Baumanière 1850

"Une cuisine exceptionnelle par sa finesse, son harmonie et chose rare dans les beaux établissements, de l’originalité dans la sobriété avec des plats très goûteux. Ma femme et moi très amateurs de ‘’grandes tables’’ avons été ‘’scotchés’’. Une 2ème étoile serait amplement méritée."

"Un restaurant qui mériterait sa deuxième étoile. Beaucoup de créativité et de prises de risque. Des goûts intenses, originaux. Un service et une mise en scène très sympathique."

"Avec un service très agréable et attentionné, nous avons eu le plaisir de goûter une cuisine moderne, généreuse et originale d'un chef qui a à coeur de marquer des goûts locaux et méditerranéens. Un vrai bon moment, dans une atmosphère chaleureuse ! Un grand merci !"

" Une gastronomie française exquise ! Nous voulions un repas français mémorable lors de notre visite aux 3 Vallées, et nous n'avons pas été déçus par Baumanière 1850 ! Le menu est entièrement français, mais se sent toujours très innovant et créatif. Nous avons été surpris à quelques reprises par la complexité et la variété des saveurs à chaque bouchée. Le tout fait avec des produits majoritairement locaux. Le menu est accompagné d'une liste de fournisseurs, presque tous en Savoie. Un coup de cœur particulier où la blette truffée, la lotte, le bœuf de Tarentaise, les ris de veau et le pigeon. Vraiment, ingénieuse était la glace aux champignons. Oui, des champignons en dessert - un délice absolu. Le personnel était très attentionné et compétent et nous nous sommes sentis bien pris en charge. Délicieuse sélection de vins principalement français (certains mondiaux, mais pourquoi essayer autre chose qu'un vin français en France). Le sommelier était également très sympathique et serviable. Si vous séjournez à Courchevel ou même à proximité aux 3 Vallées, je le recommande vivement. "

"Mérite largement son ✮ Inventivité du chef, les deux menus sont bluffants. Très fort sur les sauces Cadre classe et en même temps ambiance décontractée Service impeccable et gentillesse du personnel Petites attentions remises en fin de repas par le chef lui même"

"Quelle chance d'avoir eu l'expérience de venir déguster la cuisine du Chef Thomas Prod'homme, d'avoir eu un service très professionnel dans un lieu magnifique, une ambiance cosy. Des échanges simple et authentique par le travail du Chef, le personnel qui vous entoure, l'âme qui règne dans ce lieu. Nous reviendrons sans hésitation. Merci à vous tous."

"La magie et le talent de Thomas Prod'homme sont réunis à la Baumanière. Des canapés aux desserts realisés par Martin, une invitation au voyage et une explosion de saveurs. Un service impeccable. Bref vous dînez dans un 2 étoilées A refaire"

"Merveilleux moment passé autour de plats extrêmement bien travaillé et sublimé. L'accord mets-vins fonctionne très bien."

" C’est absolument l’un des repas les plus magiques, les plus délicieux et les plus exceptionnels que nous ayons jamais mangés. Le personnel a fourni un service impeccable, était extrêmement sympathique et connaissait également les accords et horaires de boissons, les substitutions et l'hébergement, notamment en faisant un travail phénoménal en proposant un menu de dégustation végétalien. Au début de notre dîner, on nous a demandé s'il y avait d'autres restrictions ou préférences alimentaires, et l'un de nous a noté une aversion particulière pour les champignons. Malgré le menu intégrant largement des champignons et des truffes de la région, l'équipe a fait un travail incroyable. avec une attention impeccable aux détails, tenant compte de cette préférence, surtout dans un délai aussi court. Les favoris allaient des pâtes « Souvenir d'enfance » au jus de poulet et fromage de Savoie à la truite garnie et de la bette à carde glacée « La Belle et la Bête » à la glace au lait et à la crème anglaise « Tête aux alpages », sans oublier comme service à table pour le beurre et le fromage. Le chef est également venu plusieurs fois pour nous préparer des plats spécifiques et ajouter différentes sauces, tout en nous souhaitant bonne chance à la fin et en demandant des commentaires honnêtes. Le restaurant mérite FACILEMENT deux étoiles, et d'après les autres critiques, je sais que je ne suis pas seul. Absolument dépassé les attentes, un essai incontournable. "