'une histoire de goût, mais aussi de savoir vivre ! Un homme qui agresse une femme avec son enfant ne mérite pas une bonne réputation !"

"Très belle expérience gustative, un artiste ce Monsieur. En plein cœur du Champs de Mars, un restaurant moderne, personnel agréable, qualifié et attentif, de subtils mélanges de saveurs qui vous font voyager. Très belle vaisselle qui sait accompagner et mettre en valeur chaque plat. Vivement recommandé, moment très agréable."

"Inoubliable. Nouveau dessert aux agrumes exceptionnel ! Le menu à 6 plats fantastique. La vaisselle magnifique comme le cadre. Service parfait."

"Restraurant d’exception du chef Jean-Yves Schillinger, deux étoiles au guide Michelin, dans un cadre neuf. La cuisine du chef est forcément inspirée et précise, assez classique avec des recherches notamment sur les légumes (menu végétarien proposé avec des plats magiques comme un dessert au chou-fleur). Service au top. Prix très acceptable par rapport à la qualité de la prestation. Je recommande pour ceux qui en ont l’occasion."

"Juste exceptionnel! Un plaisir pour les yeux et les papilles! Merci pour ce bon moment passé en famille."

"Un restaurant tout simplement d’exception. Un accord vin plat remarquable. Un travail monstrueux en Cuisine pour nous servir ce menu remplie de couleurs de saveur de goût une merveille pour les yeux. Merci"

"Juste extraordinaire . J'ai eu la chance de m'asseoir à une table avec ma femme nous avons reçu comme cadeau un menu 6 plats. 🥰 L'histoire gustatives a commencé dès notre entrée dans le restaurant , un accueil chaleureux par excusez-moi par ! Madame Shillinger en personne. Nous ne faisons accompagné à une super table en plein milieu de la salle nous avons une vue à droite sur le champs de Mars colmarien et à gauche une vue sur l'exceptionnel cave à vin qui donne vue sur la cuisine (plutôt la fabrique a merveille) Le chef de rang les demi chef de rang et tout le personnel est aux petits soins de l'entrée au dessert c'était une expérience sensorielle et gustative j'ai découvert des papilles dans ma bouche... 💥💥💥 À tous les épicuriens et ceux qui savent donner un peu de sens à ce qu'il mange vous pouvez y aller les yeux fermés.... Merci"

"Dîner d exception dans un très beau cadre Seul bémol: doit on accepter un chien qui aboi dans un restaurant 2 étoiles Michelin? Même si ce sont des clients importants !!! Expérience du 31 Avril"

"Expérience incroyable dans le restaurant étoilé. Tout est pensé pour faire vivre un moment magique dans tous les domaines. Restaurant moderne avec vue sur les cuisines du chef. Tables spacieuses tout en étant intime. Présentation des plats digne d'un 2 étoiles. Personnel attentionné. Plats recherchés, raffinés et excellent de l'amuse bouche jusqu'au dessert. Rapport qualité prix correct pour la qualité de ce restaurant"

"Excellent moment, très bon service, repas topissime ! Tout y est équilibré et parfait...jusque dans les toilettes où même en fin de service on a l'impression d'être le premier...merci Christine:)"

"Bel endroit avec une jolie salle de restaurant, un service attentionnée très sympa, et une belle carte de vins avec des suggestions judicieuses pour des vins aux verre; juste déçu par le menu végétal qui manquait de peps, assez peu d'originalité, et de surprises, ce que j'aime avoir & ce que j'attends d'un restaurant gastronomique, qui plus est, 2 macarons Michelin (75 restaurants en France, seulement); je n'ai pas dû prendre le bon, parmi ceux proposés..."

"Une expérience culinaire exceptionnelle. Un service au top. Un mariage de saveurs inédit. Un cadre moderne et rafine dans un lieu exceptionnel. Le chef a réussi son pari. Bon succès à toute son équipe."

"Tout simplement parfait ! Une cuisine surprenante, délicate, goûteuse et visuellement magnifique! Les photos ne sauraient rendre justice aux saveurs et mets qui vous seront servies ! L’accord mets et vins est parfaitement maîtrisé et le sommelier particulièrement sympathique prend le temps de tout vous expliquer ! Pas de fioritures dans le service, le personnel est aux petits soins ! Merci au chef et sa femme pour avoir pris le temps de discuter à la fin du repas, cela comble une soirée inoubliable ! Mention spéciale pour le dessert à la rhubarbe d’une finesse absolue !"

"Magnifique du début à la fin. Nous avons pris le menu 3 services lunch. Tout était parfait. Service aimable et sans ostentation déplacée. Nous n avons pas pris de vin mais n en avons pas été snobbés pour autant. Un grand moment de bonheur."

"C'est un endroit magnifique. Haut lieu de la gastronomie Colmarienne. Un cuisine raffinée et chaque plat est une œuvre d'art... Et que dire de l'accueil... Tout simplement chaleureux. Toute l'Equipe autour de Monsieur Schillinger et sa Charmante Épouse au petit soin de chaque Convive..."

"Cuisine savoureuse, audacieuse et très maîtrisée, superbe expérience ! Le service est extrêmement attentionné et compétent, la salle moderne et belle. Très belle adresse."

"Très bonne adresse à Colmar. Le restaurant est classieux, avec vue sur le parc du champ de Mars. Le chef aime les trompes l'œil et les olives. Plus sérieusement le menu est excellent, avec des plats d'influences méditerranéennes. L'aspect visuel est très travaillé. J'ai adoré, particulièrement le dessert incorporant du Sarrasin."

"Absolument incroyable ! Tout le monde est très accueillant, les plats sont extrêmement raffinés et assaisonnés à la perfection. Du grand art !"

"Une cuisine aux limites de l’indicible gustativement parlant. Empreinte tout autant de créativité que de générosité. Exquis, sublime, fabuleux, … les superlatifs viennent à manquer. Mais par-delà l’aspect purement culinaire, c’est également un homme, et sa force de conviction, entouré par son équipe, qui sauront vous séduire. Homme au parcours peu commun, animé par une détermination et une combattivité qui forcent le respect, ayant su rebondir et prendre une magnifique revanche sur le destin. Très belle leçon de vie et encore bravo Chef JY’S 👍"

"Excellent restaurant, explosion de saveurs en bouche, véritable effort de présentation des plats avec des touches d'originalité agréablement surprenantes. Intérieur très spacieux avec vue sur la cuisine et impression d'avoir le restaurant juste pour nous. Accueil attentionné et plaisir d'échanger avec les patrons. Le seul micro bémol est le sommelier que j'ai trouvé un peu expéditif dans son service et ses explications."

"Très belle expérience gastronomique, bon rapport qualité prix, à découvrir et re-découvrir. Personnel professionnel et attentionné"

"Nous avons eu la chance de découvrir ce merveilleux établissement qu’est le Jy’s et sa cuisine divine grâce au menu 6 plats et son accord mets vins. Que dire, l’accueil est chaleureux, le personnel est aux petits soins. Ils œuvrent dans une sorte de ballet chorégraphié au millimètre près. L’improvisation n’a pas sa place, et le plaisir des Clients est au centre de leurs préoccupations. Tout arrive vite, amuses bouche, plats, transition vers le dessert, le dessert et le chariot des douceurs, et en même temps nous ne verrons pas le temps passer. Chaque instant qui donne lieu à une dégustation est annoncé et les mots employés sont déjà les prémices a l’envie d’y goûter. L’accord mets vins n’est pas en reste. Chaque vin sélectionné sublime le plat qui l’accompagne parfaitement. Nos préférences se portèrent pour ma part pour les langoustines à peine cuites avec une vinaigrette à la carotte et mon ami sur la canette de Barbarie au citron vert, roulé de pomme de terre confite, gel au caramel de yuzu. Merci encore à l’ensemble de l’équipe et au Chef pour ce moment au Jy’s."

"Ma conjointe et moi avons eu la chance d’obtenir une réservation dernière minute pour ce magnifique restaurant lors de notre visite de Colmar et avons été époustouflés par la qualité du service ainsi que par le goût exquis des plats! Le meilleur resto étoilé Michelin auquel nous avons mangé. Un incontournable si vous êtes à Colmar et être un passionné de bonne bouffe."

"Très belle soirée. Le menu 6 plats est excellent. Le personnel est attentionné sans être oppressant. Merci au sommelier pour ses conseils . Nous avons aussi beaucoup apprécié la présentation des plats et les petites anecdotes"

"Instants sublimes grâce à la magie de l'endroit, des gens qui y œuvrent pour le bonheur de nos papilles. La Classe avec un grand C Bravo JYS and co"

"c'était divin!!! magnifique, des plats d'une subtilité incroyable, félicitations à vous. un service impeccable et très pro. Nous avons passé un très bon moment"

"Cuisine extraordinaire, on se laisse surprendre à chaque plats...très belle expérience, merci à toute l'équipe, un petit bémol le sommelier nous paraissait stressé...professionnel oui, mais rapide en oubliant les codes de services...il nous sert à travers la table, ne prend pas soin en servant l'eau...et plus que des gouttes tombent sur la nappe sans s'excuser... Ce qui ne remet vraiment pas en cause notre excellente soirée que nous avons passé.. un très grand merci à toute l'équipe"

"Un agréable moment de plaisir gustatif. Un régal pour les papilles, des mets délicieux et mention spéciale pour le bœuf de Hida qui est d'une exceptionnelle tendresse et se découpe comme du beurre. Tout est comme magique, la mise en scène des plats est à la hauteur de la délicieuse dégustation. Le personnel est au top et cerise sur le gâteau ils ont de la Chateldon. Du début à la fin tout est parfait. Comme nous descendons toujours à l''hôtel rattaché au restaurant, nous ne manquerons pas de refaire ce restaurant. Un vrai régal. Bravo à toutes ces petites mains."

"Les différents plats vous feront voyager dans le mode entier tout en restant assis sur votre chaise. La cuisine est vraiment parfaite ainsi que le personnel qui est très attentif à nos sollicitations. Je recommande cet établissement avec grand plaisir."

"Tout simplement sublime ! Chaque plat est un tableau de maître : plaisir des yeux et plaisir du goût. Les vins proposés s'associent parfaitement aux mets. Au JY'S, tout est parfait : le cadre, la décoration, la cuisine, le personnel. Mille mercis pour ce moment exceptionnel et bravo à toute l'équipe."

"Très bon moment. Cuisine délicieuse service parfait. Bravo"

"Repas absolument délicieux dans un endroit magnifique. Présentation, créativité et le plus important... les superbes saveurs. Tous sont arrivés, un plat après l'autre avec un timing parfaitement précis par l'equipe. Merci."

"Lieu moderne et élégant, cuisine raffinée, perfectionniste et saveurs inattendues (recherche gustative, ne reste pas sur les acquis de la cuisine). Accueil chaleureux et efficace."

"Une seule fausse note ! Excellent accueil dans un élégant cadre agrémenté par des œuvres contemporaines (un clin d’œil à Bartholdi), personnel attentionné, belle sélection de vins et surtout une cuisine du Chef aux ambitions assumées avec une parfaite maitrise ! Cependant à peine assis, on nous demande de choisir notre eau qu'on nous verse sans tarder sans se préoccuper préalablement du choix de l'apéritif ! Ceci étant, durant l'excellent repas gastronomique, nous avons consommé au total 2 bouteilles d'eau Châteldon de 75 cl à 4 personnes qui nous ont été facturées à 48 €, soit 24€ la bouteille ! Interrogé pour cet excès tarifaire, il nous a été justifié ainsi : nous facturons d'entrée un forfait d'eau de 12€ par client qui est ainsi libre d'en boire selon son envie,...étant toutefois rappelé que cette curieuse pratique ne nous a pas été expliquée à l'arrivée. Une bien regrettable pratique pour une telle enseigne !"

"Excellentes saveurs, personnel de haute compétence. Un peu trop de zapping toutefois, le problème galoppant de notre époque qui ne l'est pas moins. Résultat : une démultiplication à outrance des impressions en très petites quantités. À éviter donc pour qui aime à s'attarder sur les subtilités d'un menu classique."

"De l'accueil par Mme Schillinger au départ, tout est parfait. Les produits de qualité, les cuissons maîtrisées, le service impeccable tout n'est que bonheur, calme et volupté. Un merveilleux moment hors du temps qui laissera un délicieux souvenir... Merci à tous pour ce moment !"

"Un note de 2/5 peut être un peu sévère ! Acceuil très chaleureux, repas en 6 plats de qualité pour un 2 étoiles ça me semble normal.Donc tout était très bien.Par contre la douche froide quand on reçoit l'adition 16€ pour l'eau plate ou gazeuse au choix ! Ça fait mal, alors qu'on nous l'a +ou- imposée et en avons bu 2 gorgées chacun.Certes pas surpris par le montant de l'addition, mais par le prix de l'eau, qui nous laisse un goût ,voir un souvenir amer !A bon entendeur. Personnellement je ne conseillerais pas, pour moi c'est malhonnête ! A Colmar il y a beaucoup de restaurants pas étoilés qui sont bien plus intéressants niveau qualité/prix. Je reste amer ! J'ai l'impression de m'être fait berné ."

"Rien à voir avec le Chambard 2* aussi. Cuisine bien au dessous, dont une tapenade hyper salée qui n’a rien ajouté au poisson sous-cuit. 8 mois après je m’en rappelle encore, comme du sommelier qui s’est trompé de vin. Ne pas apporter le vin qui a été commandé, un peu fort de café dans un 2*."

"Quel bonheur vécu dans ce magnifique restaurant 2 étoiles Michelin. C'est bluffant."

"JY’S est une très belle découverte. Le menu en 10 plats est extraordinaire, avec une créativité époustouflante. Mention particulière pour le bœuf de Hida en tataki exquis et le dessert avec glace citron iodé parsemé de caviar qui est d'une audacieuse originalité. Un grand merci à J-Y Schillinger et son équipe, cet établissement est à découvrir absolument !!"

"JY’S a été pour nous une merveilleuse découverte. Un menu avec de multiples surprises, une imagination et créativité remarquable. On s’en souviendra. Jean-Yves, Kathia et leur équipe sont aux petits soins pour vous. Un grand MERCI à eux pour leur gentillesse et générosité. Les étoiles brillent très fort au dessus de leur belle maison. 🌟"

"Accueil très sympathique. Le serveur attitré à la table était d'une extrême gentillesse ainsi que les autres bien sûr. La cuisson du homard aussi originale et exceptionnelle en goût. Nous nous sommes régaler du premier amuse bouche a la dernière mignardise. La venue du chef en salle est toujours très appréciable. A bientôt"

"Waouh. Je n'ai pas d'autres mots pour décrire ce repas. Du goût, de la présentation, et un véritable spectacle lors du service. Je ne peux que recommander ce restaurant dans la citée de Bartholdi. Je reviendrai avec plaisir tester également les formules du déjeuner."

"Magnifique restaurant étoilé. C'est un vrai plaisir de s'y rendre à chaque fois. Les plats sont raffinés, le service soigné, un vrai bonheur. Je félicite également le chef pour avoir servi plusieurs repas à de nombreux sans abris lors d'une journée associative, merci pour ce geste altruiste."

"Menu dégustation 6 plats. Dans un cadre magnifique et agréable. Nous avons été totalement séduits par la maîtrise la perfection les talents du chef, du début à la fin un régal ! Du personnel en salle hyper professionnel, serviables, agréables. Bravo et merci pour cette soirée exceptionnelle."

"Qui suis-je pour donner mon avis sur ce restaurant exceptionnel? un service de première classe, une ambiance très agréable, des plats exceptionnels. C'est pourquoi nous y revenons toujours avec plaisir. JY's est recommandé aux experts en gastronomie, mais aussi aux personnes qui veulent découvrir la cuisine étoilée pour la première fois. Et pour une cuisine de ce niveau, les prix sont vraiment raisonnables. Bravo!"

"Excellent homard cuisson originale et goûteuse. Cuisine très bonne et originale. Service agréable et professionnel. Accueil à améliorer. On ne souhaite pas être pris dans les bras mais sourire c'est déjà beaucoup et pas difficile à faire. Ce n'est que mon avis."

"Un moment hors du temps. Un moment de pur bonheur. Un moment magique. Merci à l'ensemble du personnel ainsi qu'à la patronne, pour leur gentillesse, leur professionnalisme, leur excellence. Félicitations."

"Très bon restaurant gastronomique un vrai régal, cuisine raffiné. Personnel très sympathiques et au petit soin avec les clients, ambiance chaleureuse nous recommandons ce lieu."

"Après avoir réservé pour mes 40ans, aucune proposition n'a été faite pour un anniversaire. Sinon le repas était parfait. Mais la petite attention a manqué pour cette événement."

"L’ambiance est très agréable et le service convivial. Mais les plats parfois un peu trop asiatique pour nous… belle carte de vin, des saveurs créatives, un resto bien deux étoiles."

"une bien belle soirée. service et qualité des plats au rendez vous. Tres belle carte des vins à prix abordables. un pur moment de bonheur pour les epicuriens.."

"Un bel établissement neuf et moderne au décor original se situant au milieu du parc du Champ de mars, mais difficile à trouver quand on n’est pas de Colmar, car il est « caché » par l’hôtel l’Esquisse et il n’y a aucune indication de son emplacement ! Menu dégustation 10 plats très bon et correct, mais pour avoir déjà fait d’autres étoilés, cette fois nous n’avons pas été vraiment surpris et épatés ! Un service par contre impeccable et soigné avec des employés très professionnels et sympathiques ! Un coup de cœur et une mention spéciale pour le pain brioché, un délice !"

"Menu dégustation 10 plats - toujours aussi raffiné avec des petites touches de cuisines asiatiques parfaitement dosées , un régal !!"

"un moment culinairement magique, plat signature homard incroyable très belle salle un vrai souci des détails notamment au niveau de la vaisselle accueil extrêmement agréable et convivial merci à toute l’équipe"

"Magnifique découverte au déjeuner de cette très très belle table sur Colmar, une cuisine de haute volée, exceptionnelle et extrêmement délicieuse. Une décoration originale, raffinée avec un rendu très chic, un endroit d'exception, un petit écrin. Un service attentionné, tout dans la courtoisie. Un accueil très sympathique de madame et monsieur Jean Yves Schillinger, il est clair que nous sommes ici chez de vrais professionnels de la restauration et qui savent recevoir leurs hôtes. Une adresse qui mérite totalement ses références dans les guides notamment le guide rouge avec ses deux étoiles. Bravo à toute l’équipe de nous avoir gâtés, un très grand merci pour ce délicieux moment passé chez vous 👍"

"Menus 10 plats soirée anniversaire avec ma femme Cuisine et service de haut niveau merci a toute l aquipe"

"Menu dégustation 10 plats , agréable découverte de saveurs du début à la fin.le personnel de service au petits soins et le passage du chef à table très apprécié. Au plaisir d’une prochaine invitation par mon mari."

"Difficile de réserver une table pour 2 personnes; l'occupation d'une table est vraisemblablement plus rentable pour l'établissement quand 4 ou 5 s'attableront... Dommage pour les vrais colmariens, clients de surcroit. Et pas de rappel faisant suite à un message sur répondeur, pour une réservation. Passer au niveau supérieur à Illhauesern pour la même date et toujours pour 2 a été bien moins complexe."

"Une belle découverte avec ma fille suite à un bon cadeau. C’est juste une merveille. Plaisir des yeux et gustatif. Chaque plat vous fait voyager, tout est beau, les couverts, la vaisselle, la décoration. Un grand bravo à Madame et Monsieur Schillinger et au personnel souriant et attentionné . Une parenthèse de bonheur."

"Un sans faute ! Parcours dégustatif exceptionnel des amuse-bouches au dessert ! Magnifique découverte et gros coup de cœur sur les sauces ! Un grand bravo au chef et à sa brigade ! Le service en salle était top ! 👏🏻👏🏻👏🏻"

"Impossible de décrire le plaisir que nous avons à savourer la cuisine tout est parfait l'accueil le service et que dire des plats tous délicieux et plein de créativité. Merci au Chef et à son équipe pour ce magnifique moment"

"Simplement sublime. Nous avons passé un merveilleux moment suspendu dans le temps. L'harmonie des saveurs, le cadre, le service, tout est au top!"

"Un sans faute tant au niveau gastronomique que le service. Un très beau voyage gastronomique dans un magnifique écrin"

"Quelle belle adresse et expérience !!! Bravo à toute l'équipe et merci de nous avoir fait découvrir des mets aussi raffinés que délicieux. Félicitations !!!"

"Tout a été parfait, nous avons pris le menu 6 plats, mets délicieux, service très agréable avec une équipe attentionnée, sommelier qui connaît bien son travail, écoute le client, nous avons pris l'accord mets et vins et aucune fausse note. Bravo a tous."

"Bonjour, C'est la deuxième fois que nous nous installons à la table de Jean-Yves Schillinger et le plaisir de passer un excellent moment gustatif ne se dément pas. Les menus dégustation 6 plats classique et végétarien furent culinairement parfaits, tant dans leur présentation que par le voyage gustatif qu'ils évoquent. Le service est à la hauteur, dans un décor magnifique. La classe ! Merci Catherine & Richard"

"Deux menus, 1 menu 6 plats végétal, 1 menu 10 plats. Une découverte à chaque bouchée pour ma femme et moi. La présentation en détail de chaque plat, accompagné d'un vin parfaitement adapté à rendu l'expérience unique et délicieuse. Merci au personnel et bravo au chef et à son équipe. Hâte de revenir à la prochaine saison pour découvrir de nouveaux plats !"

"Très belle cuisine avec un chef très ouvert et au parcours international Le foie gras et le homard tout à fait mémorables moins fan sur la cuisson du pigeon Remarquable sommelier pro de la région et très bon conseiller Et enfin un service pro bien emmené par Madame Bravo et merci à tous les deux car nous savons que le milieu de la haute restauration n’est pas le plus simple ni la gestion de cette colocation dans un hôtel remarquable qui est néanmoins également une contrainte 😇"

"Paume de ris de veau un peux sec et très lourd à la digestion ainsi que le pigeon miéral. par contre les amuses bouche salés et sucrés sont excellentes, ainsi que la présentation. Pour le moins c'est les 30€ imposés de plus, pour les personnes qui ne consomme pas une entrée. Je trouve cela pas digne d'un restaurant du Michelin au prix de la facture à payer."

"De l’entrée au dessert juste parfait ! Ambiance feutrée le service est très bien synchronisé et pas trop long bravo 🍾"

"Incroyablement parfait! Les plats , la présentation, le service,Le cadre et l ambiance tout y était ! Un moment de bonheur en tout point !"

"Remarquable c’est le mot, service, saveurs et cadre tout est au rendez vous."

"Quel moment fabuleux,merci a mon chérie pour cette belle soirée de St Valentin"

"Cuisine exceptionnelle des amuse-bouches au charriot de douceurs. Une expérience inoubliable."

"Un bel établissement 2 étoiles où nous avons passés un bon moment. Très belle carte des vins mais beaucoup trop imposante du coup pas pratique à manipuler. Le menu en 6 plats est très bien, le chariot de desserts est original et laisse place à de sympathiques découvertes. Le personnel est très agréable et à l'écoute. La courtoisie du chef en fin de repas ne gâche rien"

"Superbe moment dans ce restaurant pour la degustation du menu 10 plats avec accord vins. Chaque plat etait une explosion de saveurs, le personnel est très agréable. Mention spéciale pour le sommelier avec ses accords mets vins exceptionnels et ses explications. Merci aussi à Mme Schillinger pour son sourire et son professionnalisme."

"Un déjeuner époustouflant ! Une expérience merveilleuse ! Le menu était sophistiqué, original, savoureux ... et toute l'équipe très pro et à l'écoute des clients. MERCI"

"Endroit bluffant surtout avec la cérémonie du plat signature que je recommande Sans parlé du sublime tartare caviar qui vous laissera sans voix ! La carte des vins imposantes cependant sublime…"

"Une soirée mémorable pour un événement réussi ! Accueil chaleureux, cadre élégant et grande experience culinaire. Chaque plat est un délice, avec des saveurs raffinées et modernes. Le service est attentionné et impeccable. Un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine."

"Nous étions 4 personnes venus fêter mon anniversaire. Une jolie surprise qu’on m’a fait ! Nous avions déjà passé un week-end en couple à l’Esquisse, mais n’avions pas eu la chance encore de découvrir la cuisine du JY’S. Notre choix s’est porté sur le menu 6 plats. Un vrai régal ! À chaque plat, sa mise en scène : un véritable voyage gustatif…Des parfums, des saveurs, des couleurs… Rien à redire !!!🤩 Le service ne fut pas forcément à la hauteur d’un étoilé (table pas assez suivi / apparence pas très soignée de certains serveurs…et surtout pas d’au-revoir du chef de rang en partant!). Il y eut 2-3 couacs, rien de bien méchant, mais qui entachèrent l’excellent travail produit en cuisine. Pour résumer : des mets proposés délicieux & de qualité, un cadre sobre et agréable. Des tarifs qui peuvent paraître un peu excessifs, mais j’ai passé une excellente soirée !"

"une belle expérience culinaire .un beau menu et la possibilité de choix à la carte … de la créativité au service du goût beaucoup de générosité que l’on perçoit au fil des plats et des mises en bouche une belle étape ! le seul bémol … en tant que parisien ,que JY’s soit à Colmar ! Nous reviendrons accompagné d’amis car une belle adresse se partage . Merci"

"Exceptionnelle expérience culinaire dans un très bel endroit calme. La cuisine est très fine et la quantité tout juste ce qu'il faut. Le service est discret et efficace. Le menu business est une affaire. Je recommande !"

"Soirée mémorable dans ce lieux très agréable. Les plats sont tous excellents mention spéciale pour le dessert à l’hibiscus/rhubarbe et le pain brioché. Le service était parfait. Merci au chef et à sa femme pour leur hospitalité."

"Expérience plutôt mitigée.Nous connaissions l'ancien restaurant de M.Schillinger, dont nous avions gardé un très bon souvenir, mais pas le nouveau. La cuisine est toujours de très bon niveau. Par contre le service auquel nous avons eu droit ce soir était loin d'être irréprochable en tous cas loin de ce qu'on est en droit d'attendre d'un double étoile Michelin. Nous avons fréquenté l'essentiel des étoiles d'Alsace mais n'avons jamais eu à faire avec autant de couacs que ce soir. Nous avons annoncé en arrivant, ainsi qu'il était spécifié, que nous avions un bon cadeau de X euros. Dans un premier temps les serveurs ont paru décontenancé croyant que nous avions un menu spécifique. Ils nous ont présenté les cartes des menus, puis les ont reprises et vérification faite, ils ont compris que c'était un bon en valeur qui viendrait en déduction de notre facture donc on y a a nouveau eu droit. Ensuite on nous a dit que les vins nous seraient présentés à goûter. On nous a simplement rempli les verres sans autre précaution. Durant le repas, la serveuse est venue nous demander si notre bon avait été gagné au Super U. Ben non Madame, nous avons de gentils amis qui aiment nous faire plaisir. Et si on le souhaite, nos pouvons manger ici avec nos petites economies 😀 Nous sommes répartis avec la désagréable impression d'être des clients de second choix, c'est vraiment regrettable alors que nous nous faisions une joie de passer une soirée dans cet établissement. Ceci dit, l'essentiel des gens présents étaient des étrangers qui like the french cuisine...it's so chic...c'est le propre de certains établissements colmariens qui ont assez de touristes pour pouvoirs se passer des locaux. Nous ne reviendrons pas ça c'est sûr et c'est bien dommage compte tenu de ce qui est servi qui est d'un bon niveau."

"Dîner parfait, service parfait seul bémol le sommelier ainsi que les vins proposés, une déception!"

"Très beau restaurant. Personnel très aimable, efficace et discret"

"Excellente cuisine magnifiquement présentée dans une ambiance agréable"

"Une expérience culinaire des plus impressionnantes, comme remarquables. L’équilibre de la fraîcheur comme de l’équilibre gustatif est l’un des plus magnifique, sans compter l’accompagnement de vins, transformants ces mets en un parfait chef d’œuvre. Cette table, est l’une des plus sublimes d’Alsace, sans hésiter."

"Un moment exceptionnel avec le menu en 6 plats. Tout était parfait du début à la fin. Mention spéciale pour moi pour le duo pintade/canette extrêmement savoureux. Le service est rapide, discret et efficace. La décoration de la salle est moderne et chaleureuse. Félicitations au chef et à toute son équipe."

"Nous avons passé une soirée très agréable. L’accueil, le service et surtout les plats étaient juste magiques. Le cadre est simple, épuré et de bon goût. Nous étions en famille et notre fils de 13 ans, plutôt difficile, s’est régalé. Une belle découverte qui a complété notre beau séjour dans l’hôtel L’esquisse. Je recommande !"

"Un fabuleux restaurant 2* qui mériterait très certainement sa 3eme étoiles. De très bonnes saveurs de l'entrée au dessert, le menu est très varié. Petite mention spéciale à la magnifique vue sur le parc. Je remercie très sincèrement Jean Yves Schillinger et sa charmante épouse, et bien sûr toute son équipe, nous reviendrons avec grand plaisir dans cette magnifique ville de Colmar."

"Magnifique découverte ! Nous avons opté pour le menu sans en connaître les plats et sommes allés de découverte en découverte, d’émerveillement en émerveillement gustatif. Sans oublier le personnel très professionnel. Bravo à tous. On reviendra 🤩"

"Restaurant simplement exceptionnel !!! J'ai découvert de nouvelles saveurs d'une très grande finesse, agrémentées de présentations vraiment originales, le tout servi par une équipe professionnelle et très sympathique. Je recommande vivement !!!!"

"Quel endroit exceptionnel ! Tant le lieu, que les mets, que le service... Expérience parfaite, rien à redire. Les découvertes étaient tant gustatives que visuelles. Tout était extraordinaire. Nous avons diné, cela a duré 3h mais nous n'avons littéralement pas vu le temps passer. les propositions en vins sont très bien accordées. On découvre de nouvelles saveurs. Allez-y, ça vaut le détour."

"Une parenthèse dégustatrice enchanteresse ! Tout était parfait Félicitations !"

"Nous partageons une impression très mitigée de cette expérience gustative. Une première fausse note est liée à l'absence totale de signalisation du restaurant. Il semble que l'entrée principale se fasse par un jardin public ... qui n'est cependant pas éclairé! Après voir tourné 30 minutes en voiture, et avoir tenté de joindre le restaurant en vain (ils sont sur répondeur), nous avons fini pour nous garer sur une dépose minute de l'hôtel Esquisse. OH surprise... nous pouvions accéder à la salle de restaurant par cet établissement. Nous nous sommes expliqués de notre retard auprès de la personne venue nous accueillir... celle ci nous a répondu cela arrive souvent car le parc n'est pas éclairé la nuit!!!!! Sic Un mot d'excuse de la gérante aurait été apprécié compte tenu de ce dysfonctionnement récurrent! Nous consultons la carte. Plusieurs entrées sont proposées entre 63 et 85 €... Nous optons pour partager les tapas à 2 (entrée facturée 120 €) et poursuivre par 2 homards (plat signature). On nous signale alors qu'un supplément de 30 € sera appliqué car nous ne prenons qu'une entrée! Au delà d'une logique arithmétique douteuse (le serveur nous a d'ailleurs conseillé de prendre 2 entrées pour une facture plus avantageuse), nous avons clairement l'impression d'être pris pour des idiots. Nous avons préféré prendre les choses avec le sourire et tenter de profiter du repas, mais la relative qualité gustative et un service approximatif n'auront pas suffi! J'étais étonnée d'avoir pu réserver un diner dans un établissement doublement étoilé un jeudi pour le samedi et encore plus étonnée de découvrir une salle clairsemée... Je pense avoir un début d'explication..."

"Une expérience fantastique un régal du début à la fin les plats sont tous aussi beaux que délicieux et que dire de l’équipe professionnelle sympathique avec un ton juste La salle est magnifique C est la table du grand Est sans aucun doute Katia et JY sont vraiment au dessus du lot et quel accueil plein d attentions Allez y !!!!! Encore merci pour cette soirée inoubliable (encore une fois) et à bientôt"

"Surement un des meilleurs étoilé que j ai pu faire . Belle salle très aéré. Un chef très accessible un petit air de Gordon R ….. la prétention en moins !!!!😂😂😂 vraiment merci à l équipe et à son chef qui on été au top ."

"Très beau restaurant, très bonne cuisine contemporaine, je regrette juste un peu l’approche qui manque d’encrage local. Le chef a vécu 7 ans à New-York et propose une cuisine plutôt internationale fusion."

"Un service impeccable, un repas de qualité avec des saveurs fines et parfaitement équilibrées. La présentation des plats est soignée, et les accords mets-vins sont juste parfaits. Le personnel est réactif, attentionné sans être envahissant, très sympathique, et de bons conseils tout au long du repas. Un grand bravo au chef, présent à l’accueil à la fin du service, qui est souriant et très accueillant. Une expérience gastronomique à recommander sans hésiter !C’était divin 🥰🥰"

"J’ai eu l’immense plaisir de dîner au restaurant étoilé JY’S à Colmar hier, et ce fut une expérience culinaire exceptionnelle du début à la fin. J’ai choisi le menu 10 plats, et chaque plat était un véritable délice, tant en termes de saveurs que de présentation. Le chef et son équipe sont d’un talent remarquable. En fin de repas, le chef a même pris le temps de venir nous voir personnellement pour s’assurer que tout s’était bien passé, un geste que j’ai beaucoup apprécié. Le cadre du restaurant est également très beau et ajoute une touche d’élégance à l’expérience gastronomique. C’était tout simplement parfait ! Si vous cherchez une expérience culinaire étoilée à Colmar, je recommande vivement JY´S."

"Bon moment, Nous avons dîné avec un menu dégustation, le service impeccable, décontracté et sympathique, les assiettes joliment dressé, mais les saveurs étaient au rendez-vous, on ces régalé. Tout était harmonieux, élégant de l’amuse bouche au dessert Bravo à tous ! Félicitations aux équipes"

"Un immense merci pour ce moment mémorable. La cuisine était succulente et surprenante, le service accessible, souriant et sympathique. Mention spéciale pour le serveur de Treguier! Toutes les références à New York, les conseils avisés et cette ouverture d'esprit ont rendu mon cadeau d'anniversaire (un voyage à NY) encore plus fou. Merci à tous!"

"Une découverte exceptionnelle, émerveillant du début à la fin. Si vous souhaitez vivre un moment hors du temps, n’hésitez plus, vous serez conquis. Le personnel attentionné offre un service sur mesure. Je recommande sans hésitation et y retournerai sans doute. L’une de mes plus belles expériences culinaires !"