Restaurant La Balette

"Merci merci infiniment pour votre proffesionnalisme merci pour votre accueil et l'envie que vous avez vouloir rendre heureux vos clients. Nous avons découvert ce restaurant il y a bien longtemps nous avons des la première segonde été charmé nous y sommes retourné pour nos deux ans de mariage. Les années on passé tellement vite nous voilà à nos 8 ans de mariage je décide de faire une surprise à mon mari je téléphone à la balette j'explique mon souhait de vouloir surprendre mon époux ni une ni deux l'équipe prend les chose en mains réservation de la suite avec bouteille de champagne jaccuzi et après une merveilleuse nuit de sommeil petit déjeuné et déjeuné avec le menu dégustation qui est toujour aussi parfait une cuisine de goût une explosion de saveur une originalité les vin sont aussi fantastique le personnel genti à votre service et moderne il sont très cool et très discret et vraiment gentil pas par obligation il sont réellement gentil de nature et ça ce ressent le chef et un artiste qui mérite ça réussite et enfin encore un énorme merci au Mr qui m'a tout organisé au téléphone jusqu'à mon arrivée quelle dommage de ne pas lui avoir demandé sont prenons bref merci à toute l'équipe j'ai hâte de vous revoir l'année prochaine merci Mr le chef pour tout le bonheur que vous nous faite"

"Cadre magnifique: rien que le spectacle du coucher du soleil sur Collioure vaut le déplacement. Alors quand celui-ci est accompagné d'une farandole de surprises gustatives c'est un rêve éveillé ! A ne pas rater: réserver au moins 2 semaines avant."

"Après l'épreuve du parking dans la ville de Collioure, quelle bonheur de ce retrouver sur la terrasse du restaurant la Balette, vue imprenable sur la citadelle, le port et les vas et viens des bateaux. Plage de galet au pied de la terrasse, bruits de la mer, tout est réuni pour une moments de plaisirs et de découvertes. Accueil prévenant et conforme aux normes sanitaire lié au covid. Uniquement des menus à l'aveugle pour ce laisser guider par l'univers culinaire du chef, seul le nombres de services et à choisir. Cuisine très technique, savoureuses, déroutante par moment, mais vraiment d'un très grand niveau gastronomique. On prend le temps de connaître vos goûts et vos attentes pour que le menus soit le plus adapté à votre palais. La première étoile Michelin va être pérenniser sans aucun doute, au vu de la cuisine, et une deuxième 🌟 ⭐ peut être espérait dans les années futur si le travail commencé continue et que la recherche culinaire et du service et des arts de la table s'améliore avec le temps. Une très grand moments, une grande envie de revenir déguster la cuisine du chef. Sans hésiter la meilleure table de la région sur la côte."

"Un très bel établissement où nous venons régulièrement. Le cadre est unique. La cuisine se concentre sur des produits locaux magnifiquement sublimés. Les goûts sont justes et la présentation moderne. A ne pas manquer sur Collioure ! Juste un petit bémol lors de notre dernière visite: nous avons été prévenus le matin de notre visite que le restaurant proposerait un service de voiturier pour le midi. Ce fut très appréciable aux vues des difficultés de stationnement dans Collioure. Après notre déjeuner nous avons profiter d'une petite balade (30 min environ) en bas de l'établissement avant de remonter chercher notre véhicule. A notre retour à la réception nous avons eu une réflexion à ce sujet de la part de la personne en poste à ce moment qui nous as vu revenir depuis la route et non pas depuis le restaurant. Reproche très peu appréciable dans cet établissement où le personnel est toujours si professionnel."

"Nous étions là pour notre anniversaire de mariage et nous reviendrons ! Sans rien vouloir dévoiler les plats signatures sont phenomenaux! Toute l'équipe sous la belle garde d'un homme qui sait vous écoutez vont vous transporter. Faites leur confiance ! C'était tellement génial que j'en oubliais le décor !"

"Belle soirée pour un bel évènement ( anni) Merci au chef de nous avoir fait voyager dans son univers Belles surprises tout au long du repas La vue sur Collioure de notre table était fabuleuse Une expérience à renouveler lors d'un prochain séjour !!!!"

"Première expérience au mois de juillet , qui va devenir un incontournable chaque année, cadre exceptionnel si l'on peut être installé en terrasse... Restaurant gastronomique ou le chef nous emmène dans ces souvenirs d'enfance, ou nous nous laissons guider avec des saveurs des plus surprentes pour nos papilles, des présentations magnifiques mettant en éveil nos pupilles , voyage sensoriel, gustatif, visuel de par l'audace et l'association de mets succulents .. Personnel de service , sommelier des plus agréable, à l'écoute .. Maître d'hôtel qui sait nous guider pour passer un moment des plus agréable.."

"Un émerveillement sans pareil, comme l’année dernière nous avons été sous le charme de cet établissement. Des mets succulents, bien dosé et un accompagnement très professionnel de la par du personnel. Petit bémol, après avoir réglé la note , petit moment de solitude, personne pour nous accompagner vers la sortie et nous demander si cela à été ? Nous aurions bien aimé aussi félicité le chef Laurent Lemal . Dommage ! Néanmoins, je recommande fortement de vous y rendre 👍🏻"

"Le restaurant que je préfère dans les Pyrénées-Orientales. Si la perfection n'existe pas, ce restaurant gastronomique la frôle. Une adaptation sans égale en fonction de nos goûts. Si la cuisine est sublimée à son maximum, le service est d'une qualité identique, il est excellent. Cette huître spéciale restera dans mes souvenirs pendant très longtemps je crois 😂 Un pur chef-d'oeuvre !"

"Une à deux fois par an, lorsqu'on s'accorde le luxe de ce type de table, on cherche à vivre une expérience culinaire unique. Ici, plus qu'une simple expérience...c'est une vraie invitation au voyage, des explosions du palais atypiques et des saveurs rares. Mais ce qui frappe aussi, c'est le charme inouï, professionnel et si proche des besoins clients de l'équipe de salle. Autour d'Aurelien, le service est tout simplement parfait. Irréprochable. Vincent le sommelier nous a guidés sans parti pris sur un choix de vin parfait. Et que dire du cadre unique de la salle de restaurant, face au clocher de Collioure...un temps suspendu pour un moment magique. Merci."

"Une très belle expérience. Personnel très attentionné et à l'écoute. Créativité et audace incroyable du chef. Bref allez y les yeux fermés tout est au top."

"Quelle spectacle pour les yeux et quel enchantement du palais . Des plats qu’on ne déguste pas ailleurs ! Le menu est composé une fois qu’on est sur place et selon ses désirs . A essayer absolument."

"Un des rares restaurant étoilé des Pyrénées-Orientales, un cadre merveilleux un service professionnel et de qualité et des plats en 10 services extraordinaire avec plein de produit locaux et de saisons. Si vous aimez les explosions de saveur je vous le conseille !"

"Restaurant étoilé tout à fait exceptionnel. Nous avons pris la formule carte blanche au chef. Le partie pris est celui de faire des mix terre-mer. A chaque plat c'est un festival de saveur. Les propositions du chef fonctionnent très bien. Et je ne parle pas de la terrasse qui offre une des plus belles vues sur Collioure."

"Nous n'étions pas venue depuis 3 ans à collioure et avions envie de nous faire plaisir et d'avoir une belle vue sur la cité, merci au restaurant la balette d'avoir rempli tous nos critères. Cadre juste exceptionnel ou nous avons profité du coucher de soleil et vue la cité de jours et de nuit, accueil et service particulièrement discret et professionnel. La cuisine....avec son concept surprise et juste magnifique et déroutante, la montée en puissance des apéritif la douceur des amuse bouches, tout nos sens sont mis à rudes épreuve, texture température croustillant fumé et associations de saveurs toutes plus originales ou simples vous déroute. Les plats signatures sont un appelle au voyage entre Terre et mer, l'huître et à mon goût un chef d'œuvre, bravo aux chef et sont équipes qui nous ont simplement régaler jusqu'au mignardises. Nous cherchions un moment de bonheur à collioure l'équipe de la balette nous l'a procurer merci à tous."

"De belles surprises autour de 10 plats. Des serveurs qui expliquent trop vite, sans passion. Ils disparaissent à la fin du repas, sans explications. Vue parfaite sur Collioure."

"Une belle expérience chez un Chef étoilé, imaginatif, créatif, c'est excellent, moderne, équilibré. Bref on s'est régalé. Le personnel est au petit soin et la cadre magnifique. Les seuls points qui doivent être améliorés, c'est une solution de stationnement ou de navette et l'assiette de présentation des madeleines exceptionnelles. Allez y....."

"Tout simplement parfait. Le repas était délicieux accompagné d’un excellent service. Chaque plat a son histoire tout en exploitant à merveille les produits de la mer. C’est sans compter la vue qui est sublime."

"Magnifique expérience pour ce restaurant étoilé. Du début à la fin tout a été parfait pour nous. Le service impeccable, vraiment parfait. Temps d’attente entre les plats idéal. Et que dire de la cuisine…. Une merveille qui met tous nos sens en éveil… Fabuleux"

"De la mise en bouche d'entrée aux mignardises et le dessert tout était parfait : Les mélanges de saveurs toutes plus originales les unes que les autres s'associant parfaitement sont un vrai parti pris qui est réussit avec brio. Le service est très bien exécuté grâce à des serveuses agréables et volontaires, ainsi qu'un sommelier de bon conseils ce qui nous a permis de passer un superbe moment à 4 avec une superbe vue en prime. Je recommande vivement et merci encore à toute l'équipe pour ce beau moment, le meilleur restaurant que j'ai fais jusque là (dépassant même donc les 1 et 2 étoiles que j'ai eu l'occasion d'expérimenter). Félicitations !"

"Un restaurant 1 étoile bien méritée Un voyage pour les papilles, un service plus plus. Et la cerise sur le gâteau une vue sur le clocher de Collioure. Bel endroit à découvrir… Merci à toute l’équipe."

"Une expérience unique et parfaite dans un cadre idyllique! Un personnel agréable, disponible, souriant, et toujours aux petits soins. Nous nous sommes laissés voyagés au fils de la multitude de plats découverte concoctés par une chef, subtil, pimpant et doux. Moment magique et merveilleux! Merci à toute l’équipe!"

"Expérience extraordinaire ! Cadre romantique, paisible, avec une superbe vue sur la baie de Collioure... Repas en 10 services, où chaque plat est une véritable surprise et re-découverte de notre terroir catalan. Quant au service, il est parfait, avec beaucoup d'attention et de bienveillance. Nous habitons à côté, et c'est certain, nous reviendrons pour faire découvrir cet excellent restaurant à nos proches. Merci encore pour cet agréable moment."

"Excellent restaurant avec une vue imprenable sur Collioure. Tout fut parfait. L’équipe a tenu compte de nos allergies alimentaires et tous les plats furent adaptés. Attention il n’y a pas de parking dédié. Il faut se garer en ville puis s’y rendre à pied (mais la marche vaut le coup !)"

"Magnifique moment pour nos 51 ans de mariage. Acceuil exceptionnel service excellent. Repas plein de surprise et un voyage culinaire formidable. Juste un petit regret je ne bois qu'un verre de vin blanc pour mon repas et je ne me suis pas éclatée avec le vin. Néanmoins nous recommencerons très vite cette expérience."

"Fantastique, cadre exceptionnel, cuisine inventive et créative l'accord met vins était exceptionnel, que des vins locaux que nos avons eu le plaisir de découvrir . Nous y retournerons avec beaucoup de plaisir."

"Nous nous sommes régalés, l'accord mets et vins était vraiment parfait. Les saveurs du menu du moment, montent crescendo jusqu'au dessert.. Un délice du début à la fin, très belle expérience 👏 Merci à toute l'équipe"

"Une cusine exceptionnelle qui met en valeur les produits du terroir et de saison. Un mélange de saveurs terre-mer, sucré-salé dans des compositions gastronomiques étonnantes et pleines de couleurs. Rajoutez à ça un décor naturel de toute beauté. Vous apprécierez la magnifique vue sur Collioure. L’association de la cuisine du chef, la vue époustouflante et le service parfait vous permettra à coup sure de passer un bon moment. Seul petit regret le manque de nappe sur les tables. Une belle nape aurait sans aucun doute permis de sublimer la belle vaisselle et les plats proposés. A noter le veritable professionnalisme du personnel."

"Le lieu est parfait pour profiter de la vue sur Collioure, dans le calme. Très bonne idée de proposer l'apéritif dehors, avant de rentrer pour continuer le repas sans rien perdre de la vue. L'agencement des tables est bien pensé et permet de profiter en couple d'un moment privilégié Personnel très accueillant et agréable. Rien à redire. Les plats sont exquis et l'accord des vins est un sans faute. Merci !"

"Nous avons apprécié ce moment délicieux Un cadre privilégié avec vue sur Collioure, des mets de qualité et un accueil très soigné. Nous aurions aimé remercier le chef en personne. Merci pour ce moment"

"Magnifique repas !!! Quelle audace dans l'accord des saveurs, nous avons adoré toutes les propositions dans le menu en 12 services . Bravo également au sommelier l'accord vin était parfait ! Un grand merci à toute l'équipe pour un service au petit soins. Une adresse que je recommande au plus au point."

"Super expérience au restaurant La Balette ! Dès notre arrivée, l’accueil chaleureux nous a immédiatement mis à l’aise. Le cadre, à la fois élégant et confortable, offre une vue magnifique qui complète parfaitement l’ambiance de Collioure. La cuisine est un véritable voyage gastronomique, mêlant habilement produits locaux et innovations culinaires. Un grand merci à toute l’équipe!"

"Cela fait 4 ans que nous y allons chaque année. Nous ne sommes jamais déçu. Un rapport qualité prix incroyable. Nous prenons toujours le 12 services. L'équipe est toujours très attentive aux clients. La cuisine est généreuse, goûteuse et inventive. A chaque fois que nous y allons c'est une découverte culinaire. À tester, goûter et re-découvrir ! Un moment exceptionnel, hors du temps. Merci à vous !"

"Nous avons déjeuné dans ce restaurant dimanche pour fêter la fin des études de médecine de notre fille. Ce fut un régal des papilles et des pupilles , nos 5 sens ont été en émoi tout le long de ce repas avec une cuisine audacieuse, généreuse que le chef sublime avec les bons et beaux produits du terroir. Nous y reviendrons ! L'accueil et le service sont à l'image de la cuisine : excellents !!!"

"Moment parfait pour l'anniversaire de ma compagne. L'expérience culinaire nous a été agréablement expliqué du début à la fin, avec un très bon choix de vin sur chaque étape. Je recommande vivement !"

"Excellente expérience gustative. Vins / sommelier en symbiose. Personnel accueillant, disponible, discret. Aucune attente. Tarif menus en rapport. Deux Toque Blanche entièrement justifiées."

"Un moment hors de la frénésie du monde, tout en raffinemnt et délicatesse...Un plaisir des yeux d'abord, et des papilles ! Le service est attentionné, discret et à l'écoute... Félicitations à toute l'équipe et au chef ! Nous n'oublierons pas cette St Valentin..."

"Salle accueillante, ambiance feutrée, panorama exceptionnel, personnel aux petits soins prédisposent à la dégustation des plats concoctés par le chef. Saveurs suaves, parfaitement nuancées par des arômes riches et choquées adroitement par un craquant venant juste à propos. Ces compositions permettent une dégustation de grande qualité laissant un souvenir agréable à notre palais"

"Moment très agréable en compagnie de mon épouse dans ce restaurant. Un service soigné, pas oppressant, une vue magnifique. Cuisine très travaillée qui mérite son étoile."

"Dîner à deux parfait ! C’est la deuxième fois que nous venons avec ma femme à la Balette et à chaque fois ce fut carton plein. L’accueil, le service, le repas et le cadre tout fut divins. Un service exactement juste et de haut niveau, une belle vue et en ce qui concerne la cuisine, elle est à un grand niveau et mériterait vraiment une réflexion sur la deuxième étoile. Une grande inventivité et surtout des goûts à tomber, nous avons prit le menu « 10 plats » et le choix fut parfait et nous recommandons !"

"Un délicieux moment de magie culinaire: multiples plaisirs gustatifs. Service aimable et irréprochable. Excellent choix des vins proposés par le sommelier. cadre exceptionnel avec vue sur la baie de Collioure. Tout était parfait: bravo à toute l'équipe."

"Nous avons touché l’excellence L’équipe est toujours au top La vue n’en parlons pas Nous sommes bluffé pas la qualité de la cuisine Bref allez y les yeux fermés À essayer une fois dans sa vie"

"Superbe expérience… Nous sommes venus à 2 et nous sommes repartis avec des étoiles dans les yeux et dans le ventre… Service impecable et professionnel. Ce restaurant vaut vraiment le détour. Merci beaucoup pour ce repas"

"Ce repas a été une très belle expérience. Nous en garderons un excellent souvenir. A la fois les saveurs, la présentation et le service irréprochable, tout était réuni pour nous laisser porter tout au long du dîner"

"C'est toujours un plaisir de déguster les assiettes proposées et qui respectent vos goûts. Le service était de toute qualité. Nous remercions toutes les personnes qui nous ont servi. Nous y reviendrons, c'est sûr."

"Cher Chef, Nous tenons à vous exprimer notre gratitude et notre admiration pour le repas découverte que vous nous avez offert ce jeudi 7 mars 2024. Votre cuisine est un véritable art, qui allie inventivité, subtilité, présentation et originalité. Vives félicitations au sommelier qui a su accorder parfaitement les vins locaux (dont un excellent Collioure) à la subtilité de vos mets pour faire voyager nos papilles gustatives à travers les saveurs variées et délicates qui composaient notre repas. Vous êtes un magicien, qui sait créer des harmonies gustatives et visuelles, dignes des plus grands restaurants étoilés. Nous avons également apprécié le spectacle offert par le paysage de la baie de Collioure, qui ajoutait une touche de poésie et de romantisme à notre déjeuner. Le personnel a été d'une gentillesse et d'un professionnalisme remarquables, qui ont contribué à accompagner notre expérience d’une envie prégnante de revenir. Nous avons aimé écouter les histoires intéressantes qu'ils nous ont racontées sur les compositions originales de vos mets. Nous vous remercions encore une fois pour ce moment, que nous n'oublierons pas de sitôt. Nous espérons avoir l'occasion de revenir bientôt dans votre établissement La Balette, pour découvrir d'autres merveilles culinaires, probablement à l’occasion d’un nouveau séjour au relais des trois mas. A ce sujet vives félicitations à l’ensemble du Personnel hôtelier et tout particulièrement à la personne qui a en charge les petits déjeuners de l’hôtel, pour son professionnalisme, sa relation clientèle, sa disponibilité et sa gentillesse, des qualités très précieuses qui permettent de commencer avec le sourire et la bonne humeur une belle journée. Une suggestion: ajouter au petit déjeuner l’une des excellentes madeleines de Julie et tout particulièrement celle à la pistache, un bonheur des papilles de plus ! Avec toute notre reconnaissance, un grand bravo à vous-même et aux équipes."

"deuxième fois pour nous, cette fois-ci avec un couple d’amis. un sans faute encore une fois ! espérons que vous ayez la deuxième étoile ✨"

"Expérience culinaire hors norme pour un étoilé, qui en mériterait bien une seconde ! La moule frite revisitée est surprenante d'ingéniosité. Nous avons reconnu les excellentes et nombreuses mises en bouche, identiques à celles dégustées l'année dernière. Le service est de grande qualité, le sommelier bien au courant de son beau métier, la carte des vins une véritable Bible et le choix des vins au verre très riche qui mériteraient assurément une conservation sous azote. Et critère important sans être primordial, un rapport qualité prix imbattable. Bravo !"

"Un restaurant à la cuisine remarquable dans un cadre fantastique. Vous pouvez découvrir des plats d'une très grande finesse, des associations étonnantes, un accord mets et vins très bien trouvé autour de Collioure, un service de très grande qualité à l'image de ce restaurant. Une adresse à recommander pour savoir se faire plaisir !"

"Cadre magnifique sur la baie de collioure, accueil chaleureux, belle présentation de chaque plat, saveurs inoubliables, service impeccable, c'est certain nous y reviendrons"

"Une très belle expérience. Nous étions en famille avec nos 2 enfants. L'équipe a été très accueillante et à l'écoute pour les enfants. Un staff très professionnel, souriant, agréable. Quant à l cuisine, que dire.... elle est exceptionnelle. Nous avons aimé chaque plat (en général sur 6 ou 7 plats; il y en a toujours 2 ou 3 que nous aimons moins mais à La Balette, tout était excellent, m^meme les plats les plus créatifs). Je recommande chaudement!"

"Que dire de cette expérience magique. On en a plein les yeux avec ce déjeuner ouvert sur le panorama de la baie de Collioure. Plein les papilles par cette succession de plats travaillé sur des texture des saveurs et produits terre mer du terroir. Les accords mets vin sont très rationnels et améliorent encore davantage l'expérience. Nous avons été superbement accompagné tout au long du repas avec des explications patientes et des réponses pertinentes à nos nombreuses questions et nous sommes repartis avec la satisfaction d'un beau moment dans ce restaurant qui merite largement son prix un peu élevé et son étoile (voire une de plus )."

"Accueil agréable, prise en charge du véhicule par un voiturier, apéritif en terrasse avec vue sur Collioure et la mer, déjeuner à l'intérieur (dommage), service rapide et agréable. De l'originalité et de la recherche sur la présentation, les propositions et les goûts. C'est léger et bon. Un coût de cœur pour l'huître et le beignet d'artichaut."

"Dès notre arrivée nous avons été séduits par le cadre du restaurant et par son panorama . Face à la mer, nous avons passé un moment unique, servis par une équipe chaleureuse et sans chichi. Les mets étaient un plaisir des yeux et des papilles. Nous sommes repartis heureux d'avoir vécu une expérience gustative exceptionnelle."

"Les plats étaient tout simplement extraordinaires. Le chef transforme des ingrédients normaux en une nourriture très raffinée, ça relève du génie ! Quant à l'équipe de service, rien à redire. Les serveurs sont agréables et nous ont mis immédiatement à l'aise. Merci pour cette expérience unique !"

"Une expérience gastronomique extraordinaire ! Tout était délicieux, esthétique, avec des mélanges de saveurs délicats et inconnus, le menu adapté à nos contraintes alimentaires. Le personnel très dévoué et cordial.Petit bémol, le décor de la salle un peu austère..."

"Voyage culinaire exceptionnel. De l’accueil de l’équipe en passant par le choix des vins et par l’incroyable rapidité d’adaptation en fonction de nos choix/interdictions/allergies, tout est parfait. Enfin (et c’est vraiment le plus important), il fait vraiment féliciter le chef pour sa créativité et le rendu visuel des plats. C’est notre cinquième visite en 4 ans …et on y reviendra !!"

"Un service très agréable et très professionnel. Un repas au top!! Pleins de surprises, de goût, de beautés visuelles !! On s est régalé !! On a hâte de revenir!! Le cadre est magnifique !! Un grand merci aux équipes en cuisine et au service de nous avoir régalé !! On recommande les yeux fermés !!"

"Cuisine agréable sans plus, une serveuse très souriante faisant de son mieux pour rattraper une expérience totalement plombée par une direction aussi rigide que donneuse de leçons. Mon copain est tombé malade. Nous avons été contraints d’appeler dans la matinée pour annuler à regret notre réservation, son état ne lui permettant pas d’avaler quoique ce soit. Le restaurant nous a rétorqué que dans ce cas, nous serions facturés 210 euros. Nous comprenons naturellement le principe de l’emprunte bancaire mais il n’est pas interdit de rester humain et flexible en cas de force majeure. Mauvais souvenir."

"Merci, nous avons passé un agréable moment, belle découverte culinaire et gustative. Personnel attentionné"

"Bien sûr la cuisine haut de gamme, un défilé de saveurs, la qualité du service, la rapidité dans le respect du temps réservé à la dégustation, bien sûr la vue imprenable sur Collioure,... le top qui justifie le prix élevé. Un bémol sur le prix des vins qui doivent être vendus 10 fois leur prix de revient, histoire de ne pas afficher un prix des repas encore plus élevé."

"Un magnifique moment dans votre restaurant en amoureux pour nos 8 ans! Tout était parfait! Un grand bravo au chef pour ses plats magnifiques et tellement bons! Service impeccable et cadre sublime, sûrement une des plus belles vues de Collioure. J'espère avoir la chance de revenir un jour."

"Journée inoubliable .Cadre exceptionnel . Nous avons apprécié l'emplacement de notre table avec vue directe sur la baie de Collioure. Accueil et service parfaits. Sommelier au top. Pain de la boulangerie Poch excellent. Cuisine surprenante et savoureuse avec des mélanges de saveurs inattendus. Belle découverte. Bravo au CHEF. Merci à la Patissière pour sa petite visite, ses créations sont originales et exquises. Points négatifs la difficulté à trouver une place de parking et l'absence de nappe( bien que je comprenne la nécessité d'économiser l'eau chez nous) MERCI ."

"Avis un peu tardif suite repas St Valentin avec son menu surprise. Vraiment excellent, j ai deja fait quelques étoilés et je pense que la balette est devenu mon préféré des 1 etoile Beaucoup de jolis surprises avec a la fois des mets simples sublimés mais aussi des mets plus raffinés extrêmement bien préparés. Beaucoup d originalité sur les plats. Tous les jus de viandes, les assaisonnements, les sauces sont juste parfaits. La vue est magnifique. Il faudra que l on revienne maintenant qu il fait jour plus Decoration sobre ( la vue mer suffit amplement) mais avec des tables suffisamment espacées pour ne pas être gêné par les convives voisines Serveurs attentionnés. Petite visite du chef en fin de service apprécié. Tarifs en adequation avec la qualité de l ensemble de la prestation S il fallait mettre un petit defaut ce sera le nombre de places de parking limité ( et payantes) sinon on frise la perfection Un grand merci"

"Excellent . Des saveurs , des odeurs subtiles, du goût , que des belles expériences culinaires. Ne changez rien dans votre approche, c'est délicieux. Petit mot pour le service: parfait."

"Quel délicieux voyage ! Un cadre epoustouflant avec vue sur la mer. Une cuisine fine et très gourmande. Les sauces sont absolument divines! D'ailleurs on nous laisse à chaque plat la sauce pour resservir. Les détails sont soignes du début à la fin; que ce soit le choix de la vaisselle, le service attentionné et les plats incroyables tous aussi bons que beaux."

"Première fois pour nous dans un restaurant étoilé et nous sommes ravis de l’expérience. En vacances à Collioure pour quelques jours, j’avais sélectionné ce restaurant pour son emplacement exceptionnel. Je dois quand même avouer que nous avons été un peu déçus à notre arrivée par la décoration selon nous démodée, en tous cas pas à la hauteur de nos représentations d’un restaurant étoilé. Cependant, une fois installés face à la baie, la vue absolument superbe au coucher du soleil nous a rapidement fait oublier cette première impression. Et dès l’instant où le repas a commencé, nous avons compris ce que signifiait avoir une étoile. L’expérience a été merveilleuse, sans aucune fausse note. Excellent service, attentif sans être guindé. Si l’on peut se le permettre, nous conseillons de prendre l’accord mets-vins, un vrai plus. Mention spéciale pour le sommelier qui prend le temps d’échanger avec nous ce que nous avons beaucoup apprécié. Et surtout : Félicitations au chef !!!"

"Expérience magique ! Tous les plats étaient un festival de saveurs en bouche, un sans faute ! L'accord des vins est juste parfait. Les serveurs savent allier rigueur, finesse et humour et nous donner l'eau à la bouche lors de la présentation des plats. Merci pour cet agréable moment que nous avons passé dans votre restaurant !"

"Je n’ai pas les adjectifs pour qualifié cette EXCELLENTE cuisine. Des mets qui vous font voyager, un cadre idyllique, un service irréprochable. Bravo au chef, j’ai eu l’impression de vivre un trois étoiles ! Il faut absolument aller déjeuner ou dîner à cette adresse Encore un grand bravo ! Mireille et Jean Marc"

"Bel endroit avec une vue imprenable sur la baie de Collioure. Personnel attentionné souriant et au petit soin pour les clients. Les plats sont surprenants, originaux et savoureux. Un sans faute. Je recommande à 100%. Corinne"

"Cuisine raffinée et vraiment delicieuse. Menu surprise très bien équilibré avec des produits locaux et avec des associations surprenantes et réussies. Service aimable et à l'écoute"

"Tout était parfait, le menu, le service, le lieu. Ayant subi un By pass, j’avais peur d’être rapidement rassasiée, mais le rythme du service a fait que j’ai pu déguster la totalité des plats, ce qui ne m’était pas arrivé depuis longtemps. Merci à vous pour votre accueil et merci au chef pour toute l’émotion qu’il a su nous transmettre au travers de ses plats. Nous reviendrons avec plaisir 😊"

"Très bel endroit Une équipe très professionnelle une cuisine d une grande qualité et un cadre exceptionnel À recommander"

"Tout le monde a beaucoup apprécié la prestation de La Balette. Nous étions un douzaine. Certains d’entre nous ont l’habitude de fréquenter des étoilés et ont été surpris de la qualité de l’accueil et des mets servis. De l’inventivité, des saveurs, un cadre, tout était parfait. Mention spéciale à Agathe qui a su communiquer avec nous, prendre en compte nos demandes, nous présenter les plats. Félicitations à toute l’équipe."

"Cuisine exceptionnelle, beaucoup de créativité et de talent. Le service est parfait. L'étoile est plus que méritée. Le cadre est magique face à la mer. Nous avons passé un moment magnifique."

"La Balette est un lieu d’exception qui fait les bons moments de la vie. En y séjournant pour ce déjeuner en famille, je pensais à tout ce que vous mettez en œuvre pour que nous passions un moment aussi agréable : une cuisine aux alliances multiples et inoubliables, un service attentionné et juste comme il faut, un espace enchanteur… c’est cela qui fait la magie de ce lieu. Ne changez rien, mais osez tout !"

"Vue magnifique sur Collioure, belle établissement! Personnel est charmant, gentil et à votre écoute. Expérience culinaire magnifique Les mets sont fins et surprenants . N’hésitez pas si vous passez dans la région !"

"Belle découverte du restaurant mais nous n’avons pas encore tester hôtel et le spa"

"Très bonne expérience, tout était au top, un service plus que parfait à tout les niveaux. Un seul petit bémol on aurait souhaité voir le chef de la cuisine prendre l'ambiance et communiquer avec nous après cette dégustation au top, dommage. Mais aucune hésitation a essayer, pas de regret."

"Restaurant qui mérite plus d'une étoile au Michelin. Jeux de couleurs, de saveurs et de textures sans pour autant dénaturer les produits majoritairement locaux. Une expérience multi-sensorielle avec la plus belle vue de Collioure !"

"Cuisine excellente innovante et surprenante . Le chef mérite son étoile"

"Excellentissime ! insolite du début a la fin, vue exceptionnelle ! Personnel parfait et fort sympathique ! On a qu’une envie c’est de revenir. Merci pour votre magie"

"C'est un très bel endroit avec une magnifique vue sur la.baie de Collioure. Nous avons apprécié la dégustation de ce menu surprise. Félicitations au chef pour sa créativité et l'originalité de ses plats. Nous avons été très bien accueillis et servis par une équipe professionnelle, sympathique et compétente. Nous avons passé un très bon moment."

"Cadre fabuleux avec vue sur Collioure et la mer Cuisine absolument exceptionnelle !!! Saveurs exquises et délicates, présentations des assiettes magnifiques, service attentionné. Un bémol sur le parking (accueil désastreux)"

"Excellente cuisine. Découverte de beaucoup de saveurs différentes. Un bon restaurant qu’on a bien apprécié. C’était la première fois dans un gastronomique avec ma femme et on s’est rendu compte qu’il faut prévoir toute la soirée (arrivée à 19h30 parti à 00h00 jusqu’au dernier service) ce qui a fait un peu long pour nous. Parfois pas mal d’attente entre les services. Mais la cuisine qualitative et les serveurs aux petits soins. Je met 4 étoile sur le service en raison de l’attente parfois longue. Le cadre est magnifique on a vu sur la mer le clochet de Collioure !!"

"Cadre spectaculaire, cuisine locale inspirée. Leger bémol sur 2 points : la décoration du lieu qui semble laisser à l’abandon, très peu décoré et entretenu, un peu limite pour un hôtel 4 étoiles et un restaurant étoilé Michelin. Le temps d’attente entre les plats parfois un peu trop long. Quand on prend le parti de servir de nombreuses petites portions il faut que ça s’enchaîne fluide et rapide. C’était un peu long pour nous, 4h à table en ayant pris le menu le plus court. Des avis précédents mentionnent une rapidité de service donc il ne s’agit peut-être que d’un couac non régulier et tant mieux alors. Malgré cela un super repas, service impeccable et chaleureux, au bord de l’eau, au bruit des vagues et à la vue d’un magnifique coucher de soleil sur collioure."

"Un repas de mariage en petit comité. Un lieu magique (Collioure avec une vue époustouflante depuis la salle du restaurant) mais sublimé par la qualité de la cuisine et l'équipe de salle qui s'est occupée de nous avec efficacité et discrétion. La Balette restera intimement liée à ce moment clé de notre vie, qui a marqué l'ensemble de nos convives. Un remerciement spécial à Agathe, qui nous a organisé ce moment précieux! Merci Agathe pour votre disponibilité et pour cette belle organisation!"

"Repas exquis du début à la fin!! Très bien soigné et très recherché dans les saveurs et mélanges!! On reviens chaque année!! Et le cadre est juste magnifique Merci beaucoup"

"Incroyable expérience gastronomique... Unique, bon et vraiment très copieux. Encore merci a toute l'équipe pour cette fabuleuse découverte et dans un cadre idyllique. Nous reviendrons avec plaisir manger chez vous."

"Vue spectaculaire sur Collioure...le menu était délicieux et l'accord avec les vins parfait !"

"Un lieu incroyable, un restaurant de haut niveau. Ce que j'ai le plus aimé, c'est la dégustation de plusieurs vins différents avec chaque plat. Parfait."

"Un grand merci pour cette belle soirée culinaire . Nous avons beaucoup apprécié votre cuisine , ainsi que cette superbe vue depuis votre terrasse. Le service était à la hauteur de votre établissement, accueillant et très attentif. Nous ne pouvons que recommander cette table sans aucune restriction. Nous nous réjouissons de revenir chez vous. Cordialement . Nicole et Pierre-Alain"

"Tout était parfait, Une cuisine aux saveurs raffinés, un service ultra bienveillant, et enfin une vue magnifique"

"Nous avons vécu une très bonne expérience au sein du restaurant La Balette. Les serveurs sont très professionnel, agréable et souriant. Le cadre est superbe, surtout le soir où il y a un magnifique couché de soleil. De plus, les plats sont cuisinés avec attention (adapté aux allergies), ce qui permet une expérience réussie en tout points. Nous reviendrons avec plaisir."

"Une cuisine exceptionnelle et un site absolument magnifique. Un grand merci au chef pour cette belle découverte avec le menu Certitude. Vue à couper le souffle. Une serveuse un peu trop hautaine, nous fait mettre un 3* pour le service, alors que le reste de l’équipe était agréable. Le choix du chef de dresser les assiettes directement sur la table sans nappe, ni set m’a surpris mais il y a sans doute une explication. Nous reviendrons et vous recommanderons avec grand plaisir. Très belle saison à vous."

"Culinairement parlant nous sommes bien dans un gastro, cependant nous avons été déçu lorsque nous avons découvert la terrasse du restaurant , la vue bien que magnifique sur Collioure ne fait pas tout et une nappe sur les tables n’aurait pas été de trop… ça manquait cruellement de décoration et pourtant nous avions déjà séjourné quelques années auparavant à l’hôtel et avions pris le petite déjeuner au même endroit et le charme avait opéré… (table dressée avec nappe blanche ) Et autre petit bémol, prévenir les clients à 18h30 pour 20h00 qu il n’y a pas de place de parking est assez peu professionnel surtout quand on sait combien il est difficile de se garer à Collioure. Le charme n’a donc pas opéré de suite mais heureusement que la cuisine et le service étaient au rendez-vous et nous a permis de nous détendre et de passer une agréable soirée gustativement parlant"

"Très bon restaurant gastronomique , la cuisine est réalisé avec finesse produit locaux , et le service toujours présent en étant discret. une vrai découverte visuel et gustative . je recommanderais ce restaurant. merci à toute l'équipe"

"Quatrième année où nous venons. Tout est top (site, service, cuisine raffinée). Cependant 30% d'augmentation pour le menu en trois ans alors qu'en 2021 le pain était moins présent que le consistant dans l'assiette ! Je réfléchis pour une cinquième présence l'année prochaine."

"Une parenthèse féerique, tout était parfait de l assiette au service en passant par le panorama"

"Très belle expérience hier soir au restaurant de la Balette avec une jolie table face mer. Nous avons choisi 3 menus « inspiration » et nous avons été bien inspirés. Un voyage culinaire terre- mer qui fait la part belle aux produits et aux producteurs locaux. La vaisselle, à la fois sobre et raffinée, met en valeur le dressage soigné de chaque plat. Une découverte de goûts et de saveurs comme l’aspérule odorante qui donne envie de découvrir les prochaines inspirations du chef Laurent Lemal."

"Très belle expérience culinaire. Tout a été parfait depuis le service jusqu’au coucher de soleil sur Collioure. Cuisine magnifiquement exécutée et pleine de découvertes."

"Cuisine INCROYABLE, cadre MAGIQUE ! Je recommande ce restaurant , j’y reviendrai c’est une certitude. Quel cadre magnifique avec la vue sur la mer et Colioure. Merci à toute l’équipe c’était parfait."

"Nous, nous sommes régalés.TOut était succulent et nous avons apprécié que le surplus des différentes sauces reste sur la table.Merci. Les serveurs et les serveuses ont été au top"

"✨ Une soirée mémorable au Restaurant la Balette à Collioure Côte Vermeille✨ 🍾 Nous avons eu la chance de dîner dans ce cadre exceptionnel, avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée. 😋 Chaque plat était une véritable œuvre d'art, alliant saveurs locales et créativité culinaire. Un grand merci à l'équipe de La Balette pour leur accueil chaleureux et leur service impeccable. Nous reviendrons avec plaisir ! #Collioure #LaBalette #Gastronomie #DînerGourmand #BonAppétit #VueMer"

"Très belle expérience culinaire avec une vue magnifique sur Collioure !"

"Une cuisine savoureuse et gastronomique à déguster avec délices sous les parasols et face a la baie de Collioure ! Le service est attentif et professionnel! Le premier menu produit de la mer est exceptionnel ! Mention spéciale pour la fougasse et les desserts !"

"Hier soir, nous avons eu la chance de dîner à la Balette, ce fut une expérience absolument mémorable. Le menu confiance porte parfaitement son nom : chaque plat était une surprise exquise, exceptionnel et délicat, ravissant nos papilles à chaque bouchée. Nous avons été choyés du début à la fin, avec un service impeccable qui nous a fait sentir comme des rois. C’était une véritable fête pour les yeux et pour les sens, dans un cadre magnifique avec une vue à couper le souffle. Inlassable, notamment avec un coucher de soleil radieux. Chaque instant passé à table était extraordinaire. Un grand merci à toute l’équipe pour ce moment inoubliable !"

"que dire cadre magnifique tout etait parfait du debut a la fin personnel tres pros sympathique un regret ce restaurant est trop loin de chez nous pour pouvoir profiter avant nos prochaines vacances de tout ces merveilleux plat"

"Un accueil chaleureux, une équipe très agréable, un cadre magnifique et une cuisine succulente ! Une expérience à ne pas manquer !!!"

"Une très belle découverte, des mets raffiné. Service à la hauteur des plats. Mériterait largement une 2eme étoiles pour sa carte mais je comprends le guide car décoration un peu faible"

"Très belle vue sur tout Collioure ! Le repas était très bien et l'accord mets et vin était bien pensé et très agréable Nous reviendrons avec plaisir 👍"

"Déjeuner parfait dans un cadre enchanteur . Service soigné mais suffisamment décontracté ....Prise en compte d'un aliment peu apprécié (huitre) par l'un des convives."

"Le top! Un vrai regal dans un cadre magnifique! On a eu un peu chaud au debut mais une fois le soleil couche on a vraiment pu apprecier la vue. Le service etait egalement excellent."

"Moment de plaisir culinaire dans un cadre exceptionnel propre à Collioure. Une cuisine d'art et atypique qui s'associe très bien à ce lieu. Nous ne sommes jamais déçus."

"Une vraie pépite ! Une vue imprenable. Nous avons pris le service 5 plats un délice . Ce restaurant rejoint le podium de nos restaurants favoris! Nous le recommandons chaleureusement"

"J’ai commandé des menus à 72 € pour mes invités et moi-même, et on m’a facturé des menus à 105€ ! Les plats exceptionnels et méritent le détour. Nous avons aussi apprécié le service voiturier car nous sommes pmr. Je recommande vivement cette belle adresse. Vincent"

"Lieu magique avec une vue magnifique sur la baie de Collioure. Excellente cuisine avec des saveurs qui explosent en bouche à chaque plat. Ne quittez pas Collioure sans déguster la cuisine du chef Laurent Lemale."

"Lieu magique , la vue, le coucher de soleil sublime , le calme , un endroit suspendu hors du temps. Le personnel attentif, avec de l’esprit et de l’humour loin des codes souvent trop guidés de ce genre d’établissement. Cuisine généreuse , créative et inventive , parfois un peu trop à notre goût, quelques associations qui selon nos palais ne faisaient pas sens. La plupart des mets nous ont pour autant ravis."

"Moment exceptionnel. Une cuisine inventive qui travaille les produits de la région. Chaque plat est une éloge à la nature et aux parfums. Le contenu du menu reste une surprise et se dévoile progressivement tout au long du repas. Le tout face à la baie de Collioure qui ne cesse de nous dévoiler ses charmes colorés."

"Un de nos restaurants préfères! Le service est parfait, les plats sont délicieux, la vue sur collioure très belle. Coup de cœur pour les sauces accompagnant les plats et les pré-desserts qui sont toujours à tomber! Une excellente adresse"

"Avec un panorama unique, un service attentif et sympathique, une cuisine remarquable, nous sommes enchantés de notre délicieux passage à votre table."

"On va faire simple, exceptionnel! Personnel très sympathique et aux petits soins sans être invasif du tout! Les plats, explications, présentations, goûts bref tout, c'est parfait! Juste surpris que pour un 7 août, on ne nous demande pas si nous désirons déjeuner à l'intérieur, d'office dehors en terrasse, par 32° et après avoir déambuler dans les rues bondées de Collioure, un repas en salle climatisée aurait été plus que bienvenue. Seul point négatif mais propre à Collioure, c'est un casse-tête innommable pour se garer! Quelques places dispo mais réservées à la clientèle de l'hôtel, ce que nous comprenons parfaitement. Nous reviendrons avec plaisir, mais clairement pas le mercredi, jour de marché mais en prime en hors saison Par contre un point nous a clairement dérangé, pour ne pas dire choqué, nous trouvons plus que limite le fait que des clients de l'hôtel se promènent et déambulent au milieu des tables sur la terrasse en peignoir qui plus est, cigare en main."

"Une sublime expérience culinaire qui mérite largement son 🌟 Merci pour le temps accordé à ma fille pour qui c’était la première fois"

"Une explosion de saveurs pour vous vos papilles. Une expérience que l'on ne peut pas faire tout les jours, mais qui vaut le détour."

"Magnifique découverte! Cuisine raffinée, cadre enchanteur ,service soigné et ambiance très agréable. Un grand moment dans cette ville ö combien pittoresque."

"Un accueil au top, une solution nous a été trouvée pour garer la voiture ce qui est un luxe pour un mois d’août à collioure, service au top une excellente combinaison plats et vins, une cuisine exceptionnelle, bravo au chef et à sa brigade, à très vite."

"Un véritable moment de plaisir. La cuisine est un émerveillement de saveurs. Le cadre est enchanteur. Un remerciement particulier aux serveuses et sommeliers."

"Personnel très professionnel accueillant et agréable. Le repas est un délice, autant gustativement que visuellement . Bravo à toute l'équipe."

"Une cuisine charmante et iodée au fil du menu Confiance, le tout accompagné d’un service irréprochable. Deux bémols importants cependant : - Malgré avoir précisé qu’un convive mangeait sans fromage en début de repas, le fromage lui a été servi en fin de repas. Après l’avoir fait remarqué aux équipes, ce dernier n’a pas été remplacé par un second pré dessert comme nous en avions l’habitude dans ce type d’établissement prestigieux. Assez déçu sur ce point. - Les différentes préparations sont généralement trop salées (et non simplement iodées) Le tout reste cependant équilibré et distingué. Dernier point important, le parking est réservé aux clients de l’hôtel, assez difficile de trouver une place dans les parkings environnants."

"Tout a été parfait. De l'accueil avec une prise en charge de la voiture non prévue initialement, le déjeuner aux plats subtils, la place faite aux produits locaux (huile d'olives notamment), l'accord mets/vins qui permet de connaître là encore des vins locaux, le service efficace et souriant, le point de vue sur la baie de Collioure. Une très belle adresse assurément, nous y reviendrons."

"DECEPTION ! Nous venons chez vous depuis plusieurs année, et c'était Exceptionnel ! Cette année nous avons même invité notre famille Mais nous sommes très déçus .Manque de relief, manque d'équilibre , les mises en bouches étaient pour moitié très moyennes, sans ''punch '' L'huitre n'était même pas bien découpée et sa saveur monocorde et sans relief, je pourrais détailler le menu mais je n'ai pas le temps. un autre jour peut être. Les serveuses excepté la maitre d'hôtel qui est la depuis plusieurs années, n'étaient pas souriantes et ''Ânonnaient '' la présentation des plats comme une ''Récitation mal comprise '' Etc. Quelle tristesse pour une FETE ..... DECEPTION !"

"2eme voyage exactement un an après. Si la cuisine (et la pâtisserie) restent d'un très haut niveau (c'est vraiment très bon), on est un peu déçu de la proposition, assez semblable à celle de l’année dernière. Et surtout la promesse n’était pas complètement remplie à cause d’un service certes professionnel mais manquant peut-être un peu d’expérience et n’apportant que peu d’information sur les plats, les vins, etc. On attendra un peu avant de revenir..."

"Satisfait à 100% du repas et du service avec en plus une vue magnifique merci à vous"

"Super moment gastronomique avec mon épouse, une très belle table, merci au Chef et son équipe."

"Une belle découverte, un voyage culinaire extraordinaire. Un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Équipe très professionnelle."

"Excellent moment passé chez vous !!!!! L accueil de Mr Sébastien directeur à l accueil excellent accueil au restaurant la cuisine créative d une qualité digne d une 2e étoile !!!! Adresse incontournable de Collioure !! Merci pour ce moment"

"Excellent restaurant situé dans le cadre magnifique de la baie de Collioure. A chaque mets c'est d'abord un plaisir pour les yeux suivi d'une découverte de saveurs qui explose dans la bouche. Le personnel est gentil et compétant, il fait le maximum pour être le plus agréable possible. Nous avons passé un très agréable moment, nous recommandons vivement ce restaurant."

"Cadre idyllique, cuisine à la hauteur de son étoile, le service impeccable, nous avons passé un moment suspendu dans le temps, nous avons pu descendre prendre un bain sur la petite crique après le déjeuné , journée parfaite!"

"Une cuisine de grande qualité avec de belles associations de saveur. Une fois de plus, ce fut une belle expérience. Nous reviendrons"

"Une vrai découverte culinaire, des compositions mar y munt originales; l'accord mets et vins du Roussillon parfait. Un service de qualité par une équipe jeune dans un cadre très agréable. Des tarifs corrects pour un tel niveau de qualité. Nous avons passé un excellent moment, merci à tous."

"Certainement notre restaurant préféré du département. On se laisse porter sur un service 8 plats et c'est toujours un festival pour les papilles. La décoration du restaurant est un peu minimaliste mais fait la part belle à cette vue incroyable sur la baie de Collioure"

"Très belle expérience auprès de ce restaurant ! Lieu calme et sobre. Service avec employés souriants et respectueux. Les menus sont surprenants et raffinés. Un clin d'œil spécifique pour le chef pâtissier avec des desserts d'exceptions, bravo."

"Très belle expérience dans ce restaurant. Étoile largement méritée. Très beaux plats, généreux, justes et raffinés. Merci au chef qui nous a bichonné, nous reviendrons très certainement. Bonne continuation à toute l’équipe."

"Rien à redire. Tout est très bien."

"Emplacement idéal face à la baie et au clocher de Collioure. Toutes les tables et convives bénéficient d'un emplacement avec vue ce qui est assez rare. Tout est très soigné, le personne jeune et dynamique permet de parfaire l'expérience client. Enfin dans l'assiette, rien à redire. Nous allons de découverte en découverte grâce à de nombreuses et différentes préparations qui nous font re-découvrir les produits régionaux. Merci à l'équipe de La Balette pour ce moment ! Arnaud et Margot"

"Poisson(danti) trop dur, immangeable, agneau trop cru. Dessert sans équilibre. Par contre tous les essais à base de sauces et decumes très originaux. Parti pris d'ensemble pas assez convaincant. Le principe consistant à fixer le prix sans décrire le menu ne supporte pas l'a peu près."

"Remarquable expérience culinaire. Mets et service de qualité. Une vue magnifique sur la baie de Collioure."

"Salle de restaurant sans charme, froide, Sauf vue mer. Précisant que cette réservation était pour un anniversaire pas de prise en compte. Avis médiocre sur ma chambre balcon à rafraîchir d'urgence, surtout salle bain. En résumé déception du séjour dans votre établissement. Cdlt."

"Une belle farandole de couleurs et saveurs bien ancrée dans le terroir local. L'accord plats et mets fut un régal pour les papilles."

"Un cadre idyllique avec quelques très belles surprises culinaires. Le service est parfait, attentif, efficace et naturel sans formules artificielles qui ferait perdre l'authenticité de la relation. Un réel plaisir de bout en bout."

"Service impeccable .Vue exceptionnelle sur Collioure et placement dans la salle idéal ! On a apprécié le détail des plats remis par écrit en fin de repas . Cuisine remarquable digne d'une étoile !! Petit bémol : Déjeuner sur une table en bois , même de haute qualité , est un peu ( beaucoup ) décevant pour le confort , le bruit et le statut du restaurant ! Avis déjà vu dans commentaires de clients sur Internet . Pour les plats à recommander ( ci dessous ) .... tout est excellent et à découvrir ! L' huître Pétula ou simplement le beurre fumé , superbes ."

"Une très belle escapade, un endroit magique hors du temps, un voyage à travers les saveurs et l’univers du chef, sans réelle fausse note vous découvrirez des produits du terroir sublimés, des incontournables de la gastronomie française revisités et quelques racines du chef. Une cuisine jeune, pétillante proposée et présentée par une équipe tout aussi dynamique. Merci du voyage 🧑‍🍳"

"Ce fut une expérience très intéressante. Les différentes créations du chef nous ont ravi par leur raffinement. Merci pour le service et le conseil du sommelier."

"Excellent repas tant en qualité qu'en originalité qui à pleinement répondu à nos attentes. Très bons conseils du sommelier en termes de choix de vins. De jeunes serveurs attentionnés sans être envahissants."

"Une super expérience, avec quelques à priori avant le repas sur la gastronomie, qui se sont envolé tout au long du repas. Et une équipe de service à nos petits soins. Merci et à bientot"

"Un lieu merveilleux Une vue à couper le souffle Et la cuisine de Laurent et Julie qui parsèment de leurs talents respectifs le temps de la table …"

"Un super repas, dans une ambiance cosy et pleine de charme Merci à l'équipe qui a été aux petits soins face à des besoins de femme enceinte et d'allergie et encore bravo au chef car malgré la pénibilité de la cliente il a su s'adapter au mieux pour proposer un menu délicieux Je recommande sans hésitation"

"excellent repas, magnifique vue sur Collioure mais gros bémol qui fait que je ne reviendrai pas :le parking. On a été obligé de se garer vers Port vendres et au retour, la surprise d'une contravention. D'autres restaurants étoilés dans la région ont des parkings........"

"Somptueux, expérience gastronomique exceptionnelle, un menu découverte qui n'en finit pas de vous surprendre une véritable symphonie gustative sans fausse note un accord mets vins tout en finesse... Bref, un moment merveilleux."

"Un très bon moment partagé ! Le service est prévenant et la cuisine délicieuse. Ce qui nous a le plus touché est que le chef parvient à mêler créativité, raffinement et simplicité."

"Déjà deux fois dans ce restaurant et encore de nombreuses à venir nous espérons. Une expérience hors du temps dans un cadre exceptionnel. Tout est parfait. Merci."

"Super vue, serveurs(ses) très professionnel, saveurs excellentes"

"Accueil très professionnel., des saveurs délicates et originales. Une très belle expérience degustative."

"Un excellent moment Une belle explosion de saveurs Service très attentionné et chaleureux Cadre grandiose"

"Nous avons été très bien reçu dans un cadre simple et sophistiqué avec une super vue Le personnel est très professionnel Quant à la dégustation des plats ce fut un délice. C'est une adresse à retenir"

"Nous avons passé un moment suspendu dans le temps au restaurant La Balette à COLLIOURE. Le personnel était trés bien et le repas divin. Je recommande, il s'agit d'une vraie expérience."

"Le repas gastronomique nous a été offert à COLLIOURE, site que nous aimons bien et depuis longtemps.Expérience d' un repas surprise réussie :la variété des sensations est difficile à analyser après mais il reste une sorte de vertige : la table, le cadre avec vue sur le site historique peint depuis des siècles, la mer ballotant doucement qq voiliers, la succession des surprises impossibles à se remémorer mais globalement inoubliable, des vins régionaux avec les cépages méditerranéens de Collioure et Banyuls: macabeu,grenaches,syrah,mourvèdre,et... En plus, ns ns sentions attendus même si ns n' étions pas connus."

"Que dire de la Balette, : la cuisine est toujours succulente, le service délicieusement discret, le tempo parfait, le cadre fantastique... Juste une interrogation : pourquoi une seule étoile ?, non mais sérieusement Michelin ?"

"Une très belle promenade culinaire face à la magnifique baie de Collioures. L’accueil est parfait et la cuisine succulente, je recommande !!!"

"Un moment « suspendu », un voyage extraordinaire au pays des saveurs, toutes plus subtiles les unes que les autres. Un régal de la mise en bouche au dessert. Félicitations au chef et à son équipe. Mention spéciale pour le service en salle, exemplaire, effectué avec le sourire et une grande délicatesse. Pour nous c’est la perfection."

"absolument délicieux, plats trés raffinés, service rapide, efficace, professionnel et tres aimable. parking privé payant mais neccessaire nous reviendrons"

"Un repas innovant et excellent dans un cadre magnifique. Un service tout en qualité et discrétion qui favorise un moment privilégié."

"Délicieux moment, merci pour tout !"

"Vraiment excellent des amuse gueules aux multiples desserts, un véritable régal, le tout avec une vue sur Collioure à couper le souffle"

"Seul regret , la qualité quelconque du goût du café . Seul reproche , la faible diction des serveuses ... Tout le reste parfait !"

"Très agréablement surpris tous les 2. Avons tout apprécié aussi bien les saveurs les goûts les odeurs.. Nous nous sommes surpris à ne pas reconnaître certains légumes malgré nos connaissances variées dans ce domaine . Nous remercions l'ensemble de l'équipe pour ce voyage gastronomique. Cordialement"

"Une expérience unique avec un festival de saveurs recherchées et délicates. Une salle un tout petit peu bruyante avec de la résonance surtout lorsqu’on a quelques soucis d’audition. Cecfutvun excellent moment. Merci à toute l’équipe"

"Une expérience culinaire à ne pas rater ! Finesse des plats, originalité, que du bonheur. Mention spéciale pour la pâtisserie absolument sublime! Le service n’est pas en reste : discrétion et très professionnel. Une adresse qui devient incontournable dans la région :) merci Laurent Lamal & Team."

"Cadre exceptionnel, cuisine remarquable, service impeccable et attentionné. Une mention particulière pour les entrées vegetariennes et les desserts"

"Pour notre anniversaire de mariage, nous sommes allés le fêter là bas. Avec une magnifique vue donnant sur la baie de Collioure, nos papilles ont également voyagé grâce aux délicieux mets proposés par le chef . Attention particulière du personnel qui nous detaille chaque met succulent. Le sommelier nous a conseillé quel vin choisir pour s'adapter au mieux au menu. Établissement ne convenant pas aux personnes à mobilité réduite du fait de sa localisation. Possibilité de laisser la voiture en laissant un supplément. Je valide à fond. 💖💖💖😋😋💖💖💖"

"Très belle expérience pour notre deuxième visite à la Balette. Les cuissons des poissons et crustacés sont parfaites, au fil du menu, nous avançons de surprise en surprise. Peut être un regret sur les sauces, excellentes mais qui parfois viennent emporter le goût plus fin du poisson ou des crustacés. Nous nous sommes régalées. Le service est impeccable."

"Nous avons passé un très agréable voyage culinaire avec en plus une belle vue."

"Bravo pour le sympathique accueil, je n'ai malheureusement pas diné sur place (trop tôt) mais je m'en souviendrais et au prochain passage dans la région je m'y arrêterais pour déjeuner et voir diner ! Il y a un point vu superbe sur la baie que je vais joindre a cette avis, merci encore une fois !"

"2 menus certitude dont 1 avec accords mets et vins, originaux, variés, excellents, et des ressources locales. Service souriant, aux petits soins, discret, impeccable. Vue magnifique sur la mer et sur Collioure. Nous reviendrons dès que possible."

"Nous avons eu le privilège de déjeuner seul en terrasse face a l’ance de Collioure Nous avons passer un moment exceptionnel , de surprise en surprise , une équipe jeune et très professionnelle , vraiment . Quant à la cuisine ,,, mille mercis au chef et à sa brigade une finesse extrême, des associations de senteurs et textures divinements réfléchis le tout accompagner d’un soleil exceptionnel Moment d exception. Merci La Balette"

"Cuisine raffinée, de belles surprises. Cuisine atypique. Le lieu est très épuré et à mon goût nécessiterait un peu plus de personnalité dans la décoration."

"Service et accueil excellent et sympathiques. Petit bémol: Accès au bâtiment pas évident. En soirée , manque d’indication, absence de personne au niveau de la réception hôtel pour aider."

"De l’accueil à la fin du dîner, tout était parfait. Superbe repas, le menu inspiration était délicieux"

"Très bel endroit face à la mer. Nous étions très bien placés. Personnel très disponible, aimable et bonne explication des plats. Très bonne cuisine , étoile méritée ."

"Nous allons à Collioure quelques jours chaque année depuis 2020 : Le relais des 3 Mas, et un dîner traditionnel à La Balette. Cadre enchanteur, prestations irréprochables, personnel très attentionné. Quant à la table étoilée, on s'y délecte toujours davantage, tant il apparaît évident que ces équipes en coulisses et au service sont incroyablement impliquées dans la quête du meilleur pour le bonheur du convive. Haut le pouce ! Chapeau bas ! Et grand bravo !"

"Excellent moment et cuisine délicieuse. Service parfait et toujours avec le sourire"

"Un moment exceptionnel,tout en finesse et en découvertes.. Des mets d'une grande fraîcheur et une harmonie parfaite dans la formule...le style dépouillé de la salle manque un peu de chaleur..."

"Une soirée exceptionnelle que ce soit en saveurs ou dans l’accueil. Gros plus les plats végétals une tuerie j’ai adoré gros coup de cœur sur l’oignon rouge de Toulouges et l’endive ❤️😍 Un service irréprochable et avec le sourire en plus 😊 Encore merci pour cette belle soirée"

"Le cadre est fabuleux, la décoration soignée et marine nous met dans l'ambiance culinaire. Certaines associations sont un régal pour les papilles, d'autres trop surprenantes à mon goût comme l'huître revisitée. Par contre les desserts sont divins! Petit bémol, la facturation du parking."

"Cuisine fine et précise. Excellent accord mets/vins. Accueil et salle un peu froids. Présentation des menus sommaire."

"Très belle expérience, ambiance un peu froide dans le restaurant (la salle manque de chaleur, de bougies, de coussins, de rideaux, de musique d'ambiance...) mais qualité des plats au rendez-vous. Un fabuleux dîner gastronomique."

"La Balette est vraiment dans notre top 3 des meilleurs restaurants…..la variété et la qualité sont toujours au rendez-vous…3ème visite pour nous et vraiment toujours exceptionnel."

"Cuisine excellente, du caractère, des surprises sans chercher l'exotisme systématique à la mode. Service attentionné qui met à l'aise. Et vue tou ju ours spectaculaire."

"Quelle magnifique expérience . Tant culinaire que visuelle. Un grand merci au personnel d’avoir été aux petits soins"

"Un Havre de paix, une cuisine originale aux saveurs exquises. Merci à toute l'équipe."